Matnyttigt för Procorida

Tävla om den tekniske kocken Framtidens matbutik › ›

Framsidesbild

TIDNING FÖR MEDARBETARE INOM PROCORDIA NR 2 JUNI 2008

Framsidesbild

Reklam- film... tystnad, tagning

SID 12

matnyttigtMatnyttigt ges ut av Procordia Food AB. Tidningen kommer ut fyra gånger per år och vänder sig till alla medarbetare.

Postadress Matnyttigt, 241 81 EslövBesöksadress Ellingevägen 14, EslövRedaktörInger Svensson, informatörTel 0413–654 [email protected] utgivareHelena Giertz, informationsdirektörTel 0413–654 [email protected] formFikon Design ABTryckNP-tryck AB

LEDAREN

03 NotiserTEMA04 Matproffs06 GastroNord 200807 Innovationsavdelningen08 Nya Risifrutti-

ambassadörer09 Notiser10 Hur ser framtidens livs-

medelsbutik ut?12 En reklamfilm blir till15 Campingsemester16 Porträttet

INNEHÅLL

MIKAEL ARUVD, Procordia

Du når mig på [email protected] eller på telefon 0413-653 24

Sommaren är här. Semestern har påbörjats eller väntar i nära framtid. Tack för ditt engagemang och bidrag under årets första hälft. Låt oss alla glädjas över att vårt gemensamma arbete under perioden skapat

resultat och framgång!

PROCORDIA VÄXER, dvs. försäljningen ökar och resultatet ligger i nivå med våra planer och förväntningar. De utmaningar som finns i en verksam-het som vår – ”från jord till bord” – har förvaltats väl.

DET HAR VARIT en spännande, om än turbulent, tid med exportrestriktio-ner och kraftiga prishöjningar på råvaror. Förutsättningarna är tuffa för oss, men jag är positiv inför framtiden och tror på det vi gör. Jag tycker att vi alla ska känna stolthet över vårt arbete och resultatet så här långt.

INOM HELA ORKLA-KONCERNEN arbetar vi nu mycket med frågor kring HMS – Hälsa, Miljö och Säkerhet – och det är en glädje för mig att den 19 juni få åka till Fågelmara och överlämna Procordias första HMS-stipendium till fabriken. Stipendiet utdelas till den fabrik som under fyra kvartal i rad varit utan arbetsskador. Personligen hoppas jag snart få besöka ytterligare fabriker i samma syfte..

NU VÄNTAR den viktiga skördeperioden. Låt oss hoppas på ett skördeut-fall som överträffar senaste två årens dåliga säsonger, med resultat långt från prognos och förväntan.

Stort tack till er alla så långt. Jag önskar dig och dina nära och kära en riktigt skön, välförtjänt och avkopplande sommar och semester. <

Kära Procordiakollega!10

2 MATNYTTIGT NR 2, 2008

Kent Möller, som arbetar på fabriken i Eslöv sedan nästan tio år, har ett stort intresse för mat och matlagning. Han har lett cirklar i matlagning för diabetiker. Experimenterar gärna i köket med nya kryddor och spännande kombinatio-ner. Kent tillagar ofta fisk och här bjuder han alla läsare på ett grillrecept.

GRILLAD FISK MED GRÖN-SAKER OCH KALLA SÅSER

Skivor av kotlettfisk, tonfisk eller svärdfisk penslas med rapsolja och läggs på grillen. Krydda med salt och vitpep-par när fisken börjar få färg.

Grilla squash, aubergine, paprika, tomat, champinjo-ner och fänkål. Glöm inte att pensla grönsakerna med olja och krydda dem.

Sås 1: Blanda efter smak crème fraiche med vitlök, curry och majonnäs samt salt och vitpeppar.

Sås 2: Blanda filmjölk med majonnäs, finhackad färsk basilika, salt och svartpep-par efter smak.

Servera fisken, grönsakerna och en eller båda såserna med bulgur.

Glöm inte att bjuda grillmäs-taren på något gott att dricka under arbetet, hälsar Kent.Kent får en rejäl träskärbräda som tack för att han delade med sig av sitt recept.

NOTISER

MITT RECEPT

MATNYTTIGT NR 2, 2008 3

… är en liten vacker guidebok, matnyttig för såväl turister, konsumenter som krögare. I boken finns krogar, caféer, gårdsbutiker och matproducenter i Skåne samlade. Du hittar också ett stort antal aktiviteter i matens tecken. Boken delas ut gratis på turistbyråer i Skåne. Den kan också laddas ner från www.smakapaskane.se, där du också kan läsa mer om Skåne, Sveriges starkaste mat-region.

En resa i Matens rikeGuidEn till skånska GästGivEriEr, rEstauranGEr, kaféEr, GårdsbutikEr och odlarE.

det finns mycket att upptäcka i skåne för dig som är intresserad av god och i alla bemärkelser bra mat. från råvarorna och odlarna till rätterna och krögarna. Med En resa i Matens rike blir det enklare att hit-ta rätt bland alla upplevelserna. På köpet kommer du att stöta på ett och annat som du troligen inte visste fanns på den skånska kulinariska kartan, vilket förhoppningsvis inspirerar till fortsatta upptäcktsfärder.

www.smakapaskane.se

rEstauranG sid 47allé,simrishamn62 1bantorGEt9,lund43 48blåsinGsborG,kivik62 49brantEviks bykroG62 132brEanäs 92 konfErEnshotEll50bruMMErs kroG62 skåne tranås51brösarPs GästGifvEri 63 52buhrEs kroG,kivik63 135bykroGEn i östErslöv92 134bäckaskoGs slott92 104dahlbErGs helsingborg82 2 dalabadEts rEstauranG 43 trelleborg

3dalby Gästis43 105dunkErbar & Matsalar82 helsingborg53En sMak av östErlEn63 106farbror Elofs skaffEri 82 billeberga107Gastro,helsingborg,82 4GEssiEbyakroG44 vellinge54GliMMinGEhus café64 &rEstauranG,5GodsEt,lund44 6Grand hotEl,lund44 55haMMEnhöGs 64 GästGifvarEGård

7hansEns kroG45 beddingestrand136hEsslEGatans kök93 kristianstad108hotEl kullabEG, Mölle83 137hotEl åhus strand93 8häckEbErGa slott45 Genarp

9idala GårdskroG45 56illstorPs lustGård64 57kaMskoGs kroG64 simrishamn

10kaPtEnsGårdEn 46 ifalsterbo58karlaby kro, 6559karnElund kroG &65 ruM60kiviks MustEri65 11klEin´s Mat på 46 katrinetorps Gård109 krogen på Wallåkra83 stEnkärlsfabrik12kävlinGEvärdshus47 61lottas rEstauranG 66 ystad110MarGrEtEtorP 83 ängelholm62MaritiMkroG & hotEll66 simrishamn111MaritiME på 84 Grand hotel i Mölle63ottsjökockEns 66 lönnkroG,ystad13 restaurang dannEGårdEn 47 trelleborg138 restaurang MikkElsEn93 hovdala139 restaurang åväGEn,åhus94 14 restaurang övErstEn, Malmö48 140 ringsjökrog & Wärdshus94 112 rusthållarGårdEn,arild84 15salt & bryGGa, Malmö48 113sand,båstad84 64 sjöbo GästGifvarEGård67 16 skanörs fiskröGEri48 17skanörs GästGifvarEGård49 18skEPPsbron 2, Malmö49 19sMakrestaurang och café49 Malmö

114 spångens Gästgivargård 85 ljungbyhed115 stefan Pålssons laxrökeri85 landskrona65svanEholMs slott,skurup67 20thott´s, Malmö50

141toMarPs GårdshotEll94 21traPPanEr, Malmö50 22vEndEl at sturEhof50 Malmö66vEndEl På MötEsPlats 67 östErlEn67vitEMölla badhotEll67 142åhus GästGifvarEGård94 23årstidErna i kockska huset50 Malmö

24änGavallEn,vellinge51 68östarPs GästGivarEGård,68 blentarp69östErlEnbryGGarna – 68 två bryGGarE,ystad

kafé sid 116allt i Gläntan,landskrona86 117byskolan i GånarP 86 Munka ljungby118café killEröd,båstad86 144EkströMs café & baGEri95 degeberga119fahlMans konditori87 helsingborg120flickorna lundGrEn87 nyhamnsläge143flädErGårdEn,vinslöv95 70kaffEstuGan alunbrukEt69 andrarum71kiviks MustEri69 25tiruPs örtaGård52 staffanstorp121traktEns Mat & café88 teckomatorp72åbErGs trädGårdscafé69 ystad26änGavallEn,vellinge52

Gårdsbutiksid 27annEdals Gårdsbutik53 vellinge28bodarPsGårdEn,trelleborg53

bondEns EGEn Marknadnätverk för försäljning av egen- och när-producerade varor direkt till konsument vid marknadsdagar på drottningtorget i Malmö. www. bondensegen.com

EkoloGiska lantbrukarEfack- och intresseorganisation för eko-logiska bönder som arbetar inom ett brett näringspolitiskt fält och med lång-siktiga utvecklingsfrågor för ett uthålligt lantbruk. www.ekolantbruk.se

hushållninGssällskaPEtMalMöhusMedlemsorganisation som arbetar för landsbygdens utveckling genom utveck-ling och rådgivning inom växtodling, landsbygd, miljö, mat och hälsa. www.hush.se/m

hushållninGssällskaPEtkristianstadMedlemsorganisation som gör fältför-sök och erbjuder rådgivning inom bl a växtodling, ekologiskt lantbruk, trädgård, mat och hälsa. www.hush.se/l

lrf i skånEintresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna, som stödjer med-lemmarna att förverkliga sina ambitio-ner om tillväxt, lönsamhet och kvalitet. www.lrf.se/skane

länsstyrElsEn i skånE länlänsstyrelsen arbetar bl a för en ekono-misk och social utveckling i en attraktiv och konkurrenskraftig landsbygd genom

råd och ekonomiska utvecklingsstöd.www.lst.m.se

culinariaföretagsnätverk i regionen ystad/öster-len med syfte att utveckla kulinarisk tu-rism -Matrundan. www.matrundan.se, www.culinaria.se

Position skånEPosition skåne ab är skånes marknads-föringsorganisation för att främja turism i området. www.skane.com

rEGion skånEregion skånes enhet för näringslivsut-veckling koordinerar näringslivsfrågor för att främja tillväxt och ett fortsatt starkt skånskt näringsliv. www.skane.se/näringsliv

rEGional Matkultur skånEförening med restauranger och gårds-butiker som fungerar som ambassadörer för den skånska maten, med lokalpro-ducerade råvaror och skånska mattra-ditioner. www.regional-matkultur.skane.org

skånEs livsMEdElsakadEMiakademins ändamål är att stärka den skånska livsmedelsnäringen och skapa ett i Europa ledande centrum med speciell inriktning på förädling av livs-medel och därtill hörande processer och system allt ifrån primärproduktion till förpackning, transport och försäljning. www.livsmedelsakademin.se

skånska MatuPPlEvElsErskånska Matupplevelser är något för dig som söker det ovanliga. här finns flera av skånes främsta krogar och gästgiveri-er samlade i ett nätverk. de kan var och en ge dig en oförglömlig upplevelse och alla har något gemensamt. de värnar om det skånska, de skånska råvarorna och den skånska matkulturen- gärna med en modern touch. www.skanska matupplevelser.com

sMakPlats skånEsmakplats är ett utvecklingscentrum för småskalig livsmedelsproduktion i skåne. www.smakplats.se

sPirit of foodkristianstad kommuns samlingsnamn för utveckling och marknadsföring av sveriges centrum för livsmedel, mat och dryck. www.spiritoffood.se

svEnsk lantMat i skånEnätverk av producenter som värnar den gårdsproducerade maten och mathant-verket. www.lantmat.se

sMaka På skånE är ett initiativ från region skåne till en ge-mensam satsning för skånes livsmedelsproducenter, gårdsbutiker, restauranger och kulinarisk turism. syftet är att marknadsföra, vi-dareutveckla och synliggöra mat och måltidsupplevelser i skåne, nationellt och internationellt. i det gemensamma arbetet deltar idag följande organisationer:

Detta material har delvisfinansierats med EU-medel

122bonnarPs hjortGård88 ljungbyhed123bäckdalEns 88 handElsträdGård,båstad 145dEGEbErGa slaktEri-95 ProduktEr

146dEnninGaruMs Gård95 broby147Ekdala fruktod97 ösönnarslöv124EkhEMs Gårdsbutik, förslöv89 73fiskbutikEn vid övedskloster70 148flädErGårdEn,vinslöv97 149fribErGs biGårdar – 97 hovdala honunG

29Glorias äPPElGård,lund53 150GräsljunGa Gård97 visseltofta74GunnarshöGs Gård70 hammenhög151Gårdsbutiken viby Potatis98 kristianstad125hvEnduruM,ven89 126hvEns GEtost,ven89 75inGElstad kalkon,tomelilla70 76inGElstorPs trädGård– östErlEnbär71 Glemmingebro

77kiviks MustEri71 78kivikås frukt och Must71 kivik127kärra GårdsslaktEri 89 &rökEri,ängelholm128larsvikEns Gårdsbutik, viken90 79lavElunds Gårdsbutik72 köpingebro30MossaGårdEn Eko ab54 veberöd80olof viktors, Glemminge72 81raskaruMs fjädErfarM stolof, 7282skånEsParris, Glemmingebro72 153skånsk Gårdsost,hörby98

31solnäs Gårdsbutik, bjärred54 32tockafarMarEns unGtuPP 55 Genarp154turdinGs GrönsakEr98 hörby129vikEntoMatEr,viken90 83vilhElMsdals GårdsMEjEri73 tommarp33änGavallEn,vellinge55 84östErlEnchoklad73 skåne tranås85östErlEnkryddor73 köpingebro86östErlEnsParris,skillinge74 87östErlEntoMatEr med 74 Gröna butiken,rörum

butik sid88buhrEs fisk,kivik75 89En sMak av östErlEn75 brösarp34Grönby trädGård56 anderslöv90havänGsbodarna75 91kiviks MustEri77 92kåsEbErGa fisk77 35MalMö chokladfabrik56 36saluhallEn,lund56 37sillastryParEn, Malmö57 38skoGströMsbutik, Malmö57 130stEfan Pålssons laxrökEri90 landskrona

39tiruPs örtaGård57 staffanstorp

catErinG sid 93allé,kivik77 155dEGEbErGaslaktEri- 99 ProduktEr94kiviks MustEri77 97Mr GourMEt,ystad78 95raskaruMs fjädErfarM 78 stolof

40 restaurang övErstEn, Malmö58 96sjöbo GästGifvarEGård78 41skoGströMs butik, Malmö58 130stEfan Pålssons laxrökEri90 landskrona, 42tiruPs örtaGård58 staffanstorp156åhus GästGifvarEGård99 43änGavallEn,vellinge59

aktivitEtsid 131bjärEhEMbyGd90 99blåsinGsborG,kivik79 44bondEns EGEn Marknad59 Malmö100En sMak av östErlEn79 brösarp45Glorias äPPElGård,lund60 157hotEl åhus strand99 98kiviks MustEri79 46Mat och vin På 60 stolPabErGabunkeflostrand 102Matrundan80 158uPPlEv & njut100 159ålcoMPaniEt,yngsjö100 101östErlEnkryddor80 köpingebro

För att en restaurang ska bli Svanenmärkt måste det finnas eko-logisk, rättvisemärkt och närproduce-rad mat på menyn. Man måste också arbeta för att minska sin energiför-brukning, byta ut miljöfarliga kemika-lier till städning och disk, sortera sitt avfall samt minska transporterna.

Om ingen i Sverige körde för fort skulle koldi-oxidutsläppen minska med 700 000 ton på ett år. Dessutom skulle 150 liv sparas, vilket är närmare en tredjedel av alla de som årli-gen dör i trafiken. ”100 SÄTT ATT RÄDDA VÄRLDEN”

VISSTE DU ATT… en liten gnutta socker i tomaträt-terna förhöjer tomatsmaken.

…till de nio tjejer som den 23 maj diplome-rades från Procordias utvecklingsprogram ”Strategiskt Nätverk för Kvinnliga Ledare”.

Syftet med programmet är att långsiktigt få fram fler kvinnor till höga chefsbefatt-ningar på Procordia. Undersökningar visar att bemötandet och satsningar i början av karriären är avgörande för om kvinnor sedan får/söker sig till chefspositioner. Andelen kvinnliga chefer på Procordia har inte ökat enligt bolagets förväntningar och är fortsatt ett prioriterat område för per-sonalavdelningen (HR).

Vill du vara med?Är du intresserad av att vara med 2008-2009, meddela din närmaste chef. Urvalsprocessen påbörjas i augusti och antagningskriterierna är: • Du har en långsiktig ambition att utveck-las som ledare • Du presterar goda resultat i din nuva-rande befattning • Du har arbetat mellan 1 och 4 år inom Procordia

Fler tjejer som chefer

Grönt och svart te kommer från samma buske, men det svarta teet är fermenterat, det vill säga jäst. Vitt te kommer också från samma buske, men består av de späda toppbladen. Det röda, afrikanska teet kommer däremot från rooibosbusken, som tillhör ärtväxterna.

EN RESA I SKÅNES RIKE

LAGOM FORT GER MINDRE KOLDIOXID

VI SÄGER GRATTIS…

GRÖNT OCH SVART

TEMA MATEN I VÅRA LIV

MATPROFFSMATSTYLISTENJAKOB LELLSVad gör en matstylist?– Min uppgift är att få maten att se så bra ut som möjligt. Jag ska plocka fram det aptit-retande och tona ned det som inte ser lika lockande ut. Samtidigt får jag naturligtvis inte ljuga. Det handlar därför ofta om att fräscha upp produkter på olika vis. Jag använder till exempel ofta färska örter för att få färdigrätter att se mer tilltalande ut. När använder man dig som matstylist?– Jag blir som regel anlitad när man ska foto-grafera mat. Det kan vara ett livsmedelsföretag som ska ta bilder av en produkt eller en tidning som ska göra ett matreportage. Jag ser till att maten ser snygg ut inför och under fotografe-ringen. Att ta en enda bild kan ta upp till två timmar.Matstylist är ett ganska udda yrke, vad fick dig att välja det?– Det var egentligen en slump. Jag är kock i botten – det är de flesta matstylister – och blev tillfrågad av en fotograf om jag kunde hjälpa honom inför en fotografering. Sedan har det rullat på. Idag kombinerar jag mitt arbete som

Alla människor har en relation till mat. För de flesta handlar det om njutning, men också om samvaro med familj och vänner. För några betyder mat mer än så. Mat kan vara en passion, en komposition eller ren kemi. Möt tre män som valt att ägna sina yrkesliv åt matkonsten.

– med känsla för smak, färg och form

kock med uppdrag som stylist. Det är en bra mix av två olika världar.Har du några knep?– Jag sprutar ofta olja på maten inför en foto-grafering. Oljan ger maten en glans som ser tilltalande ut på bild.Blir du aldrig trött på mat?– Nej, mat är en livsstil för mig. Jag älskar att både laga och äta mat. Hemma är det näs-tan alltid jag som lagar maten. Jag tycker om att variera mig med årstiderna. Nu är det till exempel en massa läckra primörer. Att laga något gott med nässlor eller sparris blir en yrkesmässig nytändning för mig.

LIVSMEDELSPROFESSORNPER-OLOF HEGG

Du har skrivit boken ”Den tekniske kocken”, berätta!– Idén föddes när jag lagade mat tillsammans med några vänner. Eftersom jag är livsmedels-kemist och har ägnat många år åt forskning, så ställde de frågor om vad som sker, rent kemiskt, när man, till exempel, gör en béar-naissås. Jag insåg att människor som är intres-

För Jacob Lells, som älskar att laga och äta mat, har maten blivit en livsstil.

AV CHARLOTTE LÖNDAHL BECHMANN



serade av matlagning vill lära sig mer. Vad är det som är så klurigt med béarnaissås?– Det finns tre olika livsmedelsstrukturer. En av dessa är emulsion och det är den som är grunden för béarnaissås. För att såsen inte ska skära sig behöver du en emulgator, ett ämne som lägger sig runt oljan så att denna trivs i vätska. I det här fallet är äggulan emulgatorn. Knepet för att lyckas med såsen är att slå i en extra äggula. Då skär den sig inte!Är det sånt här du har jobbat med som livsmedelsprofessor?– Bland annat, mat är i grund och botten kemi. Det handlar om olika ämnen och strukturer som reagerar på olika vis vid, till exempel, olika temperaturer. Som livsmedelskemist vet jag till exempel att kött blir saftigast om det till-

lagas på låg temperatur eftersom kött är en gel. Geler släpper ifrån sig vatten och krymper vid hög temperatur, vilket betyder att köttet blir torrt.Är mat bara kemi för dig?– Långt ifrån, jag är mycket intresserad av matlagning. Jag tycker det är väldigt roligt att experimentera med olika ingredienser och att försöka använda mina kunskaper för att få till de smaker jag är intresserad av. Blir det några fler böcker?– Det kommer en ny bok i höst. Precis som den förra har jag skrivit den tillsammans med Rikard Nilsson, som är kock.

Livsmedelsprofessorns tips• Janssons frestelseBörja med att tillaga potatis-strimlorna separat i ugn, precis som om du gjorde potatisstri-pes. När dessa är klara slår upp du dem i en kastrull och häller på grädden under upp-värmning. Slå därefter i löken och ansjovisen.Resultatet är en Jansons frestelse med mer distinkt smak. Den går dessutom mycket snabbare att tillaga.

• GrilltipsFör att köttet ska bli saf-tigt och gott ska du tillreda det i ugn innan du grillar det. Använd en grilltermometer och ta ut köttet ur ugnen när det är klart. Därefter lägger du det i några få sekunder på gril-len så att det får den aningen brända grillsmaken.

Per-Olof Hegg kan mycket om matens kemi, men är även mycket intresserad av matlagning.

SAMORDNARENEBBE GLADER

Du har arbetat på Önos i 42 år, är du inte trött på sylt?– Nej, jag tycker fortfarande att det luktar lika gott när vi kokar sylt. Den doften tröttnar jag aldrig på! Och gör jag våfflor så ska de ätas med Önos jordgubbssylt extra prima. Det är min favorit! Precis lagom söt och med många hela bär.Vad innebär ditt arbete som samordnare?– Jag ska se till att produktionen flyter som den ska. Vi arbetar treskift och har tio till tolv medarbetare i varje team. Som samordnare fungerar jag som lagledare. Jag ser till att vi har allt vi behöver och att alla medarbetare är på plats. Går någon på rast hoppar jag in som avlösare. Jag sköter även skift-listorna och rapporteringen.Vad har fått dig att stanna på Önos?– Kamratskapet betyder mycket. Det är en liten fabrik där alla känner alla. Det skapar en bra stämning. Under mina år här har jag hunnit arbeta med det mesta som har med syltproduk-tion att göra. Det är en tillfredsstäl-lelse att kunna processerna. Dessutom är arbetet varierande, ingen dag är den andra lik. Tycker du lika mycket om att laga mat som att koka sylt?– Mat är viktigt. Jag lagar det mesta från grunden och köper ofta råvaror efter säsong. Det är kul att variera sig i köket och att experimentera lite då och då. Jag skulle inte säga att mat-lagning är min hobby, men jag tycker att det roligt att försöka få fram olika smaker.Vad lagar du för typ av mat?– Jag lagar mest husmanskost. Det tycker jag är gott. Men det blir även en del ris- och pastarätter. Har du någon favoriträtt?– Jag tycker mycket om hemlagad kalops. På hösten gör jag gärna grön-sakssoppor. Det är gott!

»Mat är i grund och botten kemi.«

»

Ebbe Glader, samordnare på Tollarps-fabriken, njuter fort-farande, efter 42 år, av lukten

när man kokar sylt.


Under fyra intensiva dagar i slutet av april del-tog Procordia Restaurang & Storhushåll (R&S) vid GastroNord-mässan i Älvsjö. GastroNord är idag Skandinaviens största mässa för produkter och tjänster för hotell, restauranger och storhushåll.

Parallellt med GastroNord arrangerades Vinordic – Skandinaviens största mässa för öl, vin, cider och sprit samt Nordic Bakery – en mässa för bageri- och konditoribranschen.

Stort intresseTotalt besöktes GastroNord av ca 25 000 per-soner från branschen.

I Procordias 40 kvadratmeter stora mon-ter presenterades det nya färssortimentet för storhushåll under varumärket Liva. Produkterna i Liva-sortimentet är garanterat fria från gluten, laktos samt mjölk-, soja- och äggprotein. Dessutom presenterades det nya sortimentet med stora matpajer från Felix och dessertpajer från Ekströms – tidigare under varumärket Uplandspaj.

Intresset från mässbesökarna var mycket stort och speciellt det nya pajsortimentet uppskattades för sin goda smak och höga kvalitet. Att satsningen på ett allergifritt SärNär-sortiment är rätt intygades från alla besökare i montern.

FöreläsningarUnder mässdagarna arrangerade Procordia R&S dess-utom ett antal miniseminarier. Birgitta Marklund, med dr vid Karolinska Institutets centrum för allergiforsk-ning, föreläste under temat ”Livskvalitet och matallergi. Hur påverkar födoämneskänslighet barn och ungdo-mars liv?”

Inger Stiltjestrand Svensson – konsult i måltidsut-veckling – genomförde två seminarier under temat: ”Matglädje för alla. Allergianpassad mat – obekvämt eller kommande trend och möjlighet?”

Totalt deltog ca 130 personer från kundsidan i semi-narierna. <


Procordias inbju-dande monter på GastroNord–mässan

Carina Greiff och Kristina Jönsson bjuder nöjda kunder på paj.

Vi lottar ut fem exemplar av Den teknis-ke kocken, som Per-Olof Hegg skrivit tillsammans med Rikard Nilsson.Skicka in namn, anställningsnummer och arbetsplats tillsammans med din bästa matidé eller recept till Inger Svensson på Informationsavdelningen, så är du med i utlottningen.På grund av stor efterfrågan är böckerna slut hos förlaget och levereras först under augusti.

Tävling

GastroNord 2008Restaurang & Storhushåll visade Livas stora matpajer


Karolina Håkansson›Ålder: 36

›Utbildning: Fil. kand. i Restaurang- och Måltidskunskap, Grythyttan

›Anställd sedan: Började sommaren 1998 på Sensorikavdelningen

›Favoriträtt: Jag äter gärna det säsongen erbjuder. Nu lockar något gott från grillen tillsammans med färsk sparris och nypotatis. Tiden för färska jordgubbar och andra bär närmar sig, vilket är en riktig smak-upplevelse. Det är tillfälle och tid som är avgörande.

›Mitt tips till läsarna: Ta vara på sommarens delikatesser och njut av dessa tillsammans med familj och vänner.

Kim Jönsson›Ålder: 32 år

›Utbildning: Fil. kand. i mat- och måltidskunskap, Gastronomiprogrammet HKR och Hotell- & Restaurangskola

›Anställd sedan: 2006

›Favoriträtt: Det finns så mycket god mat och dryck, så det är svårt att nämna en favorit, men vällagad husmanskost står högt i kurs. Samma sak vad gäller favoritdryck. Det beror så mycket på vad man ska äta. Det nybryggda kaffet på morgonen är alltid lika gott.

›Mitt tips till läsarna: Alla borde, minst en gång i livet, åka till Barcelona och äta tapas! Jag vill även tipsa om receptfoldern ”Mat & Tomat”, som getts ut av Procordia.

Bengt Mårtensson›Ålder: 62

›Utbildning: Restaurangskola, Livsmedelsteknisk Högskola

›Anställd sedan: Maj 1985

›Favoriträtt/-dryck: Jag älskar kokt rimmad torskrygg med skirat smör, örter och sardeller. Till detta dricker jag gärna ett svalt – inte kallt – rödvin.

›Mitt tips till läsarna: Restaurangerna i Sverige ligger i världsklass. Mitt tips till läsarna är att besöka restaurang Lux på Lilla Essingen i Stockholm. Det är en krog i absolut toppklass, både vad gäller mat och bemötande. Maten är nyskapande med nya och spännande smakkombinationer och alltid vällagad varm och fräsch. Verkligen värt ett besök i sommar!

Tio-i-topp för Procordias produkter. Bruttoförsäljning per artikelgruppmaj 2007-april 2008.


Dagligvaru- handeln

Felix Ketchup

Risifrutti Original

Felix Festpotatis (inkl. potatisgratäng)

Felix matpaj

Felix Färdigmat i rullpack

Fun Light 1 liter

Felix Pytt i panna

Felix Potatismos

Felix Köttbullar

Grandiosa Pizza 290 gram

Affärspartner

Felix Potatismos

Felix Köttbullar

Fryst korv (Statoil)

Felix Potatisbullar

Önos Matsylt

Felix Pytt i panna

Felix Ketchup

Önos Fruktdrycker osockrade

Önos Sylt övrigt

Felix övrig djupfryst potatis (tärnad, skivad, pyttpotatis, potatisgratänger, färsk-potatis)

Tio i topp

På Procordias Innovationsavdelning arbetar kockar med idéskapandet av nya produkter tillsammans med marknadsavdelningarna. Förutom att vara kreativa står de vid spisen och provlagar olika varianter, använder sina välutvecklade smaklökar och skriver ner recept.

Karolina Håkansson

Kim Jönsson

Bengt Mårtensson

InnovationsavdelningenKockar med idéer som främsta vapen


Therese har världrekordet på 50 meter fjäril (lång bana) och Stefan har världsrekordet på 100 meter fri-sim (kort bana).

Vi passar på att ställa några frågor till Ola Lundqvist, marknadschef för Risifrutti.Hur viktigt är det med en kändis som affischnamn för Risifrutti?– Både samarbetet med Pernilla Wiberg och med Kajsa Bergqvist har varit lyckade satsningar för Risifrutti. De har skapat stor uppmärksamhet för varumärket. Att de personer vi samarbetar med, förutom sitt kändis-skap, står för något sunt, friskt och aktivt, bidrar till att varumärket får en bra profil.Vet vi om de verkligen gillar Risifrutti?– Naturligtvis gillar de Risifrutti! Som simmare behöver man få ett gott, enkelt och bekvämt mellanmål för att orka med den hårda träningen.Finns det någon tanke bakom att ni valt att samarbeta med simmare eller är det bara en tillfällighet?– Vi sökte efter någon svensk idrotts-utövare i världsklass inom sin idrott, som har stor medaljchans i Peking i augusti och vi lyckades hitta två! Simning är en av de populäraste idrotterna på det olympiska pro-grammet och kommer att dominera första veckan av OS.

Vi kommer att få se mycket av Therese och Stefan under OS och vi hoppas naturligtvis på medaljer.

Dessutom är simning bra träning

Nya tag för Risifrutti

Therese & Stefan

AV INGER SVENSSON

FOTO OLA LUNDQVIST

Kajsa Bergkvist, som varit Risifruttis ansikte utåt några år, lämnade i höstas idrottsarenan. Risifrutti fick se sig runt efter nya ambassadörer för varumärket i den svenska idrottsvärlden. Och fastnade för simning, Therese Alshammar och Stefan Nystrand.

RISIFRUTTIAMBASSADÖRER

Risifruttis nya ansikten – Therese Alshammar och Stefan Nystrand – gillar båda Risifrutti. Klara-färdiga-gå för det nya samarbetet.

för hela kroppen och en idrott som många kan utöva.Från när gäller kontraktet med Therese och Stefan?– Det gäller redan. Kontraktet skrevs under i mitten av maj.Finns det några nyheter i samarbetet jämfört med samarbetet med Kajsa?– De största skillnaderna är att nu job-bar vi med två världsstjärnor och för första gången med en kille.

Therese och Stefan känner varandra sedan länge och de är grymma tävlings-människor. Det är goda förutsättningar för att skapa intressant reklam för Risifrutti.När kommer vi att få se resultat – reklamfilm eller något annat – av samarbetet?– Vi har redan spelat in en ny reklam-film. Den kommer att ha premiär vecka 26. Filmen kommer också att sändas under hösten. Vi hoppas också få visa en ”Grattis till OS-gulden”-annonsKommer Therese och Stefan att hälsa på oss på Procordia?– Det är inget planerat ännu, men förr eller senare kommer de säkert på besök.Vad händer med Kajsa nu? Är det samarbetet helt avslutat?– I gott samförstånd med Kajsa har vi avslutat samarbetet mellan henne och Risifrutti.– Hur blir det med Risifrutti-stipendiet?Risifrutti-stipendiet ligger på is tills vidare. Vi får se om vi tar upp det igen i framtiden. <


ORKLAS ”MÅL OCH VÄRDERINGAR” STYR

Orklas Mål och Värderingar utgör grunden för utvecklingen av Orklas företagskultur. Ambitionen är att innehållet i dokumentet ska införlivas i verksamheter och rutiner i alla Orkla-företag.

– Orklas Mål och Värderingar är ett doku-ment, som Procordias mål och värderingar ska grunda sig på, säger Helena Giertz, informationsdirektör.

– Orklas huvudmål att utveckla männis-kor och skapa värden betyder att vi satsar på att bygga starka kompetenta organisa-tioner som ska leda till värdetillväxt, säger koncernchef Dag J. Opedal.

Den lilla skriften, som är tryckt på mer än 25 olika språk, har distribuerats tillsam-mans med en Orkla Bulletin, så att samt-liga anställda inom Procordia har haft möjlighet att få sitt eget exemplar. Har du missat skriften Orklas Mål och Värderingar, så hör av dig till Informationsavdelningen, telefon 5413, så skickar vi ett ex till dig.

Läs gärna igenom skriften och tänk efter vad det betyder för dig!

Människor i allmänhet blir mer och mer medvetna om att vi och våra magar behöver bakterier för att må bra. På marknaden finns redan idag produkter som t.ex. Proviva och Verum Hälsofil, till vilka man tillsatt nyttiga bakterier.

Ett projekt ”Tarmens normalflora” har satts igång under ledning av professor Ingemar Ernberg från Karolinska Institutet. Som sakkunnig från industrin har knutits Procordias verkställande direktör Mikael Aru. Därutöver finns ett antal kända namn med i gruppen, t ex Agneta Dreber från

ALLA MAGAR BEHÖVER BAKTERIER

Mål och värderingar

Livsmedelsindustrierna. Projektet finansie-ras av bland andra EU, Vetenskapsrådet och Karolinska Institutet.

I förlängningen kan projektet resultera i positiva kunskaper kring hälsosam mat, som vi alla kan ha stor nytta av.

NOTISER

FRÅGAN

GILLAR DU ATT LAGA MAT?

Marie-Louise Eld, säljare Restaurang & Storhushåll– Ja, jag tycker om att laga mat, men lagar för det mesta efter recept eller efter tips från någon kompis eller arbetskamrat.

Bodil Collin, Exportavdelningen– Jag lagar gärna mat. Under veckorna blir det oftast enkelt och snabbt. På helgerna finns det mer tid och jag provar mig gärna fram till nya rätter, gärna med fisk eller fågel. Blir resulta-tet bra skriver jag ner receptet.

Niclas Hedström, t.f samordnare, Örebro– Det är för det mesta jag som står för matlagningen i hemmet. Oftast blir det gamla beprövade rätter men jag hittar även på nya, beroende på vad som finns hemma. Jag går mest på känsla när jag står vid spisen.

CITATET”Ingen kärlek är mer äkta, än kärleken till mat.” George Bernard Shaw

VISSTE DU ATT … lite olja i till exempel pasta- eller potatisvattnet hindrar överkokning. Oljan bryter ytspänningen och hindrar därmed att det kokar över

STRESS FÖR ATT ÖVERLEVA ”Stress är en överlevnadsmekanism. Den hjälpte våra förfäder att kämpa eller fly för livet. Våra kroppar reagerar likadant idag som då. Skillnaden är att vi i dagens samhälle sällan kan springa iväg eller slåss …”

STRESSFORSKNINGSINSTITUTET

VID STOCKHOLMS UNIVERSITET


– Ja, det är fortfarande Storbritannien som ligger i framkant vad gäller utvecklingen av livsmedelsbutiken, säger Richard Sverkersten, som har många års erfarenhet av att följa utvecklingen runt om i Europa.

Butik i butikenEn stor skillnad mellan en svensk och en eng-elsk livsmedelsbutik är alla kringtjänster, som finns, exempelvis apoteksprodukter, försäk-ringar, bankverksamhet, kläder och andra pro-dukter som inte är till livsmedel.

– En annan stor skillnad är att man säljer mycket mer av totala måltidslösningar. Såväl förpackade som att man pekar över disk och personalen plockar ihop efter kundens önske-mål. Ofta är också en pizzabagare, ett bageri eller liknande verksamhet tillgänglig i buti-ken. Vad gäller färdigrätter i butik finns det i London enskilda butiker, som har ett större sortiment än vad som sammanlagt finns i alla butiker i Sverige.

Utbudet av färdigrätter är framför allt kylda produkter – det frysta sortimentet är mycket

mindre. Livsmedelsbutiken i Storbritannien har också ett både bredare och djupare sorti-ment än vad som finns i Sverige. Det vill säga såväl fler olika produkter som fler varianter av samma produkt.

Service A och O– Engelsmännen är otroligt duktiga på service. Hyllorna är alltid fulla och det finns många bemannade avdelningar. Kassaköer förekom-mer nästan inte alls. Det är alltid många kassor öppna. Jag tror detta kan vara ett skäl till varför man väljer eller inte väljer en speciell butik.

I Storbritannien konkurrerar man med ser-vice, i Sverige har vi de senaste åren sett en stor fokusering på priset. I Tyskland är prisfoku-seringen ännu större än i Sverige. I Frankrike är det framför allt stora butiker som gäller. Skillnaderna är alltså mycket stora mellan buti-kerna i Europa.

Internethandel– Internethandeln är stor och ökar kontinu-erligt. Leveranserna sker fullt ut – det vill säga

Kan vi redan idag få en uppfattning om hur den svenska livsmedelsbutiken kommer att se ut om några år genom att titta på föregångs-landet Storbritannien och vilka trender som dominerar där?

OMVÄRLD

FRAMTIDENSLIVSMEDELS-BUTIK att se ut?

Hur kommerAV Inger Svensson

Matnyttigt har intervjuat Richard Sverkersten på SRC (Scandinavian Retail Center).Richard har arbetat tolv år på Nestlé och Findus och sedan ett år tillbaka är han kundansvarig och konsult på SRC. Där arbetar han bland annat med Customer Marketing-avdelningen inom för-säljning DVH på Procordia. Ensam eller tillsammans med kunder gör han ofta spaningsresor runt om i världen för att lära mer om hur butiker i olika länder ser ut och fungerar.

I Storbritannien är det vanligt att man väljer och köper hela måltidslösningar över disk.


Tesco är den största livsmedelskedjan i Storbritannien och den som lättast går att jämföra med kedjorna i Sverige.

ända hem till dörren. Man kan till och med tids-beställa leveransen. Även här är färdiga måltids-lösningar stort. Man tar reda på kundens önske-mål och levererar allt!

I Storbritannien finns 60 miljoner konsu-menter och bara i London lika många som i hela Sverige. Det finns också betydligt fler kapital-starka konsumenter, som delar på en begränsad yta, vilket innebär att transportavstånden är betydligt kortare.

– I Sverige är det väl i stort sett bara PrisExtra, som funnits i tio år, som lyckats hålla sig kvar på marknaden. Näthandel i Sverige är en större logistisk fråga än vad man räknat med. Logistikkostnader äter snabbt upp vinsten.

TrenderVilka är då de stora trenderna inom livsmedels-handeln i Storbritannien?

– Internationaliseringen är en. Kedjorna växer snabbt och blir större och starkare. Att man eta-blerar sig utanför sin hemmamarknad blir allt vanligare, berättar Richard.

– Private label är en trend som ökar och

OMVÄRLD

idag förekommer olika prisnivåer inom samma produktkategori, exempelvis Premium, Bas och Prisvärt. I Sverige är private label-andelen låg jäm-fört med Storbritannien.

– En annan trend är att livsmedelskedjorna utö-kar utrymmet för ”non-food”, dvs produkter som inte är mat. Exempel på detta är foto, försäkringar, banker, tv-apparater – you name it! I Sverige är vissa av dessa kringtjänsterna reglerade, exempelvis apoteksverksamheten. Men jag är övertygad om att detta kommer att förändras i de stora enheterna, ex Coop Forum, Willys och ICA Maxi.

Näring, hälsa och miljöMan ser en tydlig och stark eko-trend i Storbritannien. Den är betydligt starkare, än när den kom första gången för cirka tio år sedan.

– Utbudet av ekologisk mat är mycket brett och det finns ett uttalat önskemål från konsumenterna om ekologiska produkter. Det finns de som menar att det finns konsumenter som väljer ekologiskt för att underlätta sitt val, eftersom det totala utbudet av produkter är så enormt stort. Fair Trade eller rättvi-semärkt är också något som kommer väldigt starkt.

Förpackningar och helhetslösningarVem är det som driver utvecklingen inom livsmed-elssektorn?

– Det är kunderna (kedjorna) som ”äger” mark-nadsplatsen och hyllan i butiken och det kan vara svårt att påverka deras val. Men jag tror att för-packningarna kommer att bli allt viktigare för marknadsföringen av en produkt. Förpackningen ska attrahera, skapa intresse och köplust och infor-mera. Jag tror också att det i framtiden kommer att bli betydligt viktigare att leverera helhetslösningar, inte beståndsdelar, som tilltalar konsumenterna. Konsumenten är kräsen och har ont om tid och livsmedelsindustrin måste presentera lösningar som smakar gott och samtidigt sparar tid.

I Sverige är handeln väldigt koncentrerad och kedjorna har otroligt stor makt. De väljer utbudet och styr konsumentens val.

Kommer det enbart att vara de stora kedjorna som driver livsmedelsbutiker i framtiden?

– Jag tror att det är butikerna som storleksmässigt ligger i mitten, som kommer att ha svårt att klara sig i framtiden. De stora butikerna kan konkurrera med priset, bredden i utbudet och de små med till-gänglighet, plats och öppettider. Men de i mitten kommer att få det tufft. <

»Förpack-ningarna kommer att bli allt viktigare för marknads-föringen av en produkt.«


ARBETSPLATS


ARBETSPLATS

Det går knappt att komma in i vardagsrummet. Längs väggarna står stora flyttlådor med all sköns prylar stapla-de. Tre stora boxar med objektiv skymmer det ena fönst-ret och över golvet löper sladdar kors och tvärs. Framför en monitor, mitt i rummet, sitter Markus Ernerot, som är regissör.

– Tyyyyyyyyyystnad!, ropar han. Sorlet i rummet lägger sig.– Tagning!Det slamrar från köket. På monitorn framträder åtta-

åriga Alva Ehn, som idag har en av huvudrollerna. Hon drar ut en kökslåda, grabbar tag i några slevar och skedar och lägger dem på bänkskivan.

I soffan sitter Lisa Stadell som idag spelar Alvas mam-ma. Lisa lutar sig tillbaka medan sminkösen bättrar på makeupen inför nästa scen.

– Det är bra, Alva! Men kan du göra det lite snabbare?, undrar Markus.

– OK, alla klara? – Omtagning!

Nya tiderVi befinner oss i ett vackert vitmålat 30-tals hus i ett bostadsområde strax söder om Stockholm. Huset har hyrts för dagens inspelning.

– Det här är den första reklamfilmen för Ekströms på fyra år, berättar Stefan Lindström, marknadschef på

Procordia med ansvar för bland annat Ekströms. Procordia gör mellan sex och tio reklamfilmer varje år.

Som regel använder man reklamfilm för att marknadsföra en ny produkt. Idag handlar det om tre nya smulpajer.

Med de nya produkterna breddar Ekströms sitt sorti-ment. Samtidigt vill man ta ett steg mot ett modernare varumärke.

– Tidigare har Ekströms marknadsförts med Bullerbykänsla. Det har varit bullmammor och prunkan-de sommarträdgårdar på landsbygden, berättar Stefan.

Med den nya reklamfilmen förflyttar man sig till ett vil-laområde i staden. Huset andas historia, men är ljust och modernt inrett. Det samma gäller skådespelarna. Lisa är en nutida mamma, som gärna bjuder på hembakt, men som samtidigt ser till att göra det bekvämt för sig.

– Det handlar om att finna balansen mellan det moder-na och det traditionella Ekströms, förklarar Stefan.

Full aktivitet– Då riggar vi bakscenen, säger Markus, regissör, som lämnat sin plats vid monitorn och gått ut i köket.

Intensiv aktivitet utbryter. Fotograferna flyttar filmka-meran och byter objektiv. Ljuskillarna diskuterar ljussätt-ningen. Lampor flyttas, speglar monteras och ljusmätare plockas fram. Stylisten hämtar bunkar, arrangerar kruk-växter och häller upp mjöl.

Alva och Lisa, de båda huvudrollsinnehavarna, sjunker

AV CHARLOTTE LÖNDAHL BECHMANN

FOTO ELISABETH EDÉN

reklamfilmI början av juni gör Ekströms smulpaj entré i tv-rutan. Lekande lätt kommer Alva och Lisa att busa och baka paj i ditt vardagsrum. Vad du inte kommer att få se är de otaliga omtagningar som gjorts, alla lampor, kameror och människor som står bakom reklamfilmen.

Enblir till


åter ned i soffan. Trots flera timmars filmande är Alva full av energi.

– Det är min första reklamfilm och det är jättekul!, säger hon. Jag

ska bli skådespelare när jag blir stor.Lisa ler. Till vardags arbetar hon som

musikalartist.– Jag tycker om omväxling och gör

reklamfilmer emellanåt, berättar hon.

Experter krävsAtt göra reklamfilm är ett omfattande och tidskrävande arbete som involverar många människor. Bara idag är 15 perso-ner på plats.

– När vi på Procordia har fattat beslut om att göra en reklamfilm vänder vi oss till en reklambyrå, berättar Stefan.

Med sig till reklambyrån har Stefan ett underlag, som talar om vad det är man vill kommunicera, vem man vill nå och vilket budskap Ekströms vill lämna efter sig.

Utifrån detta tar reklambyrån fram förslag som innehåller manus och ett så kallat story board, en kortfattad bildbe-rättelse som visar de olika scenerna.

Tillsammans med reklambyrån väljer sedan Stefan det förslag som passar bäst för marknadsföringen av produkten.

– När vi beslutat vilken typ av film vi

»Känslan i filmen är avgörande. Därför är alla beslut – stora som små – väsentliga.«

ARBETSPLATS

ska göra kontaktar reklambyrån ett pro-duktionsbolag.

Produktionsbolaget är experter på själva filmandet. Det är de som har producenter, regissörer, fotografer och ljusfolk. De anli-tar stylister och sminköser, tar fram förslag på inspelningsställen och skådespelare.

Allt måste bli rätt– Känslan i filmen är avgörande. Därför är alla beslut – stora som små – väsentliga. Det handlar om allt från vilka skådespelare som ska medverka till vilka kläder de ska ha på sig och vilken duk som ska ligga på bordet, säger Stefan.

Förberedelserna för dagens inspelning har tagit månader.

– Vi ska spela in samtliga 22 scener idag. Det tar tid eftersom vi har inspelning både inne och utomhus.

Stefan sitter framför en monitor i bortre delen av vardagsrummet. Hans uppgift idag är att godkänna respektive scen och finnas till hands om några oklarheter upp-står.

– Bryyyyyyyyyt!, ropar Markus. Det är tid för lunch. Ute i trädgården

står en buffé uppdukad. Vid långbordet under äppleträden tar filmfolket plats. Hungriga hugger de in på de grillande kycklingspetten, salladerna och brödet.<

Stefan Lindström övervakar inspelningen så att känslan blir rätt.

Inspelningen av reklamfilm för Ekströms nya smulpaj i full gång ute i villaträdgården.


Trots att förra året var en sommar med mycket regn ökade antalet campare i hus-vagn. Uppgifterna hämtar vi från från SRC Sveriges Camping- och Stugföretagares Riksorganisation, där man räknar antalet gäst-nätter för alla campingplatser i Sverige.

Sverige populärt i NorgeAntalet campare från Norge utgör inte mindre än 10 procent av besökarna på Sveriges cam-pingplatser. Flest utländska besökare kommer från Norge, Tyskland och Nederländerna, som utgör nästan en femtedel av Sveriges campare.

– Jag tror att det är friheten och närheten till naturen som gör att campingsemester är så populärt, säger Martin Juhos på SCR.

– Sverige är ett fantastiskt land att turista i, det finns något för alla intressen. Standarden på våra campingplatser har dessutom höjts mycket de senare åren. <

Antalet övernattningar på Sveriges campingplatser uppgick till inte mindre än 17 miljoner gäst-nätter förra året. Som en gästnatt räknas en övernattning per person. Det är det tredje bästa året i svensk campings historia.

SOMMARTIDER

CAMPINGMATRöd linsgryta med stark korv (2 pers)Skala och skär 1 stor morot i halvmånar.Skala och skiva 2 vitlöksklyftor, skiva 2 vårlökar. Koka 2 dl röda linser i 6 dl vatten tillsammans morot, vitlök, 1 hönsbuljong-tärning, 1 kryddmött kajennpepparpulver och 1 tsk salt i cirka 5 minuter tills linserna är mjuka.Skiva 2 starka korvar (chorizo), lägg dem i grytan och koka upp igen.Strö över vårlöken när grytan är klar. Servera med ett gott bröd.

Glöm inte bort att Felix konservmat och färdigmat i rullpack också är perfekt campingmat. Välj mellan Köttfärssås ori-ginal, Köttfärssås italiensk, Chili con Carne, Ravioli, Köttbullar i gräddsås och Gulaschsoppa i konservburk och Bruna Bönor, Ärter med fläsk, Rotmos och Risgröt i rullpack.

Campingsemester populärt val

»Det är friheten och närheten till naturen som gör camping-semester så populärt.«

Hälsningar från soliga Skövde

Semestra i Sverige

AV INGER SVENSSON FOTO ANNA HULT


Camparens val år 2007

Bor i husvagn 73,2%

Tältar 7,7%

Bor i husbil 7,1%

Hyr en stuga 12 %

matnyttigtAVSÄNDARE:PROCORDIA FOOD241 81 ESLÖV

PORTRÄTTET

FAKTA KARIN WEDIN

›Ålder: 56

›Fritiden: Resor, mat, trädgård.

›Favoritprodukt: Felix Passata.

›Mitt mattips: Frys överbliven passata i små förpackningar och använd i grytor och såser.

Efter fem år som städerska började Karin på Syeriet på deltid. Efter några år utökades tjänsten till heltid - fem timmar i Syeriet och tre timmars städning. Det senare jobbet permanentades efter något år till städning på Innovationsavdelningen. Detta ”dubbelarbetet” hade Karin i nästan tio år.

Blev övertalad– När de behövde en vikarie på halvtid på Konsumentkontakt 2000, blev jag tillfrågad. Jag var väldigt tveksam, rädd att jag inte skulle klara det, men sökte och fick jobbet. Bytte symaskinen mot telefonen. Det gick bra, men det var mycket att lära.

Ungefär samtidigt fick Karin ett nytt vikariat på halvtid på Innovationsavdelningen, där hon hade olika serviceuppgifter.

När vikariaten var slut efter ett år, gick Karin tillbaka till sitt tidigare arbete.

På våren 2006 var det dags igen. På grund av hög arbetsbelast-ning sökte man en halvtidstjänst till Konsumentkontakt.

– Jag fick jobbet, som var tidsbegränsat, men som så småning-om blev en fast tjänst.

I oktober 2006 blev det bestämt att städningen skulle flyttats ut från företaget och en städfirma skulle ta över. Karin var inte förtjust i tanken att jobba för två olika arbetsgivare. Stod i valet kvalet och visste inte vad hon skulle göra.

Nytt jobb igenSom en skänk från ovan blev en halvtidstjänst som assistent på Innovationsavdelningen ledig.

– Detta var något helt annat än vad jag gjort tidigare. Jag som inte ens kunde jobba med datorn, men jag kunde ju inte få mer

än nej. Jag kände alla på avdelningen och visste att det var en bra arbetsmiljö och att jag skulle få hjälp och stöttning.

Karin fick jobbet med motiveringen ”det viktigaste är inte kun-skapen – den kan man skaffa sig. Det viktigaste är att man har vil-jan och är lojal.” I slutet av 2006 började hon sitt nya jobb.

Positiv spiral– I början var jag väldigt beroende av mina arbetskamrater, men jag gick flera datakurser och lärde mig efter hand. Det var fantas-tiskt stimulerande och jag är otroligt glad över att jag tog chansen.

Karins arbeten på Innovation och Konsumentkontakt kom-pletterar varandra, säger hon. På Innovation tar man fram pro-dukter och på Konsumentkontakt får man respons från konsu-menterna.

– Men det har varit tufft. Väldigt mycket nytt, men man kan lära nytt. Och jag har fått mycket bättre självkänsla. Jag vill verk-ligen uppmana alla som får chansen att ta den, att inte vara rädda för att misslyckas.

En positiv spiral minst sagt. Och det finns inget att ta fel på – hon trivs som fisken i vattnet.

”Vill man – så kan man!”Karin Wedin kom från sjukvården till dåvarande Felix i Eslöv för 28 år sedan. Idag arbetar hon på Innovationsavdelningen på förmiddagarna och Konsumentkontakt på eftermiddagarna.


TEXT INGER SVENSSON FOTO BORIS GRIMBÄCK

Matnyttigt för Procorida

Documents

Transcript of Matnyttigt för Procorida