LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

(PRAKERIN) DI BIONIC FARM

TAHUN PELAJARAN 2012/2013

OLEH :

ANGGA ABDUL AZIZNISN.9954474785

KOMPETENSI KEAHLIAN:AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA

DINAS PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN KABUPATEN CIANJURSMK NEGERI 1 PACET

Jl. Hanjawar Pacet Ds. Cibodas Pacet Cianjur 43253 Telp (0263) 580533 Fax. (0263) 581008E_mail : smkn1_pacet@yahoo.co.id

LAPORAN KEGIATAN PRAKTIK KERJA INDUSTRI

(PRAKERIN)DI BIONIC FARM

TAHUN PELAJARAN 2012/2013

OLEH:ANGGA ABDUL AZIZ

NISN. 9954474785

KOMPETENSI KEAHLIAN:AGRIBISNIS TANAMAN PANGAN DAN HORTIKULTURA

Cianjur, Agustus 2013Menyetujui :

Pembimbing Lapangan Pembimbing Sekolah

Wince Widianingsih Rivan Ika Sulistian, S.P., M.M.PdNIK. - NIP. 19850628 201001 1 014

Mengetahui, Ka. Kompetensi Keahilan

Tenten Supartini, S.P., M P. NIP. 19720213 200604 2 008

Kepala Sekolah

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Akar asparagus, batang, bunga dan buah asparagus............................. 7

Gambar 2. Rebung asparagus putih-hijau............................................................... 7

Gambar 3.Tempat persemaian benih....................................................................... 21

Gambar 4. Cara Penyiapan Lahan.......................................................................... 22

Gambar 5. Cara Penanaman Bibit Asparagus.......................................................... 23

Gambar 6. Rebung Asparagus yang bengkok karena terkena air hujan.................. 24

Gambar 7. Penguburan gulma di sebelah rumpun tanaman.................................... 24

Gambar 8.Pembumbunan......................................................................................... 25

Gambar 9. Pemupukan Tanaman............................................................................ 25

Gambar 10. Pemangkasan batang yang sudah tua................................................... 26

Gambar 11. Penyemprotan daun.............................................................................. 27

Gambar 12. Cara memanen asparagus..................................................................... 29

Gambar 13. Pencucian rebung asparagus................................................................ 30

Gambar 14.Pengemasan rebung asparagus.............................................................. 31

DAFTAR ISI

Halaman

LEMBAR PENGESAHAN............................................................................................... i, ii

KATA PENGANTAR....................................................................................................... iii

DAFTAR ISI..................................................................................................................... iv

DAFTAR GAMBAR........................................................................................................ vi

DAFTAR TABEL............................................................................................................. vii

BAB I PENDAHULUAN................................................................................................. 1

A. Latar Belakang............................................................................................... 1

B. Tujuan Prakerin............................................................................................... 3

C. Manfaat Prakerin............................................................................................. 3

D. Tujuan Penyusunan Laporan........................................................................... 4

BAB II TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 5

A. Tinjauan Umum Mengenai Tanaman Asparagus............................................ 5

1. Taksonomi dan Morfologi Asparagus................................................ 5

2. Varietas Asparagus.............................................................................. 7

3. Prospek Perkembangan Asparagus.................................................... . 9

4. Kegunaan atau Manfaat (khasiat) Rebung Aspragus.......................... 10

5. Cara Perbanyakan Asparagus.............................................................. 16

6. Nilai Penting Komoditas..................................................................... 17

7. Syarat Tumbuh Tanaman.................................................................... 18

BAB III KEGIATAN PELAKSANAAN......................................................................... 19

A. Tempat dan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Prakerin....................................... 19

B. Alur atau Sistematik Kegiatan......................................................................... 19

C. Pembahasan .................................................................................................... 20

1. Pembibitan................................................................................................. 20

2. Persiapan Lahan......................................................................................... 21

3. Penanaman................................................................................................. 22

4. Pemeliharaan.............................................................................................. 23

5. Hama dan Penyakit Asparagus.................................................................. 27

6. Panen......................................................................................................... 29

7. Penanganan Pasca Panen........................................................................... 30

BAB IV PENUTUP.......................................................................................................... 32

A. KESIMPULAN............................................................................................... 32

B. SARAN........................................................................................................... 32

DAFTAR PUSTAKA....................................................................................................... 34

LAMPIRAN...................................................................................................................... 35

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Varietas asparagus yang berkembang baik di tanam di Indonesia................... 8

Tabel 2. Komposisi gizi rebung asparagus tiap 175 gram bahan............................. 10

Tabel 3. Kondisi iklim di sentra pengembangan Asparagus........................................... 18

BAB I

PENDAHULUAN

E. Latar Belakang

1. Pengertian Prakerin

Di era modern dan globalisasi seperti sekarang ini perkembangan teknologi dan ilmu

pengetahuan semakin pesat. Oleh karena itu, keberhasilan pembangunan di bidang

pendidikan termasuk di dalamnya pembangunan Pendidikan Karakter Bangsa yang kini

mulai diterapkan di sebagian Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) akan mampu menghadapi

dan menjawab tantangan pada masa sekarang ini dan masa yang akan datang.Dalam upaya

mewujudkan tujuan pembangunan di bidang pendidikan, Sekolah Menengah Kejuruan

(SMK) berfungsi menyiapkan serta menciptakan lulusan-lulusannya sebagai tenaga kerja

yang handal dan profesional di bidangnya masing-masing. Aplikasinya dilakukan dengan

pendidikan sistem ganda yang salah satunya melalui kegiatan Praktik Kerja Industri

(Prakerin).

Pendidikan sistem ganda adalah suatu model penyelenggaraan pendidikan yang

memadukan secara utuh dan terintegrasi kegiatan belajar siswa di sekolah dengan proses

penguasaan keahlian kejuruan melalui praktik kerja langsung di Dunia Usaha/Dunia

Industri. Adapun yang dimaksud dengan Praktik Kerja Industri (Prakerin) adalah kegiatan

praktik siswa yang dilakukan di Dunia Usaha/Industri, yang merupakan suatu kegiatan

kurikuler yang wajib diikuti oleh siswa Sekolah Menengah Kejuruan (SMK). Kegiatan ini

sebagai wacana untuk lebih memantapkan hasil belajar, sekaligus memberikan kesempatan

pada siswa untuk mendalami dan menghayati kemampuan hasil belajar tersebut dalam

situasi dan kondisi dunia kerja yang sebenarnya.

2. Tinjauan Umum Perusahaan Bionic Farm

Bionic Farm merupakan salah satu perusahaan yang telah bekerjasama dengan pihak

sekolah SMK NEGERI 1 PACET yang memberikan kesempatan kepada siswa-siswinya

untuk dapat melakukan Praktik Kerja Industri.Bionic Farm didirikan pada tahun 1990 dan

berkomitmen untuk melestarikan alam dengan pertanian organik. Pada awalnya, Bionic

Farm khusus membudidayakan jamur. Namun menyadari tumbuhnya kesadaran dan

kepedulian masyarakat akan makanan yang dikonsumsi, Bionic Farm mengembangkan

variasi produk pertanian organiknya.

Bionic Farm memiliki 2 lokasi pertanian, yang utama berada di Ciherang-Bogor, dan

di Cibodas-Puncak, Jawa Barat. Di daerah CibodasBionoc Farm membudidayakan berbagai

jenis jamur dataran tinggi (misalnya Shiitake, Jamur Tiram, dan lainnya), kopi, sayuran dan

tanaman herbal. Di CiherangBionic Farm membudidayakan beras organik, Rosella serta

berbagai jenis sayuran dan buah-buahan. Dalam kegiatan Prakerin ini penulis mengambil

komoditas asparagus (Asparagus officinalis).

Asparagus atau Aspersis yang nama ilmiahnya Asparagus officcinalis merupakan

salah satu jenis sayuran rebung (spear) yang makin dikenal dan digemari masayarakat dunia.

Menurut sejarahnya, tanaman ini sudah dikenal sejak zaman sebelum masehi. Kalangan

bangsawan yang tinggal di Byzantium memanfaatkan asparagus sebagai bahan ramuan obat

perangsang. Fakta ini memperkuat dugaan bahwa daerah asal tanaman ini adalah Yunani.

Dewasa ini tanaman asparagus telah dibudidayakan hampir di seluruh dunia, baik di

daerah beriklim sub tropis maupun tropis. Pusat pengembangannya antara lain Afrika Timur

dan Malaysia kemudian meluas ke Eropa, Asia dan Amerika. Masuknya tanaman asparagus

ke wilayah Indonesia diduga pada tahun 1980-an.

F. Tujuan Prakerin

1. Tujuan Umum

Praktik Kerja Industri di Dunia Usaha/Industri bertujuan agar siswa memiliki

wawasan, kemampuan dasar untuk bekerja dan menyesuaikan diri dengan keadaan di dunia

kerja.

2. Tujuan Khusus

Kegiatan Praktik Kerja Industri memiliki tujuan khusus sebagai berikut :

a. Mengenal dan memahami tata tertib dan mekanisme kerja di perusahaan/ industri

dengan segala aktifitasnya.

b. Menumbuhkan semangat dan jiwa berwiraswasta.

c. Meningkatkan pengetahuan dan keterampilan siswa sesuai dengan kompetensi

keahliannya dalam Dunia Usaha/Industri.

d. Melatih dan menumbuhkan etos kerja.

e. Mengurangi kesenjangan dan ketidaksesuaian pengetahuan dan keterampilan yang

diperoleh siswa di sekolah dengan yang dibutuhkan dunia kerja/industri.

f. Meningkatkan efisiensi dan efektifitas dalam pencapaian tamatan SMK yang

pofessional.

g. Terjadinya pemindahan atau transfer ilmu pengetahuan dan teknologi dari Dunia

Usaha/Industri ke sekolah.

G. Manfaat Prakerin

1. Bagi Siswa :

a. Menerapkan pengetahuan yang didapat dalam kehidupan nyata di bidang pertanian.

b. Mendewasakan sikap dan pikiran dalam hal pekerjaan, bermasyarakat dan

menyelesaikan suatu masalah.

c. Mendapatkan pengalaman dan pengetahuan yang akan membekali dan membentuk

jiwa kewirausahaan (mandiri).

d. Memberi peluang untuk mendapatkan lapangan kerja.

2. Bagi Sekolah (SMK) :

a. Menjalin kerjasama antara sekolah dan instansi/perusahaan.

b. Memperoleh umpan balik berupa informasi dan teknologi serta bahan dasar

pembelajaran di sekolah.

c. Peluang untuk promosi sekolah dan memasarkan tamatan.

3. Bagi Dunia Usaha/Industri :

a. Memperoleh tenaga kerja sementara yang mempunyai latar belakang pendidikan

memadai, relevan dalam bidang usaha.

b. Memperoleh kesempatan untuk menjaring tenaga kerja yang dibutuhkan.

H. Tujuan Penyusunan Laporan

Tujuan penyusunan laporan ini tidak lain adalah untuk memenuhi kompetensi sesuai

kurikulum dan sebagai bukti bahwa kami telah melakukan kegiatan Prakerin di Bionic

Farm.

Adapun tujuan lainnya adalah :

1. Mengkomunikasikan kegiatan yang dapat dan tidak dapat dilaksanakan di industri

2. Sebagai bahan mengevaluasi untuk kegiatan selanjutnya baik siswa, sekolah, dan

industri.

3. Melaporkan hasil kegiatan Praktik Kerja Industri (PRAKERIN) di PT. Bionic Farm.

4. Untuk memperlancar atau menambah pengetahuan dalam pembelajaran Teknologi

Informasi dan Informasi (TIK).

5. Sebagai salah satu syarat mengikuti UN dan Ujian Akhir Sekolah (UAS), yang

diwajibkan unuk menyelesaikan laporan ini.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

A. Tinjauan Umum Mengenai Tanaman Asparagus (asparagus officinalis)

8. Taksonomi dan Morfologi Asparagus

Tanaman asparagus termasuk keluarga bawang-bawangan (Liliaceae). Beberapa

spesies terkenal seperti Asparagus officinalis L. sering dikonsumsi sebagai sayuran.

Menurut Suhardiman kedudukan tanaman ini dalam sistematika tumbuhan sebagai berikut :

Kingdom : Plantae

Divisi : Spermatophyta

Kelas : Angiospermae

Ordo : Liliales

Famili : Liliaceae

Genus : Asparagus

Spesies : Asparagus officinalis L.

Aparagus mempunyai banyak spesies, baik yang tumbuh liar maupun yang sudah

dibudidayakan. Di Cina dan India terdapat jenis asparagus liar, antara lain A. Filicinus, A.

Crispus, A. Scanded. Di beberapa negara, asparagus telah banyak dimanfaatkan sebagai

tanaman hias, antara lain jenis A. Plumosus dan A. Spingeri.

Jenis asparagus yang sudah umum dibudidayakan secara komersial adalah asparagus

officinalis. Dewasa ini berbagai varietas asparagus sayur berkembang pesat di seluruh dunia

(Rukmana R, 1995).

Asparagus adalah tanaman perennial (tahunan) herbaceous berbentuk semak

berumpun yang tumbuh tegak atau menjalar. Tingginya bisa mencapai 2 m, berbatang

silinder dengan bentuk daun hasil modifikasi batang yang menyerupai jarum (cladophyl).

Bunga asparagus tumbuh soliter atau berpasangan dan muncul di ketiak cladophyl, bunga

tersebut akan mengasilkan buah berbentuk berry yang berwarna merah dan memiliki biji

yang berwarna hitam (Siemonsma dan Piluek, 1994). Asparagus adalah tanaman monokotil

dioecious yang ditanam untuk tunas batang lembut yang belum berkembang, umumnya

dinamakan rebung (spear) dan dapat dimakan (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999).

Tanaman asparagus memiliki batang di dalam tanah (rhizome) yang terdiri atas

kumpulan tunas, akar lunak yang berfungsi sebagai organ penyimpan dan akar serabut yang

berfungsi sebagai penyerap unsur hara. Secara keseluruhan sistem pertunasan dan perakaran

asparagus disebut mahkota (crown). Bagian atas rhizome horizontal mengandung tunas yang

akan muncul dan memanjang membentuk rebung. Rebung mulai tumbuh ketika tunas pada

mahkota berkecambah dan memanjang (Siemonsma dan Piluek, 1994; Rubatzky dan

Yamaguchi, 1999).

Asparagus memiliki tanaman jantan dan betina yang terpisah. Tanaman betina

menghasilkan biji dan memiliki rebung dengan diameter yang lebih besar, tetapi hasil panen

yang diproduksi lebih rendah. Tanaman jantan memiliki hasil panen yang lebih tinggi, masa

produktif yang lebih lama, dan memproduksi rebung lebih awal. Hal ini disebabkan tanaman

jantan tidak menghasilkan biji sehingga dapat mengatur lebih banyak karbohidrat yang

tersimpan untuk mengatur pertumbuhan rebung.

(a) (b)

(c)

Gambar.1 (a) akar asparagus, (b) batang, (c) bunga dan buah asparagus

9. Varietas Asparagus

Gambar.2 Rebung asparagus putih-hijau

Varietas asparagus yang ditanam di Indonesia umumnya diintroduksi dari beberapa

negara produsen benih atau bibit asparagus dunia, diantaranya Amerika Serikat, Belanda,

Jerman, Jepang, Thailand, dan Taiwan.

Di antara varietas asparagus (seperti UCI F-1, Franklim F-1, Venlim, Jersey Giant,

TS Seed, Mary Washington Yates, Imperial, Backlim, Locullus, Mary Washington Cia Thai,

Jersey Giant USA, dan Swetzinger) yang diteliti di Indonesia, hanya ada beberapa varietas

saja yang berkembang baik di beberapa daerah (R. Rukmana, 1995).

Contoh varietas asparagus tersebut yaitu :

Varietas Negara Asal Karakteristik Tanaman

Brock's Improved AS diadaptasikan oleh

Chia Tai dan Thailand

Tipe asparagus putih Cocok di dataran tinggi dan dataran

rendah. Tanaman tidak terlalu tinggi, batang kokoh,

ukuran besar, seragam. Sistem perakaran baik dan kuat, tahan

rebah, berdaun hijau tua. Tahan terhadap penyakit bercak

Cercospora dan bercak batang. Umur panen perdana 6-8 bulan. Produksi rebung 120kg/ha dari populasi

18.000 tanaman. Rebung besar, seragam, kualitas tinggi

layak ekspor. Kuncup terbuka sangat rendah

Mary Washington Amerika Tipe asparagus hijau. Cocok di dataran tinggi. Rumpun banyak, tahan penyakit, dan

rebung keci-kecil.

Jersy Giant Amerika Tipe asparagus hijau, Cocok di dataran tinggi, Tahan terhadap penyakit yang disebabakan

oleh jamur (cendawan), Dipanen pada periode cukup lama

Glory Van

Broenskwijk

Belanda Tipe asparagus putih. Cocok di dataran tinggi. Rumpun tanaman sedikit. Rebung besar-besar dan lunak

Locullus Jerman Tipe asparagus putih. Cocok ditanam di dataran rendah

Tabel 1. Varietas asparagus yang berkembang baik di tanam di Indonesia

10. Prospek Perkembangan Asparagus

Jenis asparagus yang mempunyai prospek baik bila dikembangkan secara komersial

dalam skala agribisnis dan agroindustri adalah Asparagusofficinalis. Dewasa ini rebung

asparagus telah menjadi salah satu mata dagang ekspor dan impor produk pertanian antar

negara.

Negara-negara di kawasan Eropa dan Amerika umumnya menyenangi rebung

asparagus yang berwarna putih bersih, sedangkan di kawasan Asia sejak tahun 1990-an

lebih menggemari rebung asparagus berwarna hijau. Prospek pasar ekspor asparagus makin

cerah, karena permintaan dunia terhadap komoditas ini meningkat terus, juga harganya

cukup mahal dan relatif stabil. Selama periode tahun 1980 – 1990, harga ekspor asparagus di

pasar dunia antara US $ 6 – 8 kg (harga FOB).

Prospek pengembangan agribisnis asparagus di Indonesiacukup cerah, baik untuk

sasaran ekspor maupun kebutuhan di dalam negeri. Pada tahun 1983 dan 1984 Indonesia

mengekspor asparagus kalengan ke Singapura, masing-masing sebesar 0,2 ton (US $ 100,

harga FOB) dan 0,3 ton (US $ 100, harga FOB). Tahun 1986 meningkat menjadi 0,9 ton

(US $ 2.000, harga FOB). Sasaran pasar ekspor asparagus masih terbuka luas ke kawasan

Eropa, Asia maupun Amerika. Di dalam negeri, konsumen konsumen asparagus masih

terbatas pada kalangan masyarakat berduit. Meskipun aspragus masih dianggap sayuran

“kelas mewah” atau elit, namun permintaan pasar dari hotel-hotel, restaurant besar, rumah

makan (Sea Food), dan orang-orang asing yang menetap di Indonesia ternyata cukup besar,

dan sampai saat ini belum sepenuhnya terpenuhi (Rukmana, R. 1995).

Beberapa faktor yang mendukung pengembangan asparagus di Indonesia antara lain

adalah segi agroekologi dan agronominya yang sangat memungkinkan. Dimasa ini telah

tersedia varietas-varietas asparagus yang unggul dan tahan suhu panas. Sehingga cocok

ditanamn di dataran tinggi maupun di dataran rendah. Lagi pula, paket teknologi budidaya

asparagus telah banyak dihasilkan oleh Balai Penelitian Hortikultura, di samping hasil hasil

adaptasi kultur teknik budidaya dari luar negeri yang cocok dikaji-terap di lingkungan tropis

Indonesia (Suhardiman P. 1987. Bertanam Asparagus. Penebar Swadaya Jakarta).

11. Kegunaan atau Manfaat (khasiat) Rebung Aspragus

Hampir semua bagian tanaman asparagus dapat digunakan untuk berbagai keperluan

hidup dan kehidupan manusia. Bagian utama yang nilai ekonominya tinggi adalah rebung

asparagus sayur (Asparagus officinalis). Rebung ini merupakan bahan sayuran yang cita

rasanya sangat lezat dan khas, serta mengandung gizi cukup tinggi.

Komposisi kandungan gizi rebung asparagus, disajikan dalam tabel berikut.

Komposisi Gizi

AsparagusJumlah Satuan

Protein 4,2 Gram

Lemak 4 Gram

Karbohidrat 6,3 Gram

Kalsium 33 Miligram

Fosfor 93 Miligram

Zat Besi 1,8 Miligram

Vitamin A 1.820 Miligram

Tiamin 23 Miligram

Riboflavin 30 Miligram

Niasin 2,1 Miligram

Vitamin C 40 Miligram

(US Departement of Agriculture-Handbook No 8.)

Table 2. Komposisi gizi rebung asparagus tiap 175 gram bahan.

Di restauran-restauran besar rebung asparagus disajikan dalam berbagai bentuk

masakan, yang umum dihidangkan dalam bentuk “Sop Asparagus”, dan juga sebagai garnis

(dekorasi) suatu menu masakan seperti Chicken Oscar (masakan Eropa) ataupun “Ham

Asparagus”.

Selain dimanfaatkan untuk berbagai jenis masakan, rebung asparagus juga berkhasiat

mencegah dan mengobati berbagai macam penyakit.

Asparagus kaya akan manfaat sebagai obat dalam gizinya antara lain :

a. Asperegine        Zat yang berguna untuk memperbaiki pencernaan makanan dan melancarkanair seni.

 b. Asam Folik

Membantu mengurangi cacat bawaan pada bayi, kanker panggul, usus dan dubur,

serta bermanfaat untuk mencegah penyakit-penyakit jantung.

c. Aprodisiak

Zat untuk merangsang organ seksual dan mengobati nyeri menstruasi.

d. Vitamin C

Dapat membantu tubuh mencegah kanker, penyakit jantung sertameningkatkan daya

tubuh.

e.  Potassium

  Meregulasikan keseimbangan elektrolit dalam sel dan menjaga fungsi jantung dan

tekanan darah yang normal menyembuhkan batu empedu, batu ginjal, kanker prostat, flek

hitam kulit.

f.  Akar rhizoma asparagus

Berkhasiat untuk pengobatan infeksi saluran kemih dan batu ginjal secara

tradisional.Selain lezat diolah menjadi beragam masakan, asparagus juga mempunyai

kandungan gizi yang sangat baik. Beragam mineral, kalsium, potassium, vitamin A, D juga

E ada di dalamnya. Sayuran ini juga rendah kalori, baik dikonsumsi bagi Anda yang sedang

menjalani terapi diet.

g. Kandungan seratnya (dietary fiber) sangat tinggi

Serat dalam asparagus mampu mengikat zat karsinogen penyebab kanker. Serat juga

membantu lancarnya proses pencernaan tubuh sehingga Anda terbebas dari gangguan

sembelit atau susah buang air besar. Beberapa lembaga ilmiah telah melakukan uji klinis

terhadap asparagus. Terbukti sayuran ini mampu meningkatkan kesuburan pria. Kandungan

asam amino asparagines merangsang ginjal membuang sisa metabolisme tubuh. Zat aktif

lain dipercaya meningkatkan sirkulasi darah adn membantu melepaskan deposit lemak

dalam dinding pembuluh darah. Sangat baik dikonsumsi bagi Anda yang berjerawat,

penderita eksim, gangguan ginjal dan prostat.

h. Cegah Osteoporosis

Konsumsi 1 cangkir asparagus dapat memenuhi 114,8 persen dari kebutuhan tubuh

akan vitamin K setiap hari. Vitamin K berguna untuk pengeluaran protrombin yang

diperlukan untuk pembekuan darah.  Selain itu, vitamin K juga diperlukan untuk

pembentukan dan perbaikan tulang. Vitamin K dapat membantu proses sintesis osteocalcin

yang dapat membantu mencegah osteoporosis. Vitamin K memainkan peran penting di

dalam saluran usus dan membantu mengubah glukosa menjadi  glikogen untuk disimpan di

dalam hati. Kekurangan vitamin K dapat menyebabkan perdarahan gusi, hidung, usus, dan

saluran kencing.  Kadar asam folat pada asparagus mencapai 262,8 mkg per cangkir.

Menurut The George Mateljan Foundation, konsumsi 1 cangkir asparagus telah dapat

memenuhi 65,7 persen kebutuhan tubuh akan asam folat setiap hari.

i. Sifat Diuretik      

Asparagus mempunyai sifat diuretik yang sangat baik. Hal itu disebabkankandungan

asam amino asparagin di dalamnya. Sifat diuretik tersebut dapatdimanfaatkan untuk

menguras komponen toksik (racun) yang ada di dalam tubuh,yaitu melalui urin.  Namun,

konsumsi asparagus berlebih dapat menyebabkan urin(air kencing) menjadi berbau tidak

sedap. Hal itu disebabkan kombinasi methylmercaptan dengan S-methyl-thioacrylate dan S-

methyl- 3(methylthio)thiopropionate. Penderita gout atau asam urat disarankan untuk tidak

mengonsumsiasapargus secara berlebihan. Hal itu disebabkan kandungan purinnya yang

cukuptinggi.

j. Sahabat Hati

Asparagus juga diunggulkan sebagai bahan pangan yang kaya akan triptofan,

vitamin  B1, B2, B3, B6, Manga, serat pangan, tembaga, fosfor, kalium dan protein

(kategori sangat baik). Kandungan gizi lain yang cukup potensial adalah besi, seng,

magnesium, selenium dan kalsium (katgori baik).

Asparagus kaya akan triptofan yang biasanya banyak terdapat pada produk hewani,

seperti daging dan telur. Triptofan merupakan asam amino penghasil serotonin, yaitu suatu

hormon untuk mengendurkan saraf pada pusat otak. Itulah sebabnya, serotonin juga sering

disebut sebagai hormon penidur. Sehingga sangat cocok untuk anda yang sering menderita

gangguan sulit tidur (insomnia).

Triptofan juga berfungsi untuk mengubah suasana hati, yakni makanan yang masuk

ke dalam tubuh memiliki reaksi kimia yang dapat memengaruhi perasaan yang diproduksi

otak. Bila perasaan positif, hidup pun jauh lebih bahagia.

Selain itu, asparagus juga kaya akan vitamin B kompleks dan sejumlah mineral yang

sangat bermanfaat bagi tubuh. Kandungan seratnya juga tergolong dalam kategori sangat

baik.

Serat mempunyai manfaat untuk menurunkan kadar kolesterol dalam darah dengan

menghambat penyerapan lemak atau kolesterol dalam usus besar, sehingga kadar kolesterol

dalam darah tidak meningkat.

k. Mencegah Serangan Jantung Mendadak

Penderita jantung juga harus banyak mengonsumsi makanan yang mengandung folat.

Asam folat bekerja mereduksi homosistein (homocysteine) pada siklus medonin.

Siklus tersebut merupakan siklus asam amino esensial yang dikonversi menjadi S-

denosylmethionine (SAM) sehingga kadar homosistein turun. Dengan penurunan kadar

homosistein, penyakit jantung tidak akan muncul karena penyebabnya telah direduksi.

Bagi penderita penyakit jantung koroner. mengkonsumsi asparagus akan membantu

mencegah serangan jantung mendadak. Serangan jantung antara lain disebabkan adanya

kerusakan pada pembuluh darah oleh homosistein. Jika pembuluh darah rusak  asupan

okdgen akan berkurang dan serangan jantung pun terjadi.

l. Sumber Vitamin A

Kandungan vitamin A pada asparagus cukup banyak (756 IU/100 g). Jumlah tersebut

telah mencukupi 20% dari kebutuhan vitamin A yang kitabutuhkan setiap hari. Di dalam

tubuh, vitamin A berfungsi menjaga kesehatan mata dan menghindarkan tubuh dari

kemungkinan infeksi khususnya oleh virus.

Bagi Anda yang sedang minum obat penurun kolesterol, seperti Lipitor, Lesicol, dan

Mevacor, perbanyaklah makan sayuran yang kaya vitamin A. Obat-obatan kimia tersebut

akan menurunkan absorsi vitamin A yang dibutuhkan oleh tubuh. Hal serupa juga harus

Anda lakukan jika mengonsumsi obat maag seperti Antacid. Pasien yang menjalani

pengobatan dengan antibiotik Neomycin juga rawan kekurangan vitamin A. Karena itu, diet

mereka harus diperkaya dengan menu yang kaya vitamin A.

m.  Menjaga Kadar Gula Darah Tetap Stabil

Asparagus mengandung kalori dan karbohidrat yang tergolong rendah. Karena itu,

cocok dikonsumsi oleh orang yang sedang menjalani diet rendah kalori atau penderita

diabetes (mengalami hiperglikemia).

Makan asparagus tidak akan menaikkan indeks glikemik yang harus Anda hindari.

Makanan dengan indeks glikemik tinggi harus dihindari para penderita diabetes atau

hiperglikemia.

n. Menjaga Kesehatan Pencernaan

Asparagus mengandung inulin. yakni karbohidrat yang tidak dapat dicerna oleh

tubuh. Serat ini dapat mencapai usus besar tanpa melalui reaksi enzimatis, sehingga dapat

berfungsi sebagai probiotik.

Adanya inulin di dalam usus akan meningkatkan kehidupan mikroflora yang berguna

untuk proses pencernaan. Mikroflora tersebut diantaranya bakteri Bifidobacteria sp. dan

Lactobacillus sp.

lnulin tidak bekerja sendiri, melainkan bekerja sinergis dengan beberapa macam

mineral yang terkandung dalam asparagus, seperti kalsium dan fosfor yang cukup tinggi.

Mineral-mineral tersebut menurunkan kemasaman lambung.

Dengan kata lain. mengubah suasana lambung menjadi basa. Alhasil enzim

pencernaan dapat bekerja dengan baik dan makanan pun tercerna dengan sempurna.

Kombinasikan dengan wortel, bawang bombai, atau jagung manis Sebaiknya

dimasak terlebih dahulu

o. Menjaga Kestabilan Tekanan Darah

Dengan kadar garam yang rendah, asparagus sangat baik untuk menjaga tekanan

darah. Bagi Anda yang sering mengalami kenaikan tekanan darah, asparagus baik untuk

menjaga kestabilan tekanan darah Anda.

Selain itu, asparagus merupakan sumber kalium yang sangat baik. Bagi penderita

hipertensi, peningkatan kadar kalium sangat berguna sebab akan meningkatkan rasio antara

kalium dan natrium yang akan menurunkan tekanan darah.

Di dalam tubuh, kalium memerankan banyak fungsi, seperti memperbaiki kualitas

tulang, membentuk protombin dalam darah, mencegah proses sintesis osteocalsin di tulang

sehingga mencegah osteoporosis, dan membantu proses perubahan glukosa menjadi

glikogen yang disimpan dalam hati. Kekurangan kalium akan menyebabkan gusi berdarah,

mimisan, dan kencing bercampur darah.

p.  Mencegah Anemia

Asparagus juga banyak mengandung zat besi. Zat besi sangat diperlukan tubuh

dalam pembentukan sel darah merah. Kekurangan zat besi akan menyebabkan tubuh lesu,

kepala pusing, dan pandangan berkurang sebagai salah satu gejala anemia.

Banyak makanan yang mengandung zat besi. Namun, sebaiknya pilih makanan

nabati karena lebih aman untuk dikonsumsi. Asparagus adalah salah satu makanan lezat

berkhasiat yang perlu Anda pertimbangkan.

Para atlet, pekerja keras, dan wanita hamil memerlukan asupan zat besi yang lebih

banyak daripada individu lainnya. Energi mereka lebih banyak terkuras, sehingga

memerlukan asupan zat besi yang lebih banyak untuk membentuk butir darah merah.

Kekurangan zat besi yang terus berlanjut akan berdampak buruk bagi kesehatan mereka,

yakni anemia kronis yang dapat berakhir dengan kematian.

q. Mengatasi Gangguan Kulit dan Alergi

Asparagus adalah sayuran yang tepat untuk mengatasi gatal-gatal di tubuh bayi. Sifat

basa yang dimiliki sayuran ini akan membersihkan darah yang asam salah satu penyebab

alergi.

Bagi yang menderita eksem, asparagus dapat dijadikan obat alami. Darah akan

bersih, sehingga eksem (dermatitisekzema) yang diderita akan berangsur hilang.

12. Cara Perbanyakan Asparagus

Asparagus dapat diperbanyak melalui beberapa cara, diantaranya dengan penanaman

benih langsung, pemindah tanaman bibit yang telah berakar, atau pemisahan dan

pemindahan mahkota. Benih asparagus memiliki pertumbuhan yang lambat sehingga

membutuhkan waktu yang lebih lama hingga tanaman berproduksi. Benih asparagus

dihasilkan dari tanaman betina yang memproduksi buah. Buah awalnya berwarna hijau dan

menjadi merah ketika matang. Benih berwarna hitam, berbentuk bulat dengan satu sisi

memipih dan 40 benih berbobot sekitar 1 gram. Jadi bobot 100 gram memiliki 4.000 benih

asparagus (Rubatzky dan Yamaguchi,.1999 ).

Penanaman di lapangan dengan bibit dilakukan karena tingginya harga benih kultivar

hibrida baru. Keuntungan menggunakan bibit adalah dapat dicapai kondisi pertanaman

penuh dengan tanaman yang seragam. Bibit yang digunakan umumnya berumur 10 - 12

minggu ketika dipindahkan ke lapangan (Rubatzky dan Yamaguchi, 1999). Bibit yang baik

dihasilkan dari benih dengan daya berkecambah yang tinggi dan ukurannya besar. Benih

dengan ukuran yang kecil memproduksi pertumbuhan yang kurang vigor.

Mahkota adalah bahan perbanyakan tradisional dan digunakan secara luas. Mahkota

berumur satu tahun merupakan sistem akar lunak yang dihasilkan dari tanaman asparagus

berumur satu tahun yang ditumbuhkan dari benih. Hasil penelitian di Universitas Ohio

menunjukkan bahwa mahkota berumur satu tahun lebih ekonomis dan produktivitasnya

lebih tinggi dibandingkan mahkota yang berumur lebih dari dua tahun. Perbanyakan melalui

mahkota lebih mahal dan padat tenaga kerja, namun kemapanan tanaman lebih cepat

didapatkan dan produksi lebih dini.

Cara perbanyakan apapun yang digunakan, asparagus membutuhkan waktu tiga

tahun apabila menggunakan benih dan dua tahun apabila menggunakan bibit sebelum

rebung pertama muncul dan dapat dipanen. Asparagus tidak dapat dipanen selama dua

sampai tiga tahun awal setelah penanaman karena asparagus membutuhkan waktu tersebut

untuk menumpuk cadangan makanan di dalam mahkota agar dapat menumbuhkan rebung

yang layak panen (Ib Libner, 1989).

13. Nilai Penting Komoditas

Sektor pertanian masih menjadi tulang punggung perekonomian di Indonesia yang

didukung oleh kondisi geografis yang kondusif danmasyarakatnyayang bersifat agraris.

Berdasarkan asesmen Bank Indonesia terhadap perekonomian  2005, sektor pertanian

memberikan andil positifterbesar ketigaterhadap total pertumbuhan ekonomi. Sementara itu,

dari sisi penyerapan tenaga kerja, sektor pertanian adalah sektor yang paling dominan.

Meskipun disadari pentingnya sektor pertanian dalam perekonomian di Indonesia, sektor ini

masihdihadapkan oleh berbagai permasalahan dan tantangan yang cukup berat, beberapa

diantaranya adalah pertumbuhan sektor pertanian yang lebihkecil daripada laju pertumbuhan

ekonomi, nilai tukar petani (NTP) yang semakin merosot, terjadinyapenyusutan lahan

pertanian, dan sebagainya.

Mencermati permasalahan tersebut, nampaknya perlu dilakukan suatu upaya

penyusunan sebuah strategi terobosan dalam rangka mempertahankan dan meningkatkan

kinerja sektor pertanian sekaligus memperkecil ketertinggalan sektor pertanian dengan

sektor lainnya. Salah satunya denganmenetapkan prioritas pengembangan komoditas

pertanian unggulan, yaitu komoditas pertanian yang memiliki potensi untuk dikembangkan,

memilikiprospek untuk diserap pasar lokal, nasional maupun internasional, dan yang

memiliki nilai tambah tinggi.

Beberapa tanaman yang dikategorikan memiliki nilai tinggi (high value crops)

adalah Broccoli, Asparagus, dan Bamboo Shoots (fresh and processed: canned, dried,

vaccum packed, secondary products, etc).Adapun peluang dari komoditas yang diteliti yaitu

asparagus masih perlu ditunjang dengan sarana dan prasarana, permodalan yang kuat dan

kurang cocok bagi petani tradisional. Utamanya komoditas asparagus yang secara

geoekologinya kurang dimungkinkan untuk dikembangkan di Indonesia. Tekonologi tanam

dan usaha tani jenis komoditas ini menjadi syarat utama lainnya bagi pengembangan di

masa mendatang.

14. Syarat Tumbuh Tanaman

a. Syarat Iklim

Lingkungan tumbuh asparagus adalah daerah dingin dengan suhu antara 15,5° -

21,1°C, suhu optimun pada 18°C. Ketinggian diatas 1000 m dpl, curah hujan 2.500 - 3.000

mm/tahun.

Sebagai pedoman, berikut ini dapat disimak kondisi iklim di beberapa daerah

pengembangan asparagus sebagai mana disajikan pada table berikut.

Daerah Pengembangan Kondisi iklim

Pantai Gelagah Indah, Kulonprogo (D.I. Yogyakarta)

Batu dan Pujon (Malang)

Argalingga (Majalengka)

Brastagi (Sumut)

Sukabumu (Jawa Barat)

Cilacap (Jawa Tengah)

Dataran rendah pada ketinggian 100 – 200 m dpl.

Daerah ketinggian 1.200 dpl, suhu udara 26° - 27° C

Dataran tinggi ± 1.250 m dpl, suhu 18° - 24° C

Dataran tinggi 1.200 m dpl.

Daerah ketinggian di atas 1.000 m dpl.

Daerah ketinggian di atas 700 m dpl.

.Tabel 3. Kondisi iklim di sentra pengembangan Asparagus

b. Syarat Tanah

Tanah untuk budidaya asparagus bertekstur pasir, gembur dan mengandung bahan

organik serta pH 5 - 7, tanah yang paling baik adalah tanah Andosol yang terletak di

pegunungan.Tanah Andosol biasanya bertekstur debu-lempung, kandungan haranya tinggi,

berwarna kelabu tua sampai cokelat, lapisan tanah tebal.

BAB III

KEGIATAN PELAKSANAAN

D. Tempatdan Waktu Pelaksanaan Kegiatan Prakerin

Tempatpraktikkerja industri (prakerin) penulis dilaksanakan di Bionic

Farm.Lokasiperusahaaniniberada di kampung Jolok, Desa Sindangjaya, kecamatan Cipanas,

kabupaten Cianjur, Jawa Barat.

Kegiatanprakerininiberlangsungselamakuranglebih 3 bulanmulaidaritanggal 14

Januari - 15 April 2013.

E. Aluratau Sistematik Kegiatan

1. Pembibitan

2.Persiapan Lahan

a. PembersihanLahan

b. Pengolahan Lahan

c. Penanaman

d. Pemeliharaan

1). Pengairan

2). Penyiangan

3). Pembumbunan

4). Pemupukan Susulan

5). Pemangkasan

6). Pengajiran

7). Penyemprotan Daun

e.Hamadan Penyakit Asparagus

1). Hama

2). Penyakit

3.Panen dan Pasca Panen

a. Panen

1). Ciridan Umur Panen

2). Cara Panen

3). PeriodePanen

b. Penanganan Pasca Panen

1). Pencucian

2). Pengemasan

3). Pemasaran

C. PEMBAHASAN

1.Pembibitan

Cara menyiapkanbibit asparagus yang

berasaldaribijiataubenihdilakukanmelaluipersemain.Mula-mulabenih asparagus

direndamdalam air bersihuntukdipilihbenih-benih yang tenggelam. Kemudianbiji-biji yang

tenggelamdilanjutkanperendamannyaselamakuranglebihsatuharisatumalam (24 jam)

untukmempercepat proses perkecambahannya.

a. Persiapan Tempat Pembibitan

Tempat yang digunakanuntukpembibitan asparagus adalahbakkayuberukuran 1m x

1m x 15cm. Ketikamenyiapkantempatpembibitan, disiapkanjuga media

tanamnyaberupacampurantanahdanbokashi.

b. Penyiapan Media Pembibitan

Media yang digunakandalam proses

pembibitanyaitucampurantanahdanbokashidarilimbah media tanamjamur yang

sudahberbentukmiriptanah. Adapunbahan-bahan yang

terkandungdalambokashiadalahcampurandedak,serbukgergaji, kapurdan gypsum.

Perbandinganantaratanahdanbokashiyaitu 1:1.Sebelum dicampurkan,masing-masing

media diayakterlebihdahulu agar terpisahdaribatu, plastik ataupunsampah-sampah lain yang

dapatmengganggupertumbuhanbibitterutamapertumbuhanakar.Setelahitu,campurkankeduab

ahantadikemudiandimasukkankedalambakpersemaian.

c. Penyemain Benih

Setelah media tadi dicampurdan dimasukankedalambak pembibitan/persemaian,

barulahbenih asparagus disemai di bakpersemaiandenganjarak 5cm x 5 cm

dengankedalaman 0,5 - 1cm. Kemudianbenih

disiramdenganmenggunakanhandsprayer.Keadaan media dalambakpersamaianharus dijaga

agar tetaplembabsampaibenihberkecambahataumenjadibibitmudasetinggi 15-20cm (umur 1-

1,5 bulan).

Ket : L = 1 m2

t = 15 cm

Lubang Tanam

Gambar.3 Tempat persemaian benih

d. Pemeliharaan Bibit

Kegiatanpemeliharaan yang dilakukandalam proses

pembibitaniniadalahpenyiramandanpengendaliangulma. Penyiramandilakukanduaharisekali,

danuntukpengendaliangulmadilakukandengancara manual.

e. Pemindahan Bibit

Setelahbibit berumur 1,5 bulan,

selanjutnyabibittersebutdipindahkankelahanpembibitandalambentukbedengan-

bedenganselebar 120cm dan tinggi 30cm, tanahnya dicampurpupuk kandang, arahbedengan

diatur Utara-Selatan dilengkapiatappelindungmenghadapke Timur. Jaraktanamdalambarisan

10cm danjarakantarbarisan 15cm. Selama di pembibitaninitanaman dirawat

secaraintensif,meliputipenyiramandanpengendalian HPT.

2. Persiapan Lahan

Lahanuntukkebun asparagus perlu

dipersiapkansebaikmungkin,tujuannyauntukmenciptakankondisitanah yang gembur, subur,

berdrainasebaikdanbebasdari segalamacamrumput-rumput liar yang mengganggu.

a. Pembersihan Lahan

Lahandibersihkandarigulma-gulma, pepohonan, sampah-sampah,

maupunkrikilberukuranbesar. Lalu diangkatdan dibuangkeluarlahan.

b. Pengolahan Lahan

Tanah dicangkul sedalam 35cm hingga didapatkanstrukturgumpalsampaigembur,

lalubuatparitkelilinguntukpenampunganataupembuangan air selebar 60cm.

Kemudianbuatparitsepanjanglahanuntukpenanamanbibit asparagus sedalam 30cm dengan

jarakantarparitkuranglebih 120cm. Tanahdaripenggalianparittersebut dinaikkan di

pinggirparit, berikanpupukdasar (bokashidarilimbah media jamurdanpupukkandang)

darisepanjangparittersebutseratamungkin.

ALUR-ALUR

(PARIT)

(tampak atas)

TANAH BAWAH PUPUK KANDANG

DIGEMBURKAN

Gambar.4 Cara Penyiapan Lahan

3. Penanaman

Penanaman dilakukansetelahbibitberumur8-12

bulandenganketentuansudahmunculdaundantinggibibitkuranglebih 30cm. Carapenanaman

asparagus sebagaiberikut :

a. Bibit di persemaiandibongkarsecarahati-hatidengan alat bantu cangkul.

b. Klasifikasikanbibitberdasarkanukurantinggitanaman agar tumbuhnyaseragam.

c. Tiap bibit asparagus (rumpun) minimal 1-3 batangtanaman.

d. Tanambibitkedalamparit yang sudah dibuatdan diberipupukdasarsebelumnya

denganjaraktanamdalambarisan 45cm.

e. Tutupparitdengantanahdariatasparit,

sehinggapangkalbatangtertimbundenganposisibibitdalamkeadaantegak.

f. Buatparit di sebelahparitpenanaman yang berfungsiuntuksaluran air (drainase).

g. Siramtanah yang ditanamibibithinggacukup basah (lembab).

CARA TANAM DAN PENGISIAN KELAK ALUR (PARIT) MENJADI KEMBALI

TANAH GULUDAN

Gambar.5 Cara Penanaman Bibit Asparagus

4. Pemeliharaan

Untukmendapatkanpertumbuhan asparagus yang tumbuh

subur,danproduktifmenghasilkanrebung-rebung yang berkualitas diperlukanperawatan yang

intensifsebagaiberikut :

a. Pengairan

Tanaman asparagus merupakantanaman yang memberi efekburukjikaterkena air

hujanyaitu pertumbuhan tunas (rebung) yang membengkok. Untukmengantisipasihaltersebut

makan tanaman perlu disaungi.

Gambar.6Rebung Asparagus yang bengkok karena terkena air hujan

Pengairan dilakukan menggunakan air dari sungai yang dialirkan dan ditampung

pada kolam penampungan air yang kemudian dialirkan ke parit-parit saluran airyang ada

pada tiap saung.Penyiraman dilakukan secara manual ke bagian akar tanaman dan sisa air

yang ada di drainase dibiarkan meresap ke dalam bedangan.Penyiraman dilakukan tiga kali

sehari atau tergantung musim.

b. Penyiangan ( pengendalian gulma)

Penyiangan dilakukan rutin setiap satu bulan sekali atau tergantung keadaan

pertumbuhan rumput-rumput liar di lahan asparagus.Dalam kegiatan penyiangan ini

memberikan dua manfaat sekaligus yaitu pembersihan gulma dan pemupukan secara organik

berupa pupuk hijau. Pengendalian gulma dilakukan secara manual kemudian di kubur

sebelah rumpun asparagus sebagai pupuk hijau.

Gambar.7 Penguburan gulma di sebelah rumpun

tanaman

c. Pembumbunan

Rumpun asparagus di bagian pangkal batangnya ditimbun oleh tanah dari atas

bedengan.Tujuannya antara lain untuk menutup akar yang tidak tertutup karena tanah

penutup terbawa hujan atau karena faktor penyiraman, juga untuk memperkokoh tegaknya

rumpun tanaman, memperbaiki sirkulasi udara dan tata air dalam tanah, juga menekan

pertumbuhan gulma.

Gambar.8Pembumbunan

d. Pemupukan Susulan

Karena budidaya tanaman asparagus ini dilakukan secara organik pupuk yang

digunakan adalah pupuk kandang dan juga pupuk dari limbah media jamur.Fungsi pupuk

kandang juga bisa digantikan dengan pupuk organik lainnya seperti kompos (dari eceng

gondok dan jamur, juga dari gulma yang diperoleh waktu melakukan sanitasi).

Cara pemupukan dapat di sebarkan secara merata di sepanjang barisan rumpun

tanaman asparagus ataupun melingkar di sekeliling tajuk tanaman sedalam 10cm , kemudian

di tutup dengan tanah agar tidak menguap pemupukan dilakukan setiap 3 bulan sekali.

Gambar.9Pemupukan Tanaman

e. Pemangkasan

Pemangkasan dilakukan terhadap batang asparagus yang sudah tua atau terserang

penyakit untuk merangsang pertumbuhan tunas-tunas baru (rebung), pemangkasan

dilakukan pada rumpun asparagus yang terlalu banyak dengan cara mencabut batang yang

sudah tua dengan ciri-ciri ukuran batang lebih kecil daripada batang lain, warna batang hijau

tua atau sudah menguning. Dalam pemeliharaan ini batang asparagus disisakan 3 - 4 batang

tiap rumpunnya.

Hindari waktu pemangkasan pada saat keadaan tanah kering ataupun cuaca buruk

(hujan) untuk mengurangi resiko matinya tanaman.

Gambar.10 Pemangkasan batang yang sudah tua

f. Pengajiran

Karena tinggi asparagus bisa mencapai 1,5m – 3m sedangkan batang yang untuk

menopang tidak cukup kuat sehingga dibutuhkan alat bantu untuk mencegah rebahnya

tanaman asparagus akibat terpaan angin dan hujan. Caranya dengan memasang ajir setinggi

90-120cm, lebar 0,5m (asparagus di tengah-tengah ajir, kemudian dihubungkan dengan tali

pengikat).

g. Penyemprotan Daun

Penyemprotan daun di lakukan setiap satu minggu sekalidengan menggunakan

knapsack bervolume 17 liter, bahan yang digunakan untuk peyemprotanyaitu berupa nutrisi

(pupuk organik) yang dibeli di pasaran.Pupuk ini tidak berbau seperti pupuk yang lainnya.

Daun tanaman asparagus disemprot secara merata, dosisnya yaitu 2gram pupuk

dicampur dengan 1liter air.

Gambar.11 Penyemprotan daun

5. Hama dan Penyakit Asparagus

a. Hama AsparagusDua jenis hama utama yang sering merugikan tanaman asparagus di luar negeri yaitu

:

1) Lalat rebung asparagus

Organisme penyebabnya adalah serangga (lalat) Platyparea paeciloptera sehr.

Serangga dewasa hama ini biasanya dapat masuk ke dalam rebung asparagus, dan telur-

telurnya menempel pada bibit atau crown.

Cara menyerangnya lalat menggerek rebung sehingga bentuk rebung menjadi

bengkok dan kulitnya menurun.

2) Kumbang Asparagus

Organisme penyebabnya adalah kumbang Crioceria asparagi, kumbang ini

menyerang tanaman dengan cara merusak (memangsa) seluruh bagian tanaman termasuk

rebungnya. Akibatnya pertumbuhan terhambat (kerdil) dan daun-daunnya menguning

(klorosis).

Hama lain yang sering ditemukan menyerang di berbagai daerah sentra pertanaman

asparagus adalah ulat tanah (Agrotis ipsilon hufn).

Ciri-ciri hama ini antara lain kupu-kupunya aktif terbang pada senja atau malam hari.

Bagian tubuh kupu-kupu (imago) warnanya keabu-abuan dengan tanda hitam cokelat. Siklus

hidup dari telur sampai menjadi serangga dewasa adalah 6-8 minggu.

Stadium yang membahayakan bagi tanaman asparagus adalah larva (ulat) .ulat ini

berwarna cokelat sampai hitam, mempunyai ukuran maksimum 4-5cm.

Serangan ulat tanah menyebabkan tanaman tanaman muda atau rebung asparagus

rebah, karena dipotong pada pangkalnya.

b. Penyakit asparagus

Penyakit utama yang menyerang tanaman asparagus adalah :

1) Bercak daun dan ranting

Penyebabnya (organisme) adalah cendawan Cercospora asparagi sacc.Gejala

serangannya, daun dan ranting tanaman asparagus yang terserang menjadi bercak-bercak

berwarna cokelat sampai keabu-abuan dan bagian tepinya berwarna cokelat kemerah-

merahan.

2) Busuk akar dan batang

Penyebabnya adalah cendawan Fusarium oxysporum f.sp.asparagi.Gejala serangan

penyakit ini adalah daun menguning, tanaman layu, dan pertumbuhan tanaman menjadi

terhambat.Pada berkas pembuluh batang dan akar yang terserang timbul bercak-bercak

cokelat kemerah-merahan.

Bila cendawan ini menyerang bibit asparagus dipersemaian, mengakibatkan penyakit

rebah semai.

3) Karat

Organisme penyebabnya adalah cendawan Puccinia asparagi DC.Gejala serangan

penyakit ini, pada batang dan cabang-cabang tanaman asparagus terdapat bercak-bercak

kecil warna kuning kemerah-merahan seperti karat.Lambat laun bercak-bercak membesar

dan bersatu, sehingga warnanya berubah menjadi lebih gelap.Pada tingkat peperangan yang

hebat (parah) menyebabkan daun-daun asparagus menjadi cokelat dan rontok.

4) Antraknose

Penyebabnya adalah organisme cendawan Coletorichum capsici (Syd).

Gejala serangannya adalah terjadinya kanker pada batang yang berwarna pucat dan

berbintik-bintik hitam.Akibat serangan yang lebih parah menyebabkan matinya batang

asparagus.

6. Panen

Asparagus termasuk tanaman menahun yang dapat berumur produkif hingga 10-15

tahun.

a. Ciri dan umur panen

Ciri-ciri rebung asparagus yang siap panen ditandai dengan merekahnya tanah di

sekitar rumpun tanaman, bagian pucuk dari rebung asparagus belum mekar (masih kuncup).

Adapun kriteria rebung hijau yang siap panen adalah sebagai berikut :

1). Panjang bagian hijau (di atas tanah) rebung asparagus minimal 25cm di atas tanah.

2). Diameter rebung lebih dari 1cm.

3). Rebung asparagus tidak melingkar (tidak cacat).

Rebung asparagus dapat di panen perdana pada umur 6 - 10 bulan setelah

penanaman.

b. Cara panen

Cara memanen rebung asparagus yaitu dengan mencabut batang rebung asparagus

hingga ke pangkal batang rebung yang ada dalam tanah. Dalam mencabutnya harus

dilakukan dengan hati-hati agar rebung tidak patah.

Gambar.12 Cara memanen asparagus

c. Periode panen

Rebung asparagus biasanya di panen 3 kali seminggu, tapi bisa juga setiap hari

asalkan perawatannya baik. Ada cara agar rebung asparagus dapat tumbuh secara

berkesinambungan, sehingga bisa panen setiap hari yaitu dengan mencabut batang tanaman

yang sudah tua. (dilakukan 3 bulan setelah panen perdana)

Demikian siklus pemangkasan batang dilakukan rutin tiap 3-4 bulan sekali dengan

menyisakan 4 batang tanaman muda/rumpun.

7. Penanganan Pasca Panen

Tata cara penanganan pasca panen rebung asparagus segar untuk tujuan pasar lokal

meliputi tahapan sebagai berikut :

a. Pencucian

Setelah rebung di panen lalu di kumpulkan dalam wadah (keranjang), selanjutnya

pangkal batang rebung dicuci sampai bersih dari kotoran .usahakan bagian kuncup

asparagus tidak dicuci karena dapat menyebabkan rebung menjadi cepat busuk, selanjutnya

rebung asparagus ditiriskan di tempat yang kering dan terhindar dari cahaya matahari

(teduh).

Gambar.13Pencucian rebung asparagus

b. Pengemasan (packaging)

Dalam proses pengemasan rebung asparagus dipilih (diklasifikasikan) berdasarkan

ukuran yang seragam, kemudian dipotong sesuai permintaan pasar yaitu minimal 25cm,

selanjutnya rebung diikat menggunakan isolasi masing-masing 250 gram/ikat atau

tergantung permintaan pasar dan diberi label. Rebung asparagus siap dipasarkan.

Gambar.14Pengemasan rebung asparagus

Untuk menjaga kualitas rebung asparagus, setengah bagian dari rebung yang siap

dipasangkan ditutup menggunakan kertas koran atau tabung dari bambu. Hal ini bertujuan

untuk menjaga keutuhan atau kualitas rebung saat prosespengiriman.

Karena pergesekan antara ikatan rebung satu dengan rebung yang lain dapat

menyebabkan rebung tergores dan mempercepat kebusukan.

c. Pemasaran

rebung asparagus biasanya dipasarkan di restauran-restauran, hotel-hotel dan juga

outlet-outlet besar.

Bionic farm telah bekerjasama dengan beberapa tempat pemasaran tersebut,

diantaranya adalah Superindo, Sogo Plaza Indonesia, hotel Mulya, Hypermart Cibubur, dan

masih banyak lagi.Harga rebung asparagus itu sendiri adalah Rp.87.500/kg. *)

*) harga sewaktu-waktu dapat berubah.

BAB IV

PENUTUP

C. KESIMPULAN

Asparagus (asparagus officinalis) merupakan jenis sayuran rebung (spear). Tanaman

ini berasal dari Yunani dan masuk ke Indonesia pada tahun 1980-an. Setidaknya ada 150

jenis asparagus yang tumbuh di dunia, beberapa diantaranya dimanfaatkan sebagai bahan

masakan, tanaman obat dan tanaman hias.

Asparagus termasuk tanaman yang bunga jantan dan bunga betinanya terpisah

(berumah dua).Tanaman ini tumbuh merumpun yang memiliki dua sistem perakaran,

menghasilkan dua macam batang (aerial stem dan rhizome), daun yang berbentuk seperti

duri, memiliki bunga, dan buah yang berwarna merah ketika matang dan biji hitam yang

keras. Asparagus termasuk tanaman menahun yang dapat berumur produktif hingga 10 – 15

tahun.

Umumnya asparagus tumbuh di dataran tinggi bersuhu 15o–21oC, dengan kondisi

tanah gembur, bertekstur pasir dan mengandung bahan organik, serta pH tanah 6 – 7. Hal-

hal penting yang harus diperhatikan dalam budidaya tanaman asparagus meliputi:

Pemberian atap (saung), pengairan, penyiangan, pemupukan, pemangkasan dan

pengendalian hama penyakit tanaman (HPT). Yang semuanya itu sangat berpengaruh

terhadap produktivitas dan kualitas rebung yang dihasilkan.

Rebung asparagus biasanya dipasarkan ke restauran, hotel, ataupun outlet-outlet

besar yang terdapat di kota-kota. Jarang sekali menemukan rebung asparagus di pasar-pasar

biasa, bahkan mungkin tidak ada. Hal ini dikarenakan harga asparagus yang mahal, yaitu

Rp. 87.500/kg.

D. SARAN

1. Untuk Sekolah

Pelaksanaan monitoring sebaiknya dilakukan secara rutin karena untuk memantau

perkembangan siswa, juga unruk mendiskusikan keluhan/masalah yang ada dalam

pekerjaan.

Kemudian jangka waktu pelakasanaan Prakerin ini kurang cukup, jika bisa

diperpanjang.

2. Untuk Instansi/Perusahaan

a. Pemberian naungan atau saung sangat diperlukan agar tanaman terlindungi dari

terpaan angin dan air hujan.

b. Kegiatan pemeliharaan tanaman asparagus yang meliputi penyiangan, pemupukan,

pengairan, pembumbunan dan penggemburan harus dilakukan secara teratur,

terjadwal dan penuh tanggungjawab.

c. Pembagian tanggung jawab terhadap masing-masing jenis pekerjaan sangat

diperlukan untuk meng-koordinir jalannya kegiatan.

d. Kegiatan pemanenan sebaiknya jangan dilakukan setiap hari. Rebung yang sudah

muncul dibiarkan dulu tumbuh menjadi tanaman induk yang nantinya bisa

menghasilkan rebung-rebung yang bagus dan berkualitas.

e. Atau sebaiknya segera dilakukan perbaharuan terhadap seluruh tanaman asparagus,

karena sekarang usianya yang mulai tidak produktif.

DAFTAR PUSTAKA

Rukmana R. 1995. Budidaya Asparagus. Kanisius, Yogyakarta. 52 hlm.

Suhardiman P. 1987. Bertanam Asparagus. Penebar Swadaya Jakarta.

http://kesehatan.kompasiana.com/makanan/2010/07/21/manfaat-rebung-asparagus/

http://id.shvoong.com/lifestyle/food-and-drink/2077070-cari-tahu-tentang-berbagai-manfaat/

http://wong168.wordpress.com/2012/02/06/sayuran-asparagus-dan-khasiatnya/

Rubatzky dan Yamaguchi. 1999.Dalam:http://repository.ipb.ac.id/

Siemonsma dan Piluek. 1994. Dalam : http://repository.ipb.ac.id/

LAMPIRAN-LAMPIRAN

DENAH BIONIC FARM, JOLOK

JOLOK, Mei 2011DIBUAT OLEH:DJATMIKO.MP

PETA JOLOK

Keterangan :M2M3M4M5S1S5S4S3S2S8S7S6M6M7M8M9GMGBB

GBBGM Gd MaintenancceGd Bahan Baku

LOGO BIONIC FARM

PERKIRAAN ANALISIS USAHATANI ASPARAGUS PER 1000 M2

Catatan :

HKP rata-rata Rp 20.000,00 Keuntungan baru akan dicapai pada tahun ke II, seterusnya akan meningkat pada tahun III dan IV

dengn rata-rata produksi panen 800 kg/1000 m2.

NO URAIAN TAHUN I (Rp) TAHUN II (Rp)

1 Sewa Tanah 7.000.000,00 7.000.000,00

2 Pengolahan Tanah 18 HKP @ Rp 20.000,00

360.000,00 -

3 Bibit 2000 Batang @ Rp500,00 1.000.000,00 -

4 Penanaman 8 HKP @ Rp 20.000,00

160.000,00 -

5 Pemupukan Umur 40 Hari 4 HKP 80.000,00 -

Tiap 3 - 4 Bulan 1 Kali masing-masing 4 HKP

320.000,00320.000,00

6 Pemeliharaan Tanaman Penyulaman 4 HKP 80.000,00 80.000,00 Penyiangan 5 HKP 100.000,00 100.000,00 Pembumbunan 10 HKP 200.000,00 200.000,00 Penyemprotan 5 HKP 100.000,00 100.000,00 Pestisida Alami 450.000,00 450.000,00 Pemangkasan 4 HKP 80.000,00 80.000,00

7 Panen 12 HKP 240.000,00 240.000,008 Biaya Lain-lain 400.000,00 400.000,00

Jumlah Biaya 10.570.000,00 8.770.000,009 Produksi & Penjualan

Tahun I : 400 @ Rp 23.000,00 9.200.000,00 - Tahun II : 700 @ Rp 23.000,00 - 16.100.000,00

10 Keuntungan -1.370.000,00 7.330.00,00