Pietro Seminelli

Maître d’art - Art du pli P. 9

CalvadosÉDITION

CONSEIL GÉNÉRAL

BÉNÉFICIEZ DES AIDES POUR TPE P. 36

LA CAMPAGNED’APPRENTISSAGE DÉMARRE P. 4

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rtisansRETROUVEZ DANS CE NUMÉRO TOUTE L'INFORMATION DE VOTRE CMALE MONDE

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L’ACTUALITÉ DU CIFAC

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É DITO

Entrez dans la Première entreprise de France »

Chers Collègues,

Avec ce slogan de la Semaine nationale de l’artisanat etles Journées des métiers d’art qui viennent de s’achever, lesartisans ont su démontrer leurcapacité à la mobilisation pour se rapprocher du grand public. Ces deux opérations ont remporté un très vif succès dans le Calvados et je tiens à remercier l’implicationde tous lors de ces portes ouvertes d’ateliers.

Nous devons poursuivrela promotion de notre savoir-faire pour mettre en lumière les artisans,les métiers et la passion d’entreprendre.

Comment ? En encourageantles jeunes à se former dansnos entreprises et en leur proposantles clés d’une réelle promotionsociale.

L’apprentissage a le vent en poupeet marque sa réelle place dans notre système éducatif national.Nos centres de formation d’apprentis sont de réels viviers pour la relève de nos entreprises.Nous devons jouer le jeu dela formation pour que l’Artisanatreste la Première entreprisede France.

Jean-Marie BernardPrésident de la CMAdu Calvados

Le monde des artisans ● mars-avril 2011 ● 3

Le Monde des artisans n°81 – Mars-avril 2011 – Édition du Calvados – Président du comité de rédaction des pages locales : Jean-Marie Bernard – Avec le concours rédactionnel de la chambre de métiers et de l’artisanat du Calvados – Éditeur délégué : Stéphane Schmitt – Rédaction : ATC, rédactrice en chef : Charlotte de Saintignon, Tél. 01 40 05 23 12, port. 06 82 90 82 24, e-mail : c.saintignon@groupe-atc.com – Ont collaboré à ce numéro : Fleur Cattin-Masson, Emmanuel Daniel, Guillaume Geneste, Sandrine Tournigand – Secrétariat de rédaction : M. Anthony, J. Clessienne, J. Neisse – Publicité : ATC, 137 quai de Valmy, 75010 Paris – Chef de publicité : Philippe Saint Etienne, Tél. 01 40 05 23 18, e-mail : p.saint-etienne@groupe-atc.com – Publicité nationale : Directeur commercial Mathieu Tournier, Tél. 01 40 05 23 10, fax 01 40 05 23 24, e-mail : m.tournier@groupe-atc.com – Publicités départementales sud-ouest : Thierry (Tél. 06 22 69 30 22) et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@wanadoo.fr – Publicités départementales nord et est : François Bederstorfer, Tél. 03 87 69 18 12, fax 03 87 69 18 14, e-mail : f.bederstorfer@groupe-atc.com – Photographies : Laurent Theeten, responsable image – Promotion diffusion : Shirley Elter, Tél. : 03 87 69 18 18. Tarif d’abonnement 1 an. France : 6 euros. Tarif au numéro : 1 euro. À l’étranger : nous consulter – Conception éditoriale et graphique : TEMA|presse, Tél. 03 87 69 18 01 – Fabrication : Pixel image, I. Marlin, J.-M. Tappert, Tél. 03 87 69 18 18 – Éditeur : ATC, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél. 03 87 69 18 18, fax 03 87 69 18 14 – Directeur de la publication : François Grandidier – N° commission paritaire : 0311 T 86957 – ISSN : 1271-3074 – Dépôt légal : février 2011 – Impression : Groupe Socosprint imprimeurs / 88000 Épinal - Certifiée PEFC CTP/1-013. Ce produit est issu de forêts gérées durablement et de sources contrôlées.

Ce numéro comprend des pages spécifiques entre les pages 1 à 16 et 33 à 48 pour les abonnés du Calvados.Ce numéro contient un encart DELL pour tous les abonnés.

■ PRESTIGE42 MARIANNE CHOPIN restauratrice

conservatrice de tableaux

■ INITIATIVES44 41es OLYMPIADES DES MÉTIERS

la joute des meilleurs jeunes artisans français

45 PRIX GOÛT ET SANTÉ MAAF ASSURANCES patrimoine français

■ OPINION46 MICHEL HOUEL, SÉNATEUR « Je veux

être à l’écoute des besoins du monde artisanal et promouvoir les réformes dont il a besoin pour s’épanouir »

R EGARDS

Le 24 janvier, au Centre de congrès de Caen, près de 500 personnes étaient présentes à la cérémonie de remise des Trophées de l’apprentissage et des métiers. P 12

■ FORMATION12 FONDATION DU JEUNE APPRENTI :

un parrain en or pour l’apprentissage16 BTS ASSISTANT(E) de gestion

PME/PMI

■ ÉCLAIRAGE17 LA FIDÉLISATION CLIENTÈLE

une stratégie payante19 COMMUNIQUER pour mieux fidéliser22 S’ASSURER de la satisfaction

de son client

■ 1 JOUR AVEC…24 GARAGISTE À VOTRE SERVICE

pourvu que ça roule

■ RÉUSSITE28 L’ATELIER DU DÉCORATEUR

dans l’intimité d’un intérieur

S TRATÉGIES

D OSSIERPENSEZ FORMATION ET GESTION DES COMPÉTENCESLes entreprises sont aujourd’hui confrontées à des défis importants en matière de ressources humaines. Elles doivent former pour préserver et développer les compétences de leurs collaborateurs.P. 29

La Foire Internationale de Caen : une vitrine unique pour les artisans. Ne manquez pas cette opportunité du 16 au 26 septembre prochain. P 6

■ ÉVÉNEMENT4 NOUVELLE MANDATURE :

artisans, découvrez vos nouveaux élus !

■ ACTUALITÉS6 RECONNAISSANCE :

24e concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France »

7 LE MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE d’Isigny AOP 2011 - Sélection Normandie

8 ADEA : une formation diplômante pour les conjoints

9 PIETRO SEMINELLI : maître d’art - art du pli

10 ENTREPRISE INDIVIDUELLE À RESPONSABILITÉ LIMITÉE votre patrimoine personnel protégé

P ANORAMA

Prothèse dentaire : une deuxième année de partenariat avec Athènes. P. 41

■ EUROPE33 LES APPRENTIS DU CIFAC

découvrent Aschaffenburg

■ PRATIQUE34 CONCOURS UN DES MEILLEURS

APPRENTIS DE FRANCE la reconnaissance de l’excellence professionnelle des apprentis

36 BÉNÉFICIEZ DES AIDES pour TPE37 RECRUTEMENT DE VOS APPRENTIS :

la CMA vous accompagne

■ BANC D’ESSAI38 MERCEDES VITO 2011

des changements discrets

■ EUROPE (SUITE)40 L’ESPAGNE ACCUEILLE AUSSI

les apprentis du Cifac

P RATIQUE

Prothèse dentaire une deuxième année

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Issu

SaSSaCa

Calvadosvénement

Vous venez de désigner, pour cinq ans, une nouvelle équipe pour vous représenter et valoriser le secteur des métiers. L’ensemble des élus s’engage à promouvoir un artisanat moderne, entreprenant et ouvert dont la priorité est l’entreprise. Ils sont au nombre de 35, tous en activité et répartis sur l’ensemble du département.

NOUVELLE MANDATURE

Artisans, découvrez vos nouveaux élus !

4 ● Le monde des artisans ● mars-avril 2011

Jean RegnauldPlombier

Juaye Mondaye

5

Jean-Jacques CorbinMaçon

Vire

4

Étienne Chedeville3e Vice-Président

Boulanger pâtissierLe Molay Littry

3

Jean-Marie BernardPrésidentImprimeur

Le Molay Littry

3

Tiphaine BrohierPizzas à emporter

Neuilly-la-Forêt

2

Marie-Ange GuilbertSecrétaire adjoint

EsthéticienneIsigny-sur-Mer

1

Michaël FrénéÉlectricien

Coulvain

6

Jean-François Guilbert1er Vice-Président

MaçonCourseulles-sur-Mer

11

Isabelle HauvelCharcuterieVer-sur-Mer

10

Hervé Tanquerel2e Vice-Président

MenuisierMartragny

9

Sandrine VielPlomberie, électricité,

chauffageMartragny

9

Vincent PastreSecrétaire adjoint

MaçonSaint-Vigor-le-Grand

8

Émile GourdelierSecrétaire adjoint

Fabrication, réparation, finition meubles

Bayeux

7

Christophe MazaGaragiste

Courseulles-sur-Mer

11

Joël GeorgelinMétallier

Clinchamps-sur-Orne

17

Loïc GeorgesSecrétaire adjoint

Boulanger pâtissierVerson

16

Serge TurpinTaxiRots

15

Aurélien MarieCouvreur

Colombiers-sur-Seulles

14

Dominique ScellesÉlectricienTouffreville

13

Jean-Pierre ConraudTrésorier

Tailleur de pierreAmblie

12

Thierry SavarySecrétaireÉlectricien

Caen

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Isigny-sur-Mer

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Villers-Bocage

Caumont-l'Eventé

Le Beny-Bocage

Saint-Sever-Calvados

VassyCondé-sur-Noireau

Thury-Harcourt

Douvres-la-Délivrance Ouistreham

Cabourg

Hérouville-Saint-Clair

Falaise

Honfleur

Trouville-sur-Mer

Pont-l'Evêque

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Bretteville-sur-Laize

Bourguébus

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Mézidon-Canon

Cambremer

Blangy-le-Château

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Le monde des artisans ● mars-avril 2011 ● 5

Au cœur des commissions ◼Les élus du Calvados participent aux différentes Commissions de la CMA de région Basse-Normandie :

● Commission des fi nances : Thierry Savary et Jean-François Guilbert

● Commission du développement économique et territorial : Marie-Ange Guilbert et Hervé Tanquerel

● Commission de la formation professionnelle : Hervé Tanquerel, Jean-Jacques Corbin et Michaël Fréné

● Commission d’appel d’offres : Jean-Jacques Corbin et Jean-Pierre Conraud

● Commission régionale des qualifi cations : Jean-Marie BernardLes élus sont des relais d’information mais également vos interlocuteurs privilégiés pour faire remonter vos interrogations et vos demandes.

CONTACT CMA 14 : Tél. : 02 31 53 25 00 - E-mail : cma14@cm-caen.fr�

Claude PateyPlombier chauffagiste

Caen

18

Frédéric GérardPâtissier boulanger

Caen

18

Lydia NayarassamyBoulanger pâtissier

Caen

18

Sylvie SabotBoucher charcutier

Caen

18

Francis LeguedoisTrésorier adjoint

CoiffeurCaen

18

Éric BoyerFleuriste

Caen

18

Pascal EsnoufRéalisation machines et équipements industriels

Bourguébus

19

Luc LemièreGlacier

Trouville-sur-Mer

25

Didier HouelGaragiste

Saint-Arnoult

24

Maryse ChampionMenuiserie, charpenteNotre Dame d’Estrées

23

Mireille GrandsireSecrétaire adjoint

Plats cuisinés à emporterDémouville

22

Frédéric BosCarreleur

Douvres-la-Délivrande

21

Luc LeroyMaréchal-ferrant

Saint-Sylvain

20

Fanny LepereCoiffeuse

Lisieux

26

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Calvadosctualités

Le Comité d’Organisation des Expositions et du Travail (COET) coordonne actuel-

lement le 24e concours Un des Meilleurs Ouvriers de France. Ouvert à 138 classes ou métiers répartis en 19 groupes, ce concours conduit à l’attribution d’un diplôme d’État classé niveau III (Bac + 2). Symbole de l’excel-lence professionnelle et de la compétence, ce concours est aujourd’hui un véritable label de la qualité française.Dans le Calvados, ce sont 8 candidats (sur 21) qui ont passé les premières épreuves qua-lificatives, 6 (sur 9) dans l’Orne et 1 (sur 4) dans la Manche. Alain Marie, Commissaire Général des Organisations des Expositions du Travail (COET) pour le Calvados et la Basse-Normandie, tient à féliciter l’ensemble des candidats.

Les épreuves qualificatives maintenant ter-minées, les 15 candidats de la région Basse-Normandie participeront aux finales natio-nales, qui se tiendront à Clermont-Ferrand au cours du mois de mai prochain avec, pour seul objectif, obtenir cette distinction suprême.Alain Marie souhaite rappeler que les aides consenties par les organismes consulaires, le Conseil régional de Basse Normandie, le Conseil général du Calvados et tous les orga-nismes privés, contribuent à faciliter la partici-pation des candidats au Concours des MOF.La préparation à ce concours est intense et longue.Bonne chance aux 15 candidats en lice.

POUR PLUS D’INFORMATIONS :www.meilleursouvriersdefrance.org�

RECONNAISSANCE

24e CONCOURS « UN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE »

Avec 245 000 visiteurs en 2010,

la Foire Internationale de

Caen se positionne au quatriè-

me rang des foires de France

après Paris, Toulouse et Lyon.

Elle représente pour les arti-

sans une occasion exception-

nelle de se faire connaître, de

réaliser des contacts commer-

ciaux et de développer son

activité. Au sein de l’Espace

Artisanat de 1 200 m², des

stands aménagés vous sont

proposés.

CONTACT : Christine Breton Dennebouy �au 02 31 53 25 08 ouchristine.breton@cm-caen.fr

La Foire Internationale de Caen

Une vitrine unique pour les artisans

Impulsion ◼business : le 1er Salon du développe-ment Commercial en NormandieLes 9 et 10 juin, Planète Créa, le Salon de la créa-tion et reprise d’entrepri-se, innove et ouvre un parcours spécial diri-geants « Impulsion Business ». Ce nouveau lieu d’échanges et de ren-contres d’affaires offrira aux visiteurs les solutions et contacts pour :● organiser sa stratégie commerciale et de communication,● accroître leur compétitivité,● s’adapter aux nouveaux enjeux économiques

CONTACT : Marie-Françoise Caumont�marie-françoise.caumont@cm-caen.fr

La Chambre de Métiers du Calvados coordonne l’aménagement

de l’Espace Artisanat.

Ne manquez pas cette opportunité du 16 au 26 septembre prochain.

Bulletin-réponse

Participez à la Foire Internationale de Caen 2011 !À renvoyer à la CMAR - Calvados, 2 rue Claude , BP 5059, 14077 Caen Cedex 05

Nom - Prénom : .................................................................................................................................................................................................................................

Adresse : ..............................................................................................................................................................................................................................................

Tél. : ........................................................................................................................................................................................................................................................

Mail : ......................................................................................................................................................................................................................................................

◻ Souhaite recevoir des informations sur la FIC 2011

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Le monde des artisans ● mars-avril 2011 ● 7

Un photographe caennais élu meilleur portraitiste de FranceJacky Lecanu, photographe à Caen depuis novembre 2005, vient d’être élu meilleur portraitiste de France par la GNPP (Groupement national de la photographie professionnelle) lors d’un concours national qui rassemblait plus de 200 participants. Bien connu des Caennais, Jacky Lecanu participe régulièrement à la Foire internationale de Caen au sein du Village de l’artisanat.

+Info

La sélection normande du

« Concours du meilleur crois-

sant au beurre d’Isigny AOP

2011 » à destination des élè-

ves des centres de formation

s’est tenue le 16 février, dans

les locaux de l’école de bou-

langerie du Lycée Laplace de

Caen. Son but : sensibiliser

les futurs professionnels de

la boulangerie au travail bien

fait et au goût des bonnes

choses.

Initié par la Coopérative Isigny

Sainte-Mère, en partenariat

avec l’Association nationale

des professeurs de boulange-

rie (AAINB), le « Concours du

meilleur croissant au beurre

d’Isigny AOP » est un événe-

ment qui prend de l’ampleur :

une cinquantaine de centres

en France y participent. La

grande finale, qui aura lieu en

mai, à Paris, verra 14 étudiants

se mesurer pour décrocher le

trophée. Le concours est

ouvert aux élèves en forma-

tion CAP ou BEP niveau 5, pré-

sélectionnés dans chaque éta-

blissement à raison de 1 ou

2 élèves par centre.

Et le palmarès ?...Des viennoiseries alvéolées,

croustillantes à souhait, avec

un goût subtil et inimitable de

beurre frais, signées des deux

demi-finalistes normands

qualifiés pour la finale :

◾ 1re place : Jérémie Gorse

du CFA du Havre.

◾ 2e place : Morgan Boulet

du CFA du Val-de-Reuil.

Les gagnants remportent

d’ores et déjà une tenue com-

plète de boulanger à leur nom

et visent maintenant le pre-

mier prix national à savoir le

stage de formation profession-

nelle d’une valeur de 1 500 €.

CONTACT PRESSE : Jérôme Goulard, Coopérati-�ve Isigny Sainte-Mère, 2 rue du Dr Boutrois, 14230 Isigny-sur-Mer. Tél. : 02 31 51 33 21Fax : 02 31 21 37 87E-mail : jerome.goulard@isysme.com

MAF CHARCUTIER

JONATHAN, APPRENTI À CAEN, REPRÉSENTE LA BASSE-NORMANDIEDébut février, huit apprentis charcutiers se

sont affrontés lors des épreuves régionales du 40e Concours des meilleurs apprentis charcutiers de France qui a eu lieu au Cifac. Après 16 heu-res d’épreuves professionnelles, les candidats ont présenté leurs fabrications réalisées sur le thème du Japon. Jonathan Delahaye, 17 ans, a terminé premier de la sélection et a représenté la Basse-Normandie au concours national qui a eu lieu à Dieppe du 1er au 3 avril derniers.

Les résultats● 1er : Jonathan Delahaye, chez Christophe Tourneux à Caen● 2e : Valentin Lacombe, Boucherie Leconte à Bricquebec● 3e : Maxime Jouin, Charcuterie Douin à Flers

Concours

Le meilleur croissant au beurre d’Isigny AOP 2011 - Sélection Normandie

Les deux gagnants du concours du Meilleur croissant au beurre d’Isigny.

Rendez-vous pour la grande

finale organisée à Paris le 11 mai

prochain !

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Calvadosctualités

La formation ADEA permet de renforcer ou d’acquérir les connaissances nécessaires à l’exécution des tâches à accom-

plir quotidiennement dans l’entreprise et contribue ainsi à son développement et à une reconnaissance du rôle du conjoint.Organisée autour de quatre modules - communication, secréta-riat bureautique, gestion management, stratégie et techniques commerciales - la formation se déroule sur deux ans à raison d’une journée par semaine (principalement le lundi). Chaque module peut être suivi indépendamment des autres.Du 16 mai 2011 au 19 mars 2012, chaque lundi (hors vacances scolaires), aura lieu le module « Gestion Management ». Il per-met aux stagiaires de maîtriser les connaissances et méthodes nécessaires pour comprendre et assurer au quotidien la gestion de l’entreprise artisanale.Coût du module « Gestion Management » : 145 € (pour les salariés, se rapprocher de nos services).Cette action bénéficie des crédits de la formation continue des artisans et du concours financier de la Région Basse-Normandie et de l’Europe.

CONTACT : Sylvie Garibal-Leroy au 02 31 53 25 11 �ou renvoyez le bulletin ci-dessous…

ASSISTANT(E) DE DIRIGEANT(E) D’ENTREPRISE ARTISANALE

UNE FORMATION DIPLÔMANTE POUR LES CONJOINTSLa formation au titre d’ADEA - Assistant(e) de Dirigeant(e) d’Entreprise Artisanale (diplôme de niveau IV) s’adresse tout particulièrement au conjoint du chef d’entreprise artisanale qui participe à l’activité de l’entreprise en apportant un appui dans les travaux comptables, administratifs, de gestion ou qui souhaite y participer et à toute personne qui occupe des fonctions de collaborateur dans une entreprise du secteur des métiers.

Bulletin-réponse

Lancez-vous dans une formation au titre d’ADEA !

À renvoyer à la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de Région de Basse-Normandie - Section du Calvados

2 Rue Claude Bloch - 14077 Caen Cedex 5

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� souhaite des informations sur la formation préparatoire à l’ADEA

� souhaite s’inscrire au module « Gestion Management » qui débute le 16 mai 2011

Signature

Sabine Jacquet et Laurent Dalbert devant leur garage DL Auto à Aubigny.

Paroles d’artisan

Sabine Jacquet, garage DL Auto à AubignySabine Jacquet a créé avec son compagnon Laurent Dalert, le garage

DL Auto en 2007 à Aubigny. Elle a suivi la formation préparatoire

à l’ADEA et a obtenu son diplôme en juin 2010.

« Le programme complet de cette formation m’a permis d’acquérir

ou de renforcer mes connaissances et mes compétences notamment

en gestion et comptabilité. Je vais plus loin maintenant dans la tenue

de la comptabilité et les échanges avec le comptable de l’entreprise

sont simplifiés grâce à une meilleure compréhension des termes,

des modes de calcul. Les incidences de cette formation sur notre

entreprise sont déjà visibles. Le travail d’analyse, d’état des lieux fait

au cours du module Stratégie et techniques commerciales m’a per-

mis de prendre du recul, de la hauteur par rapport à notre organisa-

tion, notre façon de faire dans l’entreprise et d’essayer de corriger les

points négatifs. Nous anticipons davantage. Cette formation m’a per-

mis de sortir de mon isolement, de ne plus hésiter à contacter tel ou

tel partenaire. Si j’avais un message à transmettre aux conjoints de

chefs d’entreprise ce serait de ne pas hésiter à suivre cette formation,

le rythme d’une journée par semaine permet de s’organiser même

s’il y a du travail personnel à fournir et laisse du temps pour l’entrepri-

se. Ces deux années ont été riches pour notre entreprise mais aussi

à titre personnel car elles m’ont permis de rencontrer d’autres

conjoints confrontés aux mêmes difficultés, questions.

Et puis quelle satisfaction d’obtenir ce diplôme ! »

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Un an après, Pietro Seminelli est nommé maître d’art par le ministère

de la Culture et de la Communication, dans l’art du pli - section créateur tex-tile. Cette nomination permet la création d’un poste pour une première embauche d’élève maître d’art. Depuis, deux autres salariés ont intégré l’entreprise, une modéliste comme couturière et un archi-tecte, au poste d’assistant. L’entreprise est spécialisée dans la création et la confec-tion sur mesure de panneaux textiles, coulissants et fixes, de stores, de para-vents, de rideaux auxquels la collection de plis vient donner toute son identité et exprimer son savoir-faire.

Créateur et exportateurLes « vitraux textiles » de Pietro Seminelli, aux savantes transparences et aux douces nuances de lumière, de reliefs et de matières habillent les intérieurs de clients parfois bien différents : architectes d’intérieurs nationaux et internationaux (Peter Marino, NYC ; Michaël Lewis, Paris-Londres ; Frank de Biasi, NYC-Paris), décorateurs, grandes marques de luxe, hôtels forment une base de clients fidèles complétée par quelques particu-liers soucieux d’agrémenter leurs intéri-eurs de façon originale et singulière.

Plieur et plisseurCet art du pli appliqué à la décoration est basé sur une connaissance pointue de la géométrie, de ses règles de construction et sur une maîtrise totale de la précision nécessaire pour conserver le niveau d’ex-cellence exigée. Pietro Seminelli, archi-tecte d’intérieur devenu « plieur », crée et renouvelle, en parallèle, des moules à

plisser servant à la réalisation de plissa-ges textiles. Il devient alors « plisseur ». Ces dernières créations étayent le fonds historique de moules à plisser en carton, acheté en 2008 à une ancienne entreprise bruxelloise.

InnovateurL’Atelier Pietro Seminelli est actuelle-ment en cours de numérisation des mou-les dans un objectif de conservation, de sauvegarde du patrimoine et surtout de développement de nouveaux produits

pour se tourner vers de nouvelles pers-pectives de marchés. Dans cette dynami-que, un partenariat a été établi avec les Établissements Fauvel, installés dans la Manche, pour la mise au point de nou-veaux produits et de nouveaux procédés de fabrication utilisant l’art du pli comme gamme esthétique pour une nouvelle col-lection céramique tout en relief. Le savoir-

faire exceptionnel de Pietro Seminelli et de son équipe, ainsi que le développement de l’entreprise a permis l’obtention du 1er prix départemental Stars & Métiers, initié par le réseau des CMA et le groupe Bred Banque Populaire et la Socama.

PIETRO SEMINELLI

MAÎTRE D’ART - ART DU PLIEn 1993, Pietro Seminelli créait sa première entreprise à Paris. C’est en 2000 que celle-ci est transférée au Molay-Littry, dans le Calvados, et en 2005 que la société d’édition Artesina voit le jour…

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Le 24 janvier, au Centre de congrès de Caen, près de 500 personnes étaient présentes à la cérémonie de remise des Trophées de l’apprentissage et des métiers. Jean-Marie Bernard, Président de la CMA du Calvados, et Émeric Martin, médaille d’or champion paralympique de tennis de table, capitaine de l’équipe de France à Pékin et parrain de la promotion 2010 de la Fondation du Jeune apprenti, ont récompensé 226 diplômés.

Cette manifestation a pour but de récompenser et mettre en avant les apprentis les plus méritants issus de tous les secteurs d’activités qui compo-sent l’artisanat : alimentation, bâtiment, servi-

ces et fabrication. Le public a découvert des parcours de formation insolites et des jeunes toujours en recherche de perfectionnement professionnel. Jean-Marie Bernard a mis l’accent sur le besoin de main-d’œuvre qualifiée pour les entreprises du Calvados. Il a également rappelé que la Première entreprise de France est associée à l’ima-ge de la réussite, de la qualité de vie et de la richesse des relations humaines. L’artisanat offre des opportunités d’emplois et est un vivier très important d’où sortent nos jeunes champions qui seront les futurs entrepreneurs.Parmi les lauréats, 34 furent plus particulièrement dis-tingués par la Fondation du Jeune Apprenti. Ils ont reçu un don de 320 € offert par les partenaires finan-ciers de la Chambre de Métiers du Calvados que sont la Bred Banque Populaire, la Socama, la Société Générale, la Caisse d’Épargne de Basse-Normandie, le Crédit Agricole, le Crédit Mutuel, la BNP, la Muti, le CIC et la Maaf.Les 34 maîtres d’apprentissage ont, quant à eux, reçu la médaille de la formation professionnelle pour la qualité de la formation qu’ils ont dispensée à leurs apprentis.La manifestation s’est achevée sur le thème de la diversité dans l’artisanat avec Véronique Tomas, déléguée régio-nale aux droits des femmes et à l’égalité. Quatre jeunes filles diplômées dans les métiers de la boucherie, cou-verture, maçonnerie et mécanique ont témoigné sur leur choix d’orientation dans un métier dit « masculin ».

FONDATION DU JEUNE APPRENTI

Un parrain en or pour l’apprentissage

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L’ensemble de la salle.

Les diplômés en alimentation.

Les diplômés du bâtiment.

Les diplômés en coiffure.

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Émeric Martin, champion paralympique de tennis de table, capitaine de l’équipe de France à Pékin et parrain de la promotion 2010 de la Fondation du Jeune Apprenti.

Trophées de l’apprentissage et des

métiers : 226 apprentis récompensés

● Jimmy Van De Meerssche, CAP pâtissier chez Jean-François Fontaine à Colombelles

● Benjamin Bellemere, BEP boulanger chez Sylvain Formentin à Caen

● Clément Hanat, Brevet professionnel boulanger chez Édith Mesnildrey à Ifs

● Hadrien Jeannot, BTM pâtissier chez Frédéric Gérard à Caen

● Mickaël Lefrançois, CAP employé vente de produits spécialisés chez Pascal Doublet à Bayeux

● Stacy CEZ, BEP charcutier chez Anthony Gorre à Vire

● Aurélie Loup, BEP boucher chez David Martragny à Asnelles

● Aurélie Leprovost, Mention complémentaire vendeuse spécialisée en alimentation chez Alain Lebassard à Vire

● Matthieu Boulay, Brevet professionnel charcutier traiteur chez Gérard Galode à Vire

● Franck Langeard, Brevet professionnel charcutier traiteur chez Patricia Jamet à Caen

● Claire Dubosq, CAP couvreur chez Denis Routour à Pont-l’Évêque

● Baptiste Delarue, Mention complémentaire bois chez Alain Duval à Saint Pierre-sur-Dives

● Freddy Vermander, CAP carreleur mosaïste chez Olivier Gaudemer à Saint-Désir-de-Lisieux

● Mikael Lipiec, CAP installateur thermique chez Gilbert Lecornu à Cormelles-le-Royal

● Xavier Pagnon, Mention complémentaire équipement thermique individuel chez Arnaud Godey à Caumont l’Eventé

● Charline Le Bordais, CAP Maçon chez Patrick Le Bordais à Longvillers

● Pierrick Le Berre, CAP Peintre applicateur de revêtements chez Denis Golba à Potigny

● Jordy Depoilly, Mention

complémentaire plaquiste chez Bruno Haret à Bretteville-sur-Odon

● Medhi Vaucher, CAP Maçon chez Sébastien Foure à Livarot

● Madrick Mansion, CAP Préparation et réalisations d’ouvrages électriques chez Stéphane Lepas à Villers-sur-Mer

● Manuel Oriot, Bac pro réalisation d’ouvrages chaudronnerie chez CTLS à Falaise

● Quentin Monter, CAP installateur thermique chez Philippe Da Dalt à Colleville Montgomery

● Anthony Eude, BEP carrossier automobile chez Alain Marie à Bretteville l’Orgueilleuse

● Kévin Langlois, Bac pro maintenance auto chez Guy Rouille à Hérouville-Saint-Clair

● Cyril Pivet, Bac pro maintenance auto et moto chez Olivier François à Pont-l’Évêque

● Julien Sandret, CAP maintenance auto chez François Mary à Honfleur

● Alexis Garbaciak, CAP maintenance auto chez Christophe Donne à Douvres-la-Délivrande

● Yannick Semelagne, CAP serrurier métallier chez Christian Angée à Orbec

● Audrey Goulard, brevet professionnel coiffure chez Hélène Laperche à May-sur-Orne

● Léa Desheulles, Brevet professionnel coiffure chez Cathy Durban à Dives-sur-Mer

● Amel Kouba, CAP coiffure chez Olivier Tison à Caen

● Émilie Pierre, Brevet professionnel préparateur en pharmacie chez Frédérique Renouf à Bretteville-sur-Laize

● Jérémie Desboulletz, BTS assistant de gestion PME-PMI chez Gérard Poisson à Coulvain

● Aubane Rauline, CAP fleuriste chez Philippe Billard à Vire.

L ISTE DES DIPLÔMÉS

Les quatre jeunes apprenties entourées d’Émeric Martin, Jean-Marie Bernard, Président de la CMA du Calvados, Véronique Tomas, déléguée régionale aux droits des femmes et à l’égalité, et Philippe Legueltel, l’animateur de la soirée.

Jean-Marie Bernard offre à Émeric Martin le maillot de l’équipe de France de handball soutenu par l’artisanat.

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B REVET TECHNIQUE DES MÉTIERS PÂTISSERIE

Attention aux conditions d’admission

Afin d’être en accord avec les souhaits de la profession, mais aussi d’optimiser les parcours de formation des apprentis et leur réussite à l’examen, les conditions d’intégration ont été revues à la hausse. Pour entrer en formation Brevet technique des métiers pâtisserie, les jeunes devront être : ● Titulaires d’un CAP Pâtisserie + d’une Mention complémentaire ou● Titulaires de deux CAP : boulangerie + pâtisserie ou● Titulaires d’un CAP pâtisserie + un an d’expérience en entreprise

CONTACT CAD : Aurélie Simon, conseiller en formation, au 02 31 53 25 92�

D ES ANIMATIONS…

Au foyer logement du CifacLe foyer logement du Cifac héberge les stagiaires de cinq centres de formation de l’agglomération caennaise. Les animations proposées par l’Afacim (Association du Foyer des Apprentis du Commerce de l’Industrie et des Métiers) comptent plus de 700 adhérents avec une équipe de 16 apprentis délégués qui relaient toutes les semaines les demandes de leurs collègues. Parmi les activités actuelles, celle de la création de « musiques assistées par ordinateur » remporte un franc succès. Rendue possible par le financement du « budget participatif » du Conseil Régional, l’atelier se déroule durant trois heures pendant cinq semaines sur le site de la salle de spectacles « Le Cargo », avec un formateur qui leur apprend l’utilisation d’un logiciel spécifique à la musique assistée par ordinateur.

Un jeune en phase de création musicale assistée par ordinateur.

Le Cargo.

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Une formation pour les entreprises artisanales.

Formation de niveau Bac+2, le BTS Assistant(e) de gestion offre la polyvalence propre aux entreprises artisanales.

Futur collaborateur du chef d’en-treprise, le jeune suit une formation dont les matières professionnelles abordent la relation clients-four-nisseurs, la comptabilité et la ges-

tion, l’organisation administrative, la qualité, les risques présents dans l’entreprise… autant de compétences ou connaissances qui peuvent appor-ter une réelle plus-value à votre entreprise. Le Cifac offre la possi-bilité de former des jeunes en BTS assistant(e) de gestion PME/PMI par la voie de l’apprentissage, un contrat

aidé qui permet d’acquérir diplôme et expérience professionnelle.

CONTACT : Pour toute information, vous pouvez �contacter Isabelle Ozanne, conseiller en formation au CAD de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Calvados, au 02 31 53 25 26 ou isabelle.ozanne@cm-caen.fr

BTS assistant(e) de gestion PME/PMI

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Apprenti pendant un an dans l’en-treprise Grandsire Traiteur, ce jeune Allemand a étudié au Cifac

et a brillamment réussi ses examens en juin 2010. Il vit et travaille désormais à Obenburg en Allemagne. L’année pro-chaine, il préparera sa maîtrise dans l’optique de prendre la succession de son employeur lorsqu’il prendra sa retraite.Deux apprenties allemandes préparent actuellement un diplôme au Cifac : Yvonne Krämer, qui passera son diplôme de CAP Boucherie en juin prochain, et Deborah Muehlfeld, qui passera les épreuves de Brevet Professionnel Coiffure à l’autom-ne. Elles sont respectivement en appren-tissage chez Monsieur et Madame Fleury (Boucherie Enzo, Caen) et chez Monsieur

Lamare (Salon Nuances II, Caen).En janvier, dix nouveaux candidats se sont fait connaître pour venir étudier un an en France sous contrat d’apprentis-

sage dans les domaines de la boulangerie, de la coiffure et de la boucherie. Si vous êtes à la recherche d’un nouvel apprenti, peut-être vous laisserez-vous séduire par l’idée d’accueillir et de former un jeune Allemand dans votre entreprise ?

CONTACT : Isabelle Duvail au 02 31 53 25 88, �pour obtenir davantage de renseignements sur la Section Européenne des Métiers

SECTION EUROPÉENNE DES MÉTIERSLe 21 février dernier, Ralf Firnbach est venu recevoir son diplôme de « Mention Complémentaire Traiteur ».

Pendant ces trois semai-nes, trois encadrants du Cifac se sont relayés

pour accompagner le groupe : Isabelle Alessi, enseignante en coiffure, Isabelle Duvail, char-gée de la mobilité européenne,

et Michel Jean, enseignant en arts appliqués. La première semaine a été consacrée à la découverte des aspects cultu-rels et sociaux de la vie en Allemagne avec une initia-tion à l’allemand. Les deux

semaines suivantes ont per-mis à l’immersion en entre-prise. Tous les apprentis ont reçu une attestation de stage accompagnée d’un Europass.

Ces documents leur permet-tent de valoriser cette expé-rience européenne de courte durée lors de leurs démarches d’insertion professionnelle.

Échange franco-allemand

Les apprentis du Cifac découvrent Aschaffenburg

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Du 16 janvier au 5 février derniers, nos partenaires allemands du centre de formation d’Aschaffenburg ont reçu 12 apprentis du Cifac, échange bilatéral coordonné par le Secrétariat franco-allemand pour les Échanges en Formation Professionnelle (DFSFA).

MERCI ◼Aux enseignants des équipes Coiffure, Vente et Boulangerie du Cifac qui ont relayé l’information sur cet échange et encouragé les apprentis à déposer leur candidature. Aux chefs d’entreprise et aux maîtres d’apprentissage qui ont permis à leurs apprentis de participer à cet échange : Boulangerie Le Fournil de Beaulieu/Jérôme Anquetil (Caen), Salon de coiffure/Alexandrine Berthet (Honfl eur), Salon de coiffure/Muriel Durand (Montchamp), ZE Salon/Fabien Florentin (Cabourg), Salon de coiffure/Virginie Gil (Caen), Salon Hélie Coiffure/Karolyn Hélie (Caen), Salon Elsa Romane/Martial Hulmel (Ouistreham), Salon Mauger/Florence Mauger (Evrecy), Marc Créations/Marc Mauny (Mayenne), Salon Ann’Emma/Emmanuelle Pouettre-Olivier (Caen), Boulangerie-Pâtisserie Raimond/Laurent Raimond (Saint-Martin-de-Tallevende), Salon de Beauté E. Touze/Emmanuel Touze (Caen).

MERCI ◼M. Claude Grandsire, M. et Mme Pascal Fleury, M. Jean-Christian Lamarre.

Ralf Firnbach, diplômé en « Mention complémentaire traiteur ».

Nos jeunes apprentis ont découvert Francfort.

Suite de cette rubrique en page 40 ▶

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En 2010, le Conseil Général du Calvados a mis en place un dis-positif afin de soutenir les entre-

prises du département de moins de dix salariés pour leur permettre de faire face aux difficultés financières qu’elles ren-contrent du fait de la crise économique (baisse de chiffre d’affaires, impayés…). Concrètement, après validation du dos-sier par un comité d’expertise, l’entre-prise en difficulté bénéficie d’une avance à taux zéro avec un éventuel différé de

remboursement, dont le montant est fixé par le comité d’expertise. Dans certains cas, il peut être demandé à l’entreprise de recourir à des prestations de conseil pour améliorer son fonctionnement (plan commercial, mise en place d’outils de gestion, etc.). Le Conseil Général, qui avance 100 % du coût des prestations de conseil, en prend en charge 75 % (50 % pour les prestations supérieures à 4 000 € HT).En 2010, 17 entreprises artisanales ont

obtenu cette aide (montant moyen : 23 000 €) et 7 d’entre elles ont bénéficié de prestations conseil.Le Conseil Général du Calvados a décidé de prolonger cette aide en 2011.

CONTACT : FDTPE projet de développement �& difficultés conjoncturelles liées à la crise économique : Anthony Dubuis au 02 31 53 25 47 ou anthony.dubuis@cm-caen.fr

CONSEIL GÉNÉRAL DU CALVADOS

BÉNÉFICIEZ DES AIDES POUR TPELe Fonds départemental d’aide aux très petites entreprises (FDTPE) est un dispositif encourageant financièrement les entreprises de plus de trois ans, dont l’effectif est inférieur ou égal à 10 salariés, à moderniser leurs outils de production et de commercialisation. Depuis l’entrée en vigueur de ce dispositif, 56 artisans en ont bénéficié. Afin de mieux vous présenter cette aide, nous sommes allés à la rencontre de l’un d’eux.

36 ● Le monde des artisans ● mars-avril 2011

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Témoignage

M. Levasseur, boulanger à Port-en-Bessin-HuppainLMA : Pouvez-vous présenter en quelques mots votre entreprise ?M. Levasseur : Je suis artisan boulanger à Port-en-Bessin-Huppain depuis six ans. Ma boulangerie-pâtisserie emploie actuellement deux vendeuses, un pâtissier et un apprenti boulanger. Je signale qu’avec la saison touristique, l’activité est très soutenue entre les mois d’avril et de septembre.

LMA : en 2010, vous souhaitiez mettre en œuvre un projet d’investissement ?M. Levasseur : Effectivement, je voulais rénover la façade et revoir complètement l’aménagement du magasin dans lequel il n’y avait pas eu de travaux depuis plus de vingt ans.

LMA : Comment avez-vous procédé pour financer ce projet ?M. Levasseur : J’ai tout d’abord sollicité un prêt bancaire pour financer ces travaux. Or, le montant proposé par ma banque ne suffisait pas à financer entièrement le programme d’investissements. J’en ai donc parlé à ma comptable qui a fait le nécessaire pour trouver d’autres sources de financement : elle a pris contact avec le Conseil Général du Calvados qui la renvoyait vers la Chambre de Métiers et de l’Artisanat du Calvados afin de monter un dossier FDTPE, une avance remboursable sans intérêts. Très rapidement, un agent de la CMA a pris rendez-vous avec moi pour le montage du dossier et j’ai

reçu une réponse favorable de la part du Conseil Général deux semaines plus tard. Le versement de l’aide a aussi été très rapide.

LMA : Quel était pour vous l’intérêt de solliciter ce dispositif FDTPE ?M. Levasseur : Il a permis de boucler mon plan de financement pour rénover mon magasin et ma façade. Mon espace de vente est dorénavant plus grand, beaucoup plus confortable pour mes salariés et moi et ma façade beaucoup plus attrayante. Cela s’est traduit pour l’entreprise par une hausse significative du chiffre d’affaires. Je suis donc très satisfait d’avoir pu bénéficier de cette aide et d’ailleurs je n’hésite pas à en parler autour de moi. Vous savez, j’envisage de refaire mon laboratoire dans quelques années et il est évident que je solliciterai à nouveau le FDTPE.

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Bulletin-réponse

Pensez au recrutement de vos apprentis !Vous pouvez déposer une offre d’apprentissage en remplissant ce coupon

et en le renvoyant par courrier à CMA du Calvados - CAD - 2 rue Claude Bloch - BP 5059 - 14077 Caen Cedex 5 ou par fax au 02 31 53 25 31.

Entreprise : ............................................................................................................................................................................

Adresse : .................................................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................................................................

Téléphone : ..................................................... Courriel : ...........................................................................................

Métier envisagé : ................................................................................................................................................................

Diplôme préparé :

� CAP � Bac Pro 3 ans accessible après la 3e � Mention complémentaire

� BP � BTM � Bac Pro 2 ans (après un CAP ou une MC)

Niveau scolaire souhaité : ..............................................................................................................................................

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Allez-vous embaucher le jeune que vous formez actuellement, souhaitez-vous lui proposer un

nouveau contrat pour une nouvelle for-mation (formation connexe, formation de niveau supérieur), s’il échoue à l’exa-men, lui offrez-vous la possibilité de se représenter, voulez-vous recruter un nou-vel apprenti ? Dès à présent, vous pou-vez vérifier la date de fin de contrat des apprentis que vous formez actuellement et anticipez votre recrutement.Vous pouvez envoyer les jeunes qui vous sollicitent vers les conseillers du CAD qui les rencontreront.

RECRUTEMENT DE VOS APPRENTIS

LA CHAMBRE DE MÉTIERS VOUS ACCOMPAGNENous sommes à une période de l’année où vous pouvez d’ores et déjà engager une réflexion sur le recrutement de vos futurs apprentis.

Vous pouvez vous reporter au tableau ci-dessous pour avoir les détails des formations proposées, et notamment des changements occasionnés dans vos recrutements.

Bac professionnel en 3 ans

Filières proposées au Cifac pour la rentrée 2011

L es classes de 1re bac pro pourront intégrer les jeunes titulaires de

CAP ou MC de la filière, qui sou-haitent continuer leur parcours de

formation vers un diplôme profes-sionnel plus généraliste mais égale-ment plus exigeant dans les matiè-res générales.

Si vous hésitez quant à la forma-tion que vous proposerez à vos futurs apprentis compte tenu de votre activité mais égale-

ment du niveau scolaire des jeunes que vous rencontrez, n’hésitez pas à contacter les conseillers du CAD :● Référent « alimentation » : Aurélie Simon au 02 31 53 25 92 ou aurelie.simon@cm-caen.fr

● Référent « vente » : Stéphanie Ménard au 02 31 53 25 36 ou stephanie.menard@cm-caen.fr

● Référent « mécanique » : Isabelle Ozanne au 02 31 53 25 26 ou isabelle.ozanne@cm-caen.fr

● Référent « prothèse dentaire » : Laurence Eveillard au 02 31 53 25 23 ou laurence.eveillard@cm-caen.fr

Ouverture en 2011Niveau

IV

BP/BTM 2e année

BP/BTM 1re année

TerminaleBac Pro 3 ans

Mention complémentaire

Certification intermédiaire : BEP ou CAP

Première Bac Pro 3 ans

Depuis la rentrée 2009Niveau

V

CAP 2e année

CAP 1re année

SecondeBac Pro 3 ans

Niveau de recrutement

conseillé

Après une 3e

ou moins

Après une 3e générale

ou plus

+Info

CONTACT : Pour vous accompagner dans cette réflexion, mais également dans vos démarches, �contactez le CAD de la Chambre de Métiers du Calvados au 02 31 53 25 30. �

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Un programme de mobilité conçu pour les apprentis

Cette expérience franco-espagnole et euro-régionale (Calvados/Orne-Catalogne) est à l’initiative du service mobilité européenne de la CCIR Basse-Normandie.

À la rentrée 2010, le 3IFA à Alençon et le Cifac à Caen ont déci-dé de s’associer pour constituer un groupe de cinq apprentis en coiffure et de deux en prothèse dentaire. Nous avons collaboré pour l’organisation logistique et nos partenaires espagnols nous ont apporté leur appui pour sélectionner les entreprises d’accueil. L’Institut Salvador Segui, centre de formation parte-naire en Espagne, s’est associé à ce partenariat.Avant d’être placés en entreprise et de commencer leur stage, les cinq coiffeurs ont visité le centre de formation partenaire (Institut Salvador Segui) en compagnie de Rosa Maria Llenas, enseignante dans la section « Image personnelle » et parfaite francophone. Ils ont été très intéressés par les métiers repré-sentés au centre les méthodes d’enseignement (notamment un projet de 60 heures d’enseignement mené en commun par toutes les filières du centre) et les moyens mis à disposition de l’équipe éducative. Une réciprocité est prévue par ce partena-riat. Prochainement, de jeunes espagnols devraient déposer leur candidature pour venir passer deux à trois semaines de stage en Normandie. Si vous êtes intéressés pour accueillir l’un d’entre eux dans votre entreprise, contactez Isabelle Duvail au Cifac.

CONTACT :Isabelle Duvail au 02 31 53 25 88�

MOBILITÉ DE GROUPE

L’ESPAGNE ACCUEILLE AUSSI LES APPRENTIS DU CIFACCoiffure et prothèse dentaire : un nouveau partenariat avec l’Institut Salavador Segui à Barcelone en collaboration avec le 3IFA d’Alençon.

40 ● Le monde des artisans ● mars-avril 2011

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MERCI ◼À Mme Laurence Catez (CCIR Basse-Normandie) à l’initiative de cette proposition de partenariat, à Sandra Girres (3IFA) pour la coopération logistique avec le Cifac et aux maîtres d’apprentissage : Pierre-Yves Besse (Laboratoire Cerafi x - Le Neubourg), Vanessa Bidault (Salon Javaden - Touques), Benoist Rabel (Labo ra toire Rabel - Le-Val-Saint-Père) et Jeannine Urdanabia (Harmony Coiffure - Caen).

Nos apprentis du Cifac à l’aéroport de Barcelone.

Fin 2010, deux apprenties en BTS Assistant de Gestion PME/PMI ont choisi de partir seule en Irlande et en Suède afin d’y effectuer leur stage professionnel de trois semaines. Leurs objectifs étaient de découvrir un nouveau domaine d’activité, de plonger dans une culture étrangère qui les attirait et de mettre à profit leur apprentissage de la langue anglaise dans la vie quotidienne afin de progresser à l’oral.Marine Adam a été accueillie

par Julie Kelly au sein de l’entreprise « Au Pair Study Centre » qui gère des placements au pair et propose des cours de langue anglaise aux jeunes étrangers. Marine a ainsi pu gérer des tâches administratives (création de fichier, suivi et encaissement des inscriptions, gestion des tests de langue) et de secrétariat (accueil téléphonique, archivage), exclusivement en anglais. Une immersion un peu abrupte dans la vie professionnelle irlandaise mais qui l’a fait progresser en anglais.

Movil’App est un programme de mobilité européenne cofinancé par le programme européen Leonardo da Vinci, l’État Français et la Région Basse-Normandie et coordonné par la CCIR de Basse-Normandie.

Marine a découvert les fameux châteaux irlandais.

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E urope Calvados

La période de prospection a été orga-nisée avec le concours d’un syndi-cat professionnel grec : POEO

(Panhellenic Federation of Dental Laboratories). L’année dernière, cinq apprentis ont bénéficié de ce nouveau programme de stage professionnel. Cette année, ce sont dix apprentis de BTM pro-thésiste dentaire 1re année qui ont effec-tué deux semaines de stage à Athènes. Ils étaient placés en binômes dans cinq laboratoires.Les jeunes Français furent étonnés de constater que tous les travaux de prothè-se inamovible étaient traités en céramo-métallique, céramo-céramique ou bien en composite.Ils ont aussi constaté que l’implantolo-gie était bien plus développée que dans leurs laboratoires français. Certains, qui

n’avaient jamais vu concrètement de tra-vaux sur implants, sont revenus avec des idées bien plus précises sur le sujet.Une petite nouveauté pour cette deuxiè-me année de partenariat : une visite gui-dée avec une guide francophone a pu être organisée grâce au budget de préparation culturelle. Les jeunes ont eu la chance de

se laisser compter l’histoire d’Athènes, une cité moderne à l’héritage culturel inestimable. Ils ont découvert pendant près de 4 heures tous les secrets de l’Ago-ra, de l’Acropole et du nouveau musée de l’Acropole.L’année prochaine, les BTM 1re année se verront de nouveau proposer une période de stage à Athènes. L’équipe de prothèse dentaire du Cifac souhaite pérenniser ce partenariat et espère développer à l’ave-nir des projets à destination des forma-teurs et des maîtres d’apprentissage afin de comparer les systèmes de formation dans plusieurs pays européens.

Prothèse dentaire

2e année de partenariat avec Athènes

Le monde des artisans ● mars-avril 2011 ● 41

MERCI ◼Aux enseignants de l’équipe prothèse dentaire du Cifac, qui ont lancé et soutenu le projet (Françoise Dehail, Joris Balan, Philippe Mercier et avant son départ Franck Zydlowski). Aux maîtres d’apprentissage : Jérôme Auvray (La Sauvagère, 61), Fabrice Coppet (Le Havre, 76), Bruno Hellegouarch (Rouen, 76), Gilles Henkart (Oully-le-Vicomte, 14), Jean Le Ribaut (Vernon, 27), Roger Perrot (Douarnenez, 29), Emmanuel Portais (Epernon, 28), Yannick Prigent (Saint-Martin-des-Champs, 29), Benoist Rabel (La-Val-Saint-Père, 50) et Jérôme Ragu (Batz-sur-Mer, 44).

Depuis décembre 2009, le Cifac a lancé un partenariat dans le domaine de la prothèse dentaire avec des laboratoires installés à Athènes.

L’équipe du laboratoire

Lorentis à Athènes avec

Hélène et Clémence.

Par ailleurs, sa vie en colocation avec 16 autres jeunes européens lui a permis d’effectuer des visites touristiques à Dublin et de se confronter à la diversité culturelle. Une expérience dont elle revient enrichie d’une plus grande confiance en elle, d’amitiés européennes et de connaissances sur la vie quotidienne et la culture en Irlande.

Lysiane Blondeau a effectué son stage chez EkoBiologisk créé par une Française, Brigitte André. Il s’agit d’une micro-entreprise qui distribue des produits biologiques français en Suède. Lysiane a ainsi pu se familiariser avec ce nouveau domaine et découvrir ses principes de base (produit 100 % bio, aucun test sur des animaux, commerce équitable…). Lors de son séjour, elle a participé à un marché de Noël biologique, a réalisé des mises en rayon et de la gestion de commandes à distance. Ce nouveau partenaire a également

particulièrement bien joué le jeu de l’accueil d’un stagiaire en la faisant participer à la vie familiale le week-end, en l’accompagnant à des excursions touristiques et en valorisant sa présence à Borgholm auprès du maire de la ville.

Nous remercions chaleureusement Madame André pour cette première expérience de coopération excellemment bien réussie. Lysiane est revenue enchantée avec la ferme intention de passer une plus longue période de travail en Suède une fois son BTS obtenu… Probablement dans la même entreprise !

MERCI ◼Christian Bedouet (Exploitation forestière - Mortrée),Christophe Adam (Garage Adam et Fils - Cormelles le Royal ).

Lysiane a participé dans le froid suédois au marché de Noël bio.

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e qu’elle aime par-dessus tout, Marianne Chopin, ce sont les peintures et les portraits du XVIIe siècle. « À l’époque, être peintre était un métier, ils avaient vraiment un savoir-faire et les peintures

comme les matières étaient de grande qualité ». Mais dans son atelier, cette jeune restauratrice talentueuse reçoit des peintures sur tous supports, bois, papier, sculpture en plâtre, tableaux, et de toutes les époques. De peintres régionaux comme des peintures d’église ou des toiles de maître, telles qu’un port normand de Boudin. Une signature qu’elle a découverte lors d’une de ses premières restaurations. Mais pour Marianne, peu importe que les œuvres soient signées ou non. « Toute œuvre est un moment de notre histoire, il faut la faire durer et l’emmener dans le temps. » C’est dans son chaleureux atelier de la rue Sainte-Croix à Mortagne-au-Perche (Orne) que se côtoient plusieurs dizaines de tableaux. Placides sur leurs chevalets ou accrochés au mur, ils sont en attente d’être examinés, traités, entretenus et bichonnés par les mains expertes de Marianne. À à peine 30 ans, cette jeune artisan est déjà rompue à la restauration-conservation. C’est vers 18 ans, alors qu’elle travaille dans le décor peint et les trompe-l’œil, que Marianne doit trouver un res-taurateur pour une fresque murale. C’est la révé-lation. Sensible aux choses anciennes plus qu’à la création, la jeune femme découvre sa vocation. Depuis, son expertise et son doigté l’ont conduite à restaurer et à sauvegarder des milliers d’œuvres peintes ou objets polychromes et bois dorés du

patrimoine régional institutionnel et privé. Après avoir établi un constat d’état et un dia-gnostic complet, Marianne s’attache à nettoyer le tableau pour faire apparaître tout ce qui n’est pas original. Viennent ensuite le rentoilage, le refixage, le masticage, l’allégement du vernis, l’enlèvement des repeints, le traitement des déchirures, les retouches et la réintégration pic-turale. Par sa patience, sa précision, son respect, Marianne Chopin garde vivant notre patrimoine. Son travail ? Respecter l’authenticité des œuvres qu’elle a entre les mains : « On n’est pas là pour interpréter ou pour créer et dénaturer les œuvres mais pour les conserver au maximum dans leur état d’origine. » Pour cela, elle fait des recherches iconographiques, s’attache à garder la matière d’origine et à rendre réversibles ses interventions. Une manière de « respecter le tableau, le peintre qui l’a créé et l’Histoire. »Tous les jours, des particuliers, des collection-neurs, antiquaires et brocanteurs, des mairies, des églises et des monuments historiques font appel à son talent pour restaurer des œuvres qui leur sont chères. Pas besoin pour elle de se faire connaître au-delà des Salons des métiers d’art et des anti-quaires qu’elle affectionne, le bouche-à-oreille fonctionne très bien et la clientèle afflue dans son atelier. D’autant qu’elle n’hésite pas à animer des conférences sur son métier ou à ouvrir son atelier lors des journées du patrimoine.

Charlotte de Saintignon

n pénétrant dans le Parc des expo-sitions de la Porte de Versailles à l’heure de l’ouverture de ses

41es Olympiades des Métiers, on sent la ferveur monter. Candidats, jurys, visi-teurs et organisateurs s’affairent, chacun déambulant entre les stands au gré de son objectif. Tandis que les ministres drainent des foules de photographes et de badauds, les jeunes compétiteurs entament leur première épreuve. Peu à peu, les regards quittent les représentants de l’État pour se concentrer sur les stars de ces trois jours.

48 métiers sont représentés : il y en a pour tous les goûts. Qu’ils soient pay-sagistes, électriciens, menuisiers ou esthéticiennes, les graines de champions montrent aux visiteurs l’étendue de leurs talents. Autour de chaque stand, le public s’amasse pour admirer l’habi-leté et la technicité des candidats. De la pièce montée au robot en passant par la composition florale, les plaisirs des yeux sont multiples.

Si les Olympiades sont avant tout le ter-rain de jeu des candidats venus à Paris pour se départager et obtenir leur ticket pour la finale internationale à Londres, les visiteurs eux aussi y trouvent leur compte. Ainsi Jérôme, 17 ans, pense avoir trouvé sa voie grâce aux Olympiades. « En parcourant les différents stands et en observant les candidats à l’œuvre, j’ai fait mon choix. Je pense me diriger vers la pâtisserie. J’ai pu parler à un membre du jury, il m’a expliqué le métier. Même s’il faut souvent se lever tôt le matin, je suis motivé pour choisir cette voie. » Un peu plus loin, un jeune court vers ses amis en s’extasiant : « je sais ce que je veux faire plus tard ! ». Aux Olympiades, le mot vocation trouve tout son sens, pour les visiteurs comme pour les candidats.

Au hasard des allées, on peut croiser des candidats à la compétition régionale n’ayant pas réussi à se qualifier. Pas de rancœur, pas de jalousie, simplement des encouragements et une pincée d’ad-miration. C’est ce que ressent Tanguy Daligand, candidat en installation élec-trique arrivé 2e à Nantes. « Mon confrère était meilleur que moi ce jour-là, donc aujourd’hui je suis là pour le soutenir. On vient de la même école, » lance-t-il d’un air franc. À croire que sa présence et son bon esprit ont payé car son camarade Pierrick Mandin a remporté l’épreuve d’installation électrique et s’envolera donc pour Londres en octobre.

« Peu importe leur classement final, tous les candidats font partie des meilleurs ouvriers français. De plus, leur partici-pation à cette compétition est une valeur ajoutée indéniable à leur CV », explique Jean-Pierre Picot, juré en carrelage. Mais si tous en sortent grandis, un seul candidat rejoindra l’équipe de France des Métiers. Pourtant, ici la notion de perdant n’existe pas. « Au-delà des médailles d’or, d’argent et de bronze, il n’y a pas de classement. Chaque candidat est le représentant de sa région, c’est déjà une grande fierté. »

I nitiatives

Le monde des artisans ● mars-avril 2011 ● 45

Quand le repas gastronomique français est entré l’an passé au patrimoine immatériel de l’huma-

nité, nombre de voix se sont élevées pour célébrer le talent des restaurateurs à qui cette distinction rendait hommage. Mais bien peu y ont associé les artisans de bou-che, vivier prolifique du « bien manger » chez soi. Le prix annuel décerné par Maaf Assurances est là pour leur rendre justice.La cérémonie tient du rituel. Arrivés la veille ou le matin même, les candidats retenus sur dossier ont investi avec armes et bagages les cuisines du Pré Catelan, le prestigieux établissement Lenôtre du Bois de Boulogne. Là, dans ce temple de la haute cuisine qui n’a jamais renié les raci-nes artisanales de son fondateur, Gaston Lenôtre, ils ont pu préparer, ou achever la présentation de leur spécialité.

À partir de 14 heures, ils ont été appelés l’un après l’autre à proposer leur travail. Bien sûr, la présentation et la dégusta-tion ont toute leur place et les profes-sionnels de bouche qui composent le jury sont sans indulgence. Mais il ne s’agit pas seulement de convaincre des gastronomes : l’autorité bienveillante du Pr Jean-Marie Bourre, spécialiste répu-té des sciences de la nutrition, oblige chacun à démontrer qu’il a réalisé une avancée avérée dans la qualité nutri-tionnelle : limitation des sucres ajoutés ou des graisses, utilisation optimale des produits de saison, appel à des variétés aux propriétés bénéfiques, modes de cuisson préservant la valeur nutrition-nelle des produits. Les meilleurs – et ils étaient nombreux cette année – sollici-tent, pour étayer leur discours, des ana-

lyses réalisées par des nutritionnistes.Bref, aux antipodes de la routine culi-naire, comme des délires gastro-chimi-ques de certaines cuisines en vogue, on s’achemine vers un seul but : l’excellence. « La pâtisserie, c’est une science exacte », a affirmé l’un des membres du jury. À ce stade de perfection, la cuisine aussi.

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Le Prix MaafLe prix Goût et Santé Maaf Assurances est ouvert à tout ressortissant d’une chambre de métiers et de l’artisanat. Trois lauréats seront élus sur des critères de créativité, de goût et de qualités nutritionnelles. « Ce qui nous importe avant tout est de connaître la démarche du candidat. Nous sommes attentifs à la capacité de l’artisan à associer nutrition et saveurs, que le mets soit salé ou sucré », précise le Dr Jean-Marie Bourre, nutritionniste neurotoxicologue, membre de l’Académie de Médecine et président du jury Goût et Santé. Les dossiers, comprenant obligatoirement un argumentaire santé, sont à envoyer avant le 31 mai 2011. En juin, un pré-jury sélectionne les nominés (une quinzaine), qui sont conviés à présenter leur spécialité, en septembre, à Paris. Trois prix en espèces d’une valeur de 10 000, 7 500 et 5 000 euros récompensent les vainqueurs des trois catégories.

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Les valeurs et le modèle économique du monde artisanal correspondent aux attentes de nos concitoyens. Je ne suis donc pas inquiet pour son avenir. Je crois cependant que, pour exploiter pleinement ses potentialités, l’artisanat doit mettre toujours plus l’accent sur la formation : celle des jeunes grâce à l’apprentissage, mais aussi la formation continue des artisans et des salariés, car les techniques évoluent sans cesse et qu’il faut se mettre au diapason.

M.H : L’entreprise artisanale est, selon moi, un modèle. Un modèle économique d’abord, dont la force réside dans les liens de proximité que l’entreprise tisse avec ses clients au sein d’un territoire. Un modèle social, également, car l’employeur et ses salariés sont liés dans la durée pour faire réussir l’entreprise – c’est l’antithèse, en quelque sorte, de la grande entreprise financiarisée actuelle, où le profit à court terme est la seule exigence.

M.H : Ce nouveau statut, qui instaure un patrimoine professionnel affecté dis-tinct du patrimoine personnel, est très protecteur pour les entrepreneurs et leur famille. Un entrepreneur en difficulté qui aura déclaré un patrimoine profession-nel ne courra plus de risque de voir ses

biens non professionnels saisis. Je m’en félicite pour les artisans. Je m’en réjouis également pour le dynamisme de notre pays, car, en contribuant à limiter le ris-que d’entreprendre, l’EIRL lève un frein à la création d’entreprise.

M.H : Les salaires, dans un pays, sont avant tout le reflet du niveau de la pro-ductivité. D’ailleurs, si l’on rapporte le coût monétaire des salaires à la produc-tivité du travail, on constate que les coûts unitaires situent notre pays parmi les plus compétitifs. Je me méfie par ailleurs d’un discours qui risque de nous enfermer dans des luttes d’un autre âge. En effet, les salai-

res sont une charge pour les entreprises, mais ils sont aussi la principale source de revenu de nos concitoyens. Ma conviction est qu’il faut sortir par le haut du face-à-face perdant-perdant entre les intérêts des entreprises et ceux des salariés. Au lieu de déshabiller Paul pour habiller Jacques, il est plus intelligent de nous mobiliser tous en faveur de la seule solution valable sur le long terme : celle des gains de productivité. Une France compétitive n’est en effet pas une France où le coût du travail est bas : c’est celle où les salariés sont bien payés parce qu’ils sont à la pointe de la pro-ductivité, de la qualité et de l’innovation. La France compétitive et prospère, c’est celle du « travailler mieux pour gagner plus ». Mais pour que cela fonctionne, il faut éviter de créer des charges qui pèsent in dument sur le coût du travail. Je suis attaché à la sécurité sociale, mais pourquoi devrait-elle être avant tout financée par des prélèvements sur le travail ? Beaucoup a déjà été fait pour réduire le coût du tra-vail sur les bas salaires grâce aux allège-ments de cotisations, mais je crois qu’il faut aller plus loin en réfléchissant à une fiscalité plus efficace et plus juste qui per-mette de financer les services publics et la protection sociale sans créer de handicap compétitif pour notre pays.

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