lan de NegociosP
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Plan de negocios
Curso: Gestión Empresarial
Idea de negocio: Pescados y Mariscos Mar Azul
Alumnos:
Colque Bartolo, Andy
Portilla Amasifuen, Juan
Vargas Medina, Edgar
Modulo: ! "A#
Profesora: Emily Camac$o %rtega
Institución: Centro de in&estigación y tecnolog'a mec(nica ")*M#
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2. INDICE
I Logo de Plan deNegocios……………………………………………………………………………………………1
IIIIntroducción………………………………………………………………………………………………………………
I! Identi"cación delPro#ecto……………………………………………………………………..…………………
$.1. %&tulo del Pro#ecto……………………………………….…………………………………………………….
$.2. Nom're de la Em(resa…………………………..…………………………………………………………..
$..Dirección…………………………………………………………………………………………………………….
$.$. Descri(ción del negocio…………...................………………………………………………………..
$.).Integrantes…………………………………………………………………………………………………………$
! *usti"cación delPro#ecto……………………………………………………………………………………………$
).1. Entorno em(resariale+terno………………………………………………………………………………$
).2.Clientes………………………………………………………………………………………………………………)
).. Los Com(etidores…………….…………………………………………………………………………………)
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).$.,-DA…………………………………………………………………………………………………….……………)
).). !isión # Misión………………………………………………………..
……………………………………..…)
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. IN%-D/CCI-N
Empezamos con &arias ideas de negocios pero llegamos a laconclusión de inno&ar en la calidad de ser&icio, en la espectacular y
&ariada carta, +asada en pescados y mariscos, ofreciendo a los
comensales muc$as delicias para su paladar, queriendo marcar la
diferencia entre ya las conocidas ce&ic$erias de *ruillo, ofreciendo un
trato familiar y de con-anza del cliente.
Mar Azul los espera para +rindarles el sa+or de la e/periencia.
$. IDEN%I,ICACI0N DEL P-EC%-
$.1. %&tulo del Pro#ecto
Plan de negocio para la implementación de una ce&ic$eria.
$.2. Nom're de la Em(resa
Mar Azul
$.. Dirección
Calle Jerusal0n 123, 4a Esperanza
$.$. Descri(ción del negocio
Porque en la zona espec'-ca no $ay muc$as ce&ic$erias alrededor
y si las $ay demuestran poca $igiene, locales no cumplen con los
m'nimos requisitos para ofrecer un +uen ser&icio al cliente y la
atención dea muc$o que desear.
Es por ese moti&o que nos $emos planteado satisfacer las
necesidades de los comensales y as' +rindarles un producto de
calidad. 5estac(ndonos en los siguientes puntos6
7na amplia carta en Pescados y Mariscos Precios accesi+les Atención personalizada Amplio local para el comensal Estacionamiento pri&ado 8ección de uegos ni9os
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Atención a domicilio :5eli&ery;
$.). Integrantes
Colque Bartolo, Andy
Portilla Amasifuen, Juan
Vargas Medina, Edgar
). */%I,ICACI-N DEL P-EC%-
).1. Entorno em(resarial e+terno
A. Directos Competencia
Com(etencia Directa Com(etencia IndirectaCe&ic$eria <ey del Mar6 p0sima
atención
Poller'a Pollo <ico6 solo atención
nocturnaCe&ic$eria 8ol 5orado6 Poca
paciencia en la atención al pu+lico
<estaurant El Morenito6 Espacios
<educidos<estaurant 5o9a Celia6 =o
preparan platos con marisco.
Pro&eedoresEncontrar un pro&eedor de con-anza y calidad en sus
productos para ofrecer un producto fresco.3. Indirectos
Medio am+ienteEn este punto lo que podr'a afectar seria las posi+les &edas
de alg>n tipo de pescado o marisco. 8ocial
En este punto lo que podr'a afectar serian el crecimiento de
la delincuencia y las e/torsiones. Económico
En este punto podr'a afectar el alza del dólar a su &ez
aumentar el precio de los electrodom0sticos como6
congeladores, refrigeradoras, cocinas y sus manear'a
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).2. Clientes
=uestros precios son accesi+les se austan al +olsillo del cliente,
$aciendo posi+le la satisfacción necesaria del cliente.
• Pro&eedor6Pesquera 5iamante Calle Amador Merino <eyna 1?@ 8an
)sidro4ima Per> *el0fono6 ?3 31 ???
).. Los Com(etidores
Ce&ic$eria <ey del Mar Ce&ic$eria 8ol 5orado
).$. ,-DA
,-%ALE4A -P-%/NIDADEMeor ser&icio Mayor incremento de &entasMayor e/pansión *emporada de &erano mayor
demanda7na +uena relación precio
cantidad y calidad
El aprendizae de t0cnicas
inno&adoras en la preparación de
alimentosEstructura apropiada Apro&ec$ar el crecimiento en el
Mercado
DE3ILIDADE AMENA4ADalta de creati&idad para crear
nue&os productos
4a competencia se incrementa
Copia modelos y estrategias de
otras empresas
5elincuencia en crecimiento y
e/torsionesContar con personal de +aa
capacidad
Alta -scalización de entidades
Campa9a pu+licitaria con una
p(gina e+ limitada
).). !isión # Misión !isión
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8er reconocidos en todo el norte del pa's por nuestros
e/quisitos platos con su incompara+le sa+or y precios módicos,
en un largo plazo de 1 a9os. Misión
Brindar a cada uno de nuestros clientes una e/periencia
gastronómica >nica e inol&ida+le, en un am+iente c(lido,atracti&oF y +rindamos una gran &ariedad de platos marinos.
5. IN!E%I6ACI-N DE MECAD-
5.1. Muestreo
5e la po+lación total del distrito de la esperanza se realizó una
encuesta a 3 miem+ros de familia.
5.2. Encuesta
Preguntas de la encuestaPor fa&or, dedique un momento a completar esta peque9a
encuesta, la información que nos proporcione ser( utilizada
para meorar nuestra CEV)CE<)A.3. HCuantas personas &i&en en su casaI
a. +. 1c.
d. e. 2 a m(s.
. HCon que frecuencia asiste a una Ce&ic$eriaIa. 7na &ez a la semana+. Cada semanasc. Cada mesd. Cada meses o m(s.
1. HA cu(nto ascienden los gastos que realiza e estos
esta+lecimientosIa. 5e 3? a ? soles+. 5e ? a 1? solesc. 5e 1? a ? solesd. 5e ? a m(s.
. HKu0 platos le gustar'a consumirI. HKu0 elementos inLuyen en la elección de una Ce&ic$eriaI
a. Precio+. Buena atenciónc. Buena sazón
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d. Am+iente agrada+lee. 7+icaciónf. *odas las anteriores.
esultados de la encuesta
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5.. -'7eti8o5eterminar con qu0 frecuencia las personas asisten a una
ce+ic$era y conocer que platos consumen preferentemente, as'
tam+i0n conocer los presupuestos de cada persona.
9. MI DE MA;E%IN6
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9.1. Producto
CartaEntradaC$oritos a la c$alaca 8. @.??
Pulpo al oli&o 8. @.??4ec$e de tigre 8. .??Ce8ic<esCe&ic$e de pescado 8. 3.??Ce&ic$e Mi/to 8. 31.??Ce&ic$e de Conc$as =egras 8. 3.??Ce&ic$e de Pulpo o 4angostino 8. 3@.??ArrocesArroz con Mariscos 8. 3.??Arroz con 4angostinos 8. 3.??Arroz con Camarones 8. 31.??
C$aufa de Mariscos 8. 31.?? *aleas Jalea de ue&eras 8. 3.?? Jalea Mi/ta 8. 32.?? Jalea Pescado 8. 3.?? Jalea Calamar 8. 3@.??%iraditos *irado de 4enguado 8. 3@.?? *iradito Mi/to 8. 3N.?? *iradito *ricolor 8. ?.??
9.2. Pla=aCalle Jerusalen 123, <eferencia al Costado del Mercado "=azaret$#,
4a esperanza.
9.>. Promoción=uestra ce&ic$eria &a a ser promocionado a tra&0s de &olante,
folletos, anuncios en algunos periódicos.
>. PLAN -PEA%I!->.1 ,lu7ograma
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?. PLAN -6ANI4ACI-NAL EC/- @/MAN-?.1. -rganigrama
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?.2. Descri(ción de Puestos 8ocios6 Personas naturales que pondr(n el capital para iniciar el
negocio. Administrador6 Profesional capacitado para todo lo referente a
la empresa. <ecepcionista6 8e9orita encargada de reci+ir a los clientes y
u+icarlas en sus respecti&as mesas. Mozos6 8on los encargados de tomar la orden y lle&ar el pedido
a los clientes. Cocinero6 Es el encargado de preparar los diferentes platos de
la carta Ayudante de cocina6 es la persona que ayudara al cocinero.
?.. Planilla