LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.
-
Upload
thijmen-ter -
Category
Documents
-
view
234 -
download
5
Transcript of LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.
![Page 1: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/1.jpg)
LIGHT PRODUKTEN:
zin en onzin
Dominique VerburghDiëtiste
Diabeteseducator
![Page 2: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/2.jpg)
Inhoud1. OBESITAS
- definitie- soorten- Gevolgen
2. LIGHT PRODUKTEN- inleiding- wat betekent light- veiligheid van light produkten- uitdrukking vetgehalte van kaas- naar de winkel- besluit- tips voor een gezondere voeding en levensstijl
![Page 3: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/3.jpg)
1. Obesitas: definitie BMI= gewicht/lengte x lengte
< 18: te mager18-25: normaal gewicht25-30: overgewicht30-40: zwaarlijvigheid>40: morbide obesitas
![Page 4: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/4.jpg)
1. Obesitas: soorten
- appeltype: vnl. bij mannen (ophoping van vet t.h.v. de buik)
- peertype: vnl. bij vrouwen (ophoping van vet t.h.v. de heupen en dijen)
belang van meten van buikomtrek: - mannen: > 94 cm (> 102 cm)- vrouwen: > 80 cm (> 88 cm)
! Appeltype gevaarlijker dan het peertype (insulineresistentie)
![Page 5: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/5.jpg)
1. Obesitas: gevolgen- diabetes 2- hypercholesterolemie- CVA- hartritmestoornissen- menstruatiestoornissen- rugklachten- depressie- astma- slaapapneu- chronisch longlijden- galblaasstenen- leververvetting en levercirrhose- verhoogd risico op kanker van borst/baarmoeder/dikke
darm/prostaat- hypertensie
![Page 6: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/6.jpg)
2. Light produkten: inleiding
- verkoop laatste jaren sterk toegenomen- aanbod aan light produkten wordt alsmaar
groter- ook kritische geluiden:
term wordt misbruikt: niet altijd zo doeltreffend als wordt beweerd
veiligheid in vraag gesteld
![Page 7: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/7.jpg)
2. Light produkten: omschrijving
- wetgeving = weinig overzichtelijk- de term “light” wordt gebruikt voor produkten
met minder* energie * koolhydraten* vetten* zout* alcohol* cafeïne
![Page 8: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/8.jpg)
2. Light produkten: omschrijving- Volgende regels van toepassing:
* “ kcal-arm” of “laag-energetisch”: energiewaarde < 12 kcal/100 g of ml* “light” enkel toegestaan indien light
produkt min 30% minder kcal bevat dan het soortgelijk produkt, smeervetten mogen een vetgehalte van max 41% hebben
* “zonder toegevoegde suikers”: geen glucose, fructose, suiker, lactose of ander zoetende ingrediënten toegevoegd bij produktie
![Page 9: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/9.jpg)
2. Light produkten: veiligheid
- gebruik van zoetstoffen in voedingsmiddelen = strict gereglementeerd
- zoetstoffen = veilig zolang de aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) niet overschreden wordt
![Page 10: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/10.jpg)
2. Light produkten: veiligheidIntensieve, kunstmatige zoetstoffen- aspartaam, acesulfam K, saccharine,
cyclamaat, sucralose, thaumatine, neohesperidine
- zoetkracht onderling verschillend, maar veel groter dan van suiker
- geen invloed op de glycemie- energetische waarde te verwaarlozen
![Page 11: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/11.jpg)
2. Light produkten: veiligheidBulkzoetstoffen- = polyolen of suikeralcoholen- lactitol, maltitol, xylitol, isomalt, sorbitol, mannitol- invloed op glycemie te verwaarlozen- leveren minder energie dan suiker: 2.4 kcal/g- zoetkracht onderling verschillend, maar veel
lager dan deze van de zoetstoffen- laxerend effect (max 10-20 g/dag gebruiken)- veilig, geen ADI-waarden
![Page 12: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/12.jpg)
2. Light produkten: veiligheid
Voedingsvezels- polydextrose, inuline, oligofructose- geen invloed op de glycemie
![Page 13: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/13.jpg)
2. Light produkten: veiligheidPRAKTISCHE TIP:
Maltitol nu ook verkrijgbaar in bulk in dieetwinkel:
- kan gebruikt worden zoals suiker- mag verhit worden- mag ingevroren worden- geen nasmaak
![Page 14: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/14.jpg)
2. Light produkten: veiligheidADI- waarden- = aanvaardbare dagelijkse inname- ADI voor aspartaam: 40 mg/kg LG/dag
persoon van 60 kg: 2400 mg aspartaam/dag = 10 l light frisdrank
![Page 15: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/15.jpg)
2. Light produkten: veiligheidVoorbeeldOntbijt: koffie met 2 pilletjes zoetstof = 38 mg aspVoormiddag: 1 blik light frisdrank = 79 mg aspMiddag: 1 yoghurt 0% = 125 mg asp
250 ml light cola = 60 mg aspAvond: aardbeien + 2 klep zoetstof = 30 mg asp thee + 2 pilletjes zoetstof = 38 mg asp
= 370 mg asp
![Page 16: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/16.jpg)
2. Light produkten: vetgehalte van kaas
30+ kaas betekent dat er 30g vet in 100 g droge stof zit
Kaas: +- 40% droge stof, dusop 100 g droge stof 30 g vetop 40 g droge stof 30 x 40/100 = 12 g vet
deze 30+ kaas = 12% kaas
![Page 17: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/17.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelAanbod aan light produkten en hun
samenstelling
kaas, charcuterie, koekjes, gebak, confituur, chips, soep, ontbijtgranen, zuivelprodukten, vinaigrettes, ...
![Page 18: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/18.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelLays chips paprika:light gewoneEn: 465 535E: 7.5 6.5Kh: 61 50suikers: 2 2V: 21 35
![Page 19: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/19.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelCécémel light Cécémel
gewoonEn: 53 90E: 3.5 3.3Kh: 5.4 13Suikers: 4.8 12V: 1.9 2.7
![Page 20: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/20.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelSpecial K gewone (haan)En: 374 370E: 15 7Kh: 75 84Suikers: 17 8Zetmeel: 58 76V: 1.5 1
![Page 21: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/21.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelZIZ light gewoonEn: 151 240E: 15 10.5Kh: 6 5.3Suikers: 6 5.3V: 7.3 19.5
![Page 22: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/22.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelNazareth light gewoonEn: 265 350E: 30 24Kh: 0 0V: 16 28
![Page 23: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/23.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelActimel 0% aardbei gewoonEn: 125 315E: 2.7 2.9Kh: 3.7 11.5Suikers: 3.5 11.4V: 0.1 1.5
![Page 24: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/24.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelblik perzik light gewoonEn: 29 58E: 0.1 0.4Kh: 7 14V: 0.1 0
![Page 25: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/25.jpg)
2. Light produkten: naar de winkeldroog koekje
gewoon Vitalinea Prodia Céréal gluco(Samson(citroen) vanille- controlEn Gert) koekje citroensmaak
+ maltEn: 452 410 483 380E: 6.9 5.5 6.5 11.2Kh: 72.6 72 60.9 48Suikers: 34.4 3.4 2.8V: 14.9 9.5 27.1 16.0
![Page 26: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/26.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelDevos Lemmens slasaus:
gewoon licht extra lichtEn: 751 336 144E: 1.3 1.1 1.0Kh: 1.4 10.6 11.8V: 82.1 32.1 10.0
![Page 27: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/27.jpg)
2. Light produkten: naar de winkelVinaigrette Vandemoortele:gewoon yoghorette fijne kruiden tuinkr.light(bieslook) tuinkruiden light zonder SEn: 535 367 214 219E: 1.1 2.4 1.1 0.4Kh: 3.9 8.3 13.0 1.9V: 57.2 35.5 17.1 22.8
![Page 28: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/28.jpg)
2. Light produkten: besluit
1. light produkten kunnen nuttig zijn, maar ze moeten kritisch beoordeeld worden:
* vergelijk de kcal van het light produkt met de kcal van het gewone produkt* indien minder kcal, bekijk de hoeveelheid Kh en V* eet niet méér van het light produkt dan van het gewone produkt (minder kcal = niet geen kcal)* light confituur blijft in het topje van de voedingsdriehoek zitten (uitzondering: frisdranken)
![Page 29: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/29.jpg)
LIGHT PRODUKTEN2. light produkten verrichten geen mirakels
en moeten dus deel uitmaken van een gezonde, evenwichtige voeding (cfr. voedingsdriehoek)
3. light produkten met minder kcal leveren nog dikwijls méér kcal dan bv. 1 stuk fruit
4. light produkten zijn niet noodzakelijk in een gezonde diabetesvoeding (bv. frisdranken)
![Page 30: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/30.jpg)
2. Light produkten: tot slotEnkele tips die bijdragen tot een gezondere voeding en
levensstijl:
1. vermijd kant en klare produkten2. zorg voor voldoende variatie3. maak een boodschappenlijstje en houd je daaraan4. ga niet shoppen met een lege maag5. gebruik bereidingstechnieken die weinig/geen
bereidingsvet vragen6. zorg voor voldoende voorraad aan fruit en melkprodukten
als tussendoortje7. ideaal = diepvries en microgolf8. zorg voor voldoende beweging9. stop met roken10. neem tijd om te ontspannen
![Page 31: LIGHT PRODUKTEN: zin en onzin Dominique Verburgh Diëtiste Diabeteseducator.](https://reader035.fdocument.pub/reader035/viewer/2022081422/5551a0ee4979591f3c8b6a1b/html5/thumbnails/31.jpg)
LIGHT PRODUKTENNog vragen?
Dank voor uw aandacht