Melon Magazine Vol 67
68
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餃子起源自中國，經歷多個世紀以來給發揚至世界各地，近至日本、韓國、越南、印度，遠至歐洲，俄羅斯及意大利等，也不難發現餃子的踪跡。「餃子」成了世界各國的「招牌菜」，各地的「餃子」給配合當地出產的香料特產，以別樹一格的風土食法，成為各地的招徠；品其源流，餃子是以壓製過的麵粉為皮的充餡食物，自漢代以來中國人便有做餃子充當糧食的記載，今期M e l o n 拜訪了生哥及湯師傅，各自代表日式及中國餃子的人物，讓讀者深入餃子皮底下，所蘊藏著中、日餃子的神髓 。
Transcript of Melon Magazine Vol 67
067p001.pdf 1 29/04/11 8:38 PM
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PUBLISHING COMPANY
Melon Publishing Pty Ltd
ABN: 28 148 150 074
PO Box 303 Kerrimuir VIC 3129
T/ F: 9899 8427
www.melonmagazine.com
剛開始這個專題的時候十分摸不著頭腦，餃子的文化原來比想像中
的更博大，所演變其他有關的食品菜式亦多，小籠包、鍋貼、雲吞、
灌湯餃等，還有更多較為陌生的北方菜式也借鑒了餃子的製法。餃
子的文化更被傳開至世界每一角落，透過訪問方知原來自己所知的
更少，希望讀者們也有同感，得著一些經常出現在身邊，卻從未深
入了解過的事物。
Me
lon
Ap
p
終於上架了，希望大家可以抽空下載過往的期刊，欣賞
我們用心製作的每一段與專題有關的短片，3
數分鐘的短片均利用
了不下於數十倍的時間拍攝及剪接。終於多開闢一條全新的渠道，
進一步展示M
elo
n
對創作、攝影及設計的熱誠及努力，還有更多需
要改進的空間，誠邀讀者及先進們可以給予我們意見指正。M
elo
n
的伺服器將接受更新及升級，希望可以改善讀者們下載期刊到手機
的連線速度。
讀者可能有留意M
elo
n C
lub
的宣傳鋪天蓋地，眼見同事每週處理
的會員申請表及透過社交網站申請的帳戶，日益俱增，為確保每位
填妥申請表的會員準確的收到M
elo
n發出的會員咭，同事的工作與
電影中的偵探無異，主要工作為辨別會員們的﹁書法﹂字樣，為求
郵寄地址準確，不厭其煩的搜尋，以確認有此街道出現在所示的區
域，以及翻查適用的郵編，別小覷這旁人以為並無必要的細節，我
們正需要保持這種態度對待身邊的人物、事情以及每一段我們經過
的，包括與讀者之間的關係。
BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTORTangent WONG
INTERNATIONAL BUSINESSDEVELOPMENT MANAGERHerbert SO
ACCOUNT MANAGERXu MENG
SALES & MARKERINGNatalie LEUNG
we love melbourne
060511issue 67
All editorials or advertisements are protected by copyright and used for Melon Magazine only. The publisher will not be liable for damage or loss caused by late publication, error or failure of advertisement to appear, or any misunderstanding or misleading information.
編輯的話
PHOTOGRAPHERLouis LAU @ Melon Studio
MANAGING EDITORTony CHOY
ART DIRECTORHenry LEE
GRAPHIC DESIGNERKaeti LUK / Inty CHENG
EDITORAlan / Barry / Pinkey˜/ Jay Sing / 瑜騫
Publication Deadline
vol.68 20/05/11 11/05/11
vol.69 03/06/11 25/05/11
vol.70 17/06/11 08/06/11
vol.71 01/07/11 22/06/11
vol.72 15/07/11 06/07/11
vol.73 29/07/11 20/07/11
vol.74 12/08/11 03/08/11
vol.75 26/08/11 17/08/11
COVER DESIGN | HENRY COVER PHOTO | LOUIS
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What’s Up011 / 《中華電視》開播
014 / 第12屆維省華人足球聯賽隊伍專訪
Cover Story019 / 中、日餃子
Food / Beverage029 / 韓風vs寒風
032 / 攝日保泰:醋飄香
Camera036 / 學習攝影的十條金科玉律（下集）
GADGET038 / 天價入耳式耳機
AUTOMOTIVE043 / 陸上狂鯊﹣LancerEvolutionXMR
Lifestyle
046 / 秋冬個性派單品強烈推介
048 / Movie:SourceCode
053 / Travel:青島的浪漫情懷
058 / PsyQuiz:另一半到底怕你什麼？
052 / Movie:FastandFurious5
060 / Sport:Aresnal阿仙奴玩完！
SPRingvALEMasterlink 萬事耹
金輝海鮮大酒樓
美化圖書工藝品公司
頭啖湯
gLEnWAvERLEy香港點心
糖樓
茨廠街
醉瓊樓
榮發公司
大人餐廳(總店)
大人餐廳(分店)
群星茶餐廳
金龍海鮮燒臘酒家
皇國酒家
FooTSCRAy巴國布衣
集文圖書文具
榮發公司
頭啖湯
FoRESTHiLL金寶海鮮酒家 (FOREST HILL)
敦煌 (FOREST HILL)
KEW/HAWTHoRn寶和 (KEW)
翡翠雅苑 (KEW)
鯉魚門海鮮酒家 (HAWTHORN)
oTHERCathay Pacific Lounge (Tullamarine)
采蝶軒 (HIGH POINT)
金輝海鮮大酒樓 (Docklands)
陳記海鮮酒家 (SOUTH BANK)
誼宛酒家 (DANDENONG)
金輝海鮮大酒樓 (SUNSHINE)
達成食品 (St Albans)
UnivERSiTyMONASH UNIVERSITY (CLAYTON)
RMIT University (City)
MONASH UNIVERSITY (Caulfield)
The University of Melbourne (Saigon Noodle)
120DistributionPoints
ReadingPoints
CiTy永隆酒家
正斗粥粉麵飯
喜旺
Tokyonono Mall
十大書坊
榮發公司
新潮樓
糖樓
長青旅遊
運時食品
茨廠街
翡翠小廚
榮昌
影城錄影專門店
Today Fashion Party
iae留學網路
China Bar Shabu Shabu
RiCHMond明昌
鳴發超市
明新
利士門超級市場
donCASTER認真棧
金龍宮 (LOWER TEMPLESTONE)
全聚德 (EAST DONCASTER)
廣東小廚 (EAST DONCASTER)
東本食品 (EAST DONCASTER)
BoXHiLL/BURWood/vERMonTHSBC
鴻圖燒臘
翡翠茶餐廳
富瑤
香港茶餐廳
茨廠街
糖樓
富臨門酒家
新世界圖書
寶康圖書
會德豐電訊
Ferris Tree
Holiday Xperience
Melon Studio
2 Future
金漢宮 (VERMONT SOUTH)
鴻星燒臘海鮮酒家 (BURWOOD EAST)
China Bar Signature (BURWOOD EAST)
金輝海鮮大酒樓 (BURWOOD)
PRESTon新光酒家
金輝海鮮大酒樓
八達旅行社
CLAyTon香港雜貨店
強記
CiTy首藝
糖樓
愛德
Nu 5
蘇豪
Glamaz
(Paramount Centre)
donCASTERFresh Beauty
BoXHiLL首藝
糖樓
張牙醫務所
名匠
君豪
oTHERAmusic
網上版：www.melonmagazine.com
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Tex
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ho
to | 中
華電視
De
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| Ka
eti
11
WH
AT
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P | n
ews
奧運宣傳旗，把北京奧運的喜訊
傳遞澳洲的中西部地區，還把北
京奧運紀念品贈送給澳洲人。宿
陲嬰用心和情記錄了這個經歷，
出版了散文攝影集︽尋夢之旅︾，
在2008
年中國北京奧運會時捐
贈給了家鄉8
3
所學校的圖書館。
2010
年，中國上海世博會上，宿
陲嬰兩次在世博會的澳洲館贈送
︽尋夢之旅︾，把澳洲華僑的愛心、
澳洲人民的友善、澳中人民的友
誼傳播。
︽中華電視︾是宿陲嬰
20
11
年自費創辦的華人
電視。
宿陲嬰在電視開播慶典酒會上還
把他的書︽尋夢之旅︾捐贈給澳
洲的學校、圖書館，讓澳中兩國
民間交流的故事傳播。在酒會上
維多利亞州多元文化委員會接受
了︽尋夢之旅︾的捐贈，新金山
中文圖書館在酒會上還為中華電
視送來謝意深重的感激祝福。
同在澳洲生活，共賞中
華文化。
中華電視是在澳大利亞的電視頻
道播放華人節目，這是澳洲多元
文化推出的友誼之花。C
31
電
視臺的民族節目給各個民族交流
提供了平台，中華電視的開播為
民族融合、民族交合、民族和合
創造了條件。傳播中華文化，傳
播中華文明，傳播中華的中華電
視為多元文化的融合呈送中華愛
心。
中華電視開設3
個欄目。︽華人
生活︾是記錄華人在澳洲生活的
電視專題節目，︽華人資訊︾是
交流華人生活資訊的電視訊息節
目，︽中華藝術︾是傳播中華文化
藝術的電視交流節目。中華電視
2011
年4
月28
日下午6
時開播，
播出3
0
分鐘。其後每週四下午6
時首播，每週五上午5
時，及每
週一上午8
時重播。
中華電視用中英文字幕表達電視
節目內容，有利於多民族文化交
流。中華電視願意把節目奉獻給
澳大利亞各個民族，歡迎觀看中
華電視。
2011
年4
月18
日，中華電視在
墨爾本的唐人街坊酒家舉辦︽中
華電視︾開播慶典，慶祝中華電
視開播。維多利亞州州長百魯、
中華人民共和國駐墨爾本總領事
施偉強為中華電視的開播表示恭
賀。
︽中華電視︾是移民澳洲的華僑宿
陲嬰女士主辦的華人電視節目，
她是來到澳洲生活1
5
年的中國
人。1
5
年來，宿陲嬰女士在中國
和澳洲之間經營公司，經受各種
經驗，開始進入中華文化傳播的
行列，把傳播中華文化作為人生
最美好的選擇。
2007
年，宿陲嬰就同丈夫劉安
興自費駕車行程2
萬公里，歷時
3
個月，從墨爾本出發，穿越中
部沙漠，到達金伯利地區，沿著
西海岸返回墨爾本，自製了一面
《中華電視》開播華人生活又一新傳媒
《中華電視》在 C31 電視臺開播
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De
sign
| Ka
eti
12
WH
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’S U
P | co
min
g eve
nts
Event 1Samuel Smith & Son Fine Wine DinnerYalumba - The Signature 50週年宴會
憑藉至今達1
60
餘年的釀酒經驗及先進的技術，
YA
LU
MB
A
已成為澳洲紅酒風行世界，全盛時代中
的典範酒莊之一；Y
AL
UM
BA
旗下的紅白佳釀系列
達20
多款，當中最為人所愛戴的T
HE
SIG
NA
TU
RE
系列，所獲獎項不計其數，是為Y
AL
UM
BA
酒莊的
得意之作；為慶祝T
HE
SIG
NA
TU
RE
面世5
0
週年
紀念，Y
AL
UM
BA
代表有關方面假上海皇朝酒家，
設宴款待墨爾本惜酒之士，論酒論美食。由於門卷
有限，彌足珍貴，M
EL
ON
有幸備受邀請，現送出
YA
LU
MB
A - T
HE
SIG
NA
TU
RE
50
週年宴會門票名
額1
名︵包括2
位︶，
費用全免。地點： 上海皇朝酒家，Lv 1, 206 Bourke St, Melbourne
時間： 17 May (Tuesday), 7pm
參加辦法： 以不少於 500 字的介紹，寫出閣下品味過 Yalumba - The Signature 的味覺滋 味 享 受， 以 及 選 購 的 原 因； 並 於 5 月 14 日 或 之 前， 以 電 郵 方 式， 傳 送 至[email protected]，標題請註明「索取 Yalubma - The Signature 50 週年宴會門卷」，名額 1 名（包含 2 張門票）；將由本刊編輯挑選意見精僻獨到的讀者赴宴。中獎人仕將有專人通知有關宴會的細節安排。
是晚餐單及所配之酒釀：
• On Arrival: 2000 Jansz Brut VintageSautéed Fluffy Creamy Egg White Omelette with Crab Meat
• 2008 Yalumba the Virgillius ViongnierCrisps Battered King George Whiting
• 2008 Yalumba FDW 7c ChardonnaySautéed King Prawn
• 2006 Yalumba Signature Cabernet ShirazWok Fried Spicy Lamb Rack
• 2004 Yalumba Reserve CabernetSauvignon ShirazWok Fried Wagyu SteakSupreme Dynasty Fried Rice
• 2006 Yalumba the Octavius ShirazDessert
• 2009 Yalumba FSW 8b Botrytis Viongnier
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13
WH
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Event 2Australian Auto Aftermarket Expo 2011
將有超過3
50
個參展商，全澳洲最大型的改裝車展
將於5
月12
日，為期3
天的展覽，展出澳洲本地
最新的改裝車資訊，包括最新的內飾、內件改裝、
改裝車工具配件等等一系列的產品及服務，將會帶
給各位愛好改裝車的讀者全新的產品資訊及專業改
裝意見；更邀請泰國、台灣、美國及中國等地1
00
多家來自不同國家的參展商，帶來改裝車零件及技
術交流，同場更有不少改裝車製成品展覽，讓各位
大開眼界，更有關於維修及保養等專業意見分享會，
改裝車迷的你，不容錯過。
地點： Melbourne Exhibition Centre, Southbank
日期： 12 May – 14 May
開放時間： 12 May (Thursday) 10am - 6pm13 May (Friday) 10am - 10pm14 May (Saturday) 10am - 5pm
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墨爾本華人足球協會（M
CS
A
）自
19
99
年舉辦本地華人足球精英聯賽
以來，現已踏入第1
2
個年頭，本屆
聯賽將會分成—
「超級聯賽」及「甲
組聯賽」兩個級別，賽期當中更會上
演山形超級杯及一項慈善杯賽；賽事
由4
月2
日開鑼至今已進行得如火
如荼，為隆重其事，由W
eS
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AC
Bo
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分行及A
Mo
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鼎豐地
產大力支持，M
el
on
邀請到「超級
聯賽」的各個隊伍接受本刊訪問，讓
讀者深入認識本地華人足球精英於
足球路上的奮鬥歷程，今期受訪的
兩個隊伍分別為o
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SS
ey
FC
及t
Hin
k A
SiA
FC
。
M
什麼時候開始踢足球？為什麼會組隊參
加比賽？
J
我從國內遼寧的大連於2
00
2
年過來，很
小就很喜歡踢球了，大連被稱為中國的
足球城，市內每一個人也很喜歡足球，
我自己也不例外；過來以後，跟一班也
從大連過來的朋友一起踢球，然後想，
與其一盤散沙似的，不如組織一個團
隊，參加正規的聯賽，然後就打聽得到
MC
SA
有舉辦足球聯賽，幸得贊助商的
支持，我們由0
6
年註冊成為俱樂部，有
2
支隊伍，0
8
年起，連續蟬聯三屆聯賽
冠軍。一個人踢球是很寂寞的，組成一
支團隊參賽的感覺很好，成績不是最重
要的，而且參加比賽以後認識其他隊伍
的機會亦多，跟C
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rl
ie
和ro
y
的感
情也很好。
M
現在隊伍的球員方面是如何招募得來
的？當面對球員流失，會如何處理呢？
J
球隊剛開始的時候也時有發生，曾經只
有8
個球員上場的也有，可是當球隊有
固定的經營管理之後，這般的情況也相
對的穩定下來，我們整個俱樂部隊伍加
起來有約5
0位球員，不會出現不夠；要
留住球員，最重要是讓他開心的留在球
隊裏，不一定是要上場，最重要是營造
踢球的環境，讓每一個人也覺得
自己很重要，享受踢球的過程，
當大家結成要好的朋友，他
們便會愛上這個環境，就算
不能上場，也不會離開，像
一個大家庭似的。而且經過正規俱樂部
的管理模式，推行會員制，把會員分作
不同的小社區各自分工管理，以電郵或
即是聊天聯絡會員，感謝贊助商的支持，
定期組織各樣的文娛活動，會員之間也
是要好的朋友，不單純踢球，是一個不
錯的進程。
M
心目中有最令你們難忘的賽事經歷嗎？
J
球隊落後反勝的經歷是最難忘的，感覺
一班球員努力去爭取最佳的成績都是難
忘的；最難忙的要數第一次奪得冠軍；
我們球隊在這聯賽有7
、8
年，有降過級，
20
08
年第一次奪冠最是得來不易的。
M
球員以外的自己是個怎樣的人呢？踢球、
工作、與家人相處的時間如何分配呢？
J
我從事有關地產的行業，工作、踢球時
間分配方面可以比較有彈性，可是工作
之外也很忙，沒有太多的時間投入到踢
球，因為不單要踢球，我也兼顧球隊的
內務管理運作。我也對足球十分瘋狂，
只要有機會上陣便全力以赴，家人方面
也曾有埋怨，畢竟一但可以踢球自己就
很高興的，可是也要合理安排自己的時
間，一星期最多只踢2
、3
場；家人也很
膽心，踢球也是衝撞較多的運動，年紀
漸大，比較危險，其實也有想過換一換
運動，打高爾夫球之類的，可是根本沒
可能放棄足球，只要能踢，就一定會繼
續的。
第 12 屆維省華人足球聯賽 2011 隊伍代表專訪
MMelon J JiMMy （位置：防守中場）
Odyssey FC 代表
Think AsiA FC 代表
067 MCSA Interview.indd 2 29/04/11 2:51 PM
M
什麼時候開
始踢足球？為
什麼會組隊參
加比賽？
C
我在澳洲長大，小學時候雖然有玩過其
他的運動，可是最喜歡的卻是足球；也
有參加過本地的聯賽，1
2
班之後要應付
功課考試，較難抽空應付；後來經朋友
介結認識r
oy
，所以便參加他代表的球
隊，一起比賽。
R
我來自香港，小時候開始玩的是乒乓球，
直至上中學以後開始覺得乒乓球只是單
對單的比賽，略嫌單調，後來跟朋友開
始接觸足球，然後好像﹁瘋狂﹂似的愛
上足球，不論午膳或下課的時間都在踢
球，直至加入校隊，參加較有規模的學
界比賽，無論勝負也有隊友分享彼此的
喜悅或失落，自己全情投入樂在其中，
獲得不少的滿足及成功感；我們的隊伍
在97
年已參加M
CS
A
的聯賽，自己也
是中途經朋友介紹加入球隊，球員以留
學生為主，當中數個年資較高的球隊為
骨幹成員，自己代表球隊也有7
，8
年，
前輩們漸漸退下，自己開始帶領球隊，
然而工作較為繁忙，慢慢轉移球隊的領
導給Ch
Ar
lie
負責。
M
現在隊伍的球員方面是如何招募得來
的？當面對球員流失，會如何處理呢？
R
之前提及過有關我們的球員大都是留學
生，流失的情時有發生，大約2
，3
年
前，球隊只有大約1
3
，14
位球員，在這
般激烈水平的比賽，可算並不足夠，加
上球員傷患、停賽、忙於工作不能抽空
的也不少，勉強湊成1
1
人作賽已是十分
難得；至於球員來源方面，通常經過球
員間的互相介紹推舉，再過來一起切磋，
從而挑選出來的；我們沒有特別嘗試羅
致其他球員的經驗，反而我們有預過某
隊伍中整隊都是泰國人，只有唯一個別
來自香港的球員，他們於默契上顯得格
格不入，而我們球隊則以香港人為主，
於是有嘗試過打探他的意願，邀他過來
加入我們的隊伍，以增強實力。
M
心目中有最令你們難忘的賽事經歷嗎？
C
有次最難忘的，上半場先給對方射進2
球，然後倚靠全隊人的鬥心，多跑幾步，
結果成功反撲，反勝對方的喜悅及激動
是最令人難以忘懷的。另一次的比賽途
中ro
y
跟對手鬥頂頭鎚，結果流血當
場，而當時賽果落後一球
，ro
y
都不計
傷勢嚷著要出場作賽，包紮之後繼續上
陣，其永不放棄的精神，十分可嘉。
M
球員以外的自己是個怎樣的人呢？踢球、
工作、與家人相處的時間如何分配呢？
C
自己還是學生的身份，球員以外的興趣
還是踢足球，一個星期晚上有3
場室內
比賽，星期日則代表球隊出賽；自己從
未試過給女朋友埋怨，反而她經常過來
看自己比賽，然而女生看球賽的熱情可
能沒有男生般的熱烈，得到女朋友的支
持，讓自己才可以專心練習、比賽，實
是難得。
R
自己有一份全職的飲食業工作，工時較
長，可是自己踢球的熱情難卻，工作的
性質尤以周末及假期最忙碌，而球賽也
多數在周末進行，而身為本地人的上級，
也對體育運動抱持十分正面的態度，也
十分體諒，願意安排其他同事替換，讓
自己可以在毫無
壓
力
情
況
下
比
賽；而家人方面
也十分支持，雖
然未有正式觀看
過我的比賽，可
人是卻經常關心
賽果及自己的
表
現，十分窩心。
Tex
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15
Wh
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專訪由以下
贊助商呈獻：
Odyssey FC 代表
MMelon
R roy（位置：翼鋒） C ChArlie（位置：中場）
Think AsiA FC 代表
▉ 由左至右，JiMMy、roy及ChArlie。
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餃子起源自中國，經歷多個世紀以來給發揚至世界各地，近至日本、韓國、
越南、印度，遠至歐洲，俄羅斯及意大利等，也不難發現餃子的踪跡。
「餃子」成了世界各國的「招牌菜」，各地的「餃子」給配合當地出產的香
料特產，以別樹一格的風土食法，成為各地的招徠；品其源流，餃子是以
壓製過的麵粉為皮的充餡食物，自漢代以來中國人便有做餃子充當糧食的
記載，今期M
el
on
拜訪了生哥及湯師傅，各自代表日式及中國餃子的
人物，讓讀者深入餃子皮底下，所蘊藏著中、日餃子的神髓
。
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餃子的製作方法，因地域界限而演變成今天五花八門的方式，筆
者在此綜合了多方面的意見及心得，得出以下適合自家製作餃子
的程序，讓讀者們可以於空暇時間自己動手嘗試製作。
坊間有不少現成的餃子皮，可依據不同的食法，煎、蒸、煮而挑
選不同的厚薄及成份的麵皮；可是要求稍高的讀者，可嘗試自己
動手製作，比例控制及軟硬要求方面亦隨個人喜好而有所不同，
本篇將由調餡開始說起。
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原則上說肉蛋魚蝦，各種蔬菜，皆可做餡。以豬肉白菜
餡為例：選用五花肉，剁成肉碎，偏瘦的肉類，餃子煮
熟後餡肉會較硬，口感較差，所以選用略肥不瘦的豬肉，
口感會更佳；大白菜若干，肉菜比例，可每三份菜配一
份肉，隨個人喜好而定，把菜切碎後後要擠乾水份，免
得煮熟時候餡肉的水份會從內擠開餃子皮；方法把切碎
的白菜放進潔淨紗布之中，以扭毛巾方式把菜蔬的水份
擠乾，然後與肉碎混合在一起，加薑末，醬油，鹽，麻
油等，攪拌至粘稠。
關於調味，寧可偏淡，不要偏鹹。嘗味的方法，可於餡
料中拿取些少的份量，放入微波爐加熱至熟透；淡了，
可多添醬油或生抽。鹹了，只能再加一些蔬菜或肉。當
關於處理較硬的蔬菜，可按比例減少菜蔬的含量，或者
先行處理讓它變軟，否則容易令餃子皮穿破；以芹菜為
例，可先在熱水中灼熟，然後切碎。
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把適量的餡放在餃子皮中間，再把皮對摺，
把邊捏合，一個生餃子就包好了。一般而言，
講究皮薄餡多，口感雖好卻難以包得完整，
煮開時候亦容易破爛。
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湯師傅原藉上海，製作餃子的資歷多年，對中國國內的
餃子文化認識甚深。湯師傅提出餃子最尤關重要的成功
因素是，「皮不能破損」；澳洲本地的麵粉不同於湯師
傅於外地慣用的品種，花了歷時兩個多月的時間才研配
適合的比例製作餃子皮，目前使用的餃子皮可供煎，蒸
及煮皆可，無論軟硬、韌度、厚薄、適合冷藏等各方面
均取得空前的平衡。
湯師傅稱上海位於中國的南北分界，餃子文
化源於東北，黑龍江、瀋陽等地，並非源自
上海；東北的餃子味濃，肉多，並沒有添加
任何菜蔬，十分純樸簡單，因為地處低溫的
東北，東北人需要吸收較多脂肪以禦寒；而
南方的餃子，包括上海的餃子，傳統調味會
較甜，餡料方面肉類之外有菜蔬，經常選用
白菜或豆類製作餃子，然而食用餃子並非主
糧，只是偶爾調劑口味；中國的餃子文化南
北的差異頗為明顯。
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湯師傅
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生產餃子，口感外觀以外，湯師傅也要求餃
子「鮮」味十足，於原料方面，湯師傅面對
一般人也會遇上的問題：本地處理豬隻的方
法與內地或香港不同，帶來不少惱人及影響
食欲口感的豬羶味；湯師傅為確保肉類的質
素，堅持選用固定的肉類供應商，精選老薑
及蔥僻羶；剁碎的肉類調味要放上湯、糖、
鹽、麻油、胡椒粉等，當中糖及麻油可保存
肉類的「鮮」，份量因個人口味而有所調節；
菜肉的比例為3比1，然而選用如韮菜一類較為
乾身的菜蔬，建議投放的肉類較多；菜蔬大多
充滿水份，宜先擠乾，肉類方面可調得較重
的口味，當混上菜蔬之後，肉類的調味會被
沖淡，可抽取出一小塊於微波爐加熱試味。
均是烹調餃子的常用方法，然而湯師傅即席
示範一般清煮餃子的心得：於水沸之後落餃
子，慢煮約十分鐘的時間，利用杓子的背面
向同一方向略作攪拌，才不至於弄破餃子的
表皮，直至餃子浮起，再添加自來水於鍋裡，
直至重新沸騰，以確保餃子內裡的餡料全部
熟透。餃子煮熟以後，慣常會蘸醋食用，然
而選用稱為黑醋的鎮江醋，味道會較重，只
適宜煮食或蘸調味道較淡的菜式；湯師傅建
議使用米醋蘸餃子食用，口味則會較清淡而
帶甜味，可令餃子的鮮味更加突出，不至於
蓋過肉餡的味道。
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要在墨爾本飲食界選擇日式餃子的代表師傅，生哥比地道的日本人更具代
表性；生哥於92年開始做餃子，接近20年鑽研餃子交化的經驗，曾經在日
本神奈川縣橫濱市開業中華料理店10餘年，單憑餃子所得的獎項令生哥的
餐館在神奈川縣2萬多家之中排行第6，受盡地道日本人、傳媒、電視台及
名人的青睞；在日本唐人街同行的比拼之中，生哥更創下一分鐘製作14隻
餃子的紀錄，贏得「餃子王」的稱號。
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餃子本身像元寶的形狀，通常為過節時的特色食品，後來
給日本飲食文化吸收了餃子的特色，成為料理中不可或缺
的菜式之一，在日本國內，上至天皇，下至平民百姓皆以
此為每天的主糧。日式餃子以煎、蒸為主要食法，要求餃
子具有味覺，口感，香，脆的享受，以及形狀上的美觀性
作為必要條件，彎曲幅度形狀以貼新新月型狀為佳；更強
調皮、餡缺一不可，餃子皮製作以中根、低根粉按比例
調配，以椰菜作為主要的菜蔬，肉類方面以7分醬油及3
分日本米醋的混合調味；在要求菜多肉少的前題下，日
式餃子可以大量食用而不至於飽滯。
生哥在日本所得的「餃子王」美譽，贏得不少名人的青
睞，已故日本橋本龍太郎首相，贏得日本富士電視台舉
辦的鐵人料理冠軍，孫姓鐵廚也對生哥的餃子贊不絕口；
移居墨爾本之後，生哥製作的餃子更時常出沒於澳洲使
節及本土州長官員舉行酒會的場合，備受重視。生哥製
作的餃子除傳統款式以外，更有菠菜、豆腐、蝦、雞、
菇類、面豉及芝士等30餘款。
生哥建議把餃子先煮開5至6分鐘，倒掉剩餘的水份，再
下油用大火煎香，然後轉用文火煎1至2分鐘，達至金黃
香脆，而且必須固定位置煎調，不能移位。生哥還建議，
要餃子的餡肉彈牙，所使用的肉類可以一半剁碎，另一半
則切片，可增加嚼勁口感。
豬肉餃子：較為傳統的日式餃子款式，以6、4的比例分配
菜蔬及豬肉，以椰菜為主，日本人也喜歡以韮菜製作的餃
子，蘸料方面，生哥建議使用日本醬油加日本米醋，帶來
開胃增加食欲的享受。
蝦餃子：生哥的另一得意傑作，以全蝦肉製作的餃子，
添加荀絲增加嚼勁，於調味的時候加添少量辣油，增加
味覺的刺激。
食家 193 Coleman Parade, Glen Waverley
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踏入深秋，墨爾本入黑後
往往寒風陣陣，冷得人牙
關打顫。筆者的胃口也隨
著天氣變化，由平日酷愛
簡樸清淡，轉為偏好濃厚
口味，甚或辛辣熱盪的菜
式，為身體預早儲備「過
冬」的能量。今天剛巧碰
見韓藉好友，言談間提及
令人暖在心頭的家鄉美食，
筆者二話不說，硬要他立
刻交出心水韓食情報，好
讓Melon讀者(包括筆者)
於秋風肅殺之際，可以趁
機暖一暖口腹，實行「以
韓制寒」。
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韓籍好友介紹的，是位於CaRnegie
的一家韓菜小店。由於店子不是位處
甚麼旺區，因此筆者心想晚飯時間那
裡應該也不至太過迫人，豈知到埗後
才發覺低估了這家小店的魅力。晚上
六時許，店內已人頭湧湧，座上客更
有不少是韓籍朋友。看來老友的情
報，今次應該靠得住！
▉
飯饌b
an
ch
an
반찬
到韓菜館吃飯，最大特色就是在主菜登場之前，
一小碟一小碟的各色小食。荳芽、魚餅、泡菜等
放滿一桌，感覺滿足豐盛。筆者一向以為這些
sidedishes
統稱K
imChi
，後來老闆娘告知，
原來韓國人稱之為B
anChan
，古舊的漢名為
「飯饌」，是韓國家庭每天不可或缺的「粮伴」。
由於每間韓菜館的飯饌醃製方法不盡同，因此各
家有各家的特色，個個獨具性格。筆者今次嚐到的
自家飯饌，辣味適中，蒜味也不太濃，十分醒胃，
其中荳芽與馬鈴薯是筆者最喜歡的。若不是要留
肚吃其他菜式，肯定會拿它餸兩大碗白飯！
▉
大醬湯S
oy
be
an
Pa
St
e J
Jig
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해물된장찌개
單聽菜式名字，本以為會是個味道強烈的辛辣麵
豉湯，但一試後卻驚喜非常。湯中的豆腐嫩滑得
像豆腐花一樣，簡直可以在舌頭上暢快地飄移。
海鮮湯配上走地雞蛋與鮮菌，難得辣味與鮮甜味
配搭得宜，真的不得不衷心一讚此湯妙絕的味覺
平衡。
▉
人蔘雞湯 g
inS
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hic
ke
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삼계탕
韓菜最強調「藥食同源」，那吃韓菜又怎可以少了馳
名的藥饍人蔘雞湯？此店的人蔘雞湯熬得火候十足，
湯裡滲著濃郁的蔘香與雞味。吃一口雞肉，蔘味更濃，
而且雞骨都熬得軟熟到可以直吞落肚。翻翻湯料，原
來一條條人蔘都是放進雞肚裡燉的哦，難怪啖啖也如
此入味。
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▉
海鮮葱餅S
ea
fo
od
Pa
nc
ak
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해물파전
這個傳統小食是老闆娘介紹的，咬落外皮香脆，
內裡煙靭而滲著濃濃的蛋味，且沒有黏糊糊的溫
吞感覺。雖然是炸物，但入口頗為乾身，加上海
鮮粒與葱段味道清鮮，多吃幾口也不覺得膩滯。
是個簡簡單單，但頗得人歡心的前菜。
▉
牛肉火鍋 S
ya
bu
Sy
ab
u
샤부
샤부
本來沒打算試的鍋物，但見鄰桌吃得津津
有味，最終也忍不住點了來吃。火鍋上桌，
筆者還未來得及起筷，勤快的侍應阿姨已
代為將生料全數下鍋，感覺像媽媽一般親
切窩心。蒸氣騰騰冒起，先呷一口熱湯，
甘筍與雜菌的精華已在湯底暢泳，極之鮮
甜。細嫩的皇帝菜微帶甘澀，感覺清新，
而牛肉更是鬆軟而肉味極濃。筆者隨即問
問侍應牛肉是牛的哪一部份，侍應想了一
會，往自己身上指了一指–
哦，怪不得，
原來是牛肋內側的嫩肉啊。
▉
石頭鍋飯 d
ol
So
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돌솥비빔밥
石頭鍋端來時響起沙沙聲，香氣撲鼻，未
吃經已令人口水流。趁熱將店裡自家秘製
的辣醬拌到飯中，與牛肉及走地雞蛋撈勻
同吃。甜、辣、鹹三味夾著高溫跑進嘴裡，
還帶著飯焦的鬆脆口感，真的有著說不出
的幸福感。
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7 & 7 korean Restaurant
21BKoornangRoad,Carnegie
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食識勝也瑜 騫
香港公開大學自在人生自學計劃
飲食與健康及儀容之道課程導師
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攝日保泰
醋飄香
五味調和醋為先，自古至今均在烹調中作主要
的調味，醋能在食物加熱過程中，使維生素C
減少流失，還可在烹調骨類中的鈣質溶解，而
易於被人體吸收。傳說清朝慈禧太后也經常服
用醋作為助饍養顏。
醋，含有5
%
至20%
的醋酸外，還含有氨
基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有
機酸，及磷、鐵等多種礦物質。於本草綱目
中：﹁醋可消腫痛，散水氣，殺邪毒，理諸
藥﹂。解能為散瘀、止血、止痛、開胃、養
肝解毒的效用。經常食用醋，可以降低血壓、
軟化血管、減少膽固醇、防治心血管病。
醋是酸的，吃了會使體質變酸？﹁醋﹂，雖然
在味覺上是酸的，但經過體內燃燒之後，會
產生許多礦物質，如鉀、鈉、鈣、鎂、和多
種微量元素，能在兩小時內分解，排除血液
中之乳酸及焦葡萄酸，因人體內有一個﹁檸
檬酸循環﹂，是來推動體內燃燒、消化、分
解，把食物充分的轉換成身體可利用的能量，
檸檬酸循環也能幫助體質回復成弱鹼性。當
食物中，有醋的成份時，血液的濃度便會淡
化，紅血球的變形能力增加，整個身體不再
有酸性環境，血液裡的廢物毒物得以逐漸清
除，體內的新陳代謝運作提升，血液能回復
淨潔，人便自然健康保泰。
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香醋D
IY
·醋享活機
活力充沛精神奕
奕，人皆享往，大
家可於餐後，飲用
1
湯匙的醋加入1
杯溫開水中（果醋、
香醋、稀釋的米醋、
陳醋均可），醋能
促進血液循環及中
和氧化脂質的形成，並維持體液的酸鹼
平衡，防止心血管疾病，還能降低尿
糖含量，抑制和減緩人體衰老。（每
天一次）
·醋享甜夢
每晚數數綿羊，不如在睡前半小時，不
防用醋及蜂蜜各1
茶匙，加入1
杯溫開
水中飲用，可消除煩躁不安及維持神經
系統健康、有助於睡眠。（每天一次）
·醋享舒嗓
若有嗓子疼或牙炎
口瘡，真不是味兒。
只需2
湯匙的醋加
入1
杯溫開水中漱
口，便可得以舒緩，
因醋有殺菌作用。
（可使用多次）
·醋享嫩肌
回復細膩嫩肌美白，
可
以1
湯
匙
的
醋
加入1
杯蒸餾水搖
均；洗臉後，用棉
球蘸上少量醋水；
於長期使用，可幫
助恢復皮膚自然的
PH
值。（每天兩次）
香醋小記
請勿與醋和
藥物同服，
因每種藥物
均有本體的
機理，因醋
會降低藥物
的副作用；
醋雖有保健
作用，但請
勿空腹喝不經開水稀釋的醋，每天亦不能飲用多於
20
毫升未稀釋的醋，這會對胃造成一定傷害；另外
奶類食品含膠體化合物亦不宜同時與醋同吃。
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喜歡攝影的朋友越來越多，可是擁有正確理念去學習攝影的卻少
之又少，筆者綜合10項學習攝影前新手經常提及的問題及解答，
將上期解說過頭5項攝影新手最關心的項目，今期續集將繼續探
討另外5項，讓有興趣學習攝影的讀者作一參考。
學習攝影的條金科玉律（下集）10
多欣賞好作品
多看別人的好作品固然重要，卻不是說
要盲目崇拜成名的攝影師，然而適當的
尋找自己喜歡的攝影風格及題材，然後
著手思考或嘗試進行模仿，與身邊同樣
愛好攝影的朋友多作討論及實踐，從引證
中找尋自己喜愛的攝影風格及方向，這
是每位愛好攝影朋友的必經成長階段；
著名的攝影集並不便宜，可是卻能啟發
攝影風格派系的取捨，裨補闕漏。筆者
希望往後有機會，再向大家介紹幾本。
6不要一次攻頂
很多朋友都喜歡建議初學的朋友一次攻
頂，便是一下子全買下系列中最名貴及優
質的器材，其實這是十分危險的動作。
在將要面對的攝影題材及怎樣拍得出理
想效果的方法等因素，都不大清楚了解
的情況下，包辦所有市面上最高級的器
材，只會增添不必的開支；當拍不出理
想效果時只會令你更加氣餒；讓自己在
攝影同好的圈子裏樹立「高人一等」的
印象，徒添聲勢有餘，實質拿捏得著的
攝影技倆，並不是從你攜帶的器材「深
度」能夠反映出來的；所以，還是回歸到
學拍照的原點上，還是努力的拍照吧。
7
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RA
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niq
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試練習想清楚才拍
請用心拍，認真拍，不論用的是數碼還是傳統的菲林相
機，要養成一種先尋找光源、然後思考、再按快門的
習慣，對學習拍照的攝影愛好者來說是十分有效的。
數碼的優勢是拍照的成本單一，器材的錢已經花了，
再花的只是充電的費用，但這不代表可以隨時瞎按快
門，希望大家在拍的時候先去想， 在腦海中決定要怎
樣的一個畫面，然後在現實中等待這一個機會時再按
下快門，然後仔細的觀察成果，檢討之後，再構思下
一個畫面，然後再按下快門。初學者要不恥使用P 程
序拍攝模式，或者A光圈先決模式，在所需的有效光
源、及景深控制的技巧還未拿捏得準確便強行使用M
全手動模式，拍糟了然後倚賴後製裁剪、推光、減
噪，是否本末倒置，自欺欺人呢？
8
後期製作的價值定義
曾有很多愛好攝影的朋友都不屑後期製作的價值。其
實，後期製作是攝影界當中一個十分重要的過程，不
少商業攝影作品都經過專門的後製，以增加其宣傳效
果及說服力；然而，拍一張爛相然後依靠後製的力度
只是由0去1的進程；可是若然拍得一張本身已很有說
服力的照片，加上適當的後製卻是1加1得2，帶來錦上
添花的效果。而且基於商業攝影的大前題，與平凡的攝
影愛好者拍照只純為娛樂，大家使用的工具明顯是同
一支「畫筆」，放在你手上還是梵高的手上，效果已
截然不同，那還有什麼不屑經過後期製作的成品呢？
9
請細閱說明書
這是十有八、九人都不曾做過的基本動作。請各位購
買相機器材回來以後，著手拍攝之前，務必先詳細閱
讀附贈的說明書；新手常犯的謬誤是「每事必問」，
然而十有七、八的發問，諸如測光、景深、焦距、光
圈、快門與感光度之間的相互作用等，在各位發問之
前，相機生產商已聘請有關專業人仕，分析及記錄相
關的資訊，而且「隨盒附送」；所以，必須催促自己，
在同好的圈子中討論一些說明書上未曾有過的經驗及
分享心得，把理論付諸行動，把玩相機的每一項功能
及模式，累積經驗，做一個對自己攝影技術上負責任
的攝影愛好者。
10
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http://www.final-audio-design-e.com
這次發售的F
I-DC
16
02
系列包括三款型號分別為
﹁PIA
NO
FO
RT
EX
-CC
﹂
、﹁P
IAN
O F
OR
TE
IX
﹂及
﹁PIA
NO
FO
RT
EV
III
﹂，全系列耳機採用同樣的圓錐
形入耳式結構設計，大小也一致，唯一不同之處在於
所採用的金屬材料，分別採用了鉻銅、不銹鋼及黃銅
三種金屬進行切削打造，預計售價分別為2
20
00
0
、
98
,00
0
及78
,00
0
日圓左右。
作為0
9
年發售的F
I-DC
16
01
系列的升級版，F
I-
DC
16
02
系列在設計上有明顯的改善。新耳機採用
了較為扁長的圓錐形設計，在重量和形狀上取得了平
衡，有利於佩戴時增加舒適度，同時圓錐形也更有利
於耳機內空氣的流動，對耳機音質的提高也有一定作
用。
FI-D
C1
60
2
採用動圈式設計，在振動膜前安置的壓
力環及耳機前後都配備的氣壓調整孔能使振膜前後氣
壓保持一致，減少耳機內部摩擦損耗。除此之外，耳
機還採用了F
INA
L A
UD
IO D
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IGN
公司自研發的
16
MM
大直徑驅動單元，旨在更有效地還原音聲效果
的真實感。
作為一款高端耳機，F
I-DC
16
02
採用的各種金屬材
質能夠更好的承受振膜的震動反作用力，以減少不必
要的共振，甚至是外殼使用的各種特殊合金塗料也
是為了減少共振而特意研發的。此外，由於橡膠類材
質本身也會產生震動，為了減少對聲音的干擾，F
I-
DC
16
02
耳機音放也不再使用硅膠等材質，而使用
全金屬制的音放尖嘴，可深入放置耳內佩戴，相比傳
統的硅膠音放獲得的音聲效果更加清晰。缺點是，傳
統音放尖嘴可以隨時取下，F
I-DC
16
02
的金屬音放
尖嘴則與耳機連成一體，無法換取，因此也沒有備
用尖嘴。
FI-D
C1
60
2
重量約3
8g
，靈敏度1
08
DB
，阻抗
16
Ω
，線長1
.4M
。耳機本體配備1
年保修，耳機線
由於無法取下替換，保修期3
年。除了耳機本身外，
另外還配備了收納手提箱，總而言之，是高端人士的
一個不錯的選擇。
天 價 入 耳 式 耳 機
PIANO FORTE
日本FINAL AUDIO DESIGN公司於上月
4月22日宣布將發售全新入耳式耳機系列
FI-DC1602。這是繼FI-DC1601系列之後
FINAL AUDIO DESIGN推出的另一款金
屬耳機系列，並且繼承了FINAL AUDIO
DESIGN一貫高端的路線，系列中已確定
發售的三款耳機最高售價達到220,000日
圓（折合約AU$ 2500），令人嘆為觀止。
1 PIANO FORTEVIII，黃銅材質，鍍金外殼
2 PIANO FORTEIX，不銹鋼材質，鏡面外殼
3 PIANO FORTEX-CC，鉻銅材質，離子鍍外殼
1 2 31 22 32 33▉ 特殊的圓錐形設計▉ FI-DC1602內部配備的壓力環、氣壓
調整孔和16MM驅動單元示意圖
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以下各大機構用過都讚好:
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支援3大手機平台
Web iOSAndroidBlackBerry
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Melon Magazine
magazineapp 之 應用篇
MELON APP現已正式在APP STORE供讀者下載，以
後讀者就更容易貼近MELON的最新動態，今期就讓我
們為大家介紹一下APP內及一些功能的特色吧。
獨家瀏覽更多的精彩照片及製作花絮
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▉選擇不同版面的小圖跳到不
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▉ 除 了 影 片 外 ， 還 有 相 簿 可 供 欣 賞 ， 以 6 5 期 的 「 C A R
ACCESSORIES」為例，你可以按左邊的「潮人體驗」欣
賞精彩的相片。
▉大家可在CONTENT看到黃
色HIGHLIGHT的標題，你可
以選擇想閱讀的項目，MELON
APP會自動把你帶到該版面。
▉MELON APP內還有獨家的影片可供欣賞，以65期的「子華
世界巡迴」為例，當你閱讀有關內容時，更可以欣賞MELON
為黃子華是次活動製作的獨家影片，觀看完畢，可隨時返回
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EVOLUTION X即是EVOLUTION 的第十代，車前黑
色的巨大入氣口，盡顯霸氣，微拱起的引擎蓋上的一
個入風口及兩個散氣孔，暗示了在內裡的不是臥虎便
是藏龍；前輪拱後方也設有黑黑的排氣口，而且前後
輪拱也為包著245/40R18 93Y輪胎而特意加大；同色
的尾部擾流器不僅在高速轉彎時增加下壓力，而且在
外型上更顯威猛。
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EVOLUTION X
MITSUBISHLANCER
RALLIART MR
XXX陸上狂鯊
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流線型車身，E
VO
X
猶如鯊魚的在街上
遨游。大家亦別以為第十代L
AN
CE
R
EV
OL
UT
ION
在加上自動離合器波箱及更
多先進的電子系統以後，就會變成一輛被
縛手縛腳的快車，E
VO
X
的全新裝備，只
會令﹁路筍﹂的戰鬥力變得愈來愈強。回
望三菱在製作過往九代E
VO
LU
TIO
N
的發
展歷程，真的有如其E
VO
LU
TIO
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的解釋
─
進化，具體來說，未有翻天覆地式的改
革，像編號4
G6
3
的直四T
UR
BO
引擎、
手動排檔、硬繃繃的懸掛調校、廉價味重
的塑料車廂飾件等，原來已不知不覺伴隨
EV
O
系列達1
6
年之久。過往，E
VO
系列
是三菱車廠參戰世界越野錦標賽的產物，
而車系發展初期也只在日本發售，所以廠
方大可放肆地採取閉門造車的態度，將最
強勁的動力及傳統系統放進一個經強化的
LA
NC
ER
底盤便成。
ADV.1’s Exclusive Distributor for Australia and New Zealand
www.tyrepoint.com.au
since 1977
143-149 Burwood Rd Hawthorn 03 9819 5700
Authorides dealers:
這部E
VO
配備名為T
C-S
ST
︵下簡稱
SS
T
︶的自動雙離合器六前速波箱，運作
原理大致跟福士的D
SG
波箱相同，但T
C-
SS
T
設有三段轉波速度模式，主要針對慳
油、轉波順暢性、加快轉波表現及競賽用途
而設，另外該套系統設有油冷器，在頻密轉
波過程中，提供穩定油溫。在N
OR
MA
L
模
式下，S
ST
的轉波速度已相當快，波檔交接
之快及順暢度，已不是自命棍波王之士可比，
以D
波在巿區行車，油門開啟角度介乎四份
一至五份一狀態下，波箱在臨界3
,00
0R
PM
跳高一檔。轉用S
PO
RT
模式以後，波箱一
直維持至接近6
,00
0R
PM
才跳高一檔，這
個模式下，波箱轉波速度明顯地被加快，妤
像按動轉波板桿行程的初段，波檔已在交
替，待你開始鬆開板桿的末段，已完成轉波
動作，死未？難得的是在毋須刻意收油的狀
態下，它依舊暢順如儀。但當轉用S
UP
ER
SP
OR
T
以後，窒動情況就變得明顯，身體
會不自覺的向前微傾，一時叫你分心，難以
對比它轉波的速度究竟比S
PO
RT
模式快了
多少，沒所謂吧，反正廠方也建議大家在封
閉道路或賽道才使用S
UP
ER
SP
OR
T
模式。
EVOLUTION XRALLIART
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駕駛後感：
EVO X在彎路前半部的動態確實非常緊緻俐落，而且有接近中性的入彎表現。 只要
試過一次EVO X出彎表現後，你便會立即認同它是歷來出彎最快的EVO。我先
後選用了ASC系統的其中兩個模式，啟動/關掉扭力抑制功能，但維持個別車輪
制動功能。結果發現於啟動ASC情況時，不會輕易妥協讓車尾外移，系統對出
彎中的車尾有相當大程度的介入，例如車子在快速過彎之時，你已可感到動力在
「異常快速地走位」，並分派到外彎的後輪，當你起油至軚盤完全回直的一刻，
外彎的車尾立時有股無形的動力推向靠近內彎前輪，車尾嫌你未夠快，催逼著屁
股出彎，你試過沒有？
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since 1977
143-149 Burwood Rd Hawthorn 03 9819 5700
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11
依然是一台T
UR
BO
LA
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明顯的
直四大T
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機器，最大馬力2
80
匹
/6,500RP
M
，峰值扭力4
3.0
KG
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,50
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PM
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輸
出
水
平
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年
代
相
近，
但
在
1,8
00
RP
M至2
,50
0R
PM
的低轉扭力已
變得更加合理，合理的程度足以令重達
1.5
公噸的E
VO
X在起步早段有著明快
感覺。T
UR
BO
介入後，引擎扭力在接近
3,0
00
RP
M
變得旺盛，儘管扭力帶的闊度
跟4G
63
相距不遠，但新品的扭力質感沒有
以往般躁狂和波動，變得更加紮實。以往的
日本高性能四驅T
UR
BO
快車，都是辛辣有
餘，但親和力不足的產品，可供工程師發展
的空間自然較窄，車系因而難有跨步的躍進。
三菱轉而在易用性、常用性、合理性三方面
下苦功，製成今日的E
VO
X
，登時令車系
有了闊大的橫向性發展，如此突破，其實已
是一次非常重要的﹁進化﹂，比過往的8
次
更有實際作用和精神意義。
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LIF
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SUBTITLE
本許可證是對由電腦軟體程式、唯讀光片或
含有軟體︵如果以相應格式提供︶的其他實
質載體和所附的用戶文件組成的產品的許
可。本軟體根據版權法授權使用︵而非銷售︶，
並受版權法保護。本許可使用協定代表閣下
與之間就本軟體達成的整個協定，並取代雙
方在此之前達成的任何提議、陳述或理解。
本許可證是對由電腦軟體程式、唯讀光片或
含有軟體︵如果以相應格式提供︶的其他實
質載體和所附的用戶文件組成的產品的許
可。本軟體根據版權法授權使用︵而非銷售︶，
並受版權法保護。本許可使用協定代表閣下
與之間就本軟體達成的整個協定，並取代雙
方在此之前達成的任何提議。
SUBTITLE
本許可證是對由電腦軟體程式、唯讀光片或
含有軟體︵如果以相應格式提供︶的其他實
質載體和所附的用戶文件組成的產品的許
可。本軟體根據版權法授權使用︵而非銷售︶，
並受版權法保護。本許可使用協定代表閣下
與之間就本軟體達成的整個協定，並取代雙
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校園風外套很收腰身的一款，帽子上還附帶著狐狸毛呢，非常溫暖 ~
披肩式外套
今年的熱賣款式，
舒服輕鬆 ~
毛毛耳罩
不怕寒風襲擊了，保暖第一。
強 烈推介個性派單品秋冬
067 Today.indd 2 29/04/11 10:11 AM
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| fashio
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甜美水手風外套不單只有夏天才能有水手風的特權，現在秋冬外套也上市了，重點是夠時尚 ~
復古風外套
這款衣的設計特色在於它
的七分燈籠袖，很特別，
很有氣質 ~
Russell St
Swanston St
Little Bourke St
Bourke St
古靈精怪
貓耳朵圍巾
感覺懶懶的，毛茸茸的，
還附帶口袋呢 ~
067 Today.indd 1 29/04/11 10:11 AM
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vie柯特史蒂文斯上尉（J
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飾）在
高速行駛的列車上驚醒，卻不知自己為何身在此
處？對面坐著對他微笑直視的陌生女子克莉絲汀
（MiC
he
ll
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on
ag
ha
n
飾），顯然她認識他。柯
特躲入洗手間，驚訝地發現鏡中的人不是自己，而他
皮夾中的證件顯示他的身份竟是中學教師史恩，當他
對週遭的一切毫無頭緒、百思不解時，整輛列車卻突
然爆炸！
幾乎在同一瞬間，柯特再度驚醒，竟發現他身處某
個高科技單位的隔離密室，視訊螢幕上一位女軍官
（Ve
ra
fa
rM
iga
飾）要求他報告所見的一切。原來，
他正在執行一項名為「腦波原始碼」的極機密實驗任
務，奉命調查這宗芝加哥火車爆炸恐怖襲擊事件。在
這項前所未有的實驗中，他的腦波被植入遇難者史恩
的腦海中，以史恩的軀體重返整個恐怖攻擊爆炸前8
分鐘的時空現場，企圖透過景像還原，來追查炸彈客
真兇，以便及時阻止下一波將危及芝加哥數百萬人口
性命的髒彈恐怖攻擊。
當柯特回到車廂爆炸前史恩的身體時，坐在他眼前的
克莉絲汀，正是史恩的女友，但柯特根本不認識她，
一心只想緊緊把握這短短的8
分鐘，去尋找任何與可
疑炸彈客有關的蛛絲馬跡。他必須一次又一次地進入
史恩罹難前的身體，再從痛楚萬分的爆炸中甦醒，與
實驗團隊重新分析鎖定目標後，又再次重返現場，重
複經歷可怕的火車爆炸，直到找出元兇為止！
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由《2
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》億萬製片馬克葛登精心打造
的全新電影，由科幻名d
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《Mo
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執導，編劇是班雷普利
（《s
Pe
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》）。強勁的演
員陣容包括：J
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《愛情藥不藥》
《斷背山》、M
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《鷹眼》《失蹤
人口》、V
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《型男飛行日誌》《神鬼無
間》及J
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《00
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量子危機》《諜對諜》
等荷里活精英製作。
導演： duncan Jones
演員： Jake gyllenhaal | Michelle Monaghan |
Vera farmiga | Jeffrey Wright
上映日期：5 May 2011 (hoyts) (Village Cinemas)
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LIF
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vie 與同系列中前三部一樣，《P
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Ca
rib
be
an
:
on
st
ra
ng
er
tid
es
》仍是一部充滿娛樂、冒險以及幽默的大
製作，當中聚集了真實、背叛、青春、死亡等多種元素。影片講述
了自從在世界的盡頭，大家各奔前程後，巴博薩船長（g
eo
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ru
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飾）以為自己偷走了鬼盜船而得到了藏寶地圖，殊不知傑克
船長（J
oh
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飾）早就搶先一步，將藏寶地圖偷走，自
己划著小船朝著傳說中的不老之泉前進，但就在傑克船長即將抵達
的航程上，傑克發現了令人畏懼的景像，所以決定臨時回頭。但各
方人馬都以為傑克到過不老之泉，紛紛要活逮傑克。所以這次傑克
船長被趕鴨子上架帶領大家前進危險重重的幽靈海，尋找不老之泉。
Jo
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飾演的傑克船長在本集重遇他命中註定的宿敵—
由Pe
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Cr
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飾演的初戀情人。但讓傑克不確定的是，她
究竟是因愛情而來、還只是想利用他來找到傳說中的不老之泉。她
強迫傑克船長上了巴博薩船長的喪屍海盜船，傑克再次踏上了一條
吉凶未卜的旅程。
導演： rob Marshall
主演： Johnny depp | Penelope Cruz |
ian Mcshane | Kevin r. Mcnally |
上映日期：19 May 2011 (hoyts) (Village Cinemas)
Pirates of the Caribbean: on stranger tides (3d)
adVenture
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導演： francis lawrence
主演： robert Pattinson | reese Witherspoon |
Christoph Waltz
上映日期：12 May 2011 (hoyts) (Village Cinemas) draMa
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繼《C
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》、《i a
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後
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最新執導作品，改編自s
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說。故事敘述r
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演出一段婚外情和姐弟戀，美國經濟大蕭條時期，一個獸醫學院學
生雅各（r
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so
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飾）因為父母雙亡的打擊，生命
失去方向，決定離開學校，意外登上一個馬戲團列車，從此擔任馬
戲團獸醫，並與母象蘿西（r
os
ie
）建立起情誼。
要在馬戲團中生存並不容易，特別是要應付暴躁易怒的老闆，雅
各想辦法讓團員侏儒華特和喝了假酒而半身不遂的雜工老駱，一
起變成生命共同體。同時他愛上了馬戲團老闆娘瑪蓮娜（r
ee
se
Wit
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rs
Po
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飾），並打算與她私奔，從此展開兩人曲折的命運。
片中最耀目的主角是一頭高齡4
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歲的母象泰伊（t
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），這隻亞洲
象不到十歲就來到洛杉磯，曾在2
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部電影中演出，是名副其實的
動物明星。t
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演的大象蘿西（r
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）十分討人喜歡，和男女主
角之間的感情令人動容，一場被狠毒馬戲團老闆毒打的情節更讓很
多觀眾心痛落淚。
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年的巴黎，法國政府在二戰的陰霾下實行反猶太人政策，
11
歲的猶太男孩祖韋斯曼與家人雖然受到種族歧視，但仍樂觀面
對生活。然而7
月的一個清晨，祖與家人、還有1
萬3
千多個長
居巴黎的猶太人，在睡夢中被強行帶到一個「冬季單車場」拘禁。
「冬季單車場事件」是法國近代史上一次最大型的圍捕行動，而執
行這次大型圍捕行動的人，竟然不是納粹黨而是法國憲兵及警察！
在5
天缺水缺糧的拘禁期內，同被帶走的醫生大衛辛巴（J
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飾）竭力幫助同胞，而一名在單車場內執勤的紅十字會法
國女護士安妮蒙勒（M
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飾）亦不恥國家所為。
在漫天煙火之下，祖及其他孩子被帶到拘留所或集中營的前夕遇
上他們，他能否逃過這一劫？導演r
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利用戲劇
式電影去展現紀錄片也不能反映的事實，所有角色真有其人，所
有事件亦曾經發生；以兒童的視點出發，讓我們在絕望與殘酷中
看到了希望和人性的光輝。
導演： roselyn bosch
主演： Jean reno | Mélanie laurent |
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上映日期：5 May 2011 (Village Cinemas)
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青島的浪漫情懷
曾經，青島因為有「奧運城市」
的美名而吸引了眾多遊客前往觀
光。無可否認，奧運確實為青島
的旅遊業帶來了非凡的景象，許
多人慕名而來，為的就是一睹這
個所謂奧運城市的風貌。而當這
股熱潮退卻以後，我們仍然能夠
發現這個城市的獨特魅力。在 08
年，筆者用了 5 天的時間完成了
青島之旅，它在筆者眼中就是一
個充滿浪漫情懷的城市。尤其是
夜幕下的青島，更是讓人心醉。
1
2
4
青島有六個海水浴場，貫穿著整條濱海
步行道。出行前還帶了泳衣，但是當
時天氣確實冷得不適合下水，所以只
能在海邊拍拍照了。這是在酒店附近
的第六海水浴場拍的，儘管天冷，還
是有不少人選擇來到浴場，靠著岩
石聊天、光著腳散步。給這個城市，
多了一份愜意，少了一份涼意。︵圖
1
︶排名跟它的大小是有關係的，沿
著海濱大道，一直走到第一海水浴
場，果然就是不一樣，人多而且海
域更加遼闊。︵圖2
︶
在青島，隨時都能看到歐式建築
的身影。坐落在歐陸風情街上的
天主教堂，是當地最大的哥特式
建築。︵圖3
︶教堂、沙灘這些
無疑都是浪漫與情調的代名詞，
也是拍結婚照的最佳地點，所
以在青島的幾天，不乏看到一
對對拍照的新人。︵圖4
︶
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據當地人說，到青島，不到嶗山一遊就等於白來了。
在超市裏有賣﹁嶗山可樂﹂，看來真的是當地的一
個招牌旅遊點啊。︵圖5
︶所以我就報了約2
0
澳幣
的一天團，去看看它的﹁嶗山﹂真面目。經過九曲
十八彎的路，顛顛簸簸的來到了山腳下，光看門
面就已感受到它的氣場了。︵圖6
︶坐了1
5
分鐘
的纜車後，我與這高達1
13
3
米的山頂又似乎靠
近了一點。沿途有一些很有特色的石頭，這塊石
頭像一只小狗還是獅子呢？︵圖7
/8
︶
兩個小時的作戰後，終於爬到終點站﹁巨峰﹂。
﹁巨峰﹂的建築讓筆者覺得很驚訝，當地人是如
何在那麼高的山上建造這座﹁狀元橋﹂的呢？
為了表達自己﹁到此一遊﹂的喜悅心情，許多
遊客都把從上一個景點中拿到的紅絲帶，綁在
橋柱上，
而非按照﹁傳統的做法﹂在路上亂
寫亂畫。當然，還有不少情侶把自己愛的諾
言寫在紅絲帶上，並牢牢的綁在了一起。︵圖
9
︶還有一個名為﹁摘星﹂的小塔，它看上
去已經有點破舊了，但是在大山的襯托下還
是顯得很耀眼。︵圖1
0
︶
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MELON邀請讀者們投稿，分享你們
獨特的旅遊經驗，世界各地的行程
無任歡迎，寫出你們眼中覺得最與
別不同的一面。
投稿須知
1. 原創，必需為作者的原創文字及圖片，唯網
路下載的文字或圖片一律不會刊登。
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圖片CAPTION；而圖片CAPTION方面需要
指明圖片的名稱及段落中所示位置，以（圖
1）、（圖2）等等標示。若超過600字的篇
幅，編輯會因應版面的調動選擇加開一版或
分開上下兩集篇幅出版；
3. 段落方面，請以「標題」形式劃分段落，請
盡量運用書面語撰寫；
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能少於2 MB，不經任何後期製作，請投遞大
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5. 投遞方式，請把圖片及文字的檔案以.ZIP格
式壓縮，上載至sendspace.com然後發送供
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traveller wanted!
青島盛產啤酒，﹁青島啤酒﹂是其引以為
豪的牌子。於是，為旅遊業做出貢獻就
少不了它了。青島人喝啤酒就像墨爾本
人喝咖啡那樣頻繁，為了大力打造青島
啤酒文化，政府在0
5
年把登州路改名
為啤酒街，青島啤酒廠和啤酒博物館都
坐落於此。這條街的風格很西化，有
露天餐廳和各式啤酒吧，加上海鮮美
食，成為遊客必到的景點。︵圖1
1
︶
每到一個城市，應該不僅去欣賞美麗
的風光，更要細細品嘗它最原汁原味
的文化與生活。
在四方路，我就看到青島舊城區的
風貌。穿過小巷、越過街市，丟掉
旅遊者的身份，去感受著青島人
們平淡而又樸實的生活。︵圖1
2
︶
旅途的最後一站是，在觀象山上
觀看青島的景色。遠處是海邊不
斷在擴建的新房子，似乎要慢慢
取代老房子了。希望城市本來
的面貌不會因此而變得面目全
非吧。︵圖1
3
︶
11
12
13
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本期即將為您介紹另類塔省趣味人文之旅。
搭乘國內班機不只是前往塔省旅遊唯一的方式。在此推薦您另類的選擇－
『塔斯馬尼亞精神號』是塔省著名的輪船，同時也是唯一墨爾本往返塔省
的豪華郵輪。乘著『塔斯馬尼亞精神號』帶您前往塔省，一路欣賞美麗海
景並體驗浪漫郵輪之旅，讓您的假期有個輕鬆舒適的開始。
Day 2
1.
2.
3.
5.ITAS
東河火車站郵輪於寧靜清晰的早晨停靠位於塔省西北部的德文港，接下來將由塔省專業導遊迎接您，並帶您前往參觀
塔省趣味旅遊第一站－東河火車站 (DON RIVER RAILWAY)。東河鐵路興建於1973年，第一列火車則是在
1976年11月開始行使。現在的東河火車站仍然開放旅客體驗火車之旅，同時也收藏了許多歷史悠久及不同類
型的火車頭供遊客欣賞。
雪費爾畫鎮參觀完東河火車站後，繼續前往趣味人文之旅第二站－以畫為名的雪菲爾畫鎮。雪費爾畫鎮擁有逾30幅難得
一見的壁畫。每幅壁畫敘述著雪費爾鎮歷史由來和文化。在參觀雪費爾鎮同時，鎮上還有開放手工藝品店、畫
廊、照相館和社區博物館讓您參觀欣賞。同時雪費爾鎮也靠近白靈頓河(LAKE BARRINGTON)，四周擁有美
麗天然山湖景色環繞，讓您慢逛古老小鎮，並體驗此鎮的藝術人文氣息。
繼續前往位於雪費鎮旁的蜂蜜農場，帶您品嚐天然蜂蜜的甜蜜滋味。由於塔斯馬尼亞擁有豐富和肥沃的土
地，綜合熱帶氣候和溫帶海洋性氣候，造就最純淨的空氣和雨水，也為當地食品提供最好的天然成分來源。
搖籃山體驗完甜美的蜂蜜滋味後，絕不能錯過第三站－搖籃山(CRADLE MT.)。搖籃山是世界聞名文化遺跡保護區
之一。他位於聖嘉利湖國家公園內，附近高山起伏不平，而且常有冰川融化，水流入低地成為湖泊，湖光山色
美不勝收。在搖籃山停留期間，我們會帶您繞著多芬湖(DOVE LAKE)漫步一週，欣賞多芬湖“潭面無風鏡
未磨”甯靜似畫的美景，體驗融入大自然忘我的境界。
繞完美麗壯觀的多芬湖後，您可選擇體驗驚險刺激的活動，你可搭乘四輪驅動觀光車或是環山直昇機，從
天空中觀賞壯觀景色。美麗景色包含：怒峽谷- 澳大利亞的最深的峽谷，德芙湖，火山湖，穀倉崖，瀑布谷，
沿WEINDORFERS木屋和陸上軌跡。塔斯馬尼亞的美景、罕見的自然寶藏和令人驚嘆的古老景觀讓您一次
盡收眼簾。
柏尼手工展館結束夢幻又刺激的搖籃山之旅後，我們繼續前往柏尼手展館，帶您體驗製造手工藝術紙的過程。
尋找野生企鵝距離畢虛諾鎮中心2公里處的鑽石島(DIAMOND ISLAND)海濱，是世上體型最小的企鵝—神仙企鵝(FAIRY
PENGUIN)的家。尋找野生企鵝之旅，從夜幕升起的那一刻開始，導覽人員將會帶領著遊客，靜靜在海邊守候。
大約到了夜晚，海岸邊一道接著一道白浪花沖捲而來，而在浪頭後方，一群群小企鵝正整好隊伍準備上岸。帶
頭企鵝先在岸邊東張西，確定周邊沒有掠食者威脅，三五成群的小企鵝才分別呈一縱隊，搖搖擺擺爬過沙丘、
越過草叢，穿過遊客的雙腳，讓您觀看他們逗趣可愛的模樣。隨著小企鵝一批批上岸，原本寂靜的夜空，頓時
溢滿小企鵝的嘎嘎叫聲。滿足地欣賞完可愛的神仙企鵝後，啟程返回德文港結束今日塔省趣味人文旅遊。
4.
Tasmania7日遊誌
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另一半到底 怕你什麼？
A 咽喉
跟你在一起最害怕「養不起你」：這類型的人，其
實另一半也滿肩膀蠻有責任感的，還有兩個方向，
一個是你很會賺錢，另一半會覺得永遠趕不過你，
會有無形的壓力；另一個是你很會敗家，你花錢的
速度比他賺錢的速度還要快！不管是哪一個要好好
的檢討一下了。
B 鼻樑
跟你在一起最害怕「失去自己」：其實你有自己的
主見和看法能夠把自己經營的更好，你的生活、品
味，各方面另一半會覺得滿欣賞你的，久而久之會
跟著你的腳步走，有的是吃的東西口味另一半也會
跟著走，愈來愈像可能會變成複製人，另一半跟你
在一起常常會走配合路線，那要特別注意了。
C 腹部
跟你在一起最害怕「會有家暴」：他們是潛在的因
子，會壓抑自己的情緒，平常看起來可愛、活潑，
最多像是過動兒，可是要特別小心，暴力因子會隨
時發作出來。輕的是講話衝動，重的是捏對方愈捏愈
大力就可能一巴掌下去了。還是尋找舒通的管道吧~
D 重要部位
跟你在一起最害怕「你會變心」：其實你們要對自己
非常有信心，另一半對你們非常非常的愛，而且愛到
深處無怨尤。他最害怕就是失去你的失落感，會覺得
非常的痛苦，一想到這個就什麼都可以容忍下來喔。
E 胸口
跟你在一起最害怕「被你操死」：其實這類型的人
體力非常好，那有的是炒飯能力很強，把另一外操
的死，另一半覺得跟你在一起真的要把體力養好，
否則會被你操死。
F 後腦杓
跟你在一起「什麼也不用怕」：其實你也滿高興的，
另一半跟你在一起只要負責愛你，因為你是個完美
的情人，跟你在一起很舒服，就跟家人一樣完全不
用設防。雖然另一半好像不怕你，其實他非常的愛
你，而且你的個性也很成熟！
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你跟仇人打架，想給他一個迴旋踢！你最想踢他哪裡呢？
A 咽喉
B 鼻樑
C 腹部
D 重要部位
E 胸口
F 後腦杓
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十二星座女孩調情天份
水 瓶 座(01/20 - 02/19)
調情天份65分
超窩心的俏皮個性：你有著只
要經過相處就會令人喜愛的特質，天生充滿創意
巧思，隨時都有著令人莞爾一笑的點子，豐富的
話題即溫柔俏皮的談吐，可以讓所有氣氛都顯得
熱情洋溢又風趣，你能敏銳察知對方的心情，能
在對方最需要的時候送上貼心的慰藉，爽朗親切
的個性，總能逗的對方開心又甜蜜。
金 牛 座(04/21 - 05/20)
調情天份60分
溫柔嬌羞魅力無限：你最讓人著
迷的地方就是氣質和善，既端莊又性感，溫柔中
揉合著活潑稚氣，你擁有敏銳的感受性，可以察
覺對方的心情，洞悉對方的性格，每每能在最適
當時送上關懷，不但在言語上充滿溫柔的關心，
也會主動地給予實質的幫助，你天生具有讓男孩
疼愛你的特質，即使天天纏著對方，也不會讓他
們覺得厭煩！
雙 魚 座(02/20 - 03/20)
調情天份80分
溫柔似水感性多變：你外柔內
剛，充滿變化，既具備熟女氣
質又不失女孩的熱情活潑，有時嬌羞，有時性感⋯
時而俏皮的逗對方開心，時而感性的讓對方感動，
喜歡製造浪漫，能帶來不同的豐富感受，你特別
擅長用慢性中毒的方式讓對方愛上你，你如一酌
醇酒，雖不濃烈，卻令人難忘。
牡 羊 座(03/21 - 04/20)
調情天份70分
總能將朋友昇華成情人：你天生
擁有將情人變成戀人的能力！話題豐富，總能夠
令人發笑的你，懂得讚美對方，用幽默的話語讓
對方感到有趣，擁有令人難以拒絕的純真氣質，
幽默且活潑爽朗的個人特質將使你常能帶動周圍
氣氛與熱情，豪爽大方的個性跟異性沒有距離，
即使一開始抱定主意跟要你成為好朋友的男生，
最後都會不由自主的愛上你。
雙 子 座(05/21 - 06/21)
調情天份99分
天生的調情智慧王：你通常是
大家的開心果也是點子王，伶俐的口才和敏捷的
反應，只要有你在總是笑聲不斷，男孩們很容易
被你的能言善道所迷倒，你不會死纏爛打喜歡用
幽默的抬槓方式來挑逗對方的心，總是能在鬥嘴
時產生甜蜜有趣的感覺，通常先讓對方崇拜起自
己，然後製造機會玩追逐遊戲，可以說是欲擒故
縱技巧玩的最好的調情達人!
處 女 座(08/23 - 09/22)
調情天份50分
認真親切最惹人憐惜：你非常
的溫柔，親切，而且熱心體貼，擁有強烈的意志
力，與塌實溫暖的個性，有著喜歡與人分享的大
方寬容，不管何時何地都表現的柔和親切，有著
典雅的女人味，嬌柔害羞的特性會讓人忍不住想
憐惜，表現在外的特質是爽朗而容易親近。
巨 蟹 座(06/22 - 07/22)
調情天份70分
窩心體貼最讓人心動：豐富細
膩的感情，甜蜜的言語，真摯的笑容，十足十的
耐心體貼...都是你魅力的金漆招牌，你無窮的誠
懇與熱情很容易感染周圍，對人性的敏銳觀察與
分析力，使你擁有開啟別人潛能和信心的能力無
論做任何事都是一脈的體貼，這種細膩周到的催
情電力，將讓男孩完全的招架不住喔!
獅 子 座(07/23 - 08/22)
調情天份85分
純真自然的魅力原味：你給人很
真誠，很值得信賴的感覺，非常的熱情有勁，連
眼神都會說話似的，帶給異性一種俏皮的感覺，
你很有異性緣，也懂得以積極熱情的同夥姿態來
掩飾主動追求的野心，雖然有時你會大膽示愛，
但有時你也會一反常態的擺出一副高不可攀，或
是滿不在乎的樣子來面對追求者！
天 秤 座(09/23 - 10/22)
調情天份90分
新甜美系嬌柔女孩：你天生擅
於跟人相處，無論外表還是內在都擁有著與眾不
同的甜美魅力，你的感情細緻豐富，心思寬闊溫
暖，和你一起總是自在快樂，絲毫沒有壓力，由
於敏捷的思維與伶俐的談吐，總能讓對方有一種
被深深了解的感動！
山 羊 座(12/22 - 01/19)
調情天份55分
靦腆害羞的可愛特質：纖細的敏
銳感讓你顯得感性又有溫暖的魅力，略為害羞的性
格，特別能奇妙的吸引他人，你的體貼關懷也會讓
與你相處的人感到無與倫比的自在舒適，你的特質
就是能帶來慰藉與感動，是個能全心全意對待愛
情的人，除了溫柔滿分，還能帶來塌實的窩心。
天 蠍 座(10/23 - 11/21)
調情天份80分
若有似無的曖昧：天生有著貴族
氣質，知性與感性兼具的你，讓和你相處的人感
到如浴春風，你特別懂得製造若有似無的曖昧，
讓對方蠢蠢欲動，完美的性感裝扮技巧更是誘惑
主因，無論是感性還是靈性的話題都很擅長，再
各種小細節上也都會敏銳的關心，不著痕跡的體
貼往往讓對方感到充分的安全與依賴。
射 手 座(11/22 - 12/21)
調情天份99分
快狠準的愛情獵人：你樂觀積
極，個性開朗並且具有鼓動人心的力量，豐富伶
俐的言談會令大家的注意都集中在你身上，忍不
住為你著迷，一旦有了心儀對象，你是快狠準的愛
情獵人，攻勢強烈，擅長欲擒故縱與製造機會，再
展露迷人的才氣與浪漫一舉將對方擒獲，無拘無束
的特質會像陽光一般直接滲透對方的心。
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阿仙奴玩完 !一如筆者在上一期本欄指出，英超四月下旬的一連串
賽事，曼聯能否重奪失落了一季的冠軍，要看五月一
日作客阿仙奴的賽事，唯阿仙奴能否保住最後一項錦
標希望，則要看在決戰紅魔前的賽事。結果，兵工廠
果然連失7分(三戰兩和一負)，在未對曼聯前已宣布今
季仍會四大皆空；至於曼聯，如果在這場賽事擊敗阿
仙奴的話，冠軍已十拿九穩！
當然，本文見刊時，兩紅大戰結果已定，雖然眼見相繼只
能以3 : 3
和熱刺、1
: 1
和利物浦及0
: 1
不敵保頓，領
隊雲格在螢光幕前，頻頻顯露失望的表情，深信曼聯確實
有力一舉戰勝這支殘兵，但總相信波是圓的，更可況今仗
阿仙奴已完全沒有壓力，反而有一鼓強烈的知恥近乎勇的
決心，在「爛船還有三分釘」情況下，曼聯分分鐘會「陰
溝裡翻船」！
唯縱使曼聯兵敗阿仙奴，但正如費格遜早前接受訪問時表
示「為何我們不能擊敗車路士而稱王呢？」
回想個多月前，阿仙奴在歐聯十六強對巴塞隆拿首回合賽
事，後上擊敗對手後，已六年沒有拿取任何一項錦標的
兵工廠，正向著聯賽盃、足總盃、歐聯盃及英超四個錦標
進發。但有誰想到，該隊在短短十餘日賽程中，竟然失去
三項爭冠資格，而當以0
: 1
兵敗保頓後，正式宣布四大
皆空呢！
領隊雲加賽後接受採訪時說，「看看我們最近幾場比賽的
失球方式吧妾，回憶一下與利物浦比賽時的情景(
最後
一秒被罰十二碼)
，再看看今天這場比賽，這種感覺很難
接受。但我們已拼盡了全力，球員們的態度無可挑剔。」
儘管今季雲加曾多次誇讚手下球員「心智已經成熟」，但
他們似乎又犯了相同的錯誤⋯
。」
究竟經驗不足是否阿仙奴兵團的死穴呢？我們可從兵工廠
翼鋒禾確特表示：「如果我們想奪冠我們必須要學習，不
能再用年輕作為藉口，現在我們已經經驗豐富了。我們必
須振作起來，勇於承擔責任，可惜現在我們還沒在自己身
上看到這些特質。」
筆者並非阿仙奴支持者，但這支以年青球員為重心的球隊，
近幾季都能踢出漂亮的進攻足球，但卻持久力不足，往往
在大好形勢下失分，今季最明顯是對紐卡素4
: 4
一役，
據資料指出，這些比賽令阿仙奴失了1
3
分。的確令人惋惜，
且看他們下一屆能否重整旗鼓，不要再令支持者失望了。
（最後一提的是，身價高昂的F
托，披上車路士戰衣，出
戰73
2分鐘後，終於在對韋斯感一戰中開齋了！）
Arsenal
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NBA
季後賽
紐約人吞四蛋出局
世界重要職業體育賽事，理論上成績與金錢，應該是成正
比的，亦即是說，一個球會揮金如土，收購名氣大的球員，
成績應該驕人。不過事實上是否如此呢？
在足球上，英超勁旅曼城，今屆大灑金錢，陣中粒粒巨
星，但表現如何，有目共睹；甚至億萬軍團車路士，季中
花了5
00
0
萬磅購入巨星F
托蘭度，但今季仍會四大皆空。
至於世界上最高水準的藍球賽事─
NB
A
，情況原來一樣，
兩支季中斥巨資收購球星的球會紐約人及魔術，雖然均能
晉身季後賽，唯截至2
6/0
4
為止，在七盤四勝賽列中，魔
術落後1
: 3
，瀕臨出局邊緣，而紐約人更不濟，慘吞塞
爾特人四蛋，宣布緣盡今屆總冠軍指環。
紐約人上次躋身季後賽，已是七年前的事，豈料結果同樣
在首圈慘吞四蛋出局。不過球隊雖然首圈出局，但球迷卻
不離不棄，場內 1
9,7
63
名球迷鼓掌支持，令前鋒安東尼
在顯得失望之外，還慶幸已獲得球迷尊重，他說：「今仗
我們表現得並不太好，但是我相信的是，紐約人現時已獲
得球迷尊重，我們現在已踏出重要的一步！」
另一支同樣在交易限期前亦作大交易的魔術，成績亦好
不到那裡，該隊周一作客以 8
5 : 8
8
不敵鷹隊，場數落後
1 : 3
。紐約人與魔術的成績，顯然與球會用了大筆金錢不
成正比，難道「華麗一族」陣容真的僅能曇花一現，未能
登大雅之堂？
踏入季後賽，爭持最激烈的對拼，莫過於西岸，上屆冠軍
湖人與皇蜂，以及拓荒者與小馬之爭，截至本刊截稿為止，
湖人與皇蜂打成2
:2
平手，而小馬則暫以3
:2
領先拓荒者。
另一方面，東岸的芝加哥公牛，沒有了佐敦的歲月後今季
再露光芒，不但以東岸一哥躋身季後賽，首圈亦暫以3
:1
領先溜馬，看來今屆大有機會，重拾冠軍之夢！
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1800 333 000舉報，所有舉報必定保密。
通
緝
WANTEDAbdul Nasser ABBAS
DOB: 05-Jun-70HEIGHT: 180 cm (5’11”)BUILD: MediumEYES: BrownHAIR: BlackCOMPLEXION: Olive
Where is Abdul Nasser ABBAS? It is alleged Abbas was involved in theft from a motor vehicle in Newport in July, 2010. Warrants for his arrest have been issued.
Target Crime 18/11
Police are seeking public assistance to locate a man who has committed at least 11 armed robberies on service stations in the east and south east suburbs of Melbourne between 23 February 2011 and 24 March 2011.
On each occasion, the man allegedly threatened staff with a weapon concealed beneath his clothing.
The first known armed robbery occurred on Wednesday 23 February 2011 at a service station on Koornang Road, Carnegie. The man threatened the attendant and demanded cash. A short time later the man committed an armed robbery at a service station in Tucker Road, McKinnon.
During March, the man committed armed robberies in Kew, Malvern, Clayton, Hawthorn East and Balwyn.
The last known armed robbery occurred at 11.48pm on 24 March 2011 on North Road, Murrumbeena. The man threatened the attendant, who armed himself with a pole and chased the robber from the store. The attendant threw the pole at the robber, who armed himself with it and returned to the service station where he attempted to rob it again.
The man is described as being Caucasian, in his early to mid 20s, has a strong build and a British or Irish accent. On each occasion the man was wearing a black hooded jumper and dark coloured pants.
Police have released images of a man whom they believe may be able to assist them in their enquiries.
(Please quote reference no CA 5515)
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| Ka
eti
嵐嵐自語
「人靠衣裝，物靠包裝」這句說話大家一定
聽過無數次，而箇中意義都應該非常理解。
外表光鮮漂亮的人特別引人注目，自然容易
得到其他人的青睞，生活上得到優待。曾經
有心理學研究指出，人是用頭五秒來衡量一
個新相識的人，很明顯五秒並不足夠讓人去
理解另一個人，所以你的外表包裝則自然地
成為你給別人的第一印象。為了在同性或異
性之間突圍而出，所以我們會從頭到腳悉心
打扮自己，希望展示自己最好的一面。
現今社會很現實，做人講行頭，返工講行頭，
雖然幾百萬又是行頭、幾十萬又算行頭、幾萬
幾千幾百都算行頭，總之你穿甚麼就代表你是
甚麼人。有時為世所迫又好，自願又好，半
推半就又好，很難做到出於污泥而不染。即
使不用世界級名牌，些少置裝費都不能慳，
始終不能夠太寒酸。
有時為了場合，要將自己打扮得光鮮點，這
個無可厚非。但打份工的，又是否需要天天
將銀子貼滿身呢？見過不少新加入金融業的
朋友，衣著打扮已經特別過人，頂級西裝、
名錶、用料最好的皮鞋、最優質的手提包，
單計衣飾，已經價值不菲。他們的衣著到底
真的如他們所稱為了令客戶相信自己是一個
有眼光及吸金力的金融業人士，抑或其實是虛
榮心作祟，還是為了同事間地位的無聲比拼?
更誇張的都大有人在，四圍張望，不難發現一
個二個名牌奴隸在街上充滿「自信」地招搖過
市，單在校園內都可以隨手找到個奴隸。見
過不少人為一個手袋，三番四次到店內「探
訪」心頭好，苦等出糧日，一鋪清袋，因人
有我有的心態，為自已購買自信。咁你話，
這種人是否奴隸？竟將整個月的勞苦全都進
貢給名牌店。
一個真正有條件的人，時刻都面目有光，任何
時候都充滿自信。名牌手袋不是神奇手袋，沒
有魔法賜給人自信。這只是名牌奴隸們的花錢
藉口，要不然就是他們無知沒有內涵，誤以為
名牌可以賜給他們力量。 這麼沒有內在美，難
怪缺乏自信，要用名牌來包裝自己的愚昧。
正所謂:「有麝自然香」，麝香是一種叫麝的
鹿科雄性動物身上特有的自然香味，用來吸
引雌性。人都是一樣，真正有能者，身上就
會自然散發出一份吸引力，不需要硬靠金錢
名牌來裝飾自己。簡單整潔又尊重場合的衣
飾，已經綽綽有如，並不需要多餘的包裝。
林頴嵐 Pinkey
一個不好表達自己內心，
卻寫專欄和當DJ的矛盾女人。人不靠包裝
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columnPlatform
肥 b手記
肥B主編的《墨爾本味道雜誌》第二期，雖有
少許延誤，但總算順利於四月中推出，到執筆
這篇文章時，仍未知道全面反應如何，在這裡
再提一提各位讀者，如果你們支持《墨爾本
味道雜誌》的話，希望你們多給一點意見，
給我一個電郵，讚的固然好，罵的也無妨！
在第二期《墨爾本味道雜誌》中，肥B有兩
篇文章，談及廣東有名的食譜「太爺雞」，
當雜誌推出後，接到一位讀者的電郵，指出
看過文章後，對「太爺雞」發生興趣云云！
味道雜誌中「太爺雞」的故事，我是花了點
功夫找資料的，熟料在回港期間，拜讀已故
香港著名食評家，筆名「特級校對」的老前
輩陳夢因，其後人再度出版的『食經』中，
原來亦有提及「太爺雞」，包括其命名，以
及曾鬧商標註冊的官司等。
在命名資料方面，與肥B所得的略有出入，
但想深一層，其實兩個原因是可以並存的；
至於官司，陳夢因『食經』中簡單而且帶出
一個商標註冊問題，令肥B想到食品商標註
冊問題，其實存在已久，但一些食品商標註
冊，卻又很難註冊。
既然如此，肥B便在今期手記中，再談太爺
雞好了！
如果大家在網上翻查資料，很容易找到「太爺
雞」之命名太爺雞，全因為創製人是一名舊縣
令，當時平民對縣令尊稱之為「大老爺」，又
或者「太老爺」，因此，舊縣令製作的特色
雞，很自然便被叫作「太爺雞」了。
「特級校對」在其『食經』中指出，太爺雞是
用煙燻製成的雞，應該叫作燻雞，之不過廣東
話之燻雞，說得快時有點像「瘟雞」，瘟雞瘟
雞，有點不雅聽，既然周太爺製作的燻雞，於
是便叫「太爺雞」，久而久之，「太爺雞」響
遍廣州，而燻雞之名，反而不彰。
至於註冊商標方面，網上資料提及：「太爺
雞」出了名後，在長堤甫新張的“六國大飯
店”老闆一心要讓「太爺雞」做招牌，於是以
50兩白銀為“束修（學費）”派人學藝，而這
人學成之後，「六國太爺雞」便一炮而紅。
而根據「特級校對」『食經』中指出，周太爺
去世後，其後人不再幹這行業，令「太爺雞」
一度在廣州絕跡。及至光復後，長堤“六國
大飯店”以太爺雞作招牌，引來周太爺後人
不滿，但礙於並未有為太爺雞註冊，只好打
官司，最後六國將太爺雞改作太爺子雞，事
件才告一段落。
『食經』中提到這場商標註冊官司，令肥B想
到近年有人想為一些著名食品註冊，但牽涉問
題很多，如地名等，就如「揚州炒飯」。據
知多年前有人想為「揚州炒飯」註冊商標，
但並不成功，原因是涉及到地名，因為根據
中國商標法的規定，所有縣級以上的地名不
能註冊作為商標。況且如果一旦註冊成功，
後話可會很多呢？
Barry
資深傳媒工作人email: [email protected] 再談太爺雞
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