Manejo del cultivo: Sistemas de formación y …% racimos expuestos 50% % hojas expuestas 80% Nº de...
Transcript of Manejo del cultivo: Sistemas de formación y …% racimos expuestos 50% % hojas expuestas 80% Nº de...
������������� ����� ��� ���������������
��� ���� ������������ �� � �������
��������� �����
���������� � ���������� ���� ����������
��� ���� � �� �������� ��� ���������������
���������
���������� ��� ������ ���� ����� � ������
�������������������� ����� ����������������
��� �� �� ��� ������� ����� ����
� � ������� �������� ������������� ��������
Manejo del cultivo: Sistemas de formación y conducción de la vid. Podas de invierno y podas en verde
1 AÑO 2º AÑO
3º AÑO 4º AÑO
ETAPAS DE FORMACION EN VASO
������������ ����� ��
2º- 3º AÑO
1º -2 º AÑO
4º AÑO
ETAPAS DE FORMACION EN ESPALDERA (DOBLE CORDON)
������ ���� ���������
������������� ��������� ������
�������������
� ���������������������������������������� ����� ������
� ���� ���������� ����� �����
� ����������
��� �� ������������� ���
� ��������� ������ ��������
��� �������
� ��������������������
��� ��� �������
� ��� ���� ��
��� �� ��������������� ����������������
� �� ���
� ������� �������������������
�� ���������������
� ������������������������
! ����
" �#��� $%�����
& �������� $������
��� ������������� ��������������� '����� ��(
� ��� ����� ��������
� ���������� ������ ��������
� ����) & ����
� �������������������
����� ��*
������� ����� ���
� ���������������������������������������� ����� ������
� ���� ���������� ����� �����
� ����������
��� �� ������������� ���
� ��������� ������ ��������
��� �������
� ��������������������
��� ��� �������
� ��� ���� ��
��� �� ��������������� ����������������
� �� ���
� ������� �������������������
�� ���������������
� ������������������������
! ����
" �#��� $%�����
& �������� $������
��� ������������� ��������������� '����� ��(
� ��� ����� ��������
� ���������� ������ ��������
� ����) & ����
� �������������������
����� ��*
������� ����� ���
$��+�������� ���������������������� �����
50%% racimos expuestos
80%% hojas expuestas
1.5Nº de capas de hojas
12 cm2 / gÁrea foliar/ peso de cosecha
0.8-1.2 mLongitud de pámpanos
12 pámpanos / mLDistribución de pámpanos
21.000 m2/haSuperficie de hoja expuesta
VerticalInclinación de la vegetación
1:1Relación altura canopy /anchura de calle
N-SOrientación de la fila
Valor óptimoCaracterística
$��+�������� ���������������������� �����
50%% racimos expuestos
80%% hojas expuestas
1.5Nº de capas de hojas
12 cm2 / gÁrea foliar/ peso de cosecha
0.8-1.2 mLongitud de pámpanos
12 pámpanos / mLDistribución de pámpanos
21.000 m2/haSuperficie de hoja expuesta
VerticalInclinación de la vegetación
1:1Relación altura canopy /anchura de calle
N-SOrientación de la fila
Valor óptimoCaracterística
����� ��������������������� �
����� ����������������!�������
Poda en vaso tradicional. Variedad Callet. Felanitx. Mallorca
���������������� �� ����� ��
���������������� �����
"�� ���#�$ ����
������� � �����
%� �� ���� � �����
%�������� �������������
%&'()%%*&'��'��#��#�
����� �������������
%&'()%%*&'��'��+�,&�#
-���.�
�( �$��������� ���������� ������������ �����������
��������� ����� ����� � �����
�( ����� ��
�( �/� �����
�( �� ����
������ ��� �� .
&$ ����.0��%��� ��������$� ���� ����� ��� � ��1� ����������������������������2������$� � ����������� ������������ ���������1������ �������3��� ��������������� ������� ����������� ��������������������������� ����� ��� ����������� �����
0��( �$�������� ���������
�&� ������ � �������� �����������$��� ������ � ������ ����� ���
�" �� ��4�� ��������� ���� �������� �� ���������� �����$��� ���05����� ���������� ���������������������( ����������������6�������� � ��������� � ���� ��������� � �� ���� �����
�( � ����� ���7� ���� �$��� �������6� ����
�( � ����������� ��� ����������6 ����������������
�� ��� ������ � ����� �$��� �� �� ������� ���������
2���������� ����� ����� � ����
�&� ������ �������� �����$��� ���������� ������������ ������� ���������� ��������������
�������������� ������1������������ ����������� ���������� ����
������� ����� ��� � ���
�! ������� � �������� ����������� �������������������� ����������8595:��� �
3��( ����� �
�&� ������ � �������� ��1�� �� ��� �� ����� �����$��� ��� � ��������� �� ��� �$�������
�� ��� ����/���� � 4����� ��������������������������� �����$��� ��� ����� ��
�� ��� ����� ��������������� ���� �� ���� ��������� � ����
�;���������� ���4�������� ����� ���������� �
�! ���� ������ ��� �� ���� ����� �������� � �� �� �� ����� � ������ ��� ����� �
�;���� � ������������� �$��� �������������� ����/ ���8595:��� �
<��( �/� ���
��������� ����������� �/� ���$���� ��� ����������
+������ �� ��4���.�0� #������� �����������.���������������������� ���������������� �����
2��(����� ������� �� ���������.�������������������������������������������� ����������� ������ ��������������������������������������������������������������������
=��( �� ����
���������� �� ������$��� ��������������������� �������$���
�" ��� � �� ��4��� ��������� �$������ ���1�����
�� ��� ���� �������� �������� � ����� � �����>����������������� ����� ���
�� ��� ����� ����� ������������ ���������1������ ��������
�;���������� ���4����������� ����������������������� �����
Nutrición y riegos: necesidades nutricionales de la vid. Plan de abonado. Necesidades hídricas. Sistemas de control
del consumo y de aporte hídrico a la planta. Efecto en la fisiología y la maduración de la uva.
Fertilización: Mantenimiento de condiciones Sub-óptimas de nivel nutricional
�� ������������������������
�������������!����
���������"������
����������!�����
���������#�����
��������������������
���������������$�%������������
����������������
���#,)#�%&!&���%)�"&�;)'(#!�'-#���#�#����?*@�(&.#�� ���������������������������
�A�����
0� #�� �������������.
���� ��������� ����������������������������&����'����
������������!�������(
2��#�� ��������������.�
� ������)��������������������������������!��
� *��������������#+��������� ���������������'�
������+���
����������� ������������������
������ �������� ���� �������
�� ������ ���� ����� ���� ��
�� ������������������ ������������������
� ���� �� ���� ��� ��������� ����� ��6���� �������6��
,-��������������������� ���������������������!������� ��
%1�������� ������ � ���� ��/6�����.��-� ����B�-� ��C�C� ������$� ��������������������� � �� �� ����� �����6��
� ����������
"*'-&!#"�?*")#��"�(����"-#(&�DE(�*%&�(���#���#'-#
�������� �� �� ��� ����������/ �$��.������� ����� ����������#�� ����������������� ������1�����( �������� ������������ ��
��������� �� �� ��� ��� ������
Otras enfermedades
•Botritis ácida•Yesca•Eutipiosis•Antracnosis•Enfermedad de Petrie
Virosis
•Entrenudo corto infeccioso
•Enrollado
•Jaspeado
•Madera rizada
Principales plagas
•Polilla del racimo
•Piral
•Cochinilla algodonosa
•Mosquito verde
•Ácaros
•Filoxera
•Roedores
Principales enfermedades
•Botritis
•Mildiu
•Oidio
•Ciclos biológicosReconocimientosDaños e importancia•Estrategias de prevención y control:•métodos químicos•protección integrada•Control biológico
�������F������������� �������� � ��09G5���� �� ����4��������������� �����6��/�����0G05����7����4���� �������� � ������������������������������������������ �;��� �� ��
����������������������������� � ����������� ������
���;��� ���� ���!������ �� "�����
�#"���*'%*�#��"���#,#"�(���#�?*(
!����������� �������� ���A�� �����/������� ������������ ��� ����6������ ���� ��
���;��� ���� ���!������ �� "�����
!�� ����� ��������� ����������� �������� ��� �������� � �� ��4�������6������ ���F������� �,���6��
"�������6��H�!���6��������0G9<��
�#"���*'%*�#��"���#,#"�(���#�?*(
*�����%������������������ �!����������������)�����������������
*�����)������������������
���������� �����������$� � ������$��� �6������ ������ �������������F����������������������� ���
�#"���*'%*�#��"���#,#"�(���#�?*(
��'�� ���� �����������������������������������������������������������������
%���������6���.;�� �����6����.������������ �������������� ���
%��������$�� �����������������6�����.����4����� ������� ����� ��� �� ���������� ��� ��$� ���"&<�� ��� �� ��������������
!A������ �� ��� ���( � ����� ��������� �� ��A��� ���/� �
( � ����� �����������6����� �������64
(� ������������ �������� ������������� �7������������
���;��� ���� ���!������ �� "�����
�&�*��#�(����#%*!& ����������������
%���������6���.I��������/���� ����������������� �������������
%��������$�� �������#�!���� ���� ��� !������������%����A����%������������ ��������� ���� ���=55�/��
)�$���0J � � ����.�25�����A������ ��
055�������2J , � ����.�25�K �������3J , � ����.�05K �������
!A������ �� ��� ���%��������� ���� ��������������������������� ����%�������� ��� ���������� ������� ��055���������05������������� ���
� �6����%�6���.*����� ������ � ����� ��� ���������
0J � � ����.���������$� ����������2J , � ����.�����F�������� ���
����� � �� ��3J , � ����.������ �� �����
����� 4
.����� �� .���# ���
.�������
0�(� � �� ����� ��� ��� ������������ � ������ ����� �� ��������
�������������'�
.����� ��
!�������� �� ���������� ����
%���������6���.-����� ��������������� ��$������ ����������������� �� ����������������������������������� ��������� �� �6���� �� ����.����$����������
%��������$�� �������'��� �/�� ���$� ���
)�$���=5�����������055�/� ���
!A������ �� ��� ���
%�������� ���$����� ��� ����������������������������� ��������055�/� ����05������ ���� ��4������ �$��� ������ ������ ��� ��������������������������������4������������ 4��
( � ������� �����6������� ��/� ��
� �6����%�6���.
( �� � ����/������ �� �$�
(�F����������������6�������� ������������������ ���
,������������������������������������/��������������������'���������������������������������
#���� �%����� ��� ��������
%���������6���.-����� ��������������� ��$������ �������������������������������������������� ��������� �� �6���� �� ����.�� �������������������������
%��������$�� �������( �� �����.�&����� �� ��� � ��/��/ ��4��������1��������6�����
)�$���*�� �� ����������� ��$� ������������ ������������� ������� � � ��� �� ���������� ����� �������$� ������ ������ ����� ���� �� ��
!A������ �� ��� ���( � ����� ��������� �� ����������25�� ������������ ���
� �6����%�6���.
*����� �$�������� ����� ���/������� ���� ���������� �����$��� �
#����.� �����������������������/� ��
������������! �"���
%���������6���.( �� � ������� ��������>(������ ����� � ���������4��� � �� ������� �
������������� ��������� ����� �� �6����������������
%��������$�� �������)��4������ ��������� �������� ������������� �
)�$���
'�� ���� ���$� ���
!A������ �� ��� ���%�������� ������������� �
�������
� �6����%�6���.- �� �������� ��� �2:���32�J%�
"6�������� ���� ��������4��� �������������� ��/� ��.#$�������� ���#������� ��������� �� ��/�4
�';��!�(#(�"�(���#�?*(Principales enfermedades causadas por hongos que afectan a la vid. :
1 Mildiu (Plasmopara vitícola (Berl & Curt.) Berl & Toni))
2 Oidio (Uncinula necator (Schw) Burr.)
3 Podredumbre gris (Botrytis cinerea Pers.)
4 Otras podredumbres (Aspergillus niger van Tiegh., Alternaria sp., Penicilliumsp., Cladosporium herbarum (Pers.:Fr.), Rhizopusstolonifer (Ehrenb.:Fr.) nigricans,
5 Excoriosis (Phomopsis viticola Sacc.)
6 Hongos que afectan a la madera: yesca, complejo Petrie
7 hogos relacionados con micotoxinas
���L����L� ����������������������!����������������������0
��� L/� ��L.�����#�������/��� � � �� � 1����������&�� ����� �������� ��������������������#2����(
���L�����L.���������%�������������������!������������� ��������� �" '��� ���������������� ���������������������#��������'������������� ������������� ����� �������� ��������������������#2������� �������������������������'������������&�� ������(�
0��!�������������� "������� ������1���
(#@&"���*!�&�-#'%*#
�����L/� ��L.
"�������������������������#��������#���(�
" ������������������������&�(
������� ��������������#������������������������������ �����'��� �����������������������#���'������&�(
2��&*(*&��'������ � ������� ������1���
(#@&"���*!�&�-#'%*#
���L$��� ������� ����L.����#����� ���������������� �������������������#��������������������������!� '������� �������� �������������(�
(#@&"���*!�&�-#'%*#
�����L������L.���������������� ������������������� �������������������#����(
3. Podredumbre gris (Botritis cinerea)
(#@&"���*!�&�-#'%*#
� "&����������� ��������������!�������
� �������������+����������������!����������������������������������������+�����������������'�������� �� ��������������������� ����#������������������+���3������&��� ��������������������������������!�����������'����������������(
������� ����� ������� ��M������ ��.��1��������������� ���������� ��47��� ��
�M��������1�� �.���A��������� ������ � ���
���4���.������� �� ������� .( ��������� ����� ��� ����� �� ��� � �������( �������� ������1����
������� ����� ��$������� � ��������� ��#47��� �����������1���� �� ������� ������� �� ����$�������� ��"&2
�M�����1����������1���
�?��������������������� ����� �� �� ������ ����6�� �
�#��������� ��� �
Botritis cinerea
#����� ���������� ������� ����� �����
#����� ���������� ������������ ��� ������ � �� �������
Botritis cinerea
�������� �������
�� ���� ��������������� � �
&��������� ���$� �
0��I�����1���
��*'%*�#��"�D&',&"�#"&%*#(&"�#��#�"E'-�"*"�(��!*%&-&N*'#".�()��*+,��')�-��.,#,�,'�
OCRATOXINA A
“METABOLITOS SECUNDARIOS PRODUCIDOS EN PEQUEÑAS CANTIDADES, TÓXICAS PARA EL HOMBRE Y SUSCEPTIBLES A CONTAMINAR NUMEROSOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS”.
¿COMO EVITAR LAS INFECCIONES DE ESTOS HONGOS?
��"�������� /� ����� �"���
��"����������� ��� ��������������������������!�������� ��!�0������1� ���
� ���� �����" � ����� �� ����� ����" ����� ��2� ���"�� 0����!������ ��
� ������ ����� �� ��" �� ����������� ���������������
0�O ������������� ���������
�';��!�(#(�"�(��!#(��#
2���N%&�*&"*"����������"����� )���3�
43��'�,�,5),)�����!�� �����
<��%���� ��� �� �� �0G02�
/������������������������ �������������������������������������
������0�����������������������4������������� +�����"�����������#�������� �)���'���!�����/������������������ ��
0��!#(��#��*P#(#�����Q$��Q�����
?������ ������
2���'-��')(&�%&�-&�*';�%%*&"&������ �� ���� �� � �������
������0����������������������������� ������������������
�'-��')(&�%&�-&�*';�%%*&"&
"�-5-6/�6-��7�7�,$-
3���'�&��#(&������ �� � �����������
<��R��� ��������� �� �� �Q�����
Plantas virotizadas Plantas sanas
Multiplicación “in-vitro”
enraizamiento “in-vitro”
ACLIMATACIÓNCrecimiento “ex-vitro”
Test “in-vivo”de la presencia de virus”
al CIDA (Múrcia)
CERTIFICACIÓNVARIETAL
Multiplicación De estacas
Obtención de yemas Para injerto
$����������� �����������������
"#'�!*�'-&�(����#'-#"�*';�%-#(#"��&��?*�)"
(�F�������/ �����
#�-��#%*&'�"�'&��#�#"*-#�*#"
(�F��������� ��$��� ������/ ������� ������ ��
(�F��� ��� � ����������������/ ������� ����F�
(�F�����������4�!�������������4�
( � ��� ����� �������
( ����� ������������������ �����!�>C���%�
&�������� ����� ���>������ �� ���������������
�#�� ����� ��� $������� �� �������������� �
�%���� ����� �����
�(�F�������� ��6�
�(�F������� �� ���� ���� �
�(�F������������