1 | P a g e

uhcw gj jlksbZ?kj dh 'kku gSA foVkfeu&lh ls Hkjiwj uhcw LQwfrZnk;d vkSj jksx fuokjd Qy gSA uhcw gj O;atu dk Lokn c<+krk gSA fQj pkgs oks vkyw dk 'kksjck gks ;k eVu dk dksjek] iuhj dh rjh gks ;k fpdu dh djh] lkgc dh ftu gks ;k esMe dh pkvksfeu uhcw ds fcuk lc cslqjs vkSj csLokn yxrs gh gSaA iwjs fo'o esa uhcw 'kkSd ls [kk;k tkrk gSA ;g gj ns'k vkSj /keZ ds yksxksa dk pghrk Qy gSA pkgs L=h gks ;k iq#"k] cPpk gks ;k cw<+k] vehj gks ;k xjhc] u‚uost gks ;k ost] LVªxyj gks ;k Lexyj] Mªkboj gks ;k MkDVj lHkh uhcw ds nhokus gSaA vdsys fucqM+k xhr us ,s'o;Z jk; dks jkrksa jkr LVkj cuk fn;k FkkA uhcw ds vkpkj dh rks ckr gh D;k gSA ftruh fdLe ds vkpkj uhcw ds curs gSa] 'kk;n gh fdlh vkSj ds curs gksaA uhcw ds vkpkj dks ns[krs gh yksxksa ds eqag esa ikuh vk tkrk gSA xHkZorh fL=;ka rks uhcw dk vkpkj pVdkjs ysdj [kkrh gSaA

uhcw cgqr mi;ksxh Qy gS vkSj bZ'oj dk ojnku gSA blds fcuk thou gh jlghu vkSj Qhdk yxrk gSA bldk okuLifrd uke lkbVªl fyeksue gSA bls laL—r esa fyEcqdk] vjsfcd esa ysequ vkSj vaxzsth esa yseu dgrs gSaA bldk jax ihyk ;k gjk rFkk Lokn [kêk gksrk gSA fo'o esa lcls vf/kd uhcw dk mRiknu Hkkjr esa gksrk gSA Hkkjr fo'o ds dqy uhcw mRiknu dk 16 çfr'kr Hkkx mRiUu djrk gSA

eysf'k;k] eSfDldks] vtZUVhuk] czkthy ,oa Lisu vU; eq[; mRiknd ns'k gSaA bldh dbZ fdLesa gksrh gSa] ysfdu dkxth uhcw] dkxth dyk¡] xyxy rFkk ykbe flygV gh vf/kdrj ?kjsyw mi;ksx esa vkrs gSaA buesa dkxth uhcw lcls vf/kd yksdfç; gSA

blesa foVkfeu&lh çpqj ek=k esa gksrk gSA bldk çk—frd foVkfeu&lh flaFksfVd foVkfeu&lh dh xksfy;ksa ls cgqr vf/kd çHkko'kkyh gksrk gSA blesa ,d ck;ks¶ysfou‚;M ¼ftls foVkfeu&ih Hkh dgrs gSa½ gksrk gS] tks blesa fo|eku foVkfeu&lh dh xq.koÙkk dks c<+krk gSA uhcw esa foVkfeu&lh ds vykok ,d cgqr egRoiw.kZ rRo lkbfVªd ,flM ¼7-2%½ gksrk gSA blds vykok blesa foVkfeu&,] uk;flu vkSj Fkk;feu Hkh gksrs gSaA

vk;qosZn esa uhcw dks vueksy Qy ekuk gS vkSj çkphu xzaFkksa esa blds LokLF;o/kZd xq.kksa ds ckjs esa cgqr dqN fy[kk x;k gSA ;g tcnZLr ,aVhv‚DlhMsaV gS vkSj bE;qfuVh c<+krk gSA uhcw [kêk] xeZ] gYdk vkSj rh[kk gksrk gSA bldk fetkt xehZ esa BaMk vkSj lnhZ esa xeZ vFkkZr okrkuqdwfyr gSA uhcw çk—frd

2 | P a g e

fçtosZfVo gSA foVkfeu&lh ds loksZÙke lzksr uhacw dk mi;ksx Hkkstu ds lkFk lykn] 'kcZr] vkpkj ,oa lkSan;Z çlk/ku ds vykok nokvksa esa Hkh gksrk gSA uhcw Lokn esa vEyh; yxrk gS] ysfdu 'kjhj ij bldk çHkko {kkjh; gSA blfy, ;g 'kjhj esa vEyrk dks de djrk gSA

nkarksa dk oS| gS uhcw & uhcw dk jl yxkus ls nkar ds nnZ esa vkjke feyrk gSA elwM+ksa ij uhcw dk jl eyus ls elwM+ksa ls [kwu vkuk can gks tkrk gSA uhcw eqag ls vkus okyh nqxaZ/k esa Hkh Qk;nk djrk gSA uhcw ds lw[ks N~ydksa dks tyk dj ihl ys vkSj ued feyk dj nUr eatu cukysaA ;g eatu nkarks dks pedk nsrk gS vkSj dqN gh fnuksa esa nkarks ij tek xanxh lkQ gks tkrh gSA uhcw dk jl ges'kk ikuh ;k fdlh vU; T;wl esa feyk dj ysuk pkfg;sA lkaæ uhcw ds jl esa lkbfVªd ,flM gksrk gS tks nkarksa ds ,sukesy dk uqdlku igq¡pk ldrk gSA

ikpu fodkj vkSj dCth Hkxk;s uhcw& ;fn çkr% dky xquxqus ikuh esa uhcw dk jl vkSj 'kgn feyk dj fy;k tk;s] rks iwjs 'kjhj dk 'kks/ku gks tkrk gS] ikpu fØ;k pqLr gks tkrh gS vkSj dCt Hkh Bhd gks tkrh gSA uhcw mnj fodkj esa rqjUr Qk;nk igq¡pkrk gSA uhcw jä&'kks/kd gS vkSj 'kjhj ds V‚fDlUl dk mRltZu djrk gSA vkidks cgqr nsj ls fgpdh vk jgh gS] rks uhacw ds jl esa 2 NksVs pEep dkyk ued] 'kgn dk 1 NksVk pEep feykdj ih;saA ;g isV ds dhM+s ekj nsrk gSA ;g myVh dk mipkj gS vkSj fgisVkbfVl vkSj vU; jksxksa esa mi;ksxh gSA Hkkstu ds ckn uhcw ikuh ,d mR—"V is; ekuk x;k gSA

thok.kqvksa dk nq"eu gS uhcw & uhcw dk jl lnhZ] tqdke vkSj cq[kkj esa Qk;nk djrk gSA Mk;fcVht ds jksxh dks uhcw ikuh fiykus ls mldh I;kl 'kkar gksrh gSA

Lemon’s Nutritional value per 100 g Energy 121 kJ (29 kcal) Carbohydrates 9.32 g -Sugars 2.50 g - Dietary fiber 2.8 g Fat 0.30 g Protein 1.10 g Thiamine (vit. B1) 0.040 mg (3%) Riboflavin (vit. B2) 0.020 mg (2%) Niacin (vit. B3) 0.100 mg (1%) Pantothenic acid (B5) 0.190 mg (4%) Vitamin B6 0.080 mg (6%) Folate (vit. B9) 11 μg (3%) Vitamin C 53.0 mg (64%) Calcium 26 mg (3%) Iron 0.60 mg (5%) Magnesium 8 mg (2%) Phosphorus 16 mg (2%) Potassium 138 mg (3%) Zinc 0.06 mg (1%)

uhcw 'kfä'kkyh thok.kqjks/kh gSA ;g oSKkfud 'kks/k esa lkfcr gks pqdk gS fd ;g eysfj;k] gStk] fM¶Fkhfj;k] Vk;Q‚;M vkSj vU; jksxksa ds thok.kqvksa dks ekjus dh {kerk j[krk gSA

ân; dk j[kokyk gS uhcw & uhcw esa lsc ;k vaxwj ls Hkh T;knk iksVsf'k;e gksrk gS] tks ân; ds fy, cgqr fgrdkjh gSA uhcw dk jl re vkSj eu dk 'kkar j[krk gS] blfy, mPp jäpki] pDdj] mcdkbZ esa cgqr fgrdkjh gSA ;g ân; vkSj ukfM+;ksa dk 'kkar djrk gS vkSj ân; dh rst /kM+du esa jkgr nsrk gSA ;g ruko vkSj volkn esa ykHknk;d gSA ;g foVkfeu&ih jä&okfgdkvksa dk dk;kdYi djrk gS vkSj jälzko ls cpkrk gS] blfy, LVªksd ls cpk dj j[krk gSA

3 | P a g e

cksu esdj gS uhcw & uhcw nkar vkSj gfì;ksa dks LoLFk vkSj etcwr cukrk gSA foVkfeu&lh dSfY'k;e ds p;kip; dks lEcy nsrk gSA uhcw xfB;k vkSj xkmV ds mipkj esa çkphu dky ls ç;ksx esa fy;k tkrk gSA ;g ew=o/kZd gS] blfy, ;g o`Dd vkSj ew=k'k; ds fodkj esa dY;k.dkjh ekuk x;k gSA

bE;qfuVh cwLVj gS uhcw& uhcw ds twl ls 'kjhj dh jksx&çfrjks/kh {kerk etcwr gksrh gS ysfdu blls eksVkik ugha c<+rk gSA ikuh esa uhcw vkSj 'kgn feyk dj jkst ihus ls vki fcuk detksjh ds otu ?kVk ldrs gSaA

çk—frd lkSan;Z çlkf/kdk gS uhcw & uhcw ,d çk—frd laØe.k jks/kh gksus ds dkj.k Ropk ds vusd fodkjksa esa mi;ksxh gSA uhcw dk jl eqagkls] nkn] [kkt] ,Xthek vkfn esa ykHknk;d gSA uhcw Ropk dk th.kksZ)kj djrk gS vkSj Ropk dh >kb;ka] >qfjZ;k vkSj Cysd gsM~l feVkrk gSA ikuh esa uhcw vkSj 'kgn feyk dj ihus ls Ropk ped mBrh gSA psgjs ij dPps nw/k esa uhcw dk jl feyk dj yxkus ls psgjs ds lkjs nkx feV tkrs gSaA dksguh ij uhacw ds fNyds ls lQkbZ djus ls oks dkys ugha gksrsA xquxqus ikuh es uhacw dk jl Mkydj ij jxM+us ls ,fM;ka lkQ gks tkrh gSaA uhcw Ropk dh NksVh xkaBks vkSj d‚uZ vkfn dks Bhd dj nsrk gSA vxj vkidh Ropk rSyh; gS] rks uhacw ds jl es cjkcj ek=k es ikuh feykdj psgjk lkQ djsaA uhcw dk jl eyus ls tyus dk fu'kku gYds iM+ tkrs gSaA uhcw Ropk dks BaMd nsrk gS vkSj Ropk dh tyu esa jkgr igq¡pkrk gSA

'olu fodkj dk mipkj gS uhcw & uhcw vLFkek vkSj vU; 'olu jksxksa esa ykHknk;d gSA uhcw ioZrkjksfg;ksa ds fy, ojnku gSA Å¡ps ioZrksa ij v‚Dlhtu dh deh ds dkj.k lkal ysus esa rdyhQ gksrh gS] ftlesa uhcw cgqr jkgr nsrk gSA

yoxq: gS uhcw & uhcw esa vfXu rÙo gksrs gSa blfy, ;g fny&fnekx vkSj bfUæ;ksa esa Hkh mÙkstuk Hkj nsrk gSA vkSj bl dkj.k lc dqN lqgkuk yxus yxrk gS] ?kj I;kjk yxrk gS] iRuh Hkh lqUnj fn[krh gS vkSj ifr ij çse Hkh meM+rk gSA dkesPNk dk blls lh/kk xgjk lEcU/k gSA uhacw esa brus xq.k gS fd ;g lkjs ySafxd&fodkj tM+ ls feVk nsrk gSA ifr dk <hykiu vkSj iRuh dh mnklhurk dks nwj dj mUgsa I;kj vkSj feyu ds fy, çsfjr djrk gSA

dSalj dk fouk'kd gS uhcw &

uhcw dSalj dksf'kdkvksa dk lQk;k djus esa Hkh peRdkjh gSA uhcw lHkh çdkj ds dSalj ds cpko vkSj mipkj esa cgqr dkjxj gSA ;g dheksFksjsih ls vf/kd vljnkj lkfcr gqbZ gSA bldk Lokn menk gS vkSj 'kjhj ij dksbZ dqçHkko Hkh ugha gksrk gSA uhcw dk lsou dheks vkSj jsfM;ks ds dqçHkkoks dks Hkh de djrk gSA

4 | P a g e

;g egRoiw.kZ tkudkjh gesa ,d cM+h QkekZL;wfVdy daiuh }kjk dh xbZ 'kks/k ls feyh gSA 1970 ds ckn gqbZ bl 'kks/k esa vuqla/kkudrkZvksa us uhcw esa dqN ,sls rRoksa dk irk yxk;k gS tks vkar] Lru] çksLVsV] QsQM+k] vXU;k'k; vkfn lesr 12 çdkj ds dSalj esa cgqr vljnkj gSA ;s rRo çpfyr dSaljjks/kh nok ,fMª;kekbflu ls 10]000 xquk vljnkj gSA fo'ks"k ckr ;g gS fd ;s rRo flQZ dSalj dksf'kdk dks gh ekjrs gSa] LoLFk dksf'kdkvksa ij dksbZ cqjk vlj ugha Mkyrh gSaA vc og daiuh bu rRoksa dks —f=e :i ls cuk dj equkQk dekus dh fn'kk esa dke dj jgh gSA

माउंट ऐवरेसट र पहा कम ररखे वाहे पाकदर एवएड ्पहेरे खे ेे सवे ार ् ा या ् उख � ्वज मे खे ब ा बा पाय रपा याा