Une ethnographie du corps infécond à Niamey (Niger) Hadiza MOUSSA (LASDEL-UAM, Niamey)
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les innovations techniques des pasteurs peuls pour la production et la commercialisation du lait à
Niamey
Présenté par Véronique SiousarranUR Patrimoine et Territoires IRD (Niger) / Faculté de géographie U. Abdou Moumouni(Niger) / MNHN (Paris) / groupe REPOL
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Problématique
• Comment évoluent les techniques des pasteurs peuls pour répondre aux besoins d’une grande ville en lait et produits laitiers?
• Comment évoluent les valeurs identitaires et patrimoniales du lait et de la vache au regard de ces innovations?
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Plan de l’exposé
• La zone d’étude
• Les innovations techniques– La conduite du troupeau– Le lait et les produits laitiers
• Conclusion
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La zone d’étude
• Climat sahélien– Disponibilité fourragère très saisonnée
(influence sur la production de lait)
• Des éleveurs Peuls intéressés par la vente du lait
• Bassin laitier de Niamey
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Le bassin laitier de Niamey
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Les innovations techniquesla conduite des troupeaux
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Gestion des troupeaux
• Troupeau de case / troupeau de brousse– Va et vient vaches laitières entre les troupeaux
de case et de brousse– Vache habituée au son
• Statut des vaches du troupeau– La vache haBBanaa’e– La vache birnaa’e
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La vache au talisman – Fetto Bokki – Niger, février 2005
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Alimentation :« Na’i nyaama e gibba » :
les vaches mangent dans la poche
• Le pâturage • Les stocks fourragers• Alimentation au son • Alimentation et goût du lait
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Plantes fourragèresEspèce fourragère
Nom vernaculaire peul
Qualitéfourragère
Remarque
Andropogon gayanus
Ranyere / Daŋe« sekko »
excellente Paille utilisée aussi pour la construction des cases
cenchrusbiflorus
ebere / kebbe« cram-cram »
Bonne Bonne indicatrice de surpâturage
Eragrostistremula
saraho« sekko »
Bon fourrage de saison sèche
Paille utilisée aussi pour la construction des cases
Echinochloapyramidalis et E. stagnina
Burgu Bon fourrage herbe pérenne, hydrophile.Plantation de bourgoutière
Combretumglutinosum
dooki, djoki résistant à la sécheresse.
Gueirasenegalensis
Jooloki / djolode arbuste très prisé quand il n'y a plus de pâturage. Coupé pour bois de chauffe
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Stock de tiges de mil au pied d’un arbre –Route de Ouallam , (10 km de Niamey); Janvier 2005 - Niger
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Le son : Doobu
Zone urbaineVente de lait frais (matin et soir)
Zone périurbainevente de lait frais (matin)
Zone périurbaine pas de vente de lait frais
Matin 3 mesures * non non
Soir 3 mesures* Quantité donnée non mesurée
Uniquement en saison sèche chaude
* : alimentation idéale selon les éleveurs
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Reproduction
• Choix du mâle reproducteur :• Une mise-bas par an• Les races:
Djelijii Bororojii Azawajii
Niamey – 2003 Niger (www.ird.ne) Niamey 2003
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La traite
• Pratique de la traite: traditionnelle
• Traite et alimentation du veau
• Lait du soir pour le veau
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Nombre de trayons traitsZone urbaineVente de lait frais (matin et soir)
Zone périurbainevente de lait frais (matin)
Zone périurbainepas de vente de lait frais
Zone pastorale
Pas de traite 0-1 semaine 0-1 semaine 0-2 semaines 0 – 1 mois
2 trayons pour la traite / 2 T pour le veau
À partir d’1 semaine
À partir d’1 semaine
Jusqu’à 2 mois 1 à 3 mois
4 trayons pour la traite
A partir d’1 mois A partir d’1 mois
A partir de 3 mois
A partir de 4 mois
Plus de lait pour le veau
A partir de 2 - 3 mois
A partir de 3 -4 mois
A partir de 7 mois
A partir d’un an
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Les innovations techniques :le lait et les produits laitiers
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Filtrage et mesure du lait
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Vers un abandon des instruments traditionnels …
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L’amélioration du processus de caillage du lait
• Chauffage du lait avant caillage
• Vitesse de caillage (ajout de wursere ou de torde)
• Caillage de lait en poudre « kosamHanaasara » ou lait des Blancs
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Conclusion• Une filière dynamique qui n’est pas
synonyme d’une amélioration des conditions de vie des éleveurs