laporan Kimia pangan II
Transcript of laporan Kimia pangan II
8/19/2019 laporan Kimia pangan II
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-pangan-ii 1/6
LAPORAN PRAKTIKUM
KIMIA PANGAN II
Disusun oleh:
KELOMPOK II
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS TEKNOLOGI PANGAN DAN AGROINDUSTRI
UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM
2014
2
8/19/2019 laporan Kimia pangan II
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-pangan-ii 2/6
ALAMAN PENGESAAN
Laporan ini merupakan salah satu syarat telah menyelesaikan mata kuliah
Kimia Pangan II pada Semester Genap Tahun 2014/20115 di akultas Teknologi
Pangan dan !groindustri "ni#ersitas $ataram%
$ataram& 1' (uni 2014
$engetahui&
)o*!sisten Praktikum Kimia Pangan II
+urhasanah)1)010002
,ai- $ahraini .ulia
)1)011015
)hairul !nam !gani
)1)011020
esy !mar Sari
)1)011022
Intan Parlina
)1)0110'
(umaeti
)1)01103
Praktikan&
!nisa Sulastri ial
(1!01200'
,ai- erianti 6idayati
(101201'
)hristina $aylinda
(1!012024
arras athia !7is
(1!012042
8orriyanti Insyiroh
(1!012103
Siti 6a9a
(1!012125
Tasha Putri Saride9i
(1!01215
,ai- Khidmatul "mmah Syah
(1!212014
3
8/19/2019 laporan Kimia pangan II
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-pangan-ii 3/6
$enyetuui&
Koordinator Praktikum
: ody 6andito& S%T%P%& $%P% ;
+IP% 13'40524 200<12 1002
KATA PENGANTAR
Pui syukur kami panatkan kehadirat !llah S=T yang telah memerikan
rahmat serta karunia*+ya kepada kami sehingga kami dapat menyelesaikan
Laporan Tetap Praktikum Kimia Pangan II ini seagaimana mestinya%
Tidak lupa pula kami u>apkan terima kasih yang seesar*esarnya kepada
)oord% dan )o% !sst Praktikum Kimia Pangan II yang dengan saar& tulus dan
tidak kenal lelah dalam memiming dan mengaari kami demi lan>arnya
praktikum yang kami laksanakan%
Kami menyadari ah9a laporan ini masih auh dari sempurna& oleh karena
itu kritik dan saran dari semua pihak yang ersiat memangun selalu kami
harapkan demi kesempurnaan laporan ini%
!khir kata& kami sampaikan terima kasih kepada semua pihak yang telah
erperan serta dalam penyusunan laporan ini dari a9al sampai akhir% Semoga
laporan ini dapat ermanaat agi diri kami khususnya dan agi kita semua pada
umumnya% an semoga !llah S=T senantiasa meridhai segala usaha kita% !min
.a aal !lamin%
8/19/2019 laporan Kimia pangan II
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-pangan-ii 4/6
$ataram& 0 esemer 201
Penyusun
DAFTAR ISI
!l!"!n
ALAMAN SAMPUL
ALAMAN PENGESAAN
DAFTAR ISI
DAFTAR TA#EL
KATA PENGANTAR
A$ARA I% GELATINISASI
Pendahuluan
Tinauan Pustaka
Pelaksanaan Praktikum
6asil Pengamatan
Pemahasan
Kesimpulan
A$ARA II% PIGMEN
Pendahuluan
Tinauan Pustaka
Pelaksanaan Praktikum
6asil Pengamatan
Pemahasan
Kesimpulan
A$ARA III% #ILANGAN PEROKSIDA DAN ANGKA FFA
Pendahuluan Tinauan Pustaka
Pelaksanaan Praktikum
6asil Pengamatan
Pemahasan
Kesimpulan
A$ARA IV% ANTIOKSIDAN
Pendahuluan
Tinauan Pustaka
Pelaksanaan Praktikum
6asil Pengamatan
Pemahasan
8/19/2019 laporan Kimia pangan II
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-pangan-ii 5/6
Kesimpulan
A$ARA V% IDROLISIS PROTEIN
Pendahuluan Tinauan Pustaka
Pelaksanaan Praktikum
6asil Pengamatan
Pemahasan
Kesimpulan
DAFTAR PUSTAKA
8/19/2019 laporan Kimia pangan II
http://slidepdf.com/reader/full/laporan-kimia-pangan-ii 6/6