Lipídios

Lipídios

Disponível em: <http://www.dezinteressante.com/wp-content/uploads/2011/09/bacon.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Funções Energética Estrutural Reguladora Isolante térmico e elétrico Protetora

Principais grupos Triglicerídeos Cerídeos Fosfolipídios Carotenoides Esfingolipídios Esteroides

Triglicerídeos (triacilgliceróis)

Óleos e gordurasÉster de ácido graxo e glicerol

Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/_z4oZMe57Huk/Ss6D3QLatuI/AAAAAAAAAHw/RDnWr9jhZX0/s400/Esterifica%C3%A7%C3%A3o.PNG>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Triglicerídeos (triacilgliceróis)

Ácido graxo

Saturado• Maior ponto de fusão• Sólidos• Origem animal

Insaturado• Menor ponto de fusão• Líquidos• Origem vegetal

Hidrogenação Gordura transDisponível em: <http://millcityfarmersmarket.org/wp-content/uploads/2011/07/fat_f2.jpg>. Acesso em: 21 fev. 2012.

gordura

óleo

Disponível em: <http://2.bp.blogspot.com/-pG3-UXoNlPg/Ttd1JBQPhsI/AAAAAAAAAXg/veTiNm0zg5k/s1600/o+curso+da+fome+-+C%25C3%25B3pia.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Lipídios: 9 kcal/gCarboidratos e proteínas: 4 kcal/g

Cerídeos

Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/-VpV8qVHbNsk/TagWxaD2JwI/AAAAAAAAASM/hqGGStmeSpo/s1600/abelhas.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://4.bp.blogspot.com/-TmPFi0S1teA/TfDDx9V6mkI/AAAAAAAABZs/Q1TP07dMAts/s1600/gota.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://www.extratomental.com/wp-content/uploads/2011/06/ok3.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Éster de ácido graxo saturado e álcool de cadeia longa

Cera de abelha Cutícula dos vegetaisCera de ouvido

Fosfolipídios

Disponível em: <http://www.freethought-forum.com/images/anatomy2/phospholipid.gif>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://homepage.smc.edu/wissmann_paul/anatomy2textbook/phospholipid.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Anfipáticos

Carotenoides

Disponível em: <http://usermeds.com/static/5b95118ef55e6cfb54088792a295fe35.png>. Acesso em: 21 fev. 2012.Disponível em: <http://www.entrenalinea.com.br/vitaminado-letra-a/>. Acesso em: 21 fev. 2012.Disponível em: <http://www.corposaudavel.net/wp-content/uploads/cenoura-beneficios.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Precursor da vitamina A

β-caroteno

Vitamina A

Esfingolipídios

Disponível em: <http://www.afh.bio.br/nervoso/img/impulso%20mielina.gif>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Lipídios nitrogenadosBainha de mielina dos neurônios isolante elétrico

Esteroides

Disponível em: <http://www.dicaseideias.com/wp-content/uploads/2011/02/como-reduzir-o-colesterol-300x187.gif>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Derivados do ciclopentanoperidrofenantreno

Mais abundante: colesterol

• Membrana plasmática das células animais• Precursor de hormônios sexuais

(testosterona e estrógeno)• Precursor dos sais biliares• Precursor da vitamina D

Esteroides

Disponível em: <http://www.mundocolesterol.com/fotos/colesterolmalo.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://elmundodetrilicienta.files.wordpress.com/2012/01/hdl.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

ColesterolProduzido no fígado e obtido na alimentaçãoTransportado no sangue associado a lipoproteínas plasmáticas:

LDL Lipoproteína de baixa densidade• Fornece colesterol para os tecidos mau colesterol

HDL Lipoproteína de alta densidade• Remove o excesso de colesterol do sangue e o

transporta para o fígado, que o degrada e o elimina na forma de sais biliares bom colesterol

Aterosclerose

Disponível em: <http://www.virtualmedicalcentre.com/uploads/VMC/DiseaseImages/2178_Plaque_flowchart.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://www.doctortipster.com/wp-content/uploads/2011/10/Atherosclerosis.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Aterosclerose

Disponível em: <http://www.cholesterol-is.com/wp-content/uploads/2012/01/Cholesterol-Ldl.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.Disponível em: <http://www.doctortipster.com/wp-content/uploads/2011/10/Cholesterol.jpg>. Acesso em: 11 fev. 2012.

Disponível em: Ricardo Feltre, volume 3