Les « Sparidae » : dorade (ou pagre), pageot, denté, sar ... · Les poissons • L' opercule...
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REGRAGUI AZIZ
INSTITUT SUPERIEUR DES PÊCHE MARITIMES
AGADIR
FILIERE TVPP
MODULE BIOLOGIE GENERALE
4- POISSONS
Les poissons
• Aperçu sur la biologie des poissons:
– Morphologie
– Anatomie
(Voir chapitre III)
Les poissons
• L' opercule recouvre la chambre branchiale.
• L'ouïe correspond à l'ouverture faisant communiquer la chambre branchiale avec l'extérieur.
• La ligne latérale est un ensemble de récepteurs sensoriels aux vibrations mécaniques de l'eau
• Chaque narine est constituée d'un tube en U à rôle entièrement olfactif.
• La forme de la bouche renseigne sur le régime alimentaire…
• Les barbillons sont des organes servant à fouiller le sable ; il sont recouverts de nombreux récepteurs chimiques et tactiles.
• Les yeux des poissons coralliens vivant à faibles profondeur ont des cellules en cônes et en bâtonnets permettant de voir en couleur. Les yeux disposés latéralement confèrent un champ de vision très large aux poissons.
• La nageoire dorsale joue un rôle de quille (maintien de l'équilibre) ; elle est constituée en avant de rayon épineux et en arrière de rayons mous, une seconde nageoire dorsale, en arrière de la première, constituée de rayons mous est présente chez de nombreuses espèces
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
La forme du corps: La forme du corps des poissons est variable et dépend du lieu de vie :
Poissons fusiformes : forme typique des poissons pélagiques comme le thon, le maquereau, la sardine…etc.
Poissons plats : deux types d’aplatissement s’observe chez les poissons ;
- un aplatissement dorso-ventral principalement chez la raie. Ses nageoires pectorales se sont transformées en ailes.
- Un aplatissement latéral s’observe chez les poissons démersaux. Il est maximale chez le groupe des pleuronectiformes (poissons plats).
Poissons serpentiformes : corps allongé comme chez les congres, les anguilles, les murènes…etc.
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
-Les rayons épineux sont simples et rigides. Ce sont des pièces exosquelettiques qui soutiennent le replis cutanés non musculaires de la nageoire . - Les rayons mous sont ramifiés et flexibles. Ce sont des pièces exosquelettiques qui soutiennent le replis cutanés non musculaires de la nageoire .
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
La nageoire caudale par ses puissants mouvements d'ondulation a un rôle locomoteur important. Sa forme varie selon les espèces.
La nageoire anale est unique et située en arrière de l'anus. Elle joue un rôle dans le maintien de l'équilibre du poisson.
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
Les nageoires pectorales sont paires et correspondent aux membres antérieurs des autres vertébrés. Elles sont utilisées pour des déplacements rapides ou des changements de direction voir pour freiner quand elles sont dressées.
Les nageoires pelviennes sont paires et correspondent aux membres postérieurs des autres vertébrés. Elles sont utilisées pour des déplacements rapides ou des changements de direction voir pour freiner quand elles sont dressées.
Abdominale (truite) Thoracique (perche) Jugulaire (merlan)
1- Nageoires pelviennes (rouge): 2- Nageoires pectorales (orange)
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
Les écailles : chez les poissons on rencontre plusieurs types d’écailles - Type placoïde : écaille en structure d’une dent, se rencontre chez les poissons cartilagineux.
-Type cycloïde et cténoïde : écaille en lame mince provenant du derme. Les cycloïdes ont un bord lisse et les cténoïdes ont un bord denticulé.
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
Les otolithes • Les otolithes ne sont pas des os, il s'agit en réalité de petites
concrétions calcaires. Ce sont des cristaux d'aragonite (carbonate de calcium) pris dans une matrice protéique. Ils se situent dans les conduits mous de l'oreille interne, juste à l'arrière du cerveau. Ces petits cailloux, permettent à l'organisme de garder l'équilibre.
Sole
Hareng
Merlu Morue
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
Les dents
• La dentition est liée au régime alimentaire. Lorsque la nourriture est composée de poissons, mollusques, crustacés, annélides ou encore de certains végétaux, la dentition peut présenter différentes formes simultanées. Chew les herbivores, Présence d’une simple rangée de petites dents saillantes.
La dentition chez les poissons
Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons Critères utilisés pour l’identification des poissons:
Les poissons
• Règne animal
• Embranchement des chordés: vertébrés
• Classes :
1. les cyclostomes
2. les chondrichtyens (poissons cartilagineux)
3. les ostéichtyens (poissons osseux)
Classification
Les poissons
Les cyclostomes: poissons primitifs avec une bouche en forme de ventouse
bouche en forme de ventouse
Les poissons Les chondrichtyens: poissons cartilagineux
Les poissons Les ostéichtyens: poissons osseux
Squelette des ostéichtyens
Les poissons
• Toutes ces espèces portent un nom:
(voir la Partie 1 nomenclature)
– Nom scientifique ou nom commun.
– Les noms scientifiques sont harmonisés et codifiés, l
– Les noms communs sur les catalogues des noms commerciaux dans certaines régions de pêche (FAO)
• Les noms communs peuvent dériver: – du nom latin,
– d’une langue nationale ou régionale,
– ou inventé.
Les poissons
3.1. Famille des Clupeiidés
3.2. Famille des scombridés
3.3. Ordre des Gadiformes
3.3.1. Famille des Gadidae
3.3.2. Famille des Merlucciidae
3.3.3. Famille des Macruridae
3.4. Ordre des pleuronectiformes (Poissons plats)
3.4.1. La famille des Soleidae (groupe des soles)
3.4.2. La famille des Scophthalmidae (groupe des turbot)
3.4.3. La famille des Pleuronectidae (groupe des plies)
3.5. Ordre des Perciformes
3.5.1. Famille des Carangidae
3.5.2. Famille des sparidés
3.5.3. Famille des Moronidés
3.5.4. Famille des Serranidae
3.5.5. Famille des Sciaenidae
3.6. Ordre des Anguilliformes
3.6.1. Familles des Congridés
3.6. Ordre des Lophiiformes
3.6.1. Familles des Lophiidae
3.7. Ordre des Zeiiformes
3.7.1. Familles des Zeidés
INTRODUCTION
NOTION DE SYSTEMATIQUE ET DE NOMENCLATURE BINOMIALE
1. La systématique
2. Taxonomie (ou taxinomie)
3. Les grands règnes
4. La nomenclature binominale.
INVENTAIRE DES PRINCIPALES FAMILLES ET ESPECES COMMERCIALES
LES MOLLUSQUES
1. Classification des mollusques :
1.1. LES GASTÉROPODES
1.2. LES BIVALVES
1.3. LES CEPHALOPODES
LES CRUSTACES
LES POISSONS
2. Classification des poissons
2.1. Les chondrichtyens
2.1.1. Ordre des Squaliformes
2.1.2. Ordre des Rajiformes
2.2. Les ostéichtyens
2.2 .1. Principales familles commerciales
Les poissons
• Les chondrichtyens:
Requin Raie
Roussette
Les poissons • Ordre des Squaliformes:
Les poissons
• Raie bouclée: Raja clavata
• Raie-guitare (Rhinobatos sp)
Raie pastenague: Dasyatis pastinica Pastenague à points bleus (Taeniura lymma)
• Ordre des Rajiformes
Les poissons Ostéichthyens (poissons osseux)
Ordres Familles Genres / Espèces
Clupéiformes Clupéidés
Sardina pilchardus Sardine
Alosa Alose Engraulidés Engraulis Anchois
Anguilliformes Anguillidés Anguilla Anguille,Conger Congre, Muræna Murène
Mugiliformes Mulet à grosses lèvres Mugil labrosus
Capitaines : Polynemus
Gadiformes Gadidés Trisopterus Tacaud, Capelan
Merlangus Merlan
Merlucius Merlu Merlucidés Macruridés
Perciformes
Moronidae Bar, Loup : Dicentrarchus labrax Serranidae Mérou : Epinephelus marginatus
Scorpaeneidae Rascasses : Scorpæna
Grondins : Aspitrigla, Eutrigla
Sparidae Denté commun : Dentex dentex
Daurade : Sparus aurata Sar : Diplodus sargus
Carangidae Chinchard : Trachurus
Scombridae Scomber Maquereau Thunnus Thons
Sciaenidae Maigre : Argyrosomus regius , Ombrine : Umbrina cirrosa Corb : Sciaena umbra
Pleuronectiformes
Pleuronectidés Flet : Platichtys
Plie : Pleuronectes Scophthalmidés Turbot: Scophtalmus maximus
Soleidés Sole : Solea solea
Lophiiformes Lophiidés Baudroie : Lotte Lophius piscatorius
Zeiformes Zéidés Saint-Pierre : Zeus faber
Les poissons
Famille des clupéidés
Les poissons
Sardine: Sardina pilchardus
Alache: Sardinella aurita
Les poissons
Famille des Engraulidae
Les poissons Famille des scombridés
Sarda sarda
Les poissons
• Listao: Katsuwonus pelamis
• AlbacoreThunnus albacares
• Germon Thunnus alalunga
• Thon rouge de l’Atlantique Thunnus thynnus
• Thazard atlantique
Famille des scombridés
Les poissons
Maquereau commun : Scomher scombrus
Maquereau espagnol : Scomber japonicus
Fr - Maquereau commun; Es - CabaIla del Atlántico; An - Atlantic mackerel. Taille max.: longueur à la fourche 50 cm: commune de 18 à 30 cm. Habitat: espèce épipélagique ou méso-démersale, de la surface jusqu’à 250 m de profondeur. Forme des
bancs d’individus de même taille: dans les eaux
profondes en hiver et près des côtes au printemps. Noms locaux: Kabaila, Zaroug (M); Maquereau,
Fr - Maquereau espagnol; Es - Estornino; An - Chub mackerel. Taille max.: longueur à la fourche 50 cm; commune de
15 à 30 cm. Habitat: espèce épipélagique ou méso-démersale de la surface à 300 m de profondeur. Forme des bancs
d’individus de même taille et effectue d’importantes
migrations saisonnières. Noms locaux: Kabaila, Zaroug (M); Maquereau.
Famille des scombridés
Les poissons Famille des scombridés
Les poissons
Famille des scombridés
Thon rouge : Thunnus thynnus Thon germon (blanc): Thunnus
alalunga Albacore: Thunnus albacares
Fr - Thon rouge; Es - Atún; An – Northern bluefin tuna. Taille max.:longueur à la fourche plus de 300 cm; commune de 50 à 150 cm. Habitat: espèce épi et mésopélagique. Les jeunes, grégaires, se mêlent en banc à d’autres
Scombrides de même taille. Les immatures se
tiennent en eaux chaudes, les adultes pénètrent
en eaux froides pour se nourrir. Noms locaux: Thon, Minerva (EJ).
Fr - Germon; Es - Atún blanco; An - Albacore. Taille max.: longueur à la fourche 130
cm; commune de 50 à 80 cm. Habitat: espèce océanique épi et
mésopélagique jusqu’à 100 m de
profondeur, au-dessous de la
thermocline. Noms locaux: Toun el hor, Germon,
Bacora.
Fr - Albacore; Es - Rabil; An – Yellowfin tuna. Taille max.: longueur à la fourche
200 cm; commune jusqu’à 150 cm. Habitat: espèce océanique épi et
mésopélagique, au-dessus et au-
dessous de la thermocline. Noms locaux: Thon.
Famille des scombridés
Les poissons
• Espadon de l’Atlantique Xiphias gladius
• Voilier Istiophorus albicans
• Makaire bleu Makaira nigricans
• Makaire blanc Tetrapturus albidus
Famille des Xiphiidés
Les poissons Ordre des Gadiformes
Famille des Gadidés Famille des Merlucciidés Famille des Macruridés
Les poissons
Famille des Gadidés Merlan bleu : Micromesistius poutassou
Taille max : 50 cm;
Taille commune de 15 à 30 cm.
Famille des Merlucciidés Merlu commun
Taille max.: 130 cm; Taille commune de 12 à 60cm.
Les poissons Famille des Merlucciidés Merlu commun : Merluccius merluccius Merlu du Sénégal : Merluccius senegalensis
Francais : Merlu commun; Espagnole: Merluza europea; Anglais: European hake. Taille max.: jusqu’à 130 cm; commune de 12 à 60cm. Noms locaux: Merlan, Peckhota (petite taille jusqu’à 15 cm); Pescadilla (taille moyenne jusqu’à 30 cm); Merluza (grande taille); Merouia (C); Colin (C, R).
Francais Merlu du Sénégal; Es – Merluza del Senegal; An - Senegalese hake. Taille max.: jusqu’à 87 cm (femelles), 78 cm (mâles); commune jusqu’à 65 cm. Noms locaux: Colin (R, C).
Premier arc branchial Premier arc branchial
Les poissons Capelan: Trisopterus minutus
(Capellán)
Tacaud commun: Trisopterus luscus (Faneca)
Les poissons Ordre des Pleuronectiformes
Famille des Soleidés (groupe des soles) Famille des Scophthalmidés (groupe des turbots) Famille des Pleuronectidés (groupe des plies)
Les poissons Famille des Soleiidés (groupe des soles)
Les poissons
Ordre des Perciformes
Famille des Carangidae (groupe des chinchards) Famille des Moronidae (groupe des bars) Famille des Serranidae (groupe des Mérous) Famille des Sparidae (groupe pageots, sars; dorades…) Famille des Scianidae (groupe des corbs, corbines)
Les poissons Famille des Carangidae (groupe des chinchards)
Les poissons
Carangue coubalí : Caranx crysos
Taille max.+ 70 cm; commune jusqu’à 35 cm
Carangue crevalle :Caranx hippos
Taille max.: 101 cm; commune à 60 cm.
Famille des Carangidae
Les poissons
Famille : Moronidés
Bar commun : Dicentrarchus labrax. Nom scientifique : Dicentrarchus labrax Famille : Moronidés Autres noms : bar commun, loup, perche de mer Anglais : sea wolf, Sea Bass, Grouper - Espagnol : Mero cherne – Poids maximum : 9-12 Kg (1,5 Kg en moyenne) Taille maximale : 1 m Durée de vie : 15 ans Période de frai : Mai, Juin
Bar moucheté : Dicentrarchus punctatus Nom scientifique : Dicentrarchus punctatus Famille : Moronidés français : bar moucheté Espagnol : Lubina Autres noms : Bar tacheté Maroc : Ablagh - espèce côtière français : bar moucheté qui se rapproche des côtes - dos et les flancs sont gris, le corps est argenté. Les - tache noire qu niveau de l’opercules au dessus de la pointe. - affectionne les eaux plus chaudes. - Taille moyenne : 25-60 cm.
Famille des Moronidae (groupe des bars)
Les poissons
Mérou gris Epinephelus caninus
LE MEROU: Epinephelus guaza Famille : serranidés Ordre : perciformes Classe : ostéichthyens
Famille des Serranidae
Le Mérou Brun : Epinephelus marginat Famille : serranidés Ordre : perciformes Classe : ostéichthyens
Les poissons Famille des Scianidae (groupe des corbs, corbines)
Les poissons
Genres
Famille des Sparidés: dorade,pagre, pageot, denté, sar, bogue, saupe
Les poissons Famille des Sparidés
Les poissons Pageot commun Pagellus erythrinus
Pageot acarné Pagellus acarne
Pageot à tache rouge Pagellus bellottii bellottili
pageot rose (dorade rose) Pagellus bogaraveo
Besugo, Boka, Petit pageot, Boubrahim, Taznaght,
Paghar, Pageot, Coq rouge, Amzough, Breka, Boubrahim, Cachouko
Besugue.
Boka, pageot, Zraika, Boubrahim, Zougagh,
Les poissons Dorade Royale ou Daurade Sparus auratus
Dorade grise Spondyliosoma cantharus
Saupe Sarpa salpa
dorade rose (pageot rose ) Pagellus bogaraveo
Boka, pageot, Zraika, Boubrahim, Zougagh,
Hallam, Talouzit
Zigzag; Ananaz; Griset; Chopa
Zraika, Amoun, Dorade , Mharksa
Les poissons
Denté à tache rouge: Dentex canariensis
Le Denté ou Denti: Dentex dentex
Dentex (Polysteganus) maroccanus
Es – Chacarona de Canarias; An - Canary dentex. Taille max.: jusqu’à 100 cm; commune de 30 à 35 cm.
Denté commun; Es - Dentón; An - Common dentex. -Taille max.: jusqu’à 100 cm: commune de 20 à 50 cm.
Denté du Maroc; Es - Sama; An - Morocco dentex. Taille max.: jusqu’à 45 cm: commune de 15 à 25 cm. Noms locaux: Voracé, Katchoucho (T); Breka (L, M); Koko rouge (Mo); Paghar (L).
Les poissons Ordre des Lophiiformes Famille des Lophiidae
Les poissons
Péritoine blanc La taille, chez l'adulte, est comprise entre 70 et 200 cm. Le poids de 40 kg, max de 58 kg Maturité sexuelle à l’âge de 6-7 ans pour les mâles (50 à 70 cm), et 9-11 ans pour les femelles.
Baudroie commune, Lophius piscatorius baudroie rousse (noire ) Lophius budegassa
Péritoine noir maturité sexuelle chez la femelle vers 6 ans, quand elle mesure 65 cm.
Les poissons Ordre des Zeiiformes Famille des Zeidés
Les poissons
LE RASASSE ROUGE: Scorpaena scorfa
Ordre des scorpéniformes Famille des scorpénidés
Les poissons
Famille des Triglidés
Les poissons
L'ANGUILLE: Anguilla anguilla
Ordre des Anguilliformes Famille des Anguillidés
Les poissons
Famille des Congridés