Organizzazione e gestione del lavoro GRU Architettura contrattuale Organizzazione del lavoro.
MASTER IN ORGANIZZAZIONE E GESTIONE DELLE ISTITUZIONI ...
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MASTER IN ORGANIZZAZIONE E GESTIONE DELLE ISTITUZIONI SCOLASTICHE IN CONTESTI MULTICULTURALI
Antropologia Sociale/Culturale29 marzo 2019M. Cristina Cesaro, DISU [email protected]
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Perché l’antropologia?
• contatto tra gruppi culturalmente diversi• un mondo sempre più piccolo• rapidi cambiamenti sociali e culturali
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Perché l’antropologia?
• uno sguardo sull’umanità senza preconcetti
• attento sia alle somiglianze che alle differenze
• una prospettiva al tempo stesso locale e globale
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Che cos’è l’antropologia?
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Che cos’è l’antropologia?
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Che cos’è l’antropologia?
L’arte di ‘rendere familiare ciò che è esotico ed esotico ciò che è familiare’
Eriksen T.H. (2017) What is Anthropology
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Identità
•identitàalterità
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Identità
Ruoli familiari
Hobby/ interessi
OrigineCaratteristiche
fisiche
Lavoro/ professione
Background socio-culturale
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Mappa dell’identità
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Identità etnica
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Antropologia dell’alimentazione
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Antropologia dell’alimentazione
Claude Lévi-Strauss (1966) Il crudo e il cotto
Mary Douglas (1966) Purity and Danger (Purezza e pericolo); (1975) ImplicitMeanings
Jack Goody (1982) Cooking, Cuisine and Class
Sidney Mintz (1985) Sweetness and Power
Marvin Harris (1985) Good to Eat : Riddles of Food and Culture (Buono da mangiare. Enigmi del gusto e consuetudini alimentary)
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Antropologia dell’alimentazione
Il triangolo culinario di Claude Lévi-Strauss
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Identità e alimentazione
«Dimmi cosa mangi e ti dirò chi sei»Anthelme Brillat-Savarin (1826) Fisiologia del Gusto
Aspetti sociali e culturali dell’alimentazione altrettanto importanti di quelli nutrizionali
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Identità e alimentazione
Stereotipi etniciSpike Lee, Fa' la cosa giusta
Da «cibo etnico» a «cultura alimentare» non ricette ma relazioni