Krém zo stonkového zeleru ... - Savage Garden -...
Transcript of Krém zo stonkového zeleru ... - Savage Garden -...
Krém zo stonkového zeleru Jemný krém podávaný s concassée
z paradajok a kreviet {2, 7, 9}
*0,25 l / 3,90 €
Foie Gras terina Jemne zaúdená foie gras
so zapečenou brioškou a espumou z červenej repy
{1, 3, 7}
*160 g / 80 g / 10,90 €
Šalát s kačacími prsiami Zmes baby šalátov so slivkovým
dresingom, granátovým jablkom, segmentmi z citrusov a kačacími prsiami
pripravenými metódou sous vide {6, 10}
*250 g / 100 g / 11,90 €
Gnocchi s mušľamiDomáce repové gnocchi so slávkami
a srdcovkami na bielom víne a s bazalkovým pestom
{1, 3, 7, 8, 9, 14}
*300 g / 11,90 €
Ravioli s morčacím mäsom Domáce ravioli plnené morčacím
mäsom, podávané na pyré z maslovej tekvice s parmezánovou penou
{1, 3, 6, 7, 9}
*250 g / 10,90 €
Tuniakový escabeche Tuniak v kvalite sashimi, marinovaný v bylinkách,
s penou z pečeného baklažánu {4, 7, 10}
*130 g / 80 g / 11,90 €Gratinovaný camembert
Syr podávaný na domácom orechovo-parmezánovom krekeri
s figovým džemom a gratinovanou figou {1, 7}
*110 g / 8,50 €
Mozzarella di Bufala Mozzarella z byvolieho mlieka
s baby šalátom a tapenádou z olív a gaštanov
{4, 7}
*150 g / 125 g / 10,90 €
Šalát Caesar Rímsky šalát s dresingom Caesar,
krutónmi, ančovičkami a marinovanými kuracími prsiami
{1, 3, 4, 10}
*320 g / 120 g / 10,90 €
Špenátové rizotoKrémové špenátové rizoto
s píniovými orieškami a mrvenicou zo sušených paradajok
{1, 7, 9}
*250 g / 9,90 €
Passatelli so zeleninouDomáce parmezánové cestoviny
s ragú zo zeleniny, s bazalkou a mandľovými hoblinami
{1, 3, 7, 8, 9}
*250 g / 9,90 €
Hydinový vývar Vývar z kačky a sliepky s brunoise zeleninou
a tortelinami plnenými kačacím mäsom {1, 3, 7, 9}
*0,25 l / 4,10 €
Savage „tatarák“Hovädzí tatarák s hľuzovkovým krémom,
smaženými kaparami a domácou grisinou {1, 3, 4, 7, 8, 10}
*150 g / 100 g / 10,50 €
Šalát halloumi Zmes listových šalátov s dresingom
z hroznového oleja, so sušenými paradajkami, gaštanmi, modrým hroznom
a marinovaným syrom halloumi {6, 7}
*250 g / 100 g / 9,90 €
Lososové rizotoKrémové špenátové rizoto s píniovými
orieškami a pečeným lososom {4, 7, 9}
*340 g / 140 g / 12,90 €
Rizoto s plátkami sviečkoviceRizoto s plátkami uruguajskej
sviečkovice podávané s lístkami špenátu a orechmi
{7, 8, 9}
*250 g / 80 g / 14,90 €
*Hmotnosť jedál je uvedená za celú porciu v surovom stave / hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave / cena za porciu
Uruguajský hovädzí steakGrilovaný filet steak pripravený metódou
sous vide, podávaný s konfitovanými šalotkami a fritovaným čiernym koreňom
{7}
*300 g / 200 g / 25,50 €
Hovädzie líčkaKonfitované 24 hodín, so zelerovým pyré,
marinovanými šampiňónmi a sušeným feniklom
{1, 7, 9}
*350 g / 200 g / 15,50 €
Bravčová panenka s tekvicou Grilovaná bravčová panenka podávaná
na maslovej tekvici so špenátovými gnocchi a demi glace s brusnicami
{1, 3, 7}
*350 g / 200 g / 15,50 €
Morský vlk Pečený filet z morského vlka s mrkvami
a artičokami restovanými na masle s velouté z bieleho vína
{1, 4, 7}
*320 g / 170 g / 16,90 €
Karamelová panna cotta S domácim perníkom a vanilkovým prelivom
{1, 3, 7}
*160 g / 5,50 €
Pečené baby zemiaky s rozmarínom *150 g / 3,50 €
Restovaná zelenina na orieškovom masle
{7, 8}
*160 g / 3,90 €
Mangový cheese cakeNepečený mangový cheese cake
s malinovým coulis {1, 3, 7, 8}
*160 g / 5,90 €
BBQ baby rebrá Pečené baby rebrá s jablkovou BBQ omáčkou,
fritovanými kvasenými uhorkami a papričkou jalapeño
{1, 3, 7, 10}
*500 g / 420 g / 13,50 €
Savage Garden burgerHovädzí burger s marinovanou cibuľkou,
čedarom, paradajkou, BBQ omáčkou a rukolou podávaný v domácej žemli s hranolčekmi
a s jablkovým šalátom Coleslaw {1, 3, 7, 10, 11}
*500 g / 180 g / 12,50 €
Čokoládový fondantHorúca čokoládová tortička
s vanilkovou zmrzlinou a višňami v marináde z červeného vína
{1, 3, 7}
*150 g / 5,50 €
Pečená tekvica {1, 3, 7}
*150 g / 3,90 €
Prílohy sú podávané výlučne k hlavným jedlám.
Kačacie prsia s marhuľami Grilované kačacie prsia s marhuľovou
omáčkou, kroketami z batatov a restovaným pak choi šalátom
{1, 3, 6}
*350 g / 200 g / 15,90 €
Suprême z kukuričného kuriatkaPodávaný s francúzskou šošovicou
a zaúdeným zelerovým pyré {7, 9 }
*370 g / 220 g / 14,50 €
Halloumi Grilovaný syr halloumi
s pomarančovo-feniklovou quinoou a granátovým jablkom
{6, 7}
*300 g / 150 g / 12,90 €
Grilovaný steak z tuniaka Grilovaný steak z tuniaka v sezamovej kruste
na brunoise zelenine s batatovým pyré a citrónovou penou
{4, 7, 11}
*330 g / 180 g / 17,50 €
Raw malinovo-banánový cakeNepečená tortička v RAW kvalite
s mangovým dipom {8}
*130 g / 5,90 €
Šalát s feniklom, granátovým jablkom a pekanovými orechmi
{8}
*150 g / 3,90 €
Omáčka podľa dennej ponuky *125 ml / 2,50 €
Syrový tanierVýber syrov s figovým džemom a orechmi
{7, 8}
*140 g / 8,90 €
*Hmotnosť jedál je uvedená za celú porciu v surovom stave / hmotnosť mäsa je uvedená v surovom stave / cena za porciu