LES ENTREES LA MER
1
LES ENTREES La Maison Petrossian Mochi glacé de la Maison "Mochiri" LA TERRE Sélectionnées par la Maison METZGER Boîte de Sprats fumés de Riga à l’huile d’olive (240gr), beurre d’Echiré et pain de campagne toasté 20 € Tarama Petrossian au choix (et croutons maison) : - Nature 13 € - Crabe royal 18 € - Corail d’oursins 18 € Caviar Ossetra Tsar Impérial (30gr) 80 € Les Classiques Burrata des Pouilles, huile d’olive des Baux de Provence, pignons et pain toasté 16 € Planche de Jambon Noir de Bigorre (80gr), crème de tomates et pain toasté 20 € Accras de poissons maison et mayonnaise au curry vert 14 € LA MER Tartare de bœuf Wagyu taillé au couteau aux herbes fraîches 24 € Tagliata de bœuf Black Angus (bavette), roquette et parmesan 25 € Risotto à la truffe 26 € Mi-cuit de thon au Satay et éclats de noisettes torréfiées 27 € Tentacules de poulpe grillées (200gr) sauce Chimichurri 26 € Sole Meunière 29 € Fish & Chips au panko et mayonnaise Wasabi 19 € Les Accompagnements Supplémentaires Frites maison à l'huile de truffe 5 € Mijoté de légumes du Sud - Frites maison - Riz Thaï Purée de pommes de terre - Salade verte 3 € Les Enfants (jusqu'à 12 ans) 18 € Fish & Chips ou Steak haché au couteau accompagné de frites maison Brownie ou 1 Mochi glacé à la vanille LES DESSERTS 3 au choix parmi Caramel beurre salé / Miel amande / Chocolat Noix de coco / Fleur de cerisier / Thé vert Matcha / Mangue Passion / Yuzu Citron / Vanille / Chocolat Noisette 12 € Dessert de la Maison "Chapalain Moreno" Le 19 – Mousse légère chocolat noir et lait / crème brulée vanille / praliné amandes maison / brownie chocolat 12 € La Tarte Citron/Menthe – Sablé aux amandes / marmelade menthe-citron / ganache citron vert 12 € Biscuits, chocolats et café 12 € Les Crus Ceviche de loup, coriandre et piment d’Espelette 18 € Tartare de Thon, menthe, coriandre et gingembre 19 € Planche de fruits de saisons à partager 19 € Tarte Tropézienne 10 € Les Coquillages et Crustacés Huîtres de Tamaris n° 3 - GIOL - Méditerranée 100% naturelle - 6 pièces - Selon arrivage 13 € Moules gratinées au beurre persillé 14 € Retrouvez le traditionnel brunch de La Reine Jane tous les dimanches 38 € par adulte / 18 € par enfant Formule buffet, boissons chaudes et jus à volonté Prix nets, boissons non comprises. TVA incluse 10 %. Aucun supplément au titre du service n’est dû par le client. Conformément au Décret n° 2015-447 du 17 avril 2015, la liste des allergènes est à votre disposition.
Transcript of LES ENTREES LA MER
L E S E N T R E E S
La Maison Petrossian
Mochi glacé de la Maison "Mochiri"
L A T E R R E
Sélectionnées par la Maison METZGER
Boîte de Sprats fumés de Riga à l’huile d’olive (240gr),beurre d’Echiré et pain de campagne toasté 20 €
Tarama Petrossian au choix (et croutons maison) : - Nature 13 € - Crabe royal 18 € - Corail d’oursins 18 €
Caviar Ossetra Tsar Impérial (30gr) 80 €
Les Classiques
Burrata des Pouilles, huile d’olive des Baux de Provence,pignons et pain toasté 16 €
Planche de Jambon Noir de Bigorre (80gr),crème de tomates et pain toasté 20 €
Accras de poissons maison et mayonnaise au curry vert 14 €
L A M E R
Tartare de bœuf Wagyu taillé au couteau aux herbes fraîches 24 €
Tagliata de bœuf Black Angus (bavette), roquette et parmesan 25 €
Risotto à la truffe 26 €
Mi-cuit de thon au Satay et éclats de noisettes torréfiées 27 €
Tentacules de poulpe grillées (200gr) sauce Chimichurri 26 €
Sole Meunière 29 €
Fish & Chips au panko et mayonnaise Wasabi 19 €
Les Accompagnements Supplémentaires
Frites maison à l'huile de truffe 5 €
Mijoté de légumes du Sud - Frites maison - Riz ThaïPurée de pommes de terre - Salade verte 3 €
Les Enfants (jusqu'à 12 ans) 18 €
Fish & Chips ou Steak haché au couteauaccompagné de frites maison
Brownie ou 1 Mochi glacé à la vanille
L E S D E S S E R T S
3 au choix parmi Caramel beurre salé / Miel amande / ChocolatNoix de coco / Fleur de cerisier / Thé vert Matcha / ManguePassion / Yuzu Citron / Vanille / Chocolat Noisette 12 €
Dessert de la Maison "Chapalain Moreno"
Le 19 – Mousse légère chocolat noir et lait / crème brulée vanille /praliné amandes maison / brownie chocolat 12 €
La Tarte Citron/Menthe – Sablé aux amandes / marmeladementhe-citron / ganache citron vert 12 €
Biscuits, chocolats et café 12 €
Les Crus
Ceviche de loup, coriandre et piment d’Espelette 18 €
Tartare de Thon, menthe, coriandre et gingembre 19 €
Planche de fruits de saisons à partager 19 €
Tarte Tropézienne 10 €
Les Coquillages et Crustacés
Huîtres de Tamaris n° 3 - GIOL - Méditerranée100% naturelle - 6 pièces - Selon arrivage 13 €
Moules gratinées au beurre persillé 14 €
Retrouvez le traditionnel brunch de La Reine Janetous les dimanches
38 € par adulte / 18 € par enfant
Formule buffet, boissons chaudes et jus à volonté
Prix nets, boissons non comprises. TVA incluse 10 %. Aucun supplément au titre du service n’est dû par le client.Conformément au Décret n° 2015-447 du 17 avril 2015, la liste des allergènes est à votre disposition.
