La norme ISO 22000 et sa place dans les entreprises Conférence sur la norme ISO 22000 suivie au...
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La norme ISO 22000 et sa place dans les
entreprises
Conférence sur la norme ISO 22000 suivie au SIAL.
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Norme NF EN ISO 22000: 2005
« Système de management de la sécurité des denrées alimentaires – Exigences pour tout organisme appartenant à la chaîne alimentaire »
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Quel est le contenu de la norme?
• Ce sont les exigences à remplir pour mettre en place un système de management de la sécurité des aliments dans une chaine alimentaire en respectant les étapes suivantes :
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• Planifier, concevoir, mettre en œuvre, maintenir et mettre à jour un système de management de la système de management de la sécurité des alimentssécurité des aliments
• destiné à fournir les produits finis qui, conformément à son usage prévu,
• garantit l’innocuité des produits ingérés pour le consommateur.
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• Evaluer et apprécier les exigences du client,
• Démontrer la conformité avec les exigences établies en accord avec lui et relatives à la sécurité des aliments.
• Démontrer l’efficacité de la communication avec les clients et les autres parties intéressées à tout les niveaux de la chaine alimentaire.
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• Démontrer la conformitéla conformité avec les exigences réglementaires applicables en matière de sécurité des aliments.
• Garantir la conformité avec la politique déclarée en matière de sécurité des aliments.
• Démontrer cette conformité aux autres parties intéressées.
• Faire certifier/enregistrer son système de management de la sécurité des aliments par un organisme extérieur.
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Qui concerne-t-elle?
• Elle intéresse toute entreprise, acteur de la chaine alimentaire, quelle que soit sa taille ou la nature de son activité, souhaitant gérer de façon efficace la sécurité des produits alimentaires:
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Quels sont les acteurs des filières concernés?
• Les producteurs d’aliments primaires de produits alimentaires et d’ingrédients,
• Les producteurs d’aliments pour animaux,
• Les entreprises de transformation des aliments,
• Les grossistes,• Les détaillants,
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Ainsi que les fournisseurs,
• Producteurs de pesticides, fertilisants et médicaments vétérinaires,
• Producteurs d’ingrédients et d’additifs,• Opérateurs chargés du transport et du
stockage,• Producteurs d’équipements,• Producteurs de produits de nettoyage,• Producteurs de matériaux
d’emballage, • Prestataires de services.
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Cette norme concerne la fonction de gestion et d’organisation de l’entreprise, ainsi que toute fonction pouvant avoir un impact sur la sécurité du produit alimentaire.
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Quel est son statut?
• Cette norme Internationale et Européenne est reprise sous forme de norme Française homologuée.
• C’est la première version de cette norme.
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Quel est son degré d’obligation d’application?
• Cette norme est d’application volontaire.
• Elle peut servir à prouver la conformité.
• Elle peut être exigée dans le cadre de marchés publics ou privés.
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Quelle est son origine?
• C’est une norme internationale.• Les experts des représentants des
pouvoirs publics nationaux ont souhaité élaborer une norme sur le management de la sécurité alimentaire.
• Elle est définie par un cahier des charges compatible avec les principes définis par le Codex Alimentarius, l’ISO 9001 et peut servir de base à une certification.
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Quelle utilité pour l’entreprise?
• Pour l’entreprise qui fabrique, commercialise, distribue :
• Facilite l’accès à certains marchés exigeants un système de maitrise de la sécurité alimentaire.
• Démontre sa compétence en matière de maitrise des dangers liés à la sécurité des aliments, des produits finis sûrs, satisfaisants pour les clients et conformes aux normes.
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• Elle aide les entreprises à assurer la sécurité alimentaire du produit pour les utilisateurs et les consommateurs.
Pour les entreprises qui achètent:• déterminer les informations pertinentes à
demander à ses fournisseurs, et éventuellement connaître sur quels points alléger les contrôles vis-à-vis d’un fournisseur conforme à la norme.
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Remarque
• Cette norme et la certification associée sont particulièrement adaptées pour les relations clients/fournisseurs entres professionnels, actuellement les petites entreprises en remise directe au consommateur final n’ont pas d’intérêt à se faire certifier ISO 22000.
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Informations supplémentaires.
• Informations:• « Norm’Info » sur
[email protected]• Normes:• Dans les délégations régionales
AFAQ AFNOR• Ou sur le site internet NF EN ISO
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