Mad - menyviborg.dk · En god fest starter med lækker mad. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvad du...

Mad ud af huset

En god fest starter med lækker mad fra

FROSTSct. Mathias Centret

8800 ViborgTelefon 8725 1822

En god fest starter med lækker mad. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvad du vælger at servere.

Med Mad ud af huset fra Meny Sct. Mathias Centret kan du sammensætte en menu, der passer til lejligheden – uanset om det er en uformel familiemiddag, julefrokost, bryllup, konfirmation, reception, firmafest eller fødselsdag.

Du kan vælge mellem flere buffeter eller sammensætte din egen tapas eller menu – og så har vi også et bredt udvalg af desserter og kager til enhver anledning.

2 · Mad ud af huset

Mad ud af huset

vi holder af mad · 3

De små lette ....... 4

Sandwich/Croissant .............. 4

Smørrebrød ........ 5

Pålægskage-mand ..................... 5

Frokostbuffet .... 6

Buffet 1-2 ............. 7

Tapasbuffet ........ 7

Forretter .............. 8

Hovedretter ........ 8

Tilbehør ................ 9

Natmad ................ 10

Saucer ................... 10

Desserter ............. 10

Tapas ..................... 12

Morgenbuffet .... 14

Det kolde bord.. 14

Pølsebord ............ 15

Varme retter....... 16

Brunch .................. 17

Grillmenu ............. 19

Indhold

De små lette fra menyDe små letteTærte med fyld - flere varianter og blandet grøn salat .......................... 3995

Frikadeller med kartoffelsalat og blandet salat. ....................................... 3995

2 stk. Tortillas med oksekød eller kylling, salsa og blandet salat. ...... 3995

Pulled Pork burger med coleslaw ................................................................... 3995

Lasagne med blandet salat ............................................................................... 4995

sandwich / croissantMini Croissant med fyld, f.eks. reje- eller hønsesalat ............................... 1995

Stor Croissant med fyld, f.eks. reje- eller hønsesalat ............................... 3495

Landgangsbrød med 3 varianter pålæg ...................................................... 4995

Trekantssandwich - 2 lags med fyld, mange varianter: F.eks. kylling/bacon, tunsalat eller skinke/ost ............................................ 1595

Focciaboller, mange varianter: F.eks. æg/rejer, kylling/bacon, frikadelle, laks eller roastbeef ............. 3295

Thorboller - mange varianter:F.eks. æg og rejer, kylling og bacon, roastbeef, laks eller skinke og ost ................................................................................................. 3295


pålægshovedSom landgangsbrød. Nok til 2 personer. 90,-

Lille pålægsmandSom landgangsbrød. Nok til 5 personer. 275,-

De små lette fra menySmørrebrødSmørrebrød ............................................................................................................. 25,-

Luksus smørrebrød ............................................................................................... 30,-

Special smørrebrød .............................................................................................. 40,-

Franskbrød med ost eller rullepølse .............................................................. 25,-

Franskbrød med håndpillede rejer ................................................................. 3995

Ørreddrøm ............................................................................................................... 4995

Laksedrøm ............................................................................................................... 4995

Stjernekaster - to stegte fiskefileter, rejer, dressing, asparges, grønt og brød ......................................................................................................... 3495

Stjerneskud - to stegte fiskefileter og en dampet fiskefilet, rejer, asparges, dressing, grønt og brød ................................................................. 4995

Luxus stjerneskud med 2 stegte rødspætter, en dampet fisk, røget laks, rejer, asparges, dressing, grønt og brød ................................ 5995

PålægskagemandÆg og rejer, leverpostej og bacon, spegepølse med ristede løg og remou-lade, rullepølse med sky og løg, hamburgerryg med italiensk salat, roastbeef med remoulade, ristede løg og surt, kamsteg med surt og rødkål. Vælg mel-lem lyst eller groft brød.


- smørrebrød, pålægskagemand

og pølsebord

pålægskagemandSom landgangsbrød. Stor og nok til 10 personer. 425,-


Lækre bufferterFrokostbuffet 1 (min. 8 kuverter)Ørredfilet med spinatsouffle

Lakseroulade med dressing

Mørbrad á la creme

Røget dyrekølle med flødepeberrod og tyttebær

To slags oste med nøddecrunch og frugt ................................................... 119,-

Incl. bagerrugbrød, flûtes, kiks og smør.

buffet (min. 8 kuverter)Varmrøget laks på salatbund med dressing

Bresaola på salatbund med Parmesan ost

Kalveculotte

Rosmarin marineret kartofler

Årstidens salat

Brownies med vaniliecreme og bær .............................................................. 175,-

Incl. bagerbrød og smør.


Tapasbuffet (min. 8 kuverter)Mini Croissant med forskelligt fyldFetasalat med porrer og rødløgLakse tatarChorizo pølseFyldte peber med fetaBruchetta med Serrano skinke og pestoSnack salamiHaydari salatTomat SalsaGourmet ost med nøddecrunch og druer ................................................... 139,-Incl. bagerflûtes og rugchips

- til frokoster og fester... Buffet 1 (min. 8 kuverter)Hønsesalat på ananasring med baconSvinemørbrad med pesto og serranoskinkeRåstegte kartofler med crunchÅrstidens salatWhiskysauceTo specialoste med frugt og bagerflûtes ..................................................... 139,-

Buffet 2 (min. 8 kuverter)Tarteletter med høns i aspargesGlaseret skinkeSmå frikadellerKartoffelsalatGrøn salat med dressingFlødekartoflerFrugttærte med vanillecreme og bagerflûtes ........................................... 139,-

Forretter (min. 8 kuverter)Hønsesalat med ananas og bacon og flûtes ............................................... 40,-Tunmousse på salatbund med rejer, dressing og flûtes ......................... 40,-Tarteletter (2 stk.) med høns i asparges ...................................................... 40,-Bresaola på salatbund med pesto og parmesan og flûtes ................... 40,-Torskefad med æg og rejer og flûtes ............................................................ 40,-Lakseroulade på salatbund med dressing og flûtes ................................ 40,-Rejecocktail med dressing og flûtes .............................................................. 40,-Laksemousse på salatbund med dressing og flûtes ................................ 40,-Varmrøget laks på salatbund med dressing og flûtes ............................ 45,-Røget dyrekølle på salatbund med tyttebærtzatziki og flûtes ........... 45,-Tapasanretning med fire udvalgte specialiteter ........................................ 50,-Fiskesymfoni med tre slags fisk og flûtes .................................................... 50,-

Hovedretter (min. 8 kuverter)Tyndstegsfilet ......................................................................................................... 40,-Grillet svinemørbrad ............................................................................................ 40,-Kalvecuvette ........................................................................................................... 40,-Roastbeef ................................................................................................................. 40,-Kalveculotte ............................................................................................................ 40,-Oksefilet .................................................................................................................... 40,-Gammeldags oksesteg........................................................................................ 40,-Svinekam stegt som vildt ................................................................................... 40,-Marineret kalkunbryst .......................................................................................... 40,-Fyldt svinemørbrad .............................................................................................. 40,-Lammekølle ............................................................................................................. 40,-Mørbrad á la creme .............................................................................................. 40,-Kyllingfilet ................................................................................................................ 40,-Kylling i paprikasauce eller whiskysauce ..................................................... 40,-Oksefilet .................................................................................................................... 40,-Okse- eller kalvemørbrad ................................................................................... 60,-Vælg 2 slags kød (Gælder ikke kalve- eller oksemørbrad) ................... 60,-

menuer til festlige lejligheder


Tilbehør (min. 8 kuverter)Rösti tårne med bacon/purløgmos - 2 stk. ................................................. 25,-Flødekartofler ......................................................................................................... 25,-Råstegte kartofler ................................................................................................. 25,-2 x Bagekartofler med smør ............................................................................. 25,-Rösti med ostefyld ............................................................................................... 25,-Bacon kartofler ...................................................................................................... 25,-Kartoffelroulade ..................................................................................................... 25,-Kartoffelgratin ........................................................................................................ 25,-Kartoffelsalat .......................................................................................................... 25,-Marineret kartoffelsalat ....................................................................................... 25,-Årstidens kartoffelsalat ....................................................................................... 25,-Grøn salat med dressing .................................................................................... 25,-Broccolisalat ............................................................................................................ 25,-Græsk salat .............................................................................................................. 25,-Tomatsalat ............................................................................................................... 25,-Pastasalat ................................................................................................................. 25,-Årstidens salat ........................................................................................................ 25,-Bønnesalat ............................................................................................................... 25,-Bulgursalat ............................................................................................................... 25,-Rødkålssalat ............................................................................................................ 25,-Spidskålssalat ......................................................................................................... 25,-Aspargessalat med hytteost ............................................................................. 25,-Melonsalat ................................................................................................................ 25,-Bærsalat med citronskum .................................................................................. 25,-Råkostsalat med spændende rodfrugter ..................................................... 25,-Pæresalat.................................................................................................................. 25,-Æblesalat .................................................................................................................. 25,-Vælg 2 slags salater ............................................................................................. 40,-

Vælg 2 slags kartofler .......................................................................................... 40,-

- og vi har mere til dine retter

på næste side...

menuer til festlige lejligheder

hjemmelavet Saucer (min. 8 kuverter)Vælg mellem portvinsauce, svampesauce, whiskysauce, rødvinssauce eller vildtsauce ......................................................................................................... 15,-

Desserter (min. 8 kuverter)Nøddekurv med frugt og råcreme ................................................................. 40,-Frugtsalat ................................................................................................................. 40,-Gammeldags æblekage ...................................................................................... 40,-Ostelagkage ............................................................................................................ 40,-Islagkage min. 10 personer - hjemmelavet is efter eget ønske ........... 40,-Islagkage på nøddebund-hjemmelavet is efter eget ønske - min. 10 pers. 40,-Tærte med creme fraiche - flere varianter ................................................... 40,-Frugttærte med vanillecreme .......................................................................... 40,-Brownies med is og appelsin marinerede frugter .................................... 40,-3 udvalgte oste med kiks og smør ................................................................. 40,-

Natmad (min. 8 kuverter)Aspargessuppe med kødboller ........................................................................ 40,-

Karrysuppe med kylling og ris ......................................................................... 40,-

Klar suppe med kød- og melboller ................................................................ 40,-

Hotdogs med diverse tilbehør ......................................................................... 40,-

Biksemad med rødbeder og rugbrød ........................................................... 45,-

Æggekage med tomat, bacon og purløg .................................................... 45,-

Pølse-/ostebord med rullepølse, spegepølse, hamburgerryg,leverpostej og skæreost med tilbehør, samt møllehjul ........................... 50,-

Tapas med fire udvalgte specialiteter .......................................................... 50,-


tapas - tidens hotte trend...tapas anretninger (min. 8 kuverter)Til vinsmagning eller receptioner. 10 varianter.Max. 7 varianter markeret med rød og 3 varianter markeret med blå incl. rugbrødschipspr. person ................................................................................................................. 130,-

tapas (min. 8 kuverter)Som hovedret 16 varianter.Max. 12 varianter markeret med rød og 4 varianter markeret med blå incl. rugbrødschips og flûtes pr. person ................................................................................................................. 160,-

Som hovedret. 20 varianter Max. 16 varianter markeret med rød og 4 varianter markeret med blå incl. rugbrødschips og flûtes pr. person ................................................................................................................. 180,-

tapas (min. 8 kuverter)Som dessert. 4 varianter - pr. person ............................................................ 50,


tapas - tidens hotte trend...tapas udvalg:• Chorizo rulle med ost

• Baconrulle med ost

• Mozzarella spyd

• Snackpølse, flere varianter

• Italiensk spegepølse med oliven

• Chorizo

• Minitærte, flere varianter

• Wraps med fyld, flere varianter

• Serranoskinke, flere varianter

• Mini croissant med fyld

• Mini blinis med fyld - flere varianter

• Butterdej snack med forskelligt fyld

• Dyrekølle

• Bruschetta med laksetatar

• Bruschetta med serrano

• Bruschetta med hellefisk

og rødløgskompot

• Bruschetta med tomat salsa

• Bruschetta med bresaola

• Pastaspyd

• Kyllingespyd

• Lakserulle

• Paté med druer

• Tigerrejer

• Laksetatar

• Paté på bruschetta

• Abrikos med gedeost

• Dadel med gedeost

• Pesto

• Tyttebærtzatziki

• Fetasalat med løg

• Humus

• Tzatziki

• Oliven tapanade

• Fyldte peberfrugter

• Fyldte oliven

• Mardinsalat

• Haydari salat

• Arami salat

• Oliven

• Aioli

• Gourmet ostesnack, flere varianter

• Ananasspyd med chokoladeovertræk

• Jordbærspyd med

chokoladeovertræk

• Ostelagkage

• Citron eller lakridsfromage

• Hindbær- eller jordbærmousse

• Mini brownies

- Kom ind og hør nærmere om de

mange muligheder i Tapas

Vi laver Tapas

efter dit behov og ønske


Madoplevelser - til frokost og fest...komplet morgenbuffet (min. 8 kuverter)Med rundstykker, franskbrød og rugbrød

Mini wienerbrød

Hamburgerryg med italiensk salat

Rullepølse med sky og løgringe

Spegepølse med sky og løgringe

Ost i skiver

Marmelade og smør ............................................................................................. 49,-

Det kolde bord (min. 8 kuverter)Æg med rejer, mayonnaise og kaviar

Stegt rødspættefilet med remoulade og citron

Røget laks med røræg, dilddressing og asparges

Frikadeller med rødkål og surt

Leverpostej med bacon, champignon

Roastbeef med hjemmelavet remoulade, ristede løg og høvlet peberrod

2 slags ost med tilbehør

Bagerbrød og smør .............................................................................................. 125,-


Madoplevelser - til frokost og fest...Pølsebord 1 (Min. 8 kuverter)Rullepølse med sky og løgringeLøgpølse med løg og mayonnaise2 udvalgte spegepølse med remoulade og ristede løgLeverpostej med agurker og rødbederBagerbrød og smør .............................................................................................. 59,-

Pølsebord/ostebord (min. 8 kuverter)Løgpølse med mayonnaise og løgringeSpegepølse med sky og løgringePaté med drueagurkerRøget skinke med rørægFlæskesteg med rødkålRullepølse med sky og løgringe2 udvalgte oste med vindruerBagerbrød og smør .............................................................................................. 89,-

Pølsebord 2 (til 8-10 kuverter)10 skiver roastbeef med remoulade, ristede løg og høvlet peberrod.10 skiver flæskesteg med rødkål og surt.10 skiver rullepølse med sky og løgringe.10 skiver spegepølse med remoulade og perleløg.10 skiver hamburgerryg med italiensk salat og asparges.Fransk postej med bacon.Æg, rejer og mayonnaise1 stk. krydderfedt samt bagerbrød og smør ............................................... 798,-


varme retter - vi gør det let for dig...

varme retter (min. 8 kuverter)Biksemad med spejlæg og rødbeder ............................................................ 55,-

Bøf med bløde løg, sauce og kartofler ......................................................... 55,-

Karbonader med grønærter og hvide kartofler ........................................ 55,-

Glaseret skinke med flødekartofler og grøn salat .................................... 75,-

Hamburgerryg med hvide kartofler og bearnaisesauce ........................ 75,-

Flæskesteg med hvide og brune kartofler, rødkål og sauce ................ 75,-

Fyldt kalkunbryst, ristede kartofler, dampede grøntsager og paprikasauce .................................................................................................... 75,-

Husarsteg med hvide kartofler, æblesalat, haricotsverts og husarsauce ........................................................................................................ 75,-

Svinekam stegt som vildt, hvide/brune kartofler, sauce og waldorfsalat ...................................................................................................... 85,-

Culottesteg med flødekartofler og grøn salat ........................................... 100,-

Gammeldags oksesteg, hvide kartofler, sauce, bønner, perleløg og ribsgelé ............................................................................................. 100,-

Kalveculotte med ristede kartofler og årstidens salat ............................ 125,-

Helstegt kalvefilet, krydderkartofler, whiskysauce og årstidens salat .................................................................................................. 140,-

Helstegt oksemørbrad, krydderkartofler, rødvinssauce og årstidens salat .................................................................................................. 160,-


varme retter - vi gør det let for dig...Brunch 1 (min. 8 kuverter)Scrambled æg med baconBrunchpølserAmerikanske pandekager med ahornsirupHjemmelavet rullepølse, spegepølse med sky og løg

2 udvalgte oste med druerBagerrugbrød, franskbrød og smør ............................................................... 90,-

Brunch 2 (min. 8 kuverter) Hjemmelavet røræg toppe med bacon

Hjemmelavet leverpostej med bacon og champignon

Skyr med müsli og bær i portionsglas

Mini croissant med rejesalat

Hjemmelavet valnødde-spegepølse med sky og løg

2 udvalgte oste med nøddecrunch

Bagerrugbrød, franskbrød og smør ............................................................... 100,-

Brunch 3 (min. 8 kuverter) Hjemmelavet varmrøget laks med rucola mayonnaise

Friske frugter i mundrette stykker

Græsk yoghurt med honning, vanille og ristede nødder og bær

Hjemmelavet røræg toppe med spinat

Mini quiche lorraine tærte med bacon og forårsløg

Små klassiske wienerbrød med chokolade og creme

Groft bagerflûtes og smør ................................................................................. 110,-


Grillmenuer for enhver...


Grillmenu 1 (min. 8 kuverter)Marineret kyllingebryst, frankfurter, pastasalatog årstidens salat og bagerflûtes ................................................................... 75,-

Grillmenu 2 (min. 8 kuverter)Marineret svinekotelet, kyllingespyd, frankfurter, græsk salat, kartoffelsalat og bagerflûtes ........................................................................................................ 90,-

Grillmenu 3 (min. 8 kuverter)Tykstegsbøf, marineret kyllingebryst, frankfurter, råstegte kartofler,årstidens salat og bagerflûtes .......................................................................... 110,-

Grillmenu 4 (min. 8 kuverter)Kødkvægs entrecote 250 g, frankfurter, flødekartofler, årstidens salatog bagerflûtes ........................................................................................................ 130,-

børnemenuKyllingespyd, grillpølser med snackgulerødder, agurkestave med dip og flûtes ........................................................................ 45,-

salatbarPrøv vores udsøgte salatbar med 10 forskellige varianter.Min. 15 couverter.

Pr. kuvert 30,-

salatbarPrøv vores udsøgte salatbar med 18 forskellige varianter.Min. 15 couverter.

Pr. kuvert 40,-

Praktiske oplysninger

Alt maden anrettes på engangsfade og i skåle lige til at sætte på bordet, smørrebrød kommer i æsker og

varm mad pakkes i termokasser. Pant for termokasser er 200,- pr. stk.

Skal du holde fest, julefrokost, have gæster til middag eller frokost og har bestemte ønsker, så kom ind og tal

med os. Udover de ting, der er nævnt i vores folder, har vi et stort udvalg i middagsretter og specialiteter samt øl, vin m.v. til festen og reception. Så start din

fest hos os og lad os give dig den bedste start!

Vi gør alt, hvad vi kan for at give dig den bedst mulige oplevelse. Vi tager imod bestillinger hver dag

- for bedste betjening kontakt os mellem kl. 9.00 - kl. 14.00

Vi leverer lige til døren i Viborg for 50,- kr.Uden for byen - pris efter aftale

Slagter og delikatessedirekte 8725 1811

Mad - menyviborg.dk · En god fest starter med lækker mad. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvad du...

Documents

Transcript of Mad - menyviborg.dk · En god fest starter med lækker mad. Derfor er det ikke ligegyldigt, hvad du...