La Nueva Nutricion
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LA NUEVA NUTRICION Y LA NUEVA NUTRICION Y LOS SINDROMES LOS SINDROMES CARENCIALES DE CARENCIALES DE LATENCIA CORTA, MEDIA LATENCIA CORTA, MEDIA Y LARGAY LARGA
Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición
Universidad Autónoma del Estado de Morelos
LA NUEVA NUTRICION SE LA NUEVA NUTRICION SE BASA EN:BASA EN:
1. La nutrigenómica: herencia, imprinting temprano, ventanas metabólicas, compensación de genes, etc.
2. Los fitoquímicos bioactivos y la importancia de frutas, verduras y semillas integrales
3. Los síndromes carenciales de latencia mediana y larga, nuevas recomendaciones nutricionales
4. La nutrición y las enfermedades crónicas. La nutrición preventiva. Obesidad, diabetes, hipertensión, enf. cardiovascular, cáncer.
5. La nueva alimentación normal y para padecimientos crónicos
LA IMPORTANCIA DE LAS LA IMPORTANCIA DE LAS CARENCIASCARENCIAS
- A la medicina le ha costado trabajo aceptar que hay enfermedades por deficiencia. Ha prevalecido la idea que la enfermedad es por un agente externo agresivo
- Desde hace más de un siglo se conocen enfermedades carenciales, que se describieron solo con consecuencias inmediatas (latencia corta). Han sido el “índice” para establecer las recomendaciones nutricionales
- Existen y cada vez son más importantes, muchas enfermedades y síndromes carenciales que tienen consecuencias a mediano y largo plazo. (Latencia media y larga) y para su prevención se requieren cantidades mayores y por más tiempo.
ENFERMEDADES ENFERMEDADES CARENCIALES DE LATENCIA CARENCIALES DE LATENCIA CORTACORTA
1. Desnutrición - Def. Calórico-Proteica2. Escorbuto – Def. Ácido Ascórbico (Vit. C)3. Beri Beri – Def. Tiamina (Vit. B1)4. Raquitismo – Def. Calcitriol (Colecalciferol, Vit. D)5. Bocio Endémico – Def. Yodo6. Pelagra – Def. Niacina, Ac.Nicotínico, Niacinamida7. Xeroftalmia – Def.retinol-retinoides (Vit A, carotenos)8. Anemia – Def. Hierro (Cu)9. Anemia macrocítica – Cobalamina (Vit B12) y Ac. Fólico10. Esprue tropical – Ac. Fólico (Folatos, Ac. pteroilglutámico)11. Hemorragia del recién nacido – Def. filoquinona, menadiona (Vit K1, K2, K3)1. Estomatitis con queilosis – Def. Riboflavina (Vit. B2)
LATENCIA CORTA – LATENCIA CORTA – LA LA DESNUTRICION GRAVEDESNUTRICION GRAVE(CARENCIA DE CALORIAS Y PROTEÍNAS)(CARENCIA DE CALORIAS Y PROTEÍNAS)
- Siendo la desnutrición la enfermedad más antigua y grave que ha afectado a la humanidad, hasta la segunda mitad del siglo XX Williams describió el Kwashiorkor.
Funciones: Son la base de la vida: la energía y los materiales esenciales
- Desnutrición Primaria y Secundaria: Atrofia, edema y disfunciones, frecuente en niños, rara en mujeres
Los requerimientos varían con la edad, sexo, tamaño corporal, actividad física y condiciones metabólicas individuales (¿de grupos?)
- Se han establecido en base a balances en unidades metabólicas o en gasto en circunstancias especiales.
Desnutrición – Forma común
Desnutrición – Forma Grave
Desnutrición – Deficiencia Múltiple
Desnutrición Marasmo
Desnutrición MarasmoDesnutrición Marasmo
Desnutrición Marasmo-Vientre GlobosoDesnutrición Marasmo-Vientre Globoso
Desnutrición Marasmo Edema FacialDesnutrición Marasmo Edema Facial
Desnutrición Kwashiorkor Edema Facial
Desnutrición Desnutrición Apatía-ChípilApatía-Chípil
Desnutrición Desnutrición piel piel
MarmóreaMarmórea
Pelo Arrancable
Piel marmórea
Piel Marmórea Def. Calorías/proteínas
LATENCIA CORTA – EL LATENCIA CORTA – EL ESCORBUTOESCORBUTO (DEFICIENCIA VITAMINA C – (DEFICIENCIA VITAMINA C – AC. ASCORBICO)AC. ASCORBICO)
- Desde 1747 Lind encontró que con jugo de limón se prevenía el escorbuto de los marineros de la armada inglesa – Se les llamó “Limies”.
Funciones: Cofactor en reacciones de reducción, antioxidante en fase acuosa. Cofactor en formación de colágeno. Síntesis de neurotransmisores
- Síntomas y signos (deficiencias en el tejido conjuntivo)- Encías sangrantes, Petequias y equimosis, artralgias
(hemorragias articulares), en niños defectos óseos, debilidad, fatiga, problemas mentales
- Se previene con 20mg, pero por otras funciones de la vitamina C las recomendaciones son de 60mg/día para saturar tejidos se requieren 225mg.
Queilitis y Escorbuto inicial
Escorbuto Avanzado