LOS LIPIDOS Estructura, Clasificacion y Funciones de estas Biomoleculas.
Lipidos estructura y función
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- 1. Lpidos estructura y funcin
2. Lpidos:
- steres de cidos monocarboxlicos, que llevan generalmente una cadena hidrocarbonada larga.
- Conjunto heterogeneo de molculas orgnicas, cuya caracterstica fundamental, es ser insolubles en agua y solubles en disolventes orgnicos apolares, esta propiedad no polar e hidrofbica, es utilizada para definir a los lpidos.
- No son polmeros, a diferencia de los cidos nuclicos y las protenas.
- Molculas relativamente pequeas que tienden a asociarse por interacciones no covalentes.
3. Clasificacin
- Lpidos simples : Su estructura molecular es unitaria, solo incluyen steres de cidos grasos y un alcohol.
- Lpidos compuestos : Son aquellos cuya molcula, presenta dos componentes claramente diferenciados, de los cuales alguno presenta propiedades de lpido al considerarse por separado
- Lpidos derivados : Son los que no se pueden clasificar como simples o compuestos
4. ...Clasificacin Saponificables No Saponificables Eicosanoides 5. LPIDOS Esteroides Vitaminas lipdicas Otros terpenos Compuestos poliprenlicos cidos grasos Esfingolpidos Ceras Triacilgliceroles (grasas y aceites) Eicosanoides Glicerofosfolpidos Fosfatidatos Plasmalgenos Fosfatidileta- nolaminas Fosfatidil- serinas Fosfatidil- colinas Otros fosfolpidos Ceramidas Cerebrsidos Ganglisidos Otros glucolpidos Esfingomielinas Glucolpidos Fosfolpidos Relaciones estructurales en las clases principales de lpidos. Fosfatidil inositoles 6. Otra clasificacin
- Tambin pueden clasificarse en funcin del nmero de los enlaces de carbono.
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- Saturados: no poseen C=C, (saturados con H)
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- Insaturados: Poseen almenos un C=C
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- Monoinsaturados, solo presentan un enlace C=C
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- Poliinsaturados, ms de un enace C=C
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- La configuracin de los dobles enlaces que se presenta en la naturaleza generalmente escis .
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- Nomenclatura IUPAC: las posicines de los dobles enlaces se indican por el smbolo N , dnde el ndice N, indica la posicin del doble enlace
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7. 8. 9. Estructura y nomenclatura de cidos grasos 10. Esterato Oleato Linolenato 11. Esterato Oleato Linolenato 12. 13. Propiedades de los cidos grasos
- cidos grasos saturados10C, slidos a temperatura ambiente.
- Los cidos saturados pequeos y los insaturados, son lquidos a temperatura ambiente.
- pKa =4 5, por tanto estn presentes como carboxilatos COO - , listos para formar sales con iones metlicos +.
14. Reacciones
- Formacin de sales (saponificacin)
- RCO 2 H RCO 2 - Na +(un jabn)
- Formacin de steres
- R'OH + RCO 2 H RCO 2 R'
- Peroxidacin de lpidos
NaOH -H 2 O Radical hiperxido 15. Lpidos simples
- Grasas neutras, acilglicridos o glicridos
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- steres de cidos grasos con glicerol
16. Lpidos simples
- Ceras
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- steres de cidos grasos con alcoholes monohidroxlicos de cadena larga
17. Lpidos compuestos
- Fosfoacilglicridos o fosfoglicridos
Estructura General 18. cido fosfatdico Fosfatidiletanolamina Fosfatidil colina Fosfatidil serina Fosfatidil glicerol Fosfatidil inositol 4,5-bisfosfato Cardiolipina Etanolamina Colina Serina glicerol myo -Inositol 4,5 bisfosfatoFosfatidil glicerol 19. Lpidos compuestos
- ESFINGOMIELINAS
- Contienen 4 componentes caractersticos:
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- Un cido graso
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- Colina
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- cido Fosfrico
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- Esfingosina
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- Las esfingosinas son aminoalcoholes de cadena larga insaturada
Esfingosina 20. Colina cido fosfrico Esfingomielina Esfingosina Ac. graso 21. Lpidos compuestos
- CEREBRSIDOS
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- El cerebrsido ms simple contiene un grupo monosacrido unido por un enlace glucosdico al CH 2 -OH de una ceramida.
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- Glucocerebrsido
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- Unidad monosacrida = Glucosa
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- Galactocerebrsido
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- Unidad monosacrida = Galactosa
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- Existen cerebrsidos ms complejos que llegana contener grupos oligosacridos mayores
Unidad Monosacrida 22. Lpidos compuestos
- GANGLISIDOS
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- Los ganglisidos tambin contienen un grupo oligosacrido que se caracteriza porque al menos una de las unidades monosacridas es el cido Silico.
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- Estructura del Ganglisido GM1:
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- gal-N-Ac. Gal-gal-glc-(N-acil-esfingosina)sialilo
23. Lpidos derivados (insaponificables)
- ISOPRENO: Unidad isoprenoide (2-metil-1,3-butadieno)
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- Clasificacin por el nmero de unidades
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- 2 = monoterpeno
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- 3 = Sesquiterpeno
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- 4 = Diterpeno
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- 6 = Triterpeno
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GERANIOL, monoterpeno lineal LIMOLENO Monoterpeno cclico 24. Lpidos derivados
- ESTEROIDES
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- Ncelo del ciclo pentanoperhidrofenantreno
25. Lpidos derivados
- Esteroles . Subgrupo de los esteroides. Son alcoholes que contienen un grupo OH en el carbono 3 del anillo A y una cadena ramificada de 8 o ms tomos de carbono en el carbono 17.
26. Colesterol
- 3-hidroxi-5,6-colesteno. Es encuentra en las membranas de las clulas animales y en las lipoprotenas del plasma. Precursor de los esteroides que sintetiza el organismo.
Ergosterol Precursor de la vitamina D Lanosterol Precursor del colesterol 27. Funciones Biolgicas 28. Funciones generales
- Componentes de membranas celulares.
- Almacenamiento de carbono y energa.
- Precursores de otras molculas (pe. isopreno).
- Aislantes que previenen choques trmicos, elctricos y fsicos.
- Recubrimientos protectores que evitan infecciones o prdidas excesivas de agua.
- Vitaminas y hormonas en algunos casos
- Transporte de cidos grasos
29.