ΔÔ Ó¤Ô ‚È‚Ï›Ô ·fi ÙȘ ÂΉfiÛÂȘ Les Livres duTourisme Ì ٛÙÏÔ ™ÙÔȯ›· √ÈÓÔÏÔÁ›·˜, Ë Ù¤¯ÓËÙÔ˘ ÔÈÓÔ¯fiÔ˘, ÙˆÓ Û˘ÁÁڷʤˆÓ ª·Ú›·˜ Δ˙›Ù˙Ë Î·È

¶¿ÚË ∫˘·ÚÈÛÛ›Ô˘ ÚfiÎÂÈÙ·È

Ó· Í·ÊÓÈ¿ÛÂÈ Â˘¯¿ÚÈÛÙ· ÙÔ˘˜ Ï¿-

ÙÚÂȘ ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡, ÂÚÈÁÚ¿ÊÔ-

ÓÙ¿˜ Ì·˜ fiÏË ÙËÓ ÔÚ›· Ô˘ ·˘-

Ùfi ·ÎÔÏÔ˘ı›, ·fi ÙÔ ·Ì¤ÏÈ Ì¤-

¯ÚÈ Ó· ÊÙ¿ÛÂÈ ÛÙÔ ÔÙ‹ÚÈ Ì·˜.

¶·ÚfiÏÔ Ô˘ fiÏÔÈ Î·Ù·Ó·ÏÒÓÔ˘-

ÌÂ Û˘¯Ó¿ ÎÚ·Û›, Ï›ÁÔÈ ·fi Ì·˜

ÁÓˆÚ›˙Ô˘Ó Ú·ÁÌ·ÙÈο ÁÈ’ ·˘Ùfi

ÙÔ ÚÔ˚fiÓ. ∫È ·˘Ùfi ÁÈ·Ù› fiÛÔ ÔÈ-

ÎÂ›Ô Î·È ·Ïfi Ì·˜ Ê·›ÓÂÙ·È, ÙfiÛÔ

ÔχÏÔÎÔ Î·È ‰‡ÛÎÔÏÔ Â›Ó·È ÙÂ-

ÏÈο Ó· ÊÙÈ¿ÍÔ˘ÌÂ Î·È Ó· ÂÎÙÈÌ‹-

ÛÔ˘Ì ¤Ó· ηÏfi ÎÚ·Û›.

ΔÔ ™ÙÔȯ›· √ÈÓÔÏÔÁ›·˜, Ë Ù¤¯ÓË ÙÔ˘ ÔÈÓÔ¯fiÔ˘,

ÛÎÔfi ¤¯ÂÈ Ó· ηٷÁÚ¿„ÂÈ Î·È Ó· ÌÂÙ·‰ÒÛÂÈ fiÏË ÙËÓ

··Ú·›ÙËÙË ÁÓÒÛË Ô˘ ‰È·ÌÔÚÊÒÓÂÈ ÙËÓ ÔÈÓÈ΋

ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Û ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÎÈ ÂÚ·ÛÈÙ¤¯Ó˜ ÙÔ˘ ÎÚ·-

ÛÈÔ‡.

∞ÔÙÂÏÂ›Ù·È ·fi 12 ÎÂÊ¿Ï·È· ·ÊÈÂڈ̤ӷ ÛÙËÓ ·ÌÂ-

ÏÔ˘ÚÁ›·, ÙËÓ ·Ú·Ï·‚‹ Ù˘ ÚÒÙ˘

‡Ï˘, ÙȘ ÔÈÎÈϛ˜ ÛÙ·Ê˘ÏÈÒÓ, ÙËÓ

ÔÈÓÔÏÔÁ›·, ÙȘ ηÙËÁÔڛ˜ Î·È Ù‡-

Ô˘˜ ÎÚ·ÛÈÒÓ, ηıÒ˜ Î·È ÙÔÓ ÔÚÁ·-

ÓÔÏËÙÈÎfi ¤ÏÂÁ¯Ô, Ù· ηı‹ÎÔÓÙ·

ÙÔ˘ ÔÈÓÔ¯fiÔ˘, ÙË ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ηÈ

‰È·¯Â›ÚÈÛË Î¿‚·˜, ÙËÓ ÚÔÒıËÛË

Î·È ÙȘ ˆÏ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡.

°›ÓÂÙ·È ÏfiÁÔ˜ ÁÈ· ÙË ‰È·ÙÚÔÊÈ΋ ·-

Í›· ÙÔ˘ ÎÚ·ÛÈÔ‡, ÚÔÙ›ÓÔÓÙ·È ·Ú-

ÌÔÓÈÎÔ› Û˘Ó‰˘·ÛÌÔ› Ê·ÁËÙÔ‡ –

ÎÚ·ÛÈÔ‡, ηıÒ˜ Î·È ÔχÙÈ̘ Û˘Ì-

‚Ô˘Ï¤˜ ÁÈ· οı ̷˜ Á‡̷.

ŒÓ· ‚È‚Ï›Ô Ô˘ ·Â˘ı‡ÓÂÙ·È Û fi-

ÏÔ˘˜ fiÛÔ˘˜ ·Á·Ô‡Ó ÙÔ ÎÚ·Û› Î·È ÁÔËÙ‡ÔÓÙ·È ·fi

ÙÔ Ì·ÁÈÎfi ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ, ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜, ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ηÈ

ÂÚ·ÛÈÙ¤¯Ó˜. ™ÙËÓ ˘ÁÂÈ¿ Û·˜ !!!

È Ù¤ÛÛÂÚȘ ÌÂÁ¿ÏÔÈ ÓÈÎËÙ¤˜ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈ-

ÛÌÔ‡ "Beer Culture Culinary Contest"

Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËÎÂ ¤Ú˘ÛÈ ·fi ÙË

Û¯ÔÏ‹ LE MONDE Î·È ÙËÓ ∞ıËÓ·˚΋

∑˘ıÔÔÈ›· ·ÍÈÔÔ›ËÛ·Ó ÙÔ ÌÂÁ¿ÏÔ ‰ÒÚÔ Ô˘

ÙÔ˘˜ ÚfiÛÊÂÚÂ Ë ÂÙ·ÈÚ›· ·Ú·ÁˆÁ‹˜ ˙‡ıÔ˘ ηÈ

Ù·Í›‰Â„·Ó ÛÙËÓ √ÏÏ·Ó‰›·.

√È ¡ÈÎÔÏÔ‡˙Ô˜ ÷ڛϷԘ, ∫¿Ú‰·Ú˘ ÕÁÁÂÏÔ˜, ¡È-

ÎÔÏÔÔ‡ÏÔ˘ ∫˘Úȷ΋ Î·È ª¿Ó‰˘Ï· ∞ÏÂÍ›· Ù·Í›-

‰Â„·Ó ·fi 21 – 23 ¡ÔÂÌ‚Ú›Ô˘ 2008 ÛÙÔ

ÕÌÛÙÂÚÓÙ·Ì ÁÈ· ¤Ó· ‰È‹ÌÂÚÔ. ∏ ∞ıËÓ·˚΋ ∑˘ıÔ-

ÔÈ›· ›¯Â ÂÈÌÂÏËı› Î·È Â›¯Â ÔÚÁ·ÓÒÛÂÈ Ï‹Úˆ˜

ÙÔ Ù·Í›‰È ÙˆÓ ÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ ÙÔ˘ √Ì›ÏÔ˘

LE MONDE.

™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ‰È‹ÌÂÚÔ˘ Ù·ÍȉÈÔ‡ ÔÈ ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜ ›¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ÂÈÛÎÂÊÙÔ‡Ó ÙÔ ªÔ˘-

ÛÂ›Ô Ù˘ Heineken ÁÈ· Ó· ‰Ô˘Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ÙËÓ

ÂÎÏËÎÙÈ΋ ÔÚ›· Ù˘ ‰È¿ÛËÌ˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ ·Ú·-

ÁˆÁ‹˜ ˙‡ıÔ˘. √È ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ì·˜ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿-

ÛÙËÎ·Ó ·fi ÙËÓ ÙÚ›ˆÚË ÂÚÈ‹ÁËÛ‹ ÙÔ˘˜ ÛÙÔ

ÌÔ˘Û›Ô, fiˆ˜ ›Û˘ Î·È ·fi

Ù· events Ô˘ Ï¿Ì‚·Ó·Ó ¯ÒÚ·

̤۷ ÛÙÔ ÌÔ˘Û›Ô. √È ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜ ›‰·Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ fiÏË ÙËÓ È-

ÛÙÔÚÈ΋ ÔÚ›· ·fi Ù· ÚÒÙ·

ÌÔ˘Î¿ÏÈ· ̤¯ÚÈ ÙË ÛËÌÂÚÈÓ‹

ÌÔÚÊ‹ Ù˘ ̛ڷ˜ Heineken.

¶·Ú¿ÏÏËÏ· ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ¤Ó· video ÁÈ· ÙË

‰È·‰Èηۛ· ·Ú·Û΢‹˜ ̛ڷ˜ Ì ÂÓÙ˘ˆÛȷο

ÁÚ·ÊÈο Î·È ·Ú·ÛÙ·ÙÈο ‰ÚÒÌÂÓ·.

™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ‰ÈË̤ÚÔ˘ ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Á¢-

Ì¿ÙÈÛ·Ó Î·È ‰Â›ÓËÛ·Ó Û ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· ÙÔ˘

ÕÌÛÙÂÚÓÙ·Ì, Ù· ÔÔ›· ›¯·Ó ÂÈϯı› ·fi ÙÔ˘˜

˘Â‡ı˘ÓÔ˘˜ Ù˘ ∞ıËÓ·˚΋˜ ∑˘ıÔÔÈ›·˜, ÒÛÙ ӷ

ÚÔÛʤÚÔ˘Ó ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· ÛÙÔ˘˜ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜

Ì·˜ Ó· ¤¯Ô˘Ó ÌÈ· ÂÈÎfiÓ· ÁÈ· ÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋

ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Ù˘ fiÏ˘. Δ· ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ· Ô˘ ÂÈϤ-

¯ıËÎ·Ó ‹Ù·Ó ÙÔ PC, ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Chang – I (·-

ÛÈ·ÙÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó·), ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Keyser Bodega

Î·È ÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ı·Ï·ÛÛÈÓÒÓ Bark.

H ÂÚÈ‹ÁËÛË ÙˆÓ ÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ Ì·˜ ÛÙËÓ Úˆ-

ÙÂ‡Ô˘Û· Ù˘ √ÏÏ·Ó‰›·˜ ‹Ù·Ó ·fi ÔÏϤ˜ ·fi-

„ÂȘ ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋ Î·È ÁÂÌ¿ÙË ÂÎÏ‹ÍÂȘ. ΔÔ ÙÚ·Ì

Ô˘ ‰È¤Û¯È˙ ÙËÓ fiÏË, ÙÔ Ôχ‚Ô˘Ô ÂÌÔÚÈÎfi

ΤÓÙÚÔ Î·È Ù· ·Ì¤ÙÚËÙ· coffee shops ΤÓÙÚÈÛ·Ó

ÙÔ ÂӉȷʤÚÔÓ ÙˆÓ ÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ Ì·˜. Δ· Ô‰‹-

Ï·Ù· Ô˘ ÍÂÂÚÓÔ‡Û·Ó ·ÚÈıÌËÙÈο Ù· ÎÈÓÔ‡ÌÂÓ·

·˘ÙÔΛÓËÙ· ηıÒ˜ Î·È Ù· ÂȉÈο Ê·Ó¿ÚÈ· Ô˘

Ú‡ıÌÈ˙·Ó ÙËÓ Î˘ÎÏÔÊÔÚ›· ÁÈ· ÙÔ˘˜ Ô‰ËÏ¿Ù˜ ‹-

Ù·Ó ÌÈ· ÂÈÎfiÓ· Ô˘ ı· ÙÔ˘˜ Ì›ÓÂÈ ·Í¤¯·ÛÙË. ŸÛÔ

ÁÈ· ÙËÓ ··ÁfiÚ¢ÛË ÙÔ˘ ηӛÛÌ·ÙÔ˜ ÛÙÔ˘˜ ¯Ò-

ÚÔ˘˜ ÙˆÓ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›ˆÓ ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ì·˜ ÂÓÙ˘-

ˆÛÈ¿ÛÙËÎ·Ó Î·È Ù¿¯ıËÎ·Ó ˘¤Ú (ηÓÈÛÙ¤˜ ηÈ

ÌË Î·ÓÈÛÙ¤˜!).

ŸÏÔÈ ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ¢¯·ÚÈÛÙÔ‡Ó ıÂÚÌ¿ ÙËÓ

∞ıËÓ·˚΋ ∑˘ıÔÔÈ›· ÁÈ· ÙËÓ Î·Ù·ÏËÎÙÈ΋ ηÈ

Ï‹ÚË ÔÚÁ¿ÓˆÛË ÙÔ˘ Ù·ÍȉÈÔ‡ ηıÒ˜ Î·È ÁÈ·

ÙËÓ Î·Ù·ÏËÎÙÈ΋ ¢ηÈÚ›· Ô˘ ÙÔ˘˜ ÚfiÛÊÂÚÂ

Ó· ‰Ô˘Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ·˘Ù‹ ÙËÓ fiÌÔÚÊË fiÏË.

√È ÓÈÎËÙ¤˜ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ Beer Culture Culinary Contest Ù·Í›‰Â„·Ó ÛÙÔ ÕÌÛÙÂÚÓÙ·Ì

¶∂ƒπ√¢π∫∏ ∂∫¢√™∏ Δ√À °ƒ∞º∂π√À ∂¶π∫√π¡ø¡π∞™ Δ√À ∂∫¶∞π¢∂ÀΔπ∫√À √ªπ§√À LE MONDE ñ ∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009 ñ Ù‡¯Ô˜ 13Ô

¶ÂÚÈÔ‰È΋ ¤Î‰ÔÛË ÙÔ˘ °Ú·Ê›Ԣ ∂ÈÎÔÈÓˆÓ›·˜ ÙÔ˘ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ √Ì›ÏÔ˘ LE MONDE.∂ΉfiÙ˘ Les Livres du TourismeEÈ̤ÏÂÈ· ŒÎ‰ÔÛ˘ ¡. μÂÏÈÛÛ·ÚfiÔ˘ÏÔ˜∂È̤ÏÂÈ· ™‡ÓÙ·Í˘ ª. ª¿Ì·™˘ÓÂÚÁ¿Ù˜ μ. ™¿ÚÏ˘, ¶. ÃÏÔ„›‰Ë˜°Ú·ÊÈÛÙÈ΋ ∂È̤ÏÂÈ· μÈ‚ÏÈÔÛ˘ÓÂÚÁ·ÙÈ΋ ∞∂¶∂∂

∞Ê¤ÚˆÊ 12, ∞ı‹Ó· 104 33ΔËÏ./fax 2108211700e-mail: info@lemonde.edu.grweb: www.lemonde.edu.gr

¢π∞¡∂ª∂Δ∞π ¢øƒ∂∞¡

Δ‡¯Ô˜ 13, ∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

A¶

ê

Δ√

§∂

∞™

¶ ∂ ƒ π ∂ à O ª ∂ ¡ ∞ ● ÷ÈÚÂÙÈÛÌfi˜ °ÂÓ. ¢È¢ı˘ÓÙ‹ ÛÂÏ. 2● Highlights ÛÂÏ. 2● ∂Î·È‰Â˘ÙÈΤ˜ ÂÈÛΤ„ÂȘ

ÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ ÛÂÏ. 2● ™˘ÓÂÓÙ‡ÍÂȘ ÂÎÚÔÛÒˆÓ

ÍÂÓԉԯ›ˆÓ Industry Leaders ÛÂÏ. 3● French Japanese Fusion Cuisine ÛÂÏ. 4● Amuse bouche ÛÂÏ. 4● ªÔÚȷ΋ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›· ÛÂÏ. 4● Vip Catering Solutions ÛÂÏ. 4● Institut Paul Bocuse ÛÂÏ. 5● ΔÔ‡ÚÙ˜ ÁÈ· ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ π Î ππ ÛÂÏ. 5● Extreme Food & Pastry Styling ÛÂÏ. 5● ªÔÓÙ¤ÚÓ· ªÂÛÔÁÂȷ΋ ∫Ô˘˙›Ó· ÛÂÏ. 5● ™˘ÓÂÓÙ‡ÍÂȘ ·ÔÊÔ›ÙˆÓ ÛÂÏ. 6● Food Friends

To Ù·Í›‰È Ù˘ Á‡Û˘ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È ÛÂÏ. 7● μÈ‚Ï›· ˘fi ¤Î‰ÔÛË ÛÂÏ. 7● ∞ÁÁÂϛ˜ ÛÂÏ. 7● μÈ‚Ï›Ô Û˘ÓÙ·ÁÒÓ ÛÂÏ. 7● ™ÎÈ ÛÙÔÓ ¶·ÚÓ·ÛÛfi ÛÂÏ. 7● ∂ΉÚÔÌ‹ ÛÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ÛÂÏ. 8● ∂›ÛÎÂ„Ë ÛÙÔ ELECTRA PALACE ÛÂÏ. 8● ∂Î·È‰Â˘ÙÈο ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· CFA ÛÂÏ. 8● °Â˘ÛÙÈο Δ·Í›‰È· ÛÂÏ. 8● Gourmet Quiz ÛÂÏ. 8

™ÙÔȯ›· √ÈÓÔÏÔÁ›·˜, Ë Ù¤¯ÓË ÙÔ˘ ÔÈÓÔ¯fiÔ˘

¡¤Ô ‚È‚Ï›Ô ·fi ÙȘ ∂ΉfiÛÂȘ Les Livres du Tourisme

O

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:48 ™ÂÏ›‰·1

>7√ Î. ¡›ÎÔ˜μÂÏÈÛÛ·ÚfiÔ˘ÏÔ˜,¢È¢ı˘ÓÙ‹˜¢ÈÂıÓÒÓ ™¯¤ÛˆÓ& √ÈÎÔÓÔÌÈÎÒÓ ÙÔ˘∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡√Ì›ÏÔ˘ LE MONDE,Ì ÙÔ ‰È¿ÛËÌÔ chef Paul Bocuse

1ºˆÙÔÁÚ·Ê›· ·fi ÙÔ ÕÌÛÙÂÚÓÙ·Ì fiÔ˘ Ù·Í›‰Â„·Ó ÔÈÙ¤ÛÛÂÚȘ ÓÈÎËÙ¤˜ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ beer culture culinarycontest.

1ºˆÙÔÁÚ·Ê›· ·fi ÙËÓ ·ÔÊÔ›ÙËÛË Ô˘Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËΠÙÔ ¡Ô¤Ì‚ÚÈÔ ÛÙÔı¤·ÙÚÔ ÎÔÏÏÂÁ›Ô˘ ∞ıËÓÒÓ

>2∞Á·ËÙÔ› Ê›ÏÔÈ Î·È Û˘ÓÂÚÁ¿Ù˜,ΔÔ Â·ÚÈÓfi ÂÍ¿ÌËÓÔ 2009 ¤¯ÂÈ ‹‰ËÍÂÎÈÓ‹ÛÂÈ Î·È Ì·˙› ÙÔ˘ ÍÂÎÈÓ¿ Î·È Ë ·Ú¯‹Ù˘ ÂͤÏÈ͢ Ù˘ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈ΋˜ ÂÚÈfi‰Ô˘2009. ¶ÔÏϤ˜ ÚԂϤ„ÂȘ ÚÔËÁÔ‡ÓÙ·È·˘Ù‹˜ Ù˘ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈ΋˜ ÂÚÈfi‰Ô˘, Ï›Á˜·ÈÛÈfi‰Ô͘ ÎÈ ¿ÏϘ ÏÈÁfiÙÂÚÔ ‹ÂÚÈÛÛfiÙÂÚÔ ··ÈÛÈfi‰Ô͘. ΔÔ ÁÂÓÈÎfiÙÂÚÔÂÚÈ‚¿ÏÏÔÓ Ù˘ ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÚ›ÛË˜Â˘ÓÔ› Ù· ··ÈÛÈfi‰ÔÍ· ÛÂÓ¿ÚÈ·, Ù· ÔÔ›·Î·È ·Ó·Î˘ÎÏÒÓÔÓÙ·È Û ÔÏϤ˜Û˘˙ËÙ‹ÛÂȘ ÙfiÛÔ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· fiÛÔ Î·È ÛÙÔÂ͈ÙÂÚÈÎfi.ŸÌˆ˜ Ë ÌÂϤÙË ÙˆÓ ÛÙ·ÙÈÛÙÈÎÒӉ‰ÔÌ¤ÓˆÓ ‰È·ÌfiÚʈÛ˘ Ù˘ÙÔ˘ÚÈÛÙÈ΋˜ ˙‹ÙËÛ˘ Û ÂÚÈfi‰Ô˘˜ÎÚ›ÛˆÓ, ·Ô‰ÂÈÎÓ‡ÂÈ fiÙÈ Ô ÙÔ˘ÚÈÛÌfi˜¤¯ÂÈ Âȉ›ÍÂÈ Ôχ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ·ÓÙÔ¯¤˜,·fi ¿ÏÏÔ˘˜ ·Ú·‰ÔÛÈ·ÎÔ‡˜ ÙÔÌ›˜ Ù˘ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋˜ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·˜, Û·ÓÙ›ÛÙÔȯ˜ ÂÚÈfi‰Ô˘˜. ¶ˆ˜ ı· ·ÓÙÈÌÂÙˆ›ÛÔ˘Ì ÙËÓ ÎÚ›ÛË·Ó·ÚˆÙÈÔ‡ÓÙ·È ÔÏÏÔ› ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎԛ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜. £· Ù·Íȉ¤„ÂÈ ÙÂÏÈο ÔÎfiÛÌÔ˜ ʤÙÔ˜; £· ¿ÂÈ ‰È·ÎÔ¤˜; ΔÔ ‚¤‚·ÈÔ Â›Ó·È fiÙÈ Ô ÎfiÛÌÔ˜ Î·È ı·Ù·Íȉ¤„ÂÈ Î·È ı· ¿ÂÈ ‰È·ÎÔ¤˜. ∏˙‹ÙËÛË ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎÒÓ ÚÔ˚fiÓÙˆÓ ÛÙȘۇÁ¯ÚÔÓ˜ ÎÔÈӈӛ˜, ¤¯ÂÈ ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ ÂÓ̤ÚÂÈ ·ÓÂÏ·ÛÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο. ΔÔϤÔÓ Èı·ÓfiÓ Â›Ó·È Ó· ÌÂȈı› Ô·ÚÈıÌfi˜ ÙˆÓ ‰È·Ó˘ÎÙÂÚ‡ÛÂˆÓ ‹/Î·È Ó·ÌÂȈıÔ‡Ó ÔÈ ÂÈϤÔÓ ‰·¿Ó˜ Ô˘·Ï·ÈfiÙÂÚ· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡Û·Ó ÔÈÙ·ÍȉÈÒÙ˜ ¢ÎÔÏfiÙÂÚ·. 줂·ÈÔ Â›Ó·È›Û˘ fiÙÈ Ë ·fiÊ·ÛË Ù˘ ÂÈÏÔÁ‹˜‰È·ÎÔÒÓ ı· ÌÂÙ·ÙÂı› ÁÈ· ·ÚÁfiÙÂÚ·. √Ù·ÍȉÈÒÙ˘ ÓÈÒıÔÓÙ·˜ ·Ó·ÛÊ¿ÏÂÈ· ÁÈ· ÙËÁÂÓÈÎfiÙÂÚË ÔÈÎÔÓÔÌÈ΋ Û˘Á΢ڛ·Èı·ÓfiÓ Ó· ηı˘ÛÙÂÚ‹ÛÂÈ ÙËÓ ·fiÊ·ÛËÙÔ˘.∏ ·fiÊ·ÛË fï˜ ÙÂÏÈο ı· ÏËÊı›, ÔÚÔÔÚÈÛÌfi˜ ı· ÂÈÏÂÁ› Î·È ·fi ÙËÛÙÈÁÌ‹ ÂΛÓË ÍÂÎÈÓ¿ ÙÔ ¤ÚÁÔ ÙÔ˘ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎÔ‡ ·ÁÁÂÏÌ·Ù›·. º¤ÙÔ˜ ÔÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎfi˜ ·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ οı ÙÔ̤·,ı· Ú¤ÂÈ Ó· ÚÔÛ·ı‹ÛÂÈ Ó· ·Ô‰Â›ÍÂÈÛÙÔÓ ÂÏ¿ÙË Ô˘ ¤ÏÂÍ ÙÔ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎfiÙÔ˘ ÚÔ˚fiÓ, Û ÌÈ· ‰‡ÛÎÔÏË ÔÈÎÔÓÔÌÈÎ‹Û˘Á΢ڛ·, ÚˆÙ›ÛÙˆ˜ fiÙÈ ¤¯ÂÈ Ô˘ÛÈ·ÛÙÈÎfiÂӉȷʤÚÔÓ ÁÈ· ÙËÓ ¿ÚÈÛÙË Â͢ËÚ¤ÙËÛËÙÔ˘ Î·È ‰Â˘ÙÂÚ¢fiÓÙˆ˜ fiÙÈ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙÔ Â˘Ú‡ÙÂÚÔ ÔÈÎÔÓÔÌÈÎfiÎϛ̷.∫¿ı ÂÚ›Ô‰Ô˜ ÎÚ›Û˘ Â›Ó·È Ù·˘Ùfi¯ÚÔÓ·Î·È ÌÈ· ÂÚ›Ô‰Ô˜ ¢ηÈÚ›·˜. ∂ȉÈο ÁÈ·fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ Ô˘Â›Ó·È ¤ÙÔÈÌÔÈ Ó· ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó ‹ ·ÎfiÌ·Î·È Ó· ¯·Ú¿ÍÔ˘Ó Ó¤Â˜ ηÈÓÔÙfi̘·ÁÁÂÏÌ·ÙÈΤ˜ Ú·ÎÙÈΤ˜. ∂›Ì·È‚¤‚·ÈÔ˜ fiÙÈ Ë ÏÂÈÔ„ËÊ›· ÙˆÓÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ Î·È ·ÔÊÔ›ÙˆÓ Ì·˜ ¤¯ÂÈ‹‰Ë ˘ÈÔıÂÙ‹ÛÂÈ ·˘Ù‹ ÙË ÏÔÁÈ΋ ηÈÔÚ‡ÂÙ·È Ì ÁÓÒÌÔÓ· ÙË ‰È·Ú΋·Ó·‚¿ıÌÈÛË Ù˘ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋˜ ÁÓÒÛ˘,Î·È ÙËÓ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙˆÓ Ó¤ˆÓ Ù¯ÓÔÏÔÁÈÒÓÛÙËÓ Î·ıËÌÂÚÈÓ‹ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ˙ˆ‹.ªÂ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ù˘ ÂÔÚÙ‹˜ ÙÔ˘ ¶¿Û¯·,ı· ‹ıÂÏ· Ó· Û·˜ ¢¯ËıÒ fiÙÈ Î·Ï‡ÙÂÚÔÁÈ· ÂÛ¿˜ Î·È ÙȘ ÔÈÎÔÁ¤ÓÂȘ Û·˜.

ª¿Î˘ μÂÏÈÛÛ·ÚfiÔ˘ÏÔ˜°ÂÓÈÎfi˜ ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜

∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ √Ì›ÏÔ˘ LE MONDE

HighlightsH I G H L I G H T S

7¶È¿ÙÔ Ô˘·Ú·Û΢¿ÛÙËÎÂÛÙÔ ÛÂÌÈÓ¿ÚÈÔ ÁÈ· carpaccio

7√È ÓÈÎËÙ¤˜ÙÔ˘ ÊÈÏÈÎÔ‡·ÁÒÓ··Ó¿ÌÂÛ· ÛÙË°ÂÚÌ·ÓÈ΋ۯÔÏ‹ Î·È ÙËÛ¯ÔÏ‹ LEMONDE. ΔÂÏÈÎfiÛÎÔÚ 58 – 72.

1¢˘Ô ·fi ÙÔ˘˜ ÓÈÎËÙ¤˜ ÙÔ˘ ‰È·ÁˆÓÈÛÌÔ‡ beer cultureculinary contest «Ô˙¿ÚÔ˘Ó» ÛÙÔ ÌÔ˘ÛÂ›Ô Ù˘ HeinekenÛÙÔ ÕÌÛÙÂÚÓÙ·Ì.

°È· ÌÈ· ·ÎfiÌË ¯ÚÔÓÈ¿ ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ì·˜ ›¯·Ó ÙËÓ Â˘-

ηÈÚ›· Ó· ‰Ô˘Ó ·fi ÎÔÓÙ¿ ÙÔ˘˜ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎÔ‡˜ ¯Ò-

ÚÔ˘˜ ÛÙÔ˘˜ ÔÔ›Ô˘˜ ı· ÂÚÁ·ÛÙÔ‡Ó ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·ÔÊÔ›ÙË-

Û‹ ÙÔ˘˜. ™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ¯ÚÔÓÈ¿˜ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ fiψÓ

ÙˆÓ ÂȉÈÎÔÙ‹ÙˆÓ ÂÈÛΤÊÙËÎ·Ó ÍÂÓԉԯ›·, catering, ÔÈ-

ÓÔÔÈ›·, ‚ÈÔÌ˯·ÓÈΤ˜ ÌÔÓ¿‰Â˜ ·Ú·ÁˆÁ‹˜ Î·È ¿ÏÏÔ˘˜

·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜ Ô˘ Û¯ÂÙ›˙ÔÓÙ·È ¿ÌÂÛ· Ì ÙËÓ

ÂȉÈÎfiÙËÙ· ÛÔ˘‰ÒÓ ÙÔ˘˜.

∏ Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ·Ó·ÁÓˆÚ›˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ È‰È·›ÙÂÚË ÛË-

Ì·Û›· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÔÈ ÂÎ·È‰Â˘ÙÈΤ˜ ÂÈÛΤ„ÂȘ ÙˆÓ ÛÔ˘-

‰·ÛÙÒÓ Ì·˜ Û ڷÁÌ·ÙÈÎÔ‡˜ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎÔ‡˜ ¯ÒÚÔ˘˜

ÚÔÎÂÈ̤ÓÔ˘ Ó· ¤ÚıÔ˘Ó Û ·ʋ Ì ÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ· Ô˘

ı· ÂÍ·Û΋ÛÔ˘Ó ·ÚÁfiÙÂÚ·, ÚÔÁÚ·ÌÌ·Ù›˙ÂÈ Î¿ı ¯ÚfiÓÔ

ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· Ì ÙȘ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚ˜ ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÎÏ¿-

‰Ô˘ Ï‹ıÔ˜ ÂÈÛΤ„ˆÓ.

√È ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ì·˜ ̤¯ÚÈ ÛÙÈÁÌ‹˜ ʤÙÔ˜ ¤¯Ô˘Ó ÂÈÛÎÂ-

ÊÙ› ÙȘ ·ÎfiÏÔ˘ı˜ ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ: ∞›ÁÏË, ∞Ó·ÁÓÒÛÙÔ˘,∞Ú›· °Â‡ÛˆÓ, ∞ÛÙ¤Ú·˜, μ·ÛÈÏ›Ԣ, μ·Ú‚¿ÎÂÈÔ˜,ªÂÁ¿ÏË μÚÂÙ¿ÓÈ·, ∫ÂÊ·Ï¿ÚÈ, ∫ÔÎÔÙfi˜, ¡¿ÛÈÔ˘Ù˙ÈÎ,¡›Î·˜, ¶ÂÓÙÂÏÈÎfiÓ, ™Â̛ڷÌȘ, ™ÙÂÚÁ›Ô˘, ™ÙÚ¿ÙÔ˜μ·ÛÈÏÈÎfi˜, Credin, Creta Farm, Intercatering,Marriott, Metropolitan, Novotel, Platis.

∂˘¯·ÚÈÛÙԇ̠ıÂÚÌ¿ ÙȘ ÂȯÂÈÚ‹ÛÂȘ Ô˘ Ì·˜ ÍÂÓ¿ÁË-

Û·Ó ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘˜.

∂Î·È‰Â˘ÙÈΤ˜ ÂÈÛΤ„ÂȘ ÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ 2008 -2009

3∞ÔÓÔÌ‹ÙÈÌËÙÈ΋˜

‰È¿ÎÚÈÛ˘ ·fi ÙÔ Institut

Paul BocuseWorld Wide

Alliance ÛÙÔÓ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi

ŸÌÈÏÔ LEMONDE

7∞Ó·ÌÓËÛÙÈ΋ʈÙÔÁÚ·Ê›· ÙˆÓÛÔ˘‰·ÛÙÒÓ Ì·˜ÌÚÔÛÙ¿ ÛÙÔÓ‡ÚÁÔ ÙÔ˘ ÕÈÊÂÏηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ·Ù˘ ÂÎ·È‰Â˘ÙÈ΋˜ÂΉÚÔÌ‹˜ ÛÙËÁ·ÏÏÈ΋ Û¯ÔÏ‹École GrégoireFerrandi

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:50 ™ÂÏ›‰·2

6

7

8

4

3

8

7

6

5

4

3

1

2

2

1

>3

∫·Ù¿ fiÛÔ ıˆÚ›Ù fiÙÈ Ô ıÂÛÌfi˜ Ù˘ ¶Ú·ÎÙÈ-΋˜ ÕÛÎËÛ˘ ‚ÔËı¿ÂÈ ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ·ÁÁÂÏÌ·-ٛ˜ Ó· ÂÈÛ¤ÏıÔ˘Ó ÔÌ·Ï¿ ÛÙÔÓ ¯ÒÚÔ ÙÔ Â·Á-Á¤ÏÌ·ÙÔ˜ Ô˘ ı· ÂÍ·Û΋ÛÔ˘Ó ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ?

£ÂˆÚÒ fiÙÈ Ô ıÂÛÌfi˜ Ù˘ ¶Ú·ÎÙÈ΋˜ ÕÛÎËÛ˘

Â›Ó·È È‰È·›ÙÂÚ· ÛËÌ·ÓÙÈÎfi˜ Î·È ·Ó·Áη›Ô˜ ·-

ÊÔ‡ ‚ÔËı¿ÂÈ Û ÌÂÁ¿ÏÔ ‚·ıÌfi ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜

ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ÛÙÔ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ¤Ó· Ï·-

ÌÚfi ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi ̤ÏÏÔÓ. ∂ÈϤÔÓ, ÙÔ˘˜

‚ÔËı¿ÂÈ ÛÙÔ Ó· ÌÂÙ·‚Ô‡Ó ÔÌ·Ï¿ ÛÙËÓ Â·Á-

ÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ˙ˆ‹ ·ÊÔ‡ Ë ¶Ú·ÎÙÈ΋ ÕÛÎËÛË Â›Ó·È

ÙÔ ÂӉȿÌÂÛÔ ‚‹Ì· ·Ó¿ÌÂÛ· ÛÙȘ ıˆÚËÙÈΤ˜

ÁÓÒÛÂȘ Ô˘ ÚÔÛʤÚÂÈ Ë ™¯ÔÏ‹ Î·È ÙËÓ Ú·-

ÎÙÈ΋ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ ÙÔ˘˜ fiˆ˜ ·˘Ù‹ Á›ÓÂÙ·È Î·Ù·-

ÓÔËÙ‹ ̤۷ ·fi ÙÔÓ ıÂÛÌfi Ù˘ ¶Ú·ÎÙÈ΋˜.

ΔÔ •ÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Û·˜ Û˘ÓËı›˙ÂÈ Ó· ‰¤¯ÂÙ·È ÛÔ˘-‰·ÛÙ¤˜ ÁÈ· ¶Ú·ÎÙÈ΋ ÕÛÎËÛË. Œ¯ÂÙ ·Ú·ÙË-Ú‹ÛÂÈ ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙ˜ ‰È·ÊÔÚ¤˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ Â-›Â‰Ô ÙˆÓ ÁÓÒÛˆÓ, ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Û˘-Ó›‰ËÛË Î·È ÙËÓ ˆÚÈÌfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙ¯fi-ÓÙˆÓ ÛÙËÓ ¶Ú·ÎÙÈ΋ ÕÛÎËÛË Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯Úfi-ÓÈ·?ΔÔ •ÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Ì·˜, fiˆ˜ ÚÔ·Ó¤ÊÂÚ·, ÈÛÙ‡-

ÂÈ Î·È ˘ÔÛÙËÚ›˙ÂÈ ÙÔÓ ıÂÛÌfi Ù˘ ¶Ú·ÎÙÈ΋˜

ÕÛÎËÛ˘. Δ· ÙÂÏÂ˘Ù·›· ¯ÚfiÓÈ· ‰È·ÈÛÙÒÓÔ˘-

Ì fiÙÈ ÔÈ ·ÛÎÔ‡ÌÂÓÔÈ ¤¯Ô˘Ó Û˘ÓÂȉËÙ¿, Î·È fi¯È

Ù˘¯·›·, ÂÈϤÍÂÈ ÙÔ ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ ÙˆÓ ÛÔ˘‰ÒÓ

ÙÔ˘˜. ∏ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Û˘Ó›‰ËÛË Î·È Ë ˆÚÈÌfi-

ÙËÙ· Ô˘ ÂȉÂÈÎÓ‡Ô˘Ó ÙÔ˘˜ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ ‰˘Ó·Ùfi-

ÙËÙ· Ó· ·ÔÎÔÌ›ÛÔ˘Ó ÛÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ Ù· ÔʤÏË Ù˘

¶Ú·ÎÙÈ΋˜ ÕÛÎËÛ˘ Î·È Ó· ÂÈÛ¤ÏıÔ˘Ó ÔÌ·ÏfiÙÂ-

Ú· Î·È ÁÚËÁÔÚfiÙÂÚ· ÛÙÔÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi ÛÙ›‚Ô

Ì ¯¤ÁÁ˘· ÙȘ ÔχÙÈ̘ ÂÌÂÈڛ˜ ÙÔ˘˜.

Œ¯ÂÙ ˘Ô‰Â¯Ù› ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ·fi ÙÔÓ ∂ηÈ-‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ Le Monde ÁÈ· Ó· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ-‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ ¶Ú·ÎÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ÕÛÎËÛË Û ‰È¿ÊÔÚ·ÙÌ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ •ÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ Û·˜? ¶ÔÈ¿ ‹Ù·Ó Ë Â-ÌÂÈÚ›· Û·˜ fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ·?∏ ÂÙ·ÈÚ›· Ì·˜ οı ¯ÚfiÓÔ ‰¤¯ÂÙ·È ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜ ·fi ÙËÓ Û¯ÔÏ‹ Le Monde Ô˘ ··Û¯Ô-

ÏÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ÙÌ‹Ì·Ù· Ù˘ ÎÔ˘˙›Ó·˜. ¶Ú·ÁÌ·ÙÈ-

ο ‰È·ÈÛÙÒÓÔ˘Ì fiÙÈ ÙËÓ ÙÂÏÂ˘Ù·›· ‰ÈÂÙ›· Ë

Û¯ÔÏ‹ ¤¯ÂÈ Î¿ÓÂÈ ÙÂÚ¿ÛÙÈ· ÚfiÔ‰Ô ÛÙÔ ı¤Ì·

Ù˘ ÂÈÏÔÁ‹˜ ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ Ù˘. √È Ì·ıËÙ¤˜

Ô˘ ··Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È ÛÙÔ •ÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Ì·˜ ›ӷÈ

ÒÚÈÌÔÈ Î·È ·ÔÊ·ÛÈṲ̂ÓÔÈ ÁÈ· ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·-

ÙÈ΋ ÔÚ›· Ô˘ ı¤ÏÔ˘Ó Ó· ·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó.

ªÂ›Ó·Ù ¢¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔÈ ·fi ÙÔ Â›Â‰Ô ÙˆÓÁÓÒÛÂˆÓ ÙÔ˘˜ Î·È ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ÓÔ-ÔÙÚÔ›·?¡·È, ›̷ÛÙ ·ÚÎÂÙ¿ ¢¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔÈ ·fi ÙÔ

ÚÔÊ›Ï ÙˆÓ Ì·ıËÙÒÓ, ÙÔ Â›Â‰Ô ÁÓÒÛˆÓ

·ÏÏ¿ Î·È ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ÓÔÔÙÚÔ›· ηÈ

Û˘ÌÂÚÈÊÔÚ¿ Ô˘ ÂȉÂÈÎÓ‡Ô˘Ó Î·Ù¿ ÙËÓ

‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ¶Ú·ÎÙÈ΋˜ ÕÛÎËÛ˘ ÙÔ˘˜.

¶fiÛÔ Èı·Ófi Â›Ó·È ÁÈ· οÔÈÔÓ ÛÔ˘‰·ÛÙ‹ Ô˘ÔÏÔÎÏËÚÒÛÂÈ Ì ÂÈÙ˘¯›· ÙËÓ ¶Ú·ÎÙÈ΋ ÙÔ˘ÕÛÎËÛË Ó· Û˘Ó¯›ÛÂÈ ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÁÈ· ÌfiÓÈÌË ·-·Û¯fiÏËÛË?∏ ∂Ù·ÈÚ›· Ì·˜ ‰›ÓÂÈ ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Û ÔÚÈṲ̂-

ÓÔ˘˜ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Î·È ÙÔ˘˜ ·ÔÚÚÔÊ¿ ÛÙ·

ÙÌ‹Ì·Ù· fiÔ˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛ·Ó ÙËÓ ¶Ú·ÎÙÈ-

΋ ÙÔ˘˜ ÕÛÎËÛË. ∏ Û¯ÔÏ‹ Le Monde Û˘¯Ó¿ ·-

ÔÙÂÏ› ËÁ‹ ÙˆÓ ÌÂÏÏÔÓÙÈÎÒÓ ÛÙÂϯÒÓ Ì·˜.

ÕÓ Ó·È, ÙÈ ÚÔÛfiÓÙ· ı· Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ı¤ÙÂÈ Î·È·fi ÙÈ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È Ë ÙÂÏÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹?∂ÊfiÛÔÓ ˘¿Ú¯ÂÈ ‰È·ı¤ÛÈÌË ı¤ÛË, Ù· ··ÈÙÔ‡ÌÂ-

Ó· ÚÔÛfiÓÙ· ÂÍ·ÚÙÒÓÙ·È ·fi ÙËÓ ·ÈÙÔ‡ÌÂÓË Î¿-

ı ÊÔÚ¿ ı¤ÛË. ∏ ÙÂÏÈ΋ ÂÈÏÔÁ‹ ‚·Û›˙ÂÙ·È ÙfiÛÔ

Û ÎÚÈÙ‹ÚÈ· ÚÔÛfiÓÙˆÓ fiÛÔ Î·È ÚÔÛˆÈÎfiÙË-

Ù·˜ Î·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ˘ ÓÔÔÙÚÔ›·˜ ÙÔ˘ ˘Ô„‹ÊÈÔ˘.

À¿Ú¯Ô˘Ó ·fiÊÔÈÙÔÈ Ù˘ ™¯ÔÏ‹˜ Ì·˜ Ô˘ ··-Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È Û ‰È¿ÊÔÚ· ÙÌ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ •ÂÓÔ‰Ô-¯Â›Ô˘ Û·˜?Ÿˆ˜ ÚԷӷʤÚıËÎÂ, ÛÙÔ •ÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Ì·˜ ˘-

¿Ú¯Ô˘Ó ™Ô˘‰·ÛÙ¤˜ Ù˘ ™¯ÔÏ‹˜ Le Monde

Ô˘ ··Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ÙÌ‹Ì·Ù· Ù˘ ÎÔ˘˙›-

Ó·˜ fiÔ˘ Î·È Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈÔ‡Ó ÙËÓ ¶Ú·ÎÙÈ΋˜

ÙÔ˘˜ ÕÛÎËÛË.

Δ¤ÏÔ˜, ÌÈ· ÂÚÒÙËÛË Ô˘ ı· ‚ÔËı‹ÛÂÈ fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜·ÔÊÔ›ÙÔ˘˜ Ì·˜ Ô˘ ÙÒÚ· ÍÂÎÈÓÔ‡Ó ÙËÓ Î·ÚȤڷÙÔ˘˜. ∞Ó Û‹ÌÂÚ· ÂÛ›˜ ÍÂÎÈÓ¿Á·Ù ÙËÓ ÛÙ·‰ÈÔ‰ÚÔ-Ì›· Û·˜ Û ÌÈ· ÍÂÓÔ‰Ô¯Âȷ΋ Âȯ›ÚËÛË Û ÔÈfiÙÌ‹Ì· ı· ÂÈı˘ÌÔ‡Û·Ù ӷ ÂÓÙ·¯ı›ÙÂ?∂¿Ó ÍÂÎÈÓÔ‡Û· ÙÒÚ· ÙËÓ Î·ÚȤڷ ÌÔ˘, ηٷÚ-

¯¿˜, ı· ÂÈı˘ÌÔ‡Û· Ó· ··Û¯ÔÏËıÒ ÛÙÔÓ ΔÔ˘-

ÚÈÛÙÈÎfi ΔÔ̤· ‰ÈfiÙÈ ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ Â›Ó·È Ô Ï¤ÔÓ ·-

Ó·Ù˘ÛÛfiÌÂÓÔ˜ ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶ÈÔ Û˘ÁÎÂÎÚÈ̤-

Ó·, Ô ÎÏ¿‰Ô˜ ÙÔ˘ ∞ÓıÚÒÈÓÔ˘ ¢˘Ó·ÌÈÎÔ‡ ›ӷÈ

ȉȷ›ÙÂÚ· ÂӉȷʤڈÓ, ÚÔÛʤÚÂÈ ÂÚÂı›ÛÌ·Ù·

ÁÈ· Û˘Ó¯‹ ÁÓÒÛË Î·È ÂͤÏÈÍË Î·È ·ÓÙÈΛÌÂÓÔ

ÙÔ˘ Â›Ó·È ÔÈ ¿ÓıÚˆÔÈ Ô˘ ·ÔÙÂÏÔ‡Ó Î·È ÙËÓ

„˘¯‹ ·ÏÏ¿ Î·È ÙËÓ ‰‡Ó·ÌË Î¿ı ∂Ù·ÈÚ›·˜. ™˘-

ÓÂÒ˜, Ë ÛˆÛÙ‹ ‰È·¯Â›ÚÈÛË ÙÔ˘ ∞ÓıÚÒÈÓÔ˘

¢˘Ó·ÌÈÎÔ‡ ·ÔÙÂÏ› ÙËÓ ÚfiÎÏËÛË ·ÏÏ¿ ηÈ

ÙÔÓ ÛÙfi¯Ô οı ÙÌ‹Ì·ÙÔ˜ ∞ÓıÚˆ›ÓˆÓ ¶fiÚˆÓ.

∫·Ù¿ fiÛÔ ıˆÚ›Ù fiÙÈ Ô ıÂÛÌfi˜ Ù˘ Ú·ÎÙÈ-΋˜ ¿ÛÎËÛ˘ ‚ÔËı¿ÂÈ ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ·ÁÁÂÏÌ·-ٛ˜ Ó· ÂÈÛ¤ÏıÔ˘Ó ÔÌ·Ï¿ ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ·Á-Á¤ÏÌ·ÙÔ˜ Ô˘ ı· ÂÍ·Û΋ÛÔ˘Ó ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ;

√ ıÂÛÌfi˜ Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘ ÁÈ·

ÙÔ˘˜ Ó¤Ô˘˜ ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ fi¯È ÌfiÓÔ ‚ÔË-

ı¿ÂÈ ·ÏÏ¿ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ˜ ÁÈ· ÙÔ ÍÂΛ-

ÓËÌ¿ ÙÔ˘˜.

√È Û¯ÔϤ˜ ‰›ÓÔ˘Ó ÙȘ ‚¿ÛÂȘ Î·È ÙÔ ÎÙ›ÛÈ-

ÌÔ ÍÂÎÈÓ¿ÂÈ ·fi ¯ÒÚÔ˘˜ ÙˆÓ ÍÂÓԉԯ›-

ˆÓ. ∂‰Ò Ú¤ÂÈ Ô Ó¤Ô˜ ·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ Ó·

‰ÒÛÂÈ fiÏË ÙËÓ ÚÔÛÔ¯‹ ÙÔ˘ Î·È ÙÔ ˙‹ÏÔ

ÙÔ˘ ÁÈ· ÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ· Ô˘ ‰È¿ÏÂÍÂ. £¤ÏÂÈ

˘ÔÌÔÓ‹, ÂÈı·Ú¯›·, Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ηÈ

ÚÔÛ¿ıÂÈ· ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ·Ú¯›˙ÂÈ Ó· ·-

ÔÎÔÌ›˙ÂÈ ÛÈÁ¿ ÛÈÁ¿ ÁÓÒÛÂȘ Û ÔÔÈÔ-

‰‹ÔÙ ÙÌ‹Ì· ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ ÙÔÔıÂ-

ÙËı›. ∂‰Ò ı· ‹ıÂÏ· Ó· ÚÔÙ›ӈ ÛÙÔÓ

οıÂ Ó¤Ô Â·ÁÁÂÏÌ·Ù›· fiÙÈ Û fiÛ· Â-

ÚÈÛÛfiÙÂÚ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈο ÍÂÓԉԯ›·

ÌÔÚ› Ó· ¿ÂÈ ÁÈ· Ú·ÎÙÈ΋ ÙfiÛÔ Î·Ï‡-

ÙÂÚÔ ÁÈ· ÙÔÓ ›‰ÈÔ Â›Ó·È, Ì ÙȘ ÂÌÂÈڛ˜

Ô˘ ı· ·ÔÎÙ‹ÛÂÈ.

ΔÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Û·˜ Û˘ÓËı›˙ÂÈ Ó· ‰¤¯Â-Ù·È ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ÁÈ· Ú·ÎÙÈ΋ ¿ÛÎËÛËؤ¯ÂÙ ·Ú·ÙËÚ‹ÛÂÈ ·ÍÈÔÛËÌ›ˆÙ˜ ‰È·-ÊÔÚ¤˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙÔ Â›Â‰Ô ÙˆÓ ÁÓÒ-ÛˆÓ, ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Û˘Ó›‰ËÛËÎ·È ÙËÓ ˆÚÈÌfiÙËÙ· ÙˆÓ Û˘ÌÌÂÙ¯fiÓÙˆÓÛÙËÓ Ú·ÎÙÈ΋ ¿ÛÎËÛË Ù· ÙÂÏÂ˘Ù·›·¯ÚfiÓÈ·;º˘ÛÈο Î·È ÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Ì·˜ οı ¯Úfi-

ÓÔ ·›ÚÓÂÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ·fi fiϘ ÙȘ Â-

·ÁÁÂÏÌ·ÙÈΤ˜ Û¯ÔϤ˜ ÁÈ· Ú·ÎÙÈ΋ ÂÍ¿-

ÛÎËÛË. ΔÔ Â›Â‰Ô ÙˆÓ ÁÓÒÛˆÓ, Ë Â-

·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ÙÔ˘˜ Û˘Ó›‰ËÛË Î·È Ë ˆ-

ÚÈÌfiÙËÙ¿ ÙÔ˘˜ Â›Ó·È ÈηÓÔÔÈËÙÈο.

∂‰Ò ı· ‹ıÂÏ· Ó· ÚÔÛı¤Ûˆ fiÙÈ ÔÈ

ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ú¤ÂÈ Ó· ÂÚÓ¿Ó ۯ‰fiÓ

·fi fiÏ· Ù· ÙÌ‹Ì·Ù· Î·È Î˘Ú›ˆ˜ ·fi Ù·

ÙÌ‹Ì·Ù· Ô˘ ÔÈ ÙÂÏÂ˘Ù·›ÔÈ Î·Ù¿ ÙÔ ÌÂÁ·-

χÙÂÚÔ Ì¤ÚÔ˜ ÙÔ˘˜ ·ÔʇÁÔ˘Ó: fiˆ˜

ÎÔ˘˙›Ó·, ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈ·, fiÚÔÊÔÈ. °È· Â̤ӷ

·˘Ù¿ Ù· ÙÌ‹Ì·Ù· Â›Ó·È ÙÔ ∞ Î·È ÙÔ ø, ¤ÙÛÈ

ÒÛÙ ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ó· ηٷϷ‚·›ÓÔ˘Ó

Î·È Ó· ÂϤÁ¯Ô˘Ó Ù· ˆ˜ ¿Óˆ ÙÌ‹Ì·Ù· ·Ú-

ÁfiÙÂÚ· fiÙ·Ó ı· ·Ó¤‚Ô˘Ó Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋

‚·ıÌ›‰·.

Œ¯ÂÙ ˘Ô‰Â¯ı› ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ·fi ÙÔÓ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDE ÁÈ· Ó·Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó ÙËÓ Ú·ÎÙÈ΋ ÙÔ˘˜¿ÛÎËÛË Û ‰È¿ÊÔÚ· ÙÌ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ÍÂÓÔ-‰Ô¯Â›Ô˘ Û·˜; ¶ÔÈ· ‹Ù·Ó Ë ÂÌÂÈÚ›· Û·˜fiÏ· ·˘Ù¿ Ù· ¯ÚfiÓÈ·;∫·È ‚¤‚·È· ¤¯Ô˘Ì ˘Ô‰Â¯ı› ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜ ·fi ÙËÓ “Le Monde”, ۯ‰fiÓ Î¿ıÂ

¯ÚfiÓÔ Î·È Û ‰È¿ÊÔÚ· ÙÌ‹Ì·Ù·. ∏ ÂÌÂÈ-

Ú›· ÌÔ˘ Â›Ó·È ¿Ú· Ôχ ηϋ, ·ÚΛ

·˘Ù¿ Ù· ·È‰È¿ Ó· Û˘Ó¯›ÛÔ˘Ó Ì ÙÔÓ ›-

‰ÈÔ ˙‹ÏÔ Î·È ·ÚÁfiÙÂÚ· ÛÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·-

ÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ÛÙ·‰ÈÔ‰ÚÔÌ›·.

ªÂ›Ó·Ù ¢¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔÈ ·fi ÙÔ Â›Â-‰Ô ÙˆÓ ÁÓÒÛÂˆÓ ÙÔ˘˜ Î·È ÙËÓ Â·ÁÁÂÏ-Ì·ÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ÓÔÔÙÚÔ›·;

ΔÔ Â›Â‰Ô ÙˆÓ ÁÓÒÛÂÒÓ ÙÔ˘˜ Î·È Ë Â-

·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ÓÔÔÙÚÔ›· Â›Ó·È ¿-

Ú· Ôχ ηϋ. £· Ú¤ÂÈ fï˜ Ì¿ıÔ˘Ó

ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ· ·fi fiÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ¯ÒÚÔ˘˜

ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ Î·È Ó· ÙÔ ˙Ë-

ÙÔ‡Ó ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜. ª¤Û· ·fi ÙÔ˘˜

ˆ˜ ¿Óˆ ¯ÒÚÔ˘˜ ı· ·Ú¯›ÛÔ˘Ó Ó·

·ÔÎÙÔ‡Ó ÁÓÒÛÂȘ Ú¿Í˘ Î·È fi-

¯È ıˆڛ·˜ Ô˘ ›¯·Ó ˆ˜ ÙÒÚ·.

¶fiÛÔ Èı·ÓfiÓ Â›Ó·È ÁÈ· οÔÈÔÛÔ˘‰·ÛÙ‹ Ô˘ ÔÏÔÎÏËÚÒÛÂÈÌ ÂÈÙ˘¯›· ÙËÓ Ú·ÎÙÈ΋ ÙÔ˘ ¿-

ÛÎËÛË Ó· Û˘Ó¯›ÛÂÈ ÛÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ÁÈ· Ìfi-ÓÈÌË ··Û¯fiÏËÛË; ∏ Èı·ÓfiÙËÙ· ÁÈ· οÔÈÔ ÛÔ˘‰·ÛÙ‹

Ô˘ ÔÏÔÎÏËÚÒÓÂÈ Ì ÂÈÙ˘¯›· ÙËÓ Ú·-

ÎÙÈ΋ ÙÔ˘ ¿ÛÎËÛË Ó· Û˘Ó¯›ÛÂÈ ÛÙÔ Ì¤Ï-

ÏÔÓ Ì ÌfiÓÈÌË ··Û¯fiÏËÛË ÛÙËÓ ›‰È·

ÙËÓ ÂÙ·ÈÚ›· Ô˘ ¤Î·Ó ڷÎÙÈ΋ Â›Ó·È Ô-

χ Èı·Ó‹ . ∂Í·ÚÙ¿Ù·È Ê˘ÛÈο ·fi ÙÔÓ ›-

‰ÈÔ Î·È ·fi ÙËÓ ÚÔÛ¿ıÂÈ· Î·È ÙÔ ˙‹ÏÔ

Ô˘ ¤‰ÂÈÍ ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Ú·-

ÎÙÈ΋˜ ÙÔ˘.

∞Ó Ó·È, ÙÈ ÚÔÛfiÓÙ· ı· Ú¤ÂÈ Ó· ‰È·ı¤-ÙÂÈ Î·È ·fi ÙÈ ÂÍ·ÚÙ¿Ù·È Ë ÙÂÏÈ΋ ÂÈÏÔ-Á‹;

™›ÁÔ˘Ú· ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜

ÙÔ˘ οı ÛÔ˘‰·ÛÙ‹, Ô ÙÂÏÂ˘Ù·›Ô˜ ·-

Ú·ÎÔÏÔ˘ıÂ›Ù·È Î·È ÎÚ›ÓÂÙ·È ·fi ÙÔ˘˜

‰È¿ÊÔÚÔ˘˜ ÚÔ˚ÛÙ¿ÌÂÓÔ˘˜ ÙˆÓ ÙÌËÌ¿-

ÙˆÓ Ô˘ οÓÂÈ Ú·ÎÙÈ΋. ∂‰Ò ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÈ-

Û‹ÁËÛË ÙÔ˘ ÚÔ˚ÛÙ¿ÌÂÓÔ˘ ÙÔ˘ ÙÌ‹Ì·-

ÙÔ˜ ÌÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ÙÔ˘ ·Ó

Ú¤ÂÈ ‹ fi¯È Ó· ·Ú·Ì›ÓÂÈ ˆ˜ ÌfiÓÈÌÔ˜ Ô

Ù˘¯fiÓ ÛÔ˘‰·ÛÙ‹˜ Î·È Û˘˙ËÙ¿ Ì ÙË ‰È-

‡ı˘ÓÛË ÁÈ· Ù· ÚÔÛfiÓÙ· Ô˘ ¤¯ÂÈ ‰Â›-

ÍÂÈ Î·Ù¿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ÙÔ˘.

À¿Ú¯Ô˘Ó ·fiÊÔÈÙÔÈ Ù˘ ™¯ÔÏ‹ Ì·˜Ô˘ ··Û¯ÔÏÔ‡ÓÙ·È ÛÙ· ‰È¿ÊÔÚ· ÙÌ‹-Ì·Ù· ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ Û·˜;

∞˘Ù‹ ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ¤¯Ô˘Ì ·ÔÊÔ›ÙÔ˘˜ Ù˘

™¯ÔÏ‹˜ “Le Monde” ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· Ì·Á›-

ÚˆÓ ÌfiÓÔ.

Δ¤ÏÔ˜, ÌÈ· ÂÚÒÙËÛË Ô˘ ı· ‚ÔËı‹ÛÂÈ fi-ÏÔ˘˜ ÙÔ˘˜ ·ÔÊÔ›ÙÔ˘˜ Ì·˜ Ô˘ ÙÒÚ· ÍÂ-ÎÈÓÔ‡Ó ÙËÓ Î·ÚȤڷ ÙÔ˘˜. ∞Ó Û‹ÌÂÚ· Â-Û›˜ ÍÂÎÈÓ¿Á·Ù ÙËÓ ÛÙ·‰ÈÔ‰ÚÔÌ›· Û·˜ ÛÂÌÈ· ÍÂÓÔ‰Ô¯Âȷ΋ Âȯ›ÚËÛË Û ÔÈÔÙÌ‹Ì· ı· ÂÈı˘ÌÔ‡Û·Ù ӷ ÂÓÙ·¯ı›ÙÂ;

∂ÁÒ ÚÔÛˆÈο ·Ó ÍÂΛӷÁ· ÙÒÚ· ÙË ÍÂ-

ÓÔ‰Ô¯Âȷ΋ ÌÔ˘ ÛÙ·‰ÈÔ‰ÚÔÌ›· fiˆ˜ ηÈ

ÙfiÙÂ, ı· ÍÂΛӷÁ· «¯·ÌËÏ¿»-ÙÔ ¤¯ˆ ·Ó·-

ʤÚÂÈ Î·È ÚÈÓ-ÁÈ· Ó· ÁÓˆÚ›˙ˆ ÙÔÓ ÙÚfi-

Ô ÂÚÁ·Û›·˜ ·˘ÙÒÓ ÙˆÓ ÙÌËÌ¿ÙˆÓ Î·È

·Ó ηٷϿ‚·ÈÓ· ·fi ÌfiÓÔ˜ ÌÔ˘ fiÙÈ

ÌÔÚÒ Ó· ·Ó¤‚ˆ ÈÂÚ·Ú¯Èο , ı· ‰›-

ÎÓ˘· ˙‹ÏÔ, ı¤ÏËÛË, ÙÈÌÈfiÙËÙ·, ·ÁÁÂÏ-

Ì·ÙÈ΋ Û˘Ó›‰ËÛË, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ Ì ÙËÓ ÂÚ-

Á·ÙÈÎfiÙËÙ¿ ÌÔ˘ Ó· ·Ó¿Áη˙· ÙÔ˘˜ ÚÔ˚-

ÛÙ¿ÌÂÓÔ˘˜ ÌÔ˘ Ó· Ì ÚÔÙ›ÓÔ˘Ó Û ¿Ï-

ÏË Î·Ï‡ÙÂÚË ÎÏÈ̷Έً ı¤ÛË.

ΔÂÏÂÈÒÓÔÓÙ·˜, ı¤Ïˆ Ó· ˆ fiÙÈ Ë ‚ÈÔÌË-

¯·Ó›· Ù˘ ∂ÏÏ¿‰·˜ Â›Ó·È Ô ΔÔ˘ÚÈÛÌfi˜. ∂›-

Ó·È ¤Ó· ¿ÁÁÂÏÌ· Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ÛÙÂϤ-

¯Ë Û fiÏË ÙËÓ ∂ÏÏ¿‰·. ¶Ú¤ÂÈ Ó· ›̷-

ÛÙ «ÂÚˆÙÂ˘Ì¤ÓÔÈ» Ì ÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ¿ Ì·˜

¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ‰›ÓÔ˘Ì ÙÔ Ì¤ÁÈÛÙÔ ÁÈ· ÙÔÓ

ΔÔ˘ÚÈÛÌfi Ì·˜.

∂‡¯ÔÌ·È Ë Û¯ÔÏ‹ Û·˜ Ó· Û˘Ó¯›ÛÂÈ ·-

ÙfiËÙ· ÙÔ ‰‡ÛÎÔÏÔ Î·È ·Ó·Áη›Ô ¤ÚÁÔ

Ù˘.

º›Ï˘ °ÂÒÚÁÈÔ˜°ÂÓÈÎfi˜ ¢È¢ı˘ÓÙ‹˜ Saint

George Lycabettus Hotel

Miranda Pachnou Senior Director of

Human Resources

Starwood Greece

Hotel Grande Bretagne

Industry Leaders

∏ ÛËÌ·Û›· Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘∏ Ú·ÎÙÈ΋ ¿ÛÎËÛË ·ÔÙÂÏ› ÁÈ· ÙÔ˘˜ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ÙˆÓ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈÎÒÓ Â·ÁÁÂÏÌ¿ÙˆÓ ÙÔ ÚÒÙÔ Î·È ÛËÌ·ÓÙÈÎfiÙÂÚÔ ›Ûˆ˜ ‚‹Ì· ÚÔ˜ ÙËÓ

·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ ÙÔ˘˜ ηٷ͛ˆÛË. ª¤Ûˆ Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ¿ÛÎËÛË ¤Ú¯ÔÓÙ·È ÁÈ· ÚÒÙË ÊÔÚ¿ Û ·ʋ Ì ÙÔÓ Ú·ÁÌ·ÙÈÎfi ¯ÒÚÔ Ô˘ ı·

·ÔÙÂϤÛÂÈ Û‡ÓÙÔÌ· ÙÔ ¯ÒÚÔ ÂÚÁ·Û›·˜ ÙÔ˘˜. ∂Ì›˜ ÌÈÏ‹Û·Ì Ì ÙËÓ Î. ¶·¯ÓÔ‡ ªÈÚ¿ÓÙ·, Senior Director of Human Resources ÙÔ˘

ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ ªÂÁ¿ÏË μÚÂÙ¿ÓÈ· Î·È ÙÔÓ Î. º›ÏË °ÂÒÚÁÈÔ °ÂÓÈÎfi ¢È¢ı˘ÓÙ‹ ÙÔ˘ Saint George Lycabettus Hotel Î·È Û·˜ ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘ÌÂ

ÙȘ ·fi„ÂȘ ÙÔ˘˜ Û¯ÂÙÈο Ì ÙË ÛËÌ·Û›· Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘.

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:50 ™ÂÏ›‰·3

>

>4ŒÓ· ÌÔÓ·‰ÈÎfi ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi ÛÂÌÈÓ¿ÚÈÔ Ì ı¤Ì·

“Vip Catering Solutions” Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËÎÂ ÛÙË

Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ª·ÚÙ›Ô˘. √È ÂÈÛËÁËÙ¤˜

ÙÔ˘ ÛÂÌÈÓ·Ú›Ô˘ Î.Î. ∑ËÛfiÔ˘ÏÔ˜ ∞Ó·ÛÙ¿ÛÈÔ˜ ηÈ

¶ÚˆÙÔ„¿ÏÙ˘ ∞Ó·ÛÙ¿ÛÈÔ˜ ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó ¤Í˘-

Ó˜, Û‡Á¯ÚÔÓ˜ Î·È Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈΤ˜ χÛÂȘ ÁÈ·

catering ÁÈ· very important persons.ŸÙ·Ó ¤Ó·˜ ·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ ηÏÂ›Ù·È Ó· ·ÓÙ·ÂͤÏıÂÈ

Û ÌÈ· ‰ÂÍ›ˆÛË ˘„ËÏÒÓ ··ÈÙ‹ÛÂˆÓ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È Â˘-

ÚËÌ·ÙÈÎfiÙËÙ· Î·È Ê·ÓÙ·Û›· ÒÛÙ ӷ ÂÓÙ˘ˆÛÈ¿ÛÂÈ

¤Ó· ȉȷÈÙ¤Úˆ˜ ··ÈÙËÙÈÎfi

ÎÔÈÓfi. √È pastry chefs ηÈ

ηıËÁËÙ¤˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ LE

MONDE ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó

ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ÛÂÌÈÓ·-

Ú›Ô˘ ÏÔ‡ÛȘ Î·È ÚˆÙfi-

Ù˘Â˜ Û˘Óı¤ÛÂȘ Ô˘ ÌÔ-

Ú› Ó· ·Ú·Û΢¿ÛÂÈ ¤-

Ó·˜ Û‡Á¯ÚÔÓÔ˜ ·ÁÁÂÏ-

Ì·Ù›·˜ ÁÈ· Ó· ÚˆÙÔÙ˘‹-

ÛÂÈ Î·È Ó· «ÎÂÚ‰›ÛÂÈ» ηÈ

ÙÔÓ ÈÔ ··ÈÙËÙÈÎfi ÂÏ¿-

ÙË.

√È chefs ·ÚÔ˘Û›·Û·Ó

Û‡ÓıÂÙ˜ Î·È ÚˆÙfiÙ˘Â˜

ÂÌÓ‡ÛÂȘ ÁÈ· catering

Ì Îڤ̷ Ì·‚·ÚÔ˘·˙, Îڤ̷ Ì·‚·ÚÔ˘·˙ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, Ì·‚·ÚÔ˘¿˙ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ÌÔ˘˜Ï¢Îfi ÌÂ Ù˘Ú›, cremeux ‚·Ó›ÏÈ·˜, ·Ó·ÎfiÙ· ڷϛӷ˜, ÛÔ‡· ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ÎÔ˘ÏÈ ‚·ÙfiÌÔ˘-ÚÔ, ÎÔ˘ÏÈ Ì¿ÓÁÎÔ, ÎÔ˘ÏÈ Ú·Ï›Ó·˜, ÎÔ˘ÏÈ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ ηڷ̤Ϸ, ÎÔ˘ÏÈ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, Ù˙È·-ÓÙÔ‡ÁÈ·, ÎÔ˘ÏÈ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Á¿Ï·ÎÙÔ˜, ÎÔ˘ÏÈ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ ˘Á›·˜, ηڷÌÂψ̤Ó˜ Ì·Ó¿Ó˜,ÎÔÌfiÛÙ· Ì¿ÓÁÎÔ, Îڤ̷ Ï¢΋˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Î·È Î·Ú‡‰·˜, ÌÔ˘˜ Ï¢΋˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ ÌÂÊÚÔ‡Ù·, Áηӿ˙ Ì·Ó¿Ó·˜, Û·ÓÙÈÁ› ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜, Îڤ̷ ηٷϿӷ

™ÂÌÈÓ¿ÚÈÔ Ì ı¤Ì· Amuse Bouche∂ÎÏÂÙ˘Ṳ̂ӷ, ÚˆÙfiÙ˘·, ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ

Ì· ¿Óˆ ·’ fiÏ· Á¢ÛÙÈο ÎÔÌ„ÔÙ¯Ӌ̷-

Ù· ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎ·Ó ÛÙÔ ÛÂÌÈÓ¿ÚÈÔ Ì ı¤Ì·

amuse bouche ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ¢ÂÎÂÌ‚Ú›Ô˘ ÛÙÔ

ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Food Professionals Ù˘ Ô‰Ô‡

∞‚¤ÚˆÊ.

√ ηıËÁËÙ‹˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ LE MONDE, Î. ª¿-΢ ∫·Ïfi۷η˜, ·ÚÔ˘Û›·Û Ù¯ÓÈΤ˜ ˘-

„ËÏ‹˜ ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ·˜ ηıÒ˜ Î·È ÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›Â˜

Ù¿ÛÂȘ Ù˘ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜ Û fi, ÙÈ ·ÊÔÚ¿ ÙËÓ

·Ú·Û΢‹ ÂÌÓ¢ÛÌ¤ÓˆÓ Î·È ÚˆÙfiÙ˘-

ˆÓ amuse bouche.

ªÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎ·Ó ‹Ù·Ó crème brulee Ì ÙÛÔÚ›ıÔ Î·È

ÏÈ·ÛÙ‹ ÙÔÌ¿Ù·/ «Î·Ô˘ÙÛ›ÓÔ» ÙÔÌ¿Ù·˜ Ì ηÙÛÈΛÛÈÔ Ù˘Ú› Î·È Î·Ú·‚›‰Â˜ Î·È Ô‡‰Ú· È-

ÂÚÈ¿˜/ ÎÚÔ̤ÛÎÈ Á·Ú›‰·˜ Ì ·Ù¿Ù· Î·È ·ÓÙ˙¿ÚÈ. ™¿ÏÙÛ· ÌÂÏÈÔ‡ Ì ‰È¿ÊÔÚ· ÛfiÚÈ·/

Ì›ÓÈ ÌÈÏʤÈÁ Ì ÊÔ˘· ÁÎÚ· Î·È ÙÛ·ÙÓ¢ ÎfiÎÎÈÓˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ spots fruit de passion

ÕÏÏ· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ·….™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ·ÎÏÔ˘ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎÒÓ

ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ Food Professionals ÔÈ ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜, ÔÈ ·fiÊÔÈÙÔÈ Î·È ÔÈ Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÙˆÓ

ÂÈÛÈÙÈÛÙÈÎÔ‡ ÎÏ¿‰Ô˘ ›¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó·

·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó Â›Û˘ Î·È ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÌÂ

ı¤Ì·: ·‚Á¿, ÊÚ¤Ûη ˙˘Ì·ÚÈο, ÂÏÏËÓÈο ηÈ

Â˘Úˆ·˚ο Ù˘ÚÈ¿, ÌÂÛÔÁÂȷ΋ ÎÔ˘˙›Ó·,

carpaccio, ÔÈÎÈϛ˜ Ú˘˙ÈÔ‡, ÂȉfiÚÈ· Â-

ÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘, ı·Ï·ÛÛÈÓ¤˜ Á‡ÛÂȘ, ÎÚËÙÈ΋

ÎÔ˘˙›Ó·, ·Ú¿‰ÔÛË & ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·, ·ÏÌ˘Ú¤˜

Ù¿ÚÙ˜, ΢Úȷ΋ ÎÔ˘˙›Ó·, ÊÚ¤Ûη ·ÚˆÌ·-

ÙÈο, ·˘ıÂÓÙÈÎÔ› ˙ˆÌÔ›, mastering the Swiss

chocolate techniques, ÂȉfiÚÈ· ˘„ËÏ‹˜

·ÈÛıËÙÈ΋˜, sous vide – vacuum.

ªÔÚȷ΋ °·ÛÙÚÔÓÔÌ›·

∏ ÂÊ·ÚÌÔÁ‹ Ù˘

ÂÈÛÙ‹Ì˘ ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó·∞Ó Î¿ÔÈÔ˜ Û·˜ ÚfiÙÂÈÓ ӷ Ê¿Ù ÛÊ·›Ú· ·fi Ù˙·Ù˙›ÎÈ ‹ ¯·‚È¿ÚÈ ·fi ÈÂÚÈ¿

ºÏˆÚ›Ó˘ ˆ˜ ı· ·ÓÙȉÚÔ‡Û·ÙÂ; √È ÂÓÙ˘ˆÛȷΤ˜ ÌÂÙ·ÌÔÚÊÒÛÂȘ ÙˆÓ ÚÒ-

ÙˆÓ ˘ÏÒÓ Ì ÙË ‚Ô‹ıÂÈ· Ù˘ ÂÈÛÙ‹Ì˘ ‹Ù·Ó ÙÔ ı¤Ì· ÙÔ˘ ÛÂÌÈÓ·Ú›Ô˘ «ªÔ-

Úȷ΋ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·», Ô˘ ‰›‰·ÍÂ Ô chef Î. ÃÚÈÛÙfiÊÔÚÔ˜ ¶¤ÛÎÈ·˜ ÙÔÓ π·-

ÓÔ˘¿ÚÈÔ ÛÙÔ ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Food Professionals ÙÔ˘ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ √Ì›ÏÔ˘ LE

MONDE.

™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ÛÂÌÈÓ·Ú›Ô˘ Ô

Î. ¶¤ÛÎÈ·˜ ·ÚÔ˘Û›·ÛÂ Â˘Ê¿-

ÓÙ·ÛÙÔ˘˜ ÙÚfiÔ˘˜ Ô˘ ÌÔÚ›

Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÂÈ ¤Ó·˜ ·Á-

ÁÂÏÌ·Ù›·˜ chef ÁÈ· Ó· ·ÚÔ˘-

ÛÈ¿ÛÂÈ ÁÓˆÛÙ¿ ˘ÏÈο Ì ÙÂÏ›ˆ˜

‰È·ÊÔÚÂÙÈ΋ Û‡ÓıÂÛË Î·È ˘Ê‹.

ŒÙÛÈ ÙÔ Ô‡˙Ô ¤ÁÈÓ ˙ÂϤ, Ë Ê¤Ù·

·ÊÚfi˜, Ë ÈÂÚÈ¿ ÌÂÙ·ÌÔÚÊÒ-

ıËΠ۠¯·‚È¿ÚÈ Î·È ÙÔ ·ÁÁÔ‡ÚÈ

ÛÂ ·¤Ú·!

√ chef ÙfiÓÈÛ ·ÓÂÈÏËÌ̤ӈ˜

ÛÙÔ˘˜ Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ fiÙÈ Ë ÂÈ-

ÛÙ‹ÌË Ù˘ ÌÔÚȷ΋˜ Á·ÛÙÚÔÓÔ-

Ì›·˜ Ì·˜ ÂÈÙÚ¤ÂÈ Ó· ηٷÓÔ‹-

ÛÔ˘Ì ٷ Ê˘ÛÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈ-

ο ÙˆÓ ÚÒÙˆÓ ˘ÏÒÓ Î·ıÒ˜ ηÈ

ÙÔÓ ÙÚfiÔ Ô˘ ·ÓÙȉÚÔ‡Ó ÌÂÙ·-

͇ ÙÔ˘˜ Î·È ÛÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ· Ó· ¯ÚËÛÈÌÔÔÈ‹ÛÔ˘Ì ·˘Ù‹ ÙË ÁÓÒÛË ÁÈ· Ó· ÚÔ-

‚¿ÏÏÔ˘Ì ٷ ȉȷ›ÙÂÚ· Á¢ÛÙÈο ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÙÈο ÙÔ˘˜ Î·È Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘-

Ì ڈÙfiÙ˘Â˜ Á‡ÛÂȘ Î·È ˘Ê¤˜. øÛÙfiÛÔ, ÁÈ· Ó· ÌÔÚ¤ÛÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ Ó· ÂÊ·Ú-

ÌfiÛÂÈ ÙË ÌÔÚȷ΋ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›· ÔÊ›ÏÂÈ Ó· ÁÓˆÚ›˙ÂÈ Ôχ ηϿ ÙËÓ ·Ú·‰Ô-

Ûȷ΋ Ù¯ÓÈ΋ Ù˘ Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜ Ù¤¯Ó˘, ÙfiÓÈÛÂ Ô Î. ¶¤ÛÎÈ·˜.

ªÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎ·Ó ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙÔ˘ ÛÂÌÈÓ·Ú›-

Ô˘ ‹Ù·Ó: ÛÊ·›Ú· Ù˙·Ù˙›ÎÈ/ ÛÊ·›Ú˜ ÊÚ¿Ô˘Ï·˜/ ¯·‚È¿ÚÈ ÈÂÚÈ¿˜ ºÏˆÚ›Ó˘/

¯ˆÚÈ¿ÙÈÎË Ì ̷ηÚfiÓÈ· ·fi ÙÔÌ¿Ù·, ÂÏÈ¿, ʤٷ Î·È ·ÊÚfi ʤٷ˜/ ·¤Ú·˜ ·Á-

ÁÔ‡ÚÈ/ ˙ÂϤ Ô‡˙Ô.

Vip Catering Solutions

∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈΤ˜ χÛÂȘ ÁÈ· catering

∂‚‰ÔÌ¿‰· French Japanese Fusion Cuisine¢ËÌÈÔ˘ÚÁÈÎfi Fusion Á·ÏÏÈ΋˜ Î·È È·ˆÓÈ΋˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋˜ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú·˜

√ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi˜ ŸÌÈÏÔ˜ LE

MONDE ÛÂ Û˘ÓÂÚÁ·Û›· ÌÂ ÙË Á·Ï-

ÏÈ΋ Û¯ÔÏ‹ École GrégoireFerrandi ·ÚÔ˘Û›·Û ÙÚ›· ÂÍ·ÈÚÂ-

ÙÈο ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· Á·ÏÏÔ – È·ˆÓÈÎÔ‡

fusion Ù· ÔÔ›· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıË-

Î·Ó ÛÙȘ ·Ú¯¤˜ ¢ÂÎÂÌ‚Ú›Ô˘ ÛÙÔ ÂÚ-

Á·ÛÙ‹ÚÈÔ Food Professionals.

√ Formateur de Cuisine AntoineSchaefers Ù˘ Á·ÏÏÈ΋˜ Û¯ÔÏ‹˜ ÍÂ-

‰›ÏˆÛ ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙˆÓ ÛÂÌÈÓ·-

Ú›ˆÓ ÙËÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Ù¯ÓÈ΋ ÙÔ˘ Î·È ÙËÓ ˘„ËÏ‹ ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ· ÙÔ˘

Î·È ·ÚÔ˘Û›·Û Á¢ÛÙÈο Î·È ÚˆÙfiÙ˘· È¿Ù·. √ ÂÌÓ¢Ṳ̂ÓÔ˜ ηÈ

ηÏÏÈÙ¯ÓÈÎfi˜ ÙÚfiÔ˜ ·ÚÔ˘Û›·Û˘ ÙˆÓ È¿ÙˆÓ Î˘ÚÈ¿Ú¯ËÛ Û fiÏË

ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙˆÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ ÂÓÒ Ô °¿ÏÏÔ˜ ηıËÁËÙ‹˜ ·ÔÎ¿Ï˘„ fi-

Ï· Ù· Ì˘ÛÙÈο ÙÔ˘ Á·ÏÏÔ – È·ˆÓÈÎÔ‡ fusion ÙfiÛÔ ÛÙ· Ì·ı‹Ì·Ù· Ì·-

ÁÂÈÚÈ΋˜ fiÛÔ Î·È ÛÙ· Ì·ı‹Ì·Ù· ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜.

ªÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎ·Ó ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙˆÓ

ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ ‹Ù·Ó: §·‚Ú¿ÎÈ Ì Á·Ú›‰Â˜, Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Î·È ÊÚÔ‡Ù· ÙÔ˘ ¿-

ıÔ˘˜, ÁÏ˘ÎÈ¿ ηڷ̤Ϸ ÛÔÎÔÏ¿Ù· Ì ÙÚ·Á·Ó‹ ÌÂÏÈÙ˙¿Ó· Î·Î¿Ô Î·È

ÁÏ˘Î¿ÓÈÛÔ, ηÚ‰¿ÎÈ· ψÙÔ‡ Î·È ÁÏ˘ÎÔϤÌÔÓÔ˘ Î·È ganache Ì È-

¤ÚÈ Sichuan, ڷϛӷ Ì ̋ÏÔ,

ÊıÈÓÔˆÚÈÓfi éclair ·¯Ï¿‰È ηÈ

ÛÔÎÔÏ¿Ù·, mousse ηڷ̤Ϸ˜ –

ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ Ì ·ÌÈÓÔ Î·È ÙÚ·Á·-

Ófi ÊÔÈÓfiÎÈÔ ÔÛ·ÚÈṲ̂ÓÔ Û ̤-

ÏÈ Ï‚¿ÓÙ·˜, ÙÚÈÏÔÁ›· amuse-

bouche: mille-feuille ·ÓÙ˙·ÚÈÔ‡

Î·È Î·ÙÛÈΛÛÈÔ˘ Ù˘ÚÈÔ‡, Ì¿Ú·

ÎÔÏÔ·ı·˜ Ì ̿ÓÁÎÔ Î·È ÏÂÌfiÓÈ,

ÔÙËÚ¿ÎÈ· Ì ·ÓÙ˙¿ÚÈ Î·È

framboise.

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:51 ™ÂÏ›‰·4

>5∏ ÏÔ‡ÛÈ· Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋ ·Ú¿‰ÔÛË Ù˘

πÙ·Ï›·˜ Î·È ÙˆÓ ÂÚÈÔ¯ÒÓ Ù˘ ÓfiÙÈ·˜ °·Ï-

Ï›·˜ ‹Ù·Ó ÙÔ ı¤Ì· Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ

“Cuisine Méditerranéenne”, Ô˘ Ú·Á-

Ì·ÙÔÔÈ‹ıËÎÂ ÛÙË Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ·-

fi ÙÔÓ Î. Philippe Court, ηıËÁËÙ‹ Ù˘

Á·ÏÏÈ΋˜ Û¯ÔÏ‹˜ École GrégoireFerrandi.√ chef de cuisine, ·Ú·Û··Û ·˘ıÂ-

ÓÙÈΤ˜, ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ù˘ πÙ·-

Ï›·˜ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÒÓÙ·˜ ÌÂıfi‰Ô˘˜ ·Ú·-

Û΢‹˜ ·fi ÙË Á·ÏÏÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó·. √È Û˘-

ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ·ÚÔ˘Û›·Û ¤ÊÂÚ·Ó ¤ÓÙÔÓ·

Î·È ÙÔ Á·ÏÏÈÎfi ÛÙÔȯ›Ô.

™‡Ìʈӷ Ì ÙÔÓ Î. Court, Ë ÔÏÈÙÈÛÌÈ΋

ÔÏ˘ÌÔÚÊ›· Î·È Ë ÏÔ‡ÛÈ· Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ-

΋ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÙˆÓ ¯ˆÚÒÓ Ù˘ ªÂÛÔÁ›Ԣ

·ÔÙÂÏÔ‡Ó ÌÈ· ÂӉȷʤÚÔ˘Û· ËÁ‹ ·fi

ÙËÓ ÔÔ›· ¤Ó·˜ chef ÌÔÚ›

Ó· ·ÓÙÏ‹ÛÂÈ ˘ÏÈÎfi ÚÔÎÂÈ-

̤ÓÔ˘ Ó· ÂÌÓ¢ÛÙ› Úˆ-

ÙÔÔÚȷΤ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜.

∂›Û˘, Ô °¿ÏÏÔ˜ ηıËÁË-

Ù‹˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜ ÂÍ‹ÁËÛÂ

fiÙÈ Ì ȉȷ›ÙÂÚË ¤ÌÓ¢ÛË Î·È ¯ÚËÛÈÌÔ-

ÔÈÒÓÙ·˜ ÙË Û‡Á¯ÚÔÓË ÁÓÒÛË ÌÔÚÔ‡ÌÂ

Ó· ÌÂÙ·ÌÔÚÊÒÛÔ˘Ì ÙȘ ·Ú·‰ÔÛȷΤ˜

Û˘ÓÙ·Á¤˜ Û ÂÓÙ˘ˆÛȷο È¿Ù· ˘„ËÏ‹˜

Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜.

ªÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ·Ú·-

Û΢¿ÛÙËÎ·Ó ‹Ù·Ó: Ù¿ÚÙ· ·fi ÙË ¡¿Ô-

ÏË, milk shake ÎfiÎÎÈÓˆÓ ÊÚÔ‡ÙˆÓ, ÙÚ·-

Á·Ó‹ ‚¿ÛË ·fi Ï‚¿ÓÙ· Î·È sorbet ÏÂÌÔ-

ÓÈÔ‡ Ì ı˘Ì¿ÚÈ, ÎÚÔΤÙ˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù·˜ ÌÂ

οډ·ÌÔ Î·È Á¿Ï· ·Ì˘Á‰¿ÏÔ˘, cassata

·fi ÙËÓ πÙ·Ï›·, ÊÈϤÙÔ Ì·Î·ÏÈ¿ÚÔ˘ ÌÂ

Îڤ̷ ·fi ÌÚfiÎÔÏ·, sabayon Î·È Ì·ÓÈ-

Ù¿ÚÈ·, Û·ÁÁ¤ÙÈ ·fi ÙË ™ÈÎÂÏ›· Ì ÛÙÚ›-

‰È· Î·È ı·Ï·ÛÛÈÓ¿, ÛÎÔ˘ÌÚ› Ì ηÓÈ-

ÛÙ¿ ·ÓÙ˙¿ÚÈ· Ì ı˘Ì¿ÚÈ Î·È ÎfiÎÎÈÓÔ ¤-

ÛÙÔ, ÊÈϤÙÔ Î·ÏοÓÈ, millefeuille ·Ù¿Ù·˜

Ì ̷ÓÈÙ¿ÚÈ· Î·È Ú¢ÛÙ‹ ·ÚÌÂ˙¿Ó·,

buiscuit ·ÚÌÂ˙¿Ó·˜, „ËÙ¿ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·

ۤ˜, ˙ÂϤ ÈÂÚÈ¿˜ Î·È ÂÎÔÚ›ÓÔ, ÊÈϤÙÔ

ÛÔÏÔÌÔ‡, Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· Î·È Î›ÙÚÈÓ· Ï·¯·ÓÈ-

ο, tart tatin Ì ̿ÓÁÎÔ Î·È Á¿Ï· ·Ì˘-

Á‰¿ÏÔ˘ ηڷ̤Ϸ ÊÚÔ‡ÙˆÓ Î·È Í›‰È ‚·Ï-

Û¿ÌÈÎÔ.

ΔÔ‡ÚÙ˜ ÁÈ· ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜

·fi ÙÔÓ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDE

¢˘Ô ÂÍ·ÈÚÂÙÈο ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· Food Professionals Ì ı¤Ì· ΔÔ‡ÚÙ˜ ÁÈ· ·ÁÁÂÏ-

̷ٛ˜ ›¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ·Ú·ÎÔÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜, ·fiÊÔÈÙÔÈ Î·È

·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÛÙ· Ù¤ÏË ºÂ‚ÚÔ˘·Ú›Ô˘ ÛÙÔ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Ù˘

Û¯ÔÏ‹˜ LE MONDE.

√È pastry chefs, ∞Ó·ÛÙ¿ÛÈÔ˜ ∑ËÛfiÔ˘ÏÔ˜Î·È ∞Ó·ÛÙ¿ÛÈÔ˜ ¶ÚˆÙÔ„¿ÏÙ˘, ηıËÁËÙ¤˜

ÙÔ˘ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ √Ì›ÏÔ˘ LE MONDE, ·-

ÚÔ˘Û›·Û·Ó ÙȘ ϤÔÓ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ Ù¿ÛÂȘ Û fi,

ÙÈ ·ÊÔÚ¿ ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ Î·È ·ÚÔ˘Û›·ÛË

ÙÔ˘ÚÙÒÓ Î·È Â‰ÂÛÌ¿ÙˆÓ ÁÈ· ÂȉÈΤ˜ ÂÚÈÛÙ¿-

ÛÂȘ fiˆ˜ Á¿ÌÔ, ÁÂÓ¤ıÏÈ· Î·È ·Ó¿ÏÔÁ˜ ÂÚÈ-

ÛÙ¿ÛÂȘ.

∂ȉÈÎfiÙÂÚ· ÔÈ chefs ÂÛÙ›·Û·Ó ÛÙȘ Ӥ˜ ÙÔ‡ÚÙ˜

Á¿ÌÔ˘, ÔÈ Ôԛ˜ ϤÔÓ ‚·Û›˙ÔÓÙ·È Û „‡ÙÈ-

η ÛÙÚÒÌ·Ù· Î·È ÂÔ̤ӈ˜ ¯ÚÂÈ¿˙ÔÓÙ·È È‰È·›-

ÙÂÚ˜ ÁÓÒÛÂȘ ÂÂÍÂÚÁ·Û›·˜ Î·È ‰È·ÎfiÛÌËÛ˘.

√È Û˘ÌÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ÙÔ˘˜ ‰˘Ô ηıËÁËÙ¤˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ LE

MONDE Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙Ô˘Ó ‚‹Ì· – ‚‹Ì· ˆ˜ ÛÙ‹ÓÔÓÙ·È Ù· ÛÙÚÒÌ·Ù· ÌÈ·˜

ÙÔ‡ÚÙ·˜ Á¿ÌÔ˘ ηıÒ˜ Î·È ÙȘ Ù¯ÓÈΤ˜ ‰È·ÎfiÛÌËÛ˘ Ô˘ ¯ÚËÛÈÌÔÔÈÔ‡ÓÙ·È

Û‹ÌÂÚ·. √È Ï¤ÔÓ Û‡Á¯ÚÔÓ˜ Î·È ˘„ËϤ˜ Ù¯ÓÈΤ˜ ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜ Ù¤¯Ó˘

·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËÎ·Ó ÛÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙˆÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ.

∂›Û˘ ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎ·Ó ÚˆÙfiÙ˘Â˜ Î·È ÂÌÓ¢Ṳ̂Ó˜ ÙÔ‡ÚÙ˜ Ô˘ ÌÔ-

ÚÔ‡Ó Ó· ‰ÒÛÔ˘Ó È‰¤Â˜ ÁÈ· ÙÔ‡ÚÙ˜ ÁÂÓÂıÏ›ˆÓ ‹ ÁÈ· ¿ÏϘ ·Ó¿ÏÔÁ˜ ÂÚÈÛÙ¿-

ÛÂȘ. ªÂÚÈΤ˜ ·fi ÙȘ ÙÔ‡ÚÙ˜ Ô˘ ·Ú·Û΢¿ÛÙËÎ·Ó ‹Ù·Ó: ChocolateTemptations, Sweet passion Praline elegant, Creme champagne

™ÙȘ ·Ú¯¤˜ ºÂ‚ÚÔ˘·Ú›Ô˘ Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈ‹ıËÎÂ, ÛÙ·

Ï·›ÛÈ· ÙˆÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎÒÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ Food

Professionals, ‚‰ÔÌ¿‰· ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ Ì ı¤Ì·

Extreme Food and Pastry Styling ·fi ÙÔÓ ∂ηÈ-

‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDE. ΔÔ ı¤Ì· ÙˆÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ

Ô˘ ‰›‰·ÍÂ Ô Î·ıËÁËÙ‹˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ École GrégoireFerrandi, Î. Stéphane Jakic, ·ÊÔÚÔ‡Û ÙȘ ÙÂÏÂ˘Ù·›-

˜ Ù¿ÛÂȘ ÛÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·ÛË È¿ÙˆÓ ÛÙË °·ÏÏ›·.√È ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Î·È ÔÈ ·fiÊÔÈÙÔÈ ÙÔ˘ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡

√Ì›ÏÔ˘ LE MONDE ηıÒ˜ Î·È ÔÈ Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ Ô˘ ·-

Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó Ù· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ›¯·Ó ÙË ÌÔÓ·‰È΋ ¢ηÈ-

Ú›· Ó· ‰Ô˘Ó ÙÔ °¿ÏÏÔ chef Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› ÂÌÓ¢Ṳ̂-

Ó˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Î·È Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ È¿Ù· ˘„ËÏ‹˜ ·ÈÛıË-

ÙÈ΋˜ Ì ¤ÓÙÔÓ· ÛÙÔȯ›· ÌÔÓÙ¤ÚÓÔ˘ styling.

∫¿ıÂ Û˘ÓÙ·Á‹ ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÙËΠ̠‰˘Ô ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈΤ˜

ÚÔÙ¿ÛÂȘ ÁÈ· ‰È·ÊÔÚÂÙÈÎfi styling, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ÔÈ Û˘Ì-

ÌÂÙ¤¯ÔÓÙ˜ Ó· ‰Ô˘Ó ˆ˜ ÌÔÚÔ‡Ó Ì ٷ ›‰È· ˘ÏÈο ηÈ

ÙȘ ›‰È˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹ÛÔ˘Ó ÂÓ·ÏÏ·ÎÙÈΤ˜

Á¢ÛÙÈΤ˜ ÚÔÙ¿ÛÂȘ.

Δ· È¿Ù· Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜ Î·È ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜ Ô˘ ·-

ÚÔ˘Û›·ÛÂ Ô chef ‰È·ÎÚ›ÓÔÓÙ·Ó ÁÈ· ÙË ÌÔÓ·‰È΋ ¤-

ÌÓ¢ÛË Î·È ÙËÓ ÚˆÙÔÙ˘›· ÛÙÔ ÛÙ‹ÛÈÌÔ ¯ˆÚ›˜ Ó· ˘-

ÛÙÂÚÔ‡Ó Î·ıfiÏÔ˘ ÛÙËÓ Á¢ÛÙÈ΋ ·fiÏ·˘ÛË. ∏ ·Ó-

‰·ÈÛ›· ¯ÚˆÌ¿ÙˆÓ Î·È Ë Î·Ù·ÏËÎÙÈ΋ Û‡ÓıÂÛË ÙˆÓ

‰È·ÊÔÚÂÙÈÎÒÓ Û˘ÛÙ·ÙÈÎÒÓ ‹Ù·Ó ÙÔ Î˘Ú›·Ú¯Ô ÛÙÔȯ›Ô

Ô˘ ÂÈÎÚ¿ÙËÛ ηٿ ÙËÓ ·ÚÔ˘Û›·ÛË ÙˆÓ È¿ÙˆÓ.

Extreme Food and Pastry Styling ·fi ÙÔÓ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDE Î·È ÙËÓ °·ÏÏÈ΋ ™¯ÔÏ‹ École Grégoire Ferrandi

™ÂÌÈÓ¿ÚÈÔ ÁÈ· ÙȘ Á‡ÛÂȘ Ù˘ ªÂÛÔÁ›Ԣ ·fi ÙË Á·ÏÏÈ΋ Û¯ÔÏ‹École Grégoire Ferrandi Î·È ÙÔÓ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDE

√È Ó¤Â˜ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈΤ˜

Ù¿ÛÂȘ Ù˘ ¶ÚÔ‚ËÁΛ·˜

·fi ÙÔ Institut Paul Bocuse

Î·È ÙÔÓ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi

ŸÌÈÏÔ LE MONDE°È· ÌÈ· ÔÏfiÎÏËÚË Â‚‰ÔÌ¿‰· ÛÙ· ̤۷ π·ÓÔ˘·Ú›Ô˘ Ô chef

Eric Chauffour, ηıËÁËÙ‹˜ ÙÔ˘ Institut Paul Bocuse, ÌÈ·˜

·fi ÙȘ ϤÔÓ Î·Ù·ÍȈ̤Ó˜ Á·ÏÏÈΤ˜ Û¯ÔϤ˜, ÂÈÛΤÊÙËΠÙË

Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ÁÈ· Ó· ·ÚÔ˘ÛÈ¿ÛÂÈ ÂÓÓ¤· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÛÙÔ

·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈÔ Food Professionals.

√ chef ÙÔ˘ Institut Paul Bocuse Ì·˜ ̇ËÛ ÛÙË Á·ÛÙÚÔ-

ÓÔÌÈ΋ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· ÌÈ·˜ ȉȷ›ÙÂÚ˘ ÂÚÈÔ¯‹˜ Ù˘ °·ÏÏ›·˜,

Ô˘ ÊËÌ›˙ÂÙ·È È‰È·ÈÙ¤Úˆ˜ ÁÈ· ÙË ¯Ú‹ÛË Ì·¯·ÚÈÎÒÓ, ·Ï-

Ï¿ Î·È ÛÙË ÁÂÓÈÎfiÙÂÚË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ΋ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú· Ù˘ °·Ï-

Ï›·˜. ªÂ ȉȷ›ÙÂÚË ‰ÂÍÈÔÙ¯ӛ· ·Ú·Û··Û ·˘ıÂÓÙÈο

Î·È ÚˆÙfiÙ˘· È¿Ù· ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ ·fi ÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈ-

΋ ·Ú¿‰ÔÛË Ù˘ ¶ÚÔ‚ËÁΛ·˜.

™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙˆÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜, ÔÈ ·fiÊÔÈ-

ÙÔÈ Î·È ÔÈ Â·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ Ô˘ Ù· ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó Â›‰·Ó

ÙÔÓ Î·ıËÁËÙ‹ Ù˘ Á·ÏÏÈ΋˜ Û¯ÔÏ‹˜ Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› È¿Ù·

Ì ¤ÌÓ¢ÛË Î·È Ê·ÓÙ·Û›·.

∏ ›ÛÎÂ„Ë ÙÔ˘ ηıËÁËÙ‹ Ù˘ Á·ÏÏÈ΋˜ Û¯ÔÏ‹˜ ÛÙÔÓ

∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDE ÂÓÙ¿ÛÛÂÙ·È ÛÙÔ ÁÂÓÈÎfiÙÂ-

ÚÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ· ÂÈÛΤ„ÂˆÓ ·fi ηıËÁËÙ¤˜ ÙÔ˘ Â͈ÙÂÚÈ-

ÎÔ‡ ÁÈ· ÙËÓ Ú·ÁÌ·ÙÔÔ›ËÛË ÙˆÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎÒÓ ÛÂÌÈ-

Ó·Ú›ˆÓ Food Professionals.

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:52 ™ÂÏ›‰·5

>6√ ¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∂Í·Ú¯fiÔ˘ÏÔ˜ ·ÔÊÔ›ÙËÛ ·-

fi ÙÔ ÙÌ‹Ì· ∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋˜ ∑·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ-

΋˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ LE MONDE ÙÔÓ πÔ‡ÓÈÔ 2008.

™˘Ó¤¯ÈÛ ÙȘ ÛÔ˘‰¤˜ ÙÔ˘ ÛÙË Û¯ÔÏ‹ DCT Ù˘

∂Ï‚ÂÙ›·˜.

°È·Ù› ¤ÏÂ͘ Ó· ÛÔ˘‰¿ÛÂȘ ˙·¯·ÚÔ-Ï·ÛÙÈ΋;∏ ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋ Ù¤¯ÓË Â›Ó·È ÙÚfiÔ˜ ¤Î-

ÊÚ·Û˘ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜. ∫·Ù¿ οÔÈÔ ÙÚfi-

Ô ı· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ Ë «Û¯ÔÏ‹ Ì’¤ÊÙÈ·Í». ∞ÔÊ¿-

ÛÈÛ· Ó· ·Û¯ÔÏËıÒ Ì ÙË ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋ Â-

ÓÙÂÏÒ˜ Ù˘¯·›·. ∏ ÂÈÏÔÁ‹ ·˘Ù‹ ÚԤ΢„Â

ηÙfiÈÓ Û˘˙‹ÙËÛ˘ Ì ÙÔÓ ·Ù¤Ú· ÌÔ˘, Ô Ô-

Ô›Ô˜ ¤¯ÂÈ ÊÔ‡ÚÓÔ ÛÙË ª‡ÎÔÓÔ. ∞fi ÙËÓ Ò-

Ú· Ô˘ ̋η ÛÙË Û¯ÔÏ‹, ·ÔÊ¿ÛÈÛ· fiÙÈ

·˘Ù‹ ‹Ù·Ó Ë Î·Ù¿ÏÏËÏË ÂÈÏÔÁ‹ ÁÈ· ̤ӷ.

°È·Ù› ¤ÏÂ͘ ÙÔÓ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔLE MONDE ÁÈ· Ó· ÛÔ˘‰¿ÛÂȘ;∂¤ÏÂÍ· ÙË Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ÌÂÙ¿ ·fi Û¯Â-

ÙÈ΋ ÚfiÙ·ÛË 2 ÁÓˆÛÙÒÓ ÌÔ˘ Ô˘ ›¯·Ó ÊÔÈ-

Ù‹ÛÂÈ ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜. ªÔ˘ Û˘Ó¤ÛÙË-

Û·Ó ÙË Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ˆ˜ ÌÈ· ·fi ÙȘ ÈÔ

·ÍÈfiÏÔÁ˜ Û¯ÔϤ˜. Œ¯ÂÈ Î·ÏÔ‡˜ ηıËÁËÙ¤˜

Î·È Â›Ó·È ÌÈ· ·fi ÙȘ ϤÔÓ ÔÚÁ·ÓˆÌ¤Ó˜

Û¯ÔϤ˜ ÂÓÒ ‚ÔËı¿ ÙÔ˘˜ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ÌÂÙ¿

ÙËÓ ·ÔÊÔ›ÙËÛ‹ ÙÔ˘˜ ÛÙËÓ

‡ÚÂÛË ÂÚÁ·Û›·˜ Î·È Û˘ÓÂÚ-

Á¿˙ÂÙ·È Ì ÙȘ Û¯ÔϤ˜ ·fi ÙÔ

Â͈ÙÂÚÈÎfi. °ÂÓÈο Â›Ó·È Ì¤Û·

Û’ fiÏ·.

ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ ÊÔ›ÙË-Û‹˜ ÛÔ˘ ÛÙÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ·∂·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋˜ ∑·¯·ÚÔ-Ï·ÛÙÈ΋˜ Û˘Ó¤¯ÈÛ˜ ÙȘÛÔ˘‰¤˜ ÛÔ˘ ̤ۈ Ù˘ LEMONDE;¡·È, Û˘Ó¤¯ÈÛ· ÙȘ ÛÔ˘‰¤˜

ÌÔ˘ ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi. ◊Úı· ÛÂ

·ʋ Ì ÙË Û¯ÔÏ‹ DCT ̤-

Ûˆ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ ÌÔ˘ fiÙ·Ó ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ· ¤-

Ó· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈÔ Food Professional Ì ı¤Ì· ÙË

ÛÔÎÔÏ¿Ù·, ÙÔ ÔÔ›Ô ‰›‰·ÍÂ Ô Î. Urs Meichtry,

ηıËÁËÙ‹˜ Ù˘ ÂÏ‚ÂÙÈ΋˜ Û¯ÔÏ‹˜.

°ÓÒÚÈÛ· ÚÔÛˆÈο ÙÔÓ Î. Meichtry Î·È ÌÂ

ÂÓÙ˘ˆÛ›·ÛÂ Û·Ó ¿ÓıÚˆÔ˜. ŒÙÛÈ, Û˘Ó¤¯ÈÛ·

ÙȘ ÛÔ˘‰¤˜ ÌÔ˘ ÛÙÔ ÙÌ‹Ì· European Pastry

& Chocolate Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ DCT ÛÙËÓ ∂Ï‚ÂÙ›·.

¶Ò˜ ‹Ù·Ó Ë ÂÌÂÈÚ›· ηٿ ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ·ÙˆÓ ÛÔ˘‰ÒÓ ÛÔ˘ ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi;◊Ù·Ó ÂÓÙ˘ˆÛȷ΋. ∞Ï¿ ·›ÛÙ¢ÙË. ◊Ù·Ó

Ôχ ·Ú·¿Óˆ ·fi fi, ÙÈ ÂÚ›ÌÂÓ·. ªÔ˘ ¿-

ÚÂÛ Ôχ Ô ÙÚfiÔ˜ Ô˘ ‰Ô˘ÏÂ‡Ô˘Ó ÂΛ.

∞Ó Î¿ÔÈÔ˜ ÂÈ fiÙÈ Â‰Ò ˘¿Ú¯ÂÈ ÔÚÁ¿ÓˆÛË,

ÙfiÙ ÂΛ ı· ϤÁ·Ì fiÙÈ Â›Ó·È ÛÙÚ·Ùfi˜. °ÂÓÈο

ÌÔ˘ ¿ÚÂÛÂ Ë ÊÈÏÔÛÔÊ›· Ô˘ ¤¯Ô˘Ó ÁÈ· ÙË

Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›· Î·È Ë ÚÔÛÔ¯‹ ÛÙË ÏÂÙÔ̤-

ÚÂÈ·.

¶ÈÛÙ‡ÂȘ fiÙÈ Â›Ó·È ··Ú·›ÙËÙÔ ÁÈ· ¤Ó··fiÊÔÈÙÔ Ù˘ ÂȉÈÎfiÙËÙ¿˜ ÛÔ˘ Ó· Û˘ÓÂ-¯›˙ÂÈ ÙȘ ÛÔ˘‰¤˜ ÙÔ˘ ÌÂÙ¿ ÙËÓ ·ÔÊÔ›-ÙËÛË ·fi ÙÔ ‚·ÛÈÎfi ÚfiÁÚ·ÌÌ· ÛÔ˘-‰ÒÓ ÙÔ˘;

¡·È, ÙÔ ıˆÚÒ ··Ú·›ÙËÙÔ. Ÿ¯È ÌfiÓÔ ÛÙË ‰È-

΋ ÌÔ˘ ÂȉÈÎfiÙËÙ· ·ÏÏ¿ Î·È ÁÈ· fiÏ· Ù· ·Á-

Á¤ÏÌ·Ù·. ŸÙ·Ó οÔÈÔ˜ ·Á·¿ÂÈ ·˘Ùfi Ô˘

οÓÂÈ Î·È ÂӉȷʤÚÂÙ·È Ó· ÂÍÂÏ›ÛÛÂÙ·È, ›ӷÈ

ηÏfi Ó· ·ÔÎÙ¿ÂÈ ÙËÓ ÂÌÂÈÚ›· ÙˆÓ ÛÔ˘-

‰ÒÓ ·ÏÏ¿ Î·È ÁÂÓÈÎfiÙÂÚ· ÙÔ˘ ÙÚfiÔ˘ ˙ˆ‹˜

ÛÙÔ Â͈ÙÂÚÈÎfi, ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ ‚ϤÂÈ ÙÔ Â¿Á-

ÁÂÏÌ¿ ÙÔ˘ ·fi ÌÈ· ¿ÏÏË ÔÙÈ΋ ÁˆÓ›·.

ΔÈ ı· ‹ıÂϘ Ó· ÂÙ‡¯ÂȘ ÂÛ‡ ÚÔÛˆÈ-ο ÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜;¡· ¤¯ˆ ¿ÓÙ· ÙË ‰˘Ó·ÙfiÙËÙ· Ó· ‰ËÌÈÔ˘ÚÁÒ

Á‡ÛÂȘ, ·fi ÙȘ Ôԛ˜ Ô ÙÂÏÈÎfi˜ ηٷӷψ-

Ù‹˜ Ó· ·ÓÙÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÙËÓ ·Á¿Ë, ÙÔ ÌÂÚ¿ÎÈ

Î·È ÙËÓ « ÙڤϷ» Ô˘ Ì ÂÌÓ‡۷Ó ηٿ ÙË

‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›· ÙÔ˘˜.

°È·Ù› ı· ÚfiÙÂÈÓ˜ Û οÔÈÔÓ Ó· ·ÎÔ-ÏÔ˘ı‹ÛÂÈ ÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ· ·˘Ùfi Î·È ÙÈ Û˘Ì-‚Ô˘Ï‹ ı· ÙÔ˘ ¤‰ÈÓ˜; ∂›Ó·È ¤Ó· ¿ÁÁÂÏÌ· Ô˘ ·Ó ÙÔ Î¿ÓÂȘ ÁÈ·Ù›

ÙÔ ·Á·¿˜, ÙfiÙ ÙÔ ÌfiÓÔ Û›ÁÔ˘ÚÔ Â›Ó·È fiÙÈ

‰ÂÓ ‚·ÚȤ۷È. ∞Ó ¤¯ÂȘ ÙÔ ÌÈÎÚfi‚ÈÔ ‰È·ÚÎÒ˜

ÂÍÂÏ›ÛÛÂÛ·È Ì Ӥ· ˘ÏÈο Î·È Ó¤Â˜ Ù¯ÓÈΤ˜.

ΔÔ ‚·ÛÈÎfi Â›Ó·È Ó· ÙÔ ·Á·¿ÂÈ Î·Ó›˜!

£· ‹ıÂϘ Ó· Û˘ÌÏËÚÒÛÂȘ οÙÈ, Ô˘Èı·ÓfiÓ Ó· ·Ú·Ï›„·ÌÂ Î·È ÙÔ ÔÔ›Ôı· ‹ıÂϘ Ó· ·Ó·Ê¤ÚÂȘ;∂˘¯·ÚÈÛÙÒ ÙÔÓ Î. Δ¿ÛÔ ¶ÚˆÙÔ„¿ÏÙË Ô˘ ÌÂ

‚Ô‹ıËÛÂ ÛÙ· ÚÒÙ· ÌÔ˘ ‚‹Ì·Ù·, ÙÔ chef Î.

Urs Meichtry ÁÈ· ÙË ‚Ô‹ıÂÈ¿ ÙÔ˘ Î·È ÙË Û¯Ô-

Ï‹ LE MONDE ÁÈ· ÙËÓ ˘ÔÛÙ‹ÚÈÍË.

√ ¡ÈÎËÊfiÚÔ˜ ∫·ÌÔ˘ÚfiÔ˘ÏÔ˜ ·ÔÊÔ›ÙËÛÂ

·fi ÙË Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ÙÔ 2008. ∞¤ÎÙËÛÂ

ÙËÓ ÚÒÙË ÂÚÁ·Ûȷ΋ ÂÌÂÈÚ›· ηٿ ÙË ‰È¿Ú-

ÎÂÈ· Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘, ÙËÓ ÔÔ›· Ú·Á-

Ì·ÙÔÔ›ËÛ ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô Hilton ÛÙËÓ ∞ı‹-

Ó·. ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ Ú·ÎÙÈ΋˜ ¿ÛÎËÛ˘ Û˘-

Ó¤¯ÈÛ ӷ ÂÚÁ¿˙ÂÙ·È ÛÙÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô ·Ú¿ÏÏË-

Ï· Ì ÙÔ 2Ô ¤ÙÔ˜ ÛÔ˘‰ÒÓ ÙÔ˘. ™ÙË Û˘Ó¤¯ÂÈ·

·Ú·ÎfiÏÔ˘ıËÛÂ ¤Ó· ÙÂÙÚ¿ÌËÓÔ ÚfiÁÚ·ÌÌ·

ÌÂÙÂη›‰Â˘ËÛ˘ ÛÙÔ Institut Paul Bocuse ̤-

Ûˆ ÙÔ˘ ∂Î·È‰Â˘ÙÈÎÔ‡ √Ì›ÏÔ˘ LE MONDE.

™ÙÔÓ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈÎfi ÛÙ›‚Ô Ì‹Î ÂÈۋ̈˜ fi-

Ù·Ó ÂÚÁ¿ÛÙËÎÂ ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Nicolas le Lec

(‚Ú·‚Â˘Ì¤ÓÔ Ì 2 ·ÛÙ¤ÚÈ· michelin) Î·È ÛÙË

Û˘Ó¤¯ÂÈ· ÛÙÔ group ÙÔ˘ Alain Ducasse ÛÙÔ

Périgord Ù˘ °·ÏÏ›·˜. ∞˘Ù‹ ÙË ÛÙÈÁÌ‹ ÂÚÁ¿˙Â-

Ù·È ˆ˜ sous - chef ÛÙÔ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ Monte Carlo

ÛÙËÓ ∫ËÊÈÛÈ¿.

°È·Ù› ¤ÏÂ͘ Ó· ·Û¯ÔÏËı›˜ Ì ÙÔ Â¿Á-ÁÂÏÌ· Ù˘ Ì·ÁÂÈÚÈ΋˜;√ ·Ù¤Ú·˜ ÌÔ˘ ‹Ù·Ó ÛÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ·ÁÁ¤ÏÌ·-

ÙÔ˜. ◊Ù·Ó È‰ÈÔÎÙ‹Ù˘ ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘ ÛÙË °·ÏÏ›·.

∂ÁÒ ‰Ô‡Ï¢· Ì·˙› ÙÔ˘ ·fi ÙÔ 1993 ·ÏÏ¿ ÛÙË

Û¿Ï·, fi¯È ÛÙËÓ ÎÔ˘˙›Ó·. ∞ÔÊ¿ÛÈÛ· Ó· ÛÔ˘-

‰¿Ûˆ ·ÁÁÂÏÌ·ÙÈ΋ Ì·ÁÂÈÚÈ΋ ¤ÙÛÈ ÒÛÙ ӷ

·ÔÎÙ‹Ûˆ ÙȘ ÛˆÛÙ¤˜ ‚¿ÛÂȘ Ô˘ ¯ÚÂÈ¿˙ÂÙ·È ¤-

Ó·˜ ·ÁÁÂÏÌ·Ù›·˜ chef, ÂÊfi-

ÛÔÓ ÂÚÁ·˙fiÌÔ˘Ó ‹‰Ë ÛÙÔ ¯Ò-

ÚÔ.

°È·Ù› ¤ÏÂ͘ ÙÔÓ ∂ηÈ-‰Â˘ÙÈÎfi ŸÌÈÏÔ LE MONDEÁÈ· Ó· ÛÔ˘‰¿ÛÂȘ;ŸÙ·Ó ‹Ú· ÙËÓ ·fiÊ·ÛË Ó·

·Û¯ÔÏËıÒ Â·ÁÁÂÏÌ·ÙÈο ÌÂ

ÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋, ¤Î·Ó· ÌÈ· ¤Ú¢-

Ó· ̤ۈ internet Î·È Ê˘ÏÏ·-

‰›ˆÓ ÁÈ· Ó· ÂÈϤ͈ ÙËÓ Î·-

Ù¿ÏÏËÏË Û¯ÔÏ‹. ŸÙ·Ó ¤Ù˘¯·

ÙË Û¯ÔÏ‹ LE MONDE ÌÂ ÙÚ¿-

‚ËÍ ·Ú¯Èο Ë ÂÈÎfiÓ· Î·È ‹Úı· Ó· ‰ˆ ÙÔ ÎÙ‹ÚÈÔ.

∏ ·Ú¯È΋ ÂÓÙ‡ˆÛË ‹Ù·Ó ¿ÚÈÛÙË, Ë ÙÈÌ‹ ÌÔ˘

Ê¿ÓËΠÔχ ÏÔÁÈ΋, ›¯Â Î·È Ôχ ηÏfi fiÓÔÌ·

ÂÓÒ ‹Ù·Ó Ë ÌfiÓË Û¯ÔÏ‹ Ô˘ ÚfiÛÊÂÚÂ ÂÚÈÛ-

ÛfiÙÂÚ˜ ÒÚ˜ Ú·ÎÙÈ΋˜ ÂÍ¿ÛÎËÛ˘ ·fi ÙȘ ˘-

fiÏÔȘ Û¯ÔϤ˜.

¶Ò˜ ı· ¤ÏÂÁ˜ fiÙÈ Û ‚Ô‹ıËÛÂ Ë ÂÌÂÈÚ›·ÛÔ˘ Â͈ÙÂÚÈÎfi ÛÙËÓ ÌÂÙ¤ÂÈÙ· ·ÁÁÂÏ-Ì·ÙÈ΋ ÛÙ·‰ÈÔ‰ÚÔÌ›·;£· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ Ì ‚Ô‹ıËÛ ȉȷ›ÙÂÚ· Ë «ÛÎÏËÚfi-

ÙËÙ·» Ô˘ ·ÓÙÈÌÂÙÒÈÛ· ÛÙÔÓ ÂÚÁ·ÛÈ·Îfi ¯Ò-

ÚÔ. ∂ÓÓÔÒ fiÙÈ ÛÙË °·ÏÏ›· ˘¿Ú¯ÂÈ ÂÚÈÛÛfiÙÂ-

ÚË ·˘ÛÙËÚfiÙËÙ· ÛÙÔÓ ÂÚÁ·ÛÈ·Îfi ¯ÒÚÔ, Ë ÎÔ˘-

˙›Ó· ÏÂÈÙÔ˘ÚÁ› Û·Ó ÛÙÚ·Ùfi‰Ô. ∞fi ÙË LE

MONDE ‹Ú· ÙȘ ‚¿ÛÂȘ Ô˘ ¯ÚÂÈ·˙fiÌÔ˘Ó·

Î·È ‹Á· ÛÙËÓ ËÁ‹. ∂›Û˘, ÛÙÔ Institut Paul

Bocuse ˘‹Ú¯·Ó ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ ·fi ‰È¿ÊÔÚ˜

ÂÚÈÔ¯¤˜ ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘ Î·È ÂÔ̤ӈ˜ ˘‹Ú¯Â ·-

ÓÙ·ÏÏ·Á‹ ·fi„ÂˆÓ Û¯ÂÙÈο Ì ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜

Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈΤ˜ ÎÔ˘ÏÙÔ‡Ú˜ ·fi ÔÏfiÎÏËÚÔ ÙÔÓ

ÎfiÛÌÔ.

ΔÈ ı· ‹ıÂϘ Ó· ÂÙ‡¯ÂȘ ÂÛ‡ ÚÔÛˆÈοÛÙÔ ¯ÒÚÔ Ù˘ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜;ΔËÓ ÙÂÏÂÈfiÙËÙ·. °È· ̤ӷ Ë ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚË ¯·Ú¿

Â›Ó·È Ë Á¢ÛÙÈ΋ ·fiÏ·˘ÛË Ô˘ ÂÓıÔ˘ÛÈ¿˙ÂÈ

ÙÔÓ ÂÏ¿ÙË. °ÂÓÈο ¢¯·ÚÈÛÙÈ¤Ì·È fiÙ·Ó ÊÙÈ¿-

¯Óˆ ¤Ó· Ê·ÁËÙfi Î·È ‚Ϥˆ ¿ÌÂÛ· ÙËÓ Â˘¯·Ú›-

ÛÙËÛË ÛÂ ·˘ÙfiÓ Ô˘ ÙÔ ‰ÔÎÈÌ¿˙ÂÈ. ŸÛÔÓ ·ÊÔ-

Ú¿ ÙÔ˘˜ ÚÔÛˆÈÎÔ‡˜ ÌÔ˘ ÛÙfi¯Ô˘˜, ̤¯ÚÈ

ÛÙÈÁÌ‹˜ Â›Ì·È Â˘¯·ÚÈÛÙË̤ÓÔ˜ Ô˘ ηٿÊÂÚ·

Ó· Á›Óˆ sous – chef. ™ÙÔ Ì¤ÏÏÔÓ ı· ‹ıÂÏ· Ó·

Â›Ì·È chef Û ÔÔÈÔ‰‹ÔÙ ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ ÛÙËÓ

∂ÏÏ¿‰· (fi¯È ··Ú·›ÙËÙ· ‰ÈÎfi ÌÔ˘) Î·È Ó· η-

ٷʤڈ Ó· ÎÂÚ‰›Ûˆ 3 ·ÛÙ¤ÚÈ· michelin ÁÈ· ÙÔ

ÂÛÙÈ·ÙfiÚÈÔ.

¶ÔÈ· ı· ¤ÏÂÁ˜ fiÙÈ Â›Ó·È Ù· ÏÂÔÓÂÎÙ‹Ì·-Ù· Î·È Ù· ÌÂÈÔÓÂÎÙ‹Ì·Ù· ÙÔ˘ ·ÁÁ¤ÏÌ·-ÙÔ˜; ΔÔ ÌÂÁ·Ï‡ÙÂÚÔ ÏÂÔÓ¤ÎÙËÌ· Â›Ó·È Ë Â˘¯·Ú›-

ÛÙËÛË Ô˘ ÓÈÒıˆ, ηıÒ˜ Ë ·Ó‰ÚÂÓ·Ï›ÓË ÌÔ˘

·Ó‚·›ÓÂÈ fiÙ·Ó Ì·ÁÂÈÚ‡ˆ.

øÛÙfiÛÔ, ı· ¤ÏÂÁ· fiÙÈ Î¿ÔÈÔ˜ Ú¤ÂÈ Ó· ·Á·-

¿ÂÈ Ôχ ÙÔ Â¿ÁÁÂÏÌ· ·˘Ùfi ÁÈ·Ù› Â›Ó·È Ôχ

ÛÎÏËÚ¤˜ ÔÈ Û˘Óı‹Î˜ ÂÚÁ·Û›·˜. ¶ÔÏϤ˜ ÔÈ Ò-

Ú˜, ‚·ÚȤ˜ Û˘Û΢¤˜, Ôχ ÎÚ‡Ô, ÔÏϤ˜ ʈ-

Ó¤˜. ªfiÓÔÓ ·Ó ·Á·¿˜ Ú·ÁÌ·ÙÈο ·˘Ùfi ÙÔ Â-

¿ÁÁÂÏÌ· ÌÔÚ›˜ Ó· ÂÙ‡¯ÂȘ.

£· ‹ıÂϘ Ó· Û˘ÌÏËÚÒÛÂȘ οÙÈ, Ô˘ È-ı·ÓfiÓ Ó· ·Ú·Ï›„·ÌÂ Î·È ÙÔ ÔÔ›Ô ı· ‹-ıÂϘ Ó· ·Ó·Ê¤ÚÂȘ;¶ÈÛÙ‡ˆ fiÙÈ fiÔÈÔ˜ ı¤ÏÂÈ Ó· «ÚÔ¯ˆÚ‹ÛÂÈ»

ÛÙË Ì·ÁÂÈÚÈ΋, Ú¤ÂÈ Ó· Ù·Íȉ¤„ÂÈ. ∂›Ó·È Ôχ

ÛËÌ·ÓÙÈÎfi Ó· ‰ÂÈ Î¿ÔÈÔ˜ ‰È·ÊÔÚÂÙÈΤ˜ ·ÓÙÈ-

Ï‹„ÂȘ Á‡Úˆ ·fi ÙË Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·, ÒÛÙ ӷ

ÌËÓ ·Ú·Ì¤ÓÂÈ ÎÔÏÏË̤ÓÔ˜ ÛÙ· ›‰È· Ú¿ÁÌ·-

Ù·. ∂›Ó·È Ôχ ıÂÙÈ΋ Ë ·Ó¿ÌÂÈÍË Î·È Ë ·ÓÙ·Ï-

Ï·Á‹ ·fi„ˆÓ.

¢ËÌ‹ÙÚ˘ ∂Í·Ú¯fiÔ˘ÏÔ˜ ¡ÈÎËÊfiÚÔ˜ ∫·ÌÔ˘ÚfiÔ˘ÏÔ˜

«∏ ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋ Ù¤¯ÓË Â›Ó·È ÙÚfiÔ˜ ¤ÎÊÚ·Û˘ Î·È ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ›·˜»

«H ·Ó‰ÚÂÓ·Ï›ÓË ÌÔ˘ ·Ó‚·›ÓÂÈ fiÙ·Ó Ì·ÁÂÈÚ‡ˆ»

™ Ù ‹ Ï Ë ∞ Ô Ê Ô › Ù ˆ Ó

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:53 ™ÂÏ›‰·6

™Δ∞ ∂ƒ°∞™Δ∏ƒπ∞∫∞ ª∞™

ª∞£∏ª∞Δ∞ Ã∏™πª√¶√π√Àª∂

Δ∞ ∞ƒπ™Δ∏™ ¶√π√Δ∏Δ∞™

¶ƒ√´√¡Δ∞ Δø¡ ∂Δ∞πƒπø¡:

ΔÔ Ù·Í›‰È ÛÙÔ Ì·ÁÈÎfi ÎfiÛÌÔ Ù˘ Á·ÛÙÚÔ-

ÓÔÌ›·˜ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È ÛÙË Û¯ÔÏ‹ LE

MONDE. ◊‰Ë ÔÈ ÈÛÙÔ› Ê›ÏÔÈ ÙˆÓ Food

Friends ›¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ·Ú·ÎÔ-

ÏÔ˘ı‹ÛÔ˘Ó Ì¤¯ÚÈ ÛÙÈÁÌ‹˜ Ù· Ì·ı‹Ì·Ù·

ÙÔ˘ Ó¤Ô˘ ·ÎÏÔ˘ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ ÁÈ· ÙÔ ¤ÙÔ˜

2008 – 2009 Î·È ¤ÌÂÈÓ·Ó ÂÓıÔ˘ÛÈ·Ṳ̂-

ÓÔÈ!

√ chef – ηıËÁËÙ‹˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜

LE MONDE, Î. ∞Ó·ÛÙ¿ÛÈÔ˜ ∞ÏÂÍÈ¿‰Ë˜Ì·˜ ·ÔÎ¿Ï˘„ Ì ¢¯¿ÚÈÛÙË ‰È¿ıÂÛË

Î·È Ôχ ¯ÈÔ‡ÌÔÚ Ù· ÎÚ˘Ê¿ Ì˘ÛÙÈο Ù˘

Ù¤¯Ó˘ ÙÔ˘, Î·È Ì·˜ Ô‰‹ÁËÛ ̤۷ ·fi

ÙËÓ ·Ú·Û΢‹ ÙˆÓ ÚˆÙfiÙ˘ˆÓ ηÈ

Á¢ÛÙÈÎÒÓ Û˘ÓÙ·ÁÒÓ ÙÔ˘ ÛÙËÓ Î·Ù¿ÎÙË-

ÛË Ù˘ ÎÔÚ˘Ê‹˜ Ù˘ Á‡Û˘. ∂›Û˘, Ô Î.

¶ÚˆÙÔ„¿ÏÙ˘ Δ¿ÛÔ˜, ηıËÁËÙ‹˜ ˙·-

¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜ Ù¤¯Ó˘ ÌÔÈÚ¿ÛÙËΠ̷˙›

Ì·˜ ÚˆÙfiÙ˘Â˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÁÈ· ÁÏ˘Î¿ ÌÂ

ηÏÏÈÙ¯ÓÈ΋ ˘ÔÁÚ·Ê‹!

™Â fiÏË ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· ÙˆÓ ÛÂÌÈÓ·Ú›ˆÓ ̤¯ÚÈ

ÛÙÈÁÌ‹˜ ÁÂ˘Ù‹Î·Ì ڈÙfiÙ˘Â˜ Û˘ÓÙ·-

Á¤˜, Ì¿ı·Ì ÙȘ ‚·ÛÈΤ˜ Ù¯ÓÈΤ˜ Ì·ÁÂÈÚÈ-

΋˜ Î·È ˙·¯·ÚÔÏ·ÛÙÈ΋˜, ˙˘ÌÒÛ·Ì ¯ÂÈ-

ÚÔÔ›ËÙ˜ ›Ù˜, Ù¿ÚÙ˜ Î·È ›ÙÛ˜, ÁÓˆÚ›-

Û·Ì ÙȘ ·˘ıÂÓÙÈΤ˜ ÈÙ·ÏÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ, Ì¿-

ı·Ì Ҙ Ó· Û˘Ó‰˘¿˙Ô˘Ì ۈÛÙ¿ ÙÔ

ÎÚ·Û› ÌÂ ÙÔ Ê·ÁËÙfi Ì·˜, ÁÈÔÚÙ¿Û·ÌÂ ÌÂ

·˘ıÂÓÙÈΤ˜ ¯ÚÈÛÙÔ˘ÁÂÓÓÈ¿ÙÈΘ Û˘ÓÙ·Á¤˜

·fi fiÏÔ ÙÔÓ ÎfiÛÌÔ, Ì¿ı·Ì ٷ Ì˘ÛÙÈο

Ù˘ ˘ÁÈÂÈÓ‹˜ ‰È·ÙÚÔÊ‹˜ Î·È ‰È‰·¯ı‹Î·ÌÂ

Á¢ÛÙÈΤ˜ ·ÏÏ¿ ÓËÛÙ›ÛÈ̘ Û˘ÓÙ·Á¤˜.

√È Ê›ÏÔÈ Ù˘ Á·ÛÙÚÔÓÔÌ›·˜ Ô˘ ·Ú·ÎÔ-

ÏÔ‡ıËÛ·Ó Ù· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ¤ÌÂÈÓ·Ó ÂÓıÔ˘-

ÛÈ·Ṳ̂ÓÔÈ ÂÓÒ ‰ÂÓ ‹Ù·Ó Ï›ÁÔÈ ÂΛÓÔÈ

Ô˘ ‰ÔÎ›Ì·Û·Ó ‹‰Ë Ó· ·Ú·Û΢¿ÛÔ˘Ó

ÌfiÓÔÈ ÙÔ˘˜ ÙȘ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÎÈ Â›¯·Ó ·fiÏ˘ÙË

ÂÈÙ˘¯›·!

°È· fiÛÔ˘˜ ‰ÂÓ ÚfiÏ·‚·Ó Ó· ‰ËÏÒÛÔ˘Ó

Û˘ÌÌÂÙÔ¯‹ ÛÙ· ÚÒÙ· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ·, Ù·

Food Friends Û·˜ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó ÁÈ· Ӥ˜

Á¢ÛÙÈΤ˜ ÂÚÈÏ·Ó‹ÛÂȘ ̤¯ÚÈ Î·È ÙÔ

ª¿˚Ô.

ªË ¯¿ÛÂÙ ٷ ÌÔÓ·‰Èο ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· Ì ı¤-

Ì· ÀÁÈÂÈÓ¿ & ∂Ï·ÊÚÈ¿, °Â˘ÛÙÈΤ˜ ·-ÔÏ·‡ÛÂȘ Ì ̛ڷ, ªÂÍÈοÓÈÎË &πÛ·ÓÈ΋ ÎÔ˘˙›Ó·, £·Ï·ÛÛÈÓ¤˜ Á‡-ÛÂȘ, Î·È Light ÁÏ˘Î¿.

μÈ‚Ï›Ô Û˘ÓÙ·ÁÒÓ ÁÈ· ·ÚÙÔ·Ú·Û΢·ÛÙ¤˜

ªÂÙ¿ ·fi Û¯ÂÙÈÎfi ·›ÙËÌ· Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜

Kenwood ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ‹Û·Ì ¤Ó· Ó¤Ô ‚È-

‚Ï›Ô Ô˘ ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÁÈ·

„ˆÌ›, ΤÈÎ, Ì·ÚÌÂÏ¿‰· Î·È ˙‡Ì˜ ÂȉÈο

ÚÔÛ·ÚÌÔṲ̂Ó˜ ÁÈ· ·ÚÙÔ·Ú·Û΢·-

ÛÙ¤˜.

ΔÔ ‚È‚Ï›Ô Û˘ÓÙ·ÁÒÓ Ì ٛÙÏÔ «Û˘ÓÙ·-Á¤˜ ÁÈ· ÛÈÙÈÎfi „ˆÌ› οı ̤ڷ» ı·

Û˘Óԉ‡ÂÈ Ù· ÌÔÓ٤Ϸ ÙˆÓ ·ÚÙÔ·Ú·-

Û΢·ÛÙÒÓ BM450, BM 350, BM 256Î·È BM 250 Ù˘ ÂÙ·ÈÚ›·˜ Kenwood.

ŸÏ˜ ÔÈ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ¤¯Ô˘Ó ÂÈϯı›, Û¯Â-

‰È·ÛÙ› Î·È ·Ú·Û΢·ÛÙ› Ì ÂÈÙ˘¯›·

ÛÙ· ÂÚÁ·ÛÙ‹ÚÈ· Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ LE MONDE.

To ‚È‚Ï›Ô ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÈ Û˘ÓÔÏÈο 32

ÚˆÙfiÙ˘Â˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÁÈ· „ˆÌ›, 6 Û˘-

ÓÙ·Á¤˜ ÁÈ· ·ÏÌ˘Ú¿ Î·È ÁÏ˘Î¿ ΤÈΘ, 7

Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÁÈ· ˙‡Ì˜ Î·È 3 Û˘ÓÙ·Á¤˜ ÁÈ·

Ì·ÚÌÂÏ¿‰·. ∂Ó‰ÂÈÎÙÈο οÔȘ ·fi

ÙȘ Û˘ÓÙ·Á¤˜ Ô˘ ı· ÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÔÓÙ·È

ÛÙÔ ‚È‚Ï›Ô Â›Ó·È: Ï¢Îfi „ˆÌ› ¯ˆÚÈ¿ÙÈ-

ÎÔ˘ Ù‡Ô˘/ „ˆÌ› ÌfiÌ·˜ ÁÈ· Û¿-

ÓÙÔ˘ÈÙ˜/ „ˆÌ› ۛηÏ˘/ ·ÚˆÌ·ÙÈÎfi

„ˆÌ› ÔÏÈ΋˜ ¿ÏÂÛ˘/„ˆÌ› Ì ÏÈ·ÛÙ¤˜

ÙÔÌ¿Ù˜ Î·È ·ÚÌÂ˙¿Ó·/ „ˆÌ› Ì ·-

ÁÚÈÔ·ÌÈÓÔ Î·È ÎÂÊ·ÏÔÁÚ·‚Ȥڷ/ Ï¢-

Îfi „ˆÌ› ¯ˆÚ›˜ ÁÏÔ˘Ù¤ÓË/ ΤÈÎ Ì ·Ì‡-

Á‰·Ï·, ÂÚÁ·ÌfiÓÙÔ Î·È ÛÙ·Ê›‰Â˜/ ·Ï-

Ì˘Úfi ΤÈÎ Ì ̤ÈÎÔÓ, ÎÔÙfiÔ˘ÏÔ Î·È

Ù˘Ú›/ ˙‡ÌË ÁÈ· ›ÙÛ·/˙‡ÌË ÁÈ· ˙˘Ì·ÚÈ-

ο/ ˙‡ÌË ÁÈ· ÎÚÔ˘·Û¿Ó/ Ì·ÚÌÂÏ¿‰·

‚ÂÚ›ÎÔÎÔ Î·È ÔÏϤ˜ ¿ÏϘ Â˘Ê¿ÓÙ·-

ÛÙ˜ Î·È Á¢ÛÙÈΤ˜ Û˘ÓÙ·Á¤˜!

ªÈÎÚ¤˜ ∞ÁÁÂϛ˜∑ËÙÂ›Ù·È Ì¿ÁÂÈÚ·˜ ·fi ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô ÛÙȘ ΢ÎÏ¿‰Â˜ ÁÈ· ÛÂ˙fiÓ ·fi 10 ∞ÚÈÏ›-Ô˘ ¤ˆ˜ 11 √ÎÙˆ‚Ú›Ô˘ 2009. ŒÏÏËÓ·˜ – ÁÓÒÛÙ˘ ÌÂÛÔÁÂȷ΋˜ ÎÔ˘˙›Ó·˜(150 ÎÔ˘‚¤Ú Ë̤ڷ). parosbay@otenet.gr

ΔÔ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô ‰È·ı¤ÙÂÈ ‚ÂÚ¿ÓÙ· ÂÛÙÈ·ÙÔÚ›Ô˘ Ì ÂÎÏËÎÙÈ΋ ı¤· ÛÙË ı¿Ï·Û-Û· Î·È ÎÔ˘˙›Ó· Ô˘ Ú¤ÂÈ Ó· Û˘Ó¿‰ÂÈ ÛÙË ‰È¿ıÂÛË Ô˘ ‰ËÌÈÔ˘ÚÁ› Ô ¯Ò-ÚÔ˜. ∑ËÙԇ̠ª¿ÁÂÈÚ· ∞ã Ì ʷÓÙ·Û›· ÁÈ· Ó· ÂÓۈ̷وı› ÛÙÔ concept ·˘-Ùfi. info@porosimage.gr

Eden Resort Anavyssos

∞Ó·˙ËÙԇ̠ÚÔÛˆÈÎfi ÁÈ· Ù· ÙÌ‹Ì·Ù· reception, restaurant, bar, ÎÔ˘˙›Ó·.

¶ÚÔÛfiÓÙ·: ÚÔ¸ËÚÂÛ›· ÛÙÔ ¯ÒÚÔ, ÁÓÒÛÂȘ ·ÁÁÏÈ΋˜, Á·ÏÏÈ΋˜ ‹ ÁÓÒÛË ÚˆÛÈ΋˜

ÁÏÒÛÛ·˜ ı· ıˆÚËı› ÚfiÛıÂÙÔ ÚÔÛfiÓ. μÈÔÁÚ·ÊÈο ÛÙÔ info@eden.gr/ F22910

60043/ T 229106003

TÔ Ù·Í›‰È ÛÙÔÓ ÎfiÛÌÔ Ù˘ Á‡Û˘ Û˘Ó¯›˙ÂÙ·È

F o o d F r i e n d s

■ ™˘Ó¯›˙ÔÓÙ·˜ ÙËÓ ÂΉÔÙÈ΋ Ù˘ ‰Ú·ÛÙËÚÈfiÙËÙ·, ÛÙÔ˘˜ ÂfiÌÂÓÔ˘˜ Ì‹-Ó˜, ÔÈ ÂΉfiÛÂȘ Les Livres du Tourisme ÚfiÎÂÈÙ·È Ó· ΢ÎÏÔÊÔÚ‹ÛÂȉ‡Ô Ó¤· ‚È‚Ï›·: ∑‡Ì˜, ·ÏÌ˘Ú¤˜ Î·È ÁÏ˘ÎȤ˜ –Û˘ÁÁڷʤ·˜: Michel Roux, ÙÔ ÙÚ›ÙÔ ‚È-‚Ï›Ô Ù˘ ÛÂÈÚ¿˜ ¢È¿ÛËÌÔÈ Chefs ÙÔ˘ ÎfiÛÌÔ˘, Î·È ¢ÈÔ›ÎËÛË ∂ȯÂÈÚ‹ÛÂˆÓ ΔÚÔÊ›ÌˆÓ & ¶ÔÙÒÓ, food & beveragemanagement –Û˘ÁÁڷʤ·˜: πˆ¿ÓÓ˘ ¶·ÙÂÛÙ‹˜, ¤Ó· ÂÈÛÙËÌÔÓÈÎfiÂÁ¯ÂÈÚ›‰ÈÔ ÁÈ· ÙÔÓ ÔÏ˘Û‡ÓıÂÙÔ ¯ÒÚÔ ÙÔ˘ ÂÈÛÈÙÈÛÌÔ‡. ™Â ·Ó·ÌÔÓ‹ ÏÔÈfiÓ!

μÈ‚Ï›· ˘fi ¤Î‰ÔÛË – ¶ÚÔÛ¯Ҙ...

>7K›ÌÂÓÔ: ¶·Û¯¿Ï˘ ÃÏÔ„›‰Ë˜™¿‚‚·ÙÔ 14 ª·ÚÙ›Ô˘ 6:35 Ì.Ì. Î·È Ê‡Á·Ì ÁÈ· ¶·ÚÓ·ÛÛfi! ¶¿ÏÈ Î·-

Ï¿, ¿ÏÏÔ˘˜ Í˘Ó‹Û·ÌÂ, ¤Ó·˜-‰‡Ô ‰ÂÓ ··ÓÙ‹Û·ÓÂ, ‰ÂÓ ÌÔÚÔ‡Û·ÌÂ

Ó· ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ì ¿ÏÏÔ, ¤ÙÛÈ ÎÈ ·ÏÏÈÒ˜ ÔÈ Û˘Ó›˜ ‹Ù·Ó ÔÏÏÔ› Î·È ‰ÂÓ

¤Ú ӷ ÂÚÈ̤ÓÔ˘Ó ¿ÏÏÔ.

∂¿Óˆ ÛÙÔ ¯ÈÔÓÔ‰ÚÔÌÈÎfi ΤÓÙÚÔ ∫ÂÏ¿ÚÈ· ÔÈ Û˘Óı‹Î˜ ‹Ù·Ó ȉ·ÓÈΤ˜.

¶Ôχ ¯ÈfiÓÈ, ‹ÏÈÔ˜, Ï›ÁÔ ÎÚ‡Ô, Î·È ·ÚÎÂÙfi˜ ÎfiÛÌÔ˜ ÁÈ· Ó· ÌË ÓÈÒıÂȘ

ÌÔÓ·ÍÈ¿. √È Ï›ÁÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ô˘ ‹Ù·Ó ÁÓÒÛÙ˜ ÙˆÓ ¯ÂÈÌÂÚÈÓÒÓ ·-

ıÏËÌ¿ÙˆÓ (ski-snowboard) ÂÍ·Ê·Ó›ÛÙËÎ·Ó ·Ì¤Ûˆ˜ ÌÈ·˜ Î·È (‰ÂÓ ÙÔ

¤¯ˆ Í·Ó·‰Â›), fiϘ ÔÈ ›ÛÙ˜ ‹Ù·Ó ·ÓÔȯ٤˜ Î·È ÊÈÏfiÍÂÓ˜ Ì ηٷÏË-

ÎÙÈ΋ ÔÈfiÙËÙ· ¯ÈÔÓÈÔ‡.

¶ÔÏÏÔ› ‹Ù·Ó ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ô˘ ¤ÏÂÍ·Ó Ó· ¤¯Ô˘Ó ÙË ¯·Ú¿ Ù˘

ÚÒÙ˘ ÙÔ˘˜ ·ʋ˜ Ì ·˘Ù¿ Ù· ·ıÏ‹Ì·Ù· (ski-snowboard), Ì·˙› Ì·˜

Û’ ·˘Ù‹ ÙËÓ ÂΉÚÔÌ‹ Î·È ‰ÂÓ ÙÔ ÌÂÙ¿ÓȈ۷Ó. ∏ ‰˘ÛÎÔÏ›· ‰Â‰Ô̤ÓË,

·ÏÏ¿ Ë ÂÌÂÈÚ›· ÚˆÙfiÁÓˆÚË Î·È ·Ó·ӿÏËÙË. ΔÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ Ë̤-

Ú·˜ Ì·˜ ‚ڋΠfiÏÔ˘˜ ηٿÎÔÔ˘˜, ÁÈ’ ·˘Ùfi Ì›· ÛÙ¿ÛË ÛÙËÓ ∞Ú¿¯ˆ‚·

ÁÈ· Ê·ÁËÙfi, ηʤ ‹ „ÒÓÈ· ‹Ù·Ó ··Ú·›ÙËÙË.

∂ÍfiÚÌËÛË ÁÈ· ÛÎÈ ÛÙÔÓ ¶·ÚÓ·ÛÛfi

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:55 ™ÂÏ›‰·7

>8Gourmet QuizG O U R M E T Q U I Z

¢ÔÎÈÌ¿ÛÙ ÙȘ Á·ÛÙÚÔÓÔÌÈΤ˜ Û·˜ ÁÓÒÛÂȘ Î·È ÎÂÚ‰›ÛÙ ÙÔ ÔÏÔη›ÓÔ˘ÚÁÈÔ ‚È‚Ï›Ô «™ÙÔȯ›· √ÈÓÔÏÔÁ›·˜, Ë Ù¤¯ÓË ÙÔ˘ √ÈÓÔ¯fiÔ˘» ÙˆÓ ª·Ú›· Δ˙›Ù˙Ë Î·È ¶¿ÚÈ ∫˘·ÚÈÛÛ›Ô˘, ÙˆÓ ÂΉfiÛÂˆÓ Les Livres du Tourisme.

■ 1 ™ÙÔ ÁÓˆÛÙfi ÎÔÎÙ¤ÈÏ Vodka-Δini ÔÈÔ ¿ÏÏÔ ·ÏÎÔÔÏÔ‡¯Ô ÔÙfiÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÂÎÙfi˜ Ù˘ vodka:

· ÚÔ‡ÌÈ Ï¢Îfi ‚ ÚÔ‡ÌÈ Ì·‡ÚÔ Á vermouth dry ‰ whiskey

■ 2 ΔÔ ·˘ıÂÓÙÈÎfi tiramisù ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È ÌÂ:· fontina ‚ mascarpone Á mozzarella ‰ parmigiano

■ 3 ΔÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ maître d’ hotel ·Ú·Û΢¿˙ÂÙ·È fiÙ·Ó ÛÂ̷ϷΈ̤ÓÔ ‚Ô‡Ù˘ÚÔ ÂÓۈ̷ÙÒÛÔ˘ÌÂ:

· Ì·˚ÓÙ·Ófi, ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡, ·Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ ‚ ·ÓÙÛÔ‡ÁÈ· ÏȈ̤ÓË

Î·È ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ Á ÏȈ̤ÓÔ ÛÎfiÚ‰Ô, ·Ï¿ÙÈ Î·È È¤ÚÈ Ï¢Îfi

‰ ˙ˆÌfi ı·Ï·ÛÛÈÓÒÓ

■ 4 √ ¯·Ú·ÎÙËÚÈÛÌfi˜ Florentine ˘Ô‰ËÏÒÓÂÈ:· ÌÈ· Á·ÚÓÈÙÔ‡Ú· Ô˘ ÂÚȤ¯ÂÈ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ· ‚ ÌÈ· Á·ÚÓÈÙÔ‡Ú· Ô˘

ÂÚȤ¯ÂÈ Û·Ó¿ÎÈ Á ‚·ıÌfi ̤ÙÚÈÔ˘ „Ë̷ۛÙÔ˜

‰ ÙÚfiÔ ÎÔ‹˜ Ï·¯·ÓÈÎÒÓ

■ 5 ¶ÈÔ ·fi Ù· ÈÔ Î¿Ùˆ Û˘ÛÙ·ÙÈο ‰ÂÓ Û˘ÌÂÚÈÏ·Ì‚¿ÓÂÙ·È ÛÙËÓ·˘ıÂÓÙÈ΋ Û˘ÓÙ·Á‹ Ù˘ Û·Ï¿Ù·˜ ÙÔ˘ ÛÂÊ:

· ˙·ÌfiÓ ‚ ·‚Á¿ Á Ù˘Ú› ¤ÌÂÓÙ·Ï ‰ Ì·ÓÈÙ¿ÚÈ·

ŸÛÔÈ ··ÓÙ‹ÛÔ˘Ó ÛˆÛÙ¿ Û ÙÔ˘Ï¿¯ÈÛÙÔÓ 4 ·fi ÙȘ ¤-

ÓÙ ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ Gourmet Quiz Î·È ·ÔÛÙ›ÏÔ˘Ó ÙȘ ·-

·ÓÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘˜ Ì·˙› Ì ٷ Ï‹ÚË ÛÙÔȯ›· ÙÔ˘˜ ÛÙË ¢È-

‡ı˘ÓÛË: ™¯ÔÏ‹ LE MONDE - ∞‚¤ÚˆÊ 12 – 104 33 –

∞ı‹Ó·, Ì ÙËÓ ¤Ó‰ÂÈÍË ÁÈ· ÙÔ Gourmet Quiz, ̤¯ÚÈ ÙȘ

29 ª·˝Ô˘ 2009, ı· ·Ú·Ï¿‚Ô˘Ó ÂÓÙÂÏÒ˜ ‰ˆÚÂ¿Ó ÙÔ Ô-

ÏÔη›ÓÔ˘ÚÁÈÔ ‚È‚Ï›Ô «™ÙÔȯ›· √ÈÓÔÏÔÁ›·˜, Ë Ù¤¯ÓË ÙÔ˘

√ÈÓÔ¯fiÔ˘» ÙˆÓ ª·Ú›· Δ˙›Ù˙Ë Î·È ¶¿ÚÈ ∫˘·ÚÈÛÛ›Ô˘.

∏ÌÂÚÔÌËÓ›· ·ÔÛÙÔÏ‹˜ ıˆÚÂ›Ù·È Ë ËÌÂÚÔÌËÓ›· Ô˘

·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È ·fi ÙÔ Ù·¯˘‰ÚÔÌÈÎfi ÁÚ·Ê›Ô. ∞Ó ˘¿Ú-

ÍÔ˘Ó ÂÚÈÛÛfiÙÂÚ˜ ·fi 2 ÛˆÛÙ¤˜ ··ÓÙ‹ÛÂȘ ı· Á›ÓÂÈ

ÎÏ‹ÚˆÛË Ë ÔÔ›· ı· Ú·ÁÌ·ÙÔÔÈËı› ÛÙ· ÁÚ·Ê›· Ù˘

™¯ÔÏ‹˜ ÛÙȘ 3 πÔ˘Ó›Ô˘ 2009. √È Ù˘¯ÂÚÔ› ÓÈÎËÙ¤˜ ı· ·-

Ú·Ï¿‚Ô˘Ó ÙÔ ‰ÒÚÔ ÙÔ˘˜ Ù·¯˘‰ÚÔÌÈο ÛÙË ‰È‡ı˘ÓÛË

Ô˘ ı· ·Ó·ÁÚ¿ÊÂÙ·È ÛÙÔ ÎÔ˘fiÓÈ ÙÔ˘ Quiz Ô˘ ı· Ì·˜

Ù·¯˘‰ÚÔÌ‹ÛÔ˘Ó.

√È ÛˆÛÙ¤˜ ··ÓÙ‹ÛÂȘ Î·È ÔÈ ÓÈÎËÙ¤˜ ı· ‰ËÌÔÛÈ¢ıÔ‡Ó

ÛÙÔ ÂfiÌÂÓÔ Ù‡¯Ô˜.

∫·Ï‹ ÂÈÙ˘¯›·!!!

√ÓÔÌ·ÙÂÒÓ˘ÌÔ: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

¢È‡ı˘ÓÛË

√‰fi˜: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ∞ÚÈıÌfi˜: . . . . . . . . . .

Δ.∫.: . . . . . . . . . . ¶ÂÚÈÔ¯‹: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

ΔËÏ. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . ÎÈÓ.: . . . . . . . . . . . . . . . . . .

e-mail:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

Á¢ÛÙÈοٷ͛‰È·° ∂ À ™ Δ π ∫ ∞

Δ ∞ • π ¢ π ∞

™ÙÔ §ÔÓ‰›ÓÔ ÓÈÒÛ·Ì Â-

Ú›ÂÚÁ· ,·ÏÏ¿ Î·È fiÌÔÚÊ·.

™Â ÌÈ· fiÏË Ì ȉȷ›ÙÂÚÔ

Ú˘ıÌfi Î·È ¯ÚÒÌ·, Ì ·Ú¯ÈÙÂ-

ÎÙÔÓÈ΋ ·' fiϘ ÙȘ ÂÔ¯¤˜

,Ì ÌÂÁ¿Ï· ηٷڿÛÈÓ·

¿Úη Î·È ·ÓıÚÒÔ˘˜ Í·-

ψ̤ÓÔ˘˜ ÛÙÔ ÁÚ·Û›‰È Ó·

‰È·‚¿˙Ô˘Ó, Ì ‰ˆÚÂ¿Ó Â›ÛÔ-

‰Ô ÛÙ· ÌÔ˘Û›·, Ì ¿ÂÈÚ· ÛÙÔÓ ·ÚÈıÌfi ı¤·ÙÚ·,

Ì "˙ÂÛÙ¤˜" ·Ì , Ì ÊÈÏÈΤ˜ ÙÈ̤˜ ÛÙ· Ì·Á·˙È¿.

∫·È Ë √ÍÊfiÚ‰Ë. ªÂ ÂÈ‚ÏËÙÈ-

ο ÌÂ۷ȈÓÈο ÎÙ›ÚÈ· ÎÔÏÂ-

Á›ˆÓ Î·È ·ÏÈ¿ ÂÁÁϤ˙Èη ‚È-

‚ÏÈԈϛ· Ì "‚·Ú‡"¯·Ú·-

ÎÙ‹Ú· Ô˘ Û ʤÚÓÔ˘Ó ·ÈÒ-

Ó˜ ›Ûˆ.

∫·È ÙÔ ™ÙÚ¿ÙÊÔÚÓÙ . ªÂ ÙÔ

Û›ÙÈ ÙÔ˘ ™·›ÍËÚ Û ÚÒÙÔ

ÊfiÓÙÔ , ·ÏÏ¿ Î·È Î·È Ì ÙÔÓ

Â˙fi‰ÚÔÌÔ fiÔ˘ ÔÈ ÛÈÙÈΤ˜ ÛÔÎÔÏ¿Ù˜ Î·È Ì·Ú-

ÌÂÏ¿‰Â˜ ͯ›ÏÈ˙·Ó ·fi Ù· ÌÈÎÚ¿ Ì·Á·˙È¿.

°È· ÌÈ· ·ÎfiÌË ¯ÚÔÓÈ¿, ÛÂ ÌÈ·

ÂΉ‹ÏˆÛË – ıÂÛÌfi ÁÈ· Ù·

ÙÌ‹Ì·Ù· Ù˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Âȷ΋˜

ÂȉÈÎfiÙËÙ·˜, ÊÈÏÔÍÂÓËı‹Î·-

Ì ÛÙ· Ù¤ÏË ∞ÚÈÏ›Ô˘ ÛÙÔ ÍÂ-

ÓÔ‰Ô¯Â›Ô Electra Palace.

ª·˙› ÌÂ ÙÔÓ Î. ÃÚ‡Û·ÓıÔ

ƒ¤ÙÛÔ, ‰È¢ı˘ÓÙ‹ ÙÔ˘ ÍÂÓÔ-

‰Ô¯Â›Ô˘, ÙÔÓ Î. £Âfi‰ˆÚÔ ∫¿ÙÛÔ, ‰È¢ı˘ÓÙ‹

ˆÏ‹ÛÂˆÓ Î·È ÙËÓ Î. μÔÛÓ¿ÎË ª¿Úˆ, ˘Â‡ı˘-

ÓË ÂÙ·ÈÚÈÎÒÓ ˆÏ‹ÛˆÓ, ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ì·˜ ›-

¯·Ó ÙËÓ Â˘Î·ÈÚ›· Ó· ·ÓÙ·ÏÏ¿ÍÔ˘Ó ·fi„ÂȘ ÁÈ·

ı¤Ì·Ù· ηÚȤڷ˜, Ó· ÂÓËÌÂÚˆıÔ‡Ó ÁÈ· ÙȘ ÙÂ-

ÏÂ˘Ù·›Â˜ ÂÍÂÏ›ÍÂȘ ÛÙÔÓ ÙÔ̤·

Ù˘ ÙÔ˘ÚÈÛÙÈ΋˜ Î·È ÍÂÓÔ‰Ô-

¯Âȷ΋˜ ‚ÈÔÌ˯·Ó›·˜ ·ÏÏ¿

Î·È Ó· ¿ÚÔ˘Ó ··ÓÙ‹ÛÂȘ ÛÂ

ÂÚˆÙ‹ÛÂȘ Ù¯ÓÈÎÔ‡ ÂÚȯÔ-

̤ÓÔ˘, Î·È fi¯È ÌfiÓÔ, Ô˘ ¤ıÂ-

Û·Ó ÛÙ· ·Ú¢ÚÈÛÎfiÌÂÓ·

ÛÙÂϤ¯Ë ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘.

ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ Ù˘ Û˘Ó¿ÓÙËÛ˘ , ÔÈ ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜

¯ˆÚÈṲ̂ÓÔÈ Û 2 ÔÌ¿‰Â˜ ÍÂÓ·Á‹ıËÎ·Ó ÛÙÔ˘˜

¯ÒÚÔ˘˜ ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘. ∂˘¯·ÚÈÛÙԇ̠ıÂÚÌ¿

ÙÔ˘˜ ˘Â‡ı˘ÓÔ˘˜ ÙÔ˘ ÍÂÓÔ‰Ô¯Â›Ô˘ Electra

Palace ÁÈ· ÙËÓ ÊÈÏÔÍÂÓ›·.

∫›ÌÂÓÔ: μ·ÁÁ¤Ï˘ ™¿ÚÏ˘

°È· ‰Â‡ÙÂÚË Û˘Ó¯fiÌÂÓË

¯ÚÔÓÈ¿ ›¯·Ì ÙË ¯·Ú¿

Ó· ÊÈÏÔÍÂÓ‹ÛÔ˘Ì ÛÙË

Û¯ÔÏ‹ Ì·˜ ÙÔ˘˜ ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜ Ô˘ ı· ÛÙÂϯÒ-

ÛÔ˘Ó ÙȘ ˘ËÚÂۛ˜ Ù˘

AIR FRANCE. Ÿˆ˜ ηÈ

¤Ú˘ÛÈ Ì·˜ ÂÈÛΤÊÙË-

Î·Ó ÂÚ›Ô˘ 20 ÛÔ˘‰·-

ÛÙ¤˜ Ù˘ Û¯ÔÏ‹˜ CFA, ÔÈ

ÔÔ›ÔÈ ‚Ú›ÛÎÔÓÙ·Ó ÛÙËÓ ∂ÏÏ¿‰· ÁÈ· Ó· Ú·ÁÌ·-

ÙÔÔÈ‹ÛÔ˘Ó Ú·ÎÙÈ΋ ¿ÛÎËÛË Û ÙÔ˘ÚÈÛÙÈΤ˜ ˘-

ËÚÂۛ˜. ™ÙË ‰È¿ÚÎÂÈ· Ù˘ ·Ú·ÌÔÓ‹˜ ÙÔ˘˜ ÛÙË

¯ÒÚ· Ì·˜ ·Ú·ÎÔÏÔ‡ıËÛ·Ó ‰‡Ô ÂÈÌÔÚʈÙÈο

ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÁÈ· ÙÔ˘ÚÈÛÙÈ-

Îfi marketing, Ù· ÔÔ›·

‰›‰·ÍÂ Ô Î·ıËÁËÙ‹˜ Ù˘

Û¯ÔÏ‹˜ Ì·˜, Î. °È¿ÓÓ˘

¶ÚˆÙÔ··‰¿Î˘.

ªÂÙ¿ ÙÔ Ù¤ÏÔ˜ ÙˆÓ ÛÂÌÈ-

Ó·Ú›ˆÓ ·ÎÔÏÔ‡ıËÛ ¤Ó·

ÌÈÎÚfi cocktail ÛÙÔ bar

ÙÔ˘ ÎÙËÚ›Ô˘ Ù˘ ÷ÏÎÔ-

ÎÔÓ‰‡ÏË Ì fingerfood

ÂÌÓ¢Ṳ̂ӷ ·fi ÙËÓ ÂÏÏËÓÈ΋ ·Ú¿‰ÔÛË. √È

ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ù˘ Á·ÏÏÈ΋˜ Û¯ÔÏ‹˜ ¤ÌÂÈÓ·Ó ÂÓıÔ˘-

ÛÈ·Ṳ̂ÓÔÈ ÙfiÛÔ ·fi Ù· ÛÂÌÈÓ¿ÚÈ· fiÛÔ Î·È ·fi ÙȘ

ÂÏÏËÓÈΤ˜ ·˘ıÂÓÙÈΤ˜ Á‡ÛÂȘ.

™ÂÌÈÓ¿ÚÈ· ÁÈ· ·ÁÁÂÏ̷ٛ˜ ÙÔ˘ ÙÔ˘ÚÈÛÌÔ‡

·fi ÙË Û¯ÔÏ‹ LE MONDE

§ÔÓ‰›ÓÔ, the world in a city.

∂ΉÚÔÌ‹ ÛÙËÓ ÚˆÙÂ‡Ô˘Û· Ù˘ ∞ÁÁÏ›·˜

√È ÛÔ˘‰·ÛÙ¤˜ Ù˘ ÂȉÈÎfiÙËÙ·˜ ¢ÈÔ›ÎËÛ˘ •ÂÓÔ‰Ô¯ÂÈ·ÎÒÓ

∂ȯÂÈÚ‹ÛÂˆÓ ÂÈÛΤÊÙËÎ·Ó ÙÔ Electra Palace

™˘ÛÙ·ÙÈο ÁÈ· 4 ÌÂÚ›‰Â˜

ΔÚfiÔ˜ ¶·Ú·Û΢‹˜ªÔ˘Û·ԢÌ ٷ Ú‚›ıÈ· Agrino

·fi ÙËÓ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓË Ì¤Ú·.

æÈÏÔÎfi‚Ô˘Ì 1 ÍÂÚfi ÎÚÂÌ̇‰È. ∫fi-

‚Ô˘Ì ÙÔ ÎÚ¤·˜ Û ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Î·È ÙÔ ÛÔÙ¿ÚÔ˘Ì ̷˙› ÌÂ

ÙÔ ÎÚÂÌ̇‰È Û 4-5 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ ÂÏ·ÈfiÏ·‰Ô, ̤¯ÚÈ Ó· ÚÔ‰›-

ÛÂÈ. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÙÔÓ ÎÔ˘ÚÎÔ˘Ì¿ , ÙÔ ÎfiÏÈ·ÓÙÚÔ Î·È ÙÔÓ ¯˘Ìfi

ÙÔ˘ ·Ó·Ó¿. μÚ¿˙Ô˘Ì ÙÔ ÎÚ¤·˜ Û ÛÈÁ·Ó‹ ʈÙÈ¿ ÁÈ· ÂÚ›Ô˘ 1 ÒÚ· ·Ó·Î·Ù‡Ô-

ÓÙ·˜ ηٿ ‰È·ÛÙ‹Ì·Ù·. μÚ¿˙Ô˘Ì ٷ Ú‚›ıÈ· Û ·Ï·ÙfiÓÂÚÔ Ì·˙› Ì 2-3 ʇÏÏ·

‰¿ÊÓ˘ Î·È 2 ÎÔ˘Ù·ÏȤ˜ ¯˘Ìfi ÏÂÌÔÓÈÔ‡ ̤¯ÚÈ Ó· Ì·Ï·ÎÒÛÔ˘Ó. Δ· ÛÙÚ·ÁÁ›˙Ô˘ÌÂ

Î·È ÂÙ¿Ì ٷ ·ÚˆÌ·ÙÈο. ∫·ı·Ú›˙Ô˘Ì ٷ Ê·ÛÔÏ¿ÎÈ· , Ù· Îfi‚Ô˘Ì Û ̷ÎÚfi-

ÛÙÂÓ· ÎÔÌÌ¿ÙÈ· Î·È Ù· ˙ÂÌ·Ù¿Ì Û ‚Ú·ÛÙfi ÓÂÚfi. Δ· ÛÙÚ·ÁÁ›˙Ô˘ÌÂ. •ÂÊÏÔ˘‰›-

˙Ô˘Ì ÙȘ ÓÙÔÌ¿Ù˜ Î·È ÙȘ „ÈÏÔÎfi‚Ô˘ÌÂ. ¶ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì fiÏ· Ù· ˘ÏÈο ÛÙÔ ÎÚ¤·˜,

Ú›¯ÓÔ˘Ì ·Ï¿ÙÈ, ÊÚÂÛÎÔÙÚÈÌ̤ÓÔ È¤ÚÈ Î·È ÙÔ Ì·˚ÓÙ·Ófi „ÈÏÔÎÔÌ̤ÓÔ. Δ· ‚Ú¿-

˙Ô˘Ì fiÏ· Ì·˙› Û ÛÈÁ·Ó‹ ʈÙÈ¿ Î·È ÛÂÚ‚›ÚÔ˘ÌÂ.

750g ªÔÛ¯¿ÚÈ

250g Agrino ƒÂ‚›ıÈ·

250g ºÚ¤ÛÎÈ· º·ÛÔÏ¿ÎÈ·

2 ÊÚ¤ÛÎȘ ¡ÙÔÌ¿Ù˜

1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ∫Ô˘ÚÎÔ˘Ì¿˜

1 ÎÔ˘Ù·ÏÈ¿ ∫fiÏÈ·ÓÙÚÔ

1 Ì·ÙÛ¿ÎÈ ª·˚ÓÙ·Ófi˜

ó Ï›ÙÚÔ ¯˘Ìfi˜ ∞Ó·Ó¿

∞Ï¿ÙÈ

¶·Û¯·ÏÈÓfi ΔÛÔ˘Ú¤ÎÈ[ªÂ «·Ï‡ÚÈ ÁÈ· ÙÛÔ˘Ú¤ÎÈ» ̇ÏÔÈ ∞Á›Ô˘ °ÂˆÚÁ›Ô˘] ÀÏÈο: ÁÈ· 2 ÙÛÔ˘Ú¤ÎÈ·

1 Î. ·Ï‡ÚÈ ΔÛÔ˘ÚÂÎÈÔ‡-ªÀ§√π ∞°. °∂øƒ°π√À,

(8 Îԇ˜ ÙÔ˘ ÙÛ·ÁÈÔ‡),

200 ÁÚ. Ì·ÚÁ·Ú›ÓË (1 ÎÔ‡· ÙÔ˘ ÙÛ·ÁÈÔ‡),

250 ÁÚ. ˙¿¯·ÚË (1+_ Îԇ˜ ÙÔ˘ ÙÛ·ÁÈÔ‡),

4 ·‚Á¿,

200 ÁÚ. Á¿Ï· ¯ÏÈ·Úfi (1 ÎÔ‡· ÙÔ˘ ÙÛ·ÁÈÔ‡),

85 ÁÚ. Óˆ‹ Ì·ÁÈ¿ (30 ÁÚ. ÍËÚ‹ Ì·ÁÈ¿),

5ÁÚ. ·Ï¿ÙÈ (1 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡),

10 ÁÚ. Ì·¯Ï¤È ÙÚÈÌ̤ÓÔ (2 ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ· ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡),

2+1/2 ÁÚ. Ì·ÛÙ›¯· ÙÚÈÌ̤ÓË (ó ÎÔ˘Ù·Ï¿ÎÈ ÙÔ˘ ÁÏ˘ÎÔ‡),

͇ÛÌ· ÂÓfi˜ ÔÚÙÔηÏÈÔ‡.

™˘ÓÙ·Á‹ Agrino[OÛÚÈ·: ƒÂ‚›ıÈ· Ì ∂͈ÙÈ΋ °Â‡ÛË]

μ¿˙Ô˘Ì ÙÔ ·Ï‡ÚÈ Û ¤Ó· ÌÂÁ¿ÏÔ ÌÔÏ Î·È ÙÔ ·Ó·Î·Ù‡ԢÌ Ì ÙÔ ·Ï¿ÙÈ, ÙÔ Ì·-

¯Ï¤È, ÙË Ì·ÛÙ›¯· Î·È ÙÔ Í‡ÛÌ·. §ÈÒÓÔ˘Ì Û ¤Ó· ηÙÛ·ÚÔÏ¿ÎÈ ÙË Ì·ÚÁ·Ú›ÓË Ì ÙË

˙¿¯·ÚË Î·È Ù· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì ÛÙÔ ·Ï‡ÚÈ. ¢È·Ï‡Ô˘Ì ÙË Ì·ÁÈ¿ ÛÙÔ Á¿Ï· Î·È ¯Ù˘¿-

Ì ٷ ·‚Á¿ Ì ÙÔ Û‡ÚÌ·. Δ· ÚÔÛı¤ÙÔ˘Ì fiÏ· ÛÙÔ Ì›ÁÌ·. ∑˘ÌÒÓÔ˘Ì ηϿ ̤-

¯ÚÈ Ë ˙‡ÌË Ó· Á›ÓÂÈ Ï›· Î·È ÂÏ·ÛÙÈ΋. ΔËÓ ·Ê‹ÓÔ˘Ì Û ˙ÂÛÙfi ̤ÚÔ˜ ÁÈ· 40’.

∞ÓÔ›ÁÔ˘Ì ÙË ˙‡ÌË ÛÂ Ê˘Ù›ÏÈ· Î·È Ù· ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÁÈ· 10’. ŒÂÈÙ·, ϤÎÔ˘Ì ٷ Ê˘Ù›-

ÏÈ· Û ÎÔÙÛ›‰Â˜ Î·È Û¯ËÌ·Ù›˙Ô˘Ì 2 ÎÔ˘ÏÔ‡Ú˜. ΔȘ ÙÔÔıÂÙԇ̠۠‚Ô˘Ù˘ÚˆÌ¤-

ÓË Ï·Ì·Ú›Ó· Î·È ÙȘ ·Ê‹ÓÔ˘Ì ÛηṲ̂Ó˜ Û ˙ÂÛÙfi ̤ÚÔ˜ Ó· ÊÔ˘ÛÎÒÛÔ˘Ó ÁÈ·

60ãÂÚ›Ô˘. ∞Ï›ÊÔ˘Ì Ì ·‚Áfi, ÙÔÔıÂÙԇ̠ٷ ·‚Á¿ ‚·Ì̤ӷ, ‚Ú·Ṳ̂ӷ ηÈ

Á˘·ÏÈṲ̂ӷ Î·È „‹ÓÔ˘Ì Û ̤ÙÚÈÔ ÚÔıÂÚÌ·Ṳ̂ÓÔ ÊÔ‡ÚÓÔ ÁÈ· 25’-30’.

√È ÛˆÛÙ¤˜ ··ÓÙ‹ÛÂȘ ÙÔ˘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ˘ Ù‡¯Ô˘˜ ›ӷÈ: 1. ‰. 2. ‚. 3. Á. 4. Á. 5. ‰. √È ÓÈÎËÙ¤˜ ÙÔ˘ ÚÔËÁÔ‡ÌÂÓÔ˘ Gourmet Quiz Â›Ó·È ÔÈ: ¶Ú›Á΢ πˆ¿ÓÓ˘ Î·È Kunitskyy Vadym

∞Ú›ÏÈÔ˜ 2009

∫›ÌÂÓÔ: μ·ÁÁ¤Ï˘ ™¿ÚÏ˘

LeMonde 12selidoT13 4-05-09 16:55 ™ÂÏ›‰·8