Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
-
Upload
ayu-melinda -
Category
Documents
-
view
250 -
download
0
Transcript of Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
1/27
ALKOHOL DAN FENOL
BAB I PENDAHULUAN
.1 Latar Belakang
Alkohol merupakan suatu senyawa organik yang tersusun dari
unsur-unsur karbon, hidrogen, dan oksigen !i"at lain dari alkohol
dapat ditentukan dari letak gugus hidroksil pada atom # yang dikenal
sebagai$ alkohol primer dimana gugus hidroksida terikat oleh atom
karbon primer$ alkohol sekunder dimana gugus hidroksida terikat
oleh atom sekunder$ alkohol tertier dimana gugus hidroksida terikat
oleh atom karbon tersier !edangkan "enol mempunyai rumus
struktur yang seripa dengan alkohol tetapi gugus "ungsinya melekat
langsung pada %in%in aromatik, dan dengan Ar-&sebagai aril' maka
rumus umum "enol dituliskan sebagai Ar-OH Fenol lebih asam dari
alkohol karena anion yang dihasilkan dan distabilkan oleh resonansi,
dengan muatan negati"nya disebar &delokalissai' oleh %in%in
aromatik
(stilah alkohol dalam kehidupan sehari-hari sering dikaitkan
dengan minuman keras )ahan akti" dalam minuman keras atau
minuman beralkohol adalah etanol atau etil alkohol )erbeda dengan
al%ohol adalah etanol atau etil al%ohol )erbeda dengan alkohol yang
sudah tidak asing lagi bagi orang awam, "enol *ustru sangat *arang
disebut di kalangan masyarakat +adahal, "enol *uga termasuk
golongan alkohol dan biasa disebut alkohol aromati% !edangkan,
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
2/27
ALKOHOL DAN FENOL
alkohol yang dimaksud oleh kebanyakan orang merupakan alkohol
ali"atik
ntuk itu, dalam per%obaan ini, dilakukan beberapa reaksi
untuk membedakan al%ohol ali"atik &al%ohol' dengan al%ohol aromati%
&"enol' !etelah itu, akan diperoleh si"at "isika dan kimia dari masing-
masing senyawa berdasarkan reaksinya terhadap suatu pereaksi
!elain itu, dengan mengetahui si"at "isika dan kimia dari kedua
senyawa tersebut, diharapkan kita dapat lebih berhati-hati terhadap
penggunaannya
." Mak%&' 'an T&(&anI.".1 Mak%&'
a empela*ari beberapa si"at "isika dan kimia dari al%ohol dan
"enol
b embedakan antara al%ohol primer, sekunder, dan tersier
I."." T&(&ana embedakan larutan al%ohol dan "enol dalam air dan n-
heksanab embedakan reaksi al%ohol primer, sekunder, dan tersier
dengan menggunakan pereaksi Lu%as
% empela*ari si"at al%ohol dan "enol dengan reaksi
menggunakan NA.#O/ dan NaH#O/ dan reaksi dengan
Fe#l/
.) Pr*n%*p Per+-aan
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
3/27
ALKOHOL DAN FENOL
embedakan al%ohol dan "enol berdasarkan kelarutan dalam
air dan "enol, reaksi dengan N.#O/ NaH#O/ dan dengan Fe#l/
serta membedakan al%ohol berdasarkan pereaksi lu%as
BAB II TINAUAN PUSTA/A
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
4/27
ALKOHOL DAN FENOL
I.1 Ter* Um&m
Dalam ilmu kimia al%ohol dapat dipandang sebagai turunan
alkana, dimana satu atom H dari alkana diganti dengan gugus
hidroksil &OH' !ehingga nama al%ohol diambil dari alkana dimana
akhiran 0a1 diganti dengan akhiran 0l1, sedangkan letak gugus OH
terikat dinyatakan dengan angka Atau diambil nama dari
ak*l0al+l hang .223'.
Ada tiga *enis utama alkohol berdasarkan letak ikatan 4OH
pada atom #, yaitu5
6 Al%ohol primer 5 gugus 4OH terikat pada atom #-primer . Al%ohol sekunder 5 gugus 4OH terikat pada atom #-sekunder / Al%ohol tersier 5 gugus 4OH terikat pada atom #-tersier
&Fesenden,dkk6778'Nama-nama ini meru*uk pada *umlah karbon yang terikat pada
karbon #-OH Etanol dan metanol adalah alkohol primer Alkohol
sekunder yang paling sederhana adalah .-propanol, dan alkohol
tersier sederhana adalah .-metilpropan-.-ol Adapun 9umus kimia
umum alkohol adalah 5 2nH"n013H &Fesenden, dkk6778'
!i"at-si"at alkohol yaitu 5
6 Alkohol suku rendah bersi"at %airan sedangkan pada suku tinggi
berupa :at padat
. Alkohol suku rendah menun*ukkan si"at seperti air, suku tinggi
si"atnya seperti alkana
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
5/27
ALKOHOL DAN FENOL
/ akin banyak atom karbonya, makin tinggi bobot *enisnya
3 Alkohol primer titik didih, titik lebur lebih tinggi al%ohol sekunder
&Fesenden,dkk6778'
+enggunaan alkohol 5
6 Etanol didapatkan pada minuman keras , dalam *umlah ke%il
menyebabkan pembuluh darah dan tekanan darah turun, dalam
*umlah yang besar menyebabkan kera%unan, merusak hati dan
menyebabkan kematian
. Etanol digunakan sebagai pelarut yang baik
/ ;asohol adalah %ampuran etanol dengan gasoline dipakai untuk
bahan bakar
3 !pirtus adalah %ampuran methanol < etanol < :at warna metilen
blue
= Etanol 82> dipakai untuk desin"ektan
? ethanol dikenal sebagai al%ohol kayu, merupakan ra%un dapat
menyebabkan kebutaan, kehilangan %ontrol dan menimbulkan
kematian
8 ethanol *uga sebagai pelarut dan sebagai bahan dasar
pembuatan "ormaldehyde heng.223'
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
6/27
ALKOHOL DAN FENOL
Etanol adalah alkohol biasa Etanol diperoleh melalui peragian
tetes &sisa pemurnian gula tebu', atau dari bahan lain yang
mengandung gula alam +ada dasarnya, metode sintetik dilakukan
dengan hidrasi pada etilena dengan asam sul"at 9eaksi-reaksi
gugus4OH 9eakti"itas gugus4OH disebabkan oleh pasangan
elektron bebas pada atom 2,sehingga bersi"at asam Lewis atau
polaritas ikatan O-H, yang menyebabkan molekul bertindak sebagai
donor proton atau bersi"at asam hang.223'
Fenol mempunyai gugus yang seperti al%ohol akan tetapi gugus
"ungsinya melekat langsung pada %in%in aromati% @ata namanya
biasa dipergunakan nama yang la:im dengan akhiran 4olFenol
mempunyai si"at-si"at yaitu5
6 empunyai si"at asamAtom H dapat diganti tak hanya dengan
logam &seperti al%ohol'tetapi *uga dengan basa,ter*adi
"enolat!i"at asam dari "enol-"enol lemah dan "enolat ini dapat
diuraikan dengan asam karbonat. udah dioksidasi,*uga oleh oksigen udara dan memberikan :at-
:at warna ,mereduksi larutan "ehling dan Ag beramoniak
/ emberi reaksi-reaksi berwarna dengan Fe#l/3 empunyai si"at Antiseptik, bera%un, mengikis(Riawan,1990)
Fenol biasa digunakan sebagai antiseptikum &dimana hal ini
mungkin karena mempunyai si"at mengkoagulasikan protein'
koe"isien "enol&KF'5 perbandingan kons,"enolkons:at untuk
mematikan suatu ma%am bakteri dalam waktu yang sama dan *uga
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
7/27
ALKOHOL DAN FENOL
sebagai sintesis misalnya asam salisilat,aspirin,dan "enol"talein
(Riawan,1990)
+ada alkohol *uga ada yang bersi"at optis akti" yaitu dapat
memutar atom atom karbon asimetris kiral' yaitu keempat gugus
yang terikat berbeda satu sama lain Hal ini akan menyebabkan
adanya isomer opti% dengan *umlah isomer adalah .n. dengan n
adalah *umlah atom yang asimetris B' #ontoh al%ohol yang
bersi"at optis akti" adalah .-butanol yang mempunyai . isomer opti%
yang satu sama lain adalah bayangan %ermin +embuatan al%ohol
se%ara alami yangumum adalah pembuatan methanol yang dapat
disuling dari kayu dan etanol dari hasil "ermentasi dari disakarida
&gula tebu' dengan ragi (parappung, 1987)
+enamaan al%ohol dapat dilakuka dengan dua %ara yaitu5 nama
triCial diberi nama alkil al%ohol &al%ohol sebagai nama pokok dan
rantai karbonnya sebagai gugus &subtituen' #ara kedua
berdasarkan nama sistermik, nama sistemik diberi akhiran 4OL
digunakan dimana gugus 4OH diberi nomor terke%il dari u*ung rantai
karbon dia terikat !emua nama al%ohol adalah merupakan turunan
methanol yang disebut karbinol(Rasyid, 1989)
!i"at-si"at "isika al%ohol diantaranya yaitu 5
6 @itik didih al%ohol *auh lebih tinggi dari titik didih alkana yang
mempunyai atom # yang sama
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
8/27
ALKOHOL DAN FENOL
. Alkohol *uga mempunyai berat *enis yang lebih tinggi dari pada
alkana tetapi masih lebih rendah dari pada air
/ Alkohol-alkohol rendah &methanol dan etanol dapat larut dalam
air dengan tidak terbatas (Parappung, 1987)
Alkohol berbobot molekul rendah larut dalam air, sedangkan
alkil halide padanannya tidak larut Kelarutan dalam air ini langsung
disebabkan oleh ikatan hydrogen antara alkohol dengan air
(Fessenden, 1994)
)agian hidrokarbon suatu al%ohol besi"at hidro"ob, yakni
menolak moekul-molekul air akin pan*ang bagian hidrokarbon ini
akan makin rndh kelarutannya dalam air )ila rantai karbon %ukup
pan*ang, si"at hidro"ob ini akan mengalahkan si"at hidro"il gugus
hidroksil (Fessenden, 1994)
@idak seperti alkil halide, al%ohol tak men*alani subsitusi dalam
larutan netral atau basa engapa tidak Alasannya ialah pada
umumnya suatu gugus pergi haruslah basa yang %ukup lemah Kita
ketahui bahwa #l-, )r -, dan (- merupakan gugus pergi yang baik dan
mudah digantikan dari dalam alkil halida (on-ion ini adalah basa
yang sangat lemah Namun -OH, yang akan men*adi gugus pergi
dari suati al%ohol dalam larutan netral atau basa adalah basa kuat
dan kaenya merupaka gugus pergi yang sangat buruk (Fessenden,
1994)
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
9/27
ALKOHOL DAN FENOL
!uatu senyawa yang mempunyai gugus "ungsi hidroksil yang
sama dengan alkohol seperti "enol, dimana gugus "ungsi tersebut
melekat pada suatu %in%in aromatik &Ar-O +h-OH #?H=-OH'
dalam banyak hal mempunyai kesamaan si"at yang besar, terutama
si"at "isiknya Alkohol dan "enol adalah asam-asam lemah, tentang
keasaman ini dapat diketahui dengan penambahan karbonat dan
bikarbonat membentuk #O. yang ditun*ukkan dengan adanya
gelembung-gelembung gas (Riawan, 1990)
I." Ura*an Baan6 Auadest &F( ((( 5 7?'
Nama resmi 5 AGA DE!@(LLA@A
Nama lain 5 Air suling
9umus molekul 5 H.O
9umus struktur 5 H - O 4 H
)erat molekul 5 6,2.
+emerian 5 #airan *ernih, tidak berbau, tidak berasa, dan
tidak memiliki warna
Kelarutan 5 @idak larut dalam minyak
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan 5 !ebagai pelarut
. n-heksana &F( (I 5 66=3'
Nama resmi 5 N-HEK!ANA
Nama lain 5 n-heksana
) 9 5 ?,6 #?H63
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
10/27
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
11/27
ALKOHOL DAN FENOL
Kelarutan 5 Larut dalam 6. bagian air, mudah larut dalam
etanol &7=>', dalam gliserol , dalam kloro"orm, dalam minyak
lemak
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup rapat, terlindung dari
%ahaya, di tempat yang se*uk
Kegunaan 5 !ebagai sampel
= +ereaksi Lu%as &Jn#l. < H#l'
Jink Klorida &F( (I 5 /='
Nama resmi 5 J(N# #HLO9(D
Nama lain 5 Jink klorida
) 9 5 6/?,.7 Jn#l.
+emerian 5 !erbuk hablur atau granut hablur putih atau
hampir putih, dapat berupa massa seperti
Kelarutan 5 !angat mudah larut dalam air, mudah larut
dalam etanol dalam gliserin
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan 5 !ebagai pereaksi
? .-+ropanol &F( (I 5 667/'
Nama resmi 5 .-+9O+ANOL
Nama lain 5 .-+ropanol
)9 5 ?2,62 #H/#H.OH
+emerian 5 #airan *ernih, tidak berwarna, bau seperti
etanol
Kelarutan 5 )er%ampur dengan air
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
12/27
ALKOHOL DAN FENOL
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan 5 !ebagai pereaksi
8 Amil al%ohol &F( ((( 5 ?36'
Nama resmi 5 AL ALKOHOL
Nama lain 5 /-metil butan 6 4 ol
) 9 5 ,6/ #=H66OH
+emerian 5 #airan mudah menguap, *ernih, tidak
berwarna, bau khas menyebabkan rasa terbakar pada lidah
Kelarutan 5 +raktis ber%ampur dengan semua pelarut
organi%, sukar larut dalam air
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan 5 !ebagai sampel
Asam asetat &F( ((( 5 .36'
Nama resmi 5 A#(D A#E@(#
Nama lain 5 asam asetat, %uka
) 9 5 ?2,2 #H/#OOH
+emerian 5 #airan *ernih, tidak berwarna, bau menusuk,
rasa asam, ta*am
Kelarutan 5 Dapat ber%ampur dengan air, dengan etanol
&7=>' dan dengan gliserol
+enympanan 5 Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan 5 !ebagai pereaksi
7 Na.#O/ &F( ((( 5 322'
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
13/27
ALKOHOL DAN FENOL
Nama resmi 5 NA@9(( #A9)ONA!
Nama lain 5 Natrium karbonat
) 9 5 6.3,22 Na.#O/ H.O
+emerian 5 hablur tidak berwarna atau serbuk hablur
putih
Kelarutan 5 udah larut dalam air, lebih mudah larut
dalam air mendidih
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan 5 !ebagai pereaksi
62NaH#O/ &F( ((( 5 3.3'
Nama resmi 5 NA@9(( !)#A9)ONA!
Nama lain 5 Natrium karbonat
) 9 5 3,26 NaH#O/
+emerian 5 !erbuk putih atau hablur momoklin ke%il,
buram
Kelarutan 5 Larut dalam 66 bagian air, praktis tidak larut
dalam etanol &7=>'
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup baik
Kegunaan 5 !ebagai pereaksi
66 Fe#l/ &F( ((( 5 ?=7'
Nama resmi 5 FE9(( #HLO9(D
Nama lain 5 )esi &(((' Klorida
) 9 5 6?.,. Fe#l/
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
14/27
ALKOHOL DAN FENOL
+emerian 5 Hablur atau serbuk, hitam kehi*auan, bebas
warna *ingga dari garam hidrat yang telah terpengaruhi oleh
kelembaban
Kelarutan 5 larut dalam air, larutan beropalensi berwarna
+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup rapat
Kegunaan 5 sebagai pereaksi
6.H#l &F( ((( 5 =/'
Nama 9esmi 5 A%%idum Hydro%hloridumNama Lain 5 Asam Klorida9) 5 H#l /?,3?+emerian 5 #airan $ tidak berwarna $ berasap $ bau
merangsang ika dien%erkan dengan . bagian air, asap dan bau
hilangKelarutan 5 !angat larut+enyimpanan 5 Dalam wadah tertutup rapatKegunaan 5 Jat tambahan
I.) Pr%e'&r /er(a &Anonim, .26=' A Kelarutan dalam air dan n-heksana
6 !iapkan dua buah tabung reaksi yang bersih dan kering
. asing-masing tabung reaksi dengan 2,= mL &6' dan n-
heksana &.'
/ Ke dalam tabung reaksi &6' dan &.', tambahkan setetes
methanol
3 Ko%ok dan perhatikan kelarutanya
= Ker*akan seperti 6 sd 3 dengan menggunakan alkohol yang
lain
? Ker*akan seperti diatas dengan menggunakan "enol
) Alkohol +rimer, !ekunder dan tersier
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
15/27
ALKOHOL DAN FENOL
6 !iapkan dua buah tabung reaksi
. asing-masing tabung reaksi diisi dengan 6 mL pereaksi
Lu%as
/ @ambahkan /-= tetes alkohol primer pada tabung &6' dan /-=
tetes al%ohol sekunder pada tabung &.'
3 Ko%ok dan biarkan selama /-= menit
= +erhatikan perubahanyadan %atat
? Ker*akan seperti 6 sd = dengan menggunakan "enol
# )eberapa reaksi dengan alkohol dan "enola 9eaksi dengan Na.#O/ dan NaH#O/
6 !iapkan tiga buah tabung reaksi
. @abung &6' di isi Amyl Alkohol dan tabung &.' dengan
"enol, tabung &/' dengan asam asetat &sebagai
pembanding' masing-masing 6 ml
/ asing-masing tabung reaksi ditambahkan dengan 2,=
mL Na.#O/
3 Ko%ok dan biarkan selama /-= menit
= +erhatikan perubahan dan %atat
? Ker*akan seperti 6 sd = &ganti Na.#O/ dengan NaH#O/'
b 9eaksi dengan Natrium6 !iapkan / buah tabung reaksi. @abung &6' diisi dengan etanol, tabung &.' dengan
butanol dan tabung &/' dengan "enol masing-masing 6
mL
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
16/27
ALKOHOL DAN FENOL
/ ntuk masing-masing tabung reaksi masukkan sepotong
logam Na3 )iarkan beberapa menit &hingga reaksi selesai'= @ambahkan 6 tetes ++ untuk ketiga tabung reaksi
tersebut? Kedalam masing-masing tabung reaksi tambahkan
setetes demi setetes H#l 2,6N sampai warna merah
hilang8 #atat perubahan yang ter*adi dan *umlah H#l yang
digunakan% 9eaksi dengan Fe#l/
6 !iapkan tiga buah tabung reaksi
. @abung &6' diisi dengan methanol, tabung &.' dengan
amil al%ohol dan tabung &/' dengan "enol masing-masing
6 ml
/ Kedalam masing-masing tabung reaksi ditambahkan
beberapa tetes Fe#l/
3 #atat perubahan yang ter*adi
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
17/27
ALKOHOL DAN FENOL
BAB III MET3DE /ERA
II.1Alat
Adapun alat yang kami gunakan pada per%obaan ini yaitu pipet
skala, pipet tetes, rak tabung, dan tabung reaksi
II."Baan
Adapun bahan yang kami gunakan pada per%obaan ini yaitu,
air, alkohol &beberapa ma%am', asam asetat , "enol, pereaksi lu%as,
n-heksana, Na.#O/, NaH#O/, dan Fe#l/
II.)2ara /er(aa Kelarutan dalam air dan n-heksana
Disiapkan . buah tabung reaksi yang bersih dan kering
asing-masing tabung reaksi diisi dengan 2,= ml air dan n-
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
18/27
ALKOHOL DAN FENOL
heksana Ke dalam tabung reaksi &6' dan &.' ditambahkan
setetes methanol @abung diko%ok dan diperhatikan kelarutannya
&%atat' Larutan diganti dengan alkohol lain dan diker*akan
seperti 6 sd 3 Larutan diganti dengan "enol dan diker*akan
seperti di atasb Alkohol primer, sekunder dan tersier
Disiapkan / buah tabung rekasi asing-masing tabung
reaksi diisi dengan 6 ml pereaksi Lu%as Ditambahkan /-= tetes
metanol pada tabung &6' dan /-= tetes . propanol pada tabung
&.' @abung diko%ok dan dibiarkan selama /-= menit +erhatikan
perubahannya dan %atat ;unakan "enol dan ker*akan seperti di
atas
% )eberapa reaksi alkohol dan "enol
a 9eaksi dengan Na.#O/ dan NaH#O/
Disiapkan / buah tabung rekasi @abung &6' diisi
dengan )utanol, tabung &.' dengan "enol, tabung &/' dengan
asam asetat &sebagai pembanding' masing-masing 6 ml
asing-masing tabung reaksi ditambah dengan 2,= ml
Na.#O/ @abung diko%ok dan biarkan selama /-= menit
+erhatikan perubahan yang ter*adi dan %atat Ker*akan
seperti diatas &ganti Na.#O/ dengan NaH#O/'
b 9eaksi dengan Fe#l/
Disiapkan / buah tabung reaksi @abung &6' diisi
dengan methanol, tabung &.' diisi dengan "enol masing-
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
19/27
ALKOHOL DAN FENOL
masing 6 ml Ke dalam masing-masing tabung reaksi
ditambahkan beberapa tetes Fe#l/ +erubahan yang ter*adi
di%atat
BAB I4 HASIL PEN5AMATAN
4.1Data Pengamatan A Kelarutan dalam air dan n-heksana
Alkl6 Fenl/elar&tan
'alam a*r
/elar&tan
'alam n7
ek%ana
/eterangan
etanoludah
larutKurang larut
a Dalam air 5
beningb Dalam n-
heksana 5
bening
Amil Alkohol @idak larut udah larut Ada
gelembung
Fenoludah
larut@idak larut )ergelembung
) Alkohol +rimer dan !ekunder dengan +ereaksi Lu%as
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
20/27
ALKOHOL DAN FENOL
Alkl Pereak%* L&+a% /eterangan
+rimer &etanol' Larut )er%ampur
!ekunder &.-+ropanol' Larut )er%ampur
Fenol Larut )ening
# )eberapa reaksi alkohol dan "enol6 9eaksi dengan Na.#O/ dan NaH#O/
Alkl 6 FenlNa"23)
8!, mL9
NaH23)
8!, mL9/eterangan
Amil alkohol &6 mL'@idak
larut
@idak
larut
@er*adi .
"ase
Fenol &6 mL' Larut Larut@er*adi 6
"ase
Asam asetat &6 mL'Larut
&bening'
Larut
&bergele
mbung'
@er*adi 6
"ase
. 9eaksi dengan Fe#l/
:at Fe2l) /eterangan
etanol Larut kuning
Amil alkohol @idak larut Endapan kuning
Fenol @er*adi perubahan warna ngu Kehitaman
4." Reak%*) a ethanol
Jn#l.
#.H=OH < H#l #.H=#l < H.O
Lambat
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
21/27
ALKOHOL DAN FENOL
b amil al%ohol
Jn#l.
#H/ 4 #H 4 H.'. 4 OH < H#l #H/ 4 #H 4 H.'. 4 #l
#H/ Lambat #H/
% .-propanol
OH Jn#l. #l
#H/ 4 H# 4 #H/ < H#l #H/ 4 #H 4 #H/ < H.O
%epat
#
→
6' .#H/H.'3OH < Na.#O/
.#H/H.'3ONa < H.#O/
.Ar 4 OH < Na.#O/ .Ar-ONa < H.#O/
→
O O
→
.#H/ 4 # 4 OH < Na.#O/ .#H/ 4 # 4 ONa <
H.#O/
→
#H/H.'3OH < NaH#O/
#H/H.'3ONa < H.#O/
.Ar 4 OH < NaH#O/ .Ar-ONa < H.#O/
→
O O
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
22/27
ALKOHOL DAN FENOL
#H/ 4 # 4 OH < NaH#O/ #H/ 4 # 4 ONa < H.#O/
→
→
.' #H/OH < Fe#l/ #H/#l
< Fe &OH'/
→
/#H/H.'/OH < Fe#l/ /#H/H.'#l <
Fe&OH'
Ar 4 OH < Fe#l/ O 4 Ar 4 Fe 4 Ar 4 O < H#l Ar O
BAB 4 PEMBAHASAN
Alkohol merupakan suatu senyawa organik hidroksilat dimana
gugus 4OH terikat pada atom karbon ali"atik, sedangkan "enol merupakan
suatu senyawa organik karboksilat dimana gugus 4OH terikat pada %in%in
aromatis
Dalam per%obaan ini digunakan beberapa *enis alkohol dan "enol
+er%obaan ini dilakukan dengan menggunakan beberapa pereaksi, yaitu
air, n-heksana, pereaksi Lu%as, Na#O/, NaH#O/, dan Fe#l/
+ada per%obaan pertama yaitu untuk mengetahui kelarutan alkohol
dan "enol dalam air dan n-heksana, mula-mula ditambahkan metanol
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
23/27
ALKOHOL DAN FENOL
dengan air dan menghasilkan larutan yang mudah larut ketika
ditambahakan metanol dengan n-heksana ternyata dihasilkan bahwa
metano kurangl larut dalam n-heksana Hal ini disebabkan karena metanol
merupakan alkohol dengan *umlah atom # yang kurang dari lima yang
mana mempunyai si"at yang menyerupai air Karena gugus hidroksil
dalam methanol mengambil bagian yang lebih besar dalam molekulnya,
dan %enderung bersi"at polar sehingga *ika direaksikan dengan air berlebih
akan mudah larut dibandingkan dengan pelarut organi% seperti n-heksana
Ketika ditambahkan amil al%ohol dengan air, ternyata dihasilkan larutan
tidak larut, dan ketika ditambahkan dengan n-heksana menghasilkan
larutan yang mudah larut Hal ini disebabkan karena semakin pan*ang
rantai karbon pada al%ohol maka semakin bersi"at non polar dan mudah
larut dalam pelarut organi% Lain halnya dengan "enol, kelarutannya dalam
air hanya sebagian ke%il sa*a yang ter*adi Fenol lebih menyerupai si"at
alkana, sebab kelarutannya dalam n-heksana ter*adi se%ara sempurna
Hal ini disebabkan karena "enol bersi"at non polar dan merupakan al%ohol
yang lebih tinggi
Dalam per%obaan kedua yaitu untuk membedakan antara al%ohol
primer dan sekunder, digunakan pereaksi Lu%as +ada saat al%ohol primer
direaksikan dengan pereaksi Lu%as maka akan menghasilkan larutan
yang larut Hal ini tidak sesuai dengan teori yang ada bahwa al%ohol
primer memiliki rantai pan*ang dan tidak memiliki %abang sehingga
semakin pan*ang rantai suatu al%ohol maka semakin ke%il kelarutannya
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
24/27
ALKOHOL DAN FENOL
dalam pereaksi Lu%as !elain itu rantai utama lebih sukar untuk
memutuskan diri Lain halnya dengan al%ohol sekunder, karena memiliki
rantai utama yang lebih pendek daripada al%ohol primer dan
kemungkinan untuk memiliki %abang semakin lebih besar, maka
kereakti"annya dalam pereaksi Lu%as lebih %epat dan menghasilkan
larutan yang larut
+er%obaan ketiga digunakan beberapa reaksi al%ohol dan "enol
yang direaksikan dengan Na.#O/ dan NaH#O/, Amil al%ohol larutan tidak
larut dan membentuk . "ase dalam Na.#O/ dan NaH#O/ )erbeda dengan
"enol yang larut dalam Na.#O/ dan NaH#O/ !edangkan reaksi Asam
asetat larut dalam Na.#O/ larutan berwarna bening dan NaH#O/ larutan
terdapat gelemung +adahal seharusnya pada natrium bikarbonat *uga
akan menghasilkan warna yang bening yang sesuai dengan teori yaitu
asam asetat merupakan asam lemah, yang menyebabkan larutan men*adi
bening dan ditandai dengan adanya gelembung gas
+er%obaan terakhir adalah reaksi dengan Fe#l/, methanol larut
dalam Fe#l/ dan menghasilkan larutan berwarna kuning Hal ini
disebabkan karena keasaman al%ohol Amil al%ohol direaksikan dengan
Fe#l/ tidak larut dan terdapat endapan kuning !edangkan "enol
direaksikan dengan Fe#l/ tidak ter*adi perubahan warna dan larutan
berwarna ungu kehitaman
Dari per%obaan ini kita dapat melihat beberapa perbedaan antara
al%ohol dan "enol eskipun memiliki gugus hidroksil yang sama namun
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
25/27
ALKOHOL DAN FENOL
"enol terikat dengan %in%in aromati% bisa menghasilkan suatu hasil yang
berbeda apabila kita mereaksikan dengan pereaksi yang sama
!ebagian ke%il alkohol larut dalam air karena gugus hidroksi pada
alkohol dapat membentuk ikatan hidrogen dengan molekul air Namun
ketika ukuran gugus alkil bertambah besar , kelarutannya dalam air akan
berkurang Hal ini disebabkan oleh kemampuan gugus alkil yang dapat
mengganggu pembentukann ikatan hidrogen antara gugus hidroksi
dengan air ika gangguan ini %ukup besar, akibatnya molekul 4 molekul
air akan menolak molekul 4 molekul alkohol untuk menstabilkan kembali
ikatan hidrogen antarmolekul air ika gugus non polar &seperti gugus alkil'
terikat pada %in%in aromatik, kelarutan "enol dalam air akan berkurang Hal
ini yang dianggap men*adi alasan mengapa gugugs non polar disebut
gugus hidro"ob
!elain dipengaruhi gugus hidroksi, kelarutam alkohol dalam air *uga
dipengaruhi oleh *umlah atom #-nya enurut literatur, pada umumnya
alkohol yang mempunyai *umlah atom # 6-/ akan larut sempurna dalam
air, *umlah atom # 3-= akan sedikit larut dalam air, dan *umlah atom # M?
akan tidak larut dalam air
!ebagian besar "enol bersi"at asam yang lebih lemah daripada
asam karboksilat dan asam yang lebih kuat dari alkoholketika "enol
bereaksi dengan suatu basa, "enol akan diubah men*adi anion "enoksida,
sehingga "enol akan terlarut dalam larutan basa &sebagai garam
"enoksida' Larutan natrium hidroksida dan natrium karbonat merupakan
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
26/27
ALKOHOL DAN FENOL
basa yang %ukup kuat untuk dapat melarutkan hampir semua "enol yang
tak larut dalam air, tetapi larutan natrium bikarbonat tidak dapat @ak satu
pun di antara basa 4 basa tersebut yang %ukup kuat untuk mengubah
se*umlah tertentu alkohol men*adi ion alkoksida &yang akan melarutkan
alkohol yang tak larut air dalam bentuk anion alkoksida'
Adapun kesalahan-kesalahan yang ter*adi dalam per%obaan
kemungkinan disebabkan karena kurangnya ketelitian dan ke%erobohan
praktikan serta alat-alat yang digunakan kurang bersih
BAB 4I /ESIMPULAN DAN SARAN
I.1 /e%*mp&lan
Kesimpulan yang dapat diperoleh dari per%obaan ini adalah
sebagai berikut5
6 Alkohol merupakan senyawa polar larut dalam air, "enol tidak
dapat larut dalam air, namun larut dalam n-heksana. Alkohol sekunder merupakan *enis alkhohol yang %epat bereaksi
dengan pereaksi lu%as dibandingkan dengan al%ohol primer/ Amil alkohol bereaksi dengan Na.#O/ menghasilkan gelembung
gas yang menandakan adanya kandungan karbon dalam reaksi
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI, S.Farm., M.Farm., Apt1!"!1#!!$1
-
8/16/2019 Laporan Praktikum Alkohol Dan Fenol
27/27
ALKOHOL DAN FENOL
tersebut, sedangkan "enol dan asam asetat tidak bereaksi
dengan Na.#O/3 Dengan mereaksikan Fe#l/ kita dapat membedakan al%ohol dan
"enol dari warna yang dihasilkan yaitu 5a ethanol menghasilkan larutan warna kuningb Amil al%ohol terdapat endapan kuning% Fenol menghasilkan larutan yang larut berwarna ungu
kehitamanI." Saran
)imbingan dari asisten sangat kami harapkan
DAFTAR PUSTA/A
#hang .223 (ntisari Kimia Organik 5 Hipokrates
Dit*en +O 6787 Farmakope Indonesia Edisi III . DepartemenKesehatan 9epublik (ndonesia 5 akarta
Dit*en +O 6787 Farmakope Indonesia Edisi IV . DepartemenKesehatan 9epublik (ndonesia 5 akarta
Fessenden, , ! Fessenden, 9, 6773 Kimia Organik edisi ketiga jilid I Erlangga 5 akarta
+arappung, 678 Kimia Organik !HA )andung 5 )andung
9asyid, 677 Kimia organik N 5 akassar
9iawan, ! 6772 Kimia Organik . akarta )inapura Aksara
AYU MELINDA HARTI WIDIASTUTI S Farm M Farm Apt