FINNJAMBOREE 2016

PALVELUT

”Turva metsässä huutaa

nyt alas sieltäriippu-

matot alas ja sassiintai tulee turpiin”

- Metsässä huutaa turvaLahden Versot 2010

PALVELUORGANISAATIO

Janne & HietsuTekniikkajohtajat

Matti & VeskuPalvelujohtajat (LTMK)

LateLääkintäpäällikkö

MiaTurvallisuuspäällikkö

JaakkoTiedonhallintajohtaja

KimmoHuoltojohtaja

AnnaToimistopäällikkö

TÄRKEIMMÄT PERIAATTEET

• Roihun palvelut mahdollistavat 15 000 partiolaisen onnistuneen

leirikokemuksen ja tuovat siihen jotain lisää

• Palveluorganisaation pestit ovat osa Roihua

• Palvelun pesteissä toteutetaan partio-ohjelmaa

• Palveluiden tekijät oppivat uusia taitoja ja nauttivat

pesteistään

LUVASSA MM.

• Roihun turva ei huuda metsässä

• Roihulla kaikilla on sama, oikea tieto käytettävissään

• Roihulla vessakokemuskin on elämyksellinen ja kasvattava

• Roihulla jokaisessa palvelun tiimissä on vaeltaja tai aikuinen,

jonka tärkein tehtävä on vastata tiimin samoajien

partiokasvatuksesta projektin aikana

• Roihulla bitti liikkuu

• Roihun muonituksessa kukaan ei lopeta partiota

Roihahdus 8.11.2014 / Palvelujohtajat

VALMISTA RUOKAA ROIHULLA?

MITÄ OSALLISTUJA ODOTTAA

LEIRIRUUALTA

JA –RUOKAILULTA?

MITKÄ OVAT TEKIJÄN ODOTUKSET

PESTAUTUESSAAN

LEIRIMUONITUKSEEN?

MILLAISIA ODOTUKSIA

LAAJENNETULLA

LEIRITOIMIKUNNALLA ON ROIHUN

MUONITUSRATKAISULLE?

ERILAISIA MALLEJA

• Savukeittiö (Tarus)

• Kyläkeittiö (Kilke)

• Alaleiri-/keskuskeittiö (piirileirit)

• Vartiot osallistuvat ruuanlaittoon

(Jamboree)

• Ruoka lämmitetään leirillä (Satahanka,

Atlantis, Roverway)

• Ruoka toimitetaan valmiiksi lämmitettynä

(Piiru)

Case L-SP:n Piiru14 -piirileiri

• Alkuperäisenä ajatuksena oli lämmittää Kruunuherkun toimittama ruoka leirialueella –kuitenkin keväällä kävi ilmeiseksi ettei se ole mahdollista

• Yhteistyö uuden toimittajan (Linnan ateria) kanssa aloitettiin vain kuusi viikkoa ennen tapahtumaa

• Aamupalat, lounaat, päivälliset sekä osa iltapaloista tuli lämpiminä Hämeenlinnasta, kuljetettiin ulkopuolisen yrityksen toimesta

• Tiskit kuljetettiin Hämeenlinnaan

Mitä etuja?

• Ei tarvinnut tehdä yli 8h/pv pestiä. Lisäksi vuoron keskellä 1-2 tunnin tauko -> mahdollistettiin jokaisen osallistuminen oman ikäkauden ohjelmaan.

• Pestin tekemisestä jäi nuorille hyvä mieli ja moni oli kiinnostunut tulemaan uudelleenkin. Ennakkokäsitykset keittiöpestistä muuttuivat täysin. Moni odotti rankkaa työtä ja pitkiä päiviä. Työ keittiöllä oli fyysisesti kevyempää, kun ei tarvitse tiskata ruuanlaittoastioita tai nostella kattiloita.

• Suurta muonituskalustoa ei tarvittu, säästyi rahaa ja aikaa. Kuljetuskustannukset ja siihen tarvittava aika jäi huomattavasti pienemmäksi.

Lähde: muonituspäällikkö Henna Oksa, Piiru14

Mitä etuja?

• Hygieniataso pysyi parempana. Raakoja elintarvikkeita ei käsitelty leirissä ja ruoka oli todella tarjoiltaessa kuumaa. Lisäksi ruuan toimittava firmahoiti ruuanlaitto- ja tarjoiluastioiden tiskaamisen, jolloin vältytään riskiltä siinä kohtaa.

• Valmisruoka tuli halvemmaksi kuin itse tehty vastaava.

• Ruuan laatu ja maku oli sama erästä ja keittiöstä riippumatta. Itse tehden keittiöiden välillä voi olla suuriakin eroja.

Lähde: muonituspäällikkö Henna Oksa, Piiru14

Mitä etuja?

• Työ keittiöllä oli turvallisempaa, ei kuumia keittimiä, ei suurten kuumien kattiloiden nostoa eikä veitsiä tai muita teräviä välineitä.

• Ruuan hävikki pysyi pienempänä, määriä oli helppo ja nopea muuttaa. Yleensä leirille on ostettu monen päivän ainekset valmiiksi, eikä näitä voi palauttaa. Myös ruuan tasalaatuisuus vähensi biojätteen määrää. Lapset söivät paremmin.

Lähde: muonituspäällikkö Henna Oksa, Piiru14

Entäpä haasteet?

• Kuljetusyritystä ei oltu perehdytetty riittävästi

• Joitakin puuttuvia erityisannoksia

HYÖTYJÄ ROIHU-MITTAKAAVASSA

• Mahdollistaa lisääntyvän

elämyksellisyyden

• Resurssien (raha, henkilöstö, kalusto)

huomattava säästö joka tiedetään

etukäteen

• Keventää omavalvontavaatimuksia

• Ollako tuottaja vai sopimuskumppani?

• Erityisruokavaliot tuotetaan erillisessä

dieettikeittiössä

HAASTEITA ROIHU-MITTAKAAVASSA

• Partiomuonitusperinteen katoaminen

• voisiko ajatella että oikea foorumi tämän

harjoittamiseen olisikin lpk-, alue- ja

piirileirit?

• onko oikeasti kohderyhmälle

kasvatuksellista?

• Logistiset pulmat ja toimitusvarmuus

• nähdäksemme kaikki ratkaistavissa

hyvällä yhteistyöllä ja kattavalla

suunnittelulla

ROIHUN MALLI??

• Aamu- ja iltapalat valmistetaan leirissä

• voidaan panostaa tavallista enemmän:

esim. alaleirin kiertävä grilli-iltapala,

puurobaari,…

• Lounas ja päivällinen lämpimänä leiriin

• ruokailu esimerkiksi 2000 hlö yksiköissä,

näyttää partioleirin perinteiseltä

ruokailupaikalta – tähän voidaan panostaa

normaalia enemmän

• Ruokalaakso osana ikäkausiohjelmaa?

ENTÄPÄ SUHTEESSA PROJEKTIN TAVOITTEISIIN?

1) Projekti kasvattaa ja kehittää osallistujiaan ja tekijöitään

• Laitetaanko satamäärin resurssia keittiöihin vai tekemään elämystä?

• Valmisruoka Roihulla on mittava logistinen yhteistyöprojekti, joka

tarjoaa paljon oppimisenpaikkoja.

2) Projekti kehittää partion sisäistä ja ulkoista kuvaa

• Partiolaiset edelläkävijöitä tässäkin asiassa… Uskallamme haastaa

totutut toimintatavat ja haluamme aina parantaa.

3) Projekti lisää avoimuutta, yhteistyötä ja kumppanuutta partion

sisällä ja ulospäin

• Olemme haluttu asiakas ruuan toimittajille ja se tuo meille hyvät

lähtökohdat yhteistyölle.

4) Projekti tukee partion strategiaa

MITEN TÄSTÄ ETEENPÄIN?

• Projektin näkökulmasta kyseessä

merkittävä ratkaisu, joka vaikuttaa

moneen asiaan

• Onko valittava ratkaisu mahdollinen? –>

selvitettävä ja neuvoteltava loppuvuoden

aikana

Mitä näkökulmia ja kysymyksiä

leiritoimikunnan tulisi ottaa huomioon

ratkaisua tehdessä?