KØDFOR ARBE JDNING VIDEREFOR ARBE JDNINGFJERKR ÆFOR ARBE JDNING FISKEFOR ARBE JDNING

D A N S Kwww.marel.com

Co

rpo

rate

-bro

ch

ure

-DA

-11

.20

11

Vores mærker – Marel, Stork Poultry Processing og Townsend Further Processing – er blandt de mest respekterede i branchen.

Samlet i én virksomhed giver vi vores kunder én leverandør af udstyr og systemer, der øger kvaliteten og værdien af deres produkter.

KØDVIDERE-

FORARBEJDNINGFJERKRÆ FISK

ÉN SAMLET LEVERANDØR

Vi er markedsførende globalt og ved, at vores handlinger har stor indflydelse. Marel forpligter sig til at markedsføre nye teknologier, der skaber merværdi for vores kunder og interessenter, men vores forpligtelser rækker videre end dét: Vi vil også stå for bæredygtig og etisk forsvarlig virksomhedsdrift og sikre, at vores aktiviteter gavner samfundet som helhed.

For at nå dette mål anvender Marel en enkel og gennemprøvet forretningsmodel, der hviler på tre søjler: markedstilstedeværelse, innovation og dygtighed. De tre søjler er centrale for Marels engagement i at tilføre langvarig og bæredygtig værdi hos vores interessenter, det vil sige kunder, aktionærer, medarbejdere og lokalsamfund.

• Ved at reagere hurtigt på foranderlige forbrugerønsker

sikrer vi, at spisetid er kvalitetstid for familier overalt.

• Ved at hjælpe fødevareproducenterne med at nedbringe omkostningerne og øge effektiviteten

gør vi fødevarer billigere.

• Ved at forbedre råmaterialehåndteringen og indarbejde hygiejniske designprincipper

øger vi kvaliteten og næringsværdien af fødevarerne.

• Ved at udvikle avancerede inspektions- og sporbarhedssystemer

sikrer vi, at den mad, vi spiser, er sikker.

• Ved at reducere mængden af affaldsprodukter og øge effektiviteten i fødevareforarbejdningen

hjælper vi med at beskytte miljøet.

2

OG HVORFOR?

Marel er verdens førende leverandør af avanceret udstyr, systemer og serviceydelser til forarbejdning af fjerkræ, fisk og kød samt videreforarbejdning.

Vores produktsortiment spænder over hele produktionsprocessen – fra modtagelse af råmaterialer til pakning og etikettering af slutproduktet. Marel er den eneste virksomhed, der tilbyder fuldstændigt integrerede systemer til alle fire områder og et bredt udvalg af standardiserede enkeltstående maskiner.

Marels topmoderne udstyr og systemer hjælper fødevareforarbejdningsvirksomheder i alle størrelser og på alle markeder til at opnå maksimal produktivitet. Og vores produkter forbedrer fødevarernes overordnede kvalitet og værdi.

Nummer 1 i verden

inden for avance-ret udstyr og systemer til

fjerkræforarbejd-ning

Nummer 1 i verden

inden for avance-ret udstyr og systemer til

fiskeforarbejdning

Nummer 1 i verden

inden for avance-ret udstyr og

systemer til dele af videreforar-

bejdningsbran-chen

Globalt ledende

leverandøraf avanceret

udstyr og systemer til

kødforarbejdning

Marels vision er at være kundernes foretrukne valg som leverandør af integrerede systemer, produkter og serviceydelser til fjerkræ-, fiske- og kødbranchen.

KUNDERNES FORETRUKNE VALG

Marel er den ledende leverandør af udstyr til forarbejdning af de mest effektive proteiner (opdrættede fisk og fjerkræ, hvor korn omdannes

til protein med mindst muligt tab).

4

Marel er markedsførende i en attraktiv og hurtigtvoksende branche. Den årlige vækst på proteinmarkedet har i de seneste to årtier ligget konstant på 5-6 % i gennemsnit, og denne udvikling ventes at fortsætte.

Denne vækst skyldes en række faktorer:

• Proteinforbruget er steget de seneste 50 år, og protein udgør en stadig større del af menneskets kost.

• Ændring af forbrugsmønstre er en væsentlig faktor i de vestlige lande, hvor den tid, der bruges på at lave mad i køkkenet hver dag, er faldet drastisk de seneste årtier – i nogle lande fra timer til minutter. Populariteten af færdigproducerede fødevarer er steget kraftigt.

• Urbaniseringen i de nye vækstøkonomier medfører et øget proteinforbrug. Globalt forventes omkring 1 milliard mennesker at flytte fra land til by i løbet af det næste årti, hvilket vil resultere i en stigning i gennemsnitsfamiliens indkomst. Og når folk får flere penge, øges deres forbrug af proteiner på bekostning af kornprodukter. 1920 1930 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020

Min.

180

150

120

90

60

30

0

2,5 timer 1 time 30 min. 15 min. 8 min.

1934 1954 1974 1990 2010

Traditionel madlavning

Moderne køkkenmaskiner

Færdiglavet mad Ferske ogfrosne fødevarer Mad

udefra

Kilde: Marel

Produktionen af proteiner er vokset støtde seneste 50 år

x3.9

x2.3

x4.7

x9.7

1960 1970 1980 1990 2000

450

400

350

300

250

200

150

100

50

0

Ændring1961-2007

Kilde: FAO

Global produktion af fjerkrækød, svinekød, fisk/skaldyr og oksekød

Mill

ione

r ton

s

Fjerkræ

Svin

Fisk/skaldyr

Okse/kalvekød

MARKED

Med næsten 3.900 medarbejdere verden over kan vi betjene vores kunder, uanset hvor de er. Marel har afdelinger og datterselskaber i 30 lande samt et netværk af mere end 100 agenter og distributører, som markedsfører, sælger og servicerer vores produkter i hele verden.

G L O B A LT N E T V Æ R K

VORES TILSTEDEVÆRELSE

6

S A L G

Vores salgs- og servicenetværk i hele verden gør, at kunderne kan nøjes med ét kontaktpunkt til hele vores sortiment af produkter, uanset mærke.

Hvert år fremviser Marel de seneste produkter ved alle større internationale messer og udstillinger inden for vores områder. Vi afholder desuden et voksende antal interne produktdemonstrationer og kundearrangementer hos vores salgs- og servicenetværk.

S E R V I C E

Marels globale serviceorganisation beskæftiger næsten 500 servicespecialister i 40 lande. Vores servicefilosofi kan bedst beskrives med to mottoer: “tænk globalt, handl lokalt” og “big enough to cope, small enough to care”. Det betyder, at vi sikrer, at vores systemer fungerer optimalt og opfylder kundernes behov – hver eneste dag.

VORES TILSTEDEVÆRELSE

8

DET LIGGER I GENERNEI årtier har Marel arbejdet side om side med nogle af verdens mest fremsynede fødevarevirksomheder for konstant at finde nye metoder til at optimere produktionsprocessen.

Vi investerer hvert år 5-7 % af omsætningen i forskning og udvikling. Det har medført banebrydende nyskabelser, som har forvandlet den måde, fødevarer forarbejdes på verden over, ved hjælp af de seneste tekniske landvindinger og informationsteknologi. Mange af vores produkter er blevet branche-benchmarks, der hjælper virksomhederne til at maksimere produktudbytte, kvalitet og produktionsmængde – samt sporbarhed og fødevaresikkerhed.

Vi beskæftiger mere end 400 højt specialiserede forskere og teknikere inden for teknisk udvikling og fødevareteknologi, og vores portefølje af omkring 200 patenter vokser fortsat år efter år.

Vores primære mål er at lade vores engagement i markedsorienteret innovation komme vores kunder til gode, så de kan øge indtjeningen – uanset om de er små familieejede virksomheder eller globale producenter.

“Vi testede en række røntgenmaskiner, og Marels var den bedste. Den var den eneste, der kunne finde de små knogler og trekantbenene.”

Hans van Norden, ProductionManager hos Storteboom, Holland, om Marel SensorX-detekteringssystem.

INNOVATION

Marel-udstyrets nyskabende design og høje

kvalitetsstandard skabes via topmoderne

produktionsteknologier såsom 3D-laserskæring,

lasersvejsning og femakset fræsning. Vi optimerer

driften i produktionen – fra fremstilling og samling

af komponenter til kvalitetskontrol, logistik og indkøb.

PRODUKTION

10

Marels globale produktionsorganisation omfatter 17 lokaliteter verden over. De fleste ligger i Danmark, Island, Holland og USA, hvor vores fire industricentre med deres produktudviklingsekspertise er placeret.

Her mødes innovation og dygtig drift i fremstillingen af det avancerede kvalitetsudstyr og de systemer, Marel er kendt for. Marel har desuden produktionsfaciliteter i vigtige vækstøkonomier som Brasilien og Kina for at være tættere på vores kunder i disse områder.

G L O B A L O R G A N I S A T I O N

PRODUKTION

Danmark: CARNITECH, CP FOODS, NORFO og SCANVAEGT

Frankrig: NIJAL

Tyskland: GEBA og TVM

Island: MAREL og PÓLS

Holland: BAAYENS, LANGEN, MARKERT, PROTECON, STORK BRONSWERK, STORK PMT og TITAN

Singapore: DANTECH

Storbritannien: AEW, DELFORD, GAINSBOROUGH,SORTAWEIGH og THURNE

USA: GAMCO og TOWNSEND

Multinational arvMarel er stolt af sin multinationale arv. Vi har rødder i mange forskellige lande, og de går helt tilbage til 1930'erne.

Marel bruger fortsat disse mærker, hvor det er muligt, men uden en særskilt visuel identitet. I bestemte brancher og til bestemte produktanvendelsesområder bruges mærker som Delford, Geba, Scanvaegt, CP Foods, AEW og andre, hvor det er passende.

VORES OPRINDELSE

12

Marels historie går otte årtier tilbage til starten af 1930’erne. Virksomheden har samlet engagementet og opfindsomheden fra en række enestående mærker, der alle har haft betydelig indflydelse på fødevareforarbejdningen verden over.

Marel har fra starten sigtet efter at gøre det muligt for forarbejdningsvirksomheder at maksimere produktudbytte, kvalitet og produktionsmængde og nedbringe forarbejdningstiden drastisk. I årenes løb er dette opnået ved at øge automatiseringen og effektiviteten i den globale fødevareforarbejdning ved hjælp af nyskabende elektronik, teknik og software.

Vi motiveres af et konstant engagement i at levere enestående nye løsninger og serviceydelser til fødevarebranchen. I første halvdel af det 20. århundrede medførte dette engagement, at vi udviklede og introducerede udstyr, der øgede produktudnyttelsen betydeligt. I slutningen af 1970’erne indtraf en stor ændring, da det blev muligt at udnytte den gryende computerteknologi til at udvikle datasystemer og intelligent forarbejdningsudstyr, der revolutionerede branchen.

Siden er Marel vokset til en brancheførende virksomhed ved at arbejde tæt sammen med kunderne om at udvikle et omfattende sortiment af højt avanceret forarbejdningsudstyr designet til at opfylde kundernes behov.

VORES OPRINDELSE

Marels kultur lægger vægt

på lokal viden og nærhed

til kunderne.

VORES MEDARBEJDERE

14

Som global virksomhed beskæftiger Marel medarbejdere med mange forskellige nationaliteter og baggrunde. Vi betragter disse mange forskellige kulturer, der samarbejder om at nå fælles mål, som en værdifuld ressource, der hjælper os med at udføre vores mission: at give kunderne de bedst mulige løsninger og serviceydelser.

Mangfoldigheden har gjort det muligt for Marel at opbygge et dynamisk kompetencenetværk med erfarne specialister på mange forskellige områder. Det er en af de værdier, der samler virksomheden, og den ligger bag den smeltedigel af ideer, innovation og kreativitet, som Marel er i dag.

Holland

USA

Island

Danmark

Storbritannien og Irland

Andre lande

Antal fuldtidsmedarbejdere fordelt geografisk ved udgangen af 2010

19%12%

8%

20%33%

8%

VORES MEDARBEJDERE

FJERKRÆ-FORARBEJDNING

FISKE-FORARBEJDNING

KØD-FORARBEJDNING

Stork Poultry Processing-

produktsortimentet omfatter

integrerede systemer til

forarbejdning af slagtekyllinger,

kalkuner og ænder.

Marel leverer avanceret udstyr og

systemer til forarbejdning af laks

og hvidfisk.

Vores kød-industricenter

specialiserer sig

i nøgleprocesserne

udbening og opskæring,

“case ready“, catering og

baconforarbejdning.

VORES BRANCHER

16

Marel fokuserer på at betjene kunder inden for fire kernebrancher: forarbejdning af fjerkræ, fisk og kød samt videreforarbejdning. Dette klart definerede fokus afspejles i vores markedsorienterede organisationsstruktur.

Vi driver fire industricentre, der samler al den viden, ekspertise og erfaring, vi i årtier har akkumuleret i virksomheden for hver af de fire brancher, vi betjener. Med den tilbundsgående viden om kundernes produktionsprocesser er vores industricentre ansvarlige for innovation, salg og service, der specifikt er gearet til de respektive brancher.

Vores industricentre suppleres af vores produktcentre, der specialiserer sig i produktionsteknologi, der kan bruges i mere end én branche. Vi udvikler avancerede produkter og løsninger, der opfylder konkrete behov så effektivt som muligt, f.eks. portionering, sortering eller flåning.

Vores industri- og produktcentre samarbejder tæt med vores globale salgs- og servicenetværk for at sikre, at vores løsninger nøje svarer til kundernes behov.

VIDERE-FORARBEJDNING

Marels produktsortiment til

portionering, panering,

varmebehandling og pølsefremstilling

markedsføres under mærket

Townsend Further Processing.

VORES BRANCHER

F I L E T E R I N G I   T O P K L A S S E

Det modulopbyggede AMF-BX-fileteringssystem til brystfileter

er et godt eksempel på Marels engagement i fortsat udvikling.

Systemet har gennemgået konstante forbedringer i årenes løb.

Automatiseringsniveauet er steget støt, og det samme er de

forskellige produkter, som anlægget kan producere. Nu kan

forarbejdningsvirksomhederne tage endnu et skridt fremad

inden for filetering i topklasse med den seneste generation

af AMF-BX.

“Vores forarbejdningsanlæg til 13.500 slagtekyllinger i timen er meget betegnende for alle vores produkter. Det er resultatet af årtiers udvikling og innovation, så kunderne kan opnå den bedst mulige udnyttelse og fremstille sundere og sikrere produkter til forbrugerne.”

Anton de Weerd, Managing Director, fjerkræ-industricentret

FORARBEJDNING• Med det anerkendte Stork Poultry Processing-

sortiment er Marel den førende globale leverandør af fjerkræforarbejdningssystemer til slagtekyllinger, kalkuner og ænder. Med et vedholdende fokus på nyskabende teknologier leverer vi komplette løsninger til alle forarbejdningstrin og kapacitetsniveauer. Med vores forebyggende vedligeholdelsesprogrammer kan kunderne maksimere driftstiden og sænke vedligeholdelsesomkostningerne drastisk.

• Vi tilbyder integrerede løsninger fra enkeltprocesser til nøglefærdige forarbejdningsanlæg med levering af levende fugle, slagtning, skoldning og udtagning, køling, opskæring og udbening, røntgenbendetektering, portionering og skiveskæring, vejning, sortering og batching, pakning og produktionsstyringssoftware.

• Med vores produkter kan kunderne fremstille meget forskellige produkter og opnå optimal udnyttelse, holdbarhed, produktkvalitet og -værdi samt fuld sporbarhed og minimale produktomkostninger.

FJERKRÆ-

Slicerne i GEBA-serien er særdeles hurtige og præcise og er desuden de første på markedet, der benytter laserteknologi til at måle volumen, størrelse og vægt af ferske laksefileter for at fastlægge den ideelle skæreprofil.

V I S I O N E R V E D S K I V E S K Æ R I N G

“Marel har opnået sin førerposition som leverandør af løsninger og serviceydelser til fiskebranchen gennem tæt samarbejde med kunderne. Vi ved, at det også fremover vil være nøglen til at føre virksomheden og branchen et skridt videre.”

Jón Birgir Gunnarsson, General Manager, fiske-industricentret

20

FORARBEJDNING• Marel har stærke rødder i fiskebranchen, og vi har

samarbejdet tæt med vores kunder for at positionere os som førende global leverandør af avanceret udstyr og systemer til forarbejdning af laks og hvidfisk.

• Vores fiske-industricenter tilbyder nyskabende løsninger designet til forarbejdningsanlæg i alle størrelser med systemer fra enkelte vægte til fuldt integrerede produktionsanlæg og hele fabrikker.

• Marels udstyr og systemer bygger på den effektive Innova-produktionsstyringssoftware. Innova giver fuld kontrol over produktionsprocessen og giver forarbejdningsvirksomhederne et samlet system til overvågning af udbytte, produktionsmængde og produktkvalitet. Og ved at levere fuld sporbarhed af råmaterialerne gør Innova det også muligt for virksomhederne at opfylde selv de strengeste fiskeregulativer og imødekomme det voksende forbrugerkrav om bæredygtighedsmærkning af produkter.

FISKE-

Marel StreamLine, vores intelligente

udbenings- og opskæringssystem, fjerner

usikkerhedsmomentet i forarbejdningen.

StreamLine er integreret med Marel Innova-

produktionsstyringssoftwaren og leverer

driftsinformation om alle produktionsfaser

i realtid.

O V E R V Å G , M Å L   O G M A K S I M E R

“Automatisering og procesovervågning er altafgørende for at forbedre udnyttelsen og indtjeningen i kødbranchen. Teamet i vores industricenter har det, der skal til, så du ikke selv behøver ’okse’ rundt.”

Sigsteinn P. Gretarsson, Managing Director, kød-industricentret

22

FORARBEJDNING• Marels kød-industricenter samler årtiers erfaring og

ekspertise akkumuleret i fem lande med det mål at levere førende integrerede systemer og serviceydelser til kødbranchen. Vi fokuserer især på de fire nøgleprocesser: udbening og opskæring, “case ready“, catering og baconforarbejdning.

• Kødproducenter er i stigende grad på jagt efter metoder til effektiv overvågning, måling og styring af samtlige aspekter af fabriksprocesserne. Marel leverer en omfattende portefølje af udstyr og systemer, der kan opfylde dette behov – fra indlevering af kroppe til det færdige produkt via udbening, opskæring, portionering, pakning og etikettering.

• Vores Innova-produktionsstyringssoftware samler det hele og giver realtidsdata om alle nøgletal, så kødproducenterne får den kontrol, de har behov for.

KØD-

E N   R E V O L U T I O NI N D E N F O R F O R M N I N GTownsend RevoPortioner-formnings-

og portioneringsmaskine er en succes.

Ved hjælp af lavtryksteknologi og en

roterende tromle kan systemet

producere en uendelig variation af

produkter med ensartet kvalitet,

form og vægt og stadig bevare

råmaterialets konsistens og struktur.

“Vores kunder i videreforarbejdningsbranchen får ikke bare rustfrit stål. Vi giver dem også tilbundsgående viden om fødevareforarbejdningsteknologi – og det er det vigtigste.”

Bert Jan Hardenbol, Managing Director, videreforarbejdnings-industricentret VIDERE-

FORARBEJDNING• Uanset produkt eller proces tilbyder Townsend

Further Processing det bedste udstyr til videreforarbejdning.

• Med et stærkt fokus på slutproduktet omsætter vi vores detailviden om fødevarer og procesteknologi til nyskabende maskiner og systemer til portionering, panering, varmebehandling og pølsefremstilling.

• Townsend Further Processing-sortimentet omfatter alt fra forarbejdning til “end of line“-løsninger til fjerkræ, kød eller fisk. Så uanset om der er behov for produktion af store mængder eller maksimal fleksibilitet ved detailsalg eller til brug for catering har vi et system, der passer til alle virksomheder.

VIDERE-

Innova-produktionsstyringssoftware Nøgleteknologi Sortering

Robotter

Inspektions-systemer

Skiveskæring “End of line“-løsninger

Frysning

PRODUKTCENTRE

26

Mens Marels industricentre udvikler udstyr og systemer, der specifikt er beregnet til den pågældende branche – fjerkræ, fisk, kød eller videreforarbejdning – specialiserer vores produktcentre sig i produktionsteknologier, der kan bruges i mere end én branche.

Det primære fokus for vores produktcentre er at opfylde bestemte kundebehov – f.eks. bendetektering eller portionering – så effektivt, præcist og økonomisk som muligt.

Maskinudbening af kød

Portionering Kombinationsvejning

Flåning

PRODUKTCENTRE

M O D   N Y E H Ø J D E R

• Med årtiers brancheerfaring kender vi indgående de udfordringer, forarbejdningsvirksomheder står over for hver dag. Vi bruger denne tilbundsgående viden om produktionsprocesser til at udvikle systemer, der hjælper vores kunder til at opnå optimal drift.

• Vores systemer integrerer problemfrit en bred vifte af udstyr, der dækker flere forarbejdningsfaser – fra modtagelse af råmaterialer til forsendelse af det pakkede slutprodukt. Og vores uforlignelige Innova-produktionsstyringssoftware samler det hele og giver realtidsdata om alle nøgletal hele vejen.

• Integrationen af systemer, der tidligere stod alene, gør det muligt at udvikle nye funktioner, som ellers ikke ville være mulige. Den gør det for eksempel muligt at udveksle data mellem de forskellige komponenter, så hele produktionsanlægget konstant kalibreres.

• Den sande værdi af Marels integrerede systemer for kunderne er, at de løfter produktkvaliteten, fødevaresikkerheden og automatiseringen mod nye højder.

“Marel er verdens største virksomhed på sit felt, men det er ikke dét, der driver os.Motivationen bag alt, hvad vi gør, er ønsket om at blive opfattet som branchens bedste virksomhed.” Theo Hoen, CEO

28

Marel er i en unik position til at kunne tilbyde topmoderne integrerede systemer til moderne forarbejdningsanlæg, der kombinerer de gennemprøvede teknologier fra de tidligere Marel- og Stork-virksomheder og skaber merværdi for kunderne.

SYSTEMER

Hos Marel er vi stolte over, at vores

stærke engagement i innovation har

resulteret i konstante forbedringer

i fødevareforarbejdningen til glæde

for forbrugere verden over.

30

Vores mærker – Marel, Stork Poultry Processing og Townsend Further Processing – er blandt de mest respekterede i branchen.

Samlet i én virksomhed giver vi vores kunder én leverandør af udstyr og systemer, der øger kvaliteten og værdien af deres produkter.

KØDVIDERE-

FORARBEJDNINGFJERKRÆ FISK

ÉN SAMLET LEVERANDØR

Vi er markedsførende globalt og ved, at vores handlinger har stor indflydelse. Marel forpligter sig til at markedsføre nye teknologier, der skaber merværdi for vores kunder og interessenter, men vores forpligtelser rækker videre end dét: Vi vil også stå for bæredygtig og etisk forsvarlig virksomhedsdrift og sikre, at vores aktiviteter gavner samfundet som helhed.

For at nå dette mål anvender Marel en enkel og gennemprøvet forretningsmodel, der hviler på tre søjler: markedstilstedeværelse, innovation og dygtighed. De tre søjler er centrale for Marels engagement i at tilføre langvarig og bæredygtig værdi hos vores interessenter, det vil sige kunder, aktionærer, medarbejdere og lokalsamfund.

• Ved at reagere hurtigt på foranderlige forbrugerønsker

sikrer vi, at spisetid er kvalitetstid for familier overalt.

• Ved at hjælpe fødevareproducenterne med at nedbringe omkostningerne og øge effektiviteten

gør vi fødevarer billigere.

• Ved at forbedre råmaterialehåndteringen og indarbejde hygiejniske designprincipper

øger vi kvaliteten og næringsværdien af fødevarerne.

• Ved at udvikle avancerede inspektions- og sporbarhedssystemer

sikrer vi, at den mad, vi spiser, er sikker.

• Ved at reducere mængden af affaldsprodukter og øge effektiviteten i fødevareforarbejdningen

hjælper vi med at beskytte miljøet.

2

OG HVORFOR?

KØDFOR ARBE JDNING VIDEREFOR ARBE JDNINGFJERKR ÆFOR ARBE JDNING FISKEFOR ARBE JDNING

D A N S Kwww.marel.com

Co

rpo

rate

-bro

ch

ure

-DA

-11

.20

11