La cuisine et le vin d'Alsace
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La cuisine et le vin d'Alsace
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La cuisine et le vin d'Alsace
25-30km. , , .
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. . . . . .
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- (Choucroute) (Soupe a la Biere) (kugelhopf)
, , . , . , , , .
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La cuisine
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La tarte flambe (Flammekueche)
, , , , grated nutmeg ( ) . : Sylvaner, Pinot Blanc or Riesling.
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La tarte aux pommes l'alsacienne (Alsace Apple Pie)
: Gewrztraminer.
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La tarte l'oignon (Onion Flan) lean .
: Sylvaner.
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La tarte au fromage blanc (Fromage Frais Tart ) . : Pinot Blanc, Riesling, cewrztraminer..
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La tourte de la valle de Munster (Pikeperch with Riesling) () .
: Sylvaner, Pinot Blanc or Pinot Noir.
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Le Kougelhopf (Kougelhopf) .
: Gewrztraminer, a Crmant d'Alsace.
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Le baekaoffa (Baekenofe) , , .
: Pinot Blanc, Tokay Pinot Gris or Pinot Noir.
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La choucroute garnie l'alsacienne (Alsace-style Garnished Sauerkraut ) . : Sylvaner or Riesling.
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Foiegras brioche (Foie gras in brioche)
() Broioche .
: Tokay Pinot gris vintage Gewurztraminer
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Trout Au bleu
, , , , TROUT AU BLEU .
: Riesling.
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T
Baba au rhum . , , . , . .
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Le vin d'Alsace
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. , , , . .
A small glass of Alsace wine is like a summer dress or a spring flower; it's a ray of sunshine that makes life brighter. - Christian Dior " . ." -
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, , . . 1.8-1.9 . 4 9 10.8. . .
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. . 1/3 , . , . - - - . . .
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100 . . 1 1918 . . . . .
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Riesling , . . , . , Gewurztraminer, Riesling Sylvaner, Pinot Gris, Muscat .
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(Grand cru)1983 25 , 1988 25 1990 Kaefferkopf . , , . , 50 . 110 11 . 11 ewurztraminer, riesling rhenan, pinot gris, muscat blanc, muscat blanc rose, muscat ottonel, pinot blanc, auxerrois blanc, pinot noir, sylvaner, chasselas blanc .
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AOC zone 1935 . ppellation drigine ontrollee . , , , . , . () . , , , , . () . AOC ZONE
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, . .
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(Grwurztraminer) . . Munster . ( Riesling ) . . choucroute , , .
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(Muscat)
. . . (Pino Gris)
Tokay Pino Gris . Ventange Tardive . , .
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(Pino Blanc)
. . Sylvaner
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(Pino Noir)
. Pino Noir .
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(Reserve Wine)
. . 3 .
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(Vendange Tardive) ` ` . 2-3 . . (Selection des Grains Nobles) Sauternes ' Noble Rot' .
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.
Trimbach: 400 . Zind Humbrecht: , . Hugel: . Schlumberger: Weinbach:
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Apritifs
: Crmant d'Alsace, Muscat d'Alsace, Gewurztraminer.
: Vendanges Tardives, Slections de Grains Nobles.
: Crmant d'Alsace, Muscat d'Alsace, Gewurztraminer, Vendanges Tardives et Slections de Grains Nobles.
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, , : Sylvaner, Pinot blanc., : Sylvaner, Riesling, Pinot blanc. () : Sylvaner, Riesling, Pinot blanc. (, , ) : Gewurztraminer. : Tokay Pinot Gris et Gewurztraminer, (especially) Vendanges Tardives.Warm starters
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Cold starters
, , : Sylvaner, Pinot blanc.
: Sylvaner.
: Muscat d'Alsace , Pinot blanc.
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Fisch
: Riesling.
: Riesling, Riesling Vendanges Tardives, Tokay Pinot gris.
: Tokay Pinot gris, Gewurztraminer.
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Poultry
: Pinot Blanc, Riesling, Pinot noir.
: Riesling, Tokay Pinot gris. : Tokay Pinot gris, Gewurztraminer.
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Meat and game
( ) : Pinot noir.
: Tokay Pinot gris ( ) Pinot noir.
: Tokay Pinot gris, Pinot blanc.
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Cheese
: Pinot Blanc, Riesling.
(Munster, Pont l'Evque, Maroilles) : Gewurztraminer .
Roquefort : Pinot noir.
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Desserts
, , , : Gewurztraminer, galement en Vendanges Tardives.