Kåpor för professionella kök · 4 Ventilation för professionella kök Våra kökskåpor är...

Våra kökskåpor är utvecklade för att ge bästa komfort i alla typer av storkök. Men vi har inte nöjt oss med enbart funktion. Snygg design, flexibel utformning och smidig rengöring gör livet lite lättare för köks-personalen. Med marknadens bredaste sortiment är det enkelt att skapa funktionella och inspirerande köksmiljöer.

Kåpor för professionella kök

2 www.acticon.se

3www.acticon.se

innehållsförteckning

Ventilation för professionella kök 4

Kåpor för varierande behov 5

Det optimala cyklonfiltret 6

Unika luftdon 7

kökskåpor Tilluftskåpa AT 8

Styrluftskåpa AE 10

Frånluftskåpa AF 12

Kondenskåpa med tilluft AKT 14

Kondenskåpa AK 16

Diskkåpa med tilluft ADT 18

Diskkåpa AD 20

filter och brandskydd 23

Cyklotec cyklonfilter 24

UV SAFE, fett- och luktreducering 26

Ansulex Brandsläcksystem 28

Copyright © 2016 Acticon ABRätt till konstruktionsändringar förbehålls

4 www.acticon.se

Ventilation för professionella kökVåra kökskåpor är utvecklade för att ge bästa komfort i alla typer av storkök. Men vi har inte nöjt oss med enbart funktion. Snygg design, flexibel utformning och smidig rengöring gör livet lite lättare för kökspersonalen. Med marknadens bredaste sortiment är det enkelt att skapa funktionella och vackra köksmiljöer.

Tilluftskåpa med sidor i trådarmerat glas och cyklonfilter

5www.acticon.se

rengöring - en enkel rutin

Släta ytor som är enkla att torka av och rena former, utan”smutsfickor”, är en självklarhet för oss. Våra integrerade tilluftsdon och infällda belysning är några exempel på utformning som underlättar rengöringen.

koMpletta MoDuler eller platta paket

Kåporna levereras i fabriksmonterade moduler med sidor,tak, infälld belysning och filter. De färdiga modulerna hängs i pendlar från taket och sammanfogas lätt på arbetsplatsen.I vår serie Sefovent (se separat broschyr) levereraskåporna i “platta paket”.

sMarta koMbinationer

Att erbjuda kökskåpor med stor flexibilitet ser vi som avgörande för att ge varje kök den bästa lösningen. Det är därför vi i en och samma kåpa kan kombinera just de funktioner som behövs. Med enheter för frånluft, tilluft, styrluft, filtrering, UV-ljus rening och brandskydd löser vi alla tänkbara behov. Eftersom kåporna finns i både glas och rostfritt ges stora möjligheter till personlig utformning.

ljus och öppen Miljö

Våra kåpor har inga störande mellanväggar, vilket ger ljusa och praktiska arbetsytor. Den öppna konstruktionen gör att luften kan strömma ostört genom kåpan. Dessutom vinner man större frihet i placering av köksutrustningen.

kåpor för VarieranDe behoV Tillsammans med våra kunder löser vi dagligen

ventilationen i alla typer av storkök, från minsta

grillrestaurang till stora centralkök.

Det har gett oss djup kunskap och erfarenhet

– den delar vi gärna med dig.

projektsupport soM spar tiD och pengar

Vi hjälper dig att hitta den optimala lösningen för det kök du ska projektera. Med hjälp av kökets planritning och köks- maskiner tar vi fram förslag på lämpliga kåpor, filter och tillbehör. Vi beräknar luftflöden, tryckfall och ljudnivåer. Du får en komplett CAD-ritad lösning. Vår projektsupport är naturligtvis kostnadsfri.

6 www.acticon.se

fett-och luktreDucering MeD uV-ljus

För att återvinna värmeenergi ur storkökets frånluft krävs ett effektivt reningssystem för fettreducering. I systemet UV Cyklotec kombineras vårt cyklonfilter med UV-ljusrening. Efter effektiv partikelavskiljning i cyklonfiltret belyser UV-ljus resterande föroreningar i frånluften. Det startar en kemisk reaktion som bryter ned fett och andra orenheter till oskadliga biprodukter; koldioxid och vattenånga. Den varma frånluften kan därefter utnyttjas för värmeväxling. Med UV Cyklotec sker också en luktreducering i avluften - en användbar metod när lukt från t.ex ett restaurangkök upplevs störande för omgivningen.

Det optiMala cYklonfiltretMed Cyklotec® har vi utvecklat marknadens mest

effektiva cyklonfilter. Filtret har en mycket hög

fettavskiljning också vid varierande luftflöden,

vilket är unikt för cyklonfilter. Att rätt luftmängd

evakueras är också garanterat, då filtrets

utformning förhindrar igensättning.

effektiV filtrering också ViD Variabla flöDen

Att effektivt reducera mängden fett i storkökets frånluft är helt avgörande för minimerad brandbelastning och rengöringsbehov av kanaler. Cyklotec avskiljer samtliga partiklar större än 7 µm vid rekommenderat flöde och 9 µm vid halverat flöde. Till skillnad från traditionella cyklonfilter kan därför Cyklotec, med bibehållen partikelavskiljning, användas i kök där fläkten nyttjas på både hel- och halvfart. Eftersom varje filterkassett fungerar inom ett stort flödesområde, täcks i regel kökets filtreringsbehov med ett fåtal kassetter i kökskåpan. Det underlättar också underhållet, genom att färre kassetter behöver demonteras för rengöring i diskmaskin.

tekniken bakoM cYklotec

I cyklonfilter sker filtreringen genom att partiklar utsätts för centrifugalkraft. Kraften tvingar partiklarna mot cylinderns mantelyta där de kondenserar och rinner ner i filtrets uppsamlingskärl. Ju högre hastighet desto större blir centrifugalkraften och därmed filtreringseffekten. Cyklotecs filtercylinder har en unik spiralform som skapar en accelererande lufthastighet. Den aerodynamiska utformningen ger mycket höga lufthastigheter också vid små luftflöden. Det är hemligheten bakom Cyklotecs överlägsna prestanda.

Filtrets unika spiralform är hemligheten bakom Cyklotecs överlägsna prestanda. Filtreringseffekten är lika bra vid stora som små luftflöden – perfekt också i system med behovsstyrd ventilation

Cyklotec består av ett filterhus med filterkassetter. Varje kassett innehåller tio cykloner (spiralformad cylinder)

7www.acticon.se

sMarta funktioner

Luftdonet är utrustat med en luftdysa (komfortdysa) som tillför en mindre mängd friskluft. Luftdysan kan enkelt regleras, vilket ger kökspersonalen frihet att styra luften efter behov. Luftdonen är en kombinerad till- och styrluftspridare. Styrluften, som utgör ca 5 % av kåpans tilluft, hindrar förorenad luft att läcka ut under kåpan. Förmågan till osuppfångning ökar därmed ytterligare. Varje luftdon är förinställt på fabrik till önskat luftflöde med ett tryckfall på 20 Pa. På donets baksida finns en inspektionslucka för eventuell invändig rengöring av tilluftshuset och justering av luftflödet.

integreraDe tilluftsDon

För en effektiv förvärmning av tilluften styr donet luften snett upp mot taket. Där blandas den med varm rumsluft, innan den behagligt tempererad når arbetsplatsen. Luft-rörelserna i vistelsezonen är knappt märkbara (< 0,2 m/s), vilket ger ett dragfritt klimat. Luftdonen arbetar imponerande tyst, vilket också bidrar till en god arbetsmiljö. Vid systemlösningar med behovs-styrd ventilation är våra luftdon idealiska, eftersom de fungerar inom ett brett flödesområde.

unika luftDon I våra kökskåpor är luftdonen helt integrerade i

kåpans sidor. Tekniken har vi dolt bakom donets

front. Kåpans släta linjer och rena design bidrar till

att ge köket ett lugnt och luftigt intryck. Luftdonen

kan valfritt placeras på en eller flera av kåpans sidor.

Friskluft tillförs köket via luftdonen som är integrerade i kåpans sidor. Strålar av styrluft förstärker osuppfångningsförmågan. Frånluften filtreras effektivt i cyklonfiltret. Den infällda belysningen är dammtät och spolbar

Högsta finish in i minsta detalj Luftdonet har en individuellt reglerbar komfortdysa Belysningen är elegant infälld

8 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Tilluftskåpa för köksutrustning som avger fett, t.ex. stekbord, fritös och spis. Integrerade tilluftsdon i kåpan. Styrluft för bättre osuppfångningsförmåga.

funktion

Friskluft tillförs köket via kåpans tilluftsdon. Med den reglerbara komfortdysan i luftdonets front, kan köks-per sonalen styra en mindre mängd luft i önskad riktning. Förorenad luft sugs upp i kåpans effektiva cyklonfilter. Den filtrerade luften förs bort i frånluftskanalen. Styrluften förstärker kåpans effekt och hindrar förorenad luft att läcka ut under kåpan.

konstruktion

Kåpan levereras fabriksmonterad med två-fyra sidor.

1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas2. Cyklotec cyklonfilter med spjäll och mätuttag3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 654. Integrerade tilluftsdon med spjäll, mätuttag, inspektionslucka och reglerbar komfortdysa5. Styrluft

tilluftskåpa at Tilluft – Styrluft – Frånluft

Cyklonfilter eller UV Cyklotec

Sidor i laminatglas eller rostfri stålplåt

4

5 3

2

1

De integrerade tilluftsdonen kan valfritt placeras på en eller flera av kåpans sidor

9www.acticon.se

tillbehör

täckmantel: Höjd h anpassas till aktuell takhöjd

uV cyklotec: Fett- och luktreducering med UV-ljus

ansulex: Brandsläcksystem för storkök

Mått

Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm.Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000 x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för till- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdhs = tilluftspridarens höjdØDT = diameter tilluftsanslutningØDC = diameter frånluftsanslutningLC = filterhusets längd

förslag till beskriVningstext

Tilluftskåpa AT av fabrikat Acticon med sidor i laminatglas (alternativt rostfri stålplåt). Till-, styr- och frånluft samt infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Till- och frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Integrerat tilluftsdon med reglerbar komfortdysa. Cyklotec cyklonfilter med 100% avskiljning av partiklar; 7 µm vid rek. flöde och 9 µm vid halverat flöde.Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

tilluft

Tabellen visar hur mycket luft som kan tillföras per tilluftspridare. Vid leverans är varje luftdon, inom sitt flödesområde, injusterat för ett statiskt tryckfall på 20 Pa.

tilluftl/s

50 - 110

50 - 110

90 - 195

kåpans höjd

350

550

550

anslutning ØDt mm

200

200

250

spridarenshöjd hs

260

260

460

specifikation

AT – G – 4 – 2200 x 1200 x 550 – 2 x 250 – 1 x 400 + 360 l/s – 400 l/s

R =

Rost

fri s

tålp

låt

G =

Lam

inat

glas

Tillu

ftsa

nslu

tnin

g:an

tal x

dia

met

er

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Tillu

ft i

l/s

Från

luft

i l/

s

Ant

al s

idor

440

B

ØDT

ØDC

600

660

hs H65

h

LL c

infällD belYsning

Belysningsarmaturen är helt infälld och godkänd i tät- hetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energi-snåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturen är utrustad med 1,5 m kopplad anslutnings-kabel. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W).

frånluft

Antal filterkassetter i cyklonfilter Cyklotec bestäms av frånlufts flödet. För effektiv avskiljning rekommenderas ett tryckfall över Cyklotec på minst 20 Pa, vilket motsvarar det lägre frånluftsflödet i tabellen nedan. Vid det högre luftflödet är tryckfallet 80-90 Pa.

frånluftl/s

60 - 150

120 - 250

170 - 340

215 - 430

250 - 520

antalfilterkassetter

1

2

3

4

5

lc

mm

295

400

620

840

1060

ØDc

mm

250

315

400

400

400

10 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Styrluftskåpa för köksutrustning som avger fett, t.ex. stekbord, fritös och spis. Särskilt lämplig över kombi-ugnar. Styrluft förbättrar kåpans osuppfångningsförmåga vid stora belastningar.

funktion

Förorenad luft sugs upp i kåpan och styrluft, i samverkan med frånluften, tvingar ångorna och röken mot de effektiva cyklonfiltren. Den filtrerade luften förs bort i frånluftskanalen.

konstruktion


1. Sidor i borstad rostfri stålplåt2. Cyklotec cyklonfilter med spjäll och mätuttag3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 654. Styrluftspridare med spjäll och mätuttag5. Öppning där styrluft tillförs

tillbehör




stYrluftskåpa ae Styrluft - Frånluft


Sidor i rostfri stålplåt

4

5

1

3

2

Infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65 är standard i våra kåpor

11www.acticon.se

Mått

Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm.Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för styr- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning.

Styrluftspridarnas bredd är 1000 mm och dess anslutning är Ø100 mm.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdØDC = diameter frånluftsanslutningLC = filterhusets längd


Styrluftskåpa AE av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt. Styr- och frånluft samt infälld T5-belysning i täthets-klass IP 65. Styr- och frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Cyklotec cyklonfilter med 100% avskiljning av partiklar; 7 µm vid rek. flöde och 9 µm vid halverat flöde. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

stYrluft

Styrluftsflöde: 7 - 15 l/s per styrluftspridare. Ljudnivån är mindre än 25 dB(A) i hela flödesområdet.

specifikation

AE – 4 – 2400 x 1200 x 550 – 2 x 100 – 1 x 400 + 30 l/s – 500 l/s

Styr

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Styr

luft

i l/

s

Från

luft

i l/

s

Ant

al s

idor

65

440

Ø100

ØDC

1000

LL c

B

H

h

infällD belYsning


Vårt cyklonfilter Cyklotec består av ett filterhus med filterkassetter

frånluft


frånluftl/s

60 - 150

120 - 250

170 - 340

215 - 430

250 - 520


1

2

3

4

5

lc

mm

295

400

620

840

1060

ØDc

mm

250

315

400

400

400

12 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Frånluftskåpa för köksutrustning som avger fett, t.ex. stekbord, fritös och spis.

funktion

Förorenad luft sugs upp i kåpan mot de effektiva cyklonfiltren. Den filtrerade luften förs bort i frånluftskanalen.

konstruktion


1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas2. Cyklotec cyklonfilter med spjäll och mätuttag3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65

tillbehör




frånluftskåpa af Frånluft



3

2

1

Det effektiva cyklonfiltret fungerar lika bra om fläkten går på hel- eller halvfart

13www.acticon.se

Mått

Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningen på frånluften har nippelstos med gummiringstätning.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdØDC = diameter frånluftsanslutningLC = filterhusets längd


Frånluftskåpa AF av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt (alternativt laminatglas). Frånluft och infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Cyklotec cyklonfilter med 100% avskiljning av partiklar; 7 µm vid rek. flöde och 9 µm vid halverat flöde. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

specifikation

AF – R – 4 – 2200 x 1200 x 550 – 1 x 400 – 400 l/s

R =

Rost

fri s

tålp

låt

G =

Lam

inat

glas

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Från

luft

i l/

s

Ant

al s

idor

B

H65

h

440

ØDC

LL c

infällD belYsning


frånluft


frånluftl/s

60 - 150

120 - 250

170 - 340

215 - 430

250 - 520


1

2

3

4

5

lc

mm

295

400

620

840

1060

ØDc

mm

250

315

400

400

400

14 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Kondenskåpa med tilluft för köksutrustning som endast avger vattenånga och värme, t.ex. kokgrytor och diskmaskiner.

funktion

Friskluft tillförs köket via kåpans tilluftsdon. Med den reglerbara komfortdysan i luftdonets front, kan kökspersonalen styra en mindre mängd luft i önskad riktning. Vattenånga och överskottsvärme sugs upp i kåpan där kondensvatten avskiljs. Den avfuktade frånluften evakueras via frånluftskanalen. Det lutande taket förhindrar kondensdropp från kåpan.

konstruktion

Kåpan levereras fabriksmonterad med fyra sidor.

1. Sidor i borstad rostfri stålplåt 2. Kondensavskiljare i rostfri stålplåt3. Mätuttag frånluft4. Belysning T5, täthetsklass IP 655. Integrerade tilluftsdon med spjäll, mätuttag, inspektionslucka och reglerbar komfortdysa. Luftdonen placeras på kåpans långsidor

tillbehör


konDenskåpa MeD tilluft akt Tilluft - Frånluft

Kondensavskiljning


5

2

3 4

1

Kondensavskiljarna är lätta att demontera och rengöra

15www.acticon.se

Mått

Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm.Bredd B = maximalt 1500 mm då kåpans höjd är 550 mm och maximalt 1300 mm då höjden är 350 mm.Kåpans längd kan väljas fritt. Då längden är större än 3000 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler.Anslutningarna för till- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdhs = tilluftspridarens höjdØDT = diameter tilluftsanslutningØDF = diameter frånluftsanslutning


Kondenskåpa AKT av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt. Till- och frånluft samt T5-belysning. Till- och frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Integrerat tilluftsdon med reglerbar komfortdysa. Demonterbara kondensavskiljare. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

frånluft

Vi rekommenderar ett frånluftsflöde på 100-200 l/s per längdmeter kåpa. Kondensavskiljaren dimensioneras för ett tryckfall på 30-50 Pa. I tabellen anges lämplig diameter ØDF på frånluftsanslutningen vid olika frånluftsflöden.

frånluftl/s

0 - 100

100 - 150

150 - 250

250 - 420

frånlufts- anslutning ØDf

200

250

315

400

specifikation

AKT – 2600 x 1200 x 550 – 2 x 250 – 2 x 315 + 350 l/s – 390 l/s

Tillu

ftsa

nslu

tnin

g:an

tal x

dia

met

er

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Tillu

ft i

l/s

Från

luft

i l/

s

tilluft


tilluftl/s

50 - 110

50 - 110

90 - 195

kåpans höjd

350

550

550

anslutning ØDt mm

200

200

250

spridarenshöjd hs

260

260

460

ØDT

ØDF

600

L

B

H65

hhs

660

belYsning

Belysningsarmaturen är utanpåliggande och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energi-snåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W).

16 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Kondenskåpa för köksutrustning som endast avger vattenånga och värme, t.ex. kokgrytor och diskmaskiner.

funktion

Vattenånga och överskottsvärme sugs upp i kåpan där kondensvatten avskiljs. Den avfuktade frånluften evakueras via frånluftskanalen. Det lutande taket förhindrar kondensdropp från kåpan.

konstruktion

Kåpan levereras fabriksmonterad med fyra sidor.

1. Sidor i borstad rostfri stålplåt 2. Kondensavskiljare i rostfri stålplåt3. Mätuttag frånluft4. Belysning T5, täthetsklass IP 65

tillbehör


konDenskåpa ak Frånluft

Kondensavskiljning


Belysningsarmaturen uppfyller IP 65, vilket innebär att den är spolbar

2

3 4

1

17www.acticon.se

Mått

Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm.Bredd B = maximalt 1500 mm då kåpans höjd är 550 mm och maximalt 1300 mm då höjden är 350 mm.Kåpans längd kan väljas fritt. Då längden är större än 3000 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler.Anslutningen på frånluften har nippelstos med gummiringstätning.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdØDF = diameter frånluftsanslutning


Kondenskåpa AK av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt. Frånluft och T5-belysning. Frånluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Demonterbara kondensavskiljare. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

frånluft

Vi rekommenderar ett frånluftsflöde på 100-200 l/s per längdmeter kåpa. Kondensavskiljaren dimensioneras för ett tryckfall på 30-50 Pa. I tabellen anges lämplig diameter ØDF på frånluftsanslutningen vid olika frånluftsflöden.

frånluftl/s

0 - 100

100 - 150

150 - 250

250 - 420


200

250

315

400

specifikation

AK – 2600 x 1200 x 550 – 2 x 315 – 450 l/s

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Från

luft

i l/

s

B

H65

h

ØDF

L

belYsning

Belysningsarmaturen är utanpåliggande och godkänd i täthetsklass IP 65, vilket innebär att den är dammtät och spolbar. Armaturen är försedd med HF-don och energi-snåla T5-rör (14, 28 och 49 W). Lysrörens ljustemperatur är 3000 K, varmvit. Armaturens längd är ca 700 mm (14 W), 1300 mm (28 W) eller 1600 mm (49 W).

18 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Kåpa speciellt anpassad för diskmaskiner.Integrerade tilluftsdon i kåpan. Med styrluft som förbättrar kåpans effektivitet vid stora belastningar av värme och ånga.

funktion

Friskluft tillförs köket via kåpans tilluftsdon. Med den reglerbara komfortdysan i luftdonets front, kan köks-personalen styra en mindre mängd luft i önskad riktning. Varm och fuktig luft sugs upp mot frånluftsgallret i kåpans tak och vidare ut i frånluftskanalen.

konstruktion


1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas2. Frånluftsgaller i storlek Ø200-400 mm 3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 654. Integrerade tilluftsdon med spjäll, mätuttag, inspektionslucka och reglerbar komfortdysa5. Styrluft

Diskkåpa MeD tilluft aDt Tilluft - Styrluft - Frånluft

Frånluftsanslutning med galler


tillbehör


4

5

1

23

Luftdonen är diskret integrerade i kåpans sidor. Tekniken är dold bakom fronten

19www.acticon.se

Mått

Kåpans höjd H = 550 mm eller 350 mm.Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningarna för till- och frånluft har nippelstos med gummiringstätning.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdhs = tilluftspridarens höjdØDT = diameter tilluftsanslutningØDF = diameter frånluftsanslutning


Diskkåpa ADT av fabrikat Acticon med sidor i laminatglas (alternativt rostfri stålplåt). Till- , styr- och frånluft samt infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Tilluftsanslutningar med spjäll och mätuttag. Integrerat tilluftsdon med reglerbar komfortdysa.Stos med demonterbart galler på frånluften. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

frånluft

I tabellen anges lämplig diameter ØDF på frånlufts- anslutningen vid olika frånluftsflöden.

frånluftl/s

0 - 100

100 - 150

150 - 250

250 - 420


200

250

315

400

tilluft


tilluftl/s

50 - 110

50 - 110

90 - 195

kåpans höjd

350

550

550

anslutning ØDt mm

200

200

250

spridarenshöjd hs

260

260

460

specifikation

ADT – G – 4 – 2700 x 1100 x 550 – 2 x 250 – 1 x 400 + 320 l/s – 350 l/s

Tillu

ftsa

nslu

tnin

g:an

tal x

dia

met

er

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Tillu

ft i

l/s

Från

luft

i l/

s

R =

Rost

fri s

tålp

låt

G =

Lam

inat

glas

Ant

al s

idor

hs

B

H65

h

ØDT

ØDF

600

L

660

infällD belYsning


20 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Kåpa speciellt anpassad för diskmaskiner.

funktion

Varm och fuktig luft sugs upp i kåpan och evakueras via frånluftsgaller och frånluftskanal.

konstruktion


1. Sidor i rostfri stålplåt eller 3+3 mm laminatglas2. Frånluftsgaller i storlek Ø200-400 mm3. Infälld belysning T5, täthetsklass IP 65

Diskkåpa aD Frånluft

Frånluftsanslutning med galler


tillbehör


1

2

3

Diskkåpor levereras oftast med två eller tre sidor.

21www.acticon.se

Mått

Kåpans höjd H = 550 eller 350 mm. Längd och bredd kan väljas fritt. Om längd x bredd är större än 3000x1800 mm, levereras kåpan i två eller flera moduler. Anslutningen på frånluften har nippelstos med gummiringstätning.

h = täckmantelns höjdH = kåpans höjdB = kåpans breddL = kåpans längdØDF = diameter frånluftsanslutning


Diskkåpa AD av fabrikat Acticon med sidor i borstad rostfri stålplåt (alternativt laminatglas). Frånluft och infälld T5-belysning i täthetsklass IP 65. Stos med demonterbart galler på frånluften. Täckmantel från överkant kåpa till rumstak.

frånluft

I tabellen anges lämplig diameter ØDF på frånlufts- anslutningen vid olika frånluftsflöden.

frånluftl/s

0 - 100

100 - 150

150 - 250

250 - 420


200

250

315

400

specifikation

AD – R – 4 – 2800 x 1200 x 550 – 1 x 315 – 230 l/s

Från

luft

sans

lutn

ing:

anta

l x d

iam

eter

Läng

d i m

m

Bred

d i m

m

Höj

d i m

m

Från

luft

i l/

s

R =

Rost

fri s

tålp

låt

G =

Lam

inat

glas

Ant

al s

idor

B

H65

h

ØDF

L

infällD belYsning


22 www.acticon.se

23www.acticon.se

filter och branDskYDD I kåpor för fettavskiljning rekommenderar vicyklonfilter som har större avskiljningseffektän trådnätsfilter. Med cyklonfilter kan man också vara säker på att rätt luftmängdevakueras, då filtret är konstruerat så attdet inte sätts igen. Filtreringen kan förfinasytterligare med UV Cyklotec, ett systemför avancerad fett- och luktreducering medUV-ljus och ozon. I vårt sortiment finnsnaturligtvis också traditionella trådnätsfilter.För brandskydd tillhandahåller vi Ansulex,världens mest använda brandsläcksystem i storkök.

24 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

För effektiv fettavskiljning från köksutrustning som stekbord, fritös, spis och liknande. Filtret monteras i kökskåpan.

beskriVning

Cyklonfilter Cyklotec består av ett filterhus med spjäll ochmätuttag samt ett antal filterkassetter. Varje kassett bestårav tio cykloner (spiralformade cylindrar).Cyklotec har en unikt hög fettavskiljning, också vidvariabla luftflöden. Den effektiva filtreringen minimerarbrandrisk och underhåll av kanalsystemen.Filtrets utformning förhindrar igensättning, vilket alltidgaranterar rätt frånluftsflöde.Eftersom varje filterkassett fungerar inom ett stort flödes-område, täcks i regel kökets filtreringsbehov med ett fåtal kassetter. Kassetterna demonteras enkelt och rengörs idiskmaskin.

cYklonfilter cYklotec® Effektiv filtrering även vid variabla luftflöden

Konstant tryckfall ger alltid rätt frånluftsflöde

Ökad brandsäkerhet

funktion

Frånluftens hastighet i cyklonen avgör hur effektivavskiljningen av partiklar blir. Högre hastighet gereffektivare avskiljning men också ett större tryckfall. I området 20-90 Pa arbetar cyklonfiltret effektivt med låga ljudnivåer. Cyklotec avskiljer samtliga partiklar större än 7 µm vid rekommenderat flöde och 9 µm vid halverat flöde. Cyklotec kan därför, med bibehållen partikelavskiljning, användas i kök där fläkten nyttjas på både hel- och halvfart.

1. Fet luft strömmar in i cyklonen2. Då luften cirkulerar med stor hastighet i cyklonen slungas fett och partiklar mot cyklonens vägg med hjälp av centrifugalkraften3. Fett och smuts rinner ner längs väggen till filtrets uppsamlingskärl4. Den filtrerade luften strömmar ut ur cyklonfiltret och förs vidare i frånluftskanalen

Cyklotecs filtercylinder har en unik spiralform som skapar en accelererande lufthastighet. Den aerodynamiska utformningen ger mycket höga lufthastigheter också vid små luftflöden.Det är hemligheten bakom Cyklotecs överlägsna prestanda

En filterkassett består av tio cykloner. Kassetten lyfts enkelt av för rengöring i diskmaskin

Vid leverans är filterhuset redan monterat i kåpan

25www.acticon.se

konstruktion

Filterhus i borstad rostfri stålplåt Anslutningsstos med spjällMätuttagFilterkassett i rostfri stålplåt

ØDC = diameter frånluftsanslutningLC = filterhusets längd

tillbehör

blindplåt: Ersätter filterkassett

specifikation

Cyklotec – 3 – 320 l/s

Från

luft

Ant

al fi

lterk

asse

tter

frånluft


frånluftl/s

60 - 150

120 - 250

170 - 340

215 - 430

250 - 520


1

2

3

4

5

lc

mm

295

400

620

840

1060

ØDc

mm

250

315

400

400

400

luftflöDe - trYckfall - ljuDniVå

Redovisade dB(A)-värden gäller vid 10 m2 Sabine, vilket motsvarar en rumsdämpning på 4 dB.

100

∆Ps (Pa)

80

20

30

40

50

6070

80 100 120 150 200 250 300 400 500 600 800 l/s

25

1 2 3 4

Antal filterkassetter

120

15

40

30 dB(A)

50

45

35

5

440

220

LC

ØDC

215

100

440

aVskiljningsgraD

Filtrets effektivitet har uppmätts på certifierat testinstitut enligt standard VDI 2052. Diagrammet visar filtrets partikelavskiljning vid rekommenderat (80 Pa) och halverat flöde (20 Pa). Observera att t o m vid halverat flöde avskiljs samtliga partiklar > 9 µm.

Avskiljning %

80

20

40

60

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 µm

100

0

Partikelstorlek

Cyk

lote

c 1

50%

flö

de

Cyk

lote

c 2-

5

26 www.acticon.se

uV safe™ Filtreringssystem med UV-ljus och ozon för eliminering av fett och luktreducering

• Används vid mycket höga krav på rening av storkökets frånluft för att t.ex.möjliggöra värmeåtervinning

• Reducerar lukter från kök som kan störa omgivningen

• Luftkyld elektronik och LED-indikering säkerställer optimal funktion

• Otroligt enkelt montage och smidigt underhåll

• Systemet uppfyller högsta tänkbara säkerhetskrav

så fungerar uV safe

UV SAFE är ett komplett system för fett- och luktreducering i storkök. Frånluften filtreras i tre steg.Först avskiljs merparten av fettpartiklarna i cyklonfiltretCyklotec. Därefter sker ytterligare filtrering ochtemperaturreducering i ett trådnätsfilter. Kvarvarandefett och luktämnen belyses med UV-ljus i filterhusetsreaktionskammare. Processen fortsätter även ut ifrånluftskanalen.

UV-ljus bryter ned fettets proteinkedjor i mindre delar. Ozon omvandlar därefter de sönderdelade fett-molekylerna till koldioxid, vatten och en liten mängdstoft. Dessa restprodukter transporteras ut med frånluften. Eventuellt överskott av ozon övergår till syre. För bästa möjliga nedbrytning av fett och luktämnen krävs att från-luften är i kontakt och reagerar med ozonet i minst två sekunder. Kanalens längd bör därför dimensioneras så att det tar åtminstone två sekunder för luften att strömma från filter till omgivningen.

branDsäkert MeD rena kanaler

Den effektiva 3-stegsfiltreringen gör att rensningsbehov av frånluftskanalen minimeras. Eftersom inget brandfarligt fett tillförs och fastnar i frånluftskanalen, minskar också risken för brandspridning via kanalsystemet.

ökaD Driftsäkerhet MeD luftkYlD elektronik

All elektronik som t.ex. ballaster som styr UV-lysrör är känsliga för höga temperaturer. Redan vid omgivnings-temperaturer på drygt 500C minskar livslängden och tillförlitligheten dramatiskt. Konsekvensen kan bli att inte rätt strömstyrka tillförs UV-lysrören. Dessa avger då inte tillräcklig effekt eller slocknar helt.

I vår konstruktion är ballasterna luftkylda vilket säker- ställer full effekt på lysrören också vid temperaturer på drygt 900C i frånluften. Det är också viktigt att skydda elektroniken från fett och ozon. Vi har därför utformat luftkylningen så att fet luft och ozon effektivt förhindras att komma i kontakt med ballaster, EMC-filter, socklar och kablar.

filtrering

Frånluften filtreras i tre steg.

1. I cyklonfiltret sker avskiljningen med centrifugalkraft. Fett kondenserar mot cyklonens vägg och rinner ner i uppsamlingskärlet

2. När luften passerar trådnätsfiltret sänks temperaturen och en jämn luftström skapas. Det är viktigt för att UV-ljusets fördelar ska kunna utnyttjas optimalt

3. UV-ljus och ozon bildas av lysrör placerade i filterhusets reaktionskammare. När luftströmmen möter UV-ljus och ozon sker en nedbrytning av återstående fett och luktämnen

reDuceraD lukt

Vid matlagning frigörs nästan alltid ämnen som luktar.Dessa ämnen som ofta är i gasform kan inte fångas upp avkonventionella filter. Lukten sprids därför till omgivningenmed avluften från köket.

Med UV SAFE kan dessa lukter reduceras till ettminimum. Ozonet oxiderar med de luktproducerandemolekylerna och kvar blir endast vatten, syre och koldioxid. Att eliminera störande lukter med ozon är enväl beprövad metod. Tekniken är vanlig inom t.ex. fisk-,livsmedels- och processindustrin.

Filterhus med låsbar inspektionslucka och lysdioder (LED) som indikerar vilka UV-lysrör som lyser

27www.acticon.se

ManöVerpanel

UV SAFE styrs med manöverpanelen. All nödvändig information finns att läsa på panelen. Längst ner på panelen står hur många timmar det är kvar till byte av UV-rör samt när det är dags för rengöring. Med en enkel knapptryckning går man in i underhålls- och servicemenyn.

Manöverpanelen aktiveras när man trycker på skärmen. Lysdioden (LED) längst ner till vänster lyser grönt vid drift

DrifttiD 12 000 tiMMar

UV-rören har en drifttid på 12 000 timmar. Systemet räknar ner tiden vid drift. På manöverpanelen framgår hur många drifttimmar som återstår till lampbyte. Om något UV-rör slutar lysa, slocknar också motsvarande lysdiod på filterhuset lucka.

utnYttja VärMen i frånluften

Fet luft från storkök är inte särskilt lämpad för värmeåter-vinning, trots stort energiinnehåll. Den varma frånluft som filtrerats med UV SAFE är fri från fett och passar därför utmärkt för värmeväxling. Används värmeväxlande batterier med separat till- och frånluftsanslutning undviks luktöverföring.

Vid installation av roterande värmeväxlare kompletteras anläggningen med aktiva kolfilter från Acticon för att undvika luktöverföring.

aktiVt kolfilter

Våra aktiva kolfilter absorberar gasformiga föroreningar. För att få optimal filtrering är det viktigt att den förorenade luften är i kontakt med det aktiva kolet så länge som möjligt. En kontakttid på 0,25 sekunder är tillräckligt i de flesta fall. Efter hand mättas det aktiva kolet och filtreringsförmågan avtar. Filtrets livslängd beror på mängden aktivt kol och föroreningar. Normal livslängd varierar mellan sex månader och två år.

Bilden visar en aktiv kolfilterpatron samt en monteringsram anpassad för 16 st filterpatroner. Filterpatronen är fylld med 2,5 kg aktivt kol. Patronen monteras enkelt i ramen med bajonettfattning.

När trådnätsfilter och cyklonfilter ska tas ner för rengöring öppnas luckan, varvid även UV-lysrören enkelt blir åtkomliga för rengöring

enkel rengöring för säker Drift

Vid rengöring öppnas filterhusets lucka så trådnätsfilter och cyklonfilter kan tas ner för rengöring i diskmaskin. När luckan öppnas blir även UV-lysrören enkelt åtkomliga för avtorkning, vilket alltid ska utföras i samband med filterrengöring. Genom denna konstruktion blir alla viktiga komponenter som kräver regelbunden rengöring helt synliga och lätt åtkomliga. Inget kan ”glömmas bort”. Systemet påminner också med ljudsignal när det är dags för rengöring . UV Safe är ett användarvänligt system, vars utformning säkerställer en effektiv och trygg drift.

28 www.acticon.se

anVänDningsoMråDe

Automatiskt och manuellt utlöst system för släckning av bränder i kök. Skyddar köksutrustning, fettfilter och frånluftskanal.

effektiVt skYDD

Brand i fritös, grill, stekbord eller liknande köksutrutning är alltid farlig. Brandspridning kan ske otroligt snabbt via lättantändligt fett och olja som ansamlats i filter, kåpor och ventilationskanaler. För att minimera skador på utrustning och lokaler är det viktigt att branden släcks snabbt och att återantändning förhindras. Ansulex är ett fast släcksystem speciellt utvecklat för att klara bränder i kök, från minsta grillkiosk till största restaurangkök. Anläggningen har såväl automatisk som manuell utlösning och fungerar oberoende av vatten- och strömförsörjning. Ansulex släckmedel kväver snabbt branden och bildar ett tätt skumlager som förhindrar återantändning. Släckvätskan är ofarlig för personal och enkel att tvätta bort efter brand.

ansulex branDsläcksYsteM Effektivt släcksystem för storkök

Automatisk och manuell utlösning

Enkel sanering efter brand

uppbYggnaD

Ansulex-anläggningen består av fyra huvuddelar;- Centralenhet med släckmedelsbehållare och utlösningsmekanism inbyggd i ett rostfritt skåp - Rörsystem med spraymunstycken- Detekteringssystem med smältlänkar och vajer- Manuellt utlösningssystem med draghandtagSystemet är utformat för att passa i modern restaurangmiljö. Utrustningen tar liten plats och kan normalt placeras under eller t o m över innertak för att spara golv och bänkutrymme.

Munstycken placeras över köksutrustning, i filter och frånluftskanal. Flöde och sprutbild dimensioneras utifrån de skyddade objekten

Ansulex spraymunstycken är försedda med filter och skyddshuv som förhindrar att de sätts igen av torkat fett och andra smutspartiklar

Först monteras kökskåpan, därefter Ansulex

29www.acticon.se

ansulex - specialVätska för fettbränDer

Ansulex är en kaliumbaserad saltlösning framtagen för brand i fetter. Vätskan släcker på följande sätt:Vattnet i vätskan förångas och kyler därmed fett och plåtytor. Vid förångningen bildar vätskan ett skumliknande täcke över fettet. Branden slocknar snabbt och skumtäcket hindrar återantändning.

ViD branD

1. En brand utlöser snabbt smältlänken i närmaste detektor2. Detektorvajrarna aktiverar kvävgaspatronen så att behållaren trycksätts. Avstängningar för gas och el sätts i funktion. Däremot stängs inte fläktar i ventilations- sytemet av. Fläktarna hjälper till att dra upp släckmedel i frånluftskanalen och hindra brandspridning3. Släckvätskan sprayar över köksapparater, i filter och frånluftskanaler. Trycket i släckmedelsbehållaren hålls konstant på 7 bar under tömningen vilket ger rätt sprutmönster och flöde i samtliga spraymunstycken.

enkel rengöring - snabb oMlaDDning

Eftersom släckvätskan skummar vid kontakt med det heta fettet bränner den inte fast. Rengöring efter brand blir därför enkel. Det är bara att torka av ytorna med varmt vatten och vanligt tvättmedel. Omladdningen går snabbt och kan göras på plats. Man fyller på ny släckvätska och byter gaspatron. Om anläggningen har automatutlösts byts smältblecket i detektorn.

goDkännanDen

Ansulex-systemet utvecklades i början av 1980-talet och är idag världens mest använda släcksystem för restaurangkök. Det är godkänt enligt den amerikanska NFPA-standarden, tyska VDS och Germanischer Lloyd samt U.S. Coast Guard och Det Norske Veritas för användning på fartyg. I Sverige är Ansulex godkänt av brandmyndigheter, försäkringsbolag och Sjöfartsverket.

Anläggningen kan utlösas manuellt med draghandtag eller via detektorer. Detektorsystemet arbetar med smältlänkar och vajer och fungerar oberoende av strömmatning

Släckmedelsbehållaren och utlösningsmekanismen är monterat i ett rostfritt skåp med höjd 600 mm och djup 200 mm. Bredden är 420 mm med en behållare och 660 mm med två behållare

30 www.acticon.se

31www.acticon.se

Acticon ABSjöåkravägen 30564 31 BankerydTel 036-37 07 90Fax 036-37 07 45www.acticon.se

Cop

yrig

ht ©

201

6 A

ctic

on A

BJE

SPEr

DES

IGN

Fot

ogra

fer Ö

Hen

rikss

on &

P S

vedb

erg

Kåpor för professionella kök · 4 Ventilation för professionella kök Våra kökskåpor är...

Documents

Transcript of Kåpor för professionella kök · 4 Ventilation för professionella kök Våra kökskåpor är...