Mariana Aguirre Fundación Chile Centro de Producción y...
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Mariana Aguirre | Fundación Chile Centro de Producción y Consumo Sustentable
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Contenidos
• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
• Resultados • Aprendizaje y próximos pasos
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Contenidos
• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
• Resultados • Aprendizaje y próximos pasos
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“Desarrollo de un Sistema de Manejo de Información ambiental para Análisis de Ciclo de Vida, a través de una Plataforma Tecnológica, para mejorar la
sustentabilidad y competitividad de la Industria Alimentaria y Vitivinícola de Exportación.”
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Proyecto 13BPC3-19204
Proyecto 13BPC3-19180 Co-ejecutor:
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• Calculadora y base de datos ambiental para facilitar la medición y reporte de sustentabilidad a nivel de productos (considerando toda la cadena de producción) del sector alimentario y vitivinícola de exportación.
• Acompañada de guías de buenas prácticas, manuales de uso y
metodología validad nacional e internacionalmente
¿Qué es Ecobase?
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• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
• Resultados • Aprendizaje y próximos pasos
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Participantes
Beneficiario / Coejecutor
Mandantes
Oferentes
Subcontratos Socios
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• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
• Resultados • Aprendizaje y próximos pasos
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1. Frutas frescas: paltas, uvas de mesa, ciruelas, manzanas y arándanos.
2. Frutas procesadas: frambuesas congeladas, manzanas deshidratadas, jugo de manzana y duraznos en conserva
3. Acuicultura: Salmón y choritos 4. Carnes: Pollo y cerdo 5. Lácteos: Leche en Polvo y Queso Gouda. 6. Vino: Blanco y tinto
Productos incorporados
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• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
• Resultados • Aprendizaje y próximos pasos
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Etapas Claves
1. Construcción y Validación Metodología para la Construcción de Inventarios
• Definiciones clave – Objetivo y alcance – Inclusiones y exclusiones – Categorías de impacto
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Etapas Claves 1. Construcción y Validación Metodología para la Construcción de
Inventarios • Soporte de IERS (EE.UU) y Edge Environment (Australia) • Validación
– Interna – Participantes del proyecto – Externa – Red ACV y Quantis (World Food LCA Database)
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– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
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Etapas Claves 2. Recolección de datos y creación de inventarios
• Información Primaria y Secundaria • Mas de 150 fuentes de información • Creación de herramientas de recolección de información generales y especificas • Procesamiento de información y creación de inventarios
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Etapas Claves 2. Recolección de datos y creación de inventarios
• Creación de 90+ inventarios de productos agropecuarios
– 150+ nuevos inventarios chilenos
• Inventarios regionales para frutas frescas – Incorporación de variables climáticas
• Alineamiento con World Food LCA Database (Quantis)
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Etapas Claves 3. Creación de herramienta de cálculos de huellas de CV
• Soporte de IERS • Estandarización y vinculación de productos • Inclusión de bases de datos internacionales para modelación (Ecoinvent)
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• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
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Etapas Claves 4. Disponibilización de la herramienta y difusión
Oferentes
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• ¿Qué es el proyecto Ecobase? • Participantes • Productos incorporados • Etapas clave
– Construcción y Validación Metodología – Recolección de datos y creación de inventarios – Creación de herramienta de cálculos – Disponibilización de la herramienta y difusión
• Resultados • Aprendizaje y próximos pasos
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Resultados Huellas de Carbono por Producto – De la cuna a la puerta
0 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20
Duraznos_Cultivo_VI_Región (1 kg) Manzanas_Cultivo_Promedio (1 kg)
Uvas_Cultivo_Promedio (1 kg) Ciruela_Cultivo_Promedio (1 kg)
Arándanos_Cultivo_Promedio (1 kg) Frambuesas_Cultivo_Promedio (1 kg)
Uva_vino_Promedio (1 kg) Leche_Fresca_Producción_Promedio (1 l)
Vino_tinto_Promedio (1 l) Vino_blanco_Varietal (1 l)
Paltas_Cultivo_Promedio (1 kg) Vino_Promedio (1 l)
Frambuesas_Congeladas_Procesamiento_Promedio (1 kg) Salmones_Atlantico_Filete (1 kg)
Duraznos_En_Conserva_Promedio (1 kg) Carne_de_Pollo_Pechuga_congelada (1 kg)
Choritos_Carne_IQF (1 kg) Manzanas_deshidratadas_promedio (1 kg)
Cerdos_Chuleta_procesamiento_promedio (1 kg) Queso_Gouda_Procesamiento_Promedio (1 kg)
Jugo_de_Manzana_Procesamiento_Promedio (1 kg) Leche_En_Polvo_Procesamiento_Promedio (1 kg)
Huella de Carbono [kg CO2-eq]
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Resultados Huellas de Hídrica por Producto – De la cuna a la puerta
0 200 400 600 800 1000
Manzanas deshidratadas (1 kg) Frambuesas congeladas (1 kg)
Frambuesas frescas (1 kg) Jugo de Manzana (1 kg)
Leche en Polvo (1 kg) Arándaanos frescos (1 kg)
Paltas (1 kg) Queso gouda (1 kg)
Ciruelas frescas (1 kg) Pollo, carne de pollo, pechuga congelada (1 kg)
Uva de mesa (1 kg) Duraznos en conserva (1 kg)
Manzanas frescas (1 kg) Salmon atlántico, filete (1 kg)
Leche fresca (1 l) Choritos, carne IQF (1 kg)
Vino, promedio blanco y tinto (1 l)
Huella de Agua Consuntiva (l)
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Resultados Huellas de Carbono - Distintas regiones y tecnologías
0 0.5 1 1.5 2 2.5
Paltas_Cultivo_En_Plano_V_Región (1 kg)
Paltas_Cultivo_En_Plano_Promedio (1 kg)
Paltas_Cultivo_En_Plano_Región_Metropolitana (1 kg)
Paltas_Cultivo_Promedio (1 kg)
Paltas_Cultivo_En_Ladera_Promedio (1 ha)
Paltas_Cultivo_En_Ladera_V_Región (1 kg)
Paltas_Cultivo_En_Ladera_Región_Metropolitana (1 kg)
Paltas_Cultivo_En_Plano_IV_Región (1 kg)
Paltas_Cultivo_En_Ladera_IV_Región (1 kg)
Huella de Carbono [kg CO2-eq]
Huella de Carbono Producción de Palta. Diferentes Tecnologías y Regiones
De la Cuna a la Puerta
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Huellas de Carbono – Perfiles por producto
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0
1
Frambuesas Congeladas
Electricidad Actividad agrícola Energía - Combustibles Fósiles Papel y cartón Otros
0.0 0.2 0.4 0.6 0.8 1.0 1.2 1.4 1.6 1.8 2.0
1
Palta Promedio
Actividad agrícola Electricidad Papel y cartón Fertilizante Otros
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2 1.4 1.6 1.8 2
1
Salmón Entero (1 kg)
Alimentación - Porción vegetal Energía - Combustibles Fósiles Transporte Alimentación - Porción animal Electricidad Otros
Resultados
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Resultados 16 Huellas Ambientales – Resultados en Ecopuntos de la Cuna a la Puerta
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Perfiles por etapa de ciclo de vida
0.4
8.5
1.1
5.9
-1.0
0.0
1.0
2.0
3.0
4.0
5.0
6.0
7.0
8.0
9.0
Procesamiento Engorda Smolts Alimento
Ecop
unto
s
Salmon Acuícola
Cambio climático Deterioro Capa de Ozono Acidificación terrestre
Eutroficación agua dulce Eutroficación marina Toxicidad humana, cáncer
Toxicidad humana, no-cáncer Ecotoxicidad Formación de smog fotoquímico
Formación material particulado Radiación ionizante Ocupación suelo agrícola
Ocupación suelo urbano Transformación de suelos Consumo de agua
Agotamiento de minerales Uso de combustibles fósiles
Resultados
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Capacidad de crear nuevos escenarios
13.9
11.7
0.0
2.0
4.0
6.0
8.0
10.0
12.0
14.0
16.0
Total línea base RAS
EcoP
unto
s
Cambio climático Deterioro Capa de Ozono Acidificación terrestre
Eutroficación agua dulce Eutroficación marina Toxicidad humana, cáncer
Toxicidad humana, no-cáncer Ecotoxicidad Formación de smog fotoquímico
Formación material particulado Radiación ionizante Ocupación suelo agrícola
Ocupación suelo urbano Transformación de suelos Agotamiento de fuentes de agua
Agotamiento de minerales Agotamiento de combustibles fósiles Total
Resultados
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Contenidos
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Aprendizaje
• Importancia de la colaboración multi- actores, público-
privada
• Necesidad de simplificar sin comprometer calidad de
información
• Confidencialidad de la información
• ¿Cómo motivar a las empresas?
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Próximos Pasos
• Revisión de 10 inventarios y gestión de la base de datos
con PNUMA
• Desarrollo web e integración con software de trazabilidad
agrícola
– Piloto manzanas 2017
• Mejora continua de la interfaz
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Mariana Aguirre ([email protected]) | Fundación Chile Centro de Producción y Consumo Sustentable