Lecture 1. agroindustri, teknologi, manajemen
-
Upload
arie-febrianto-mulyadi -
Category
Documents
-
view
1.345 -
download
7
description
Transcript of Lecture 1. agroindustri, teknologi, manajemen
MANAJEMEN TEKNOLOGI
AGROINDUSTRI
Mata kuliah ini berisi tentang konsep dasar
Agroindustri,
teknologi dan manajemen teknologi,
peran teknologi,
faktor-faktor kritis dalam pengelolaan teknologi dalam proses
agroindustri,
inovasi dan paten serta transfer teknologi,
Manajemen komersialisasi teknologi,
manajemen penelitian dan pengembangan teknologi,
perencanaan, akuisisi dan eksploitasi teknologi
Manajemen Teknologi Agroindustri
1. Indonesia negara agraris, dan akan selalu menjadi negara agraris ( sumberdaya alam terbesar mendukung pertanian : lahan/ termasuk laut dan iklim)
2. Dalam krisis moneter dan keuangan dan moneter 1998 bidang lain mengalami pertumbuhan negatif, pertanian tetap tumbuh positif
3. Di tengah-tengah kesulitan penyediaan lapangan pekerjaan, bidang pertanian memberi lapangan pekerjaan sangat besar, bukan saja pada bidang usaha ybs, tetapi juga karena Agroindustri mempunyai sifat domino (menciptakan usaha/industri lain)
Mengapa Agroindustri
Mengapa Agroindustri ….. (lanjutan) :
Permasalahan Pertanian di Indonesia
> Produk pertanian Indonesia kurang mampu bersaing, bukan
hanya di luar negeri, bahkan di dalam negeri.
> Kualitas produk rendah, tidak stabil, dan biaya produksi tinggi
> Usaha pertanian kurang menguntungkan, petani tidak
sejahtera
Permasalahan ..... (lanjutan1. Pendapatan dari pertanian tidak memadai yaitu harga jual
rendah,sementara biaya produksi tinggiterjadi karena kelemahan kebijakan pemerintah mulai dari :
1. penyediaan pupuk2. pembelian gabah3. penerapan harga pembelian pemerintah (HPP)4. distribusi beras
2. Pemasaran produk sangat terbatas, karena :1. pasar sangat terbatas dalam menerima produk hasil pertanian2. hanya produk-produk tertentu dari pertanian bisa diserap pasar3. petani tidak memahami konsep pemasaran produk, sehingga kesulitan dalam memasarkan produk pertanian sehingga harga tdk stabil atau tidak menguntungkan
Permasalahan …. (lanjutan )
3. Lahan pertanian semakin sempit, karena :
banyak petani yang menjual lahan pertaniannya karena
menganggap pertanian sudah tidak lagi bisa menjadi
“sandaran” hidup atau tidak lagi menjanjikan
4. Kurangnya penelitian bidang pertanian
5. Kurangnya dukungan finansial terhadap industri atau
Agroindustri bidang pertanian
6. Kurangnya dukungan dari pemerintah
Mengapa ? Jika disimpulkan : Muara masalah pertanian di Indonesia, karena in-
efisiensi manajemen, baik manajemen yg dilakukan oleh pelaku bisnis pertanian, teknokrat dan pemerintah
Pelaku usaha : kebanyakan usaha kecil, tradisional, lemah modal dan teknologi, lemah akses pasar
Teknokrat : kurang konsisten dan kurang paham dalam pengembangan teknologi yg dibutuhkan petani
Pemerintah : kebijakan tidak mendukung kebangkitan Agroindustri, berpikir jangka pendek, kurang memihak pelaku usaha pertanian, tidak punya visi jangka panjang.
Program dan kebijakan pemerintah terfokus pada kegiatan usaha tani (salah satu aspek Agroindustri)
Apa yang dimaksud Agroindustri ?
Agroindustri : industri yang mengolah hasil pertanian sebagai bahan baku atau produk akhir
Interpretasi keliru tentang Agroindustri :
Ada yang menggambarkan kegiatan olah lahan dengan peralatan pertanian
Ada yang langsung membayangkan akan memperoleh keuntungan besarkarena ada unsur ”industri" yang terkandung dalam kata Agroindustri
Ada yang menganggap bahwa kegiatan Agroindustri berkaitan dengan modal yang cukup besar, atau pabrik dengan segala kecanggihan teknologi, serta pekerjaan yang penuh presisi dan daya tarik manufaktur yang prestisius
Agroindustri:
agroindustri mengembangkan penanganan pasca
panen, pengolahan hasil pertanian, pengendalian
mutu dan pengolahan limbah hasil pertanian
Sub Sistem
Agroindustri Hulu
Sub Sistem
Usaha Tani
Sub Sistem
Agroindustri HilirSub Sistem
Pemasaran
• Industri
perbenihan/
pembibitan
tanaman/ hewan
• Industri Agrokimia
• Industri Agro
otomotif
• Usaha
tanaman
pangan dan
hortikultura
• usaha
tanaman
perkebunan
• usaha
peternakan
• Industri makanan
• Industri minuman
• Industri rokok
• Industri barang serat
alam
• Industri biofarmaka
• Industri agrowisata dan
estetika
• Distibusi
• Promosi
• Informasi pasar
• Intelijen pasar
• Kebijaksanaan
perdagangan
• Struktur pasar
Sub Sistem Jasa dan penunjang
• Perkreditan dan Asuransi
• Penelitian dan pengembangan
• Pendidikan dan penyuluhan
•Transportasi dan pergudangan
• Kebijaksanaan pemerintah (mikro ekonomi, tata ruang, makro ekonomi)
Agroindustri perlu teknologi ?
Secara sederhana teknologi dpt diartikan segala daya upaya manusia untuk memperoleh tingkat kehidupan (termasuk tingkat keberhasilan suatu usaha) yg lebih baik
Dengan demikian karena dlm Agroindustri juga berkeinginan utk mendapatkan tingkat yg lebih baik, perlu pemakaian teknologi
TEKNOLOGI
MANFAAT MALAPETAKA1. Sifat teknologi ( aspek
positif Vs negatif)
2. Kesalahan pemilihan dan pelaksanaan
PERLU MANAJEMEN YANG TEPAT DALAM PEMILIHAN DAN
PELAKSANAAN TEKNOLOGI
Apa yg dimaksud manajemen ?
Manajemen : Seni mengelola suatu aktifitas agar berhasil
sesuai dengan target
Konsep Manajemen : banyak konsep manajemen, yg dipakai
disini adalah konsep 5 P, yaitu ( lihat Gb) :
1. Perencanaan
2. Pengorganisasian
3. Pengarahan
4. Pengkoordinasian
5. Pengendalian
Manajemen dlm Agroindustri mencakup semua kegiatan yg
menerapkan berbagai prinsip dan pengetahuan umum manajemen
dlm Agroindustri
Yg dimaksud pengetahuan umum termasuk : konsep manajemen,
integritas manajer, dan peranan yg dilakukan fihak manajemen
Dlm mengelola Agroindustri fihak manajemen perlu berkreasi dlm
melakukan terobosan dgn menggunakan keahlian yg unik
Manajemen … (lanjutan)
Dasar-dasar penerapan manajemen dalam Agroindustri :
1. Perencanaan usaha untuk mencapai tujuan Agroindustri
2. Mengorganisasikan elemen-elemen usaha pada organisasi secara harmonis
3. Mengarahkan penerapan teknologi shg diperoleh hasil yg optimal
4. Melakukan koordinasi semua kegiatan shg semua unit kerja berada dlm keadaan prima
5. Melakukan pengawasan dan evaluasi usaha sehingga semua tujuan dpt dicapai
Manajemen teknologi merupakan pranata yang
bersumber pada dimensi sosial-budaya, ekonomi, serta kelestarian sumber daya alam
Dimensi ekonomi-bisnis
terkait dengan :
1. tingkat efektivitas pemilihan jenis
penangkat keras (hardware)
2. ketersediaan tenaga terampil (humanware)
3. ketersediaan informasi, pencegahan dan
penanggulangan dampak negatif (infoware)
4. kemampuan untuk mengorganisasikan dan
mengalokasikan sumberdaya teknologi
dalam meningkatkan produktivitas (orgaware)
Dimensi sosial
budaya
terkait dengan :
bagaimana mengelola
suatu teknologi
sehingga tidak
berdampak negatif pada
kehidupan sosial budaya
masyarakat.
Dimensi
kelestarian
lingkungan
terkait dengan :
penggunaan bahan kimia
yang mengandung logam
berat
Manajemen teknologi dalam Agroindustri
Jadi : Manajemen dlm teknologi Agroindustri merupakan
seni utk mengelola dan mensukseskan penerapan prinsip-
prinsip manajemen yg baku dalam pemanfaatan teknologi utk
memenuhi hasil-hasil yg diinginkan dgn menggunakan
berbagai sumberdaya dlm perusahaan Agroindustri yang
bersangkutan.
Manajemen Teknologi Agroindustri (MTA)
1. pengetahuan/wawasan mengenai revolusi pengembangan teknologi
2. kerangka manajemen teknologi terpadu
3. riset dan pengembangan untuk inovasi, pengelolaan teknologi, perubahan teknologi dan kemajuan ekonomi
4. pengkajian dan indikator teknologi
5. strategi bisnis dan strategi teknologi
6. kemampuan teknologi dan sistem informasi pendukung manajemen teknologi
7. aplikasi pengelolaan teknologi pada kegiatan Agroindustri
dirancang untuk memberikan
Apa beda dgn bisnis lain ?
Sifat Agroindustri ( Downey dan Erickson):
1. Banyak jenis bisnis yg dpt dilakukan dlm sektor Agroindustri
2. Banyak bisnis yg berbeda yg dpt dilakukan utk menangani perpindahan barang dr petani ke konsumen melalui pengecer
3. Hampir semua usaha dlm Agroindustri berhubungan dgn pangan dan serat
4. Skala usaha beragam, mulai rumah tangga sampai raksasa
5. Kebanyakan skala kecil harus bersaing dipasar bebas, penjual banyak, pembeli sedikit, tidak dpt membentuk monopoli, diferensiasi produk sulit
6. Agroindustri cenderung konservatif
7. Agroindustri cenderung berorientasi pd keluarga, usaha banyak dikelola keluarga
Sifat Agroindustri … (lanjutan)
8. Agroindustri cenderung berorientasi pd masyarakat. Pd
umumnya lokasi di desa dan/atau kota kecil, dimana
hubungan antar manusia sangat penting
9. Agroindustri cenderung bersifat musiman
10. Agroindustri sangat erat hubungannya dgn
hukum alam
11. Agroindustri dipantau dan dikelola oleh
pemerintah, karena menyangkut hajat hidup
orang banyak ( terutama komoditi pangan)
12. Agroindustri umumnya beresiko tinggi, lambat
menghasilkan, dan pengembalian uang pd
modal kecil
Cakupan bahasan MTA
1. Pendahuluan : perlunya manajemen teknologi dlm
Agroindustri
2. Agrisbisnis (khususnya di Indonesia)
3. Teknologi
4. Manajemen Teknologi
5. Pengembangan dan Perakitan teknologi untuk
Agroindustri
6. Alih Teknologi dalam Agroindustri
7. Peran Litbang dalam Agroindustri
Melakukan identifikasi dan evaluasi terhadap opsi teknologi
Manajemen litbang untuk menentukan kelayakan teknologi
Mengintegrasikan teknologi yang telah dipilih untuk mendukung operasi perusahaan
Mengimplementasikan teknologi tersebut untuk menciptakan dan mengembangkan produk atau mendukung proses baru
Mengganti teknologi yang telah usang
Sumber : Gaynor (1991)
LIMA ELEMEN KUNCI
MANAJEMEN TEKNOLOGI