Licitación Bar Cafetería IES San Pascual de Dolores

Dirección TerritorialAlicante

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Cuadro de Características para la contratación, porprocedimiento abierto, tramitación ordinaria, del contrato delservicio de bar-cafetería en el I.E.S. San Pascual, en Dolores.

APARTADO 1º OBJETO DEL CONTRATO, TRAMITACIÓN Y PROCEDIMIENTO

1.1 El objeto del presente contrato es la prestación del servicio delbar-cafetería en el I.E.S. San Pascual, en Dolores.

1.2 Código CPV: 55330000-2

1.3 Tramitación: Ordinaria

1.4 Procedimiento: Abierto

APARTADO 2º DURACIÓN DEL CONTRATO Y LUGAR DE EJECUCIÓN

2.1 Duración:

• Plazo total: 4 años.

• Prórrogas: Si (Dos prórrogas de un año cada una de ellas)

2.2 Lugar de ejecución: En el centro docente arriba indicado yubicado en Ctra. De Elche, s/n.

APARTADO 3º ANUNCIO DE LA PRESENTACIÓN DE PROPOSICIONES

Telefax: 965 93 44 82

Correo electrónico: [email protected]

APARTADO 4º SUBCONTRATACIÓN

No procede


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APARTADO 5º DOCUMENTACIÓN TÉCNICA

Deberá incluirse en el sobre 2, relativo a “Proposición técnica yrelativa a criterios cuya ponderación dependa de un juicio de valor”,una memoria referida a los aspectos técnicos de la oferta que seencuentran detallados en el apartado 8.2, de este Cuadro deCaracterísticas (personal, equipamiento y mejoras).

APARTADO 6º SOLVENCIA ECONÓMICA Y FINANCIERA, Y TÉCNICA OPROFESIONAL, O CLASIFICACIÓN REQUERIDA

� La solvencia económica y financiera se acreditará mediante lapresentación de informes de instituciones financieras en los que seponga de manifiesto la capacidad económica del licitador, segúnAnexo A de este Cuadro de Características.

� La solvencia técnica o profesional se acreditará por uno o variosde los siguientes medios:

- Relación certificada por órgano competente de la vida laboral ocontratos de los trabajos realizados en el sector de la hostelería(establecimientos de restauración o cafetería que explote o hayaexplotado directa o indirectamente el licitador, o en los que hayaprestado servicios), durante los años 2009, 2010 y 2011 (con unmínimo de 18 meses trabajados).

- Estar en posesión de titulaciones académicas oficiales, que tenganrelación directa con el objeto del contrato (hostelería): CiclosFormativos de Grado Medio o Superior, FPII o FPIII.

APARTADO 7º GARANTÍA PROVISIONAL Y DEFINITIVA

Provisional: No se exige de conformidad con lo establecido en elartículo 91 de la Ley 30/2007, de 30 de octubre, de Contratos delSector Público, en relación con el Acuerdo del Pleno del Consell de laGeneralitat de 26 de marzo de 2010 se dispensa de la constitución dela garantía provisional. En los supuestos de retirada injustificada de laoferta se procederá de conformidad con lo dispuesto en el art. 49.2 d)de la LCSP.

Definitiva: Quien resulte adjudicatario del contrato deberá constituir, adisposición del órgano de contratación, una garantía de 400,00 euros.

APARTADO 8º CRITERIOS DE ADJUDICACIÓN


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Los criterios objetivos que han de servir de base para la adjudicacióny la ponderación que se les atribuye, son los siguientes:

8.1 - Oferta económica: Hasta un máximo de 70 puntos.

Consistirá en:

� Lista de precios y productos que obligatoriamente han depresentar las empresas licitadoras, de acuerdo con el modelo deproposición económica que se adjunta como Anexo I al Pliego deCláusulas Administrativas Particulares y ajustándose a loestablecido en el Anexo III del Pliego de Prescripciones Técnicas:Hasta 60 puntos.

La puntuación de este apartado se distribuye de la siguiente forma:

GRUPO A (cafés, infusiones y lácteos): hasta 10 puntos

GRUPO B (refrescos): hasta 5 puntos

GRUPO C (bollería): hasta 10 puntos

GRUPO D (bocadillos): hasta 20 puntos

GRUPO E (aperitivos): hasta 5 puntos

GRUPO F (desayunos especiales): hasta 10 puntos

La puntuación máxima de cada grupo se asignará a la oferta quepresente una media de precios más baja en el correspondiente grupo,puntuándose de forma proporcional inversa el resto de las ofertas.

� Canon anual a abonar por los licitadores: Hasta 10 puntos

La puntuación máxima se asignará a la oferta más alta, puntuándosede forma proporcional inversa el resto de las proposiciones. Solo sevalorarán las ofertas que excedan del mínimo exigido.

8.2 - Criterios técnicos: 30 puntos.

Se distribuyen con arreglo a los siguientes apartados:

A. Personal ofertado por el licitador (hasta un máximo de 5 puntos):

- Por cada persona en horario completo del servicio, que excedade los mínimos exigidos. (2 puntos)

- Por cada persona de refuerzo del servicio en hora punta, queexceda de los mínimos exigidos. (1 punto)


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B. Equipamiento ofertado por el licitador, siempre que no figure en elinventario del Centro y que exceda de los mínimos exigidos por laAdministración, según Anexo II del Pliego de PrescripcionesTécnicas. Deberá figurar la valoración económica y el nº deunidades ofertadas. (hasta un máximo de 10 puntos)

C. Mejoras (hasta un máximo de 15 puntos):

- Por descuentos del 10%, sobre el precio final, en eventosorganizados por el centro (1 punto)

- Por descuentos del 15%, sobre el precio final, en eventosorganizados por el centro (1,50 puntos)

- Por descuentos del 20%, sobre el precio final, en eventosorganizados por el centro (2 puntos)

- Por fomento de la dieta sana y hábitos alimentarios saludables,debiendo presentarse proyecto o memoria. (1 punto)

- Productos para diabéticos y celíacos, debiendo presentarseproyecto o memoria (1,50 puntos)

- Por mejora del confort del espacio destinado a bar-cafetería:

� Instalación o renovación del sistema de aire acondicionado,deberá aportarse presupuesto (1,50 puntos)

� Renovación de la instalación eléctrica, deberá aportarsepresupuesto (1,50 puntos)

� Instalación de papeleras, con separación por tipo deresiduo, para reciclaje de los generados por los usuarios delservicio. (0,50 puntos)

� Instalación de dispensadores de gel hidroalcohólico, paradesinfección de manos de los alumnos y demás usuariosdel servicio (0,25 puntos).

- Otras mejoras presentadas por el licitador: deberán detallarse ysolo serán tenidas en cuenta si, a criterio de la ComisiónAsesora, repercuten en una mejor prestación del servicio(hasta 3 puntos).

En caso de empate serán preferentes los siguientes criterios deadjudicación:

1) La adjudicación del contrato a favor de aquella proposiciónpresentada por la empresa que, igualando los términos de las más


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ventajosas, después de aplicar los criterios descritos en la licitación,acredite tener un porcentaje mayor de trabajadores discapacitados,de conformidad con lo dispuesto en el artículo 3 del Decreto279/2004, de 17 de diciembre, del Consell de la Generalitat por elque se regulan medidas en los procedimiento de contrataciónadministrativa y de concesión de subvenciones para el fomento delempleo de las personas con discapacidad (DOCV nº 4907, de21/12/2004). El porcentaje mayor de trabajadores discapacitados seacreditará mediante la presentación de un certificado de la empresaen el que conste el número de trabajadores de plantilla y una copiabásica de los contratos celebrados con trabajadores discapacitados,en los términos previstos en el artículo 8.3 del Estatuto de losTrabajadores.

2) El hecho de ser cooperativa de la Comunidad Valenciana, deconformidad con lo establecido en el artículo 111.3 de la Ley 8/2003,de 24 de marzo, de la Generalitat, de Cooperativas de la ComunidadValenciana.

3) La presentación de un plan de igualdad que deberá estar aprobadopor cualquier Administración Pública u órgano competente, deconformidad con lo establecido en el artículo 46 de la Ley 9/2003, de2 de abril, de la Generalitat, para la igualdad entre hombre y mujer.

Esta documentación de criterios de desempate, en su caso, deberápresentarse en el sobre 1 “Documentación administrativa”.

APARTADO 9º OBLIGACIÓN DE PRESENTAR SEGURO

El adjudicatario deberá aportar las correspondientes pólizas de segurocontratadas, previstas en el Pliego de Prescripciones Técnicas y losjustificantes de pago de las primas de las mismas, en el momento deformalizar el contrato.

En el sobre 1 “Documentación administrativa”, los licitadores deberánpresentar compromiso de contratación de pólizas de seguro, segúnAnexo B de este Cuadro de Características.

APARTADO 10º OTRAS CAUSAS DE RESOLUCIÓN

Además de las establecidas en la cláusula 20 del Pliego de CláusulasAdministrativas Particulares, será causa de resolución la establecida enel artículo 2.1 del Decreto 279/2004, del Decreto 279/2004, de 17 dediciembre, del Consell de la Generalitat Valenciana, por el que seregulan medidas en los procedimientos de contratación administrativa y


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de concesión de subvenciones para el fomento del empleo de laspersonas con discapacidad.

APARTADO 11º PRESTACIONES ECONÓMICAS Y REVISIÓN DE PRECIOS

� El contratista satisfará anualmente un canon mínimo de 400,00euros.

La revisión del canon será efectuada anualmente por el órgano decontratación, tras el primer año de vigencia del contrato, en unporcentaje máximo equivalente al incremento o decrementoexperimentado durante el año por el índice de precios al consumo,acreditado por el Instituto Nacional de Estadística, con la limitaciónindicada en el artículo 78.3 de la Ley de Contratos del SectorPúblico.

� La revisión de los precios del servicio de bar-cafetería se autorizarápor el órgano de contratación, a propuesta de la dirección delcentro docente, tras el primer año de vigencia del contrato, siempreque el adjudicatario lo solicite por escrito, y en un porcentajemáximo equivalente al incremento o decremento experimentadodurante el año por el índice de precios al consumo, acreditado porel Instituto Nacional de Estadística, con la limitación indicada en elartículo 78.3 de la Ley de Contratos del Sector Público.

APARTADO 12º MODIFICACIÓN DEL CONTRATO

El contrato solo podrá ser modificado para la inclusión de nuevosartículos en la lista de productos ofertada inicialmente por eladjudicatario; y autorizada por el Órgano de Contratación (DirectorTerritorial) en el momento de la adjudicación del contrato.

Alicante, a 15 de septiembre de 2011

El/La Adjudicatario/a El Conseller de Educación, Formación y Empleo

(P.D.R.C. 22/06/2010, DOCV 6301) El Director Territorial

Valero Antonio Alías Tudurí


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ANEXO A

Modelo de Certificado para la acreditación de la solvencia económica yfinanciera

D./Dña. _________________________________________________________, con

DNI/NIF ______________, en calidad de _____________________________, de la

entidad financiera ________________________________________________,

CERTIFICA:

Que ____________________________________, con DNI/NIF nº ______________,

tiene suficiente capacidad económica y financiera para poder acceder a la licitación

del servicio de bar-cafetería del centro ___________________________________,

y hacer frente a las obligaciones que se deriven del contrato.

Y para que conste a los efectos oportunos, firmo el presente en ________________

a ____ de ______________ de 2011.

(Firma y sello de la entidad)


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ANEXO B

Declaración de compromiso de suscripción de pólizas de seguros

D./Dña. …………………………………………, con DNI núm. …………………,actuando en (nombre propio o representación de )…………………………………………, CIF núm. ……………………….., que participaen la licitación del contrato del servicio de bar-cafetería del centro………………………………………………………………………

DECLARA:

Que la empresa se compromete a suscribir una póliza de seguro deresponsabilidad civil, así como una póliza por daños que puedanocasionarse durante la prestación del servicio, en el supuesto deresultar adjudicatario del contrato.

Que, durante toda la vigencia del contrato, se compromete a mantenerestos mismos seguros u otros de iguales características.

Fecha, firma y sello de la empresa

CONTRATACIÓN SERVICIO BAR-CAFETERÍA – PROCEDIM.ABIERTOPliego-Tipo de Cláusulas Administrativas Particulares

Servicio de Contratación y Asuntos Generales1

PLIEGO-TIPO DE CLÁUSULAS ADMINISTRATIVAS PARTICULARES PARALA CONTRATACIÓN, POR PROCEDIMIENTO ABIERTO, DEL CONTRATOPARA EL SERVICIO DE BAR-CAFETERÍA EN LOS CENTROS DOCENTES NOUNIVERSITARIOS DEPENDIENTES DE LA CONSELLERIA DE EDUCACIÓN,FORMACIÓN Y EMPLEO

1: OBJETO DEL CONTRATO

1.1.- El objeto del presente contrato es la prestación del servicio del bar-cafetería en las sedes de los centros docentes no universitarios dependientes dela Conselleria de Educación, Formación y Empleo de acuerdo con lasespecificaciones que se indican en el Pliego de Prescripciones Técnicas.

1.2.- Dicho objeto corresponde al código 55330000-2 de la nomenclaturaVocabulario Común de Contratos (CPV), de la Comisión Europea.

1.3.- Las necesidades administrativas a satisfacer mediante el contrato,se incluyen en el Pliego de Prescripciones Técnicas, el cual define lascaracterísticas de los servicios a contratar.

2: ÓRGANO DE CONTRATACIÓN

2.1.- El poder adjudicador u órgano competente para realizar la presentecontratación es el Conseller de Educación, Formación y Empleo.

2.2.- Para esta contratación se estará a lo dispuesto en la Resolución de 22de junio de 2010, del Conseller de Educación, Formación y Empleo, por la que sedelegan determinadas atribuciones en los órganos superiores y directivos y en losdirectores territoriales del departamento (DOCV nº 6301) o normativa que puedasustituirla o complementarla y de la que se dejará constancia en el contrato a tenorde lo establecido en el artículo 26.1.b) de la Ley 30/2007, de 30 de octubre, deContratos del Sector Público (en adelante LCSP)

3: RÉGIMEN JURÍDICO

El presente contrato se regirá, en defecto de lo dispuesto en este pliego,cuadro de características y el contrato, por la Ley 30/2007, de 30 de octubre, deContratos del Sector Público, su reglamento de desarrollo y las demásdisposiciones dictados por el Estado y la Generalitat que le sean de aplicación.

La presentación de las proposiciones supone por parte del licitador laaceptación incondicionada de las cláusulas de este Pliego, del resto de los



documentos contractuales, de las especificaciones de los datos presentados yque reúne todas y cada una de las condiciones exigidas para esta licitación.

El desconocimiento del contrato, de cualquiera de sus términos, de losdocumentos anexos que forman parte del mismo o de las instrucciones, pliegos onormas de toda índole, promulgados por la Administración, que puedan teneraplicación en la ejecución de lo pactado, no eximirá al contratista de la obligaciónde su cumplimiento.

4: PROCEDIMIENTO DE ADJUDICACIÓN

El contrato se adjudicará, según lo previsto en los artículos 122.2 y Sección2ª, Capítulo I, Título I del Libro III de la LCSP, mediante procedimiento abierto,con varios criterios de adjudicación y tramitación ordinaria o urgente según seespecifique en el apartado 1º del Cuadro de Características.

En el supuesto de ser tramitado de urgencia el expediente deberá contener ladeclaración de urgencia hecha por el órgano de contratación, debidamentemotivada.

Los expedientes calificados de urgentes se tramitarán siguiendo el mismoprocedimiento que los ordinarios, con las especialidades indicadas en el artículo96 de la LCSP

5: PRESTACIONES ECONÓMICAS Y REVISIÓN DE PRECIOS

El adjudicatario abonará un canon mínimo anual sobre el rendimientogeneral de la explotación fijado en el apartado 11 del Cuadro de Características.El pago de este canon se efectuará anualmente, en el plazo de un mes contado,en el primero de los pagos, desde la formalización del contrato y en los siguientesse deberá abonar en el plazo de un mes, desde el comienzo de la anualidadcorrespondiente.

La Conselleria de Educación, Formación y Empleo no abonará cantidadalguna al adjudicatario.

El contratista deberá mantener los precios del bar-cafetería sin que puedanrevisarse durante el primer año desde la formalización del contrato.

Transcurrido dicho plazo, estos precios se actualizarán de conformidad conlo establecido en el apartado 11 del Cuadro de Características que rige lapresente licitación.

6: DURACIÓN DEL CONTRATO Y PRÓRROGAS

La vigencia del contrato vendrá determinada por lo indicado en el apartado2º del Cuadro de Características teniendo en cuenta que de conformidad con lo



establecido en el artículo 279.1 de la Ley 30/2007, de 30 de Octubre, deContratos del Sector Público no podrá tener un plazo de vigencia superior acuatro (4) años, con posibilidad de prórrogas anuales de mutuo acuerdo de laspartes, sin que la duración total del contrato, incluidas las prórrogas, puedaexceder de seis (6) años y que las prórrogas no superen, aislada oconjuntamente, el plazo fijado originariamente.

7: ANUNCIOS Y PERFIL DEL CONTRATANTE

A tenor de lo establecido en el artículo 126.1 y 4 de la LCSP el anuncio delicitación se publicará en el Diari Oficial de la Comunitat Valenciana (DOCV) y enla Plataforma de Contratación de la Generalitat (www.contratacion.gva.es)

Con el fin de asegurar la transparencia y el acceso público a lainformación relativa a la actividad contractual y a tenor de lo establecido en elartículo 42.2 de la LCSP, el órgano de contratación podrá publicitar, en laplataforma de contratación, cualquier dato e información referente a su actividadcontractual. En todo caso deberá publicarse la adjudicación.

El acceso público al perfil de contratante se efectuará a través de laplataforma de contratación de la Generalitat.

8: CAPACIDAD PARA CONTRATAR

8.1.- Podrán optar a la adjudicación del contrato las personasnaturales o jurídicas, españolas o extranjeras que tengan plena capacidadde obrar y acrediten su solvencia económica, financiera y técnica oprofesional, y no se hallen comprendidas en ninguna de las circunstanciasque enumera el artículo 49 de la LCSP, circunstancia que deberán acreditarpor cualquiera de los medios previstos en el artículo 62.1 de la mencionadadisposición legal.

8.2.- Las personas físicas o jurídicas de Estados nopertenecientes a la Unión Europea, deberán estar en posesión de informe dereciprocidad en materia de contratación cuando sea exigible, conforme alartículo 44.1 de la LCSP.

8.3.- Respecto a empresarios comunitarios, tendráncapacidad para contratar con el sector público, en todo caso, las empresasno españolas de Estados miembros de la Unión Europea o del EspacioEconómico Europeo, con arreglo a la legislación del Estado en que esténestablecidas, se encuentren habilitadas para realizar la prestación de que setrate. Cuando la legislación del Estado en que se encuentren establecidasestas empresas exija una autorización especial o la pertenencia a unadeterminada organización para poder prestar en él el servicio de que setrate, deberán acreditar que cumplen este requisito.



9: PRESENTACIÓN DE PROPOSICIONES

Las proposiciones se presentarán en tres (3) sobres cerrados: “1º.Documentación administrativa” “2º. Proposición técnica y relativa a criterioscuya ponderación dependa de un juicio de valor” y “3º. Proposicióneconómica y relativa a criterios cuantificables automáticamente”, firmados porel licitador o persona que lo represente, con la denominación en cada uno de ellosdel expediente a cuya licitación se concurre, el nombre del licitador y, en su caso, elnombre de la persona que lo representa.

En el interior de cada sobre se hará constar, en hoja independiente, unarelación de su contenido siguiendo la numeración que se especifica en lasCláusulas 10.1, 10. 2 y 10.3 del Pliego. Así mismo, en el sobre 1 de documentaciónadministrativa los licitadores incluirán una hoja en la que determinarán el teléfono,fax, correo electrónico o cualquier otro medio y dirección a efectos decomunicación. La designación de un número de teléfono o de fax, así como de unadirección de correo electrónico implicará la prestación del consentimiento pararecibir comunicaciones por estos medios electrónicos.

La documentación se presentará en original o fotocopia debidamenteautenticada y redactada en uno de los dos idiomas oficiales de la ComunitatValenciana, en el plazo, fecha y hora límite señalados al efecto en el anuncio delicitación, por cualquiera de los medios siguientes:

a) En el Registro General o en los de las Delegaciones/DireccionesTerritoriales del órgano contratante.

b) Por correo, justificando la fecha de imposición del envío en la oficina deCorreos y anunciando al órgano de contratación la remisión de la oferta,mediante télex, fax y telegrama en el mismo día. La presentación de laoferta podrá anunciarse por correo electrónico, siempre que existaconstancia de la transmisión y recepción, de sus fechas, hora y delcontenido íntegro de las comunicaciones y se identifique fidedignamenteal remitente y al destinatario. Sin la concurrencia de dichos requisitos noserá admitida la proposición recibida una vez finalizado el plazo depresentación. Transcurridos diez días naturales siguientes a lafinalización de dicho plazo, sin haberse recibido la proposición, ésta noserá admitida en ningún caso.

Cada licitador sólo podrá presentar una única proposición. No se podrásuscribir ninguna proposición en unión temporal con otros si se ha suscritoindividualmente ni figurar en más de una unión temporal. La infracción de estasnormas dará lugar a la no admisión de todas las propuestas por él suscritas.

La presentación de distintas proposiciones por empresas vinculadas (artículo42 del Código de Comercio) producirá los efectos que reglamentariamente sedeterminen en relación con la aplicación del régimen de ofertas con valoresanormales o desproporcionados previstos en el artículo 136 de la LCSP.



10: CONTENIDO DE LOS SOBRES

10.1 SOBRE 1. DOCUMENTACIÓN ADMINISTRATIVA

Contendrá los siguientes documentos:

10.1.1 Los empresarios personas jurídicas acreditarán su personalidadjurídica y capacidad de obrar presentando la escritura de constitución ode modificación, en su caso, inscritas en el Registro Mercantil, cuandoeste requisito fuera exigible conforme a la legislación mercantil que lesea aplicable. Si no lo fuere, presentarán la escritura o documento deconstitución, de modificación, estatutos o acto fundacional, en el queconstaren las normas por las que se regula su actividad, inscritos, ensu caso, en el correspondiente Registro oficial.

Los empresarios no españoles de Estados miembros de la UniónEuropea o signatarios del Acuerdo sobre el Espacio EconómicoEuropeo deberán acreditar su capacidad de obrar mediante lainscripción en los Registros competentes de sus respectivos países deorigen o mediante la presentación de una declaración jurada o uncertificado, en los términos que se establezcan reglamentariamente, deacuerdo con las disposiciones comunitarias de aplicación.

Los demás empresarios extranjeros deberán estar en posesión deinforme de reciprocidad en materia de contratación cuando seaexigible, conforme al artículo 44.1 de la LCSPLos licitadores extranjeros presentarán sus documentos traducidos deforma oficial al castellano o al valenciano.

Unión temporal de empresas. Cuando dos o más empresasconcurran conjuntamente, cada una de ellas debe acreditar supersonalidad y capacidad de obrar, y se presentará escrito, firmado portodas las empresas, comprometiéndose de forma expresa aconstituirse formalmente en unión temporal en caso de resultaradjudicatarios, y en el que deberán indicarse los nombres ycircunstancias de los empresarios que la suscriben, la participación decada uno de ellos en la futura Unión Temporal y designación de lapersona o entidad que durante la vigencia del contrato ostentará laplena representación de todos ellos frente a la Administración.

Todas las empresas que integren la Unión Temporal responderánsolidariamente frente a la Administración del cumplimiento del contrato.

10.1.2 Representación. Los que comparezcan o firmen proposiciones ennombre de otro o en representación de sociedad o persona jurídica,presentarán escritura de poder inscrita, en su caso, en el RegistroMercantil y declarada bastante a efectos de comparecer ante laGeneralitat y contratar con ella, por la Abogacía General de laGeneralitat o por la Abogacía General del Estado – Servicio Jurídicodel Estado. Una vez efectuado el bastanteo de dicha escritura será



suficiente que en el sobre se introduzca fotocopia compulsada de ladiligencia correspondiente.

10.1.3 Acreditación del objeto social. Se acreditará debidamente serpersonas físicas o jurídicas, españolas o extranjeras, cuya finalidad oactividad tenga relación directa con el objeto del contrato, según resultede sus respectivos Estatutos o reglas fundacionales y disponer de unaorganización con elementos personales y materiales suficientes para ladebida ejecución del contrato.

10.1.4 Acreditación de la solvencia económica y financiera y laprofesional o técnica prevista en los artículos 64 y 67 del LCSP,conforme a los criterios establecidos en el apartado 6º del Cuadro deCaracterísticas, mediante la presentación de la documentación exigidaen el mencionado apartado.

Acreditación técnica o profesional. Cuando para la prestación delservicio sea requisito disponer de una habilitación especial deberáacreditarse que el candidato o licitador está en posesión de la mismaque se indicará en el apartado 6º del Cuadro de Características.

10.1.5 Garantía provisional:

De conformidad con lo establecido en el artículo 91 de la Ley 30/2007,de 30 de octubre, de Contratos del Sector Público, no se exigegarantía provisional.

En caso de retirada de la proposición, el órgano de contratación, siconsidera que es injustificada, incoará el procedimiento para ladeclaración de prohibición de contratar, de conformidad con el artículo49.2 d) de la LCSP en relación con el artículo 19 del Real Decreto1098/2001, de 12 de octubre, por el que se aprueba el ReglamentoGeneral de la Ley de Contratos de las Administraciones Públicas.

10.1.6 Declaración responsable. Se presentará una declaración responsablede no estar incurso en las prohibiciones de contratar del artículo 49 dela LCSP. Esta declaración incluirá la manifestación de hallarse alcorriente del cumplimiento de las obligaciones tributarias y con laSeguridad Social impuestas por las disposiciones vigentes, sin perjuiciode que la justificación acreditativa de tal requisito deba presentarse oautorizar al órgano de contratación a solicitarla en su nombre, antes dela adjudicación, por el empresario a cuyo favor se vaya a efectuar ésta.Anexo II

10.1.7 Documentación en poder del órgano de contratación. Cuando ladocumentación que acredita la personalidad jurídica y la capacidad deobrar del licitador, así como el poder de representación del firmante dela proposición, ya conste en los archivos del órgano contratante porhaber sido el licitador adjudicatario de anteriores contratos, serásuficiente que en el sobre correspondiente se introduzca declaraciónresponsable, conforme al modelo del Anexo III, sobre la vigencia de lamisma con indicación del expediente en el que aquella figura.



Si el órgano contratante no tuviese constancia de dicha documentaciónrequerirá al interesado, mediante teléfono, fax o cualquier otro mediotelemático, para que en el plazo concedido para subsanación dedefectos aporte la documentación necesaria.

10.1.8 Grupo empresarial. Declaración expresa responsable relativa al grupoempresarial al que pertenece y comprensiva de todas las sociedadespertenecientes a un mismo grupo en los términos establecidos en elartículo 42 del Código de Comercio. En caso de no pertenecer a ningúngrupo empresarial, la declaración se realizará en este sentido (anexoIV)

10.1.9 La presentación por el licitador del certificado de inclusión en elRegistro Oficial de Contratistas y Empresas Clasificadas de laComunitat Valenciana en el grupo m, subgrupo 6, categoría A, B, C oD le eximirá de presentar los documentos relacionados en los puntos10.1.1, 10.1.2, 10.1.3 y 10.1.4

La presentación por el licitador del certificado de inclusión en elRegistro Oficial de Licitadores y Empresas Clasificadas del Estado enel grupo m, subgrupo 6, categoría A, B, C o D dispensará lapresentación de los documentos a que se refieren los puntos 10.1.1,10.1.2, 10.1.3 y 10.1.4 o los acreditativos de la solvencia económica yfinanciera, siempre que el certificado de dicho Registro Oficial serefiera a ellos.

El certificado comunitario de clasificación eximirá la acreditación de lapersonalidad y la representación (puntos 10.1.1 y 10.1.2)

Se admitirán también certificaciones de clasificación del RegistroOficial de Empresas Clasificadas del Estado de fecha anterior al 11 dejunio de 2010, fecha de entrada en vigor de la orden ministerial queacuerda la puesta en funcionamiento de la aplicación informática delRegistro Oficial de Licitadores y Empresas Clasificadas del Estado.

10.1.10 Renuncia fuero jurisdiccional extranjero. Las empresasextranjeras deberán presentar declaración de someterse a lajurisdicción de los juzgados y tribunales españoles de cualquier orden,para todas las incidencias que de modo directo o indirecto pudieransurgir del contrato, con renuncia, en su caso, al fuero jurisdiccionalextranjero que pudiera corresponder al licitante (Anexo IV).

10.1.11 Subcontratación. En caso de que así se exija en el apartado 4º delCuadro de Características, los licitadores deberán indicar en la oferta laparte del contrato que tengan previsto subcontratar, señalando elporcentaje que supone sobre el total del contrato y el nombre o perfilempresarial, definido por referencia a las condiciones de solvenciaprofesional o técnica, de los subcontratistas a los que se vaya aencomendar su realización, según lo establecido en el artículo 210 dela LCSP.



10.2 SOBRE 2. PROPOSICIONES TÉCNICA Y RELATIVA A CRITERIOSCUYA PONDERACIÓN DEPENDA DE UN JUICIO DE VALOR

Documentación técnica. Los licitadores deberán aportar la documentaciónrelativa a la proposición técnica cuya ponderación dependa de un juicio de valory que se indica en el apartado 5º del Cuadro de Características y en el Pliego dePrescripciones Técnicas.

10.3 SOBRE 3. PROPOSICIONES ECONÓMICAS Y RELATIVAS ACRITERIOS CUANTIFICABLES AUTOMÁTICAMENTE

Proposición económica. El sobre 3 contendrá la proposición económicaexpresada conforme al modelo que figura como Anexo I, entendiéndose a todoslos efectos, que la propuesta económica comprende no sólo el canon (o el preciodel contrato), sino también el importe de todos los tributos que correspondadevengar por razón del presente contrato, debiendo incluirse en la misma:

A. Canon anual a satisfacer a la Conselleria de Educación, Formación y Empleo

Los licitadores deberán expresar su oferta tanto en letra como en número conreferencia siempre al mínimo fijado por la Administración, prevaleciendo, en casode cualquier contradicción, la oferta expresada en letra.

B. Precios de venta de los artículos ofertados

Dentro de las ofertas deberán concretarse las características (peso, número depiezas, tamaño, etc.) cuando sean variables, para consumición unitaria.

La propuesta se presentará correctamente, no siendo admisible aquella quetenga omisiones, errores o tachaduras que impidan conocer a la Administraciónlos aspectos fundamentales de la misma o no esté debidamente firmada.

Asimismo, en este sobre se presentarán también el resto de documentosrelativos a la propuesta ofertada por el licitador y que estén considerados deevaluación posterior por ser susceptibles de valoración automática por aplicaciónde fórmulas.

11: CRITERIOS BÁSICOS PARA LA ADJUDICACIÓN

11.1 Los criterios que han de servir de base para la adjudicación de lapresente licitación son, por orden decreciente de importancia, junto con laponderación que se les atribuye, los que se indican en el apartado 8º del Cuadrode Características.

11.2 Criterios de desempate. De conformidad con el Decreto 279/2004,de 17 de diciembre, del Consell de la Generalitat, por el que se regulan medidasen los procedimientos de contratación administrativa y de concesión desubvenciones para el fomento del empleo de las personas con discapacidad, laLey 9/2003, de 2 de abril, de la Generalitat, para la igualdad entre hombre y mujery la Ley 8/2003, de 24 de marzo, de la Generalitat Valenciana, de Cooperativas



de la Comunitat Valenciana, se establecen, para el supuesto de empate en lapuntuación de las ofertas, los criterios de tener un porcentaje mayor detrabajadores discapacitados o un incremento de las cuotas previstas para lasmedidas alternativas del artículo 2 del Real Decreto 364/2005, en los términosestablecidos en el artículo 3.2 del Decreto 279/2004, un plan de igualdad entremujeres y hombres y ser una cooperativa de la Comunitat Valenciana.

El porcentaje mayor de trabajadores discapacitados se acreditará mediantela presentación de los siguientes documentos: un certificado de la empresa en elque conste el número de trabajadores de plantilla y copia básica de los contratoscelebrados con trabajadores discapacitados, en los términos previstos en elartículo 8.3 del Estatuto de los Trabajadores.

La acreditación del incremento de cuotas previstas para las medidasalternativas se realizará mediante la presentación del certificado deexcepcionalidad en vigor expedido por el servicio de empleo y los documentosacreditativos del cumplimiento de las medidas alternativas realizadas durante lavigencia del mencionado certificado.

La igualdad hombre y mujer se acreditará mediante la presentación de unplan de igualdad. Dicho plan deberá estar aprobado por cualquier administraciónpública u órgano competente.

El hecho de ser cooperativa de la Comunitat Valenciana, quedaráacreditado por la presentación de la documentación exigida en el punto 10.1.1 delpresente pliego.

Esta documentación, en su caso, deberá presentarse en el sobre “1.Documentación Administrativa”.

12: MESA DE CONTRATACIÓN, COMISIÓN ASESORA Y COMITÉ DEEXPERTOS

12.1.- El órgano de contratación estará asistido de una Mesa deContratación, que será el órgano competente para la valoración de lasofertas.

La Mesa, designada por el órgano de contratación, estará constituida por unPresidente, un Secretario, que deberá ser nombrado entre los funcionariosadscritos al órgano de contratación. Como vocales actuarán unrepresentante de la Intervención Delegada, un representante de la AbogacíaGeneral de la Generalitat, un representante del órgano proponente de lacontratación y el director del centro docente de que se trate o persona en laque delegue.

La designación de los miembros de la Mesa de Contratación se realizará porel órgano de contratación, publicándose su composición en la plataforma decontratación de la Generalitat con una antelación mínima de siete (7) díascon respecto a la reunión que deba celebrarse para la calificación de la



documentación del sobre 1 de documentación administrativa. Así mismo,cuando a una Mesa de contratación se le atribuyan funciones para unapluralidad de contratos, su composición deberá publicarse además en elDiari Oficial de la Comunitat Valenciana.

12.2.- Con el fin de evaluar la documentación técnica presentada por loslicitadores, la Mesa de Contratación, en su caso, constituirá una ComisiónAsesora que emitirá un informe de valoración de las proposiciones técnicas,de acuerdo con los criterios de adjudicación establecidos en el Cuadro deCaracterísticas. En caso de necesidad, dicho órgano proponente podrá estarasistido por cualquier técnico ajeno a la Administración

El informe de la Comisión Asesora estará lo suficientemente razonado quepermita fundamentar la propuesta de adjudicación que la Mesa deContratación elevará al órgano de contratación.

12.3.- La valoración de los criterios cuya cuantificación dependa de un juicio devalor corresponderá, en los casos en que proceda por tener atribuida unaponderación mayor que la correspondiente a los criterios evaluables de formaautomática a un comité de expertos. Estos deberán tener la cualificaciónprofesional adecuada en razón de la materia sobre la que verse la valoración.Deberán ser como mínimo tres, siendo personal al servicio de la Generalitat yno estando integrados en el órgano proponente del contrato.

La designación de los miembros del comité de expertos figurará en el Cuadrode Características que acompaña a este pliego de cláusulas administrativasparticulares y se publicará en el perfil de contratante con carácter previo a laapertura de la documentación del sobre 2 “Proposición Técnica y relativa acriterios cuya ponderación dependa de un juicio de valor”.

Los criterios concretos que deban someterse a valoración por el comité deexpertos o por el organismo especializado serán los indicados en el apartado8º del Cuadro de Características.

El plazo en que éstos deberán efectuar la valoración será de 10 días hábiles acontar desde el siguiente a la apertura de los sobres nº 2 y su cuantificaciónserá la que se estipula para cada criterio de adjudicación.

13: APERTURA DE PROPOSICIONES

13.1.- La Mesa de Contratación, examinará y calificaráformalmente la documentación contenida en el sobre “1. Documentaciónadministrativa” presentado por los licitadores en tiempo y forma. Losdefectos subsanables observados en la documentación serán notificados alos interesados, mediante su difusión en el “perfil de contratante” de lapágina web de la Conselleria de Educación, Formación y Empleo(www.contratacion.gva.es) concediéndose para su subsanación un plazo nosuperior a 3 días hábiles.



13.2.- La Mesa de Contratación, una vez calificada ladocumentación y subsanados, en su caso los defectos observados, en ellugar, día y hora señalados en el anuncio de licitación, en acto público,procederá a la apertura de los sobres nº 2 en un plazo no superior a siete (7)días a contar desde la apertura de los sobres nº 1 de documentaciónadministrativa. Los defectos subsanables observados en la documentaciónserán notificados a los interesados mediante su difusión en el “perfil delcontratante” (www.contratacion.gva.es) concediéndose para su subsanaciónun plazo no superior a 3 días hábiles.

13.3.- La Mesa de Contratación, una vez disponga de la valoraciónde los criterios de adjudicación que dependen de un juicio de valor, la dará aconocer en el acto público de apertura de los sobres nº 3, en el lugar, día yhora señalados en el “perfil de contratante”.

13.4.- A tenor del artículo 22.1 del Real Decreto 817/09, de 8 demayo, por el que se desarrolla parcialmente la LCSP serán excluidos loslicitadores que presenten documentación que adolezca de defectosinsubsanables o que no hayan sido subsanados en tiempo y forma.

13.5.- En caso de inexistencia de criterios basados en juicios devalor, se excluirá en el procedimiento el Sobre 2, en cuyo caso sepresentarán dos sobre cerrados (Sobres 1 y 3). El sobre tres deberá abrirsedentro del plazo de siete días desde la apertura del de documentaciónadministrativa. Además, en el caso de la inexistencia de criterios evaluablesde forma automática por aplicación de reglas o fórmulas distintas del precio,el Sobre 3 sólo incluirá la proposición económica.

14: PROPUESTA DE ADJUDICACIÓN

14.1.- La Mesa de Contratación elevará al órgano de contratación lapropuesta de adjudicación del contrato, que incluirá en todo caso, laponderación de los criterios indicados en el Cuadro de Características.

14.2.- La propuesta de adjudicación no creará derecho alguno afavor del empresario propuesto frente a la Administración, mientras no sehaya adjudicado definitivamente el contrato por acuerdo del órgano decontratación.

15: OBLIGACIONES PREVIAS A LA ADJUDICACIÓN DEL CONTRATO

De conformidad con lo establecido en el artículo 135.4 de la LCSP, eladjudicatario propuesto deberá presentar en el plazo máximo de diez (10)días hábiles, desde la notificación de la propuesta de adjudicación,autorización (según Anexo VII) al órgano de contratación para solicitar yrecibir en su nombre la siguiente documentación:



a) Alta del Impuesto de Actividades Económicas, en el epígrafecorrespondiente al objeto del contrato.

b) Certificación de la Agencia Estatal de Administración Tributaria, queacredite no tener con la Administración General del Estado deudas denaturaleza tributaria.

c) Certificado del órgano competente de que la empresa no tiene deudasde naturaleza tributaria con la Generalitat.

d) Certificación de la Tesorería General de la Seguridad Social queacredite estar al corriente en el pago de las cuotas o de otras deudascon la Seguridad Social.

Sólo en el supuesto de no autorizarse por el licitador al órgano decontratación estas operaciones, deberá aportar los certificados relativos alcumplimiento de estas obligaciones.

e) Documento que acredite la constitución de una garantía definitiva porel importe establecido en el apartado 7º del Cuadro de Características.

f) Documento que acredite el pago del anuncio de la licitación publicadoen los Boletines Oficiales y en prensa, en su caso, cuyo coste serepartirá de forma proporcional en el supuesto de que sean varios losadjudicatarios.

En el supuesto de que el licitador no esté obligado a presentar lasdeclaraciones o documentos señalados en los puntos anteriores, se acreditará estacircunstancia mediante declaración responsable.

16: ADJUDICACIÓN. NOTIFICACIÓN Y PUBLICIDAD

16.1 El órgano de contratación deberá adjudicar el contrato dentro de loscinco días hábiles siguientes a la recepción de la documentación.

No podrá declararse desierta una licitación cuando exista alguna oferta oproposición que sea admisible de acuerdo con los criterios que figuren en elpliego.

La adjudicación deberá ser motivada, se notificará a los candidatos olicitadores y, simultáneamente, se publicará en el perfil de contratante.

16.2 La notificación deberá contener la información necesaria quepermita al licitador excluido o candidato descartado interponer, conforme alartículo 310 (recurso especial en materia de contratación), recursosuficientemente fundado contra la decisión de adjudicación. En particularexpresará los siguientes extremos:



a) En relación con los candidatos descartados, la exposición resumidade las razones por las que se haya desestimado su candidatura.

b) Con respecto de los licitadores excluidos del procedimiento deadjudicación, también en forma resumida, las razones por las que nose haya admitido su oferta.

c) En todo caso, el nombre del adjudicatario, las características yventajas de la proposición del adjudicatario determinantes de quehaya sido seleccionada la oferta de éste con preferencia a las quehayan presentado los restantes licitadores cuyas ofertas hayan sidoadmitidas.

La notificación se hará por cualquiera de los medios que permiten dejarconstancia de su recepción por el destinatario. En particular, podrá efectuarse porcorreo electrónico a la dirección que los licitadores o candidatos hubiesendesignado al presentar sus proposiciones, en los términos establecidos en elartículo 28 de la Ley 11/2007, de 22 de Junio, de acceso electrónico de losciudadanos a los Servicios Públicos. Sin embargo, el plazo para considerarrechazada la notificación, con los efectos previstos en el artículo 59.4 de la Ley30/1992, de 26 de noviembre, será de cinco días.

Los actos que se dicten en los procedimientos de adjudicación decontratos administrativos que no reúnan los requisitos del apartado 1, del artículo310 de la LCSP, podrán ser objeto de recurso de conformidad con lo dispuesto enla Ley 30/1992, de 26 de noviembre, de Régimen Jurídico de las AdministracionesPúblicas y del Procedimiento Administrativo Común, y en la Ley 29/1998 de 13 dejulio, reguladora de la Jurisdicción Contencioso Administrativa.

16.3 La adjudicación del contrato se publicará en el “perfil decontratante” del órgano de contratación.

16.4 Cuando el único criterio a considerar para seleccionar aladjudicatario del contrato sea el del precio, la adjudicación deberá recaer en elplazo máximo de quince días a contar desde el siguiente al de apertura de lasproposiciones.

Cuando para la adjudicación del contrato deba tenerse en cuenta unapluralidad de criterios, el plazo máximo para efectuar la adjudicación será de dosmeses a contar desde la apertura de las proposiciones, salvo que se hubieseestablecido otro en el pliego de cláusulas administrativas particulares.

Los plazos indicados en los apartados anteriores se ampliarán en quincedías hábiles cuando se identifiquen proposiciones que puedan considerarsedesproporcionadas o anormales.

De no producirse la adjudicación dentro de los plazos señalados, loslicitadores tendrán derecho a retirar su proposición.



16.5.- Devolución de la documentación. Las proposiciones presentadas,tanto las admitidas como las rechazadas sin abrir o las desestimadas una vezabiertas, serán archivadas en su correspondiente expediente. Adjudicado elcontrato y transcurridos los plazos para la interposición de recursos sin que sehaya interpuesto, la documentación que acompaña a las proposiciones quedará adisposición de los interesados.

17:FORMALIZACIÓN DEL CONTRATO.

17.1 Los contratos que celebren las Administraciones Públicas deberánformalizarse en documento administrativo, constituyendo dicho documento títulosuficiente para acceder a cualquier registro público. No obstante, el contratistapodrá solicitar que el contrato se eleve a escritura pública, corriendo de su cargolos correspondientes gastos.

La formalización del contrato deberá efectuarse no más tarde de losquince días hábiles siguientes a aquél en que se reciba la notificación de laadjudicación a los licitadores y candidatos en la forma prevista en el artículo 135.4de la LCSP

17.2 Si por causas imputables al adjudicatario no se hubiese formalizadoel contrato dentro del plazo indicado, la Administración podrá acordar laincautación sobre la garantía definitiva del importe de la garantía provisional que,en su caso hubiese exigido.

Si las causas de la no formalización fueren imputables a laAdministración, se indemnizará al contratista de los daños y perjuicios que lademora le pudiera ocasionar.

17.3 No podrá iniciarse la ejecución del contrato sin su previaformalización.

18: EJECUCIÓN DEL CONTRATO

La ejecución del contrato se ajustará a lo dispuesto en este Pliego, Cuadrode Características, Anexos y Pliego de Prescripciones Técnicas.

Antes del inicio del contrato se hará entrega al adjudicatario de lasinstalaciones y elementos para su explotación, mediante Acta, de conformidadcon lo establecido en el Pliego de Prescripciones Técnicas.

Cuando finalice el contrato el contratista deberá entregar las instalacionesen las mismas condiciones en que estaba cuando entró a gestionar el servicio,tanto de conservación como de funcionamiento.



En los supuestos de periodo transitorio entre la finalización del contrato y laejecución de la nueva contratación el contratista se obliga a seguir prestando elservicio en la misma forma y cuantías que se venía realizando, siempre y cuando laorden de inicio de la nueva contratación se haya producido antes de la finalizacióndel contrato al que viene a sustituir.

19: MODIFICACIONES DEL CONTRATO

Una vez perfeccionado el contrato, el órgano de contratación sólo podráintroducir modificaciones en el mismo cuando así se haya previsto en los pliegoso en el anuncio de licitación o en los casos y con los límites establecidos en elartículo 92 quáter de la LCSP. Estas modificaciones no podrán alterar lascondiciones esenciales de la licitación y adjudicación, y deberá limitarse aintroducir las variaciones estrictamente indispensables para responder a la causaobjetiva que la haga necesaria.

En el apartado 12º del Cuadro de Características se recogerán lascondiciones en que podrá hacerse uso de una posible modificación del contrato.

20: RESOLUCIÓN DEL CONTRATO

Serán causas de resolución del contrato, además de las indicadas en losartículos 206 y 284 de la LCSP, y las que pudieran establecerse en elapartado 10º del Cuadro de Características, las siguientes:

- La falta de reposición o ampliación de la garantía definitiva, en el plazo dequince días, desde que se hagan efectivas sobre ésta las penalidades oindemnizaciones exigibles al adjudicatario.

- El incumplimiento del contratista de respetar el carácter confidencial deaquella información a la que tenga acceso con ocasión de la ejecución delcontrato a la que se le hubiese dado el referido carácter en los pliegos o enel contrato, o que por su propia naturaleza deba ser tratada como tal. Estedeber se mantendrá durante un plazo de cinco (5) años desde elconocimiento de esa información.

- El incumplimiento, por parte de las empresas con una plantilla de 50 o mastrabajadores, del deber de tener contratados durante la vigencia delcontrato, al menos un 2% de trabajadores discapacitados, o la falta deadopción de las medidas alternativas del artículo 2 del Real Decreto364/2005

Los efectos de la resolución serán los previstos en los artículos 208 y 285 dela LCSP.

21: REVISIÓN DE PRECIOS

La revisión de precios podrá tener lugar cuando hubiese transcurrido un (1)año desde la adjudicación del contrato.



El órgano de contratación, en resolución motivada, podrá excluir laprocedencia de la revisión de precios.

En el apartado 11º del Cuadro de Características se recogerá la procedenciao no de la revisión de precios, así como el sistema de revisión de precios, en sucaso.

Cuando el índice de referencia que se adopte sea el IPC elaborado por elINE o cualquiera de los índices de los grupos, subgrupos, clases o subclases queen él se integran, la revisión no podrá superar el 85% de variación experimentadapor el índice adoptado, conforme a lo previsto en el artículo 78.3 de la LCSP.

22: RESPONSABILIDADES CONTRACTUALES

22.1 El contratista responderá civil y, en su caso, penalmente, de los dañoscausados a la administración contratante como consecuencia de los vicios ocultosdel servicio objeto de este contrato.

22.2 La cantidad en que se concreten tales daños será inmediatamenteexigible por vía de apremio administrativo.

22.3 Los daños ocasionados por el personal de la empresa seránindemnizados por el contratista, pudiendo la Conselleria de Educación, Formacióny Empleo detraer el importe de dichas indemnizaciones de la fianza constituidapor el contratista.

23: PRERROGATIVAS DE LA ADMINISTRACIÓN

Dentro de los límites y con sujeción a los requisitos y efectos señalados en elartículo 194 de la LCSP, el órgano de contratación ostenta la prerrogativa deinterpretar los contratos administrativos, resolver las dudas que ofrezca sucumplimiento, modificarlos por razones de interés público, acordar su resolución ydeterminar los efectos de ésta.

Estos acuerdos serán inmediatamente ejecutivos y agotarán la víaadministrativa. En el correspondiente expediente, se dará audiencia a losinteresados cuando la prerrogativa se refiera a la interpretación, modificación yresolución de los contratos.

Los acuerdos deberán ser adoptados previo informe de la Abogacía Generalde la Generalitat, salvo en los casos previstos en los artículos 87 y 197 de laLCSP.

24: DEBER DE CONFIDENCIALIDAD

De conformidad con lo previsto en el artículo 124 LCSP, el órgano decontratación no podrá divulgar la información facilitada por los empresarios queéstos hayan designado como confidencial en el Anexo VI; este carácter afecta, en



particular, a los secretos técnicos o comerciales y a los aspectos confidencialesde las ofertas

25: JURISDICCIÓN COMPETENTE.

Las cuestiones litigiosas surgidas sobre la interpretación, modificación yresolución del contrato, y efectos de ésta, serán resueltas por el órgano decontratación, cuyos acuerdos pondrán fin a la vía administrativa, y seráninmediatamente ejecutivos, pudiendo ser recurridos potestativamente enreposición ante el mismo órgano que los dictó, o ser impugnados medianterecurso contencioso-administrativo, conforme a lo dispuesto en la Ley reguladorade dicha Jurisdicción.

El presente pliego ha sido informado favorablemente por la Abogacía de laGeneralitat en la Conselleria de Educación, Formación y Empleo en fecha08/08/2011 y aprobado por el Órgano de Contratación que suscribe, en uso de lasfacultades delegadas en la Resolución de 22 de junio de 2010, del Conseller deEducación (DOCV nº 6301 de 01.07.2010) con fecha 15 de septiembre de 2011.

Conforme:EL/LA ADJUDICATARIO/A EL CONSELLER DE EDUCACIÓN, FORMACIÓN Y EMPLEO

(P.D.R.C. 22/06/10, DOCV 6301) EL DIRECTOR TERRITORIAL




ANEXO I

MODELO DE PROPOSICIÓN ECONÓMICA

D./Dª ................................................................................................................ , con

DNI nº........................, actuando en (nombre propio o representación de)...........,

CIF Nº........................, con domicilio social en...........................................................

........................, CP..................., provincia..................................,

calle...................... ....................................................., nº..........,

teléfono.................. FAX...................., Email:……………

Expone:1º) Que enterado/a de la convocatoria y de las condiciones y requisitos

exigidos para concurrir al procedimiento para la contratación delservicio de bar-cafetería del ………………………………………………. ...................................................................................................... ,acepta en su totalidad dichas condiciones y solicita la admisión adicha licitación.

2º) Que se compromete a la ejecución del contrato, con estricta sujecióna los Pliegos de Prescripciones Técnicas, Cláusulas AdministrativasParticulares y Anexos, por el canon y precio o precios que seexpresan a continuación, en los que se incluye todo tipo de tributosque puedan ser de aplicación, excluido el IVA, que será repercutidocomo partida independiente.

Oferta canon:

Canon mínimo anual de: euros (consignar la cantidad en cifra y letra)

Oferta Económica:

PRECIO OFERTA(IVA EXCLUIDO)

PRECIO OFERTA (IVA INCLUIDO)

(Lugar, fecha y firma)



ANEXO II

MODELO DE DECLARACION RESPONSABLE

D./Dª ................................................................................................................ , con

DNI nº........................, actuando en (nombre propio o representación de)...........,

CIF Nº ........................, con domicilio social

en........................................................... ........................, CP ...................,

provincia.................................., calle......................

....................................................., nº.........., teléfono.................. FAX

....................,

DECLARA que:

- No se halla comprendida en ninguna de las causas que incapacitan

para contratar con la Administración, reguladas en los artículos 43 a 50

de la LCSP.

- Se halla al corriente del cumplimiento de las obligaciones tributarias

con la Administración Estatal, con la Administración Autonómica

Valenciana y con la Seguridad Social impuestas por las disposiciones

vigentes.

(lugar, fecha y firma)



ANEXO III

MODELO DE DECLARACION

Don/Dña. ............................................................................................................., con D.N.I.

nº............................, actuando en (nombre propio o representación de)..........

..........................................................................., CIF Nº ......................, con domicilio social

en ................................................, C.P.................., provincia...........................,

calle......................................................................................................., nº................,

teléfono........................, FAX ........................., correo electrónico ..............................

DECLARA:

- Que la documentación abajo reseñada que acredita la personalidad jurídicay capacidad de obrar del licitador, así como el poder de representaciónmantiene su plena vigencia, y consta en el expediente nº _________, para lacontratación de _____________________________________________________________________________________________________

(Cumplimentar lo que proceda):

Escritura de constitución nº de protocolo _______________, de fecha ____________

Escritura de Poder nº de protocolo ________________, de fecha ____________

Bastanteo de la Escritura de Poder del Representante D._____________________

Escritura/s de modificación (en su caso)

• nº de protocolo ________________, de fecha ____________• nº de protocolo ________________, de fecha ____________• nº de protocolo ________________, de fecha ____________




ANEXO IV

MODELO DE PERTENENCIA A UN GRUPO EMPRESARIAL

D./Dª .........................................................................................................................., con

DNI nº........................, actuando en (nombre propio o representación de)........... .......,

CIF Nº ........................, con domicilio social en..........................................................., CP

.............., provincia.................................., calle....................................................., nº..........,

teléfono................. FAX ..................., email.................................................

DECLARA, que:

- La empresa _______________________________________________, NO

pertenece a ningún grupo empresarial en los términos establecidos en el artículo

42 del Código de Comercio..


......................................................................................................................................................................................

DECLARA, que:

- La empresa __________________________________________________,

pertenece a un grupo empresarial formado por las siguientes empresas, en los

términos establecidos en el artículo 42 del Código de Comercio:




ANEXO V

DECLARACIÓN DE SOMETIMIENTO A LOS JUECES Y TRIBUNALES ESPAÑOLES DE

LOS EMPRESARIOS EXTRANJEROS

Don/Dña................................................................................................................, con

D.N.I nº........................................ actuando en (nombre propio o representación de)

....................................................................................................................................,

CIF nº..........................., con domicilio en ...................................................................,

C.P..................., provincia....................................., calle.............................................

............................................., nº............, teléfono........................, FAX......................,

licitador al procedimiento abierto para la adjudicación del servicio de bar-cafetería

en....................................................................................................................................

.......

SE SOMETE a la jurisdicción de los Juzgados y Tribunales españoles de cualquier

orden para todas las incidencias que de modo directo e indirecto pudiesen derivar

del contrato, con renuncia, en su caso, al fuero jurisdiccional extranjero que pudiera

corresponderle.




ANEXO VI

CLÁUSULA DE CONFIDENCIALIDAD

D./Dª ................................................................................................................ , con

domicilio en (calle/avenida/plaza)

................................................................................. código postal.................,

localidad ......................................................................, con DNI nº (o documento

que reglamentariamente lo sustituya)..........................., actuando en su propio

nombre y derecho o en representación de (identificación de la persona que

representa)............... ........................................................................................ ,

con CIF Nº ......................, y domicilio en (calle/avenida/plaza)

............................................ .........................código postal................., localidad

............................................, en calidad de (apoderado, administrador, etc.)

......................................................, MANIFIESTA:

1.-Que de la información presentada a la licitación ............................................

.................................................................., se considera que afecta a los

secretos técnicos o comerciales y a los aspectos confidenciales de la oferta la

siguiente:

-

-

-

2.- Que se compromete a respetar el carácter confidencial de aquella

información a la que tenga acceso con ocasión de la ejecución del contrato a la

que se le hubiese dado el referido carácter en los pliegos o en el contrato, o

que por su propia naturaleza deba ser tratada como tal, durante un plazo de

cinco (5) años desde el conocimiento de esa información.




ANEXO VIILa persona abajo firmante autoriza a la Dirección Territorial de Educación, Formación y

Empleo de la Generalitat a solicitar de la Agencia Estatal de Administración Tributaria, de laConselleria de Economía, Hacienda y Empleo y de la Seguridad Social la transmisión de los datosrelativos al cumplimiento de las obligaciones y requisitos establecidos en el artículo 49.1.d) de laLey 30/2007, de 30 de octubre, de Contratos del Sector Público y demás normativa de desarrollo,en el procedimiento de contratación administrativa expediente nº ...............

La presente autorización se otorga exclusivamente para el procedimiento mencionadoanteriormente y en aplicación de lo dispuesto en los artículos 13.1 y 3 y 15.3 del Real Decreto263/1996, de 16 de febrero, por el que se regula la utilización de técnicas electrónicas,informáticas y telemáticas que permite, previa autorización del interesado, la cesión de los datostributarios que precisen las Administraciones Públicas para el desarrollo de sus funciones.

A.- DATOS DEL CONTRATISTA

APELLIDOS Y NOMBRE / RAZÓNSOCIALNIF FIRMA (SÓLO EN CASO DE PERSONAS

FÍSICAS)

B.- DATOS DEL AUTORIZADOR (SÓLO EN EL CASO DE QUE SEA UNA PERSONA JURÍDICAO UNA ENTIDAD DEL ARTÍCULO 35.4 DE LA LEY GENERAL TRIBUTARIA (herencias yacentes,comunidades de bienes, etc.)

APELLIDOS Y NOMBRE / RAZÓNSOCIALNIF ACTUA EN CALIDAD DE

FIRMA

En ...................................., a .......... de ......................................... de ..............

NOTA: La autorización concedida por el firmante puede ser revocada en cualquier momentomediante escrito dirigido al órgano de contratación.

1

ANEXO I

PROPOSICIÓN ECONÓMICA

D./Dª……………………………………………………………………………………….……………….,

DNI nº……………………………….., actuando en (nombre propio o representación

de) ……………………………………………………..………….…., CIF nº…….….…………..,

con domicilio social en …………….…………………………..……, CP ……………..,

provincia …………..…………….…., C/………………………….………………………………….,

número ……..., escalera ………….., piso ……….., letra ……….., teléfono fijo

………………..……, teléfono móvil ………..………………, telefax ……..…………………,

e-mail …………………………..………………………….

Expone:

1º) Que enterado/a de la convocatoria y de las condiciones y requisitos

exigidos para concurrir al procedimiento para la contratación del

servicio de bar-cafetería del………………………………………..…………………,

acepta en su totalidad dichas condiciones y solicita la admisión a dicha

licitación.

2º) Que se compromete a la ejecución del contrato, con estricta sujeción

a los Pliegos de Prescripciones Técnicas, Cláusulas Administrativas

Particulares y Anexos, por el canon y precio o precios que se expresan

a continuación, en los que se incluye todo tipo de tributos que puedan

ser de aplicación, excluido el IVA, que será repercutido como partida

independiente.

Oferta canon: Canon mínimo anual de: ________________euros (en cifra) _________________________________________ (en letra)

2

Oferta Económica: Centro: ________________________________________ Localidad: ______________________________________

Lista de Precios GRUPOS DE PRODUCTOS A OFERTAR (Cumplimentar según Anexo III del PPT)

PRECIO OFERTA (IVA EXCLUIDO)

PRECIO OFERTA (IVA INCLUIDO)


3

ANEXO II

DECLARACIÓN RESPONSABLE D./Dª……………………………………………………………………………………….………………., D.N.I. nº……………………………….., actuando en (nombre propio o representación de)……………………………………………………..………….…., C.I.F. nº…….….………….., con domicilio social en …………….…………………………..……, C.P. …………….., provincia …………..…………….…., C/………………………….…………………………………., número ……..., escalera ………….., piso ……….., letra ……….., teléfono fijo ………………..……, teléfono móvil ………..………………, telefax ……..…………………, e-mail …………………………..…………………………. DECLARA que:

- No se halla comprendido/a en ninguna de las causas que incapacitan para contratar con la Administración, reguladas en los artículos 43 a 50 de la LCSP.

- Se halla al corriente del cumplimiento de las obligaciones

tributarias con la Administración Estatal, con la Administración Autonómica Valenciana y con la Seguridad Social impuestas por las disposiciones vigentes.


4

ANEXO III

DECLARACIÓN DOCUMENTACIÓN EN PODER DE LA ADMINISTRACIÓN (solo empresas)

D./Dª……………………………………………………………………………………….………………., DNI nº……………………………….., actuando en (nombre propio o representación de)……………………………………………………..………….…., CIF nº…….….………….., con domicilio social en …………….…………………………..……, CP…………….., provincia …………..…………….…., C/………………………….…………………………………., número ……..., escalera ………….., piso ……….., letra ……….., teléfono fijo ………………..……, teléfono móvil ………..………………, telefax ……..…………………, e-mail …………………………..…………………………. DECLARA:

- Que la documentación abajo reseñada que acredita la personalidad jurídica y capacidad de obrar del licitador, así como el poder de representación mantiene su plena vigencia, y consta en el expediente nº___________, para la contratación de ________________________________________ ________________________________________________________________.

(Cumplimentar lo que proceda)

Escritura de constitución nº de protocolo ___________ de fecha __________. Escritura de Poder nº de protocolo _____________, de fecha ____________. Bastanteo de la Escritura de Poder del Representante D./Dña.: _____________________________________________________. Escritura/s de modificación (en su caso)

• Nº de protocolo______________, de fecha_______________. • Nº de protocolo______________, de fecha_______________. • Nº de protocolo______________, de fecha_______________.

(lugar,fecha y firma)

5

ANEXO IV

PERTENENCIA A UN GRUPO EMPRESARIAL D./Dª……………………………………………………………………………………….………………., DNI nº……………………………….., actuando en (nombre propio o representación de)……………………………………………………..………….…., CIF nº…….….………….., con domicilio social en …………….…………………………..……, CP …………….., provincia …………..…………….…., C/………………………….…………………………………., número ……..., escalera ………….., piso ……….., letra ……….., teléfono fijo ………………..……, teléfono móvil ………..………………, telefax ……..…………………, e-mail …………………………..…………………………. DECLARA, que:

- La empresa _______________________________________________, NO pertenece a ningún grupo empresarial en los términos establecidos en el artículo 42 del Código de Comercio.

(lugar, fecha y firma) DECLARA, que:

- La empresa _________________________________________________, pertenece a un grupo empresarial formado por las siguientes empresas, en los términos establecidos en el artículo 42 del Código de Comercio:


6

ANEXO V

DECLARACIÓN DE SOMETIMIENTO A LOS JUECES Y TRIBUNALES ESPAÑOLES DE LOS EMPRESARIOS

EXTRANJEROS D./Dª……………………………………………………………………………………….………………., DNI nº……………………………….., actuando en (nombre propio o representación de)……………………………………………………..………….…., CIF nº…….….………….., con domicilio social en …………….…………………………..……, CP …………….., provincia …………..…………….…., C/………………………….…………………………………., número ……..., escalera ………….., piso ……….., letra ……….., teléfono fijo ………………..……, teléfono móvil ………..………………, telefax ……..…………………, e-mail …………………………..…………………………., licitador al procedimiento abierto para la adjudicación del servicio de bar-cafetería en …..……………………………….. …………………………………………………………………………….. SE SOMETE a la jurisdicción de los Juzgados y Tribunales españoles de cualquier orden para todas las incidencias que de modo directo e indirecto pudiesen derivar del contrato, con renuncia, en su caso, al fuero jurisdiccional extranjero que pudiera corresponderle.


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ANEXO VI

CLÁUSULA DE CONFIDENCIALIDAD D./Dª………………………………………………………………………………………………………., con domicilio en (calle/avenida/plaza) …………………………………………………………. ……………………………………………………………..…, código postal ……………………….., llocalidad ………………………………………., con DNI nº (o documento que reglamentariamente lo sustituya)………………………………….., actuando en su propio nombre y derecho o en representación de (identificación de la persona que representa)…………………………………………………………………………………………, con CIF nº ………………………….., y domicilio en (calle/avenida/plaza) .………….. ………………………………………………………………………., código postal …………………, localidad……………………………………………………, en calidad de (apoderado, administrador, etc.)…………………………………………………………, MANIFIESTA: 1.- Que de la información presentada a la licitación………………………………………. ………………………………………………………., se considera que afecta a los secretos técnicos o comerciales y a los aspectos confidenciales de la oferta la siguiente:

- - -

2.- Que se compromete a respetar el carácter confidencial de aquella información a la que tenga acceso con ocasión de la ejecución del contrato a la que se le hubiese dado el referido carácter en los pliegos o en el contrato, o que por su propia naturaleza deba ser tratada como tal, durante un plazo de cinco (5) años desde el conocimiento de esa información.


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ANEXO VII

La persona abajo firmante autoriza a la Dirección Territorial de Educación, Formación y Empleo de la Generalitat a solicitar de la Agencia Estatal de Administración Tributaria, de la Conselleria de Economía, Hacienda y Empleo y de la Seguridad Social la transmisión de los datos relativos al cumplimiento de las obligaciones y requisitos establecidos en el artículo 49.1. d) de la Ley 30/2007, de 30 de octubre, de Contratos del Sector Público y demás normativa de desarrollo, en el procedimiento de contratación administrativa expediente nº…………………………

La presente autorización se otorga exclusivamente para el procedimiento mencionado anteriormente y en aplicación de lo dispuesto en los artículos 13.1 y 3 y 15.3 del Real Decreto 263/1996, de 16 de febrero, por el que se regula la utilización de técnicas electrónicas, informáticas y telemáticas que permite, previa autorización del interesado, la cesión de los datos tributarios que precisen las Administraciones Públicas para el desarrollo de sus funciones. A.- DATOS DEL CONTRATISTA

APELLIDOS Y NOMBRE / RAZÓN SOCIAL

NIF/CIF FIRMA (SÓLO EN CASO DE PERSONAS FÍSICAS)

B.- DATOS DEL AUTORIZADOR (SÓLO EN EL CASO DE QUE SEA UNA PERSONA JURÍDICA O UNA ENTIDAD DEL ARTÍCULO 35.4 DE LA LEY GENERAL TRIBUTARIA (herencias yacentes, comunidades de bienes, etc.)

APELLIDOS Y NOMBRE/RAZÓN SOCIAL

NIF /CIF ACTUA EN CALIDAD DE

FIRMA

En ………………………………., a .…… de ………………………. de ………….

NOTA: La autorización concedida por el firmante puede ser revocada en cualquier momento mediante escrito dirigido al órgano de contratación.

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ANEXO A

Certificado para la acreditación de la solvencia económica D. / Dña. ____________________________________________________, con

D.N.I. nº __________________ en calidad de ________________________,

de la entidad financiera __________________________________________,

CERTIFICA: Que D./Dña. ______________________________________, con DNI/NIF

______________, tiene suficiente capacidad económica y financiera para

poder acceder a la licitación del servicio de bar-cafetería del centro

________________________________________.

Y para que conste a los efectos oportunos, firmo el presente en

________________ a _____ de ______________ de 2011.

(Firma y sello de la entidad)

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ANEXO B

DECLARACIÓN SUSCRIPCIÓN DE SEGURO DE RESPONSABILIDAD CIVIL DECLARACIÓN DE SUSCRIPCIÓN DE SEGURO POR DAÑOS

D./Dña. ……………………………………………, con DNI nº. ....……………, actuando en nombre propio o representación de ……………………………………, CIF nº ………………….., que participa en la licitación del contrato del servicio de bar-cafetería del centro ……………..…………………………………………………………… DECLARA:

Que la empresa se compromete a suscribir una póliza de seguro de responsabilidad civil, así como una póliza por daños que puedan ocasionarse durante la prestación del servicio, en el supuesto de resultar adjudicatario provisional del contrato. Que, durante toda la vigencia del contrato, se compromete a mantener estos mismos seguros u otros de iguales características. Fecha, firma y sello de la empresa


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Pliego de Prescripciones Técnicas para la licitación del servicio de bar-cafeteríaen el centro docente denominado I.E.S. San Pascual, en Dolores.

1.- OBJETO DEL CONTRATO:

El contrato a que se refiere el presente pliego tiene por objeto la prestación del serviciode bar-cafetería del centro docente I.E.S. San Pascual, en Dolores.

2.- CONDICIONES GENERALES:

Los licitadores podrán conocer los locales y las instalaciones donde tendrá lugar laexplotación del servicio, con anterioridad a la presentación de las ofertas, con el fin decomprobar in situ la situación en la que se encuentran las referidas instalaciones.

Los locales y dependencias donde se ubica el servicio de cafetería son los que figurany se detallan en el Anexo I de este Pliego.

La cafetería dispone de tomas de agua y de luz y desagüe, así como de lasinstalaciones, maquinaria y utensilios, propiedad de la Administración, que figuran en elinventario del Anexo II, que serán devueltos a la finalización del contrato en buen estado defuncionamiento, con la normal depreciación sufrida por el uso, para lo cual el adjudicatariodeberá realizar el mantenimiento preventivo y correctivo adecuado.

La empresa o persona adjudicataria deberá presentar a la Dirección Territorial deEducación inventario valorado de los bienes que aporte. Dicho inventario deberá mantenerseactualizado durante la vigencia del contrato.

El adjudicatario se obliga a facilitar todos los muebles, vajillas, cristalería, enseres yaparatos, necesarios para el perfecto funcionamiento del servicio, que no sean aportados porla Administración; siendo de similar o superior calidad a los cedidos, en su caso, por el centro yadecuados al uso para el que se destinan. Previamente habrá de obtener para ello laautorización correspondiente de la Dirección del Centro, solicitándolo mediante escritorazonado.

En caso de que la instalación de un nuevo elemento, de cualquier clase, suponga laretirada de alguno de los existentes que sean propiedad del Centro, el nuevo material instaladoquedará de propiedad de la Administración.

La empresa o persona adjudicataria deberá instalar un buzón, en lugar perfectamentevisible para los usuarios, con el fin de que puedan formular las quejas o proponer lassugerencias que consideren oportunas.

Serán de cuenta del adjudicatario, y a su costa, la obtención de todos los permisos ylicencias que se requieran para la prestación del servicio objeto del contrato, en especial,deberá obtener los documentos fiscales y sanitarios, así como las licencias necesarias paraesta clase de establecimiento.

De acuerdo con el Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre, por el que seestablecen las normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidaspreparadas, el adjudicatario dispondrá de una autorización sanitaria de funcionamientoconcedida por la autoridad competente (Centro de Salud Pública) con carácter previo alcomienzo de la actividad. Una vez obtenida dicha autorización sanitaria deberá remitirse copiacotejada a esta Dirección Territorial, para su constancia en el expediente. Asimismo, deberáentregarse una copia a la Dirección del Centro.

La prestación del servicio deberá iniciarse dentro de los quince días naturalessiguientes a la firma del contrato.


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3.- CONDICIONES DE EXPLOTACIÓN:

La cafetería podrá ser utilizada tanto por el personal que preste servicio en el centrodocente como por los alumnos del mismo, así como por los acompañantes de unos y otros, sinque pueda destinarse a otros fines para los que no esté previamente autorizada la persona oempresa adjudicataria.

La empresa o persona adjudicataria no podrá ocupar espacio fuera del local destinadoa cafetería. Se previene que el adjudicatario solamente podrá expender sus artículos dentro delos locales autorizados, quedando totalmente prohibido despachar consumiciones al públicofuera de los mismos.

Con arreglo a las disposiciones vigentes, se prohibe expresamente al adjudicatario laventa de tabaco, así como la venta de bebidas alcohólicas, así como su consumo en lasdependencias de la cafetería.

Igualmente, se prohibe instalar o permitir la instalación de cualquier clase de máquinasde juego, con o sin premio. Tampoco podrá instalar ni permitirá la instalación de muebles odispositivos para juegos recreativos, de suerte, envite o azar.

No podrá venderse ningún tipo de golosinas o chucherías, frutos secos con cáscara, niaperitivos de tipo industrial (tales como gusanitos, etc.). En lo referente a la bollería y panaderíaésta no podrá ser de tipo industrial (ni precocida y congelada, ni embolsada).

Los productos que se expendan en el servicio de bar-cafetería deberán ser de buenacalidad y en suficiente cantidad (especialmente en el contenido de los bocadillos). Seránalmacenados y conservados en las condiciones higiénico-sanitarias estipuladas por lanormativa vigente en la materia. No podrán congelarse los productos de bollería y panaderíasobrantes.

En cuanto a la instalación de máquinas expendedoras de bebida y comida, se requerirála autorización de la Dirección del centro y en caso de que dicha autorización se produzca, laexplotación correrá a cargo del adjudicatario del servicio, debiendo tener en cuenta losproductos que no pueden venderse y que las mismas deberán estar dentro del recinto de bar-cafetería.

El adjudicatario es el responsable de la evacuación de los productos de desecho, loscuales deberán ser depositados, previa selección para su reciclaje, en el lugar que al efecto sele asigne, siendo a cargo de la propiedad la evacuación definitiva de los residuos desde elcitado lugar. El transporte lo realizará el adjudicatario en condiciones, frecuencia, etc.,adecuadas a la normativa vigente en cada momento.

El gasto originado por los consumos de agua y electricidad, así como los causados porla recogida de basura, como consecuencia de la actividad objeto del contrato, será soportadopor el Centro.

Será a costa del adjudicatario la reposición o sustitución de los elementos necesariospara la correcta realización del objeto del contrato, tales como grifos, tomas de corriente y/oagua, lámparas de todo tipo, etc., quedando dichos elementos en propiedad de laAdministración. Igualmente, quedarán en propiedad de la Administración las obras que seejecuten, por parte del adjudicatario, para mejorar las instalaciones, sin que pueda reclamarninguna indemnización o compensación económica.

Los daños que el adjudicatario o personal a su cargo ocasione en los locales,mobiliario, instalaciones o cualquier otra propiedad del Centro, serán indemnizados por aquél.Igualmente, será responsable el adjudicatario de las sustracciones de cualquier material,valores o efectos, que quede probado que han sido efectuadas por su personal.


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El adjudicatario estará obligado a formalizar una póliza de seguro, por importe mínimode 30.000,00 euros, cuyo único beneficiario será la Conselleria de Educación, Formacióny Empleo para responder de todos aquellos daños que pudiera ocasionar derivados de laexplotación del servicio (incendios, inundaciones, etc.).

Asimismo, el adjudicatario establecerá, igualmente a su cargo, otro seguro que cubrasu responsabilidad civil frente a terceros, entendiéndose por tales todos los usuarios delservicio, incluyéndose, específicamente, los riesgos por intoxicación alimentaria.

El adjudicatario aportará las pólizas de seguros y los justificantes del pago de lasprimas de las mismas en el momento de la firma del contrato.

Si el importe de los daños fuera superior a la cantidad asegurada, la diferencia será acargo del adjudicatario, siempre que quede probado que han sido debidos a la explotación delservicio.

4.- HORARIO:

El horario de prestación del servicio se corresponderá con el horario de lasdependencias educativas, de 08:00 horas a 15:00 horas de lunes a viernes, pudiendoestablecerse un horario mayor, a petición del adjudicatario, previa autorización por escrito de laDirección del Centro.

5.- PERSONAL:

El personal mínimo obligatorio, necesario para la prestación del servicio, será de 2personas fijas en horario completo.

El adjudicatario cuidará la limpieza e higiene, así como las buenas formas del personaldurante las horas de servicio del bar-cafetería, debiendo estar debidamente uniformado,vigilándose la reposición y limpieza de la ropa de trabajo que será siempre por cuenta deladjudicatario.

El personal deberá poseer carné vigente de manipulador de alimentos. Estacircunstancia será obligatoriamente acreditada ante la Administración, antes de que el personalcomience a prestar el servicio, así como siempre que sean requeridos para ello.

En todos los trabajos que se realicen en el bar-cafetería se observarán, siendoresponsabilidad del adjudicatario su cumplimiento, las normas que dispone el vigenteReglamento de Manipulación de Alimentos, así como lo dispuesto en la Ordenanza General deSeguridad e Higiene en el Trabajo y las normativas emanadas de la Ley de Prevención deRiesgos Laborales y Normativas y procedimientos vigentes que afecten al desarrollo de sutrabajo y normativas referidas a Prevención, Limpieza e Higiene.

La Dirección Territorial, así como la Dirección del centro docente, podrán solicitar encualquier momento la documentación que considere oportuna con relación al personal quepreste el servicio o al propio adjudicatario (contrato, alta en seguridad social, carnet demanipulador de alimentos, etc.), así como otra documentación relacionada con la prestacióndel servicio.

6.- LIMPIEZA:

La limpieza del bar-cafetería correrá a cargo del contratista. Conforme a la normativavigente debe mantenerse el estado de limpieza por los métodos más apropiados, para nolevantar polvo ni producir alteraciones ni contaminaciones. Las dependencias deberánsometerse a procesos de desinfección, desinsectación y desratización con la periodicidadnecesaria, para lo cual se establecerá un programa en cuya confección intervendrá la Direccióndel Centro, y correrán a cargo del contratista los gastos que originen dichos trabajos.


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Las tareas de limpieza general diaria deberán realizarse fuera del horario del bar-cafetería, debiendo efectuarse a su vez, diariamente, las tareas de mantenimiento queocasionen los menos perjuicios en la prestación del servicio.

7.- LISTA DE PRECIOS:

Los precios a cobrar a los usuarios serán los autorizados por el órgano de contratación.La lista de precios deberá estar expuesta en uno o varios puntos del local, visible al público engeneral (detrás de la barra, en la caja registradora, etc.), y redactada en las dos lenguasoficiales de la Comunidad Valenciana.

El adjudicatario no podrá en ningún caso expender artículos, de la clase que sean, queno se hallen autorizados en la lista de precios aprobada por el Órgano de Contratación. Dichalista solo podrá ser modificada a los efectos de incluir nuevos artículos, siendo el citado Órganode Contratación el competente para autorizar la inclusión de productos. El adjudicatario deberásolicitarlo por escrito al Director Territorial.

8.- PRECIOS, ARTÍCULOS Y REVISIÓN:

En la proposición económica (Anexo I del Pliego-Tipo de Cláusulas AdministrativasParticulares) se incluirán:

1.- Canon anual a abonar a la Conselleria de Educación, según oferta del licitador.

2.- Precio de venta de los artículos indicados en el Anexo III de este Pliego (sin IVA ycon IVA).

Los concursantes deberán presentar su oferta de precios para los artículos quedetallados, por grupos, aparecen en el Anexo III de este Pliego. La lista del Anexo III no podráalterarse, ni modificarse los grupos ni los artículos incluidos en cada uno de ellos.

No se aceptarán listas alternativas, ya que, dado el tipo de servicio, se considera que,inicialmente, no son necesarios más productos.

La minoración de los precios en ningún momento se considerará como justificación quepermita disminuir la cantidad o calidad de los artículos a servir, circunstancias que la Direccióndel Centro vigilará permanentemente, pudiendo dar lugar a una propuesta de resolución delcontrato por incumplimiento de las condiciones del mismo.

La revisión del canon será efectuada anualmente por el órgano de contratación, tras elprimer año de vigencia del contrato, en un porcentaje máximo equivalente al incremento odecremento experimentado durante el año por el índice de precios al consumo, acreditado porel Instituto Nacional de Estadística, con la limitación indicada en el artículo 78.3 de la Ley deContratos del Sector Público.

La revisión de los precios de la lista de productos, del servicio de bar-cafetería, seautorizará por el Órgano de Contratación, a propuesta de la Dirección del centro docente, trasel primer año de vigencia del contrato, siempre que el adjudicatario lo solicite por escrito, y enun porcentaje máximo equivalente al incremento o decremento experimentado durante el añopor el índice de precios al consumo, acreditado por el Instituto Nacional de Estadística, con lalimitación indicada en el artículo 78.3 de la Ley de Contratos del Sector Público (máximo 85%).Podrán solicitarse sucesivas actualizaciones transcurridos doce meses desde la últimaautorizada.

9.- DURACIÓN Y PRÓRROGAS DEL CONTRATO:

De acuerdo con lo establecido en el Apartado 2º del Cuadro de Características, laduración del contrato será de cuatro (4) años, con posibilidad de dos prórrogas de un año cadauna de ellas.


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Las prórrogas deberán ser solicitadas por el adjudicatario, dos meses antes delvencimiento, mediante escrito dirigido al Órgano de Contratación que, previamente a suautorización, recabará informe de la Dirección del Centro Docente.

10.- RESCISIÓN DEL CONTRATO:

Además de las causas indicadas en el Pliego de Cláusulas Administrativas, podrá sercausa de rescisión del contrato la acumulación de seis (6) amonestaciones realizadas porescrito a lo largo de un año, o de tres (3) amonestaciones realizadas, por escrito, durante unmes.

Serán objeto de amonestación escrita por parte de la Dirección del Centro, lassiguientes actuaciones:

• Retrasos en la presentación del servicio.

• Deficiencias en la prestación del servicio.

• Incumplimiento por parte del adjudicatario del cualquiera de las condicionesestablecidas en los Pliegos, o de las especificaciones consignadas en el contrato.

• La falta de presentación en tiempo y forma de cualquier documentación requerida aladjudicatario.

Las amonestaciones se efectuarán por escrito y estarán firmadas por el Director delCentro, debiendo quedar constancia de la recepción de las mismas por el adjudicatario.

11.- DESALOJO DE LAS INSTALACIONES:

El adjudicatario queda obligado al desalojo del local del bar-cafetería dentro de las 48horas siguientes a la extinción del contrato y sus prórrogas si las hubiera, debiendo entregar lasinstalaciones en perfecto estado de conservación y funcionamiento. Si transcurrido el indicadoplazo el adjudicatario no hubiera cumplido esta obligación, la dirección del centro quedafacultada para entrar y disponer del local por sí misma, sin perjuicio de la incautación de lagarantía y de exigir cualquier otra responsabilidad a que hubiera lugar. Los productos, enseresy objetos que hubiere en ese momento en el local; y que sean propiedad del adjudicatario,serán retirados del mismo por la Administración y depositados a los efectos que legalmenteprocedan. Los gastos que por ello se originen serán satisfechos por el adjudicatario.

Alicante, a 15 de septiembre de 2011

El/La Adjudicatario/a El Conseller de Educación, Formación y Empleo

(P.D.R.C. 22/06/2010, DOCV 6301) El Director Territorial



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ANEXO I

(Plano o descripción de las instalaciones del servicio de bar-cafetería)

• Es un local cuadrado con una barra detrás de la cual se encuentra el almacén y un lavabo,con dos puertas de salida al patio. La pared que da al pasillo es toda de cristal.


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ANEXO II

1.- Inventario del bar-cafetería existente en el Centro Docente (Elementos propiedad de laadministración, s.e.u.o.)

Artículo Nº de udes.Cafetera 1Lavavajillas 1Plancha 1Mesas 12Sillas 52

2.- Inventario mínimo exigido para la prestación del servicio

Artículo Nº de udes.Molinillo de café 1Tostadora 1Exprimidor de cítricos 1Horno microondas 1Cámara frigorífica 1Vitrina cristal para alimentos 3Taza de café solo 40Taza de café cortado 40Taza de café con leche 40Vaso para bombón 40Vaso refresco 30Vaso zumo 30Plato para taza de café 40Plato para desayuno 40Plato servicios varios 40Cucharilla de café 40Cuchara moka 40Cuchara sopera 40Tenedor postre 40Tenedor grande 40Cuchillo postre 40Cuchillo grande 40Pinzas para bollería 2


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ANEXO III

Lista de productos a ofertar

GRUPOS DE PRODUCTOS A OFERTAR

GRUPO A/cafés, infusiones y lácteos

Café soloCafé cortadoCafé con lecheDescafeinado soloDescafeinado con lecheCafé bombónInfusiones (te, poleo, manzanilla, etc.)Yogur líquidoBatidosVaso de lecheVaso de leche con cacaoGRUPO B/refrescos

Refresco colaRefresco limónRefresco naranjaAgua mineral sin gas pequeña (33 cl)Agua mineral sin gas grande (1 litro ½ )Agua mineral con gas pequeña (33 cl)Zumos envasadosZumos naturalesBebidas IsotónicasTónicaGRUPO C/bollería (no industrial)

CruasánPalmeraMagdalenaEnsaimadaRosquillaEmpanadillaNapolitana dulceNapolitana saladaTostada con aceite o mantequilla (entera)Tostada con aceite o mantequilla (media)Tostada con aceite y tomate (entera)Tostada con aceite y tomate (media)Pan pizzaGRUPO D/bocadillos

Grandes

Jamón serranoJamón York


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ChorizoSalchichónLomoTortilla de patatasTortilla francesaQuesoAtúnSándwich mixtoSándwich vegetal

Pequeños

Jamón serranoJamón YorkChorizoSalchichónLomoTortilla de patatasTortilla francesaQuesoAtúnSándwich mixtoSándwich vegetalGRUPO E/aperitivos

Patatas embolsadasAceitunasPincho de tortillaFrutos Secos peladosPieza de fruta fresca (plátano, manzana, naranja, pera, etc.)GRUPO F/desayunos especiales

Café con leche/solo/cortado o infusión + media tostada con aceite o una piezade bollería.Café con leche/solo/cortado o infusión + una tostada entera con aceite o unapieza de bollería.Café con leche/solo/cortado o infusión + zumo de naranja + media tostada conaceite o una pieza de bollería.Café con leche/solo/cortado o infusión + zumo de naranja + una tostada enteracon aceite o una pieza de bolleríaRefresco + bocadillo pequeñoRefresco + bocadillo grande

Licitación Bar Cafetería IES San Pascual de Dolores

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