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La taille des arbres fruitiers
CDT du Doubs Le 03 décembre 2015
Les Croqueurs de Pommes
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Préambule
• Les arbres n’ont pas besoin d’être taillé pour vivre, se développer et fructifier…
• On ne taille pas un arbre pour le plaisir, mais dans un but précis.
• La taille n’est pas une science exacte
• Il y a autant de méthodes de taille que de tailleurs
• L’arbre est un être vivant qui obéit à des règles physiologiques précises.
• Chaque arbre est unique. Il faut le comprendre et essayer d’anticiper ses réactions suite à nos interventions.
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On ne taille pas un arbre pour le plaisir, mais dans un but précis.
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Pourquoi tailler ?
• Solidifier le squelette de l’arbre
• Obtenir des fruits de qualité
• Limiter le phénomène d’alternance
• Maîtriser l’acrotonie de l’arbre
• Aérer la couronne
• Conserver de la lumière dans la couronne
• Conserver des arbres en bonne santé
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• Image d’un arbre non taillé
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La taille va dépendre de différents paramètres :
• Physiologiques
• Liés au propriétaire
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La nutrition de l’arbre
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Le rapport C/N
Ce rapport correspond à la relation existant entre : • les capacités d’assimilation chlorophylliennes (C) du feuillage
produisant des sucres, représenté par la fructification • la capacité d’alimentation racinaire, correspondant à l’azote
minéral assimilé par les racines (N). – Arbre jeune : c/N faible, le système radiculaire absorbe une quantité
importante d’azote. – Arbre adulte : C/N équilibré, favorable à la fructification, pousse à
Bois modérée, juste suffisante pour assurer le renouvellement de l’arbre. – Arbre sénescent : C/n élevé, l’arbre conserve sa partie aérienne d’adulte
mais le système racinaire devient moins actif et moins performant : Floraison et fructification trop importante, fruits de mauvaise qualité.
• La plantation et la taille créent des déséquilibres que l’arbre va
tenter de combler
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Effet de l’inclinaison sur le rapport vigueur/mise à fruits
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La dominance apicale
• La dominance apicale est le phénomène par lequel l'axe principal d'une plante croit plus vite que ses ramifications.
Ce phénomène est expliqué par l'inhibition des bourgeons latéraux par l'auxine, une phytohormone secrétée par le bourgeon terminal.
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Le bourgeon terminal a été
conservé Il a été supprimé
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Types végétatifs
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Propriétaire
Entretien du sol
Présence d’animaux
Espace disponible
Agilité (âge, vertige ….)
Disponibilité
Utilisation des fruits (cueillis ou tombés)
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Les grands principes de la taille
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Plan de coupe / qualité de la coupe
Taille d’un rameau d’un an
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Mauvaises coupes
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Mauvaises coupes
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Diamètre de la coupe
Dans l’idéal, tailler
des branches de
moins de 5 cm de
diamètre
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Taille du tire-sève
Le tire-sève doit
avoir un diamètre
d’au moins 1/3 de
la branche qui le
porte
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Quand tailler ?
Taille en hiver Taille en été
(poussée végétatif) (arrêt végétatif)
10 11 12 01 02 03 04 05 06 07 08 09
Pommier, Poirier
++ ++ ++ ++ + + +
Prunier Mirabellier
++ ++ ++ ++ + + +
Cerisier ++ ++ + + +
Réserves
de l’arbre
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Taille d’hiver
Réaction de l’arbre
peut être très
importante
Arbres vigoureux =
taille longue
Arbres peu
vigoureux = taille
courte
Permet de bien voir le squelette de l’arbre
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Taille d’hiver trop sévère
• Ne jamais ôter plus de 30 % de la surface foliaire
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Taille d’été
Taille qui provoque un arrêt végétatif :
Arbres vigoureux = taille courte
Arbres peu vigoureux = taille longue
Intéressante pour arracher les gourmands avant aoûtement
Semble permettre une cicatrisation plus rapide
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Les différentes tailles
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Taille de plantation
Equilibrer partie aérienne partie
souterraine
Tailler sur le bois de l’année et sur
un bourgeon extérieur
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Taille de formation
• Taille essentielle
• Constitution d’une charpente solide
• Il existe de nombreuses formes
• Exemple de la taille pyramidale
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Sélection des charpentières
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Etagement des charpentières
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Taille des charpentières en « arête de poisson »
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Taille d’entretien / de fructification
• Simplifier le squelette
• Eliminer les branches qui se croisent ou trop proches
• Raccourcir/ rajeunir les coursonnes, sous charpentières etc …
• Limiter la hauteur
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• Il faut toujours conserver un prolongement (= conserver un bourgeon terminal)
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Tailles trop sévères
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Taille de restauration et taille sanitaire
• Vieux arbres non entretenus : travailler sur 3 ans
• Rajeunissement des fruitières
• Taille sanitaire : gui, bois mort, branche malade
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Le matériel de taille
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Merci de votre attention
Question ?