Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni...
Transcript of Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni...
![Page 1: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/1.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
1
Focus Balkans Extended Networking Meeting
Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i tradicionalne hrane u zemljama zapadnog Balkana
Prof Dr. Srdjan BogosavljevićDirektor, Ipsos Strategic Marketing
![Page 2: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/2.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
2
HRVATSKAZAGREB
CRNA GORAPODGORICA
SRBIJABEOGRAD
SLOVENIJALJUBLJANA
BOSNA IHERZEGOVINA
SARAJEVO
Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan:
KOSOVOPRISTINE
MAKEDONIJASKOPJE
Razlike i kompleksnost regiona
6-7 zemalja
23 M stanovnika
7 nacionalnosti (glavnih)
1:7 ppp GDP per capita
1: 11 # stanovnika
7 zvaničnih jezika
5 valuta
3 religije
2 alfabeta
![Page 3: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/3.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
0
5,000
10,000
15,000
20,000
25,000
30,000
35,000
40,000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
SrbijaCrna GoraHrvatskaSlovenijaBiHMakedonija
3
Zapadni Balkan: PPP GDP per capita
Source: Ipsos SM estimates
region prekinutog rasta i krize koja (još) traje
![Page 4: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/4.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Kvantitativno istraživanje u projektu Focus Balkans – metodologija
Metod prikupljanja podataka: ad hoc licem u lice anketa, obavljena u kući ispitanika
Ciljna populacija: građani u zemljama zapadnog Balkana stari 18+
Dužina upitnika: oko 25 minuta
Veličina uzorka: ukupno 3085, oko 500 po zemlji
Uzorački okvir: na osnovu podataka iz Popisa stanovništva, podataka iz vitalne statistike i podataka o migracijama
Tip uzorka: nacionalno reprezentativni, troetapni stratifikovani uzorak
![Page 5: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/5.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Struktura upitnika
Za hranu uopšteno
Za kategorije proizvoda
Za kategorije proizvoda
![Page 6: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/6.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Kvantitativno istraživanje u FB
Glavni cilj kvantitativnog istraživanja WP9 u projektu Focus Balkans je analiza pokretača i determinanti ponašanja vezanog za potrošnju hrane u ciljnim segmentima u zemljama zapadnog Balkana.
Ispitivani su (izmedju ostalog) stavovi, znanje, norme, namere potrošnje i sama potrošnja sledećih proizvoda:
voće hrana sa zdravstvenim izjavama organska hrana i tradicionalna hrana
![Page 7: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/7.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Motivi za izbor hrane u zemljama zapadnog Balkana
![Page 8: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/8.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
4 KATEGORIJE PROIZVODA
![Page 9: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/9.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
POTROŠNJA 4 KATEGORIJE PROIZVODA –Zapadni Balkan
13%
6%
25%39% 33%
64%34%28%
42%
30%19%12%
4%22%26%
2%
Voće Tradicionalna Organska hrana Zdravstveneizjave
Retko ilinikadaJednommesečnoJednomnedeljnoJednomdnevno
![Page 10: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/10.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
ORGANSKA HRANA
Organska hrana se proizvodi bez dodavanja pesticida, đubriva, genetski modifikovanih organizama i bilo kojih drugih hemikalija. Primeri organske hrane su: organski hleb,
med, organsko voće i povrće.
Organska hrana ima etiketu organske hrane, kao i sertifikat iz zvanične relevantne ustanove.
![Page 11: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/11.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
11
Koliko često konzumirate organsku hranu? –po zemljama
37% 33%44%
28% 33%
34%
16%
10%37%
17%11%
24%31%27%
26%
25%20%
12%
14%
12%
9%
20%28%
45%
Makedonija Srbija Hrvatska Crna Gora Slovenija BIH
Retko ili nikada
Jednom meseèno
Jednom nedeljno
Jednom dnevno
bar jednom nedeljno
Organska hrana je shvaćena kao hrana bez pesticida, sa porodičnih farmi
![Page 12: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/12.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
12
Kako biste vi lično definisali termin “organska hrana”? Organska hrana se proizvodi….
Baza: Ukupna ciljna populacija
44%
24%
11%
10%
10%
1%
bez dodatnih pesticida, đubriva i bilo kojih drugihhemikalija
na porodičnim farmama uz korišćenjetradicionalne tehnike proizvodnje
prema procedurama I tehnikama koje propisujeZakon o organskoj proizvodnji
zdrava je za ljude; doprinosi očuvanju ljudskeokoline I dobrobiti životinja
bez korišćenja genetski modifikovanihorganizama.
Odbija
Organska hrana je shvaćena kao hrana bez pesticida, sa porodičnih farmi …68%+10%
Zapadni Balkan
![Page 13: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/13.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
13
Gde najčešće kupujete organsku hranu?
Baza: Ukupna ciljna populacija
27%
19%
18%
12%
16%
7%
Na zelenoj pijaci
Direktno od poljoprivrednika
U supermarketima - hipermarketima
U specijalizovanim prodavnicama organskehrane
Drugo
Uopšte ne konzumiram organsku hranu
Zapadni Balkan
![Page 14: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/14.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
14
Koje vrste organske hrane najčešće konzumirate?
Dozvoljeno više odgovora; Baza: Ukupna ciljna populacija
57%
57%
42%
33%
21%
13%
9%
3%
1%
16%
Sveže voće
Sveže povrće
Mleko i mlečne proizvode
Med
Hleb
Druge proizvode od žitarica
Bezalkoholna pića
Hranu za decu
Drugo
Uopšte ne koristim organskuhranu
Zapadni Balkan
![Page 15: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/15.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
TRADICIONALNA JELA
Pod tradicionalnim jelima podrazumevamo jela koja se spremaju i kuvaju prema starim receptima koji se prenose sa generacjie na generaciju, pripremaju se sa pažnjom i na način koji spada u nacionalno nasledje. Ova jela se pripremaju od prirodnih sastojaka i
tipična su za odredjena mesta, regione ili zemlju.
Jedu se preko cele godine ili u odredjeno doba godine. Nekada se povezuju sa različitim slavljima i posebnim prilikama. To su jela koja se kuvaju ili pripremaju ili kod svoje kuće ili
u kući članova porodice i prijatelja, ali i naručuju u restoranu.
![Page 16: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/16.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Primeri tradicionalnih jela na osnovu podataka iz kvalitativnog istraživanja:
Slovenija: Ricet i jota
BIH: Sarma i cicvaraHrvatska: Sarma i grah
Crna Gora: Sarma i podvarakSrbija: Sarma i ćevapčići
Makedonija: Tavče na gravče, sarma, punjena paprika
![Page 17: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/17.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Znanje o tradicionalnoj hrani
TVRDNJE O TRADICIONALNIM JELIMA TACNO
Hrana sa oznakom geografskog porekla ne mora da bude u skladu sa nacionalnim propisima o higijeni
44%
Hrana sa oznakom geografskog porekla se prerađuje u navedenoj geografskoj oblasti
71%
Nema hrane sa oznakom geografskog porekla u <zemlja>. 34%
Hrana sa oznakom geografskog porekla je uvek industrijska. 51%
![Page 18: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/18.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
18
Ovde imamo spisak pojmova. Molim Vas da izdvojite 4 pojma koji su, po Vašem mišljenju, najviše povezani sa tradicionalnim jelima.
Višestruki odgovor; Baza: Ukupna ciljna populacija
70%
50%
50%
37%
29%
17%
15%
12%
12%
11%
11%
10%
8%
8%
3%
2%
1%
45%
Domaće
Porodica
Ukusno
Zdravo
Tradicionalno
Država
Bezbedno
Poverenje
Svakodnevno
Posebne prilike
Lokalno
Bez dodataka
Proizvodnja na farmi
Nezagađena okolina
Jeftino
Mali broj proizvoda
Veoma poznata marka
Odbija
75%
64%
67%
68%
73%
74%
50%
49%
31%
64%
49%
57%
56%
55%
49%
45%
52%
42%
36%
47%
59%
44%
47%
36%
38%
33%
34%
37%
36%
41%
Srbija
Makedonija
Crna Gora
BIH
Hrvatska
Slovenija
Cou
ntry
Domaće
Porodica
Ukusno
ZDRAVO
Tradicionalno
![Page 19: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/19.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
19
Koliko često konzumirate tradicionalna jela? - Starost
5%
41%33%
44%
44%42%38%
12%16%
13%
7%5%
55+ 35-54 18-34
Retko ili nikada
Jednom mesečno
Jednom nedeljno
Jednom dnevno
bar jednom nedeljno
![Page 20: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/20.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
20
7%
36% 35%46%
46%42%
38%
15% 13%12%
6%4%
Osnovna škola ili niže Srednja škola Viša škola ili fakultet
Retko ili nikada
Jednom mesečno
Jednom nedeljno
Jednom dnevno
bar jednom nedeljno
Koliko često konzumirate tradicionalna jela? - Obrazovanje
![Page 21: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/21.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
21
7%
35%48%
42%
40%
16%8%
3%
Poljoprivredna NE-poljoprovredna
Retko ili nikada
Jednom mesečno
Jednom nedeljno
Jednom dnevno
bar jednom nedeljno
Koliko često konzumirate tradicionalna jela? –Poljoprivredna domaćinstva
![Page 22: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/22.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
22
38% 34%
15%
41% 46%
47%
14%
26%
3% 5%13%
48% 42%
59%
42%39%
35%
10%13%
13%6% 9%
4%0%
Makedonija Srbija BIH Crna Gora Hrvatska Slovenija
Retko ili nikada
Jednom mesečno
Jednom nedeljno
Jednom dnevno
bar jednom nedeljno
Koliko često konzumirate tradicionalna jela? – po Zemljama
![Page 23: Kvantitativno istraživanje o potrošnji organske i ... · Focus Balkans je fokusiran Zapadni Balkan: KOSOVO PRISTINE MAKEDONIJA SKOPJE Razlike i kompleksnost regiona 6-7 zemalja](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022042217/5ec16c62b449de38294e9b7e/html5/thumbnails/23.jpg)
Kvantitativno istraživanje o potrošačima
© 2
009
Ipso
s
Zapadni Balkan odlikuje šarolikost (jezika, alfabeta, valuta, religije,
standarda) …
…pa i nesaglasnosti oko različitih aspekta odnosa prema potrošnji
organske ili tradicionalne hrane…
…ali postoji jedna zajednička nit …
…sarma
HVALA NA PAŽNJI!