7/21/2019 Latar belakang (1)

http://slidepdf.com/reader/full/latar-belakang-1-56da2005851b2 1/1

Uji hedonic merupakan suatu kegiatan pengujian yang dilakukan oleh seorang atau

 beberapa orang panelis. Dimana panelis diminta tanggapan pribadinya tentang kesukaan atau

ketidaksukaan. Tingkat-tingkat kesukaan ini disebut skala hedonik.Misalnya dalam hal “suka”,

dapat mempunyai skala hedonik seperti: amat sangat suka, sangat suka, suka, agak suka.

ebaliknya jika tanggapan itu“tidak suka”, dapat mempunyai skala hedonik seperti: amat sangat

tidak suka, sangat tidak suka, tidak suka, agak tidak suka. Diantara agak suka dan agak tidak

suka kadang-kadang ada tanggapan yang disebut netral, yaitu bukan suka tetapi juga bukan tidak

suka !neither nor dislike". kala hedonik berbeda dengan skala kategori lain dan

responnya diharapkan tidak monoton dengan bertambah besarnya karakteristik #isik,

namun menunjukkan suatu puncak ! pre#erency ma$imum" di atas dan rating yang menurun.

%enis panelis yang bisa digunakan untuk melakukan uji hedonic ini adalah panelis yang agak

terlatih dan panelis tidak terlatih. &enilaian dalam uji hedonic ini bersi#at spontan.'ni berarti

 panelis diminta untuk menilai suatu produk secara langsung saat itu juga pada saat mencoba

tanpa membandingkannya dengan produk sebelum atau sesudahnya.

&rinsip Uji hedonic adalah panelis diminta untuk mencoba suatu produk tertentu, kemudian

setelah itu panelis diminta untuk memberikan tanggapan dan penilaian atas produk yang baru

dicoba tersebut tanpa membandingkannya dengan yang lain.

Tujuan dari uji hedonic ini adalah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen terhadap

 produk. elain itu uji hedonic juga bertujuan untuk menilai komoditi jenis atau produk

 pengembangan secara organoleptik.

Uji hedonic paling sering diaplikasikan untuk menilai komoditi sejenis atau produk

 pengembangan secara organoleptik. elain itu juga biasanya diaplikasikan sebagai sarana

 perbandingan produk dengan produk pesaing.