Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
-
Upload
ardena-maulidia-hamdani -
Category
Documents
-
view
365 -
download
38
description
Transcript of Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
![Page 1: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/1.jpg)
Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
![Page 2: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/2.jpg)
Ruang Lingkup Sistem Agribisnis
I. Perkembangan Pertanian dan Agribisnis
II. Karakteristik dan Ruang Lingkup Agribisnis
III. Pendekatan Sistem dalam Agribisnis
IV.Perkembangan Teknologi Agribisnis
![Page 3: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/3.jpg)
I. Perkembangan Pertanian dan Agribisnis
Secara sempit pertanian diartikan sebagai suatu kegiatan produktif yang menghasilkan komoditi pertanian. Kegiatan tersebut dilakukan dalam rangka memenuhi kebutuhan konsumsi.
Perkembangan pertanian dibagi dalam tiga tahap, yaitu :1. Tahapan dimana manusia menganggap pertanian
sebagai way of life : fase mengambil makanan dari alam dan ladang berpindah
2. Tahapan budidaya.3. Tahapan dimana petani mulai memasukkan unsur bisnis
(komersialisasi = berdagang)
1. Konsep Sistem Pertanian
![Page 4: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/4.jpg)
2. KONSEP AGRIBISNIS
Komoditi pertanian sangat bergantung pada alam, sehingga memiliki sifat :
1. pasokan musiman mengandung ketidakpastian
2. Beragam dalam kualitas dan kuantitas
3. Perishable (mudah rusak/busuk) dan Fragile (mudah rusak karena benturan)
4. Kamba : Voluminous
![Page 5: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/5.jpg)
Pengertian Agribisnis Sebagai Suatu Sistem :
1. John Davis dan Ray Goldberg memandang agribisnis sebagai seluruh rangkaian aktivitas produktif beberapa subsistem. Walaupun belum memasukkan unsur bisnis, pengertian tersebut memandang agribisnis sebagai suatu sistem.
2. E. Paul Roy memandang agribisnis sebagai suatu proses koordinasi berbagai susbsistem. Koordinasi merupakan fungsi manajemen untuk mengintegrasikan berbagai subsistem menjadi sebuah sistem.
3. Kenneth D. Duft memandang agribisnis dengan petani sebagai pokok bahasan. Duft dalam pengertiannya memasukkan unsur bisnis dengan tetap berpegang pada agribisnis sebagai suatu sistem.
4. Bungaran Saragih memandang agribisnis sebagai paradigma pembangunan pertanian
![Page 6: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/6.jpg)
Dukungan(Pelayanan)
Usaha(Menanggung Resiko)
Koordinator(Stabilisator)
Penelitian /Penyuluhan
Transportasi
Bank / Lemb. Keu.
Subsistem Agroinput
Subsistem Budidaya
Subsistem Pengolahan
Subsistem Konsumen
Subsistem Pemasaran
Pemerintah
Asosiasi/Federasi/LSM
Ramalan Pasar
Sistem Agribisnis
![Page 7: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/7.jpg)
Dimensi Strategis Agribisnis Pemerintah
Lembaga Pendukungdan Perdagangan
LembagaPenelitian
LembagaSwadaya
Masayarakat
PemasokInput Produksi
PetaniIndustri
PengolahanDistributor dan
Konsumen
Kualitas dan Produktifitas
Kemampuan Berinovasi
Respon Konsumen yang Effisien
Keamanan danReliabilitas
Berbagi Sumberdaya
Berbagi Tujuan
Sumber: Wilk and Fensterseifer
![Page 8: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/8.jpg)
3. KONSEP AGRIBISNIS BERKELANJUTAN
Secara Ekonomi
kegiatan agribisnis yang dilakukan harus dapat membuahkan pertumbuhan ekonomi, kapital, penggunaan sumberdaya dan investasi secara efektif dan efisien.
Secara Ekologi
agribisnis harus sesuai dengan agroekosistem dimana
agribisnis dilaksanakan
![Page 9: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/9.jpg)
Karakteristik Agribisnis
• Agribisnis sebagai suatu “Sistem” : Interdependensi antar sub sistem
• Agribisnis sebagai suatu “Praktek Bisnis”
– Pasar adalah Raja
– Persaingan adalah Aturan Mainnya
– Perubahan adalah Sesuatu Yang Pasti
• Agribisnis sebagai suatu “Paradigma Pembangunan Pertanian”
• Agribisnis sebagai suatu “Keilmuan” : Ekonomi Agribisnis dan Manajemen Agribisnis
II. Karakteristik dan Ruang Lingkup Agribisnis
![Page 10: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/10.jpg)
• Studi tentang koordinasi di antara pelaku dalam sistem agribisnis (inter firm)
• Studi mengenai sistem agribisnis secara utuh• Tujuan : Memuaskan kebutuhan dan keinginan
konsumen
Ekonomi Agribisnis “ Makro “”
• Studi mengenai pengambilan keputusan dalam berbagai kelembagaan yang terlibat dalam rantai nilai sistem agribisnis (Intra Firm)
Manajemen Agribisnis“ Mikro ”
![Page 11: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/11.jpg)
KEUNIKAN AGRIBISNIS (1)
• PANGAN MERUPAKAN KEBUTUHAN DASAR MANUSIA– PIRAMID MASLOW– PERTUMBUHAN POPULASI DUNIA– KETAHANAN PANGAN– KETIDAKSTABILAN POLITIK– PERHATIAN TERHADAP KESEHATAN
![Page 12: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/12.jpg)
KEUNIKAN AGRIBISNIS (2)• PROSES PRODUKSI BIOLOGIS
– KUANTITAS DAN KUALITAS YANG BERBEDA UNTUK SETIAP KOMODITAS
– SANGAT BERGANTUNG PADA TANAH, AGROEKOLOGIS, HPT, INTERVENSI MANUSIA
– PRODUKSI MUSIMAN
• PERANAN TERHADAP EKONOMI NASIONAL
– SUMBANGAN TERHADAP PDB
– MENYERAP TENAGA KERJA YANG BESAR
– SEKTOR PEMBANGUNAN UTAMA DI NEGARA BERKEMBANG
![Page 13: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/13.jpg)
KEUNIKAN AGRIBISNIS (3)• MUDAH RUSAK
– KUALITAS DAN KEAMANAN PANGAN MENURUN DALAM PERUBAHAN WAKTU
– PERSEDIAAN DAN PENGANGKUTAN
– PERHATIAN TERHADAP KUALITAS
• PENGELOLAAN SUMBERDAYA ALAM
– KONSERVASI TANAH DAN AIR
– DAMPAK LINGKUNGAN TERGANTUNG PADA INTENSITAS TEKNOLOGI DAN PRODUKSI
– BIOTEKNOLOGI
![Page 14: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/14.jpg)
KEUNIKAN AGRIBISNIS (4)
• STRUKTUR PASAR– SISTEM PRODUKSI DAN PEMASARAN– STRUKTUR PASAR YANG BERVARIASI– PROSES KONSENTRASI– INTEGRASI VERTIKAL DAN
KOORDINASI VERTIKAL– AGROINDUSTRIALISASI
![Page 15: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/15.jpg)
KEUNIKAN AGRIBISNIS (5)
• KEBERADAAN KELEMBAGAAN YANG BERVARIASI– MULTINATIONAL CORPORATIONS– FAMILY FARMS– FARMER'S COOPERATIVES– TRADE ASSOCIATIONS– STATE COMMISIONS– MARKETING ORDERS
![Page 16: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/16.jpg)
KEUNIKAN AGRIBISNIS (6)• PERIMBANGAN PERKOTAAN DAN PEDESAAN
– STABILITAS KOMUNITAS PEDESAAN TERGANTUNG DARI PENDAPATAN USAHATANINYA
– PERANAN TEKNOLOGI INFORMASI • INTERVENSI PEMERINTAH
– CAKUPANNYA LUAS– SETIAP NEGARA/BLOK PERDAGANGAN
MEMILIKI PENDEKATAN KEBIJAKAN – SUBSIDI DAN TARIF– EXCESS SUPPLY DAN DEPRESSED PRICES– PERDAGANGAN BEBAS PRODUK PERTANIAN ?
![Page 17: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/17.jpg)
![Page 18: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/18.jpg)
Mengapa Pendekatan Sistem?
Pendekatan Sistem diperlukan untuk memahami kompleksitas “ agribisnis sebagai : suatu sistem, praktek bisnis, paradigma pembangunan pertanian, keilmuan” sehingga tujuan agribisnis dapat tercapai
III. Pendekatan Sistem dalam Agribisnis
![Page 19: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/19.jpg)
Model Sistem Agribisnis TerpaduModel Sistem Agribisnis Terpadu
PakanPakan
HijauanHijauan
Sapi PerahSapi Perah
BreedingBreeding
RearingRearing
FatheningFathening
ChillingChilling
ProcessingProcessing
AnaerobAnaerob FermentasiFermentasi Budidaya Cacing
Budidaya Cacing
MBCMBCRumah TanggaRumah Tangga IndustriIndustri PertanianPertanian Industri
KosmetikIndustri Kosmetik
Rumah MakanRumah Makan
Kolam Lele
Kolam Lele
KonsentratKonsentrat
Pembuatan Briket
Pembuatan Briket
PedetPedet susususu
AnakAnakBetinaBetina
JantanJantan
SapiPotongSapiPotong
LimbahLimbah
caircair
PadatPadat
FermentasiFermentasi Pupuk cairPupuk cair
BiogasBiogas AmpasAmpas
PupukPupuk
cacingcacing
BriketBriket
LemakLemak
KejuKeju Es KrimEs Krim ButterButter
Susu MurniSusu Murni
Susu CupSusu Cup
Unit Unit BudidayaBudidaya
Pengolahan SusuPengolahan Susu
Unit Unit PakanPakan
Pengolahan LimbahPengolahan Limbah
SummarySummary
Pabrik Mini konsentrat
Pabrik Mini konsentrat
PertanianPertanian PerikananPerikanan KehutananKehutanan
![Page 20: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/20.jpg)
IV. Perkembangan Teknologi Agribisnis
![Page 21: Kuliah 2 - Ruang Lingkup Sistem Agribisnis](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061319/55cf9c3b550346d033a91c0c/html5/thumbnails/21.jpg)
Diskusi Berdasarkan Studi Kasus “Greenery”:
“ Diskusikan perkembangan dan pemanfaatan teknologi dalam pengembangan agribisnis yang terdapat dalam daftar di bawah ini”
• satelit
• rekayasa genetik
• komputer, sistem elektronik, automasi dan robotik
• kultur jaringan
• pengendalian hama terpadu
• hidroponik dan aeroponik
• pertanian organik
• Pemanfaatan hormon