La Digestion en El Estomago de Los Monogastricos
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UNIVERSIDAD AUTONOMA DE CHIAPAS
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIACAMPUS II
DIGESTIÓN DE MONOGASTRICOS
SUBUNIDAD “LOS PROCESOS FISIOLOGICOS DEL MEDIO INTERNO COMO DETERMINANTES DE LA HOMEOCINESIS”
2o. Modulo
ELABORADO POR:
Luz María Yáñez Gamboa
Tuxtla Gutiérrez , Chiapas Agosto del 2009
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Objetivo
• Conocer la interrelación del medio externo con el organismo y los mecanismos de balance que posee el organismo para mantener su Homeocinesis y lograr el estado de salud y productividad.
• Medio externo medio ambiente
Mecanismos de energético balance hidro-mineral acido-base inmunológico
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JUSTIFICACIÓN
• Por lo que esta presentación se elaboro para apoyo de los contenidos:
• 2.1.4 Aspectos de la fisiología de la digestión y de la absorción en mono-gástricos y poligástricos.
• 2.1.4.4 La digestión en el estomago monocavitario.
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monogastricos
.
herbívoros
carnívoro
omnívoro
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Digestión• Es el proceso de
transformación y absorción de los alimentos que son ingeridos por vía bucal, terminando con la eliminación de residuos no absorbidos.
Transformación: mecánicos
masticación
Químicos jugos digestivos
Absorción: Estomago, vellosidades
intestinales .Excreción: en el ano.
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Tipos de digestión
Digestión microbiana
Digestión enzimática
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Fisiología de la digestión
• Prehención: es la forma en que los animales ingieren sus alimentos (sólidos y líquidos), dependiendo de cada especie utilizan:
Labios
Lengua
Diente
Extremidades anteriores
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Un acto de coordinación de los músculos voluntarios de cara,
labios y lengua
• Sistema nervioso central
• Pares craneales:
facial
glosofaríngeo
trigémino
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Masticación
• Es un acto reflejo controlado por corteza cerebral que consiste en la fragmentación de los alimentos para que pueda permitir la acción de los jugos digestivos; entremezclándose con la saliva y pueda ser deglutido.
Comprende la acción: mandíbulas lengua carrillos insalivación
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La saliva, secreción y funciones
• Es un líquido incoloro, inodoro e insípido, tiene un pH alcalino.
• Composición:
• Inorgánica: cloruros K
fosfatos Na
bicarbonatos Ca
• Contenido de 99% de agua
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La saliva
• Componentes orgánicos:
proteínas
leucocitos
mucina (albumina, alfa-hemoglobina)
células epiteliales en descamación.
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Glándulas salivales
• Principales: parotidas sublinguales submaxilaresSecundarias: mucosa de la boca.Inervación: fibras simpáticas y parasimpaticas, fibras
aferentes que llegan de los nervios: glosofaringeo, trigemino al centro de la secreción que esta en el bulbo entre el nervio facial y núcleo de Deiters.
La salivación psíquica se relaciona con corteza cerebral.
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Funciones
• Mecánica: transporte: lubrica y humedece el bolo
alimenticio para que sea deglutido.• digestiva: la enzima amilasa degrada
carbohidratos. Solo en omnívoros (rata, cerdo, hombre) y en terneros lactantes tienen una lipasa lingual.
• Antibacteriana: presencia de leucocitos y lizosima.
• Refrigerante: termorregulación• Excretora: ayuda a la eliminación de sustancias y
microorganismos.
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Deglución
• El alimento ya masticado pasa de la boca a través de la faringe y el esófago para llegar al estomago.
• Es un proceso complejo que implica fenómenos voluntarios e involuntarios.
voluntario: la lengua impulsa el bolo a la faringe. involuntario: se introduce la glotis en la epiglotis se
bloquea la abertura laríngea y onda peristáltica se contrae el músculo y empuja el bolo hacia el esófago.
Esta fase esta inervada por neuronas motoras inferiores y fibras eferentes de facial, hipogloso, glosofaríngeo y vago.
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deglución
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LA DIGESTION EN EL ESTOMAGO DE LOS MONOGASTRICOS.
• El estomago simple o glandular es una dilatación saculiforme del tubo digestivo, cuya pared interna esta tapizada por una mucosa glandular.
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Estructura de la mucosa del estomago
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FUNCIONES DEL ESTOMAGO
• Función de almacén del alimento.
• Función digestiva. De proteínas y lípidos.
• Función secretora.
• Función protectora de las secreciones.
• Actividad microbiana.
• Función de absorción.
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FUNCIONES SECRETORAS
• Tres zonas glandulares:
• Zona cardial y
Zona pilórica :
secretan moco (glucoproteínas) y bicarbonato
• Zona del fundus
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Secreción de las glándulas del fundus
• Se compone de células:
• accesorias segregan moco• Principales segrega pepsina
• De revestimiento (parietales) segregan HCl y factor intrínseco
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Composición del jugo gástrico
• Acido clorhídrico: pH de 1-4 tiene efecto bactericida, activa al pepsinogeno y la proquimosina a pepsina y quimosina rompiendo las cadenas peptídicas.
• Pepsina: rompe las cadenas peptídicas de las proteínas con grupo amina que procede de la tirosina y fenilalanina para obtener péptidos y aminoácidos.
• Quimosina: por hidrólisis rompe la caseína desprendiendo un péptido del glucopéptido.
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Composición del jugo gástrico
• Moco (mucus) sirve para proteger la mucosa de lesiones mecánicas y de los iones H+ y la secreción de bicarbonato ayuda a mantener un pH neutro en la mucosa.
• Lipasa gástrica. Hidroliza triglicéridos a monoglicéridos y ácidos grasos en el medio ácido del estomago. Presenta resistencia a la actividad proteolítica de la pepsina.
• Factor intrínseco es una glucoproteína necesaria para la absorción intestinal de la vitamina B12.
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Regulación de la secreción gástrica tiene tres fases:
• Fase cefálica: en respuesta al olor, vista, gusto o a los tres o bien en respuesta a reflejos condicionados. Regulado por SNC, hipotálamo, fibras parasimpáticas del Vago.
• Fase gástrica: mediada por la hormona gastrina , estimula
directamente la secreción de HCl y pepsina por la presencia del alimento (proteínas) en él estomago.
• Fase intestinal: controlada por hormonas como la gastrina (presencia del alimento y distensión), la secretina, el péptido intestinal vaso activo (VIP) y el péptido inhibidor gástrico (GIP)
La función de la gastrina también estimula la motilidad del estomago
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FASE CEFALICA Hipotálamo
Bulbo raquídeo
Nervio vago (X)
Secreción gástrica
FASE GASTRICA
Gastrina
Proteínas
FASE INTESTINALSecretina
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FUNCION DE ABSORCION
• Los ácidos grasos se absorben en el estómago, por su bajo pH, son liposolubles por lo que pueden atravesar con facilidad la matriz lipídica de la membrana celular.
• Se absorbe agua, electrolitos, algunos fármacos (ácido acetilsalicílico) y el alcohol.
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Motilidad del estomago
Tiene tres funciones:
Depósito de los alimentos
Fragmentar el alimento en partículas pequeñas y mezclar con las secreciones gástricas
Vaciar el contenido gástrico al duodeno a una velocidad controlada Molienda y mezcla
(Bomba antral)
RecepciónAcomodación
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Motilidad del estomago
• Depósito gástrico:
Va aumentando la dilatación del estomago en forma controlada por reflejos. Para su llenado.
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Depósito gástrico
• Receptora: es breve, se produce durante la masticación, prepara al estomago.
• Adaptativa: cuando el estomago esta lleno, se relaja las paredes para la permanencia del alimento hasta formarse el bolo. Acá estimula la gastrina el flujo del jugo gástrico.
• Retroalimentación: se prepara al bolo para el vaciado gástrico
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Bomba gástrica: se divide en tres fases que
empieza del centro del cuerpo y va hacia el píloro. Son contracciones fásicas mediante ondas peristálticas
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• El quimo retrocede y durante la contracción del antro distal se cierra el píloro .
• Se provoca una mezcla y trituración de partículas grandes.
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