Milano, 29 giugno 2010

La Doppia Piramide: la Piramide Alimentare-Nutrizionale

Camillo Ricordi

Barilla Center for Food & Nutrition

2

L’uomo è consapevole che la corretta alimentazione è una condizione essenziale per la salute

Lo sviluppo e la modernizzazione hanno reso disponibili a un numero sempre più ampio di persone

cibo vario e in quantità

Senza una cultura adeguata o delle linee guida nutrizionali che possano essere applicate e adottate

facilmente su base quotidiana, le persone rischiano di seguire stili alimentari sbilanciati, se non scorretti

Barilla Center for Food & Nutrition

3

2.500 miliardi di Dollari

Il veloce incremento di obesità, malattie cardiovascolari, diabete e tumori rappresenta oggi il principale fattore di rischio

per la salute dell’uomo, nonché un enorme peso socio-economico

4.400 miliardi di Dollari

Spesa sanitaria negli Stati Uniti

0

1000

2000

3000

4000

5000

1980 1990 2010 2018

Barilla Center for Food & Nutrition

4

0

2

4

6

8

10

12

14

16

Paesi a basso reddito

Paesi a basso-medio

reddito

Paesi a medio reddito

Paesi ad alto reddito

India Cina Brasile USA

Spesa sanitaria economicamente insostenibile

La spesa sanitaria sta assumendo sempre più un peso insostenibile sull’economia dei Paesi

sia in via di sviluppo che sviluppati

Spesa sanitaria sul Prodotto Interno Lordo (2005)

Barilla Center for Food & Nutrition

5

L’ammontare di spesa sanitaria non garantisce una spettanza di vita sana (in assenza di

malattie degenerative croniche)

1 EURO INVESTITO IN PREVENZIONE FA RISPARMIARE

3 EURO IN TRATTAMENTI DELLE MALATTIE PREVENUTE

La priorità: investire in prevenzione

Barilla Center for Food & Nutrition

6

NUTRIZIONE e STILE DI VITA sono i due fattori che possono

influire maggiormente non solo sulla longevità, ma anche sulla qualità di vita

Barilla Center for Food & Nutrition

7

Convergenza delle linee guida per la sana alimentazione e lo stile di vita

SANAALIMENTAZIONE

E STILE DI VITA

30 MINUTI DIATTIVITÀFISICA AL GIORNO

EVITARE SITUAZIONI DI SOVRAP-

PESOED OBESITÀ

EVITARE L’ECCESSI-VO CONSU-

MO DIALCOLICI

NONFUMARE

ADOTTARE UNA DIETA EQUILIBRA-

TA

AUMENTAREIL CONSUMODI FRUTTA E

VERDURA

PREFERIRE I CARBOIDRATI COMPLESSI E AUMENTARE IL CONSUMO DI CEREALI INTEGRALI

CONSUMA-RE 2-3

PORZIONIDI PESCE A SETTIMANA

LIMITARE IL CONSUMO DI

CIBI AD ELEVATO

CONTENUTO DI GRASSI

PREFERIRE CONDIMENTI DI ORIGINE VEGETALE

LIMITARE IL CONSUMO DICIBO FRITTO

AUMENTARE IL CONSUMO

DI LEGUMI

LIMITARE IL CONSUMO AGGIUNTI-VO DI SALE

EVITARE L’UTILIZZO

QUOTIDIANO DI

INTEGRATORI ALIMENTARI

LIMITARE IL CONSUMO DI

CARNE E POLLAME

A 3-4 PORZIONI ALLA

SETTIMANA

1 2 3 4 5 6

7 8 9 10 11 12

13 14 15 16LIMITARE IL

CONSUMO DICIBI/BEVAN-DE AD ALTO CONTENUTO DI ZUCCHERI

Barilla Center for Food & Nutrition

8

La Dieta e la Piramide Alimentare

Il modello alimentare mediterraneo

risulta essere fra i più coerenti

alle linee guida sull’alimentazione

Barilla Center for Food & Nutrition

9

Oggi il BCFN ripropone la Piramide Alimentare

Barilla Center for Food & Nutrition

10

La nostra salute dipende, più di ogni altra cosa, da ciò che mangiamo e

dallo stile di vita

La Piramide Alimentare costituisce uno strumento semplice

per una educazione iniziale per promuovere

la cultura di un’alimentazione sana