Laporan Triangle
-
Upload
nashirotus-saadah -
Category
Documents
-
view
220 -
download
0
Transcript of Laporan Triangle
-
8/16/2019 Laporan Triangle
1/9
LAPORAN PRAKTIKUM
TEKNIK PENGUJIAN MUTU HASIL PERIKANAN
UJI TRIANGLE
Disusun oleh :
Nashirotus Sa’aah
!"#"$%&&PN#!"!"%
Golon'an A
LA(ORATORIUM TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN
DEPARTEMEN PERIKANAN
)AKUTAS PERTANIAN
UNI*ERSITAS GADJAH MADA
+OG+AKARTA
,&!%
-
8/16/2019 Laporan Triangle
2/9
I. PENDAHULUAN
A. Tinjauan Pustaka
Pen'u-ian Triangle .eru/a0an salah satu 1entu0 /en'u-ian /e.1ea2 i.ana
ala. /en'u-ian ini se-u.lah 3ontoh isa-i0an tan/a .en''una0an /e.1anin'
4Karti0a2 !56789 U-i /e.1ea 4discriminative test 8 .eru/a0an salah satu -enis u-i
sensoris9 U-i /e.1ea aalah u-i an' ila0u0an untu0 .en'etahui aa atau tia0na
/er1eaan 0ara0teristi0 atau si;at sensori antara ua atau le1ih 3ontoh9 U-i ini
i'una0an untu0 .enilai /en'aruh /eru1ahan /roses /rou0si atau /er'antian 1ahan
ala. /en'olahan /an'an2 -u'a untu0 .en'etahui /er1eaan antara ua /rou0 ari
1ahan 1a0u an' sa.a 4Setanin'sih et al 2 ,&!&89Pen'u-ia Trian'le .eru/a0ansalah satu 1entu0 /en'u-ian/e.1ea2 i.ana
ala. /en'u-ianini se-u.lah 3ontoh isa-i0an tan/a.en''una0an /e.1anin'
4Karti0a2!56789 U-i /e.1eaan ini i'una0a nuntu0 .en'etahui aa tia0na
/er1eaan antara sa./el an' isa-i0an2 1ai0 ari .asin' /anelis isa-i0an se3ara a3a0
ti'a 3ontoh 1er0oe9 Pen'u-ian 0eti'a 3ontoh itu 1iasana ila0u0an 1ersa.aan
teta/i a/at /ula 1erturut>turut9 Dua ari ti'a 3ontoh itu .eru/a0an 3ontoh an'
sa.a2 an an' 0eti'a 1erlainan9 Panelis i.inta untu0 .e.ilih satu ari ti'a 3ontoh
an'1er1ea ari ua lainna9 Dala. u-iini tia0 .en''una0an atau/un
tia0 iseia0an 3ontoh 1a0u atau/e.1anin' 4Karti0a2 !56789
U-i trian'le ini aa an'1ersi;at seerhana2 artina hana untu0 .en'etahui
aa tia0na /er1eaan antara ua .a3a. sa./el2teta/i aa /ula an' 1ersi;at le1ih
terarah2 aitu untu0 .en'etahui se-auh .ana /er1eaan antara 1uah ua sa./el an'
iseia0an 4Karti0a2 !56789
(a0so aalah -enis .a0anan an' teriri ari 1ahan uta.a a'in' an'
ilu.at0an2i3a./ur en'an 1ahan>1ahan lainna2i1entu0 1eru/a 1ola>1ola an
-
8/16/2019 Laporan Triangle
3/9
selan-utna ire1us9 (er1ea en'an sosis2 1a0so i1uat tan/a .en'ala.i /roses
/e.1un'0usan .au/un /en'asa/an9 Ma0anan ini 1iasana isa-i0an en'an 0uah
an .ie9(ahan>1ahan an' i1utuh0an ala. /e.1uatan 1a0so aalah a'in'2
1ahan /ere0at2 1u.1u an es 1atu#air es 4?i1o!=9&& ?I(
Te./at : La1oratoriu. Te0nolo'i I0an2 De/arte.en Peri0anan
-
8/16/2019 Laporan Triangle
4/9
II. METODE PRATIUM
A. Alat dan Ba!an
Alat :
!9 Le/e0 /lasti0 ,9 La1el
3. Scoresheet
4. Alat tulis
(ahan :
!9 (a0so i0an
,9 Air .ineral
B. Ca"a e"ja
!9 Pena-i .enia/0an " 1uah 1a0so an' isa-i0an ala. le/e0 /lasti09
Masin'>.asin' le/e0 /lasti0 i1eri 0oe an' teriri ari " an'0a a3a09,9 Masin'>.asin' /anelis i1eri0an " 'elas u-i 1eserta scoresheet.
"9 Masin'>.asin' /anelis i.inta .enentu0an salah satu sa./el an' 1er1ea
tin'0at 0e0enalanna99
-
8/16/2019 Laporan Triangle
5/9
III. HA#IL DAN PEMBAHA#AN
A. Hasil
Ta1el Hasil Pen'u-ian Trian'le
No9 Na.a Panelis Ju.lah Ja
-
8/16/2019 Laporan Triangle
6/9
U-i trian'le .eru/a0an u-i untu0 .enete0si /er1eaan an' 0e3il2
0arenana u-i ini le1ih /e0a i1anin'0an en'an U-i Pasan'an 4Setanin'sih et al 92
,&!&89 Pen'u-ian Trian'le .eru/a0an salah satu 1entu0 /en'u-ian /e.1ea2 i.ana
ala. /en'u-ianini se-u.lah 3ontoh isa-i0an tan/a.en''una0an /e.1anin'
4Karti0a2 !56789 Dala. U-i Trian'le isa-i0an " 3ontoh se0ali'us an tia0 i0enal
aana 3ontoh /e.1anin' atau 3ontoh 1a0u9 Pena-ian 3ontoh ala. u-i se'iti'a
sea/at .un'0in harus i1uat sera'a. a'ar tia0 tera/at 0esalahan atau 1ias 0arena
/en'aruh /ena-ian 3ontoh9
U-i uo trio i'una0an " sa./el en'an rin3ian , sa./el sa.a an ! sa./el
1ea9 Teta/i ala. u-i uo trio ini .en''una0an 3ontoh 1a0u atau stanart an'
ia.1il ari salah satu sa./el an' sa.a9 Paa u-i trian'el ha./ir sa.a en'an u-i
uo trio a0an teta/i ala. u-i ini tia0 .en''una0an 3ontoh 1a0u#stanart9 Dala.
hal -u.lah /anelis2 u-i uo trio .en''una0an .ini.al ,& oran' an u-i trian'el
.en''una0an .ini.al 6 oran' 4Hastuti2 !56789
Menurut Soe0arto 4!56=82 ala. /en'u-ian trian'le /anleis i.inta untu0
.e.ilih salah satu sa./el an' 1er1ea ari ti'a sa./el an' isa-i0an sehin''a
a/at i0etahui /er1eaan si;at iantara 0eti'a sa./el terse1ut9 U-i trian'le a/a
1ersi;at seerhana2 artina hana untu0 .en'etahui aa tia0na /er1eaan antara
ua .a3a. sa./el2 teta/i aa /ula an' 1ersi;at terarah untu0 .en'etahui se-auh
.ana /er1eaan anatar ua 1uah sa./el an' isa-i0an9 U-i trian'le ala. inustri
/an'an i'una0an untu0 /en'enalian .utu an riset /rou0 an' i/rou0si an
a/at i'una0an untu0 sele0si /anelis 4Karti0a2 !56789
Sa./el an' i'una0an aitu 1a0so i0an en'an /erla0uan an' 1er1ea9
(a0so i0an .eru/a0an salah satu /rou0 olahan hasil /eri0anan an' i1uat ari
i0an untuh atu lu.atan a'in' i0an an' ita.1ah0an /ati atau te/un' ta/io0a a. 1u.1u>1u.1u an ire1us ala. air /anas 4*eranita2 ,&!!89
Proseur /en'u-ian trian'le ila0u0an en'an 7 0ali /en'ulan'an an'
i'una0an untu0 .en'etahui /er1eaan antara ua .a3a. sa./el9 Masin'>.asin'
/anelis .ela0u0an 7 0ali /enilaian ala. satu taha/ /en'u-ian9 Sa./el an'
i'una0an aalah 1a0so i0an an' teriri ari ari ua sa./el sa.a sean'0an satu
sa./el lainna 1e1ea an tia0 aa sa./el 0ontrol 4R89 Pena-i .enia/0an sa./el
0e ala. le/e0 /lasti0 /aa 7 .e-a /en'u-ian 1eserta scoresheet 9 Sa./el 1a0so
-
8/16/2019 Laporan Triangle
7/9
an' i/ersia/0an i setia/ .e-a aalah " sa./el en'an , sa./el .e.ili0i
0e0enalan an' sa.a sean'0an ! sa./el .e.ili0i 0e0enalan 1er1ea9
Masin'>.asin' /anelis .ela0u0an 7 0ali ulan'an /en'u-ian ala. satu
taha/9 Panelis an' inata0an lolos se1a'ai /anelis terlatih aitu an' .e./eroleh
/resentase iatas 7&@ atau an' hasil u-ina 1enar C %9 Ke.uian ila0u0an u-i
s0orin' en'an /anelis terlatih ari u-i trian'le9
Panelis u-i trian'le 1erasal ari /ra0ti0an 'olon'an A se1ana0 !5 oran'9
Seluruh /anelis .ela0u0an u-i trian'le an an' inata0an lolos se1a'ai /anelis
terlatih aa 7 oran' an an' lainna 'a'al atau ian''a/ se1a'ai /anelis tia0
terlatih 0arena hasil u-ina i1a
-
8/16/2019 Laporan Triangle
8/9
I%. PENUTUP
A. esimpulan
!9 Prinsi/ /en'u-ian u-i trian'le aitu /ena-i .e.1eri0an " sa./el 0e/aa
/anelis 0e.uian /anelis i.inta untu0 .enilai atau .en3ari ! 3ontoh an'
1er1ea en'an , 3ontoh lain tan/a aana sa./el 3ontrol 4R89
,9 Hasil u-i trian'le ia/at0an 7 /anelis terlatih ari 0eseluruhan /anelis aalah
!5 oran'9
&. #a"an
Se1ai0na sa./el an' isa-i0an le1ih 1erariasi la'i9 Misalna
.en''una0an 1a0so i0an olahan seniri en'an 1a0so i0an 0o.ersial se1a'ai
/e.1anin'9
-
8/16/2019 Laporan Triangle
9/9
DA'TAR PU#TAA
Hastuti2 P9 !5679 Peo.an U-i Inera