la adición de azúcar y sal
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Método de conservación con
adición de azúcar & sal
Pamela Bustos
Luciano Bravo
Paula Pizarro
Seccion658
Docente : Marcela Alarcón
Asignatura : conservación de alimentos
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Introducción
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¿Que es?Son saborizantes utilizados para brindar mas sabor a las comidas
Estos ingredientes dicen ser ‘mágico’ ya que provoca una explosión de sabor con los mínimos costos.
También puede prolongar la vida útil de los alimentos
Dosis recomendada (sal) y (azúcar).
• Las compañías de alimento lo saben & toman ventaja de ello , mientras mas grasa una empresa de alimento suma a un producto en particular , mas atractivo será debido a su ¨sabor de boca¨ ALTERADO.
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Historia• El lugar de origen de la caña
de azúcar esta situado en nueva guinea en el año 4500
a.c
• Se extendió al occidente , llegando a Europa.
• El lugar de origen de la sal esta situado en Francia y Roma en el año 3000 a.c
• Ambos fueron utilizados en la gastronomía principalmente
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Elaboración
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Evolución
Ha recibido un proceso de transformación al pasar de los años & ahora la encontramos en diferentes variedades como :
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• Esta también ha recibido barios tipos de transformación como :
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Conclusión
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Bibliografias
• Procesos de conservación de alimentos (2a. ed.) Autor: Casp Vanaclocha, Ana Abril Requena, José Editorial: Mundi-Prensa Fecha de Publicación: 2008 Temas: Alimentos. Conservación. Food -- Preservation