Lipídeos, proteínas, dna e rna
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Lipídeos (ou gorduras)
Profº Alexandre.
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Características gerais:
• São compostos insolúveis em água;• São solúveis em solventes orgânicos (éter, clorofórmio,
benzeno, etc.);• São encontrados em células animais e vegetais;• Grupo importante: triglicerídeos (ácidos graxos + glicerol).
– Obs.: triglicerídeos sólidos = gordura; triglicerídeos líquidos = óleo)
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Principais funções:
• Alimento energético: 9300 cal/g (glicose: 4200 cal/g; proteína: 4300 cal/g) – Obs: dietas hipercalóricas (o carboidrato quando ingerido em
altas quantidades podem ser convertidos em ácidos graxos pelas células do fígado e adiposas!!
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Principais funções:
• Isolante térmico: animais de zonas geladas do planeta apresentam maior quantidade de gordura acumulada (especialmente os aquáticos: focas, baleias, pinguim, etc.)
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Principais funções:
• Proteção mecânica: suporte mecânico para determinados órgãos internos e também sob a pele em aves e mamíferos, protegendo-os contra choques e traumatismos.
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Principais funções:
• Impermeabilização de tegumentos: – Exs.: cera (no canal auditivo); cutina (na epiderme vegetal);
suberina (impregnada na parede das células do súber (cortiça) nos vegetais); etc.
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Outros exemplos de lipídeos:
• Fosfolipídeos (membrana plasmática);
• Hormônios sexuais (testosterona, progesterona, estrógeno;
• Vitamina D (óleo do fígado de peixes; gemas de ovos; leite; exposição da pele à RUV): aumenta o nível de absorção de cálcio e fósforo.
• Colesterol (Leitura complementar página 18: VLDL X LDL X HDL)
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Proteínas
Profº Alexandre.
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Características gerais:
• Um dos componentes mais importantes dos seres vivos!• Constituintes dos músculos, tendões, nervos, sangue, etc.;• São polímeros de alto peso molecular, cujos monômeros
são os α-aminoácidos (aa).
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Os aminoácidos:
Grupo carboxila (ácido)Grupo amina
(básico)
Radical R
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Os aminoácidos:
• Na natureza existem 20 aa que constituem as proteínas: alanina, arginina, asparagina, ácido aspártico, cisteína, ácido glutâmico, glutamina, glicina, histidina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, prolina, serina, treonina, triptofano, tirosina e valina.
• 9 são denominados aminoácidos essenciais (não produzidos pelo nosso organismo) obtidos através da dieta alimentar (carnes, fígado, ovo, soja, etc.)
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• Dipeptídio: 2 aa;• Tripeptídios: 3 aa;• Polipeptídios: acima de 3 aa até 100 aa;• Proteína: acima de 100 aa
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Estruturas das proteínas:
A- Estrutura primária;B- Estrutura secundária;C- Estrutura terciária;D- Estrutura quaternária;
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Estruturas das proteínas:
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Principais funções:
• Estrutural: – Exs.:
• Colágeno: suporte do tecido conjuntivo, cartilagens, tendões, matriz óssea, etc.;
• Queratina: pelos; unhas; cascos e chifres; cabelo; etc.;• Mioglobina: interior das fibras musculares esqueléticas (função:
armazenar O2 para respiração celular);
• Etc.
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Principais funções:
• Transporte:– Exs.:
• Hemoglobina: transporte de oxigênio;• Albumina e globulinas: lipoproteínas que transporta lipídeos do fígado
para determinados órgão;• Etc.
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Principais funções:
• Hormônios:– Exs.:
• Insulina: produzida no pâncreas e diminui a taxa de glicose do sangue para o fígado;
• Glucagon: produzido no pâncreas e aumenta a taxa de glicose do fígado para o sangue;
• Etc.
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Principais funções:
• Nutrição e armazenamento:– Exs.:
• Caseína: encontrada no leite;• Ovoalbumina: clara do ovo;• Etc.
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Principais funções:
• Contração muscular:– Exs.:
• Miosina e actina: responsáveis pela contração dos músculos;
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Principais funções:
• Defesa:– Exs.:
• Imunoglobulinas (anticorpos): defesa imunológicas dos organismos.
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Principais funções:
• Catálise (Enzimas):– Catalisadores biológicos (aceleram as reações químicas.– Ex.: enzimas digestivas.
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Ácidos nucleicos: DNA (ácido desoxirribonucleico) e RNA (ácido
ribonucleico).
Profº Alexandre.
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Características gerais:
• Ácidos nucleicos são macromoléculas (polímeros), formadas de subunidades denominadas nucleotídeos.
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Nucleotídeos:
• Pentoses: ribose e desoxirribose.
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Nucleotídeos:
• Bases orgânicas nitrogenadas:– Púricas (ou purinas): possuem dois anéis de C e N na molécula.– Pirimídicas (ou pirimidinas): possuem apenas um anel de C e N na
molécula.
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Nucleotídeos:
• Fosfato:
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Nucleotídeos:
• Estrutura dos nucleotídeos:
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Nucleotídeos:
• DNA X RNA:
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Modelo estrutural do DNA:
• 1953: James Watson e Francis Crick:– Definição: A molécula seria formada por dupla-cadeia de
nucleotídeos, torcidas sobre seu próprio eixo, lembrando uma escada de cordas.
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Características do DNA:
• A molécula é formada por duas cadeias (filamentos) em formas de hélice; portanto, uma dupla-hélice.
• Os dois filamentos se mantém unidos por ligações de hidrogênio.
• Os dois filamentos são complementares.• O pareamento das bases obedece sempre á dupla purina-
pirimidina e vice-versa.• A quantidade de bases púricas é igual à quantidade de
bases pirimídicas: – Purinas/pirimidinas = 1 ou A/T = G/C
• A sequência de bases nitrogenadas é variável.
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