LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
-
Upload
sylvianoer20 -
Category
Documents
-
view
235 -
download
0
Transcript of LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
1/28
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
2/28
Pa!i adaah $"n!u u!ama %"n,im%an ar$ohidra! ,an#
di#unaan ("$a#ai (um$"r maanan a!au "n"r#i.2
*"n,a-a ar$ohidra! ("%"r!i #ua dan %a!i !"rda%a!
daam maanan ("dan#an ("uo(a !"rda%a! daam a,u
"r!a( dan a!un. *"muan,a m"ru%aan ar$ohidra! ,an#
m"m%un,ai "nmurnian ,an# !in##i. ;uo(a m"ru%aan
ar$ohidra! ("d"rhana ,an# %"r!ama ai da%a! dimurnian
dan m"m%un,ai rumu( mo"u C6/12O6.
2. +a(i'a(i +ar$ohidra!+ar$ohidra! umumn,a di#oon#an m"nuru!
(!ru!urn,a ,ai!u mono(aarida oi#o(aarida dan%oi(aarida. I(!iah (aarida $"ra(a dari $aha(a a!in
saccharum < #ua5 dan m"n#a&u %ada ra(a mani( %ada
$an,a ("n,a-a ar$ohidra! ("d"rhana.3
Ta$" (in#a! a(i'a(i ar$ohidra! ("$a#ai $"riu!= :
1. Mono(aarida!"rdiri a!a(
(a!uan da(ar5
Ado(a ;i("ro(a "ri!ro(a
ri$o(" #uo(a d.+"!o(a Ri$uo(a >,uo(a
%(io(a ru!o(a
"ri!ou(a d.2. Oi#o(aarida
!"rdiri a!a(
2410 (a!uan
da(ar5
)i(aaridaM"r"du(i Ta m"r"du(i
Ma!o(" a!o(a
("o$io(a.
*uro(a !hr"hao(a.
Tri(aaridaM"r"du(i Ta M"r"du(i
Manno!rio(a ro$ino(a Ra?no(a #"n!iono(a
2 /ar!4/arod Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat, Jaar!a : Eran##a
19@35 hm 332
3 /ar!4/arod Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat, hm 332
= Petunjuk Praktikum Kimia Organik *"maran#: a$ora!orium
P"ndidian +imia Juru(an Tadri( +imia au!a( Tar$i,ah IAIN ai(on#o
*"maran# 20135 hm 2342=
2
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
3/28
rhamnino(a. ma"Di!o(a.3. Poi(aarida
!"rdiri a!a(
"$i dari 10
(a!uan da(ar5
*"d"rhana Ma"muAmium amio(a dan
amio%"!in5 ("uo(a#io#"n d"(!rin
inuin.
a. Mono(aaridaMono(aarida a!au #ua ("d"rhana adaah
ar$ohidra! ,an# !ida da%a! dihidroi(i( m"nadi
("n,a-a ,an# "$ih ("d"rhana. Monosakarida berasal dari
bahasa dari bahasa Yunani monos berarti “tunggal” dan sacchar berarti
gula. Umumnya memiliki rumus molekul yang merupakan kelipatan
CH2O.
Reaksireaksi pada monosakarida! "
#$ Oksidasi men%adi asamasam aldarat &sakarat$
Meskipun aldosa berada dalam bentuk siklik' yaitu bentuk
hemiasetal' namun bentuk siklik ini berada dalam kesetimbangan
dengan se%umlah ke(il aldehida rantai terbuka' sehingga
monosakarida mudah dioksidasi.
2$ Reduksi men%adi alditol)ugus aldehida dari aldosa dan gugus keto dati ketosa
dapat direduksi oleh ma(amma(am pereaksi. Hasilnya dinamakan
poliol &polyol$' atau se(ara umum dinamakan alditol.
*$ +steri,ikasi
Monosakarida mengandung beberapa gugus hidroksil'
sehingga memungkinkan mengalami reaksireaksi alkohol.
$. Oi#o(aaridaOi#o(aarida ,an# %ain# $an,a di aam adaah
di(aarida. Pada di(aarida dua mono(aarida
$"r#a$un# m"aui ia!an #io(ida ,an# !"r$"n!u
dian!ara ar$on anom"ri dari (aah (a!u mono(aarida
d"n#an #u#u( hidro(i dari mono(aarida ain.6
/ar!4/arod Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat, Jaar!a : Eran##a
19@35 hm 3=243=3
6 /ar!4/arod Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat, hm 332
3
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
4/28
B"$"ra%a &on!oh di(aarida adaah ("$a#ai
$"riu!7 :15 Ma!o(a
Ma!o(a da%a! di%"ro"h ("$an,a @1 dari
hidroi(i( %a!i starch5 d"n#an m"n##unaan "nDim
amia(". Ma!o(a da%a! m"r"du(i %"r"a(i
"hin#F!o"n( o"h ar"na i!u di("$u! #ua
%"r"du(i. Ma!o(a u#a da%a! $"r"a(i d"n#an
"nihidraDina m"n#ha(ian o(aDon. *"ain i!u ia
dir"a(ian d"n#an BrF/2O aan m"m$"n!u a(am
monoar$o(ia!. Ma!o(a da%a! m"n#aami
mu!aro!a(i ia dihidroi(i( m"n#ha(ian mo"u G4
dan H4)4#uo%irano(a. Tin#a! "mani(an H4ma!o(a
adaah ("%"r!i#a dari #ua %a(ir ("dan#an G4
ma!o(a m"ru%aan $ahan %"m$ua! $ir.@
25 *uro(a*uro(a $ia(a di"na ("$a#ai #ua m"a da%a!
di%"ro"h dari !anaman (u#ar &an" dan (u#ar $""!
"n!an#Fum$i mani(5. )i Indon"(ia da%a! di%"ro"hdari !anaman ar"n air nira5. *uro(a !ida da%a!
m"r"du(i %"r"a(i !o"n(F"hin#F$"n"di&! dan u#a
!ida da%a! m"m$"n!u o(aDon. *"ain i!u (uro(a
!ida m"auan mu!aro!a(i ini m"nunuan $ah-a
(uro(a !ida m"n#andun# C4anom"r %ada uun#n,a
uun# (uro(a $uan (ua!u h"mia("!a !ida
m"m%un,ai #u#u(4O/5. O"h ar"na i!u da%a!di(im%uan $ah-a (uro(a di$"n!u o"h dua
mo"u mono(aarida ,an# m"m$"n!u ia!an 14G
8 24H4#io(ida %ada "dua a!om C4anom"rn,a.9
35 a!o(a #ua (u(u5
7 Ri(-i,an!o Kimia Organik, Jaar!a : Eran##a 20095 hm 379
@ Ri(-i,an!o Kimia Organik, Jaar!a : Eran##a 20095 hm 379
=
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
5/28
-aktosa merupakan suatu disakarida alamiah yang di
%umpai hanya dalam binatang menyusui &susu sapi$ dan manusia
mengandung kirakira ! laktosa. -aktosa diperoleh di
oerdagangan sebagai hasil samping pabrik ke%u. /alam
metabolisme tubuh manusia yang normal' laktosa dihidrolisis
se(ara en0imatis men%adi /galaktosa dan /glukosa.#1
=5 *"o$io(a*"o$io(a m"ru%aan di(aarida ,an#
"im%ahann,a di aam &uu% $an,a ("!"ah
(uro(a dan a!o(a. *"o$io(a dida%a!an dari
hidroi(i( ("uo(a. *ia! imia dan (!ru!urn,a ham%ir
miri% d"n#an (ia!4(ia! imia dan (!ru!ur dari
ma!o(a ("dan#an %"r$"daan,a adaah ia!an
#io(ida ,an# !"r$"n!u $uanah 14G 8 =4H
m"ainan 14H 8 =4H. *"o$io(a da%a! dihidroi(i(
("&ara "nDima!i m"n##unaan "nDim H4#uo(ida("
m"n#ha(ian 2 mo"u H4)4#uo%irano(a.11
&. Poi(aarida
Poi(aarida adaah %oim"r ,an# !"r$"n!u dari%"n#uan#an uni! mono(aarida !"ria! $"r(ama o"h
ia!an #io#"n. Amiun dan #io#"n !"r$"n!u dari
ma!a ran!ai G mo"u #uo(a dan ("uo(a !"r$"n!u
dari ma!a ran!ai H #uo(a.12
B"$"ra%a %oi(aarida ,an# ("rin# di!"muan :15 elulosa merupakan komponen utama kayu dan serat tanaman'
sedangkan katun yang berasal dari kapas merupakan selulosa murni.
9 Ri(-i,an!o Kimia Organik, hm 3@0
10 Ra%h J. "(("nd"n d. Kimia Organik edisi kedua Jaar!a:
Eran##a 19@=5 hm 3664369
11 Ri(-i,an!o Kimia Organik Jaar!a: Eran##a 20095 hm 3@1
12 Ra%h J. r"(("nd"n Joan *. r"(("nd"n Dasar-dasar Kimia
Organik, Jaar!a Binaru%a A(ara 19975 hm. 60@
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
6/28
elulosa tidak larut dalam air dan bukan merupakan karbohidrat
pereduksi.#* elusosa tidak mempunyai karbon hemiasetal dan tidak
dapat mengalami mutarotasi atau dioksidasi oleh reagensia seperti
3ollens &mungkin terdapat suatu hemiasetal pada satu u%ung dari
tiap molekul selulosa' tetapi u%ung ini hanya sebagian ke(il dari
keseluruhan dan reaksinya dapat di amati$.#4
25 Pati &5milum$umber utama pati adalah beras' singkong' gandum' %agung'
kentang' ketela' umbi dan lainlain. Molekul pati umumnya terdiri
dari 21 amilosa dan 61 amilopektin. 7amun demikian' ada %uga
%enis pati yang hanya terdiri dari amilosa sa%a atau amilopektin sa%a.
Molekul amilosa terdiri dari ratusan monomer G /glukopiranosa'
berbentuk spiral &heliks$' serta mempunyai massa molar 81.111
811.111 g9mol.#! Hidrolisis lengkap amilosa hanya menghasilkan /
glukosa sedangkan amilopektin merupakan suatu polisakarida yang
%auh lebih besar dari amilosa mengandung #111 satuan glukosa atau
lebih per molekul. 5milosa adalah polimer linier dari G/glukosa
yang dihubungkan se(ara #'4:' sedangkan rantai utama amilopektin
mengandung #'4:G/glukosa. 5milopektin ber(abang sehigga
terdapat satu glukosa u%ung untuk kirakira tiap 2! satuan glukosa.
;katan pada titik per(abangan adalah ikatan #'8: Gglikosida.#8
35 )likogen;io#"n adaah &adan#an ar$ohidra! %ada h"-an.
*"%"r!i han,a %a!i #io#"n !"rdiri dari uni!4uni!
#uo(a ,an# $"ria!an 1= dan 16. ;io#"n
m"m%un,ai $o$o! !in##i ira4ira 100000 uni!
13 Ri(-i,an!o Kimia Organik hm 3@2
1= Ra%h J. "(("nd"n d. Kimia Organik edisi kedua Jaar!a:
Eran##a 19@=5 hm 371
1 Ri(-i,an!o Kimia Organik Jaar!a: Eran##a 20095 hm 3@3
16 Ra%h J. "(("nd"n d. Kimia Organik edisi kedua Jaar!a:
Eran##a 19@=5 hm 3724373
6
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
7/28
#uo(a5. *!ru!urn,a auh "$ih $"r&a$an#
di$andin#an amio%"!in %"r&a$an#an !"rda%a!
%ada ("!ia% @412 ia!an.17
3. Id"n!i'a(i +ar$ohidra!*ia!4(ia! imia ar$ohidra! $"rai!an d"n#an #u#u(
un#(iona ,an# !"rda%a! daam mo"u ,ai!u #u#u(
hidro(i #u#u( ad"hid dan #u#u( "!on. B"$"ra%a (ia!
imia ar$ohidra! da%a! di#unaan un!u m"n#id"n!i'a(i
dan m"m$"daan ("n,a-a ar$ohidra! ,an# (a!u d"n#an
,an# ainn,a. Mono(aarida dan $"$"ra%a di(aarida
m"m%un,ai (ia! da%a! m"r"du(i !"ru!ama daam (ua(ana
$a(a. *ia! r"du!or ini ar"na adan,a #u#u( ad"hid a!au
"!on $"$a( %ada ar$ohidra!. P"r"a(i4%"r"a(i
ar$ohidra! ("%"r!i:a. P"r"a(i Moi(&h
P"r"a(i ini !"rdiri a!a( aru!an G na!o daam
aoho 9. A%a$ia %"r"a(i ini di!am$ahan %ada
aru!an #uo(a "mudian ("&ara ha!i4ha!i di!am$ahan
a(am (ua! %"a! aan !"r$"n!u dua a%i(an Da! &air.
Pada $a!a( an!ara "dua a%i(an i!u aan !"radi -arna
un#u ar"na !"radi r"a(i ond"n(a(i an!ara urura
d"n#an G na!o.1@ aau%un r"a(i ini !ida (%"(i'
un!u ar$ohidra! namun da%a! di#unaan ("$a#ai
r"a(i %"ndahuuan daam anai(i( uai!a!i ar$ohidra!.
/a(i n"#a!i m"ru%aan (ua!u $u!i $ah-a !ida ada
ar$ohidra!.$. P"ra(i "hin#
P"r"a(i "hin# da%a! dir"du(i ("ain o"h
ar$ohidra! ,an# m"m%un,ai (ia! m"r"du(i u# ada%!
17 /ar!4/arod Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat, Jaar!a : Eran##a
19@35 hm 30
1@ Maria Bin!an# Biokimia Teknik Penelitian, Jaar!a : Eran##a 20105
hm @@
7
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
8/28
dir"du(i o"h r"du!or ain. P"r"a(i "hin# !"rdiri a!a(
dua aru!an ,ai!u aru!an "hin# A dan aru!an "hin# B.
aru!an "hin# A adaah aru!an Cu*O= daam air
("dan#an aru!an "hin# B adaah aru!an #aram
+Na!ar!ra! dan NaO/ daam air. +"dua ma&am aru!an ini
di(im%an ("&ara !"r%i(ah dan $aru di&am%ur m"n"an#
di#unaan un!u m"m"ri(a (ua!u ar$ohidra!.19 )aam
%"r"a(i ini ion Cu dir"du(i m"nadi ion Cu ,an#
daam (ua(ana $a(a aan di"nda%an ("$a#ai Cu2O.2 Cu 2O/4 Cu2O
/2O)"n#an aru!an #uo(a 1 %"r"a(i "hin#
m"n#ha(ian "nda%an $"r-arna m"rah $a!a
("dan#an a%a$ia di#unaan aru!an ,an# "$ih "n&"r
mi(an,a aru!an #uo(a 01 aru!an ,am# !"radi
$"r-arna hiau "unin#an.&. P"r"a(i B"n"di&!
Ui $"n"di&! di#unaan un!u m"n#id"n!i'a(i
ar$ohidra! m"aui r"a(i #ua %"r"du(i.20
P"r"a(i ini$"ru%a aru!an ,an# m"n#andun# a%ri(ua!
na!riumar$ona! dan na!rium(i!ra!. ;uo(a da%a!
m"r"du(i ion Cudari a%ri(ua! m"nadi ion Cu,an#
"mudian m"n#"nda% ("$a#ai CuO2.Adan,a
na!riumar$ona! dan na!rium(i!ra! m"m$ua! %"r"a(i
$"n"di&! $"r(ia! $a(a "mah. Enda%an ,an# !"r$"n!u
da%a! $"r-arna hiau unin# a!au m"rah $a!a. arna"nda%an ini !"r#an!un# %ada on("n!ra(i ar$ohidra!
,an# diui.d. P"r"a(i To"n(
U%i tollens ini dapat digunakan untuk membedakan senya
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
9/28
dapat berupa aldehid' CHO %ika gugus karbonilnya terletak di u%ung
&atom C nomor #$' dan dapat berupa keton' CO %ika gugus karbonil
berada di tengah rantai C' atau paling tidak pada atom C nomor 2.
=arena si,at pengoksidasinya lemah' maka tollens tidak dapat
mengoksidasi senya$'
kemudian endapan (oklat 5g2O yang terbentuk dilarutkan dengan
larutan amonia sehingga membentuk kompleks perak amoniakal'
5g&7H*$2?&a>$.
25g7O*&a>$ ? 27aOH&a>$ @ 5g2O&s$ ? 27a7O*&a>$ ? H2O&l$
5g2O&s$ ? 47H*&a>$ ? 27a7O*&a>$ ? H2O&l$ @ 25g&7H*$2 7O*&a>$ ?
27aOH&a>$
Aerma(am (ara dapat ditempuh untuk membuat pereaksi tollensB
yang penting larutan ini harus mengandung perak amoniakal. -arutan
kompleks perak beramoniak inilah yang dapat mengoksidasi gugus
aldehid men%adi asam yang disertai dengan timbulnya (ermin
perak.Oleh sebab itu' larutan perak amoniakal ini sering ditulis se(ara
sederhana sebagai larutan 5g2O.
RCHO&a>$ ? 5g2O @ RCOOH&a>$ ? 25g&s$
Persamaan reaksi redoks yang sebenarnya adalah "
5g&7H*$2?&a>$ ? e @ 5g&s$ ? 27H*&a>$
RCHO&a>$ ? *OH&a>$ @ RCOOH&a>$ ? 2H2O&l$ ? 2e
e. U%i 5sam Pikrat
U%i asam pikrat dalam menganalisis karbohidrat yaitu untuk
mengetahui karbohidrat yang bersi,at gula pereduksi dengan mereduksi
asam pikrat membentuk asam pikramat dimana u%i positi,nya ditandai
dengan perubahan
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
10/28
ia adalah aldosa. U%i ini didasarkan pada ,akta bah
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
11/28
a. Molis(h
b. Eehling
(. Aenedi(t
11
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
12/28
d. 3ollens
e. eli
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
13/28
dan tidak mempunyai si,at mereduksi. Prinsip tes Hidrolisis Polisakarida'
polisakarida hanya mengandung satu gugusan reduksi dan beberapa ratus
atau lebih gugusan residu sehingga se(ara e,ekti, gugusan residu tidak
mereduksi. 5sam menghidrolisis polisakarida men%adi monosakarida.
6. 5nalisis Aahan
+tanol" (airan' tak ber
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
14/28
6. H7O* 21. 5>udes
. +tanol 2#. 5sam pikrat
#1. Pereaksi eli
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
15/28
m /2*O= %"a!
m"aui dindin#
!a$un# r"a(i
%"rahan4ahan
(am%ai !"r$"n!u
(ua!u a%i(an
%ada $a#ian
$a-ah
Bidan# $a!a(
an!ara a(amd"n#an air
diama!i.
$. Ui *ia! P"r"du(i Ui "hin#
)i(ia%an 6 !a$n# r"a(i dii(i d"n#an aru!an
di $a-ah ini masing-masing konsentrasi 2
%5
A B C ) E ;uo(
a
ru!o(
a
Ma!o(
a
a!o(
a
+ani Madu
Ma(in#4ma(in#
!a$un# dii(i
d"n#an m
"hin# A dan
"hin# B)i#oo# Ta$un# r"a(i
di!"m%a!an
daam %"nan#a(
air m"ndidih
("ama 10 m"ni!
1
/a(i
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
16/28
)iama!i dan
di&a!a! reaksi
positi apa!i"a
ter!ent#k
en$apan mera
!ata
Ui B"n"di&
)i(ia%an = !a$un# r"a(i didi(i d"n#an
aru!an di$a-ah ini &kosentrasi 2%'
A B C );uo(a ru!o(a Ma!o(a a
Ma(in#4ma(in#
!a$un# r"a(i
di!am$ahan 1
m %"r"a(i
$"n"di&!)i#oo#)iama!i dan
di&a!a! reaksi
positi
ter!ent#k
en$apan mera
!ata
Ui To"n(
)i(ia%an = !a$un# r"a(i didi(i d"n#an
aru!an di$a-ah ini &kosentrasi 2%'
A B C );uo(a ru!o(a Ma!o(a a
16
/a(i
/a(i
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
17/28
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
18/28
daam
waterbath)iama!i
%"ru$ahan
-arna reaksi
positi
ter!ent#k
en$apan
mera
&. Ui adan,a Amium
)i(arin# ("!"n#ah $a#ian
&airan d"n#an "r!a( (arin#i!ra!" ,an# di%"ro"h di$"ri
a$" !a$un# B*"!"n#ah $a#ian ,an# !ida
di(arin# di$"ri a$" AMa(in#4ma(in# di$"ri 2 !"!"(
aru!an iodin" daam +I)i$andin#an
d. /idroi(i( A(am /idoi(i( Poi(aarida
)i(ia%an 2 !a$un# r"a(i
Ta$un# A Ta$un# B
2 m aru!an
ani 2
2 m aru!an ani 2 2 !"!"( /C
%"a! di#oo# d"n#an $ai
Ta$un# B
di%ana(an %ada
1@
/a(i
aru!an +ani 2
/a(i
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
19/28
%"nan#a( air
%ana( 10 m"ni!)idin#inanaru!an
din"!raan
d"n#an aru!an
NaO/ 10
diama!i d"n#an
"r!a( amu(+"dua !a$un#
diui d"n#an
aru!an iod daam
+I)i$andin#an
-arna ,an#
!"r$"n!u
/idroi(i( Oi#o(aarida
)i(ia%an 2 !a$un# r"a(i
Ta$un# A Ta$un# B
2 m aru!an
(uro(a 2
2 m aru!an (uro(a 2 2 !"!"(
/C %"a! di#oo# d"n#an $ai
Ta$un# Bdi%ana(an
%ada
%"nan#a( air
%ana( 10
m"ni!
)idin#inan
19
/a(i
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
20/28
aru!an
din"!raan
d"n#an
aru!an NaO/
10 diama!i
d"n#an "r!a(
amu(
+"dua !a$un#
diui d"n#an
%"r"a(iB"n"di&!
)i$andin#an
-arna ,an#
!"r$"n!u
". T"( *"i-anoL )i(ia%an 2 !a$un# r"a(i
Ta$un# A Ta$un# Baru!an #uo(a aru!an ru!o(a
Ma(in#4ma(in# !a$un#
di!am$ahan %"r"a(i
*"i-anoL r"(o(r(ino daam/C5)i#oo# dan di%ana(anP"ru$ahan -arna ,an#
!"radi diama!i dan
di$andin#an
E. /A*I PEN;AMATAN )AN ANAI*I* )ATA
20
/a(i
/a(i
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
21/28
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
22/28
3. Ui !"rhada% Amium
Ta$un# A B
Nama aru!an +ani !an%a
di(arin#
i!ra!" aru!an +ani
arna ("!"ah iod
daam +I
arna unin# arna $iru
=. /idroi(i( Poi(aarida
Ta$un# A BNama aru!an +ani 2 aru!an +ani 2 2
!"!"( /C %"a!arna ("!"ah iod
daam +I
Biru Biru %"a! amu(
m"rah m"nadi $iru5
. /idroi(i( Oi#o(aarida
Ta$un# A BNama aru!an *uro(a 2 aru!an *uro(a 2
2 !"!"( /C %"a!arna ("!"ah
%"r"a(i B"n"di&!
Biru B"nin# amu( m"rah
m"nadi $iru5
6. T"( *"i-anoL
Nama ("n,a-a arna aru!an ("!"ah
r"a#"n *"i-anoL ;uo(a +unin# ""ma(an
. PEMBA/A*AN1. T"( Umum +ar$ohidra! d"n#an Ui Moi(&h
22
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
23/28
T"( umum ar$ohidra! d"n#an ui moi(&h digunakan
untuk menun%ukkan si,at umum karbohidrat dan menun%ukkan ada tidaknya
kandungan karbohidrat dalam larutan yang akan diu%i. Hasil u%i
menun%ukkan bah
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
24/28
Hal ini dapat dinyatakan bah
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
25/28
ditun%ukkan oleh glukosa dan laktosa' sedangkan hasil u%i negati,
ditun%ukkan oleh ,ruktosa dan maltosa' dimana ,ruktosa dan maltosa
tidak mengalami perubahan
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
26/28
)ATAR PU*TA+A
Bin!an# Maria. 2010. Biokimia Teknik Penelitian. Jaar!a:Eran##a
"(("nd"n Ra% J. d. 19@=. Kimia Organik edisi kedua.
Jaar!a: Eran##a
r"(("nd"n Ra%h J. Joan *. r"(("nd"n. 1997. Dasar-
Dasar Kimia Organik. Jaar!a : Binaru%a A(ara
/arod /ar!. 19@3. Kimia Organik Suatu Kuliah Singkat. Jaar!a: Eran##a
Petunjuk Praktikum Kimia Organik . 2013. *"maran#:
a$ora!orium P"ndidian +imia Juru(an Tadri( +imia
au!a( Tar$i,ah IAIN ai(on#o *"maran#
Ri(-i,an!o. 2009. Kimia Organik . Jaar!a: Eran##a
26
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
27/28
AMPIRAN
27
-
8/19/2019 LAPORAN PERCOBAAN 4 KARBOHIDRAT (Munadhiroh).docx
28/28