LAS CARRERAS DEL TURISMO Y DE HOTELERÍA - RESTAURACIÓN

A través de los años, Francia se ha forjado con costum-

bres reconocidas en la formación de las carreras de

Turismo, Hotelería y de restauración. Ha tejido unas de

las redes más extensas de escuelas, liceos de hotelería,

departamentos de universidades especializadas, como

de centros innovadores de aprendizaje.

Los 77 millones de turistas recibidos en Francia cada

año (¡más que el número de habitantes!) no desmiente

esta reputación de calidad, igualmente comprobada en

el extranjero por las cadenas hoteleras francesas.

Las Formaciones

Existen un gran número de lugares y de niveles de formación.Tanto en los de hotelería, como en universidad, el nivel varía de1 a 5 años de estudios (bac+1 a bac+5)

Estudios cortos

• Menciones Complementarias (MC), 1 año después delbachillerato : Venta de tickets y servicios de viajes;

• Brevets de Technicien Supérieur (BTS), 2 años después delbachillerato : Ventas y producciones turísticas, Animación ygestion turística locales, Hotelería-restauración ;

• Diplômes Universitaires de Technologie (DUT), 2 añosdespués del bachillerato : Desarrollo turístico, Técnicas decomercialización, opción marketing de turismo ;

• Diplômes d’Etudes Universitaires Scientifiques et Techniques (DEUST) : carreras de cultura, opción Turismo cul-tural, mantenimiento hotelero, guías naturales multilingües.

Estudios largos

• Bac+3 : licence professionnelle : Derecho y economía deturismo / valorización de recursos turísticos, Administracióneuropea del turismo, Turismo y nuevas tecnologías y Restaura-ción colectiva, valorización, animación, mediación de territo-rios rurales, promoción del patrimonio territorial ;

• Bac+4: diplômes d’Instituts Universitaires Professionnels(IUP): Ingeniería cultural y turística, Ingeniería del Transporte, dehotelería, del turismo y de entretenimiento, carreras de artes yde cultura mención patrimonio y turismo, carreras de transpor-te, hotelería, del turismo y de los entretenimientos (con nume-rosas especializaciones tales como gestion y distribución de lasestructuras turísticas en un ambiente montañoso y rural, desar-rollo territorial y concepción de productos etc.);

• Bac+5 : Diplômes d’Etudes Supérieures Spécialisés(DESS) : Distribución turística y hotelera, distribución y gestion de esta-ciones turísticas, encargado del desarrollo territorial :turismo ycultura, desarrollo y promociones de las distribuciones turísti-cas, desarrollo permanente y territorios montañosos, desarrollodeportivo y turístico permanente: estudios nacionales y interna-cionales, derecho y fiscalización del turismo, derecho francés yeuropeo en la comercialización de productos turísticos, econo-mía y gestion de turismo, economía del turismo internacional,europeo cultura - turismo – medioambiente, formación en inge-niería cultural y turística, gestion de actividades turísticas decolectividades públicas, gestion de empresas PME-PMI - opciónturismo ecológico, gestion y distribuciones turísticas y hoteleras,industrias del turismo - opción gestion en organizaciones deturismo, Administración del turismo europeo, administración deactividades deportivas y de entretenimiento etc.

2005

c a m p u s f r a n c e . o r g

c a m p u s f r a n c e . o r g

Escuelas especializadas e institutos

- Institut Vatel http://www.vatel.fr- Escuela Superior Internacional de Savignac

http://www.ecole-de-savignac.com- CCIP http://www.ccip.fr- Instituto Paul Bocuse-Hotelera y artes culinarios

http://www.institutpaulbocuse.com- Instituto de administración de empresas- Universidad de

Lyon 3 http://iae-univ-lyon3.fr/etudes/cycle2_licencepro_gh.html

- Universidad de Nice e Instituto de administración de empre-sas (IAE) http://www.unice.fr/Espaces-cultures/iae-univ-lyon3.fr/etudes/cycle2_licencepro_gh.html

- Escuela superior de cocina francesa www.egf.ccip.fr- Universidad de Angers, Licence professionnelle, Artes culina-

rios y de la mesa http://www.univ-angers.fr/formation.asp- UET (Unité d’Enseignement et de Tourisme)

http://www.uetourisme.com- EPT (École Pratique du Tourisme) http://www.aft-iftim.com- École des Arts culinaires et de l’hôtellerie

http://www.each-lyon.com- ESCAET (École Supérieure de Commerce et d’administration

des Entreprises du Tourisme) http://www.escaet.fr- CEMHI (Centre Européen de management Hôtelier Interna-

tional) http://www.cmh-school.com

Direcciones útiles

- Federación nacional des oficinas de turismo y sindicatoshttp://www.tourisme.fr

- Sindicato nacional de agentes de viaje http://www.snav.org- Sindicato francés de hotelería

http://www.itcdevelopment.com- Secretaría de Estado del Turismo, Misión des Negocios Inter-

nacionales http://www.tourisme.gouv.fr

El turismo francés en cifras

Francia es, desde hace muchos años, el primer destino turísti-co del mundo. Acogió, en el 2003, 77 millones de turistas.Contamos con aproximadamente 900 establecimientos de for-mación en turismo-hotelería-restauración, para 190 000 empre-sas, un millón de empleos tanto directos como indirectos.En el 2002-2003, el efectivo estudiantil en turismo en las universidades era de 4 184.

◗ Las formaciones que figuran en el catalogo CampusFrance

- Formación de cocina (réf. 52)- Especialista en marketing turístico y hotelero (réf. 82)- Turismo y lengua para estudiantes extranjeros (réf. 83)- Gestion turística y hotelera (ref. 98)- Hospitalidad internacional empresarial (ref.133)- Administración Hotelera y Turismo (ref. 155)- Administración Hotelera y Turismo (ref. 156)- Administración de turismo, especialidad: Turismo internacional (ref. 157)

- Administración de empresas hoteleras y restauración (ref. 232)- Administración hotelera internacional (ref. 240)- Administración de turismo, especialidad : hotelería (ref. 242 et 268)

- Administración de artes culinarias : culturas, comunicación, creación(ref. 287)

- Turismo internacional de Hotelera (ref. 423)- Administración de turismo (ref. : 489)- Administración europea de turismo (ref. 624)- Gestion e instalaciones turísticas y hoteleras (G.A.T.H) (ref. 670)