Les bienfaits des Oméga 3pdf
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Biochimie Alimentaire
19/03/2012 1 MOULIS Solenn / PLANCHENAULT Mathilde / BACHELIER Anaïs
Introduction
Définition des Oméga 3
Les effets avérés : maladies cardio-vasculaires
Les effets controversés
L’origine
Conclusion
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Maladies cardio-vasculaires
Intérêt pour:
◦ Les chercheurs
◦ Les nutritionnistes
◦ Les industries
Effets protecteurs
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Acides gras (AG) polyinsaturés
Non synthétisés chez l’homme
Essentiels
Acide alpha linolénique (ALA) :
◦ EPA
◦ DHA
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Sciencedirect
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Inhibition du canal sodique voltage-dépendant et canal calcique de type L Localisation dans la membrane
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Diminution du taux de LDL?
Inhibition d’enzymes impliquées dans l’inflammation
EPA et DHA = anti-inflammatoires
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Inhibition de la thromboxane A2 et thromboglobine
Diminution de la production du fibrinogène
Allongement du temps de saignement
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Synthèse de prostaglandines Relaxation des muscles en anneaux
Cancer
Retard de l’apparition de tumeurs malignes
Sensibilité à la chimiothérapie/radiothérapie
Amplification de l’expression de gènes liés aux défenses immunitaires
Cancer du sein
◦ Rôle de l’ALA et du DHA
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Perte de poids
Diminution de la sensation de faim
Peau
Ralentissement du vieillissement de la peau
Résistance et élasticité de l’épiderme
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Reins
Meilleur fonctionnement
Diminution de la rétention d’eau
Grossesse
Augmentation ADH chez le fœtus (cerveau)
Développement intellectuel, acuité visuelle
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Maladies nerveuses
Ralentissement de la maladie d’Alzheimer
chez les souris
◦ Stimulation de la protéine LR11
◦ Fluidité des membranes des neurones
◦ Transmission de l’influx nerveux
◦ Atténuation des symptômes
Remède préventif ?
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Maladies nerveuses
‣ Diminution des dégâts neuronaux o Crise d’épilepsie, Attaque cérébrale
o Rôle du DHA
‣ Substrats de la cyclooxygénase et lipoxygénase o Production d’eicosanoïdes anti-inflammatoires et
anti-agrégants
‣ Dépression http://www.dailymotion.com/video/xc9719_vu-a-la-tv-les-bienfaits-des-omega_news
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Apport en oméga 3 insuffisant ◦ Consommation de compléments alimentaires
Risques d’excès : ◦ Vertus fluidifiantes
◦ Augmentation du cholestérol LDL
◦ Diminution des réponses immunitaires
◦ Baisse de la glycémie (diabétiques)
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Rapport ω6/ω3 inférieur à 5 pour 1
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http://pharma.rocheville.pagesperso-orange.fr/omega3.htm
http://www.arc-cancer.net/Actualites/article/Cancer-du-sein-
les-omega-3-renforceraient-laction-du-tamoxifene.html
http://www.actions-traitements.org/spip.php?breve569
http://www.md.ucl.ac.be/loumed/Numero%2009/Pages%20de%2
0215111-LMed%20S322-328-2.pdf
http://www.informationhospitaliere.com/actualite-6147-acides-
gras-omega-3-alzheimer.html
http://www.richardbeliveau.org/images/chroniques/R2010-09-
20-SEP-049--CompressedSecured.pdf
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