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1 LES TECHNIQUES DE CONSERVATION DES ALIMENTS Paramètres étudiés Température Dioxygène Eau Autres techniques de conservation Techniques employée Froid Chaud Effets sur les micro- organismes Exemples pris dans votre cuisine Avantages Inconvénients
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LES TECHNIQUES DE CONSERVATION DES ALIMENTS
Paramètres étudiés
Température Dioxygène Eau
Autres techniques de conservation
Techniques employée
Froid Chaud
Effets sur les micro-
organismes
Exemples pris dans votre
cuisine
Avantages
Inconvénients
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