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MAÍCES ANCESTRALES

DEL NORTE DE CHILE

Ediciones Universidad de Tarapacá

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La diversidad fitogenética se concentra

principalmente en regiones conocidas como

“centros de diversidad”. Los agricultores de

estas zonas, que aún practican la agricultura

tradicional, cultivan variedades locales

conocidas como “razas originales” que han

sido seleccionadas a lo largo de varias

generaciones. En este sentido, en el norte de

Chile se puede encontrar una gran riqueza

de razas de cultivos adaptadas a

condiciones de estrés ambiental. Un

importante grupo lo constituyen aquellas

que por muchos años han sido objeto de

selección por parte de los agricultores

locales y que a manera de adaptación han

desarrollado interesantes características de

tolerancia reflejadas en la calidad de los

frutos y en sus caracteres morfológicos. Entre

los cultivos ancestrales de la región norte-

andina se encuentra el maíz (Zea mays L.),

cultivado en los valles salinos costeros y

precordilleranos del extremo norte de Chile,

cuya disponibilidad depende enteramente

de la mantención de su diversidad genética,

conservación, caracterización y estudio.

Elizabeth Bastías Marín Gestora Nodo Patrimonio Natural

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MAÍCES ANCESTRALES DEL NORTE DE CHILE

COLECCIÓN DE ESTUDIOS PATRIMONIALES

UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ

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Ediciones Universidad de Tarapacá

Publicación realizada con aportes del

Convenio de Desempeño UTA-MINEDUC-1401

Proyectos INNOVA CORFO CÓD. 09CN14-5877 y 14BPC4-28583

MAÍCES ANCESTRALES DEL NORTE DE CHILE Primera edición: Abril, 2018. Impreso en: Andros Impresores Ltda.

ISBN: EN TRÁMITE

Registro de Propiedad Industrial: EN TRÁMITE

Autores:

Elizabeth Bastías Marín, Directora de Proyecto

Wilson Huanca-Mamani, Director Alterno

Patricia Pacheco Cartagena, Licenciada en Química

Yeny Ángel Rojas, Ingeniero Agrónomo

Wladimir Esteban Condori, Ingeniero Agrónomo

Richard Bustos Peña, Ingeniero Agrónomo

Elvis Hurtado Cortés, Ingeniero Agrónomo

Steffany Cárdenas Ninasivincha, Ingeniero Agrónomo

Departamento de Producción Agrícola

Facultad de Ciencias Agronómicas

Contacto: [email protected]

Colaboradores:

Agricultores del valle de Lluta.

Agricultores de Precordillera, XV Región de Arica y Parinacota y I Región de Tarapacá

Comité editorial:

Álvaro Cárevic R. Ph.D. Depto. de Agricultura. Universidad Arturo Prat. Luis Pizarro Arce, Ing. Agrónomo. Depto. de Fomento Productivo, INDAP Tarapacá. Jorge Abarca Riveros, Biólogo.

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COLECCIÓN DE ESTUDIOS PATRIMONIALES

UNIVERSIDAD DE TARAPACÁ

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Agradecimientos………………………………………………………..….. 09

I. Introducción…………………………………………………………..…... 10

II. Antecedentes generales……………………….……………….…...... 11

2.1. Caracterización de las zonas productoras…………………...…. 12

2.2. Prospección de maíces ancestrales………………………….…... 42

2.3. Relación histórico-cultural de los pueblos y el maíz….………... 52

2.3.1. Maíz “lluteño”……………………………………………….. 52

2.3.2. Maíces de precordillera…………………………………... 58

2.4. Cultivo de maíces ancestrales del norte de Chile……………... 62

2.4.1. Maíz “lluteño”…………………………………………..…… 62

2.4.2. Maíces de precordillera………………………...………... 65

2.5. Fenología de maíces ancestrales..…………………………...…… 85

2.5.1. Maíz “lluteño”……………………………………………….. 85

2.5.2. Maíces de precordillera…………………………………... 87

III. Recomendaciones agronómicas para el manejo de maíces

ancestrales del norte de Chile…………………………………………... 89

3.1. Caso maíz “lluteño”………...……………………………..…….….... 90

3.2. Caso maíces de la precordillera: XV Región de Arica 118

y Parinacota y I Región de Tarapacá.

IV. Información nutricional de maíces ancestrales del norte de

de Chile………………………………………………………………………. 145

V. Conclusión……………………………………………………………….. 151

VI. Revisión bibliográfica………………………………………….…….... 152

CONTENIDO

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Agradecimientos

El siguiente documento forma parte de la recopilación de antecedentes generados entre

los años 2011 y 2017 en la ejecución técnica de los proyectos INNOVA CORFO CÓD.: 09CN14-

5877 y 14BPC4-28583 donde se contó con la colaboración de un importante número de

personas que brindaron su tiempo, apoyo y voluntad en el levantamiento de información

histórica, química, biológica, genética y agronómica de los cultivos de maíces ancestrales de

la XV y I Región del norte de Chile.

Queremos agradecer a los agricultores, profesionales, evaluadores y autoridades que

hicieron posible estructurar la información obtenida, permitiendo dar a conocer las

características y particularidades de la producción de estos maíces.

A todos quienes fueron parte de este trabajo, nuestro reconocimiento y consideración.

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I. Introducción

La información que se presenta en las diferentes secciones de este manual, forma parte

de los antecedentes obtenidos durante la ejecución de proyectos INNOVA CORFO en la XV y I

Región del norte de Chile, donde tras diversas visitas y prospecciones a las zonas productoras,

se logró recopilar valiosa información acerca de la relación histórico-cultural existente en torno

al cultivo de las diferentes razas de maíces presentes en estas zonas del país.

Al conocer el desarrollo de su cultivo y las problemáticas de sus agricultores, se

plantearon objetivos que buscando mejorar y revalorizar la producción de estos maíces que

necesariamente deben ser recuperados y resguardados, procurando mantener el desarrollo

de la agricultura de precordillera y la relación etnocultural de sus agricultores con su cultivo.

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II. Antecedentes generales

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2.1. CARACTERIZACIÓN DE LAS ZONAS PRODUCTORAS

Valle de Lluta

La superficie total agrícola de la cuenca (Valle del bajo Lluta) es de 7.606 ha. Esta área se ubica a lo largo de

un tramo de 65 km entre Vilacollo y la desembocadura del río. Estas tierras agrícolas son abastecidas por el

sistema de irrigación del río Lluta, sin embargo, el área cultivada se limita normalmente a 2.784 ha que

corresponden al 37% del total de tierras agrícolas (INGENDESA, 2001).

El clima del valle de Lluta está influenciado fuertemente por el régimen costero de nubosidad baja

(camanchaca), alta radiación y temperaturas cálidas (Bastías, 2005). Según Albornoz et al. (2007), la

temperatura media anual, en el valle de Lluta, es de 18,4 °C, la máxima media anual es 27,7 °C y la mínima

media anual es 9,3 °C, no presentando heladas. Este clima favorece la producción de primores de cualquier

especie, además, permite cosechar choclos durante todo el año. Generalmente, en la zona alta del valle se

cosecha una vez al año, sin embargo, en su parte baja y media se pueden obtener hasta dos cosechas

anuales.

En este valle predominan condiciones de suelos y aguas con alta concentración salina y toxicidad por iones

específicos como sodio (Na+), cloro (Cl-) y Boro (B) registrándose en los suelos cultivables y aguas de riego del

valle de Lluta conductividades eléctricas (CE) que varían en los diferentes sectores del valle (sector bajo,

medio y alto), lo que sumado a problemas de drenaje, lo han afectado históricamente (Doussoulin y Quezada,

2008) limitando la diversificación de cultivos, evidenciándose los efectos en sus órganos y rendimientos

(Esteban, 2010). Esto otorga a la agricultura del valle, características especiales, que se basa primordialmente

en cultivos resistentes o tolerantes a la salinidad como el maíz “lluteño”.

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Zonas precordilleranas de la XV Región de Arica y Parinacota y I Región de Tarapacá

Se realizaron muestreos en las diferentes localidades prospectadas entre los años 2014 y 2016, obteniendo

información referente a las características del suelo y agua de las zonas precordilleranas productoras de

maíces de ambas regiones en estudio, información que se presenta a continuación, con datos de la situación

(temporal) registrada de cada localidad al momento de visitar las zonas productoras de maíces, siendo

valores referenciales de cada zona precordillerana sugiriéndose realizar análisis de agua y suelo previo y

durante el cultivo si se desea realizar un manejo ajustado a sus requerimientos, así como a la disponibilidad y

aportes del suelo y agua de riego en la nutrición del cultivo.

Calidad del agua de riego

XV REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA

ZONA 1: SOCOROMA

En la Tabla 1, se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de la localidad de Socoroma.

Tabla 1. Parámetros de calidad de agua de la zona 1, perteneciente a la XV Región de Arica y Parinacota.

Parámetro Estanque Alto (Capatiza) Estanque Bajo NCh 1333 -1978

CE (dS/m) 0,83 1,14 < 0,75

pH 5,46 7,37 5,5 - 9,0

Fuente: Laboratorio de suelo y agua. Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Tarapacá. Proyecto

INNOVA CORFO Cód. 14BPC4-28583.

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Las conductividades eléctricas (CE) de las aguas de riego, muestran ser superiores a las establecidos dentro de

la norma, lo que provocaría un efecto perjudicial en cultivos muy sensibles a la salinidad, sin embargo, los

niveles reportados en ambas fuentes de agua, aparentemente, no presentan un efecto negativo sobre el

rendimiento del maíz. El pH de las aguas de riego, muestra dos condiciones diferentes, atribuido al origen de

cada una. Así, el agua del sector alto, proveniente de la Quebrada de Aromo, según reportes de INIA,

presenta una fuerte acidez (Tabla 1), mientras que el agua de riego correspondiente al Estanque Bajo presenta

un pH dentro del rango establecido por la NCh 1333, con un pH levemente alcalino para la solución suelo, lo

que podría provocar una menor disponibilidad de macronutrientes (fósforo) y micronutrientes (hierro), y con

esto la disminución de los rendimientos de los cultivos.

Tabla 2. Elementos predominantes en el agua de riego de la zona 1, perteneciente a la XV Región de Arica y

Parinacota.

Parámetro Estanque Alto (Capatiza) Estanque Bajo NCh 1333 -1978

Calcio (mg/L) 106,37 146,86 120 **

Sulfato (mg/L) 334,64 442,03 < 250

Boro (mg/L) 0,61 0,84 < 0,75

**: Parámetro adecuado, según Smart Fertilizer, 2016.



Respecto a los iones predominantes en las muestras de agua, se observan niveles de calcio levemente altos,

principalmente en el Estanque Bajo, esto contribuiría a la formación de los agregados del suelo y a la nutrición

de los cultivos. El sulfato, es otro de los iones predominantes en las fuentes de agua de riego de la localidad, su

presencia en elevadas concentraciones puede derivar en una baja significativa del pH en el agua. Por otra

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parte, altos niveles de azufre pueden inducir una competencia de nitrógeno en el suelo. El boro (B), es un

micronutriente esencial para el éxito de la producción agrícola, sin embargo, los rangos de deficiencia a

toxicidad son muy estrechos. Según los datos reportados, ambas fuentes de agua, presentan una cantidad

levemente superior a los rangos establecidos por la norma, no teniendo implicancias significativas en el

rendimiento del cultivo de maíz al ser un cultivo semi tolerante al B.

Figura 1. Prospección de maíces de precordillera, Localidad de Socoroma.

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ZONA 2: CHAPIQUIÑA – BELÉN – SAXAMAR – LUPICA – TIGNAMAR

En la Tabla 3, se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de las localidades de

Chapiquiña – Belén – Saxamar – Lupica -Tignamar.


Parámetro Chapiquiña

Belén

Lupica

(Río Bajo)

Saxamar Tignamar

(A. Milagro)

NCh 1333 -1978

Alto Bajo

CE (dS/m) 0,25 0,86 0,29 0,47 0,83 0,55 < 0,75

pH 7,58 7,70 7,32 7,11 7,51 6,88 5,5 - 9,0



Los valores de CE de las aguas de riego en las localidades de Chapiquiña Bajo y Saxamar, muestran ser

superiores a los establecidos dentro de la norma, no provocando aparentemente un efecto perjudicial en el

cultivo de maíz debido a su moderada tolerancia a la salinidad. Otro aspecto a considerar, es la baja CE de

las aguas de la localidad de Belén, teniendo en cuenta que CE menores de 0,5 dS/m, provocarían un excesivo

lavado de sales beneficiosas (calcio) para la estructuración del suelo y a la vez un pobre aporte de nutrientes

minerales al cultivo. Respecto al pH de las aguas de riego, éstas muestran valores similares entre las diferentes

localidades prospectadas, con pH levemente alcalino, provocando una disminución de los elementos

nutritivos, principalmente fósforo. Por el contrario, la localidad de Tignamar que presenta un pH levemente

ácido, no causaría problemas en la absorción de los elementos nutritivos mencionados anteriormente.

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Parinacota.

Parámetro Chapiquiña Belén Lupica

(Río Bajo)

Saxamar Tignamar

(A. Milagro)

NCh 1333 -1978

Alto Bajo

Calcio (mg/L) 32,00 85,70 36,22 59,62 86,8 62,3 120 **

Bicarbonatos

(mg/L)

97,60 170,80 73,20 159,9 150,7 69,5 30,5 *

Boro (mg/L) 0,54 4,19 0,63 0,28 1,71 0,g70 < 0,75


* Parámetro adecuado, para mantener 0,5 meq L-1.



La Tabla 4, muestra bajos niveles de calcio en el agua de riego en la totalidad de las localidades de la zona 2,

requiriendo la inclusión de fertilizantes con calcio en su formulación para suplir alguna carencia de este

elemento en la planta o a nivel de la formación de agregados de suelo (floculación). Por otra parte, los altos

niveles de bicarbonatos en el agua de riego, puede provocar un aumento en el pH del agua, inclinándolo

hacia el medio alcalino derivando en la no disponibilidad de nutrientes en la solución suelo. En el caso de la

localidad de Tignamar, se presentan aguas con niveles de bicarbonatos moderados, lo que explica el bajo pH

del agua de riego respecto a las demás localidades. En lo referente al B, llama la atención la diferencia de su

contenido entre las aguas de una misma localidad, lo que sería atribuido a su origen (vertiente). Se destacan

los altos niveles de B presentes en las aguas de riego, principalmente de la localidad de Chapiquiña Bajo (4,19

mg/L), que podrían provocar toxicidad por exceso de este micronutriente.

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ZONA 3: SAHUARA – ESQUIÑA – ILLAPATA

En la Tabla 5, se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de las localidades de Sahuara –

Esquiña e Illapata.


Parámetro Sahuara Illapata Esquiña NCh 1333 -1978

Vertiente 1 Vertiente 2

CE (dS/m) 0,38 0,38 1,94 2,10 < 0,75

pH 6,93 7,03 7,86 7,46 5,5 - 9,0



Los resultados reportados, muestran dos realidades diferentes, por un lado aguas de buena calidad, con CE

bajas, y un pH levemente ácido a neutral que permiten el desarrollo de una amplia gama de cultivos, y por

otra parte, las aguas de las localidades del río Camarones (Illapata y Esquiña), que presentan un riesgo

moderado de uso, siendo clasificadas como aguas C3-S2 con niveles de sodio medio, permitiendo su uso en

suelos con buena permeabilidad. Poseen un pH levemente alcalino, que podría derivar en la no disponibilidad

de nutrientes en la solución suelo.

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Parinacota.

Parámetro Sahuara Illapata Esquiña NCh 1333 -1978

Vertiente 1 Vertiente 2

Calcio (mg/L) 26,10 27,60 129,85 130,20 120 **

Cloruro (mg/L) 52,18 34,79 469,67 539,25 < 70 **

Boro (mg/L) 0,49 0,49 21,18 21,21 < 0,75

Sodio Porcentual (%) 37,2 37,3 53,9 55,2 < 35%




Los resultados muestran niveles de calcio bajos en las aguas de riego de la localidad de Sahuara mientras que

en otras localidades superan los niveles normales indicados por la norma chilena. Considerando los contenidos

de sodio del agua de riego, sería conveniente niveles más elevados de calcio en el agua de riego, con la

finalidad de reducir los altos niveles de sodio presentes en el agua de riego, los cuales, provocarían problemas

de dispersión en el suelo y toxicidad en plantas sensibles a este elemento. La presencia de elevados niveles de

cloruro en las localidades de Illapata y Esquiña, podría causar problemas graves en el cultivo de maíz (especie

semi tolerante). Otra de las limitaciones son las altas concentraciones de B contenido en el agua de riego,

considerando que las necesidades de la planta, dependiendo del tipo de cultivo y variedad, son menores o

iguales a 1 ppm.

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I REGIÓN DE TARAPACÁ

ZONA 4: CAMIÑA

En la Tabla 7 se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de la localidad de Camiña.

Tabla 7. Parámetros de calidad de agua de la zona 4, perteneciente a la I Región de Tarapacá.

Parámetro Camiña Chapiquilta Viljagua NCh 1333 -1978

Calcio (mg/L) 0,83 1,12 1,06 < 0,75

pH 6,55 6,61 6,79 5,5 - 9,0



Considerando la Norma 1333-1978, el análisis muestra una CE levemente alta en los tres sectores muestreados

de la localidad de Camiña, con presencia de sales disueltas que pueden provocar problemas en la

disponibilidad de agua para las plantas, sin embargo, la capacidad de tolerar el estrés es intrínseca de la

capacidad adaptativa de cada especie, siendo el maíz una planta semi tolerante a esta condición. El pH del

agua de riego, se encuentra en un rango adecuado para la disponibilidad de la mayoría de los macro y

micronutrientes necesarios para el desarrollo del cultivo.

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Tabla 8. Elementos predominantes en el agua de riego de la zona 4, perteneciente a la I Región de Tarapacá.

Parámetro Camiña Chapiquilta Viljagua NCh 1333 -1978

Calcio (mg/L) 51,94 60,12 60,52 120 **

Boro (mg/L) 1,2 1,11 1,08 < 0,75

Sodio Porcentual (%) 54,62 52,03 50,84 < 35%




La CE del agua de riego, es levemente salina. Al analizar su composición, se observa un bajo contenido de

calcio soluble y una alta cantidad de sodio soluble, lo que explica el alto sodio porcentual soluble informado

en el análisis, clasificándose como un agua de salinidad alta, pero con bajo contenido de sodio que podría

causar problemas de toxicidad en cultivos muy sensibles a este elemento. Otro parámetro importante, es el

contenido de B presente en el agua de riego, con niveles que se encuentran al límite entre lo requerido y lo

tóxico en un cultivo, lo que no sería un problema considerando que el maíz es un cultivo semi tolerante a este

elemento.

ZONA 5: ACHACAGUA

En la Tabla 9, se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de la localidad de Achacagua.

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Parámetro Achacagua NCh 1333 -1978

CE (dS/m) 1,32 < 0,75

pH 7,79 5,5 - 9,0



La CE de las aguas de riego, muestran ser superiores a los establecidos dentro de la norma, pudiendo provocar

un efecto perjudicial en cultivos muy sensibles a la salinidad. El promedio de los niveles reportados en las tres

fuentes de agua colectadas, no provocaría un efecto perjudicial sobre el rendimiento del cultivo. El pH de las

aguas de riego, se clasifica como alcalino o básico y según reportes de INIA, presenta una condición

ligeramente alcalina. Este valor es alto para la solución suelo de la rizósfera de la planta, ya que podría

provocar una menor disponibilidad de macronutrientes (fósforo) y micronutrientes (hierro), con una disminución

de los rendimientos de los cultivos.

Tabla 10. Elementos predominantes en el agua de riego de la zona 5, perteneciente a la I Región de

Tarapacá.

Parámetro Estanque Alto (Capatiza) NCh 1333 -1978

Calcio (mg/L) 79,1 120 **

Sulfato (mg/L) 221,28 < 250

Boro (mg/L) 6,52 < 0,75


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Los niveles de calcio en las aguas de la zona 5 son levemente bajos, contribuyendo de manera adecuada a la

formación de agregados de los suelos y a la nutrición de los cultivos, condición que disminuye la formación de

macro y microporos, generando un ambiente poco favorable para la exploración de las raíces. El sulfato, es

otro de los iones predominantes en las fuentes de agua de riego de la localidad, su presencia se encuentra en

concentraciones levemente bajo los límites permitidos según la norma, pero con la posibilidad de derivar en

una baja del pH del agua. Por otra parte, el B, es un micronutriente esencial para el éxito de la producción

agrícola, sin embargo, los rangos de deficiencia a toxicidad son muy estrechos. Los datos reportados

presentan valores superiores a los rangos establecidos, lo que podría tener implicancias en el cultivo de maíz,

sin embargo, se debe considerar que este es un cultivo semi tolerante a este elemento.

ZONA 6: SOTOCA – CHIAPA – JAIÑA

En la Tabla 11, se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de las localidades de Sotoca –

Chiapa y Jaiña.


Parámetro Sotoca Chiapa Jaiña NCh 1333 - 1978

CE (dS/m) 0,34 0,45 0,27 < 0,75

pH 7,6 7,9 8,38 5,5 - 9,0


INNOVA CORFO Cód. 14PPC4-28583.

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Los resultados muestran una condición favorable para el desarrollo de los cultivos, con CE inferiores a las

establecidas en la norma. La CE de Jaiña, puede provocar una severa reducción de la permeabilidad de los

suelos cuando la concentración de sales en el agua de riego es menor a 0,5 dS/m, acentuándose más

cuando esta es menor a 0,2 dS/m, causando la lixiviación de las sales, dejando al suelo libre de minerales,

especialmente calcio, creándose una fuerte inestabilidad de los agregados del suelo. Los valores de pH

podrían causar una fuerte disminución de los macro y micronutrientes.


Tarapacá.

Parámetro Sotoca Chiapa Jaiña NCh 1333 - 1978

Calcio (mg/L) 24,42 22,87 16,6 120 **

Boro (mg/L) 0,28 0,95 0,91 < 0,75

Sodio Porcentual (%) 21,60 48,46 53,29 < 35%




Se presentan bajos niveles de calcio soluble reduciendo la capacidad de formar agregados, creando

inestabilidad de la estructura del suelo y ausencia de macro y micro poros, disminuyendo la capacidad de

exploración y absorción de las raíces. Los altos niveles de sodio porcentual soluble propiciarían otra condición

desfavorable para la planta, provocando la dispersión del suelo, más aún si los niveles de calcio son bajos. Los

contenidos de B son levemente altos, pero no causarían problemas a cultivos semi tolerantes como el maíz.

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ZONA 7: LAS LOMAS – OCAICA – HUAPATA

En la Tabla 13, se muestran los parámetros más relevantes del análisis de agua de las localidades de Las Lomas

– Ocaica y Huapata.


Parámetro Las Lomas - Ocaica Huapata NCh 1333 - 1978

CE (dS/m) 3,2 0,74 < 0,75

pH 7,28 7,33 5,5 - 9,0



En esta zona se presentan dos condiciones muy diferentes, por un lado, los sectores de Las Lomas y Ocaica

con aguas de riego con una salinidad alta, restringiendo el uso de ésta solo a cultivos tolerantes a la salinidad,

y a suelos con muy buena permeabilidad; y por otro lado encontramos a la localidad de Huapata que se

encuentra en la misma cuenca, pero que es regada con afluentes de vertientes de la localidad. Respecto al

pH, estos son levemente alcalinos, lo que requiere del uso de fertilizantes de reacción ácida.


Tarapacá.

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Parámetro Las Lomas - Ocaica Huapata NCh 1333 - 1978

Calcio (mg/L) 201,7 36,8 120 **

Boro (mg/L) 4,84 1,14 < 0,75

Sodio Porcentual (%) 58,09 68,20 < 35%




Los resultados muestran dos condiciones diferentes atribuidas al origen de los afluentes. La localidad de

Huapata presenta niveles de calcio muy bajos, mientras que las localidades de Las Lomas y Ocaica presentan

una concentración de calcio ideal para desarrollar las funciones a nivel de suelo. Los niveles de sodio

porcentual soluble son altos, lo que podría derivar en la acumulación de sodio en la solución del suelo, razón

por la cual esta agua se clasifica como altamente salina con rango medio de acumulación de sodio, lo que

dependerá de la clase textural del suelo.

Calidad de los suelos

Para conocer los parámetros físico-químicos de los suelos, características que permiten tomar decisiones para

optimizar el crecimiento y desarrollo de los cultivos, se realizó un muestreo en tres sectores de cada localidad

productora de maíz con excavación de 40 cm de profundidad, y muestreos en dos estratas (0 a 15 y 15,1 a 30

cm). Paralelo a ello se colectaron alrededor de 10 a 15 sub muestras, para evaluar el potencial de fertilidad de

cada punto muestreado.

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ZONA 1: SOCOROMA

Aspectos Físicos:

Profundidad efectiva de los suelos:

Una de las mayores limitaciones productivas observadas en la localidad de Socoroma, es la escasa

profundidad efectiva de los suelos agrícolas (35 a 40 cm de profundidad), traduciéndose en una menor

aptitud de estos para el desarrollo de los cultivos, característica significativa para la producción de maíz, ya

que este cultivo requiere de suelos con profundidades medias de 80 a 100 cm. Esta característica estaría dada

por la ubicación de las parcelas en terrazas o andenes ubicados en quebradas cuya conformación principal

son rocas, gravilla, arena y tierra superficial de cultivo.

Clase textural:

La textura determina en alto grado muchas de las propiedades físicas de los suelos como la aireación,

infiltración, retención de humedad, facilidad de laboreo, consistencia y fertilidad. En este sentido, los suelos de

los tres puntos muestreados en la localidad de Socoroma presentan una clase textural franco arenosa con una

buena capacidad de aireación pero baja capacidad de retención de humedad y nutrientes.

Aspectos Químicos:

Materia orgánica (MO):

La MO es el principal indicador e indudablemente la que posee una influencia más significativa sobre la

calidad del suelo y su productividad. En este sentido, la localidad de Socoroma presenta tenores de MO (%)

muy altos, permitiendo tener suelos con buena calidad y sustentabilidad agronómica. Estos altos tenores se

explican debido a que la mayoría de los programas de nutrición para el cultivo de maíz en la localidad se

basan en la incorporación de estiércol de ovinos, camélido o ave.

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Capacidad de intercambio catiónico (CIC):

La capacidad de intercambio catiónica de un suelo es una medida de la cantidad de nutrientes con carga

positiva (cationes) que pueden ser adsorbidos o retenidos por el suelo en forma intercambiable. En este

sentido la localidad de Socoroma, presenta una alta capacidad de retención de nutrientes y agua, a pesar

de poseer una clase de textura franco arenosa.

Macronutrientes (N-P-K):

Como todo ser vivo, el crecimiento y desarrollo de las plantas depende del suplemento de nutrientes, con la

finalidad de alcanzar altos rendimientos y calidad de producción. De ahí que sea necesario entender el

equilibrio entre los ingresos (aportes) y egresos (salidas) de nutrientes presentes en el suelo.

Respecto a los contenidos de macronutrientes se observa que para el caso del nitrógeno (N) disponible, los

valores son bajos y no deben ser considerados para realizar una dosificación de este nutriente, ya que es

fácilmente desplazado hacia las capas más profundas, cambiando su disponibilidad rápidamente. En el caso

del fósforo (P) disponible, este elemento se encuentra dentro de las necesidades requeridas en el inicio del

cultivo, con excepción del muestreo en Socoroma Bajo. Para el caso del potasio (K) disponible, se observa que

este nutriente se encuentra sobre los valores requeridos para el inicio del cultivo de maíz.

Por último, uno de los parámetros analizados que resulta muy importante para el crecimiento y desarrollo de la

planta es el pH, ya que de este, depende la disponibilidad de nutrientes para ser absorbido por la planta. En

este sentido, los resultados muestran un adecuado pH de la solución suelo, permitiendo una buena absorción

de los macro y micronutrientes hacia la planta.

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Recomendación

Las aguas de los sectores altos de Socoroma (Capatiza), presentan pH ácido, sugiriéndose el uso de

fertilizantes de reacción alcalina para contribuir a la absorción de nutrientes, especialmente fósforo y

micronutrientes que se encuentran presentes pero no disponibles para la planta.

En la actualidad, el rendimiento de maíces se ha incrementado gracias al desarrollo de nuevos híbridos,

mejores técnicas y un mejor entendimiento de los requerimientos del cultivo, que tratándose de híbridos

comerciales son cada vez más exigentes en cuanto a insumos y fertilizantes, sin embargo, los ecotipos locales

seleccionados antropogenicamente poseen menores requerimientos al estar adaptados y desarrollados en

condiciones mínimas de manejo. Este último punto, debe ser considerado a la hora de establecer un

programa de fertilización de este tipo de cultivo.

Para mejorar el arraigamiento de las raíces en el perfil del suelo, sería necesario realizar un laboreo de suelo en

profundidad con maquinaria agrícola, puesto que estas superficies corresponden a rellenos de ladera con

estratas de origen rocoso entre los 35 a 40 cm de profundidad, sin embargo, esta recomendación es de difícil

implementación por la dificultad para acceder a los campos, debido a la presencia de pendientes sinuosas y

superficies de trabajo agrícola pequeñas, sumándose los elevados costos de realizar dicha labor.

El suelo posee una clase textural franco arenosa, que si bien no es muy apropiada por la baja capacidad de

retención de nutrientes y agua, es corregible debido a la presencia de MO estabilizada en altos niveles, que

favorece en gran medida ésta falencia, permitiendo una mayor adsorción de nutrientes y agua, además de

incrementar la actividad microbiológica del suelo, contribuyendo a la calidad y sustentabilidad de éstos.

Respecto a los macronutrientes, el nitrógeno es de suma importancia para el crecimiento y desarrollo de este

cultivo teniendo importancia en la fertilización de fondo para corregir las necesidades del cultivo en sus

primeras etapas. El fósforo, se encuentra en niveles adecuados para los primeros estadios del cultivo, aunque

30

la eficacia de ser absorbido por la planta es baja (10% a 20%). El remanente del fósforo no se pierde del suelo,

quedando en el mismo lugar generando efectos residuales en cultivos posteriores, permitiendo la reducción

de las dosis del insumo fosforado. Respecto al potasio, este elemento se encuentra en niveles disponibles para

el cultivo y su principal reducción en los suelos es la extracción por parte de los cultivos. Si bien, los niveles de

potasio son generalmente suficientes para cubrir la demanda de la mayoría de los cultivos, su inclusión en

fertilizaciones balanceadas, puede ser interesante debido a la eventual interacción con otros nutrientes,

principalmente calcio, magnesio y sodio.

ZONA 2: CHAPIQUIÑA – BELÉN – SAXAMAR – LUPICA – TICNAMAR

Aspectos Físicos:


Las 5 localidades muestreadas presentan diferentes limitaciones en la profundidad efectiva de exploración de

las raíces, con profundidades efectivas que van desde los 30 a 50 cm, sin embargo, el punto prospectado en

la localidad de Belén (sector Escuela), presenta una notable ausencia de profundidad efectiva para la

exploración de las raíces, con una profundidad efectiva de 30 cm, provocando una notable reducción de la

capacidad productiva de los ecotipos locales, al reducir su capacidad de exploración y anclaje de raíces.

Clase textural:

La mayoría de las localidades prospectadas en la zona 2, presentan una clase textural franco arenosa,

permitiendo una buena circulación del agua y aire en el suelo, sin embargo, esta característica requiere de la

aplicación de frecuencias de riego cortas y de la consideración de fertilizaciones parcializadas.

31

Aspectos Químicos:


Todas las localidades prospectadas en esta zona presentan un contenido normal de MO en los primeros

centímetros de suelo (0 a 15 cm), esta condición es muy importante, debido a la clase textural franco arenosa

que todas las localidades poseen, la que contribuye en gran medida a la retención de humedad y nutrientes

liberados durante el desarrollo del cultivo (mineralización). Lo anterior, se explica en base a los programas de

fertilización que realizan los propios agricultores, basados principalmente en la incorporación de guano.


La capacidad de intercambio catiónica de todas las localidades presenta un comportamiento de clase

textural franca, muy distinta a la clase textural reportada. Lo anterior, se explica por los altos tenores de

materia orgánica, que contribuyen a la floculación del suelo, permitiendo una mayor adsorción de los

nutrientes entregados a la planta para su absorción.


Los contenidos de nitrógeno (N) disponibles son bajos para satisfacer los requerimientos de los primeros

estadios de la planta en las localidades de Chapiquiña, Belén, Saxamar y Tignamar, sin embargo, debido a la

alta movilidad de este elemento en el suelo, por lixiviación o volatilización, no es apropiado considerarlo en los

cálculos de nutrición. El fósforo (P) disponible, debe considerarse en los cálculos de fertilización, ya que

presenta escasa movilidad (pérdida por lixiviación) en el suelo. Considerando lo anterior, los resultados

reportados muestran bajos contenidos de fósforo disponible en todas las localidades visitadas, situación que se

acentuaría con los altos pH encontrados en algunas localidades como: Chapiquiña, Belén y Saxamar. En el

caso del potasio (K) disponible, las localidades de Belén (sector bajo y escuela) y Saxamar, podrían presentar

alguna deficiencia durante el desarrollo del cultivo. La principal fuente de este elemento en los suelos serían los

aportes de guano al cultivo.

32

Recomendación

En general, las aguas de las diferentes localidades prospectadas son aptas para el riego del cultivo de maíz. El

pH del agua podría provocar un efecto no deseado en el pH de la solución suelo, derivando en la no

disponibilidad de elementos esenciales como el fósforo y algunos micronutrientes recomendándose el uso de

fertilizantes de reacción ácida para contribuir a la acidificación de la solución suelo. Para evitar la toxicidad

del B en el cultivo, la materia orgánica, juega un rol importante en la adsorción de este elemento de la

solución suelo.

Sería recomendable realizar un laboreo de suelo en profundidad con maquinaria agrícola, sin embargo, esta

labor es de difícil implementación por los caminos sinuosos, pequeñas superficies de producción y los costos

que implica dicha labor. Los niveles de MO en los suelos de las diferentes localidades, le confieren un tenor

adecuado para la producción de los cultivos, considerando sus beneficios y aportes de nutrientes

(mineralización), así como la adsorción de elementos tóxicos como el B. A pesar de lo anterior, es necesario

implementar un programa de fertilización parcializada, poniendo atención a las necesidades de nitrógeno,

fósforo y calcio. Los micronutrientes pueden manifestar síntomas, pero son causa de la baja disponibilidad de

ellos en la solución suelo más que a su presencia.

ZONA 3: SAHUARA – ESQUIÑA – ILLAPATA

Aspectos Físicos:


Los suelos de la zona 3 presentan similares características que las observadas en las localidades mencionadas

anteriormente, presentando de 0 a 40 cm de profundidad producto de la gran cantidad de rocas o la

formación de una tosca impermeable debido al nulo laboreo en profundidad.

33

Clase textural:

En estas localidades se presentan dos tipos de textura (franco arenoso y franco), siendo la clase textural media

(franco) la más adecuada para el cultivo de maíz, característica presente en la localidad de Esquiña e

Illapata. Considerando la condición salina de las aguas de estas localidades, es recomendable el uso de

suelos con textura franca arenosa, permitiendo el lavado constante de las sales solubles de la solución suelo,

evitando así la toxicidad en el cultivo.

Aspectos Químicos:


El mejor indicador de la calidad y productividad de los suelos es la materia orgánica, en este sentido, las

localidades prospectadas presentan un tenor muy alto de MO, favoreciendo el desarrollo del cultivo tanto a

nivel de estructuración de los agregados, como en el desarrollo de raíces, a través de los ácidos húmicos

presentes en su composición. Este último atributo, permite generar un sistema radicular necesario para permitir

las funciones de las raíces y tolerar los contenidos salinos presentes en el agua de riego de las localidades de

Illapata y Esquiña. Se debe considerar que el punto muestreado perteneciente a Augusto Mamani (sector

Illapata), era un suelo preparado con gran cantidad de guano y sembrado dos días antes, explicando los altos

tenores de MO reportados en el análisis realizado, superando el 5% de MO, cantidad que un suelo debe tener

como máximo, ya que el exceso de MO implica una alta adsorción de nutrientes limitando la absorción por

parte de las raíces.


Los resultados muestran similar comportamiento que las localidades prospectadas anteriormente,

acentuándose las zonas con clase textural media (franco), que posee mayores contenidos de arcillas, y que

con los altos tenores de MO reportados, tendrían mayor posibilidad de formar agregados (floculación) en

presencia de calcio.

34


Respecto al nitrógeno (N) disponible, se observan contenidos mayores a los observados en las otras zonas (1 y

2), sin embargo, siguen siendo valores bajos, a excepción del suelo muestreado en Illapata (agricultor Augusto

Mamani), preparado y sembrado con altas dosis de guano lo que le permitiría satisfacer las demandas de los

primeros estadios del cultivo. En el caso del fósforo (P) disponible, los niveles reportados se encuentran dentro

de los rangos adecuados, con excepción de la localidad de Esquiña e Illapata que reportan bajos contenidos

de fósforo, teniendo que incorporar algún fertilizante que incluya a este elemento. Por último, los contenidos

de potasio (K) disponible, en todas las localidades prospectadas son altos o muy altos, debido principalmente

a la incorporación de guano, el cual, por lo general posee altos contenidos de este elemento.

Recomendación

Las muestras de agua presentan un riesgo de salinización moderado de la solución suelo, debido

particularmente al sodio, sin embargo, para manejar este riesgo sería necesario realizar una labor en

profundidad, para contribuir a la lixiviación de las sales del perfil de suelo. Los tenores de MO contribuyen de

manera positiva en el desarrollo de raíces así como en su fertilidad, adsorbiendo nutrientes que luego entrega

a la planta. Respecto a los macronutrientes, es necesaria la corrección de nitrógeno, fósforo y calcio, con

fertilizantes idealmente de reacción ácida, para contribuir a la acidificación de la solución suelo en todas las

localidades, aspecto difícil de corregir por el efecto tampón de la MO en el suelo.

I REGIÓN DE TARAPACÁ

ZONA 4: CAMIÑA

Aspectos Físicos:


35

A diferencia de las observaciones realizadas en las zonas anteriormente analizadas, esta localidad presenta

buena profundidad efectiva favorecida por el uso de maquinaria agrícola, lo que permite una exploración

adecuada de las raíces en el perfil del suelo, con presencia a los 50 cm de una estrata de color rojizo.

Clase textural:

Esta localidad presenta dos clases texturales (franco limosa y franco arenosa), ambas con buen porcentaje de

minerales medianamente finos (limo) que contribuyen a la retención de agua. Por la condición de agua de

riego salina la localidad de Camiña puede presentar una acumulación de sales mayor que los suelos de clase

textural arenosa presente en otros valles.

Aspectos Químicos:

Materia orgánica (MO) y Capacidad de intercambio catiónica (CIC):

Se presentan altos tenores de MO en los sectores de Camiña y Chapiquilta, y normales en el sector de

Viljagua. Lo anterior, permitiría reducir los problemas de salinidad presentes en el agua de riego además de

contribuir a mejorar la fertilidad de los suelos.


Los tres sectores muestreados de la localidad de Camiña, muestran un bajo contenido de nitrógeno y fósforo,

elementos esenciales para el crecimiento y desarrollo del cultivo. Por otra parte, se observa un alto contenido

de potasio disponible atribuido a las altas cantidades de guano incorporadas, y a los aportes de fertilizantes

inorgánicos aplicados como el salitre de potasio.

Recomendación

La localidad de Camiña presenta aguas de salinidad alta, pero con baja capacidad de acumular sodio en el

perfil del suelo. Se recomienda considerar la permeabilidad de los suelos a cultivar y los aportes constantes de

MO estabilizada para contribuir a la formación de macro y micro poros, y al desarrollo de nuevas raíces que

36

permitan la absorción de los nutrientes presentes e incorporados a la solución del suelo. Otro aspecto a tener

en cuenta es el aporte de nitrógeno y fósforo, nutrientes esenciales para el desarrollo de las funciones

fisiológicas del maíz. Otro de los elementos claves para el desarrollo del cultivo es el calcio, el que aporta

funciones a nivel de la planta siendo parte de sus estructuras (raíz, tallo, hoja, etc.), y por otro lado ayuda al

desplazamiento del sodio adsorbido al complejo de cambio, que es observado por el alto porcentaje de sodio

intercambiable (PSI) presente en todos los sectores analizados de la zona 3. Para esto, sería recomendable la

incorporación de enmiendas inorgánicas que contengan calcio en su composición (yeso agrícola), que junto

al agua de riego, podrían favorecer el desplazamiento del sodio de la solución suelo.

ZONA 5: ACHACAGUA

Aspectos Físicos:


Una de las mayores limitaciones productivas observada en la localidad de Achacagua, es la escasa

profundidad efectiva de sus suelos agrícolas, que va de 40 a 50 cm de profundidad, atribuido al tipo de

producción en terrazas o heras que es la forma de producción más utilizada en la zona, implicando una menor

aptitud del suelo para el desarrollo de los cultivos, característica significativa para la producción de maíz, ya

que este cultivo requiere de suelos con profundidades medias de entre los 80 a 100 cm (Fuentes, 2003).

Clase textural:

Los suelos de la localidad de Achacagua, presentan una clase textural franco arenosa en dos de los puntos

muestreados y una clase textural franca en el tercer punto muestreado, implicando una buena capacidad de

aireación, pero baja capacidad de retención de humedad y nutrientes.

37

Aspectos Químicos:


La localidad de Achacagua muestra tenores de MO (%) muy altos, permitiendo tener suelos con buena

calidad y sustentabilidad desde el punto de vista agronómico.


La capacidad de intercambio catiónico de un suelo es una medida de la cantidad de nutrientes con carga

positiva (cationes) que pueden ser adsorbidos o retenidos por el suelo en forma intercambiable. En este

sentido la localidad de Achacagua, presenta una capacidad de retención de nutrientes y agua alta, a pesar

de poseer una clase textural franca arenosa.


Los contenidos de nitrógeno (N) disponible son bajos y no deben ser considerados para realizar una

dosificación de este nutriente ya que es fácilmente desplazado hacia las capas más profundas cambiando su

disponibilidad rápidamente. En el casos del fósforo (P) disponible, este elemento se encuentra dentro de las

necesidades requeridas en el inicio del cultivo. Para el caso de potasio (K) disponible, se observa que este

nutriente se encuentra sobre los valores requeridos para el inicio del cultivo. Por último, los resultados obtenidos

muestran un pH adecuado de la solución suelo, permitiendo una buena absorción de los macro y micro

nutrientes hacia la planta.

Recomendación

La presencia y calidad del agua son fundamentales para el éxito del cultivo, en este sentido, las aguas de los

sectores de Achacagua, presentan niveles de pH ligeramente alcalino o básico, por lo que debe considerarse

el uso de fertilizantes de reacción ácida para contribuir con la absorción de nutrientes, especialmente fósforo,

y micronutrientes que se encuentran presentes pero no disponibles para la planta.

38

En la actualidad el rendimiento de los maíces se ha incrementado gracias al desarrollo de nuevos híbridos,

mejores técnicas de cultivo y un mayor entendimiento de los requerimientos del cultivo, sin embargo, ecotipos

locales seleccionados antropogenicamente son menos exigentes en cuanto a insumos. Este último punto debe

ser considerado a la hora de establecer un programa de fertilización.

Para mejorar el arraigamiento de las raíces en el perfil del suelo sería necesario realizar un laboreo de suelo en

profundidad con maquinaria agrícola, sin embargo, esta recomendación es de difícil implementación

producto de la dificultad para acceder a los campos, a la presencia de pendientes sinuosas, superficies de

trabajo pequeñas y al elevado costo de su implementación.

Si bien la clase textural (franca arenosa) no es muy apropiada por su baja capacidad de retención de

nutrientes y agua, es corregible debido a la presencia de MO estabilizada en altos niveles, permitiendo una

mayor adsorción de nutrientes y agua, además de favorecer la actividad microbiológica del suelo,

contribuyendo a la calidad y sustentabilidad del mismo.

Respecto de los macronutrientes presentes, el nitrógeno es de suma importancia para el crecimiento y

desarrollo del cultivo de maíz, de ahí la importancia de realizar una fertilización de fondo para corregir las

necesidades del cultivo en sus primeras etapas. En el caso del fósforo, este elemento se encuentra en niveles

adecuados para los primeros estadios del cultivo, aunque la eficacia de ser absorbido por la planta es baja

(alrededor del 10 a 20%). El potasio se encuentra en niveles disponibles para el cultivo y su principal reducción

en los suelos es la extracción por parte de los cultivos. Aunque los niveles de potasio son generalmente

suficientes para cubrir la demanda de la mayoría de los cultivos, su inclusión en fertilizaciones balanceadas,

puede ser interesante debido a la eventual interacción con otros nutrientes, principalmente calcio, magnesio y

sodio.

39

ZONA 6: SOTOCA – CHIAPA – JAIÑA

Aspectos Físicos:


Los suelos presentan una escasa profundidad efectiva, debido principalmente al nulo uso de maquinaria

agrícola, con labores de preparación de suelo realizadas a mano, utilizando pala y azadón, logrando laborear

una profundidad de no más de 20 a 25 cm, formándose una estrata impermeable bajo la superficie del suelo

preparada.

Clase textural:

Los datos indican que los suelos presentan una clase textural franco arenosa, con buena aireación y

permeabilidad en los primeros centímetros de suelo, contribuyendo al lavado de las sales, principalmente

sodio, presentes en el agua de riego, sin embargo, esta característica no es apropiada para las localidades

que poseen frecuencias de riego distantes entre un riego y otro, debido a la escasa disponibilidad del recurso

hídrico, aspecto común entre las localidades prospectadas.

Aspectos Químicos:


Los niveles de MO y CIC reportados en las localidades de Sotoca y Chiapa son altos y adecuados a la clase

textural reportada, lo cual, contribuye de muy buena manera a la retención de nutrientes y agua, sin

embargo, gran parte de la CIC posee alta adsorción de sodio en su complejo lo que deriva en el alto PSI,

demostrando su acumulación en el suelo y los problemas de toxicidad en la planta de no tomarse las medidas

correctoras pertinentes.

40


Se presentan contenidos de N y P muy bajos, dificultando el desarrollo normal de las funciones fisiológicas

básicas del cultivo. Los niveles de potasio disponible, al igual que en otras localidades son muy altos, por lo que

no se justificaría el uso de fertilizantes potásicos. Otro de los aspectos importantes es la incorporación de

calcio, que si bien es bajo respecto al sodio, desde el punto de vista soluble e intercambiable contribuiría al

desplazamiento de sodio de la solución suelo.

Recomendación

En general, las aguas de los sectores analizados muestran una cantidad de sales solubles bajas en las tres

localidades, pero con presencias de sales (sodio) solubles que deben considerar un manejo agronómico que

minimice la acumulación de esta en el perfil del suelo, entre ellas se puede mencionar el laboreo de suelo en

profundidad y la aplicación de riegos largos para la lixiviación de las sales del perfil del suelo. Otro aspecto

que contribuye a la fertilidad del suelo son los altos tenores de MO. Se recomienda la incorporación de

fertilizantes inorgánicos, que contengan nitrógeno, fósforo y calcio, considerando aquellos de reacción ácida.

ZONA 7: LAS LOMAS – OCAICA – HUAPATA

Aspectos Físicos:


Estas localidades no presentan limitaciones para las raíces hasta los 50 cm de profundidad, siendo una de las

zonas con menor oposición al laboreo manual. Posterior a los 50 cm se observa una estrata de piedras o tosca

impermeable que limita el desarrollo radicular de las plantas.

Clase textural:

Este parámetro indica suelos de textura gruesa con presencia de arcilla y limo suficiente, pero con distinto

grado de cohesión. Las localidades de Las Lomas y Huapata presentan una menor cohesión de sus

41

agregados, con una capacidad de retención de agua y nutrientes mínima, mientras que Ocaica presenta un

suelo franco arenoso con mayor capacidad para formar agregados.

Aspectos Químicos:


Los datos muestran altos contenidos de MO en Las Lomas y Ocaica, y normales en la localidad de Huapata.

Las localidades con textura arenosa franca (Las Lomas y Huapata) presentan una baja CIC, y por lo tanto, una

baja capacidad de retención de nutrientes. Las tres localidades presentan un PSI alto, lo que se traduce en

una significativa adsorción de sodio adherido al complejo de cambio.


Los contenidos de nitrógeno y fósforo disponibles son bajos, mientras que los niveles de potasio disponible son

relativamente altos, por lo que utilizar fertilizantes potásicos no sería necesario. Otro de los aspectos

importantes es la incorporación de calcio, que si bien es bajo respecto al sodio, desde el punto de vista soluble

e intercambiable contribuiría al desplazamiento del sodio de la solución suelo.

Recomendación

En general, las aguas de los tres sectores analizados muestran niveles de sales solubles bajos pero que debe

considerar un manejo agronómico que reduzca la acumulación de éstas en el perfil del suelo, por lo tanto, la

aplicación de riegos largos para la lixiviación de las sales del perfil del suelo, así como la incorporación de

enmiendas cálcicas pueden contribuir a una mayor estructuración de suelo. Otro aspecto que contribuye a la

fertilidad del suelo son los tenores de MO, que para estos casos son normales y altos en algunas localidades

analizadas, por esta razón, es necesaria la incorporación de fertilizantes inorgánicos que contengan nitrógeno,

fósforo y calcio, dando prioridad a productos de reacción ácida.

42

2.2. PROSPECCIÓN DE MAÍCES ANCESTRALES

Para recopilar información acerca de los maíces presentes en ambas regiones del país se realizaron

metodologías para su colecta según su zona de producción: en el caso del maíz “lluteño” las semillas fueron

obtenidas de las zonas productoras ubicadas en los sectores altos del valle de Lluta reconocidas por ser

aquellas donde se ubican sus principales custodios, productores y surtidores para todo el valle de Lluta. Para el

estudio del producto cosechado en fresco las muestras fueron colectadas de dos parcelas demostrativas

establecidas en el valle de Lluta entre los años 2011 y 2012 en el sector Rosario (parcela Universidad de

Tarapacá) y sector Molinos. En cuanto a los maíces de la precordillera de ambas regiones, la prospección de

semillas y maíces en fresco se inició el año 2014, donde paralelo al registro y colecta de las razas de maíces

presentes en cada localidad visitada (Figuras 2 - 4) se realizó el muestreo de agua y suelo para conocer las

características de cada zona productora.

43

Figura 2. Prospección de maíces de precordillera, Localidad de Socoroma.

44

Figura 3. Prospección de maíces de precordillera, Localidad de Chapiquiña.

45

Figura 4. Prospección de maíces de precordillera, Localidad de Zapahuira.

46

El área de colecta de las accesiones de maíces fue sub-dividida en 8 zonas (Tabla 15) determinadas en base a

las características del lugar.

Región No de

zona

Localidades asociadas

Arica y

Parinacota

1 Putre, Socoroma

2 Pachama, Chapiquiña,

Murmuntani, Belén, Lupica,

Saxamar, Tignamar

3 Sucuna, Sahuara, Esquiña

Tarapacá

4 Camiña

5 Chiapa, Jañia, Sotoca, Illalla

6 Chuzmiza, Sibaya, Achacagua

7 Tarapacá (La Honzana)

8 Quillagua

Tabla 15. Establecimiento de zonas para prospección de maíces ancestrales de precordilera.

47

COLECTA DE MAÍCES DE PRECORDILLERA

Se visitaron diversas localidades en las zonas precordilleranas de ambas regiones realizando prospecciones en

15 pueblos, colectando accesiones de maíces en 14 de ellos (Tabla 16 y Tabla 17) con excepción de las

localidades de Putre y Pachica.

Región

Localidad

XV Región de Arica y Parinacota

1-Belén

2-Chapiquiña

3-Copaquilla

4-Illapata

5-Sahuara

6-Socoroma

7-Tignamar

8-Saxamar

I Región de Tarapacá

9-Achacagua

10-Camiña

11-Chiapa

12-Jañia

13-Mamiña

14-Sotoca

Tabla 16. Colecta de maíces en localidades de precordillera.

48

Sumada a las localidades mencionadas, se adicionaron muestras procedentes de la localidad de Chiapa

colectadas y enviadas por profesionales de INDAP de la Región de Tarapacá. La metodología incluyó la

identificación de cada muestra mediante su codificación, georeferencia del sitio de colecta, fecha de

muestreo, procedencia e identificación, contabilizándose un total de 110 accesiones de maíces colectadas

(Tabla 17).

Región Localidad N° de accesiones colectadas

XV Región de Arica y

Parinacota

1-Belén

2-Chapiquiña

3-Copaquilla

4-Illapata

5-Sahuara

6-Socoroma

7-Tignamar

8-Saxamar

1

12

2

14

6

31

3

5

I Región de Tarapacá

9-Achacagua

10-Camiña

11-Chiapa

12-Jañia

13-Mamiña

14-Sotoca

2

9

4

5

7

9

Total 110

Tabla 17. Localidades y número de accesiones de maíces de precordillera colectadas en la XV Región de Arica y

Parinacota y I Región de Tarapacá.

49

Las muestras corresponden a una gran diversidad de maíces con características diferentes en cuanto a

tamaño, forma y color y, que según su zona productora reciben diferentes denominaciones (Figura 5 - 7).

Figura 5. Maíces colectados en la precordillera de la XV Región de Arica y Parinacota. (A) maíz taruja, (B) maíz

llorón, (C) maíz de Belén, (D) maíz morado, (E) maíz Pucuya, (F) maíz de Sahuara.

50

Figura 6. Maíces colectados en la precordillera de la I Región de Tarapacá. (A) y (B) maíz blanco de

Camiña, (C) maíz de Camiña, (D) y (E) maíz de Sibaya, (F) maíz de Mamiña.

51

B

C

Figura 7. Maíces colectados en la precordillera de la I Región de Tarapacá. (A) colecta sector Bella Vista

(Camiña), (B) colecta Localidad de Achacagua, (C) colecta Localidad de Chapiquilta (Camiña).

A

52

2.3. RELACIÓN HISTÓRICA-CULTURAL DE LOS PUEBLOS Y EL MAÍZ

2.3.1. Maíz “lluteño”

El maíz, ha sido un cereal de vital importancia para las culturas americanas (Figura 8). Su origen se remontaría

a siete mil años a.C. en Mesoamérica - entre el actual territorio de México y Centroamérica- bajo la forma de

“teosinte” correspondiente a la variedad silvestre del maíz.

Figura 8. Recreación de agricultores en periodo de cosecha

del maíz (extraído de Guamán Poma de Ayala, 1615).

53

En el caso del valle de Lluta, los antecedentes arqueológicos del sitio Lluta 13 identifican y datan la

introducción del maíz (Figura 9 y 10) cercano al año 2000 a.C., encontrándose junto a las evidencias directas

de maíz y otros cultivos, registro de paneles con arte rupestre que aluden al tema agrícola, destacándose los

grabados de chacras de Vinto 1-2 y los “maíces humanizados” de Rosario.

Figura 9. Restos de corontas de maíces

encontradas en el valle de Lluta (extraído

de García, 2011).

54

La presencia del maíz en el valle como en todo el sistema andino, estuvo asociada a la alimentación humana

como granos para la chicha y diversas comidas; el tallo y las hojas como forraje y para la elaboración de

humitas y tamales; sus estigmas en medicina como diurético y sus corontas como combustible. Por otra parte,

el cultivo era vinculado como parte de la religiosidad acompañando todas las ceremonias del ciclo vital,

Figura 10. Granos de maíces

recuperados de excavaciones

realizadas en el valle de Lluta. Sitio

Lluta 900 - 1450 D.C., (extraído de

García, 2011).

55

sirviendo como regalo de iniciación y matrimonio o como ofrenda para la muerte, siendo además, objeto de

complejas ceremonias ligadas a la siembra y cosecha.

Evidencias analizadas de coprolitos (heces fosilizadas) humanos provenientes de asentamientos preincaicos e

incaicos del sector intermedio del valle dan cuenta de los cambios en la producción y consumo de maíz con

la incorporación de las poblaciones al sistema Inka. Así, durante el periodo Intermedio Tardío la dieta local se

basaba en un alto consumo de maíz como chicha o harina. En el caso de la chicha, se reconoce la

importancia de su consumo en festividades ligadas a la redistribución comunitaria y a los rituales propiciatorios

(prácticas rituales que se llevan a cabo en cualquier estructura social). En esta etapa la producción de maíz

estaba orientada al autoconsumo con escasos aportes alimentarios externos. Por otra parte, coprolitos

asociados a sitios incaicos evidencian una disminución del maíz y un aumento del consumo de tubérculos

como mandioca y oca, lo que podría estar relacionado con el hecho de que el maíz habría sido organizado

por el Estado Inka bajo el sistema de tributo comunal en la forma de cuotas de trabajo (mit’a). Otro de los

resultados indicaría que a pesar de la introducción en Lluta de tubérculos como alimento sustitutivo este no

habría tenido el valor ceremonial del maíz.

Las transformaciones agrícolas surgidas en tiempos incaicos, se manifiestan en el notable aumento de la

capacidad de almacenaje del maíz, lo que se evidencia en la construcción de las qolqas de Huaylacán

(Figura 11), donde se han contabilizado 765 pozos cilíndricos subterráneos que podrían haber almacenado 700

m3 de maíz. Estas estructuras se dispusieron sobre una terraza natural a pocos metros del río, lugar de

construcción que habría sido seleccionada por la conjugación de condiciones naturales óptimas para la

conservación del maíz, tratándose de un ambiente seco y oxigenado con el aire marino que penetra por el

valle. Las qolqas destinadas al maíz habrían sido pensadas desde el ámbito ancestral como forma de

conservación en estado seco para su posterior consumo en forma de guisado (calapurca), tostado, majado y,

fundamentalmente, como chicha utilizada en actividades sociales y ceremoniales (extraído de García y

Santoro, 2014).

56

Figura 11. Qolqas de Huaylacán en el valle de Lluta (extraído de Díaz, 2011).

57

Según Choque (2014) se puede identificar una gran vinculación sociocultural entre la población indígena

serrana y el grano, formando parte de la vida cultural y ritual de las familias aymaras contemporáneas. Su uso

se expresa en las ceremonias destinadas al culto de las “cruces de mayo” y carnaval en el caso del pueblo de

Molinos, sumándose a la celebración de un nacimiento o un entierro. La utilidad del maíz en las cruces de

mayo es la de ser la materia prima para acompañar la “guatia” bajo la forma de “humita” o “choclo

huatiado”, preparación que es practicada principalmente por la población indígena inmigrante de los

pueblos de Putre, Socoroma o Chapiquiña localizada entre el sector de Poconchile a Arancha quienes

trasladaron sus creencias y saberes culturales a este valle.

En pueblos como Molinos, Chapisca o Sora localizados en la parte superior del valle, y también en pueblos

precordilleranos, el uso del maíz es importante en los carnavales constituyendo una ofrenda predilecta al

“abuelo carnavalón” formando parte de su ajuar festivo.

La gastronomía andina incluye su uso en preparaciones como el “zango” o “zancu” que es elaborado a partir

de su harina, para estructurar junto a ingredientes como chicharrón, ajo y cebolla una comida con

consistencia de puré. Otra forma de consumirlo es como “mazamorra” con leche y azúcar. Igualmente, el uso

de harina de maíz es utilizado para la elaboración de pan y sopaipilla y sus granos suelen ser consumidos

como maíz tostado.

En resumen, el cultivo de maíz en el valle de Lluta posee distintas implicaciones culturales, económicas y

sociales desde tiempos preincaicos a la actualidad donde aún forma parte de la vida, costumbres y ritos de

quienes se dedican a su cultivo, privilegiándose sobre todo en la población, su consumo, trascendiendo las

prácticas productivas que impone el mercado.

58

2.3.2. Maíces de precordillera

Los asentamientos poblacionales de las zonas precordilleranas tuvieron como particularidad el hecho de

establecerse en lugares donde existen limitaciones climáticas que restringen la agricultura al uso de cultivos

tolerantes como la papa (Solanum tuberosum L.), quinoa (Chenopodium quinoa Willd) y el maíz (Zea mays L.),

gran parte de ellos cultivados bajo el sistema de andenerías y complejos sistemas de canales para el regadío

(Álvarez, 2014) que aún se conservan y practican en la mayoría de las localidades.

La información referente a las zonas precordilleranas sugiere la existencia de una gran diversidad de razas de

maíces con variaciones de tipo, forma, color y tamaño que permiten adquieran su denominación basándose

en estas características o solo por el nombre de su localidad productora.

Como ocurre en otras localidades productoras de maíz, como el valle de Lluta, en algunas de estas zonas aún

se conservan tradiciones individuales o colectivas ligadas a la producción de cultivos. Una de estas

ceremonias es la “Pawa” (Figura 12) ritual que se realiza antes de comenzar o terminar alguna festividad o

actividad laboral, cuyo objetivo es solicitar la autorización a la “Pachamama”, y dar agradecimiento a los

espíritus tutelares y al “Tata Inti” por las cosechas obtenidas. Para realizar dicha ceremonia se utilizan

materiales como el aguayo, hojas de coca, hunto (grasa de alpaca), suyo (feto disecado de animal), co’va

(hierba medicinal), puro (licor), incienso y copal (piedra).

Otra costumbre que se ha mantenido es el denominado “Pachallampe”, práctica que se realiza al momento

de la siembra del cultivo de la papa, pero que algunos la han incorporado al cultivo del maíz siendo un

trabajo colaborativo donde la comunidad participa en la siembra de cada terreno junto a los sistemas de

cargos religiosos (“mayordomos”) y las imágenes de los santos patronos. Con esta ceremonia donde se incluye

la música y danza, los comuneros buscan asegurar la fecundidad de los campos precordilleranos (Choque y

Díaz, 2017), sirviendo como instancia para la congregación social y aminorar las tensiones comunitarias.

59

Figura 12. Ceremonia de la “Pawa” previa siembra de maíz en parcela demostrativa, Localidad de Socoroma, señora

Margarita Humire, XV Región de Arica y Parinacota.

60

En localidades como Belén,

aún se conservan tradiciones o

ceremonias relacionadas con

la producción agrícola, una de

ellas es la “ch’alla” (Figura 13 y

14) ritual para agradecer a la

“Pachamama” por todo lo

dado a la familia (en aspectos

relacionados con el hogar,

trabajo, relaciones sociales y

otras actividades) desde el

carnaval anterior. En esta

ceremonia se le ofrece a la

madre tierra en

agradecimiento, y petición de

nuevos favores, rociando el

suelo con alcohol, coca, copal

o incienso, los confites, la

serpentina, flores y diferentes

adornos.

Figura 13. Celebración de la

“ch’alla” con serpentinas en

cultivo de maíz, Localidad de

Belén, XV Región de Arica y

Parinacota.

61

Estas expresiones se

muestran el día martes de

“Ch’alla”, donde por la

mañana, la familia se reúne

en una casa para decorarla

con globos, serpentinas,

flores y frutas, realizándose la

misma acción en casas de

amigos o familiares y hasta

en las fuentes de trabajo, en

este caso en los cultivos.

Antes de las 12:00 horas, los

participantes del ritual

toman los elementos

preparados para colocarlos

en las esquinas de las casas,

techos, jardín y otros.

Figura 14. Celebración de la

“ch’alla” en cultivo de maíz,

Localidad de Belén, XV Región

de Arica y Parinacota.

62

Los usos dados a los maíces incluyen su consumo humano en la preparación de platos típicos de la zona,

como maíz tostado, harina para distintas preparaciones como sopaipillas, pan, mazamorra y el “api”, esta

última, bebida típica del altiplano boliviano realizada en base a maíz morado con el que también se realizaba

“chicha” para su consumo en rituales ceremoniales.

2.4. CULTIVO DE MAÍCES ANCESTRALES DEL NORTE DE CHILE

La producción de maíces ancestrales en el norte de Chile se realiza siguiendo las costumbres heredadas por

generaciones, con manejos agronómicos en ocasiones mínimos, sobre todo en las zonas precordilleranas

donde sus agricultores se resisten a la introducción de productos químicos que alteren el manejo natural en

que desarrollan su producción. A continuación, se presenta la información referente al manejo agronómico

del maíz “lluteño” y los maíces ancestrales desarrollados en las zonas precordilleranas del norte de Chile.


- Preparación de terreno: Esta labor primaria se realiza de forma mecánica utilizando herramientas como

tractores con diferentes aperos (rastras, arados, surqueadores, etc.), y/o de manera manual, con pala u otra

herramienta que el agricultor considere necesaria, sobre todo para la confección del sistema de contras

(grupo de surcos y camellones utilizados para la siembra y riego) del cultivo.

- Siembra: La profundidad del hoyado para el depósito de las semillas y fertilizantes varía entre los 8 y 12

cm según cada productor. El número de semillas por cada golpe de siembra puede variar entre 2 a 5 semillas

por golpe, siendo generalmente 4 la cantidad más utilizada. Una vez realizado el tapado de la semilla se

realiza un riego con caudales bajos y lentos denominado por los agricultores como riego de “pasadillada”.

63

- Marcos de plantación: La distancia de plantación varía entre 0,2 y 1,8 m entre plantas de maíz (sobre el

surco o camellón) y de 0,4 a 1,7 m entre surco o camellón, siendo la distancia de 1x1 m la más empleada.

- Semilla: Las semillas son adquiridas de los diferentes productores del valle de Lluta, ubicados

preferentemente en las zonas altas del valle, existiendo una pequeña población que opta por el uso de

semillas producidas de manera personal. En escasas ocasiones se realiza la desinfección de las semillas previo

o al momento de la siembra.

- Fecha de siembra: Esta dependerá del sector a cultivar, variando las fechas entre sectores (alto y bajo),

realizándose siembras escalonadas entre cada sector. Las fechas de siembra para los sectores bajos se

realizan idealmente entre los meses de febrero a marzo, mientras que en el sector alto, estas se inician

comúnmente entre los meses de julio a agosto.

- Fertilización: La aplicación de fertilizantes se realiza de manera fraccionada en tres o cuatro períodos del

cultivo. La primera en el momento de la siembra, la segunda entre los 40 a 60 cm de altura, la tercera en la

espigadura y la última en el momento del llenado de grano. La incorporación de fertilizantes se realiza a través

del hoyado, donde se deposita el o la mezcla de fertilizantes a un costado del grupo de plantas (golpe), para

posteriormente cubrirlo con tierra. Los fertilizantes utilizados para cubrir las necesidades de macro y

micronutrientes son principalmente inorgánicos (urea, fosfato diamónico, salitre de potasio, entre otros). En

algunos casos se suma el uso de abonos foliares. En las zonas altas, junto a la aplicación de fertilizantes, aún se

realiza la labor denominada “aporcado” que consiste en el tapado de fertilizantes junto al reforzamiento del

sostén de la planta, realizando un montículo de tierra alrededor del tallo de la planta y así evitar la caída de

esta con vientos fuertes.

- Riego: El sistema más utilizado es el riego por surcos. El tiempo y frecuencia depende de la época de

producción, etapa fenológica del cultivo, características del suelo y la disponibilidad del recurso.

64

- Plagas y enfermedades: Para su control, lo común es el uso de productos químicos incluyendo los

ingredientes activos (i.a): clorpirifos, cipermetrina y methomyl utilizados por años.

- Cosecha: La cosecha de maíz para consumo fresco se efectúa una vez que la planta de maíz alcanza

el estado fenológico de grano lechoso (R3) etapa en que los granos presentan el endosperma turgente y lleno

de un líquido azucarado y lechoso. Esta estimación de cosecha se puede observar de la siguiente forma:

1. La parte superior de la mazorca (inflorescencia femenina) presenta forma de cuello de botella al palpado.

2. Color oscuro de los estilos de la mazorca (denominado “muñeca” por los agricultores).

3. Sonido de la presión que ejercen los dedos en los granos de la parte superior de la mazorca.

En cuanto a la cosecha de maíz para semilla, esta se realiza alcanzada la madurez fisiológica de los granos de

la mazorca (estado R6), que se aprecia a través de la tonalidad parda oscura de los granos, el color de las

hojas de la mazorca, y la pérdida de la tonalidad verde intenso de las hojas de la planta.

En el caso del maíz destinado para la alimentación de consumo animal, se incluye la cosecha mecanizada.

- Manejo de malezas: Esta labor se realiza de manera manual (con pala, azadón u otra herramienta) o

mediante la aplicación de herbicidas.

- Comercialización (envasado, transporte y conservación): En el caso de maíz para consumo fresco

(choclos), el envasado del producto se realiza en el lugar de cosecha depositando el producto en sacos

dispuestos exclusivamente para su envasado y posterior venta. El producto es transportado en camión no

refrigerado hasta su lugar de comercialización (generalmente Terminal Agropecuario) por lo que se

65

recomienda dejar el producto en lugar fresco hasta su venta, se recomienda dejar en lugar fresco

resguardado de altas temperaturas que dañan su calidad.

- Calibres: Las mazorcas una vez cosechadas son clasificadas de acuerdo a su tamaño o calibre, y

ensacadas según el siguiente criterio:

Calibre primera : 100 unidades por saco.

Calibre segunda : 150 unidades por saco.

Calibre tercera : 200 unidades por saco.

Existen además mazorcas de un tamaño más pequeño (calibre cuarta) que también son ensacadas y

comercializadas.

- Proceso para obtención de semillas: Para la producción de semillas de maíz “lluteño” se debe secar la

mazorca en la planta hasta el momento óptimo para su desgrane, calibrado y guarda.

- Semilla: Una vez que la mazorca está seca se realiza el desgrane que consiste en la obtención de los

granos de la parte central de la mazorca (desechándose los extremos de esta). Los granos obtenidos son

seleccionados y calibrados según su tamaño (primera, segunda y tercera) para luego ser guardadas bajo

sombra, evitando altas temperaturas y humedad.


La mayoría de los agricultores de la XV Región de Arica y Parinacota y de la I Región de Tarapacá se han

dedicado por años a la producción de este cultivo adaptado a las distintas condiciones de estrés abióticos

como déficit hídrico, suelos, aguas salinas, heladas, altas temperaturas y un mínimo manejo agronómico, no

obstante, han logrado desarrollar una agricultura de subsistencia con escasa o nula incorporación de

66

tecnología, situación que se presenta más comunmente en las zonas precordilleranas de la XV Región.

Desde el inicio del Proyecto INNOVA CORFO Maíces Ancestrales se recopilaron antecedentes sobre estos

maíces, siendo la interacción y la experiencia narrada por los propios agricultores la principal fuente de

información que permitió conocer las prácticas y problemáticas asociadas a su producción. Aunque se

presentaron dificultades para realizar un mayor número de encuestas y contar con la colaboración de las

personas en la entrega de información, se logró aplicar un total de 41 encuestas: 16 en la XV Región de Arica y

Parinacota y 25 en la I Región de Tarapacá, información que sirvió como información base del manejo

agrícola de estos maíces en ambas regiones.

Antecedentes productivos del cultivo de maíces ancestrales en la XV Región de Arica y Parinacota

Al realizar las visitas a las zonas precordilleranas productoras de maíces se logró observar un número reducido

de personas habitando las localidades prospectadas, de los cuales, la mayoría correspondía a adultos

mayores dedicados a la producción de cultivos y/o a la ganadería. Del total de agricultores encuestados en

esta región, el 18,75% se encontraba entre los 20 a 41 años de edad, mientras que el 81,25% restante mencionó

ser mayor de 41 años (Figura 15) cifras que indicarían que la población joven interesada en continuar y

heredar las costumbres y enseñanzas agrícolas de sus antepasados, es cada vez menor, situación que se

repite en las localidades más aisladas de la región.

67

La mayoría de los agricultores consultados mencionó ser de etnia aymara. El tipo de explotación agrícola es

independiente y sólo el 68,75% de los agricultores son dueños de los predios. Del total de encuestados el 87,5%

de ellos mencionó llevar más de 20 años dedicados al cultivo de maíz en la región (Figura 16).

18,75 %

25 %

56,25 %

20-40

41-60

61-90

Figura 15. Rango etario de la población encuestada en la XV Región de Arica y Parinacota.

Edad

68

Los cultivos más utilizados distintos al maíz son la papa, orégano, alfalfa y en menor cantidad, el haba, cebolla

y la zanahoria (Figura 17).

Figura 16. Años de producción de maíz en la precordillera de la XV Región de Arica y Parinacota.

12,5 %

25 %

62,5 %

<10

10 a 20

21 a 30

>30

69

- Preparación de terreno: La preparación de suelo es realizada de forma manual con pala y azadón,

mientras que el uso de maquinaría se dificulta considerando la topografía del terreno y el sistema de

terrazas en que muchos de los agricultores desarrollan sus cultivos.

- Siembra: Esta se efectúa 2 a 4 días después de la preparación del terreno, entre los meses de agosto y

septiembre, épocas más apropiadas para el establecimiento del cultivo.

31,2 %

56,2 %

12,5 %

Cultivo Asociado

Policultivo

Monocultivo

Figura 17. Sistema de producción agrícola de la XV Región de Arica y Parinacota.

70

- Marco de siembra: La distancia de plantación varía entre cada agricultor siendo 1x1 m entre y sobre

hilera la distancia promedio utilizada.

- Semilla: El 93,75% de los agricultores prefieren el uso de semillas propias, mientras el resto opta por

adquirirlas de otros productores. El número de semillas sembradas varía entre 4 a 7 por golpe, y de la

misma forma que en la I Región los agricultores justifican este número como una forma de asegurar la

permanencia de plantas después de la pérdida causada por el ataque de insectos y animales que

consumen las semillas y reducen la probabilidad de que un número significativo de plantas lleguen

finalmente a desarrollarse y producir.

- Fertilización: Se basa en el uso de productos orgánicos, generalmente mezclas de guano de cordero y

pájaro, pero también suele ir acompañado de fertilizantes químicos como la urea y el fosfato diamónico

aplicados durante el crecimiento vegetativo (aproximadamente 45 días posterior a la siembra), con una

segunda aplicación en la etapa de floración cuando aparece la panoja. Esta práctica consiste en

hacer un agujero a unos 15-20 cm de cada planta donde se incorpora y se cubre con tierra el

fertilizante.

- Riego: El sistema por inundación es el tipo de riego utilizado. La frecuencia depende del origen y del

turno disponible. En Socoroma, Chapiquiña y Belén el turno es cada 15 días, y para otros pueblos como

Esquiña e Illapata puede variar de 7 a 18 días según el agua disponible.

- Plagas y enfermedades: Se destaca el escaso uso de agroquímicos para el control de plagas o

enfermedades a excepción de un agricultor de la Localidad de Illapata que mencionó utilizar el

insecticida Zero 5 EC y el herbicida Hache Uno®2000 175EC durante las labores de campo, aun cuando

este último no esté recomendado para el cultivo de maíz. Según explica con años de trabajo en el maíz

“lluteño” en el valle de Lluta, habría adquirido conocimiento de las prácticas realizadas en su zona de

71

desarrollo, situación que difiere de lo común en la zona precordillerana, donde los agricultores optan por

no incorporar agroquímicos como método de control de plagas o enfermedades, teniendo un

concepto de producción más amigable que difiere del manejo del maíz “lluteño” donde se utiliza una

gran cantidad de químicos para controlar el ataque y proliferación de las mismas.

Sobre las plagas y enfermedades presentes en los cultivos se mencionó la presencia de estas tanto a nivel de

suelo, plantas y mazorcas. Las plagas más comunes observadas corresponden a:

Gusano de la mazorca (Heliothis zea (Boddie))

Especie que ingresa realizando perforaciones en las mazorcas (Figura 18) o a través de los estilos para

alimentarse de sus granos tiernos (Figura 19) provocando su daño y al mismo tiempo el ingreso de otros

insectos que pueden llegar a causar pudriciones y descarte del producto.

Figura 18. Daño de gusanos en mazorcas de maíz.

Localidad de Socoroma.

72

Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda (J.E. Smith))

Especie distribuida ampliamente a nivel mundial, considerada una de las plagas más dañinas de cultivos de

importancia económica. Se caracteriza por causar daño en todas las etapas y partes de la planta,

especialmente en el cogollo (Figura 20 y 21) y mazorcas frescas (Figura 22) recomendándose realizar

observaciones continuas para detectar su presencia y decidir su forma de control.

Figura 19. Larva y daño de gusano de la mazorca en

granos frescos.

73

Figura 20. Daño de gusano cogollero en plantas de

maíz. Localidad de Chapiquiña.

Figura 21. Daño de gusano cogollero en plantas jóvenes

de maíz. Localidad de Chapiquiña.

74

Moscas de la mazorca (Euxesta sp.)

Esta es una plaga que se encuentra distribuida en áreas tropicales y subtropicales de América, Estados Unidos

y norte de México. Es considerada una plaga de importancia variable en el cultivo de maíz (de acuerdo a la

variedad cultivada) y cuyo daño se presenta cuando las pequeñas larvas (Figura 23) ingresan a la mazorca

por su parte superior, alimentándose de las sedas y granos tiernos.

Figura 22. Larva de gusano cogollero en mazorcas de maíz.

75

Figura 23. Larvas de moscas de la mazorca

consumiendo granos de maíz.

Figura 24. Mosca de la mazorca (Euxesta sp.) en

maíces. Localidad de Belén.

76

Las aves son consideradas otro tipo de plaga que afecta al cultivo ya sea consumiendo sus semillas o los

granos de las mazorcas en desarrollo. Las tarucas (Hippocamelus antisensis) y liebres (Lepus europaeus),

también son mencionadas como causales de daños en los cultivos, consumiendo partes o la totalidad de las

plantas.

- Cosecha: La producción de maíces se destina principalmente para el consumo fresco y la elaboración

de otros derivados como la harina, chicha y tostado. Finalizado el cultivo, los restos vegetales son

destinados a la alimentación del ganado.

- Malezas: Las principales especies presentes en el cultivo son la malva, alfilerillo, cebadilla, yuyo, grama

dulce, cuscuta y chirire. Su control es realizado de forma manual con pala y azadón.

La mano de obra disponible es esporádica y mayoritariamente nacional. El 93,75 % de los encuestados

menciona tener apoyo familiar durante las labores del cultivo.

Respecto a la estimación del rendimiento, los gastos de inversión y las ganancias, no existe un registro claro,

desconociendo con exactitud esta información o no habiendo la disposición de entregar estos datos.

Antecedentes productivos del cultivo de maíces ancestrales en la I Región de Tarapacá

De acuerdo a los antecedentes recopilados, el 4% los agricultores encuestados en la precordillera de la I

Región se encuentra entre los 20 y 40 años de edad, el 40% dentro de los 41 y 60 años, y el mayor porcentaje

supera los 61 años, llegando la mayoría de ellos a ser parte del grupo de la tercera edad (Figura 25).

77

4%

56%

40%

20-40

41-60

61-90

La tendencia del rango etario de los agricultores coincide con la disminución de la población joven dedicada

a la agricultura en estos pueblos, siendo las personas de edad avanzada, quienes se han encargado de

producir y mantener los maíces y la tradición de su cultivo en estas localidades.

Respecto a la nacionalidad, la totalidad de los encuestados informó ser de nacionalidad chilena y etnia

aymara, pueblo originario que sigue vigente y que desde hace años habita grandes superficies del territorio

norte de Chile.

Edad

Figura 25. Rango etario de la población encuestada en la I Región de Tarapacá.

78

El 60% de la población posee un tipo de explotación independiente y el resto pertenece a una asociación,

existiendo mayoritariamente agricultores propietarios de las tierras (Figura 26).

De los encuestados, el 64 % indicó tener más de 20 años dedicados al cultivo de maíz, mientras que el 8%

mencionó contar con menos de 10 años dedicados a esta actividad (Figura 27).

76%

24%

Propietario

Arrendatario

Figura 26. Tipo de tenencia de los predios en la I Región de Tarapacá.

79

Al consultar por la obtención de las semillas, la totalidad de los agricultores mencionó el origen propio de estas

y su mantención desde sus antepasados, considerándose los custodios de este material de alto valor

fitogenético.

Aún cuando el monocultivo del cultivo de maíz presenta un bajo porcentaje (Figura 28), se debe recalcar la

importancia de que esta práctica sea cada vez menor, conociendo su impacto negativo en el ambiente

Figura 27. Años de producción de maíz en la I Región de Tarapacá.

8 %

28 %

32 %

32 %

<10

10 a 20

21 a 30

>30

80

como: la rápida dispersión de enfermedades y resistencia de estas, el desgaste de nutrientes del suelo, su

erosión, entre otros.

El manejo agronómico corresponde más bien al de una agricultura de tipo tradicional, con riego en

platabanda y una frecuencia que varía de acuerdo a la disponibilidad de agua de cada localidad. Así, en

Camiña, Achacagua, Sibaya y Limaxiña la frecuencia de riego va de 6 a 10 días, mientras que en Mamiña la

frecuencia puede ser de hasta 30 días, aproximadamente, siendo este último, el lugar con menos

disponibilidad de agua para el cultivo de maíz (Figura 29).

8%

80%

Monocultivo

Policultivo

Figura 28. Sistema de producción agrícola de la I Región de Tarapacá.

81

La siembra se realiza entre los meses de agosto y septiembre utilizando un marco de plantación que fluctúa

entre los 0,8 x 0,6 m entre y sobre la hilera, aprovechándose al máximo la superficie disponible.

El número de semillas utilizado depende del criterio del agricultor, variando de 5 a 8 por golpe de siembra,

existiendo sectores como Limaxiña y Sibaya donde se pueden utilizar de 14 a 20 semillas por golpe. Este

elevado número es justificado por el agricultor como una forma de asegurar la siembra dado que existen aves

y otras plagas que atacan a la semilla y reducen la probabilidad de su germinación y desarrollo. Una vez que

Figura 29. Frecuencia de riego (días) en las distintas localidades productoras de maíz.

7

8

30

10

6

Camiña

Achacagua

Mamiña

Sibaya

Limaxiña

82

las plantas del golpe de siembra presentan de 3 a 4 hojas, son raleadas dejando cinco plantas por golpe,

traduciéndose esta acción en una gran pérdida económica por concepto de semillas-plantas que no llegan

al estado productivo.

Respecto al uso de productos fitosanitarios para el tratamiento de semillas, el 88% de los encuestados

menciona no realizar tratamientos antes de la siembra debido al desconocimiento de esta práctica, a factores

culturales y/o al costo económico que significa la adquisición de este tipo de producto.

El 80% de los encuestados utilizan algún insecticida para controlar plagas asociadas al cultivo como: gusano

cortador (Agrotis sp.), arañita roja (Tetranychus sp.), mosca de la mazorca (Euxesta sp.), gusano cogollero

(Spodoptera frugiperda (J.E. Smith)) y gusano de la mazorca (Heliothis zea (Boddie)).

El insecticida más utilizado corresponde al fosforado Lorsban®Plus y en menor cantidad (4%) Troya 4 EC. El 28%

de los agricultores mencionó aplicar Furadan®350L para el control de insectos y nemátodos, y el 16% Cyhexatin

60 SC para el control de ácaros (Figura 30). Ninguno de ellos utiliza productos de etiqueta verde prefiriendo

productos fitosanitarios que les signifiquen un control inmediato sobre la plaga y a un menor costo económico,

aun cuando estos productos no están recomendados por etiqueta para el cultivo y plaga a controlar. El

hecho de utilizar constantemente productos altamente tóxicos y el no respetar las dosis de aplicación

indicadas en la etiqueta hacen que las plagas formen resistencia y el agricultor se vea obligado a utilizar

crecientemente productos más tóxicos y/o dosis mayores, con un efecto menos amigable con el ambiente y

los organismos que en él habitan.

El uso de fungicidas no es mencionado dentro de sus métodos de control para enfermedades. En cuanto al

control de malezas el 24% de los agricultores indicó hacer aplicaciones de herbicidas para su control, siendo el

más empleado Afalón®50 y Rango®480 SL, no recomendados por etiqueta para el cultivo de maíz, no

obstante, su uso es bajo y se concentra en la localidad de Camiña, sector caracterizado por ser una zona más

83

0

10

20

30

40

50

60

70

80

L.Plus Lannate MTD Troya FuradanCyhexa nTriplex Lorox H1 Afalón Rango

%deagricultores

INSECTICIDA ACARICIDAINSECTICIDANEMATICIDA

HERBICIDA

productiva en comparación a otros lugares aledaños. Entre las malezas más comunes se encuentran la

cebadilla, campanilla, trébol y camacho.

Según la información obtenida, la fertilización sería similar en todas las localidades, tanto en el tipo de

fertilizante, dosis y momento de aplicación. En el período de crecimiento vegetativo los agricultores suelen

aplicar urea, fosfato diamónico y guano de cordero y/o pájaro, realizando las últimas aplicaciones de urea y

Figura 30. Productos fitosanitarios más utilizados en la I Región de Tarapacá.

Producto fitosanitario

84

salitre en la etapa de floración. Un pequeño grupo de agricultores de Camiña y Limaxiña realizan

fertilizaciones con caliche, mezcla de minerales que no es recomendable utilizar de no conocer su

composición real y, por lo tanto, sus aportes para el suelo.

La mano de obra utilizada es esporádica, mayoritariamente extranjera y familiar, ya que es más económica y

poseen habilidad y responsabilidad para hacer las labores encomendadas.

Respecto a la estimación del rendimiento, el 12% de las personas conoce el rendimiento alcanzado por

superficie cultivada, así como el costo y las ganancias obtenidas. El gran problema que se observó al

momento de realizar la encuesta fue el desconocimiento del agricultor acerca de la superficie real (m2 o Ha)

destinadas al cultivo refiriéndose solo al número de heras cultivadas. La superficie de una hera es diferente

entre un agricultor y otro, dificultando la estimación de las ganancias según la superficie cultivada. Otro grupo

de agricultores mencionó no manejar información de lo que invierten, cosechan o ganan o simplemente

prefirieron no entregar dicha información.

La venta de sus productos la realizan directamente con los consumidores y/o a través de los intermediarios que

trasladan y comercializan los maíces en las regiones cercanas.

El consumo fresco y la elaboración de otros derivados como harina, chicha y tostado, son los principales usos

dados a estos maíces mientras que el desecho del cultivo es destinado exclusivamente como rastrojo para la

alimentación del ganado.

85

2.5. FENOLOGÍA DE MAÍCES ANCESTRALES


Para conocer la fenología de este maíz, se realizaron observaciones durante las temporadas 2012 – 2013 en

tres sectores del valle de Lluta (Cooperativa Las Gaviotas, Sector Rosario y Sector Molinos). De acuerdo a las

anotaciones realizadas en campo, este maíz completaría su fenología (siembra a cosecha para consumo

fresco) en aproximadamente 5 meses (144 días), siendo este periodo variable de acuerdo a factores

genéticos, ambientales o de manejo que se presenten. Como indica la Figura 31, la fenología del maíz tiene

dos fases de desarrollo; una vegetativa (V) que dura 91 días y una reproductiva (R) de 53 días,

aproximadamente.

En la etapa vegetativa se subdividen etapas, la primera inicia con la emergencia (VE) y continúa con las

etapas V1, V2, V3, etc., en la que el número indica la cantidad de hojas, hasta V (n), donde (n) representa la

última etapa foliar del maíz, antes de la aparición de la panoja (VT).

El panojamiento (VT) inicia 2 - 3 días antes de la emergencia de la seda (R1), tiempo durante el cual la planta

de maíz ha alcanzado su altura final comenzando la liberación del polen. Cuando el polen, se deposita en la

seda ocurre la polinización y 24 horas después de ser capturado ocurre la fertilización y el óvulo es fecundado.

Entre el día 92 hasta el día 144, ocurre la fase reproductiva con el llenado de grano y la maduración fisiológica.

El embrión, se sigue desarrollando lentamente durante la etapa R2 con el oscurecimiento y secado de la seda.

Los granos presentan cerca del 85% de humedad, porcentaje que va disminuyendo gradualmente, cuando el

grano pasa de lechoso (R3) etapa en que es cosechado para consumo fresco.

86

10 91 92 109 110 144

Figura 31. Fenología del maíz “lluteño”. Año 2012 - 2013.

87


Los maíces de la precordillera de la XV Región de Arica y Parinacota y la I Región de Tarapacá, tienen una

duración aproximada de cinco meses desde la siembra hasta la cosecha (para consumo como choclo fresco)

y siete meses, cuando el maíz es destinado para grano seco (semilla). Como indica la Figura 32, la fenología

del maíz tiene dos fases de desarrollo; una vegetativa (V) que dura 83 días y una reproductiva (R) de 120 días,

aproximadamente. En la etapa vegetativa se subdividen etapas, la primera inicia con la emergencia (VE), la

cual empieza al séptimo día de la siembra, luego siguen las etapas V1, V2, V3, etc., en la que el número indica

la cantidad de hojas, hasta V (n), donde (n) representa la última etapa foliar del maíz, antes de la aparición de

la panoja (VT).

La fase reproductiva inicia con la floración y fecundación, que dura, aproximadamente, un mes.

El panojamiento (VT) inicia 2 - 3 días antes de la emergencia de la seda (R1), tiempo durante el cual la planta

de maíz ha alcanzado su altura final y empieza la liberación del polen. Cuando el polen, se deposita en la

seda ocurre la polinización y 24 horas después de ser capturado ocurre la fertilización y el óvulo, es fecundado.

Generalmente, se necesitan 3 días para que toda la seda expuesta sea polinizada. El día 121 hasta el día 210,

ocurre en la fase reproductiva el llenado de grano y maduración fisiológica. El embrión, se sigue desarrollando

lentamente durante la etapa R2 y la seda se va oscureciendo y secando.

Los granos presentan cerca del 85% de humedad, porcentaje que va disminuyendo gradualmente, cuando el

grano pasa de lechoso (R3) a pastoso (R4). Luego, aumenta su máxima acumulación de materia seca (R6)

hasta tener entre 13 - 15 % de humedad para un almacenamiento seguro.

88

Figura 32. Fenología de maíces de la XV Región de Arica y Parinacota y I Región de Tarapacá (Basado en

Ritchie ,1986).

89

III. Recomendaciones agronómicas

para el manejo de maíces ancestrales

del norte de Chile

90

3.1. Caso maíz “lluteño”

3.1.1. Preparación de suelo

Este importante manejo se divide en dos etapas, en la primera de ellas se realizan las labores que incluyen el

uso de maquinaria agrícola (Figura 33A y 33B) que permite contar con una cama de siembra con

características físicas de suelo que aseguren una buena germinación y un adecuado desarrollo de las raíces.

La segunda etapa, consiste en la incorporación de enmiendas orgánicas e inorgánicas, esta última aplicada

en el caso de poseer suelos con altos niveles de sodio (PSI: Porcentaje de Sodio Intercambiable), verificado

con el análisis de suelo previo.

Considerando las características de los suelos analizados en las parcelas demostrativas se incorporaron

enmiendas para ayudar a mitigar la degradación de la estructura del suelo, permitiendo un adecuado

balance de aire y agua para la planta. Estas enmiendas se incorporaron comenzando con la aplicación y

mezcla de yeso agrícola (enmienda inorgánica) para su homogenización en cada golpe de siembra. Posterior

a esto, se aplicaron riegos buscando el desplazamiento del sodio de la cama de siembra. La incorporación de

enmiendas orgánicas en cada golpe de siembra: estiércol (material estabilizado en dependencias de la

Universidad de Tarapacá (Figura 33C) y rastrojo de maíz (material chipiado en el sector de Molinos) (Figura

33D), se realizó al momento de la siembra.

Para evaluar el comportamiento de las diferentes enmiendas en cada parcela demostrativa se realizó el

siguiente diseño que consistió en los tratamientos denominados Y, YE y YER:

91

Figura 33. Preparación de suelo, Temporada 2012. (A)

Surqueado de terreno, (B) Arado de terreno, (C)

Preparación de pilas para estabilización de estiércol y (D)

Chipiado de plantas de maíz.

Y : Se incorporó yeso agrícola y

homogenizó mezclando con el suelo (Figura

34A y 34B) al momento de la siembra, junto a

las semillas y fertilizantes.

YE : Se incorporó yeso agrícola y

homogenizó mezclando con el suelo + el

estiércol (Figura 034D) al momento de la

siembra, junto a las semillas y fertilizantes.

YER : Se incorporó yeso agrícola y

homogenizó mezclando con el suelo +

estiércol + rastrojo de maíz (Figura 34C) al

momento de la siembra, junto a las semillas y

fertilizantes

A B

D C

92

Figura 34. Incorporación de enmienda orgánica e

inorgánica, Temporada 2012. (A) Incorporación de yeso

agrícola, (B) Homogenización del yeso agrícola en el

suelo, (C) Incorporación de rastrojo de maíz y (D)

Incorporación de estiércol.

3.1.2. Siembra y fertilización

Los rendimientos óptimos y una cosecha de calidad, dependen en gran medida de la calidad de las semillas y

de las condiciones agroclimáticas en que se desarrolla el cultivo, siendo necesario contar con semillas

“certificadas”, que acrediten los parámetros de germinación, pureza y adaptabilidad a una determinada

zona de producción. En este sentido, las semillas de maíz “lluteño”, no cuentan con dicha acreditación, por lo

que previo a los ensayos realizados fue necesario realizar pruebas de germinación (Tabla 18) que permitieron

conocer el potencial de las semillas. En el establecimiento de las parcelas demostrativas del año 2012 se utilizó

C D

A B

C D

93

la semilla producida por la señora Yolanda Vergara agricultora del sector de Arancha (km 75) basándose en el

prestigio con que esta cuenta y teniendo en cuenta los rendimientos y calibres obtenidos durante la

Temporada 2011 utilizando esta semilla.

Tratamientos

Cooperativa Las Gaviotas Universidad de Tarapacá Molinos

Germinación

de la siembra

(%)

Plantas desde

germinación a

pre-cosecha (%)

Germinación

de la

siembra (%)

Plantas desde

germinación a

pre-cosecha (%)

Germinación

de la

siembra (%)

Plantas desde

germinación a

pre-cosecha (%)

Y 79,7 75,8 81,9 74,4 77,5 70,7

YE 83,0 76,9 83,3 75,2 75,3 64,0

YER 82,2 76,8 81,0 73,6 76,2 74,1

AGRICULTOR 69,1 66,4 79,0 74,8 73,9 72,2

Comentarios de la experiencia:

1. En las evaluaciones realizadas en los tratamientos con incorporación de las enmiendas propuestas se

observó un leve aumento del número de plantas germinadas respecto al tratamiento donde se aplicó el

manejo del agricultor, existiendo una diferencia más acentuada en el sector bajo (Cooperativa Las Gaviotas).

Lo anterior, se debió posiblemente al mejor desarrollo de las raíces al existir una mejor estructura de suelo,

favorecida por la incorporación de enmiendas, permitiendo no solo una adecuada humedad, sino además, la

aireación de las raíces para el desarrollo de las plantas.

Tabla 18. Porcentaje de germinación y plantas sobrevivientes desde la germinación hasta la cosecha. Temporada

2012.

94

Figura 35. (A) Pérdida de plantas por enfermedades,

(B) Plantas pequeñas por falta de nutrientes en suelos

arenosos y (C) Comparación del desarrollo de raíces

secundarias con aplicación de diferentes enmiendas.

2. La pérdida de plantas en los tres sectores de trabajo, posterior a la germinación y antes de la cosecha, no

superó el 10% del total de plantas. Estas pérdidas fueron causa de: plagas y/o enfermedades (Figura 35A) y

caída de plantas producto de ventarrones.

Las observaciones realizadas mensualmente mostraron un mayor desarrollo de las raíces secundarias en los

tratamientos con enmiendas (Figura 35C), respecto, a las raíces observadas en plantas con manejo tradicional

del agricultor lo que podría favorecer una mayor absorción de agua y nutrientes, y además ayudar a dar

mayor sostén a la planta en el suelo.

B

C

A

A B B

C

95

Figura 36. Incorporación de fertilizantes. Parcela

demostrativa Universidad de Tarapacá. Temporada

2012.

Fertilización: La incorporación de los fertilizantes en

las parcelas demostrativas (Figura 36), se realizó de

forma fraccionada: siembra, crecimiento

vegetativo (40 a 60 cm de altura de la planta) y al

momento de la espigadura, sin embargo, en el caso

del agricultor el momento de aplicación depende

de la situación económica o capital con el que

cuente para la adquisición de insumos. Para otros

agricultores, tanto del sector bajo y alto, el

fraccionamiento se realiza en dos periodos: siembra

y espigadura. Además de la forma tradicional de

aplicación del fertilizante (hoyado), algunos

agricultores utilizan la práctica denominada

“polvillo”, que consiste en depositar un puño de

fertilizantes a un costado del grupo de plantas

(golpe de siembra), previa aplicación de riegos de

nochera, que son riegos prolongados que se

extienden por varias horas de la noche. En las

siguientes Tabla (19 - 21) se detallan los fertilizantes,

enmiendas y cantidades utilizadas según el

respectivo agricultor y etapa fenológica del cultivo.

96

Tab

la

19

. D

osi

fic

ac

ión

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fert

iliza

nte

s y

en

mie

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inc

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rativ

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s

Ga

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tas.

Te

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ora

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20

12

.

Tab

la

20

. D

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sarr

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rativ

a

de

U

niv

ers

ida

d

de

Tara

pa

cá

. Te

mp

ora

da

20

12.

97

Evaluación de diferentes dosis de fertilizantes

Entre los minerales esenciales, el nitrógeno (N) es el

elemento que con más frecuencia limita el

crecimiento y el rendimiento del maíz.

Considerando esto, en la temporada 2012 se

evaluaron dos dosis diferentes de N más un testigo

que correspondió a la dosificación tradicional

utilizada por los agricultores (Figura 37A y 37B). En las

dosis propuestas se redujo la dosis del agricultor de

cada sector entre un 85 a 80% (Figura 37C y 37D),

utilizándose los fertilizantes que emplea el agricultor

y la forma de aplicación por hoyado o aporcado.

Las dosis utilizadas durante la Temporada 2012 se

presentan en las Tablas 22 - 24.

Tab

la

21

. D

osi

fic

ac

ión

d

e

fert

iliza

nte

s y

en

mie

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as

inc

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rativ

a d

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os.

Te

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ora

da

20

12

.

98

Figura 37. Calibración de dosis de

fertilizantes, Temporada 2012. (A)

Peso del puño de fertilizantes del

agricultor, (B) Calibración del puño

de fertilizante de agricultor, (C)

Dosificación de fertilizantes por

golpe de siembra y (D) Dosis de

fertilizante (urea) utilizado en etapa

de crecimiento vegetativo.

B A

C

C

A B

D C

99

Figura 38. Deficiencia de micro-elementos en hojas

de maíz. Temporada 2012.

Aplicaciones foliares

En los monitoreos semanlaes de las parcelas

demostrativas de Cooperativa Las Gaviotas y

Universidad de Tarapacá se observó la presencia

de manchas blancas verticales distribuidas en las

hojas nuevas (Figura 38).. Para lo anterior, se realizó

una aplicación foliar de micronutrientes (Humicmix

Mg: solución de magnesio con micronutrientes),

corrigiéndose la deficiencia en las plantas.

Tabla 22. Dosificación de fertilizantes por hectárea,

incorporados por etapa de desarrollo del cultivo de maíz

“lluteño”, parcela demostrativa Cooperativa Las

Gaviotas. Temporada 2012.



“lluteño”, parcela demostrativa, Universidad de Tarapacá.

Temporada 2012.



“lluteño”, parcela demostrativa de Molinos. Temporada

2012.

100

En el sector alto del valle no se observaron

sintomatologías de deficiencia, sin embargo, se

realizaron aplicaciones de Nutrafeed Maíz en las

parcelas demostrativas de enmiendas y Nitrofoska®

Foliar PS (Tabla 25) en la parcela demostrativa con

manejo del agricultor para complementar la

fertilización del cultivo.

Fertilizantes

foliares

Dosis por

bomba de

15 L.

Lugar de

aplicación

Humicmix Mg 45 cc Cooperativa Las

Gaviotas

Universidad de

Tarapacá

Nutrafeed Maíz 80 cc Molinos

Nitrofoska® Foliar PS 20 cc Molinos

3.1.3. Riego

Durante la temporada 2012 las parcelas de los

sectores bajos y altos no presentaron problemas de

déficit hídrico, sin embargo, persistieron los

problemas de mala programación en los turnos de

riego entre los agricultores evidenciándose la falta

de agua en el llenado de mazorcas (Figura 39A).

B

Tabla 25. Fertilizantes foliares, con sus respectivas dosis,

para las diferentes parcelas demostrativas. Temporada

2012.

Figura 39. (A) Mazorcas con problemas de llenado de

grano en el extremo superior por falta de agua y (B)

Toma de muestra para determinar humedad

gravimétrica. Temporada 2012.

B A

101

3.1.4. Plagas y enfermedades

Conocer e identificar en campo las plagas y

enfermedades que afectan a nuestros cultivos

resulta de suma importancia, sobre todo a la hora

de tomar decisiones respecto de su control. Si bien

los agricultores poseen conocimiento de las plagas

más comunes del cultivo, en general, es escasa la

información referente a las especies y su control es

por esto que se presenta una breve descripción de

algunas plagas presentes en las zonas productoras

de maíz de la I y XV regiones y su control.

Gusano cogollero del maíz

Spodoptera frugiperda (J .E. Smith)

Su ataque se puede observar en todas las partes de

las plantas principalmente sobre las hojas y/o

cogollos de los maíces donde suelen colocar sus

huevos en ovoomasas (Figura 40). La presencia de

una “Y” invertida en la parte frontal de la cabeza,

es una de las características para discriminar entre

otras especies.

Control: Se recomienda la observación periódica

tomando la decisión del control químico luego de

verificar la presencia de la plaga en campo (no

más del 10% de plantas con presencia de larvas) y

cuando el tamaño de la larva no supere los 1,5 - 2

cm de largo para hacer más eficientes las

aplicaciones de insecticidas. Utilizar y rotar

insecticidas con diferente ingrediente activo y

modo de acción para reducir la resistencia de los

insectos a los productos químicos aplicados (por

ejemplo): Lorsban® Plus, Lannate® 90 PS, Engeo® 247

SC, Gladiador 450 WP, etc., (solos o en mezclas).

Reducir la incidencia de malezas hospedantes de la

plaga. Utilizar dosis recomendadas.

Figura 40. Ovoomasa de gusano cogollero del maíz.

102

Gusano de la mazorca Heliothis zea (Boddie)

Medidas: Control químico considerando rotación de

ingredientes activos y modo de acción. Por

ejemplo: Lorsban® Plus, Lannate® 90 PS, Gladiador

450 WP, Selecron® 720 EC, Bulldock® 125 EC, Zero 5

EC, etc.

Gusano cortador

Agrotis sp.

El daño ocasionado por este gusano, bien llamado

“cortador”, se observa en las primeras etapas de

desarrollo de las plantas, en la cual, suelen

alimentarse de sus hojas y tallos donde realizan

cavidades en sus bases para ingresar y consumir su

interior (Figura 41) ocasionando la marchitez y

acame de la planta.

Control: Lorsban® Plus, Lannate® 90 PS, Engeo® 247

SC, Gladiador 450 WP, Zero 5 EC, Bulldock® 125 SC,

entre otros.

Mosca de la mazorca

Euxesta sp.

Control: No existe un producto específico para su

control, sin embargo, se recomienda prevenir el

Figura 41. Daño de gusano cortador en tallo de maíz.

103

daño en la parte superior de las mazorcas para

evitar su ingreso y proliferación.

Arañita roja

Tetranychus sp.

Puede detectarse desde la etapa de plántula hasta

la madurez. Ocasiona daño a través de la

perforación y succión del tejido foliar. Conforme

avanza la población las hojas inferiores se secan y

los individuos pasan a las hojas superiores.

Signos: Presencia de pequeñas manchas amarillo

pálido en las hojas inferiores. Es posible observar

colonias de estos insectos en el envés de las hojas

dañadas donde se ubican para alimentarse de la

savia de la planta (Figura 42).

Control: Utilizar acaricidas (insecticidas sistémicos)

(Vertimec® 018 EC, aceites minerales u otro indicado

para la plaga).

Rallador del maíz

Carpophilus lugubris Murray

Pequeño insecto que ocasiona daño en estado de

larva y adulto al consumir los granos de la mazorca

causando la pudrición en los sectores afectados.

Figura 42. Arañita roja en hojas de maíz.

104

Delfácido del maíz

Peregrinus maidis (Ashmead)

Insecto considerado nocivo para el cultivo de maíz

debido a que suele alimentarse de la savia de la

planta provocando daños directos e indirectos a

través de la transmisión de virus.

Control: No existen productos registrados para esta

especie en Chile.

ENFERMEDADES

¿Qué se entiende por Enfermedad? Una

enfermedad puede ser definida como la respuesta

de las células o tejidos vegetales a microoganismos

patógenos o factores ambientales que ocasionan

un cambio adverso en la forma, función, o

integridad de la planta, conduciendo a la

incapacidad o muerte de sus partes. Esto puede ser

causado por organismos como: hongos, bacterias,

virus, entre otros.

De la experiencia en cultivos de maíz “lluteño”, se

detectó la presencia de algunas enfermedades

que pueden llegar a causar la pérdida total de no

aplicarse medidas oportunas para su control.

Fusariosis

Fusarium oxysporum

Fusarium verticillioides

Hongo que provoca importantes daños en el cultivo

de maíz en el valle, acentuándose esta condición

en temporadas de alta temperatura y exceso de

humedad.

El ataque del hongo puede observarse con la

marchitez de las plantas, las que debido a la

pudrición que ocurre en el interior del tallo (Figura

43) terminan por tenderse en el suelo, secánsose y

muriendo.

Control: Se recomienda evitar exceso de humedad

en sectores con suelos de mala infiltración

previniendo la pérdida de plantas por la

proliferación y ataque del hongo, realizar

tratamiento de semillas con fungicidas previo a la

siembra, desinfección de herramientas y

maquinarias contaminadas, evitar la diseminación

de material vegetal enfermo a otros campos,

eliminar rastrojo de cultivo enfermo, utilizar

productos con organismos antagonistas, entre otras

medidas.

105

Podredumbre del tallo de maíz

Dickeya zeae Samson et al. (Sin. Erwinia

chrysanthemi pv. zeae)

Bacteria causante de pudrición blanda de mal olor

a nivel del tallo (cuarto a quinto nudo), la cual a

medida que avanza y degrada el tejido provoca la

tendedura de la planta. Los factores que favorecen

el desarrollo de esta enfermedad serían el

anegamiento, alta humedad y temperatura. Su

dispersión ocurre por semilla contaminada, restos

vegetales, movimiento de suelo y agua

contaminada.

En predios con diagnóstico positivo a la bacteria se

debe dejar de cultivar maíz durante 3 años. Destruir

por combustión las mazorcas y restos vegetales de

los paños, cuarteles o parte de los potreros con

presencia de la plaga.

Lavado y limpieza de maquinaria utilizada en la

labranza de los predios con el fin de evitar

movimiento de suelo y la dispersión de la

enfermedad.

No vender ni transportar mazorcas ni “chalas”,

desde predios positivos a la enfermedad, hacia

otros lugares para evitar la dispersión de la plaga.

Figura 43. Corte transversal de tallo de maíz con daño

de hongos del género Fusarium.

106

Desinfectar herramientas y calzado con una

solución de cloro al 2% (agregar 400 cc de cloro

doméstico + 600 cc de agua para completar 1 L).

Si bien esta enfermedad no fue detectada en los

monitoreos realizados durante la ejecución del

proyecto, en análisis realizados recientemente (año

2017) se ha detectado la presencia de la

enfermedad en algunos sectores del valle

causando importantes pérdidas de plantas.

Carbón común

Ustilago maydis (D.C) Corda

Hongo conocido como carbón común del maíz,

suele presentarse como agallas parecidas a un

tumor en tejidos con activo crecimiento en la

planta. En la mazorca o choclo la presencia de

estas agallas (Figura 44) suele reducir el rendimiento.

Aún cuando no existe un control químico para este

hongo, se recomienda seguir una fertilización

balanceada y evitar heridas en las plantas para

disminuir la incidencia de la enfermedad.

3.1.5. Control de malezas

La presencia de malezas en los campos cultivados

causa pérdidas denominadas “ocultas”, ya que a

diferencia de los daños causados por los insectos,

roedores, enfermedades u otras plagas el agricultor

no evidencia las pérdidas de productividad a causa

de la incidencia de las malezas. Lo anterior, ha

provocado que no se entienda la importancia de

controlar las malezas a tiempo, buscando así

disminuir, al menos parcialmente, los efectos

negativos de las malezas en los cultivos. Es entonces

Figura 44. Carbón común en planta de maíz “lluteño”.

107

que las malezas, desde el punto de vista

económico, sean vistas como plantas cuya

presencia se traduce en la reducción de la

rentabilidad del sistema agrícola debido

principalmente por la competencia por la luz, agua

y nutrientes.

De acuerdo a lo observado en el cultivo de maíz

“lluteño”, existen importantes diferencias en cuanto

al manejo de malezas, existiendo tanto control

químico como manual dependiendo de factores

como el tamaño del agricultor, disponibilidad de

mano de obra, costo del producto, entre otros.

En cuanto a la realidad observada en el cultivo de

este maíz es importante mencionar que es común el

uso del control manual con pala, siendo una labor

que requiere bastante tiempo para su realización,

por lo que la tendencia se ha encaminado hacia el

uso de herbicidas que hacen más rápido y eficiente

su manejo, sin embargo, para que esta labor sea

exitosa deben considerarse ciertas

recomendaciones a la hora de su elección y

aplicación:

Existen herbicidas de pre-siembra, pre-

emergencia, post-emergencia que se

diferencian en cuanto al momento en que

son aplicados.

Según las malezas a las que pueden

controlar: de hoja angosta, de hoja ancha o

ambas. Los herbicidas están formulados para

controlar malezas específicas, por lo tanto, es

importante conocer las malezas que tenemos

y compiten con nuestro cultivo para así tomar

una buena decisión al momento de su

adquisición.

En el mercado existen herbicidas

recomendados para malezas en cultivos

específicos por lo cual se debe tener en

cuenta las recomendaciones del fabricante

para evitar daño en plantas cultivadas

posterior al maíz que pueden ser sensibles a

un determinado ingrediente activo.

En vista de lo observado durante la temporada

2011, lo laborioso que resulta la eliminación de

malezas de forma manual (“lampeo”) y al elevado

costo de los herbicidas específicos para maíz,

sumado al desconocimiento de su existencia y

efectividad para controlar malezas en la zona y

108

cultivo, se evaluó la aplicación de diferentes

herbicidas (Tabla 26) en parcelas dedicadas a

cultivar maíz con la finalidad de evitar el desarrollo

invasivo de estas sobre el cultivo.

Los resultados obtenidos de las aplicaciones de

herbicidas realizadas en las tres parcelas

demostrativas establecidas en los diferentes

sectores del valle, fueron los siguientes:

- La mezcla de los herbicidas selectivos Lasso®

Micro-Tech (herbicida descontinuado en el

mercado) y Atranex® 50 SC aplicados de pre-

siembra, mostraron el mejor control sobre

malezas de hoja ancha en los tres sectores

aplicados, sobre todo en malezas del género

Amaranthus sp., conocido vulgarmente como

bledo. En cuanto a malezas de hoja angosta,

su efectividad fue menor (Figura 45 - 47).

Herbicida Cooperativa

Las Gaviotas

Univ. de

Tarapacá

Molinos

Lasso® Micro-Tech x x x

Atranex® 50 SC x x x

Arrat® x

Gramoxone® Super x

Goal® 2 EC x

Hache Uno® 2000

175 EC

x

Primagram® Gold

660 SC

x

Tabla 26. Prueba de herbicidas en parcelas demostrativas.

Sector con herbicida

Figura 45. Aplicación de herbicidas selectivos en

maíz. Sector Cooperativa Las Gaviotas.

Temporada 2012.

Sector sin herbicida

109

En cuanto a los otros herbicidas utilizados para el control de malezas, el herbicida de post-emergencia Arrat®

tuvo buen control para malezas de hoja ancha. El herbicida de contacto Gramoxone® Super no selectivo para

maíz fue aplicado con campana una vez que las plantas tenían una altura de 15 cm. Con este último

herbicida se logró un control temporal de malezas, principalmente bledo, que rebrotó prontamente con los

riegos. Los herbicidas Goal® 2EC y Hache Uno® 2000 175 EC fueron aplicados en mezcla en parte de la parcela

experimental de la Universidad de Tarapacá al momento de la siembra, sin embargo, ambos herbicidas no

están recomendados para cultivos de maíz pero son aplicados de pre-siembra por algunos agricultores del

valle.


maíz. Sector Molinos. Temporada 2012.


maíz. Sector Cooperativa Las Gaviotas.

Temporada 2012.

Surco con

herbicida

Surco sin

herbicida

Surco sin

herbicida

Surco con

herbicida

110

De los resultados obtenidos de estas aplicaciones se puede decir que para sectores con presencia de

malezas, preferentemente de hoja ancha, existen alternativas de control, sin embargo, es necesario realizar

pruebas con nuevos productos que posean buen control sobre malezas, amigables con el medio ambiente y

que puedan ser recomendados y compatibles para el uso de los agricultores dedicados a este cultivo y otros

más sensibles que el maíz.

3.1.6. Cosecha

Esta es la etapa culmine del cultivo y es realizada en distintas épocas del año dependiendo de cada sector

del valle, y corresponde a la recolección de los frutos de manera manual una vez alcanzado el estado de

grano pastoso momento óptimo de cosecha para consumo en fresco.

La cosecha en las parcelas demostrativas se realizó durante la tarde (14:30 a 20:00 Hrs.) para reducir la

deshidratación y maduración del producto. Para evaluar los resultados de la cosecha obtenida según cada

tratamiento (enmiendas) se cosecharon las mazorcas en sacos debidamente enumerados (Figura 39A).

Posteriormente, para su selección según calibre, las mazorcas fueron extendidas sobre el suelo cubierto con

hojas de maíz (Figura 39B) o malla raschel para evitar el calentamiento del producto al interior de los sacos

(Figura 39C). El ensacado del producto (Figura 39D) se realizó la madrugada siguiente, sin embargo, muchos

agricultores que cuentan con mano de obra tanto personal como del intermediario realizan la cosecha,

ensacado y transporte rápidamente durante una mañana, para transportar el producto a los centros de

comercialización antes del mediodía.

111

Figura 48. Cosecha de maíz “lluteño”,

Temporada 2012. (A) Sacos

distribuidos por tratamiento, (B)

Choclos cosechados y extendidos

sobre hojas, (C) Temperatura al

interior de un saco cosechado y (D)

Ensacado de la cosecha para su

transporte hacia los centros de

comercialización.

A continuación, se muestran los rendimientos obtenidos por cada parcela demostrativa según las enmiendas

evaluadas (Figura 49 - 51).

C D

A B

112

Figura 51. Rendimiento de maíz “lluteño” obtenido en

ensayos con enmiendas más el manejo tradicional

realizado por el agricultor del sector. Parcela

demostrativa Molinos. Temporada 2012.




demostrativa Universidad de Tarapacá. Temporada 2012.




demostrativa Cooperativa Las Gaviotas. Temporada

2012.

113

Según los rendimientos obtenidos en cada uno de los sectores de trabajo y las enmiendas aplicadas se puede

decir que:

1. El rendimiento de las superficies con aplicación de enmiendas fue superior al rendimiento obtenido con el

manejo tradicional realizado por los agricultores de cada sector.

2. Se obtuvo un mayor número de choclos por hectárea en las parcelas con incorporación de la enmienda

YER (Yeso agrícola + Estiércol + Rastrojo de maíz) mostrando una acentuada diferencia en las parcelas con la

mezcla de enmiendas (Yeso agrícola + Estiércol + Rastrojo de maíz), con diferencias de entre un 43% y 40% más

de rendimiento respecto a la parcela con manejo tradicional tanto en los sectores de Cooperativa Las

Gaviotas y Universidad de Tarapacá. Por su parte en el sector alto esta diferencia fue solo de un 18%, entre la

mezcla de enmienda (YER) y el manejo realizado por los agricultores. Esta menor diferencia se debería,

posiblemente, a las mejores condiciones físicas y químicas del suelo en comparación con las características de

los suelos de los sectores bajos del valle de Lluta donde se desarrollaron las otras dos parcelas demostrativas.

Características de la cosecha

Una de las principales características esperada por los agricultores de maíz “lluteño” es el mayor tamaño

(calibre) de la mazorca. Esta etapa de la cosecha es realizada manualmente y basada solo en la experiencia

del agricultor o personal de los intermediarios, existiendo tres o cuatro calibres (primera, segunda, tercera y

cuarta) que corresponde en orden decreciente al tamaño del choclo y que permite el ensacado del

producto una vez realizada la selección por tamaño. De las unidades cosechadas en cada sector se

obtuvieron los siguientes resultados en número de sacos y calibres (Tabla 27 - 29).

114

Tabla 27. Cantidad de sacos de choclo por calibre y por

hectárea. Parcela demostrativa Cooperativa Las

Gaviotas. Temporada 2012.


hectárea. Parcela demostrativa Universidad de

Tarapacá. Temporada 2012.


hectárea. Parcela demostrativa Molinos. Temporada

2012.

115

Conclusiones

1. La cantidad de sacos obtenidos con calibre de primera, en las parcelas con aplicación de enmiendas, fue

superior a los obtenidos en la parcela demostrativa con manejo tradicional del agricultor, especialmente, en

los sectores bajos (Tabla 27 y 28) superando en más de un 35% el rendimiento de la parcela agricultor,

condición no observada en el sector alto (Tabla 29) donde solo la enmienda YER superó el número de sacos

de calibre primera respecto al agricultor.

2. Las parcelas demostrativas con aplicación de yeso agrícola, estiércol y rastrojo de maíz presentaron la

mayor cantidad de sacos de primer calibre, sin embargo, en el sector alto se observó una estrecha diferencia,

observándose un mayor número de sacos correspondiente a los calibres de segunda y tercera.

Según la información obtenida respecto a rendimiento y calibre, se puede mencionar que las enmiendas

contribuirían a mejorar las condiciones de germinación de las semillas, el desarrollo de las raíces (retención de

agua, aireación, etc.) y el rendimiento del cultivo, favoreciendo el uso de desechos del cultivo de maíz que en

la actualidad son eliminados o quemados sin mayor uso que la alimentación animal.

Cosecha de parcelas con distintas dosis de fertilizantes

En la actualidad existe preocupación por el desarrollo agrícola sustentable y la eficiencia en el uso de los

insumos y recursos. En este sentido, el manejo del nitrógeno en el cultivo de maíz es de vital importancia

considerando las dosis utilizadas. De ahí que se planteara en el desarrollo de las parcelas demostrativas la

necesidad de evaluar la fertilización del agricultor y dos dosis de nitrógeno (reduciendo en un 15 y 20 % la dosis

utilizada por el agricultor), resultados observados en las Figura 52 - 54.

116

Figura 53. Rendimiento de maíz “lluteño” con diferentes

dosis de nitrógeno. Parcela demostrativa Universidad de

Tarapacá. Temporada 2012.


dosis de nitrógeno. Parcela demostrativa Cooperativa

Las Gaviotas. Temporada 2012.


dosis de nitrógeno. Parcela demostrativa Molinos.

Temporada 2012.

117

Conclusiones

1. Las unidades de choclo cosechadas en los ensayos de fertilización fueron similares al número obtenido en

las parcelas fertilizadas según el manejo del agricultor, siendo el sector alto (Molinos) donde se obtuvo el

mayor número de unidades cosechadas (Figura 54), mientras que en los sectores bajos los rendimientos fueron

menores no presentándose diferencias significativas.

2. No se observaron diferencias significativas en cuanto al número de unidades cosechadas entre las dosis de

nitrógeno evaluadas, sin embargo, se aprecia una mayor cantidad de unidades cosechadas en las parcelas

donde se redujo un 20% del nitrógeno total aplicado por el agricultor.

3. A pesar de no haber diferencias significativas en el rendimiento, entre las dosis de nitrógeno evaluadas y la

dosis utilizada por los agricultores, se destaca el hecho de que reduciendo en un 20% la fertilización

nitrogenada que realiza el agricultor se presentan diferencias significativas a nivel de costos, llegando a

obtener rendimientos cercanos o superiores a los obtenidos con la mayor dosis habitualmente utilizada por

ellos, lo que se traduce en un ahorro de fertilizante y dinero obteniendo igual o mayor rendimiento a menor

cantidad de insumo y costo.

118

3.2. Caso maíces de precordillera: XV Región de Arica y Parinacota y I

Región de Tarapacá

3.2.1. Preparación de suelo

La preparación de suelo (en la precordillera de ambas regiones) debe llevarse a cabo simultáneamente con

el inicio de la cosecha del cultivo anterior antes del período de lluvias para optimizar el resultado de las

labores. Es importante lograr que el suelo permita maximizar el crecimiento de raíces para favorecer un

adecuado almacenamiento de agua y un uso eficiente de los nutrientes por parte del cultivo (Acevedo et al.,

2011).

De no haber una buena preparación del terreno pueden presentarse algunos problemas durante la siembra

como:

1. Presencia de terrenos o encostramiento debido a un inadecuado laboreo del terreno impidiendo

sembrar a una profundidad uniforme o, incluso, obstaculizar la germinación de las semillas.

2. Preparación anticipada del terreno o preparación desuniforme provocando una ventaja de la maleza

sobre el cultivo.

Es importante mantener la estructura física, química y biológica del suelo puesto que determinan la fertilidad,

erosión, infiltración y almacenamiento de agua, así como el desarrollo y proliferación de malezas y el

crecimiento del sistema radicular de la planta (INTA, 2010). Después de cada cosecha es recomendable

incorporar el rastrojo (libre de enfermedades) permitiendo mejorar la estructura del suelo, aireación y

permeabilidad, incrementar la actividad biológica al intensificar las poblaciones microbianas, aumentar su

119

biodiversidad y activar los procesos biológicos que ocurren en el suelo por medio de la descomposición del

rastrojo.

En el caso de las laderas de las localidades de Arica y Parinacota se debe considerar la confección de

terrazas y surcos, este último, perpendicular a la pendiente para disminuir la erosión del suelo. Al momento de

regar el agua debe escurrir lentamente, si lo hace a alta velocidad desplazará el fertilizante y los abonos

aplicados al suelo. El ancho de las terrazas agrícolas varía según el tipo de suelo; así, para un suelo delgado,

el ancho de la terraza será de 2,5 a 6 m, mientras que si el suelo es más profundo y fácil de trabajar, el ancho

podrá ser mayor, hasta los 12 m (Pizarro et al., 2003). Por la geografía del lugar se recomienda continuar con la

labranza de forma manual, con implementos sencillos o de forma motorizada como motocultor. Si se realiza

en forma manual, se puede utilizar un azadón, con el cual se debe voltear el suelo, rastrillar para sacar restos

de terrones y piedras y por último nivelar el suelo.

Al contar con un motocultor, se debe pasar unas dos veces para mullir el terreno, eliminando previamente

restos de piedras. Después de tener un suelo bien mullido, se puede comenzar a trabajar en la elaboración de

los surcos.

La incorporación de estiércol maduro al momento de realizar los surcos es muy beneficioso, pero no debe

considerarse como el único fertilizante al no aportar grandes cantidades de nutrientes siendo principalmente

una enmienda que mejora las condiciones físicas del suelo, sugiriéndose entonces la aplicación de fertilizantes

para suplir las necesidades completas del cultivo.

120

3.2.2. Riego

El maíz, es un cultivo muy exigente en agua necesitando tener cubiertas sus necesidades hídricas en momentos

críticos de su fenología como es el crecimiento vegetativo, y sobretodo en las etapas de floración y llenado de

grano donde se debe tener un mayor cuidado en cuanto a evitar periodos de estrés que puedan causar

efectos negativos en la cosecha debido a problemas en la fecundación de óvulos.

3.2.3. Manejo de semillas

Para garantizar la disponibilidad de semillas en la cantidad, oportunidad y calidad requerida, es necesario

recurrir a su almacenamiento y conservación. El almacenamiento se refiere a concentrar la producción en

lugares estratégicamente seleccionados; por su parte la conservación implica proporcionar a los productos

almacenados las condiciones necesarias para que no sufran daños por la acción de plagas, enfermedades o

del medio ambiente, evitando así reducción en su calidad o en casos extremos pérdidas parciales o totales.

Las semillas deben conservar su viabilidad, germinación y vigor hasta el momento en que serán utilizadas, a fin

de asegurar el desarrollo de una planta y con ello la producción de más cosechas. Si una semilla pierde o

reduce su capacidad para generar una planta o germinar, debe ser utilizada sólo como grano; siempre que

no esté tratada con productos que puedan afectar la salud humana o animal.

Existen factores que determinan y acentúan las pérdidas de semillas en el almacenamiento:

Altos contenidos de humedad del producto almacenado.

Elevada temperatura y/o humedad del producto.

Elevado porcentaje de impurezas mezcladas en granos y semillas.

Falta de almacenes adecuados.

Presencia de insectos, hongos, bacterias y roedores.

Manejo deficiente.

Desconocimiento de los principios de la conservación.

121

3.2.4. Principales métodos de almacenamiento

El principio de un buen almacenamiento y conservación de semillas, es el empleo de bodegas secas, limpias y

libres de plagas. Independientemente del tipo de almacén o de recipiente que se utilice, el producto

almacenado debe mantenerse fresco, seco y protegido de insectos, pájaros, hongos y roedores.

1. Almacenamiento en sacos:

Los sacos de yute o fibras sintéticas son relativamente costosos, tienen poca duración y no proporcionan

buena protección contra la humedad, insectos y roedores.

Su rotura ocasiona pérdidas del producto almacenado y facilita la infestación por plagas, no obstante, su

manejo es fácil, permite la circulación de aire cuando se colocan apropiadamente (sobre plataformas de

metal, madera o ladrillos evitando contacto con el suelo y separados de paredes) y pueden almacenarse en

casa, sin requerir áreas especiales, sin embargo, antes de su uso deben limpiarse y verificar su buen estado (no

estar rotos).

Los productos ensacados deben revisarse regularmente, inspeccionando mediante la introducción de la mano

en su interior para revisar el calentamiento de la semilla, el cambio de color, olor y la presencia de insectos. En

el caso de presentarse algún problema de este tipo la semilla debe vaciarse nuevamente, limpiarla, secarla y

de ser necesario tratarla con productos especiales.

2. Almacenamiento a granel:

Esta es una práctica común, sobretodo en la pequeña agricultura, como la observada en las visitas a terreno

realizadas a agricultores de la XV y I regiones. Este método tiene la ventaja de que es mecanizable, con una

manipulación de semillas rápida, pero tiene la desventaja de aumentar la posibilidad de ataque por roedores,

habiendo poca protección contra la reinfestación.

122

3. Almacenamiento hermético:

Consiste en almacenar el producto en recipientes que evitan la entrada de aire y humedad al producto.

En estas condiciones, la respiración de la semilla y de los insectos (cuando los hay) agota el oxígeno existente

provocando la muerte de éstos y la reducción de la actividad de la semilla, por lo que el almacenamiento

puede durar mucho tiempo, sin que exista deterioro.

Uno de los principales tipos de almacenaje utilizados son los contenedores metálicos que son de uso común.

Estos actúan como barrera contra el ataque de insectos y roedores, además, se pueden utilizar para realizar

fumigaciones de las semillas, sin embargo, deben considerarse algunas precauciones:

Si los contenedores se encuentran oxidados, deben limpiarse y pintarse previamente al

almacenamiento.

Al depositar la semilla, el tambor debe estar limpio, seco y sin agujeros, de existir orificios deben soldarse

o taparse con cera.

Cerrar el contenedor herméticamente.

No dejar expuestos al sol para evitar cambios en la temperatura y humedad del producto almacenado.

Colocar el contenedor en un lugar seco, fresco, sin goteras y con poca humedad ambiental.

Intentar llenar completamente el contenedor y no dejar espacios vacíos.

Verificar que los granos hayan sido secados en este caso por exposición directa al sol para reducir su

humedad y favorecer su secado.

Entre las prácticas observadas, el almacenaje de semillas para su conservación previa a la comercialización,

es nula. Por lo general, los agricultores tienden a acopiar sus semillas en el suelo, en lugares cerrados, pero sin

ningún cuidado para evitar el daño por insectos.

123

El almacenaje en tarros de lata es un método utilizado en forma rústica pero que puede mejorar el

almacenamiento con la adición de materiales como la arena fina de río alternada con los granos para impedir

el movimiento de insectos que mueren por deshidratación o asfixia.

Otras recomendaciones para el control de plagas en el almacenamiento son:

1. Exposición al sol: Se recomienda extender las semillas sobre superficies limpias y preferentemente

encementadas para su exposición al sol, evitando su sobrecalentamiento. Es importante indicar que algunos

insectos no toleran temperaturas superiores a los 40° C, no obstante, este método no controla huevecillos o

larvas que pueden encontrarse dentro de la semilla.

2. Almacenamiento sin desgranar: Las hojas que recubren la mazorca y la cascarilla protegen del ataque de

insectos.

3. Métodos químicos: En caso de querer evitar la pérdida de semillas, otra de las recomendaciones es realizar

aplicaciones de productos químicos con ingredientes activos con efecto insecticida o fungicida.

3.2.5. Control de malezas

Las pérdidas de rendimiento que ocasionan las malezas al cultivo se deben a la competencia que ejercen con

éste por el agua, los nutrientes y la luz. Las malezas pueden llegar a tener un crecimiento más rápido que las

plantas de cultivo afectando el rendimiento final, de no ser controladas de manera oportuna.

Las principales malezas observadas en las distintas localidades de ambas regiones son el alfilerillo, correhuela,

malva, quilo, cebadilla, yuyo, grama dulce, chirire, cuscuta y sorona. Estas malezas son controladas

principalmente de forma manual y pueden afectar significativamente al cultivo de maíz, en especial, durante

los primeros estadios, por lo que para su control se recomienda:

124

Manejo cultural: Es una manera de que el agricultor maneje prácticas que aseguren el desarrollo rápido y

vigoroso del cultivo. Entre algunas de éstas se puede mencionar:

Preparación del suelo adecuadamente destruyendo gran parte de las malezas existentes en el suelo.

Asociar la siembra de maíz con leguminosas, pues este tipo de cultivo permite mejorar las condiciones

del suelo al fijar el nitrógeno, aumentar la presencia de insectos benéficos en el ambiente y ayudar a

bajar las poblaciones de malezas, principalmente gramíneas.

Rotación de cultivo: se recomienda alternar siembras con un cultivo de leguminosas por lo mencionado

anteriormente o alguna crucífera, ya que las hojas de esta última pueden incorporarse al suelo sirviendo

como un biofumigante.

Control Mecánico: Este es el método más usado por los agricultores de precordillera y consiste en:

Sacar la maleza de forma manual siendo utilizado en áreas reducidas o en sitios donde no es posible

remover las malezas con herramientas.

Se utilizan herramientas como azadón y palas para eliminar la maleza durante los primeros 15 y 30 días

evitando la competencia de estas con el cultivo (Acevedo et al., 2011).

El arar, rastrear y cultivar periódicamente reduce considerablemente la presencia de malezas en el

suelo.

Control Químico: Este presenta ventajas sobre los métodos mencionados como son la rapidez de aplicación y

de acción, eficacia, seguridad, amplitud y oportunidad de control. El objetivo del control químico, es evitar o

reducir la competencia que ejercen las malezas sobre el cultivo, ya sea eliminándolas o retardando su

crecimiento, sin embargo, es importante destacar que se debe hacer un uso adecuado de los herbicidas,

125

respetando la dosis de aplicación, recomendaciones del fabricante y la rotación de los productos para reducir

la resistencia de las malezas a un mismo ingrediente activo.

Algunas precauciones:

El producto debe aplicarse en ausencia de viento para evitar deriva a lugares no deseados.

Si en las localidades se pronostican lluvias, conviene dejar la aplicación para otro momento, ya que el

agua arrastra el producto no teniendo el efecto esperado.

Los implementos utilizados con herbicidas (bomba de aplicación, tambor, dosificadores u otro material),

sólo deben destinarse a esta tarea evitando efectos negativos en el cultivo.

Es preferible realizar la aplicación de herbicidas en las etapas de pre-siembra y post-emergencia

(siguiendo las recomendaciones de la etiqueta, fabricante y teniendo en cuenta los cultivos que

sucederán a la siembra de maíz para evitar daños por herbicidas en cultivos sensibles).

Algunos de los herbicidas recomendados para el cultivo de maíz son:

Tabla 33. Herbicidas y períodos de aplicación.

PERÍODO HERBICIDA

Pre-emergencia

(aplicados previo a la siembra)

Primagram® Gold (*)

Convey® EC (*)

Bentax 48 SL

Post-emergencia

(aplicados posterior a la siembra con emergencia de plantas)

Arrat® WG

Basagran® SL

Gramoxone® SL

126

(*) Aplicar siguiendo las instrucciones indicadas por el fabricante en la etiqueta. Tener precaución al realizar rotación con

cultivos sensibles distintos al maíz.

3.2.6. Plagas y enfermedades

Realizadas algunas visitas a campo y considerando la agricultura de subsistencia de las zonas de producción

de estos maíces, se plantearon manejos ajustados a las necesidades observadas, las recomendaciones a tener

en cuenta son:

1. Conocer las plagas presentes en el cultivo para efectuar el control específico de la especie que ocasiona el

daño.

2. Incorporar la rotación de cultivos que consiste en ocupar la tierra con diferentes cultivos una vez terminada

la cosecha, con el fin de interrumpir los ciclos de vida de las plagas, contribuyendo además a conservar la

fertilidad y salud del suelo.

3. Eliminación de malezas para reducir hospederos de plagas o enfermedades dentro del predio.

4. Favorecer las condiciones de vida de los enemigos naturales (parásitos naturales y depredadores) dentro del

cultivo, mediante cultivos huéspedes y protección de aplicación de insecticidas.

5. Uso de plantas repelentes que ayudan a proteger los cultivos. Generalmente, este tipo de plantas actúan

como barreras protectoras, sembrándose al borde o extremo de los cultivos.

6. Uso de biopreparados: Estos son productos extraídos de las plantas con propiedades insecticidas, fungicidas,

nematicidas y repelentes. Actúan como perturbadores del insecto, no llegando a provocar una brusca

disminución de un elemento del sistema, evitando desequilibrios ecológicos que pueden ser provocados por

insecticidas convencionales mal utilizados. Su uso conduce a una agricultura y medio ambiente más limpios.

127

Ventajas del uso de biopreparados:

Pueden ser preparados por los propios agricultores.

Se basan en el uso de recursos que generalmente se encuentran disponibles en las comunidades, siendo

una alternativa de bajo costo.

Suponen un menor riesgo de contaminación al ambiente, ya que se preparan con sustancias

biodegradables, de baja o nula toxicidad.

Para su preparación deben tenerse en cuenta ciertas recomendaciones para evitar todo tipo de intoxicación.

Utilizar recipientes plásticos o de vidrio.

No revolver los preparados con la mano.

No emplear los recipientes que se utilicen para beber o preparar alimentos.

Identificar los recipientes con fecha de elaboración del biopreparado.

Evitar el contacto con la piel.

No beber, fumar, ni aspirar los vapores de los preparados.

Esperar un tiempo prudente entre la aplicación y el consumo de los productos o cultivo.

Aplicarlos preferentemente en las horas de la mañana o en la tarde, para evitar descomposición rápida

del producto y favorecer su acción.

Agregar ralladura de jabón neutro, sin olor, para facilitar la fijación en las hojas de las plantas.

Antes de su uso, verificar fecha de elaboración, identificando que el preparado, no presente olor a

podrido o insectos.

Sus formas de uso son:

Decocción: Consiste en remojar las hierbas por 24 horas para luego cocinarlas durante 20-30 minutos a

fuego lento. Una vez fría la preparación, se filtra con ayuda de un colador y aplica con rociador o

bomba en las plantas.

Extractos de flores: Se desmenuzan y humedecen las flores. El extracto se obtiene exprimiendo el

producto que se aplicará en las plantas.

128

Infusión o Té: Consiste en poner hierbas frescas o secas en un litro de agua hirviendo. Se deja reposar por

unos minutos en un recipiente tapado, se enfría y se filtra con ayuda de un colador.

Macerado: Las hierbas frescas o secas se maceran o machacan en agua limpia y se dejan en reposo

por 24 horas. Luego se cierne y se agrega más agua.

Caldos: Son compuestos minerales diluidos en agua para que sean solubles para las plantas,

generalmente actúan en el control de hongos.

BIOPREPARADOS PARA PLAGAS Y ENFERMEDADES EN MAÍZ

BIOPREPARADO MATERIALES PREPARACIÓN DOSIFICACIÓN

Infusión de ají (insecticida,

repelente, inhibidor de la

ingesta de larvas).

(Fuente: Infante, 2011).

3 ají cacho de cabra

maduros y molidos con

semilla.

½ cucharada de jabón de

lavar.

10 litros de agua.

Colocar los ajíes en 1

litro de agua tibia.

Agregar el jabón de

lavar.

Diluir en 10 litros de agua y

aplicar.

Macerado acuoso de ajo

(gusano cogollero).

(Fuente: Gómez y

Rodríguez, 2013).

100 gramos de ajo.

15 litros de agua.

Moler el ajo, agregar

los 15 litros de agua,

dejar reposar durante

3 horas.

Filtrar y agregar 75 ml de jabón

líquido neutro al filtrado. Aplicar

directamente en la planta 1 vez

por semana.

Decocción de cola de

caballo (fungicida,

acaricida y

aficida)(Fuente: Garrido

(2013) e Infante (2011)).

1 kg de partes frescas de

cola de caballo.

10 litros de agua.

Hervir la cola de

caballo en un

recipiente metálico

con 10 litros de agua

durante 60 minutos.

Colar, filtrar y dejar

reposar hasta enfriar.

1 parte de preparado por 5

partes de agua (Ej. 10 cc

preparado diluir en 50 cc

agua).

Para tratamiento de semillas

remojar y dejar secar antes de

la siembra.

129

Figura 55. Aplicación de macerado de ajo, Localidad de Socoroma.

130

INSECTICIDAS:

Esta última recomendación se basa en el uso de insecticidas de origen sintético que dado su origen y

composición deben ser manejados con precaución teniendo en cuenta algunos cuidados en su

manipulación.

Consideraciones para el uso de insecticidas químicos:

1. Lea atentamente la etiqueta del producto antes de su uso verificando dosis, fecha, grado de toxicidad,

precauciones, reingreso, carencia, etc.

2. Tenga cuidado de verificar el cierre correcto de los frascos antes de su transporte.

3. Conserve los plaguicidas en bodegas destinadas a su almacenaje.

4. Observe que las condiciones ambientales (presencia de viento, calor, lluvia u otro) sean las adecuadas al

momento de la aplicación de insecticidas o biopreparados.

5. Utilice agua limpia en las aplicaciones de insecticidas.

6. Dosifique adecuadamente el producto. De no tener conocimiento al respecto, pida ayuda a personas

capacitadas.

7. Utilizar equipo de seguridad al momento de manipular y/o aplicar plaguicidas en campo.

8. Colocar señalética para indicar que el campo ha sido tratado con algún biopreparado o insecticida.

9. Limpiar con abundante agua el traje, equipo u otro implemento utilizado luego de la fumigación.

10. Una vez terminada la aplicación y manipulación de insecticidas, lavarse con abundante agua y jabón,

apartando la ropa para ser lavada separadamente.

131

11. Respete los tiempos de reingreso (período que debe respetarse entre una aplicación de un producto

fitosanitario y el ingreso de personal a dicha) y carencia (período de tiempo o días que debe transcurrir entre

la última aplicación y la cosecha para que los residuos finales no sobrepasen las respectivas tolerancias).

USO DE FEROMONAS:

El uso de feromonas en el control de plagas se basa en un estímulo químico que puede ser utilizado para el

monitoreo, atracción o disrupción del insecto. En el mercado existen feromonas indicadas para plagas

específicas como el gusano cogollero y de la mazorca que afectan al cultivo de maíz. Su uso, puede ser

complementario a la aplicación de otro tipo de control (químico, físico, orgánico, etc.) y puede tener

funciones como el monitoreo o trampeo masivo.

En el mercado, es posible encontrar las cápsulas que contienen dichas feromonas y que pueden ser

colocadas en trampas de malla, agua o pegajosas, o en trampas elaboradas artesanalmente a partir de

bidones, baldes u otro contenedor plástico, agua, aceite o jabón, cumpliendo la misma función de las trampas

existentes en el mercado y con materiales fáciles de obtener.

3.2.7. Fertilización personalizada por localidad

Considerando que fueron múltiples las localidades visitadas y que las condiciones de suelo varían en cada una

de ellas y sus sectores, la fertilización recomendada en este manual comprendió solo algunas de las

localidades prospectadas, para lo que se tomó en cuenta el análisis de agua y suelo de cada una de ellas

para ajustar el cálculo de fertilizantes según su aporte y las necesidades del cultivo.

132

Localidad de Socoroma

AGUA DE RIEGO LOCALIDAD DE DE SOCOROMA

Tabla 34. Análisis químico de agua, Localidad de Socoroma.

CALIDAD DE AGUA LOCALIDAD DE SOCOROMA

Sector pH

CE

(dS/m)

Cloruros

(meq/L)

B

(mg/L)

RAS Clasificación

agua de riego

Estanque alto 5,47 0,83 0,98 0,61 0,61 C3 - S1

Estanque

bajo

7,37 1,14 0,98 0,84 0,75 C3 - S1

* Normas de Riverside para evaluar la calidad de las aguas de riego (U.S. Soil Salinity Laboratory, 1954).

Las aguas de riego analizadas en el sector de Socoroma (Tabla 34) fueron clasificadas como C3-S1, siendo

aguas de salinidad alta que pueden utilizarse para el riego en suelos con buen drenaje, empleando volúmenes

de agua en exceso para lavar el suelo y utilizando cultivos muy tolerantes a la salinidad.

El boro (B) presente en el agua de riego es mayor a 0,75 mg/L, lo que podría causar toxicidad en plantas

sensibles.

El contenido de cloruros, no supera el límite máximo permitido según la norma chilena (5,6 meq/L).

La Relación de Absorción del Sodio (RAS) mide el peligro de sodificación que presenta el agua de riego,

mientras mayor es el valor de la RAS, mayor sería la sodificación del suelo, lo que provocaría la pérdida de su

estructura y permeabilidad. En este caso las aguas no tienen riesgo de sodificación ya que los valores son

notoriamente menores a 10.

133

ANÁLISIS DE SUELO LOCALIDAD DE SOCOROMA

El análisis químico del suelo (Tabla 35) muestra que éstos son suelos normales, presentando conductividades

eléctricas menores a 4 dS/m y PSI (Porcentaje de Sodio Intercambiable) bajo 15%. Los valores normales de la

Capacidad de Intercambio Catiónico (CIC) para un suelo arenoso es menor a 10 y para un suelo limoso, es

menor a 20. Socoroma posee un suelo franco arenoso con valores de CIC superior a 10 y menor a 25. A pesar

de su alto contenido de arena, estos suelos se comportan como un suelo franco debido a su alto contenido de

materia orgánica (superior a 2,5 %). Esta última aportaría una alta CIC y con esto una mayor fertilidad al tener

una mayor reserva de cationes y mayor resistencia a la pérdida de nutrientes provocada por procesos de

lixiviación.

FERTILIDAD DE SUELO LOCALIDAD DE SOCOROMA

En la Tabla 36, se muestra el resultado del análisis de fertilidad del suelo de Socoroma utilizado para realizar la

recomendación agronómica en la parcela demostrativa facilitada por la señora Margarita Humire.

ANÁLISIS DE SUELO LOCALIDAD DE SOCOROMA

Profundidad de

suelo (cm)

pH CE

(dS/m)

PSI

Experi

menta

l (%)

CIC (meq

Na+/100 g

de suelo)

(%)

M.O.

%

Arena

%

Limo

%

Arcilla

0 - 15 7,1 1,85 11,17 24,1 3,4 65 27 8

Tabla 35. Análisis químico de suelo, Localidad de Socoroma.

134

Tabla 36. Análisis de fertilidad, Localidad de Socoroma.

ANÁLISIS DE FERTILIDAD/ SUELO LOCALIDAD DE SOCOROMA

Nitrógeno

(mg/kg)

Fósforo

(mg/kg)

Potasio

(mg/kg)

13,72 20,22 597

RECOMENDACIÓN

Para que el manejo de la fertilización en cualquier cultivo sea eficiente, es importante conocer las diferentes

etapas de crecimiento del cultivo, determinadas por la constitución genética de la planta, las condiciones

climáticas y edáficas del entorno.

La recomendación de fertilización, según el requerimiento del cultivo de los maíces de la precordillera es de N

(nitrógeno) 130, P (fósforo) 24 y K (potasio) 114 kg/ha respectivamente (INIA, 2014).

Con estos datos se determinó la cantidad de nutrientes para el cultivo de maíz, considerando también el

aporte del suelo.

En los análisis realizados se observa que el suelo de Socoroma, presenta deficiencias de nitrógeno y fósforo,

recomendándose la aplicación de fertilizantes nitrogenados y fosforados (urea, superfosfato triple o fosfato

diamónico).

Para esta localidad la cantidad de Nitrógeno/ha que debe ser aplicada, según el análisis de suelo es de 233

kg/ha. Considerando que en precordillera este cultivo se desarrolla mayoritariamente en terrazas que tienen

135

una dimensión promedio de 24 m2, la dosis que debe aplicarse es de 560 g de nitrógeno por terraza

(considerando una superficie como la mencionada anteriormente).

Al utilizar urea para cubrir las necesidades de nitrógeno, se recomienda la aplicación de 506 kg/ha del

fertilizante y sólo 1,2 kg por terraza (Tabla 37). Esta cantidad debe aplicarse de forma localizada por golpe de

siembra. En una terraza de 24 m2 hay aproximadamente 24 golpes, debiendo aplicar 50 g de urea por golpe

de siembra (o un puño de una mano).

Tabla 37. Recomendación de fertilización nitrogenada y fosfatada.

Localidad kg por hectárea Cantidad aplicar (kg)

SPT Urea Área (m2) SPT Urea

Socoroma 33 506 24 0,1 1,2

La cantidad de fósforo calculada para esta localidad fue de 15 kg por hectárea y/o 36 g por terraza. Según

Tabla 37, si se aplica superfosfato triple (SPT), en una hectárea se requieren 33 kg del fertilizante y 100 g en una

terraza. La dosis equivale a 4 g de SPT por golpe equivalente a una tapa de bebida gaseosa.

Respecto al K (potasio), este elemento se encuentra en exceso en el suelo, por lo tanto, no es necesario

incorporarlo dentro de la fertilización.

Si desea aplicar otro fertilizante que contenga P (fósforo) y N (nitrógeno), se recomienda fosfato diamónico

(DAP) que aporta 18 unidades de nitrógeno y 46 unidades de fósforo. Según la Tabla 38, en una hectárea se

recomienda agregar 33 kg de DAP complementando con algún fertilizante nitrogenado como urea; 480 kg de

136

este elemento para suplir las necesidades del cultivo. Por terraza deberá aplicar 100 g de DAP y complementar

con 1,150 g de urea, la que se distribuirá en aproximadamente 24 golpes, debiendo aplicar 4 g de fosfato

diamónico (DAP) por golpe de siembra (aproximadamente una tapa de bebida gaseosa). La dosis de urea

para los 24 golpes de siembra es de 48 g (dos puños de urea por golpe).

Tabla 38. Dosis de fertilizantes por productos (fosfato diamónico (DAP) y urea).


DAP Urea Área (m2) DAP Urea

Socoroma 33 480 24 0,1 1,15

Se recomienda fraccionar la aplicación de N en dos momentos: un 20 a 30% en la siembra y el restante con

plantas entre la hoja 6 (V6) y la hoja 8 (V8) antes de la aparición de la panoja.

En el caso de los agricultores de precordillera esta aplicación puede efectuarse sola una vez en el estado V6 y

V8. En el caso del P y el K, dada la baja movilidad en especial del primero, éstos nutrientes deben ser

agregados en su totalidad al momento de la siembra o antes de esta.

137

Localidad de Belén

AGUA DE RIEGO LOCALIDAD DE BELÉN

Tabla 39. Análisis químico de agua, Localidad de Belén.

CALIDAD DE AGUA LOCALIDAD DE BELÉN

Sector pH

CE

(dS/m)

Cloruros

(meq/L)

B

(mg/L)

RAS Clasificación

agua de

riego

Belén 7,32 0,29 0,49 0,63 0,90 C2 - S1

*Normas de Riverside para evaluar la calidad de las aguas de riego (U.S. Soil Salinity Laboratory, 1954).

Las aguas de riego analizadas en el sector de Belén fueron clasificadas como C2-S1 (Tabla 39), siendo aguas

de salinidad media aptas para el riego. En ciertos casos puede ser necesario emplear volúmenes de agua en

exceso y utilizar cultivos tolerantes a la salinidad. El agua presenta un bajo contenido de sodio apta para el

riego en la mayoría de los casos, sin embargo, pueden presentarse problemas en cultivos sensibles al sodio.

El boro presente en el agua de riego, es menor a 0,75 mg/L, encontrándose en un rango normal. La cantidad

de cloruros para Belén no supera el límite máximo permitido según la norma chilena (5,6 meq/L).

La RAS mide el peligro de sodificación que presenta el agua de riego, mientras mayor es el valor de la RAS,

mayor sería la sodificación de su suelo, lo que provocaría una pérdida de la estructura y su permeabilidad. En

el caso de Belén, las aguas no presentan riesgo de sodificación registrándose valores menores a 10.

138

ANÁLISIS QUÍMICO DE SUELO LOCALIDAD DE BELÉN

Los resultados del análisis químico de suelo (Tabla 40) señalan a éstos como suelos normales, es decir,

presentan conductividades eléctricas menores a 4 dS/m y PSI bajo 15%. Los valores normales de la CIC para

un suelo arenoso es menor a 10 y para un suelo limoso, es menor a 20. La localidad de Belén, posee un suelo

franco arenoso con valores de CIC (superior a 10 y menor a 25) estando dentro de los rangos normales. A

pesar de su alto contenido de arena estos suelos se comportan como un suelo franco debido a su alto

contenido de materia orgánica (superior a 2,5 %).

La materia orgánica presente aportaría una alta capacidad de intercambio catiónico y por lo tanto una

mayor fertilidad al tener una mayor reserva de cationes y una mayor resistencia a la perdida de nutrientes

provocadas por procesos de lixiviación.

Tabla 40. Análisis químico de suelo, Localidad de Belén.

FERTILIDAD DE SUELO LOCALIDAD DE BELÉN

En la Tabla 41, se muestra el resultado del análisis de fertilidad del suelo de la localidad de Belén utilizado para

realizar la recomendación agronómica en la parcela demostrativa facilitada por el señor Elvis Tigle.

Profundidad

de suelo

(cm)

pH CE

(dS/m)

PSI

Experiment

al (%)

CIC (meq

Na+/100 g

de suelo)

%

MO

%

Arena

%

Limo

%

Arcilla

0-15 7,2 0,4 17,19 13,05 2,66 66 27 7

139

Tabla 41. Análisis de fertilidad, Localidad de Belén.

ANÁLISIS DE FERTILIDAD/ SUELO LOCALIDAD DE BELÉN

Nitrógeno

(mg/kg)

Fósforo

(mg/kg)

Potasio

(mg/kg)

60 27 335

RECOMENDACIÓN

El requerimiento del cultivo de maíz utilizado para la recomendación de la fertilización de estos maíces en la

precordillera fue de N 130, P 24 y K 114 kg/ha respectivamente (INIA, 2014). Con estos datos se determinó la

cantidad de nutrientes para el cultivo según el aporte del suelo. Al presentar deficiencia de nitrógeno se

recomienda el uso de fertilizantes nitrogenados como la urea.

Para esta localidad la cantidad de N/ha que debe aplicarse, según análisis de suelo, es de 141 kg. Para el

cultivo de maíces en precordillera desarrollados en terrazas con una dimensión promedio de 24 m2 la dosis

calculada sería de 338 g de nitrógeno por terraza.

Al utilizar urea se necesitarían 306 kg/ha del fertilizante y 700 g por terrazas (Tabla 42). Esta cantidad debe

aplicarse de forma localizada por golpe de siembra. En una terraza de 24 m2 hay aproximadamente 24

golpes debiendo aplicarse 30 g de urea (un puño de una mano por cada golpe).

140

Tabla 42. Recomendación de fertilización nitrogenada.



Belén 0 306 24 0 0,7

Respecto al potasio y fósforo, estos elementos se encuentran en cantidades superiores a las necesidades del

cultivo, por lo tanto, no sería necesario incorporarlos en el programa de fertilización.

En cuanto a las épocas de aplicación, el N debe ser fraccionado considerando dos momentos: un 20 a 30%

en la siembra y el restante con plantas entre la hoja 6 (V6) y la hoja 8 (V8), antes del nacimiento de la panoja

en V9. En el caso de los agricultores de precordillera, lo pueden hacer una sola vez en el estado V6 y V8. En el

caso del P y el K, dada la baja movilidad en especial del primero, éstos nutrientes deben ser agregados en su

totalidad en la siembra o antes de esta.

3.2.10. Localidad de Camiña

AGUA DE RIEGO LOCALIDAD DE CAMIÑA

Tabla 43. Análisis químico de agua, Localidad de Camiña.

CALIDAD DE AGUA LOCALIDAD DE CAMIÑA

Sector pH

CE

(dS/m)

Cloruros

(meq/L)

B

(mg/L)

RAS Clasificación

agua de

riego

Camiña 6,55 0,83 4,9 1,2 3,66 C3 - S1

141

*Normas de Riverside para evaluar la calidad de las aguas de riego (U.S. Soil Salinity Laboratory, 1954).

Las aguas de riego analizadas en la comuna de Camiña fueron clasificadas como C3-S1 (Tabla 43), siendo

aguas de salinidad alta que pueden utilizarse para el riego en suelos con buen drenaje, empleando

volúmenes de agua en exceso para lavar el suelo y utilizando cultivos muy tolerantes a la salinidad. Agua con

bajo contenido de sodio.

El B presente en el agua de riego es mayor a 0,75 mg/L lo que podría provocar toxicidad en algunas plantas

sensibles.

La cantidad de cloruros no supera el límite máximo permitido según la norma chilena (5,6 meq/L).

ANÁLISIS QUÍMICO DE SUELO LOCALIDAD DE CAMIÑA

De acuerdo al análisis químico (Tabla 44) éstos son suelos normales, es decir, presentan CE menores a 4 dS/m y

PSI bajo 15%. Camiña posee un suelo franco limoso con valores de CIC dentro del rango normal. A pesar de su

alto contenido de limo, estos suelos se comportan como un suelo franco debido a su alto contenido de

materia orgánica.

La materia orgánica aportaría una alta capacidad de intercambio catiónico y con esto una mayor fertilidad

al contar con una mayor reserva de cationes y una mayor resistencia a la pérdida de nutrientes por procesos

de lixiviación.

142

Tabla 44. Análisis químico de suelo, Localidad de Camiña.

FERTILIDAD DE SUELO LOCALIDAD DE CAMIÑA

En la Tabla 45 se muestra el resultado del análisis de fertilidad del suelo de la localidad de Camiña utilizado

para realizar la recomendación agronómica en la parcela demostrativa ubicada en el terreno del señor

Isidoro Carvajal.

Tabla 45. Análisis de fertilidad Localidad de Camiña.

ANÁLISIS DE FERTILIDAD/ SUELO LOCALIDAD DE CAMIÑA

Nitrógeno

(mg/kg)

Fósforo

(mg/kg)

Potasio

(mg/kg)

46,1 15,5 2234

Profundidad

de suelo

(cm)

pH CE

(dS/m)

PSI

Experiment

al (%)

CIC (meq

Na+/100 g

de suelo)

%

MO

%

Arena

%

Limo

%

Arcilla

0-15 7,3 1,38 3,69 14,51 4,8 32,93 6,29 5,78

143

RECOMENDACIÓN

Para suplementar los requerimientos del cultivo de maíz en Camiña se utilizó una fertilización basada en

maíces de alto rendimiento: N 268, P 112 y K 269 kg/ha. Con estos datos se determinó la cantidad de

nutrientes para el cultivo considerando los aportes del suelo.

Al presentar deficiencias de nitrógeno y fósfor se sugirió utilizar fertilizantes nitrogenados y fosforados como

urea, superfosfato triple y fosfato diamónico.

Según el análisis de suelo, la cantidad de N/ha que debe aplicarse es de 444 kg, sin embargo, en Camiña las

terrazas y heras suelen tener una superficie promedio de 72 m2, por lo tanto, la dosis para esta superficie sería

de 3,2 kg de nitrógeno por terrazas y/o heras.

Al utilizar urea se necesitan 965 kg/ha del fertilizante y por terrazas sólo 6,9 kg (Tabla 46). Esta cantidad debe

aplicarse de forma localizada por golpe de siembra. En una terraza o era de 72 m2, hay aproximadamente 72

golpes, debiendo aplicarse 96 g de urea por cada golpe (aproximadamente tres puñados de una mano).

Tabla 46. Recomendación de fertilización nitrogenada.



Camiña 839 965 72 6 6,9

Respecto al potasio, este elemento se encuentra en exceso en el suelo, por lo tanto, no es necesario

incorporarlo en la fertilización.

144

Si desea aplicar otro fertilizante que contenga fósforo y nitrógeno se recomienda el uso de fosfato diamónico

(DAP) que aporta 18 y 46 unidades de nitrógeno y fósforo, respectivamente. En una hectárea se recomienda

agregar 839 kg DAP y se tiene que complementar con algún nitrogenado como la urea; 308 kg de este

elemento para suplir las necesidades del cultivo (Tabla 47).

Por terrazas deberían aplicarse 6 kg de DAP y complementar con 2,2 kg de urea que se distribuirá en los 72

golpes de siembra, aplicando 84 g de fosfato diamónico (DAP) por golpe de siembra (aproximadamente dos

puños de mano) y 30 g de urea (un puño por golpe).

Tabla 47. Dosis de fertilizantes por productos fosfato diamónico (DAP) y urea.


DAP Urea Área (m2) DAP Urea

Camiña 839 308 72 6 2,2

145

IV. Información nutricional de maíces

ancestrales del norte de Chile

146

De los muestreos de maíces precordilleranos realizados en ambas regiones, fueron evaluados algunos de los

parámetros más sobresalientes de 52 muestras de mazorcas en el Laboratorio de Suelo y Agua de la Facultad

de Ciencias Agronómicas de la Universidad de Tarapacá teniendo como referencias los niveles contenidos en

otros maíces como el maíz “lluteño, maíces híbridos comerciales, híbridos mejorados y el plátano.

Proteínas, el promedio general del contenido de proteínas presentes en los maíces de precordillera es

aproximadamente del 8%. En general, hay maíces en cada una de las localidades con valores sobre el valor

promedio. En la Región de Arica y Parinacota, las muestras analizadas con mayor cantidad de proteínas

corresponden a MP21-03 (Tignamar) con 9,38%, MP13-10 (Chapiquiña) con 9,19% y MP29-01 (Copaquilla) con

9,06%. En la Región de Tarapacá, las muestras con mayor contenido de proteínas correspondieron a la muestra

procedente de Mamiña (MP28-03) con 12,25%, seguido de MP22-01 (Sotoca) con un 11,06% y MP28-02

(Mamiña) con un 10,63%.

Cabe destacar que la muestra MP28-03 fue la que registró el mayor porcentaje de proteínas de todas las

muestras analizadas, incluyendo las de referencia. En comparación con el contenido de proteínas de los

maíces utilizados como referencia, hay muestras con valores similares y superiores al encontrado para el maíz

“lluteño” (9,5%) una variedad local, ampliamente cultivada en el valle de Lluta que no ha pasado por ningún

proceso de mejoramiento genético. En relación a los híbridos comerciales (maíz B73 y GH2041), el contenido

de proteínas fue de 12,69 y 11,33%, respectivamente, valores muy sobresalientes en comparación con las

variedades precordilleranas. El maíz híbrido Jubilé, registró un 9,25% de proteínas, valor similar al encontrado en

varias muestras analizadas.

En comparación con los datos bibliográficos para el maíz QPM, un maíz mejorado genéticamente para tener

un alto valor nutricional, se reporta un contenido de proteínas de alrededor del 13,80%, un valor muy superior al

registrado para nuestras muestras. Sin embargo, las muestras MP28-03 (12,25%) y MP22-01 (11,06) poseen valores

sobresalientes de proteínas y sin ninguna intervención más que las prácticas culturales del agricultor.

147

Carbohidratos, en general, el contenido de carbohidratos alcanzó entre el 75 y 82%, con un promedio del

80,12%. El contenido de carbohidratos es similar entre las diversas muestras de maíces y ninguna de ellas posee

cantidades superiores al 10% del valor promedio. En comparación con los maíces de referencia, el promedio

de los carbohidratos de los maíces de la precordillera son levemente superiores al promedio del maíz “lluteño”

(77%) y de los híbridos comerciales (76%).

Lípidos, en general, el contenido de lípidos varió entre el 4,65 y 5,36%, con un promedio del 5,06%. El contenido

de lípidos es similar entre las diversas muestras de maíces y ninguna de ellas posee cantidades superiores al 10%

del valor promedio. Muestras procedentes de Jañia (MP25-01) y Sahuara (MP20-05) poseen un contenido de

lípido levemente superior al promedio, con 5,36 y 5,32%, respectivamente. En comparación con los maíces de

referencia, el promedio del contenido de lípidos de los maíces de la precordillera no muestra diferencias

significativas con el maíz “lluteño” e híbridos comerciales.

Fibra, el contenido de fibra varió entre el 3,7 y 6%, con un promedio de 4,58% en base seca. En general, el

contenido de fibra es similar entre la mayoría de las muestras de maíces analizados, ubicándose en un rango

de ±10% del valor promedio. Sin embargo, hay muestras con un contenido significativo de fibra, como MP09-

03-1 de Chiapa y MP13-05 de Chapiquiña, cuyo contenido es 6,12 y 6,02%, respectivamente, siendo

aproximadamente un 30% mayor que el contenido promedio.

En comparación con los maíces de referencia, el promedio de fibra de los maíces de la precordillera no

muestra diferencias significativas con el maíz “lluteño”, sin embargo, los híbridos comerciales tienen un menor

contenido de este elemento.

Calcio, la presencia de este mineral en los maíces de la precordillera fluctúa entre el 52,45 y 149,76 mg/100g y

con promedio de 90 mg/100 g. Los niveles más altos, sobre el 30% del valor promedio, se registraron en las

muestras MP13-10 (Chapiquiña), MP18-02 (Illapata) y MP13-05 (Chapiquiña) con 149,76, 121,92 y 120,98

mg/100g, respectivamente.

148

Potasio, la presencia de este mineral en los maíces de la precordillera fluctúa entre 219,48 y 630,14 mg/100g,

con promedio de 137 mg/100g. Las muestras con los niveles más altos de potasio, que siguen a MP20-06 son

MP23-01 (Camiña) y MP23-02 (Camiña), con 498,77 y 440,48 mg/100g, respectivamente, aproximadamente un

30% mayor que el contenido promedio. En comparación con los maíces de referencia, el contenido promedio

de potasio, es similar al de los maíces de precordillera analizados (aprox. 343 mg/100g) y al plátano, un fruto

que es famoso por su alto contenido de este mineral.

Magnesio, este mineral en los maíces de la precordillera se encuentra en el rango de los 60 y 156 mg/100g,

con promedio de 90 mg/100g. Las muestras con los niveles más altos de magnesio, que siguen a MP20-06, son

MP26-03 (Mamiña) y MP25-07 (Mamiña) con 117,50 y 112,50 mg/100g, respectivamente, aproximadamente

sobre un 30% mayor que el contenido promedio. En comparación con los maíces de referencia, el contenido

promedio de magnesio, es muy similar al de los maíces de la precordillera, salvo para el maíz azul, cuyo

contenido es levemente superior al promedio (107,90 mg/100g).

Zinc, el contenido de este mineral en los maíces de la precordillera es muy variable y se puede encontrar en el

rango de los 6 y 30 mg/100g, con promedio de 14,64 mg/100g. Las otras muestras con los niveles más altos de

este mineral son MP23-01 y MP23-02, ambas de Camiña, con 18,39 mg/100g, aproximadamente un 40% mayor

que el contenido promedio.

Fierro, el contenido de este mineral en los maíces de la precordillera es muy variable y se puede encontrar en

el rango de los 6 y 23 mg/100g, con promedio de 13,31 mg/100g. Los niveles más altos de este mineral son

MP18-01 (Illapata) y MP28-03 (Mamiña) con 19,09 y 18,29 mg/100g, respectivamente.

Fósforo, este mineral en los maíces de la precordillera se encuentra en el rango de los 60 y 160 mg/100g, con

promedio de 104,11 mg/100g. Según datos bibliográficos, el maíz Azul contiene 299,69 mg/100g de fósforo, una

cantidad muy superior al de todos los maíces analizados.

149

Con los resultados obtenidos, se elaboró un mapa nutricional de los maíces de la precordillera (Figura 57). En él

se pueden observar las localidades muestreadas, algunos ejemplos de los maíces colectados y los contenidos

más altos de los nutrientes que ellos presentan, los cuales se presentan en 4 colores diferentes, dependiendo

del nivel que se encuentre dicho nutriente en relación al valor promedio obtenido. El color rojo, significa que el

maíz de esa localidad contiene ese nutriente entre un 10 y 25% más, en relación el valor promedio del total de

maíces analizados; si está de color verde significa que contiene entre un 26 y 50% más del nutriente que el

valor promedio; si es de color azul, se encuentra entre un 51 y 75% más que el promedio y si es de color negro,

significa que su contenido es superior al 76% del contenido promedio.

150

Figura 56. Mapa nutricional de los maíces del extremo norte de Chile.

151

V. Conclusión

os maíces se presentan como uno de los

principales cultivos desarrollados en los

valles y zonas precordilleranas de la XV y I

región, representando muchas veces la principal

actividad económica y de sustento de quienes se

dedican a su producción.

La observación in-situ de su desarrollo y

manejos agronómicos básicos con escasa

incorporación de tecnología, permitió conocer las

problemáticas de su producción y a la vez plantear

mejoras, no solo en favor del óptimo rendimiento del

cultivo, sino también, del uso racional de los

productos y recursos, todo en concordancia con las

costumbres de cada zona y las posibilidades de

cada agricultor.

Aspectos relacionados con la avanzada

edad de sus agricultores, resulta una problemática

común y primordial que debe ser abordada,

pensando en la conservación en el tiempo de éstos

cultivos ancestrales.

La escasa capacidad negociadora y

asociativa de sus agricultores, es una de las

principales problemáticas existentes, en un

mercado donde los precios son manejados por los

intermediarios, no habiendo en ocasiones, un precio

justo para sus productores.

A pesar de las dificultades que presenta la

producción de maíces, se rescatan las razones

sociales, culturales y económicas que se mantienen

y giran en torno al desarrollo de cultivos con historia

y valor patrimonial que deben ser revalorados y

conservados para las próximas generaciones.

L

152

IV. Revisión bibliográfica

Acevedo, R.; Jaramillo, C.; Cabello, M.; Larenas, V.; González, I.; Leyton, G.; Toro, M.;Cortés, D.; Urbina, I.

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159

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