KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKYgurmeko.sk/pdf/katalog-2018-produktovy.pdf · 2018. 5. 7. · 1991...
Transcript of KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKYgurmeko.sk/pdf/katalog-2018-produktovy.pdf · 2018. 5. 7. · 1991...
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
PRODUKTOVÝ KATALÓG
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY2
Vážení zákazníci,
v rukách držíte aktuálne vydanie produktového katalógu. Je už tradíciou, že na stránkach
nájdete produkty určené hlavne pre prevádzkovateľov gastronomických zariadení.
Disponujeme aj sortimentom pre potravinové podniky, ale určite si u nás
vyberú aj špecialisti domáceho varenia.
V našom katalógu nájdete fotografi e produktov a doplňujúce informácie o ich použití.
To všetko by vám malo pomôcť v rozhodovaní, čo potrebujete pre vašu prevádzku
alebo čím by ste mohli obohatiť vaše pripravované jedlá.
Naším cieľom je zabezpečovať dodávky tovaru najvyššej kvality na potravinársky
trh v Českej a Slovenskej republike a v Maďarsku.
Starostlivosťou o kvalitu produkcie je GurmEko známe od samého začiatku, a tak skutočnosť,
že sa stalo ako prvá česká fi rma členom Európskej koreninárskej asociácie (ESA), hovorí sama
za seba. Tohto členstva v európskej koreninárskej špičke si nesmierne vážime a verím, že to
dokážete oceniť nielen vy, ale i vaši hostia a zákazníci.
Za tím pracovníkov spoločnosti GurmEko
Jan Jelínek, výkonný riaditeľ
Ako ide čas – alebo putovanie históriou
s dôležitými míľnikmi spoločnosti GurmEko
očnosti GurmEko
aditeľ
Založenie spoločnosti s ručením obmedzeným a vstup na český trh.
Na gastronomický trh uvedená stá originálna koreniaca zmes.
GurmEko vstupuje na zahraničné trhy – Slovenská republika.
Na gastronomický trh uvedené produkty molekulárnej kuchyne.Na gastronomický trh uvedený produktový rad ČISTÁ LÍNIA.
GurmEko oslavuje jubileum.
Získanie certifikácie IFS.
GurmEko sa stáva právoplatným
členom ESA.
GurmEko vstupuje na zahraničné
trhy – Maďarsko.
Na gastronomický trh uvedené
konveniencie.
Orientovanie sa na trh s koreninami.
1991 2001 2008 2014 2016 2018
20172015201320061997
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 3
V našej ponuke nájdete:
KvalitaKvalita je pojem, u ktorého vždy vo fi rme GurmEko končí diskusia o nákupe
z tej či onej krajiny, od toho či onoho dodávateľa. O tom, že je to naša priorita,
svedčí i prijatie do ESA v roku 2015 alebo úspešné zavedenie normy IFS.
Široký sortimentNaša ponuka obsahuje najširšie portfólio produktov korenín a potravinárskych prípravkov na
trhu každej z odberateľských krajín. Nie je možné sústrediť do cenníkov všetky položky, ktoré
ponúkame. Dokážeme na jednej strane uspokojiť potreby špecialistov netradičnými exkluzívnymi
koreninami a na strane druhej, uspokojíme aj potreby výroby pre potravinársky priemysel.
Starostlivosť o zákazníkaZakladáme si na komunikácii s vami a na vašej úprimnosti. Aj slová kritiky
nám pomáhajú. Všetci naši obchodní zástupcovia ale i pracovníci zákazníckych
servisov jednotlivých krajín sú pripravení riešiť s vami akékoľvek otázky.
JEDNODRUHOVÉ KORENINYBylinky a zelenina / Papriky / Korenie čierne, biele, zelené
Ostatné jednodruhové koreniny/ Jednodruhové koreniny exkluzívne
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY – ČISTÁ LÍNIA
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
KONVENIENCIEBujóny a vývary / Pasty / Tekuté ochucovadlá / Základy omáčok
Koreniace marinády / Koreniace marinády – Čistá línia
HUBY
SOLI
POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKYPrípravky / Želírovacie prípravky
MOLEKULÁRNA KUCHYŇA
4–12
13–16
17–23
23–26
27
28
29–30
31
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY4
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Kvalitné a chuťovo jedinečné základné koreniny sú to, bez čoho sa žiadny kulinársky
výrobok nezaobíde. Celý svet chutí je vám otvorený. Stačí iba vstúpiť…
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Bylinky a zelenina
BAZALKA DRVENÁPoužitie: paradajky, zeleninové i mäsové polievky, omáčky k cestovinám, ryby, mleté mäso, zeleninové šaláty, pizza, fazuľa, bylinkové maslo, divina, šampiňóny, pečené kurča, vaječné pokrmy
CESNAK GRANULÁTPoužitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik
CESNAK MLETÝPoužitie: bravčové mäso, divina, hydina, králik
CESNAK MEDVEDÍ DRVENÝPoužitie: nátierky, bylinkové maslá, syry
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 5
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Bylinky a zelenina
CESNAK PLÁTKYPoužitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne
KÔPOR ŠPIČKYPoužitie: mäkké syry, omelety, morské plody, horčicové a smotanové omáčky, studené polievky, slané očká, losos, pokrmy s uhorkami, paradajkový šalát, teľacie mäso, zelené fazuľky
PAŽÍTKA REZANÁPoužitie: vaječné pokrmy, omelety, zeleninové šaláty, varená zelenina, mäkké syry, nátierky, smotanové omáčky, polievky, grilované jahňacie, grilované ryby
CIBUĽA PLÁTKYPoužitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne
LEVANDUĽA KVETPoužitie: súčasť zmesí, dekorácia
PETRŽLEN VŇAŤ DRVENÁPoužitie: omelety, šaláty, dusené mäsá, zelenina, polievky, vaječné pokrmy, omáčky, ryžové a cestovinové pokrmy, ryby, mäkkýše, kôrovce, mäkké syry, dekoračné korenie, súčasť „bouquet garni“
ESTRAGÓN LIST DRVENÝPoužitie: omáčky, omelety, varené ryby, aromatizácia octu, bylinkové maslo, majonézy, nakladaná zelenina, špargľa, listové šaláty, polievky, šampiňóny, pečené kurča, horčicové omáčky, šalátové zálievky, marinády na mäso
PARADAJKOVÝ PRÁŠOKPoužitie: červené prírodné potravinárske farbivo pre teplú a studenú kuchyňu
MAJORÁN DRHNUTNÝPoužitie: polievky, dusené mäsá, fašírky, pečené kuracie, pečená divina, paštéty, zabíjačkové pochúťky, šalátové zálievky, morské plody, fazuľové pokrmy, baklažán, plnené papriky, pizza, cestoviny
SATUREJKA DRVENÁPoužitie: karí zmes, dusené mäso, pečené kurčatá, pečená hydina, dusená zelenina, klobásy, zemiakové polievky, šošovica, biela fazuľa, šaláty, paradajkové omáčky, huby, majonézy, krúpky
CIBUĽA RESTOVANÁPoužitie: polotovar na prípravu teplej kuchyne
OREGÁNO DRVENÉPoužitie: pizza, cestoviny, baranie a teľacie mäso, chilli con carne, kurča, divina, paradajkové šaláty, mäkké syry, fazuľa, baklažán, zemiakové pokrmy
LIGURČEK DRVENÝPoužitie: hovädzie a slepačie vývary, zemiaková a hrachová polievka, plnky, dusené mäsá
ROZMARÍN REZANÝPoužitie: jahňacie, teľacie, hydina, klobásové zmesi, paradajková omáčka, pizza, zapekané zemiaky, jablkový rôsol, nakladanie červenej repy
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO: 1 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY6
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Bylinky a zelenina
Papriky
SENOVKA GRÉCKA MLETÁPoužitie: karí zmes, arabský chlieb, dusená baranina, sekaná, nátierky, šaláty
ŠALVIA DRVENÁPoužitie: plnená hydina, teľacie pečienky, teľacie mäso, úhor, tučné bravčové mäso, hus, klobásy, údeniny, rizoto, paradajkové omáčky, šaláty, syrové pokrmy, plnky do mäsových rolád
YZOP VŇAŤ DRVENÁPoužitie: zeleninové polievky (hrachová, zemiaková), nakladaná kyslá zelenina, dusené a mleté mäsá, mäsové paštéty a hydinové plnky, králičie a kozie mäso
ŠÍPKA DRVENÁ PLODPoužitie: šípková omáčka nielen na divinu, náplň do sladkého pečiva – múčnikov, dekoratívna kresba tanierov
NIE DÓZA, MINIDÓZA NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
CHILLI PAPRIČKY DRVENÉPoužitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina
PAPRIKA SLADKÁ LAHÔDKOVÁ (maďarský typ „100“)Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo
CHILLI PAPRIČKY CELÉ 1-3 cmPoužitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zelenina
CHILLI MLETÉPoužitie: dochutenie mexickej a východoázijskej kuchyne, guláš, držková polievka, fazuľa, ryža, zeleninaŠtipľavosť: 10 tisíc SHU
PAPRIKA SLADKÁ EXTRA (maďarský typ „160“)Použitie: polievky, dusené mäsá, minútky, dekorácie, krémy, potravinárske farbivo
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
PAPRIKA POLOSLADKÁ (španielsky typ „60“)Použitie: guláš, dusené a pečené mäsá
NIE FOL
Alergény: Balenie:
TYMIÁN DRVENÝPoužitie: polievky, dusené mäsá, dusená zelenina, paradajková omáčka, plnky z hydiny, grilované mäso, pečené mäso, sekané mäso, zeleninové šaláty, pizza, kyslá kapusta, bravčová sviečková, paradajkový šalát
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
ZELER VŇAŤ DRVENÁPoužitie: polievková zelenina, omáčky, tvarohové nátierky, šaláty, dekorácia
ÁNO: 9 DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 7
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
Korenie čierne, biele, zelené
Papriky
PAPRIKA SLADKÁ PREMIUM (maďarský typ „220“)Použitie: veľmi kvalitná paprika s vysokou farbivosťou
PAPRIKOVÁ DRŤ ZELENÁPoužitie: nátierky, dresingy, dekoráciaOdporučenie: kombinácia s červenou drťou vytvára zaujímavú mozaiku
KORENIE BIELE MLETÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne
PAPRIKA ŠTIPĽAVÁPoužitie: výrazne červené mäsové pokrmy, omáčky, syry, tvarohy, údeninyOdporučenie: najprv koreniť sladkou paprikou a pre dokorenenie použiť štipľavý druh
KORENIE ČIERNE CELÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne
PAPRIKOVÁ DRŤ ČERVENÁPoužitie: nátierky, dresingy, dekorácia, v malom množstve gulášOdporučenie: kombinácia so zelenou drťou vytvára zaujímavú mozaiku
KORENIE BIELE CELÉPoužitie: jemne pikantné okorenenie pokrmov teplej a studenej kuchyne
PAPRIKA SLADKÁ MLETÁ (španielsky typ „80“)Použitie: guláš, grilované mäsá a dusené mäsá, pečené kurčatá a hydina, divina, králik, smotanové omáčky, dusená zelenina, pečené a grilované ryby, kôrovce
PAPRIKA ÚDENÁPoužitie: paella, ryby, všetky druhy mäsaOdporučenie: koreniť na konci tepelnej úpravy pokrmu
ČIERNE MLETÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
KORENIE ČIERNE MLETÉ (550 g/l)Použitie: veľmi štipľavé, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne
KORENIE ČIERNE DRVENÉPoužitie: ostré, pikantné pokrmy teplej a studenej kuchyne
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY8
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Korenie čierne, biele, zelené
Ostatné jednodruhové koreniny
BOBKOVÝ LIST CELÝPoužitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči, mäsa, sladké nákypy, súčasť „bouquet garni“
BOBKOVÝ LIST MLETÝPoužitie: nakladanie sviečkovej, divina, smotanové omáčky, nakladanie uhoriek, húb, zeleniny, ražniči, mäsa, sladké nákypy, súčasť „bouquet garni“
KORENIE ZELENÉ V NÁLEVEPoužitie: steaky, omáčky
BADIÁN MLETÝPoužitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica
ANÍZ MLETÝPoužitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje
BORIEVKA MLETÁPoužitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin
KORENIE ZELENÉ DRVENÉPoužitie: steaky z hovädzieho mäsa, studená kuchyňa
BADIÁN CELÝPoužitie: jablkový a hruškový kompót, lekvár, vianočné pečivo, v ázijskej kuchyni na bravčové mäso, kačka a kurča, rýchlo upravovaná zelenina, ryby, kôrovce, tekvica
ANÍZ CELÝPoužitie: sladké pečivo, sušienky, nakladaná repa, kapusta, uhorky, zeleninové šaláty, kompóty, dusené šampiňóny, miešané mliečne nápoje
BORIEVKA CELÁPoužitie: pečená divina, tučné mäso, pečené kuracie, pečená hus, marinády na ryby, kyslá kapusta, guláš z diviny, dusené hovädzie, jablkový kompót, paštéty, klobásy, borovička alebo gin
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, PLECH
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
KORENIE RUŽOVÉ (Schinus Terebinthifoilius)Použitie: dekorácia pokrmov, v kombinácii s iným korením do stolných mlynčekov
KORENIE ZELENÉ CELÉPoužitie: steaky z hovädzieho mäsa, dekorácia pokrmov, studená kuchyňa
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 9
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Ostatné jednodruhové koreniny
ĎUMBIER MLETÝPoužitie: karí zmesi, dusené mäso, pečená kurčatá a hydina, dusená zelenina, polievky, ryby, syrové pokrmy, pečené ovocie, sladké nákypy, torty, sušienky, sladké chleby, nápoje, varené víno
HORČICA BIELA MLETÁPoužitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá
KORIANDER MLETÝPoužitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči
FENIKEL CELÝPoužitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče
HORČICA TMAVÁ CELÁPoužitie: nakladaná zelenina, indická kuchyňa
KURKUMA MLETÁPoužitie: karí zmes, chutney, farbenie cestovín, vajcia na kyslo, fazuľa, šošovica, ryža, dusená zelenina
HORČICA BIELA CELÁPoužitie: nakladaná zelenina, nakladané ryby, pečené tučné mäsá
KORIANDER CELÝPoužitie: dusené mäsá, nakladanie húb, uhoriek, červenej kapusty, repy, paradajkové omáčky, likéry, cukrovinky, pečené i grilované ryby, pečené biele mäso, paštéty, octové marinády na ryby a divinu, jahňacie ražniči
KLINČEK MLETÝPoužitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu
FENIKEL MLETÝPoužitie: polievky, omáčky, sladké pečivo, chlieb, bravčová pečienka, hydinová plnka, morka, plnená jahňacina, pečené ryby, klobásy, mäsové zmesi, kapustové pokrmy, jablkové koláče
KORENIE CAYENSKÉ MLETÉPoužitie: fazuľa, ďalšie strukoviny, pečené mäsá, ryby
KLINČEK CELÝPoužitie: dusené hovädzie, jahňacie, bravčové mäso, pokrmy so šunkou, varené mäso, vianočné pečivo, sladké nákypy, sekané mäsá, perníky, ovocné koláče, varené víno, marinády na divinu
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie: Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
MUŠKÁTOVÝ KVET MLETÝPoužitie: múčniky, nákypy, pudingy, dezerty, suflé, omáčky, polievky, pečená hydina, pečené ryby
ĽANOVÉ SEMIENKO CELÉPoužitie: pečené tučné mäsá, pekárenské výrobky
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY10
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Ostatné jednodruhové koreniny
RASCA DRVENÁPoužitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky
ŠAFRÁN CELÝ (SUPPERIOR)Použitie: paella, ryža, polievky, omáčky, syrové nátierky, ryby, dusené hovädzie mäso, sladké bochníky
RASCA MLETÁPoužitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky
ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8 cmPoužitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso
RASCA CELÁPoužitie: chlieb, pečené zemiaky, dusená kapusta, dusená mrkva, hubové omáčky, dusené huby, klobásy, tučné bravčové mäso, pečená kačka, pečená hus, syrové a tvarohové nátierky
SEZAMOVÉ SEMIENKO ČIERNEPoužitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule
RASCA RÍMSKA MLETÁ (cumin)Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusené mäso, klobásy, paradajkové omáčky
NOVÉ KORENIE MLETÉPoužitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney
SEZAMOVÉ SEMIENKO BIELEPoužitie: posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva, obaľovacie zmesi na mäso, kuracie steaky, opražené semienka do fazule
RASCA RÍMSKA CELÁ (cumin)Použitie: karí zmes, masaly, nakladaná zelenina, chilli con carne, kuskus, dusené mäso, klobásy, paradajkové omáčky
ŠKORICA MLETÁPoužitie: sladké pokrmy a nápoje, zavárané ovocie, likéry, sladké mäso
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE ZIP
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO: 11 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO: 11 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
MUŠKÁTOVÝ ORECH CELÝPoužitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje
MUŠKÁTOVÝ ORECH MLETÝPoužitie: bešamelová omáčka, cibuľové omáčky, cestoviny, dusená zelenina, špenát, varená zelenina, karfiol, rybí vývar, zemiaková kaša, sladké pečivo, mliečne nápoje
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE ZIP, FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
NOVÉ KORENIE CELÉPoužitie: marinády na ryby, kôrovce, mäkkýše, divina, hydina, údeniny, konzervovanie mäsa, omáčky, polievky, zeleninové pokrmy, ryžové pokrmy, torty, koláče, chutney
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 11
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Jednodruhové koreniny exkluzívne
Ostatné jednodruhové koreniny
ĎUMBIER KANDIZOVANÝPoužitie: zmesi s iným kandizovaným ovocím, príprava čajov, dezerty v kombinácii s čokoládou, alkoholické nápoje
KARDAMÓM MLETÝPoužitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo
CHILLI JALAPEŇOS ÚDENÉ DRVENÉPoužitie: ochutenie cestovín, pizze, omáčok, na dekoráciu alebo ochutenie grilovaného mäsa
KARDAMÓM CELÝ ZELENÝPoužitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo
CHILLI MLETÉ EXTRA 40 - 50 tisíc SHUPoužitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou
VANILKA STRUK - BOURBON MADAGASKAR (15-20 cm)Použitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje
CHILLI MLETÉ HABAŇEROS 140 - 180 tisíc SHUPoužitie: špeciality s veľmi vysokou štipľavosťou
CHILLI KRÚŽKYPoužitie: na dekoráciu pokrmov
NIE FOL, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE MINIDÓZA
NIE FOL
NIE MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
CHILLI VLASYPoužitie: na dekoráciu pokrmov
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
KÔPOR SEMIENKO CELÉPoužitie: dochutenie šalátov, dresingov, slaného pečiva, opražené semienka sú vhodné na ozdobu polievok
NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
KARDAMÓM SEMENÁPoužitie: silné aromatické čaje, arabská káva, slávnostné pečivo
NIE DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY12
JEDNODRUHOVÉ KORENINY
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
Jednodruhové koreniny exkluzívne
VANILKA BOURBON MLETÁPoužitie: nákypy, pudingy, zmrzlina, dezerty, teľacie mäso, homár, miešané alkoholické i nealkoholické nápoje
VANILKOVÁ PASTAPoužitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100 g hmoty
NIE FOL, MINIDÓZA
NIE DÓZA
Alergény: Balenie:
VANILKOVÁ PASTA BASICPoužitie: sladké pokrmy, dezerty, tortové krémy, zmrzliny, alkoholické i nealkoholické nápoje Dávkovanie: 3 g na 100 g hmoty
NIE DÓZA
Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie: Alergény: Balenie:
Alergény: Balenie:
KORENIE ČIERNE DLHÉ (Fructus Piperis Longi)Použitie: vínové omáčky, syrové omáčky, chutney, zeleninové zmesi, francúzska kuchyňa
KORENIE SEČUÁNSKE CELÉPoužitie: ázijské pokrmy, kačky, kurčatá
ŠKORICA MLETÁ (Cinnamomum zeylanicum)Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa
KORIANDER LIST DRVENÝ (Cilantro)Použitie: prísada do slaného pečiva, marinovanie jahňacieho a bravčového mäsa, ryby, dresingy, dipy
NIE FOL, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE FOL, MINIDÓZA
NIE DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
KORENIE BOURBONSKÉ (Piper borbonense)Použitie: pečené červené mäsá, hydina a divina, cestoviny, syry, paštéty
NIE FOL, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
MAJORÁN DURÍNSKY DRHNUTÝPoužitie: polievky, omáčky, šaláty
NIE DÓZA, MINIDÓZA
Alergény: Balenie:
ŠKORICA CELÁ TYČINKY 8 - 10 cm (Cinnamomum zeylanicum)Použitie: sladké pokrmy, kombinácia s ryžou a škoricou, indická kuchyňa
NIE MINIDÓZA
NOVINKA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 13
ČISTÁ LÍNIA je rozsiahly rad koreninových zmesí, ktoré sme vyvinuli pre
zdravú kuchyňu. Stali sme sa priekopníkmi produktov, ktoré neobsahujú
pridaný glutamát sodný, žiadne umelé farbivá, konzervanty, zvýrazňovače
chute a ani žiadne iné prídavné látky označované ako „Éčka“ či aditíva.
Vždy opakovateľná a vyvážená chuť zmesí zodpovedajúca moderným trendom
vám v kuchyni ušetrí čas, ktorý môžete venovať svojim zákazníkom.
ČISTÁ LINIE
Č
IS TÁ L Í NIA
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY – ČISTÁ LÍNIA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY14
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY – ČISTÁ LÍNIA
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ - ČLChuť: medová s cesnakomPoužitie: neštipľavá kombinácia medu a korenia na rebierka a kuracie krídelká
BYLINKOVÉ MASLO - ČLChuť: jemná, bylinkováPoužitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky
GRILOVANÁ ZELENINA - ČLChuť: kombinácia byliniek a zeleniny Použitie: všetky druhy zeleniny vhodnej na grilovanie (baklažán, cuketa, zeler, cibuľa, paradajky, paprika, kukurica a iné)
AGLIO PEPERONCINI TALIANSKE - ČLChuť: stredomorská, jemne štipľavá po cesnaku a chilliPoužitie: cestoviny, náplne cestovín, pizza, šaláty, grilovaná zelenina, vaječné pokrmy
CESNAKOVÉ VARIÁCIE - ČLChuť: kombinácia medvedieho cesnaku a cesnakuPoužitie: grilovanie a dusenie všetkých druhov mäsa
GULÁŠOVÉ KORENIE - ČLChuť: neštipľavá papriková zmes, cesnak, cibuľa a majoránPoužitie: rôzne druhy gulášov
BRAVČOVÉ PEČENÉ - ČLChuť: silná, rascová s cesnakomPoužitie: pečenie bravčového mäsa
GRILOVACIE KORENIE - ČLChuť: neštipľavá papriková zmesPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso
ČÍNSKE KORENIE - ČLChuť: cudzokrajná, intenzívna po klinčekuPoužitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne
GYROS - ČLChuť: bohatá korenistáPoužitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni a bežne na panvici
AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMES - ČLChuť: korenistá so zvýraznenou chuťou zeleninyPoužitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety
GARAM MASÁLA - ČLChuť: exotická, rímska rascaPoužitie: grilované mäsá, mäsá na ražni, ryby, strukoviny, marináda na kuracie mäso
COUNTRY MIX - ČLChuť: oregáno s rozmarínomPoužitie: bravčové a kuracie mäso na ražni
GURMETKA HRUBÁ - ČLChuť: zeleninováPoužitie: univerzálne ochucovadlo (polievky, vývary, zeleninové jedlá a iné)
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
19 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
19 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
16 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
10 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
18 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
39 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 15
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY – ČISTÁ LÍNIA
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
HARISSA - ČLChuť: veľmi štipľavá po chilliPoužitie: pečená mäsá, dusená zelenina
KORENIE ŠTVORFAREBNÉ CELÉ - ČLChuť: silná, korenistáPoužitie: štipľavé pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácie alebo do stolných mlynčekov
RASCOVÁ KRKOVIČKA - ČLChuť: výrazne rascová a korenistáPoužitie: pečené bravčové mäso
HRÍBOVÉ KORENIE - ČLChuť: lesná, hríbováPoužitie: polievky, omáčky, pokrmy s hubami
KURČA - ČLChuť: jedinečná, sladká s chuťou ďumbieru a škoricePoužitie: pečené či grilované kurčatá, kurací a morčací steak
RYBY - ČLChuť: citrónová, kôpor, bylinkyPoužitie: rôzne druhy sladkovodných ale aj morských rýb
KORENIE HRUBÉ - ČLChuť: silná, korenistáPoužitie: steaky, stolné mlynčeky
PROVENSÁLSKE KORENIE - ČLChuť: intenzívna bylinkováPoužitie: šaláty, dresingy, majonézy, paštéty, polievky, omáčky, bylinné octy
PAMPA ARGENTÍNA - ČLChuť: paprika, zvýraznená cibuľou a bylinkamiPoužitie: grilované mäsá, bravčové koleno
TALIANSKA BYLINNÁ ZMES - ČLChuť: stredomorská, bylinkyPoužitie: mleté alebo sekané mäsové zmesi, pizza, zeleninové, vaječné, cestovinové a zemiakové šaláty, marinovanie mäsa
KARÍ MADRAS - ČLChuť: príjemne štipľaváPoužitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurča, králik, ryby
PERNÍKOVÉ KORENIE - ČLChuť: intenzívna perníkováPoužitie: perníky, slávnostné a vianočné pečivo
MLETÉ MÄSÁ - ČLChuť: s nádychom muškátuPoužitie: mletá mäsá, fašírky, sekaná, hamburgery, mäsové gule, mäsové plnky
STEAK - ČLChuť: po čiernom korení a ďumbieriPoužitie: kurací, bravčový a hovädzí steak
9 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
17 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY16
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY – ČISTÁ LÍNIA
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
VARENIE VÍNA - ČLChuť: škorica, pomarančová a citrónová kôraPoužitie: alkoholické nápoje
ZAZIKY - ČLChuť: jemne štipľavá po cesnaku, kôporPoužitie: zaziky a rôzne zeleninové šaláty, studená kuchyňa
ZMES NA DIVINOVÚ PAŠTÉTU - ČLChuť: po divokom koreníPoužitie: paštéty, dusená pečeň a vnútornosti, pečený králik, baranie mäso
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA 19 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
25 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
ČISTÁ LÍNIA
Široký sortiment moderných koreninových
prípravkov pre vyznávačov zdravej kuchyne.
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 17
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
Koreninové zmesi vám zaručia dobrú a stálu chuť vašich jedál. Vysoká kvalita
a široká ponuka našich originálnych zmesí vám zabezpečí rozmanitosť pokrmov
pre uspokojenie toho najnáročnejšieho zákazníka.
Hľadáme inšpiráciu v moderných trendoch a reagujeme na priania našich zákazníkov.
Náš sortiment neustále rozširujeme ponukou koreninových zmesí bez pridaného glutamátu.
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ NEŠTIPĽAVÉChuť: medová s cesnakomPoužitie: na rebierka a kuracie krídelká Odporučenie: marinácu je možné pripraviť s olejom, paradajkovým pretlakom a čerstvo prelisovanými paradajkami
ADAMOVE REBRÁ MEDOVÉ ŠTIPĽAVÉChuť: medová s chilli a cesnakomPoužitie: pikantné rebierka
AMAZÓNSKE KORENIEChuť: kombinácia bieleho a čierneho korenia, cesnakPoužitie: steaky, mäsové plnky
ADŽIKA GRUZÍNSKA ZMESChuť: gruzínska, korianderPoužitie: dusené a pečené mäsá, baranie, jahňacie, ryby, kurčatá, mäsové plnky
41 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA 41 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
24 % ÁNO ÁNO: 7 FOL, DÓZA, MINIDÓZA 13 % NIE ÁNO: 9 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY18
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
AMERICKÁ STEAKOVÁ ZMESChuť: čierne korenie s výraznou chuťou zeleninyPoužitie: hovädzie, kuracie, jahňacie, baranie a bravčové mäso, ryby, krevety
BRAVČOVÉ PEČENÉChuť: výrazná, rascová s cesnakomPoužitie: pečenie bravčového mäsa, kapustnica
BYLINNÉ KORENIEChuť: tymián, cesnakPoužitie: kuracie mäso, vegetariánske steaky zo sójového mäsa, cestoviny
AMERICKÉ ZEMIAKYChuť: slaná, paprikováPoužitie: americké zemiaky a iné typy zemiakových príloh
BRAZÍLSKA KORENINOVÁ SOĽChuť: biele koreniePoužitie: steaky, marinovanie mäsa pred pečením alebo grilovaním, záverečné ochutenie pečeného alebo duseného mäsa
COUNTRY MIX NA STEAK A RAŽEŇChuť: oregáno s rozmarínomPoužitie: ražnenie bravčového a kuracieho mäsa
BARBECUEChuť: paprika s čiernym korením a zeleninouPoužitie: barbecue, ryby
BYLINKOVÉ MASLOChuť: bylinkyPoužitie: bylinkové maslo, bylinné polievky, omáčky
BRUSCHETTA SYROVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: čedarPoužitie: zmes na tousty
ČUBRICA BULHARSKÁChuť: saturejka Použitie: mleté a sekané mäsá, zapekané zmesi zeleniny a mäsa
ASADOChuť: paprika, zvýraznená zeleninouPoužitie: kuracie steaky, cestoviny, dusená a grilovaná zelenina
BRUSCHETTA ZELENINOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: paradajky, paprika, cesnakPoužitie: zmes na tousty
BRUSCHETTA BYLINKOVÁ BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: bylinkováPoužitie: zmes na tousty
ČÍNSKE KORENIEChuť: paprika, koriander, ďumbierPoužitie: kuracie mäso, pokrmy ázijskej kuchyne
18 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
51 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
11 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
31 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
39 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
41 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
13 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
26 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
8 % NIE ÁNO: 7 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
31 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
12 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
10 % NIE ÁNO: 1 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
8 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
13 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 19
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
DIABOLSKÉ KORENIEChuť: štipľavá s chilliPoužitie: zapekané mäsové a zeleninové zmesi, diabolské tousty, štipľavé pokrmy
GRILOVACIE KORENIE NEŠTIPĽAVÉChuť: paprikováPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso
GURMETKA HRUBÁChuť: zeleninováPoužitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok
FARMÁRSKE KORENIEChuť: intenzívna kôprová chuť s jemnou štipľavosťou hrubého čierneho korenia a chilliPoužitie: steaky, pečené mäso, jugurtové dipy
GRILOVACIE KORENIE ŠTIPĽAVÉChuť: štipľavá paprikováPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso
GURMETKA JEMNÁChuť: jemne zeleninováPoužitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok
GRIL SOMBRÉROChuť: paprika, horčicaPoužitie: kuracie a bravčové mäso
GURMETKA BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUChuť: zeleninováPoužitie: univerzálna zeleninová zmes na ochutenie všetkých jedál a polievok
GULÁŠOVÉ KORENIE NEŠTIPĽAVÉChuť: vyvážená papriková s cesnakom, cibuľou a majoránomPoužitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš
GYROS ČERVENÝChuť: paradajky, horčica s koriandrom a paprikouPoužitie: grilované kuracie a bravčové mäso, grécke pokrmy
GRIL EVITAChuť: mierne štipľavá po horčici a čiernom koreníPoužitie: kuracie a bravčové mäso, mäsové plnky
GULÁŠOVÉ KORENIE ŠTIPĽAVÉChuť: štipľavá papriková, cesnak, cibuľa, majoránPoužitie: guláš, zemiakový guláš, paprikáš
GRILOVANÁ ZELENINAChuť: bylinkováPoužitie: dusená a grilovaná zelenina, cukety, papriky, zelerové kolieska
GYROSChuť: paradajky, horčica s koriandromPoužitie: rôzne druhy mäsa pripravované na zvislom ražni (ale aj bežne na panvici)
56 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
43 % NIE ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
67 % ÁNO ÁNO: 9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
31 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
43 % NIE ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
61 % ÁNO ÁNO: 7 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
26 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
61 % NIE ÁNO: 9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
0 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
33 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
39 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
50 % NIE ÁNO: 9 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
21 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NOVINKA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY20
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
HRANOLKYChuť: výrazne paprikováPoužitie: hranolky, zemiakové pokrmy, miešané vajíčka, slané omelety, hrianky, toasty
KARÍ COLOMBOChuť: neštipľavé karíPoužitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby
KURČA GOLDChuť: paprika, cibuľa, cesnakPoužitie: pečená a grilovaná hydina, morčacie mäso, králik
HRÍBOVÉ KORENIEChuť: hríbováPoužitie: polievky, omáčky
KARÍ THAJSKÝ TYPChuť: štipľavá príchuťPoužitie: mäsové a zeleninové zmesi, zeleninové polievky, ryža, cestoviny, strukoviny, kurčatá, králik, ryby
KURČA PEPÍNOChuť: papriková drť s cibuľouPoužitie: pečené kurčatá, sekané alebo mleté kuracie mäso
KAJUNSKÉ KORENIEChuť: papriková s cesnakom a cibuľouPoužitie: hovädzia pečeň, kuracie mäso
KURČA BONOChuť: paprika, bazalkaPoužitie: pečená a grilovaná hydina
KORENIE ŠTVORFAREBNÉ DRVENÉChuť: výrazná korenistáPoužitie: štipľavé pokrmy, steaky zo všetkých druhov mäsa, dekorácia alebo do stolných mlynčekov
CHIMICHURIChuť: originálne sladkokysláPoužitie: minútky z hovädzieho, bravčového, kuracieho mäsa Odporučenie: mäso marinovať v chlade dlhšiu dobu
KOVBOJSKÉ KORENIE S VÔŇOU UDIARNEChuť: korenistá s údenou arómouPoužitie: steaky pripravované na otvorenom ohni a lávových griloch
KORENIE CITRÓNOVÉChuť: čierne korenie a citrónPoužitie: minútky, steaky, ryby, marináda na divinu
MARINOVACIA ZMES HORČICA - ČIERNE KORENIEChuť: jemne štipľavá po čiernom korení a horčiciPoužitie: marináda na najrôznejšie druhy mäsa
85 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
58 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
21 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
46 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
23 % NIE ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
76 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
8 % ÁNO ÁNO: 6,7,9,10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
29 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
6 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
42 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
KORENIE PARÍŽSKEChuť: čierne a biele koreniePoužitie: steaky z rôznych druhov mäsa, dusená zelenina
8 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 21
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
MORKAChuť: po rímskej rasci s jemnou štipľavosťou hrubého koreniaPoužitie: steaky, pečené stehná z morky alebo inej hydiny
PIZZA ZMESChuť: stredomorská, bylinky, paprika, čierne koreniePoužitie: pizza, plnené cestoviny
SV. HUBERT MLETÝChuť: divinová Použitie: marináda na divinu, pečená a dusená divina
PAELLAChuť: zeleninová s nádychom chilliPoužitie: paella, dusená zelenina, zeleninové polievky
PRASIATKO NA PIVEChuť: rasca, cibuľa a cesnakPoužitie: pečenie bravčového mäsa na ražni, hydina
ŠALÁTOVÁ ZÁLIEVKA ŠPECIÁLChuť: octová Použitie: šalátové zálievky olejové, jogurtové, smotanové
PEČENÉ ZEMIAKYChuť: rascová s pertžlenomPoužitie: všetky druhy pečených zemiakov
STEAKOVÉ KORENIEChuť: jemná korenistá s cesnakomPoužitie: steaky z kuracieho alebo bravčového mäsa
RYBY ČERVENÉChuť: neštipľavá, paprikováPoužitie: sladkovodné a morské ryby
MEXICKÉ KORENIEChuť: štipľavá s chilli a zeleninouPoužitie: marináda na všetky druhy mäsa, omáčky k strukovinám, zeleninové polievky
PAMPA ARGENTÍNAChuť: papriková s bylinkami a cibuľouPoužitie: grilované mäsá a kolená, odporúčame dlhšie marinovať
RYBY ZELENÉChuť: neštipľavá korenistá, bylinkováPoužitie: pečené, vyprážané, grilované sladkovodné ryby, rybie šaláty, aspiky, studená kuchyňa
RASCOVÁ KRKOVIČKAChuť: výrazne rascová a korenistáPoužitie: bravčová krkovička, pečenie bravčového mäsa a steaky
ŠALÁTOVÉ BYLINKYChuť: aromatická, bylinkováPoužitie: najrôznejšie druhy šalátovOdporučenie: vopred zvlhčiť olejom, jogurtom, smotanou, až potom použiť
26 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
7 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % ANO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
19 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
30 % ÁNO ÁNO: 1 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
26 % ÁNO ÁNO: 9,10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
59 % NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
63 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
12 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
46 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
34 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
28 % NIE ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
19 % NIE ÁNO: 7,9 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY22
KORENINOVÉ ZMESI A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
ŠTVORO KVIETKOV (JEDLÉ KVETY)Chuť: jedlé kvetyPoužitie: studená kuchyňa: príprava predkrmov, šalátov, dezertov, dekorácia
VICTORIA UNIVERZÁLChuť: neštipľavá, cibuľa s čiernym korením a paprikouPoužitie: grilovanie a pečenie mäsa, grilované koleno
TANDOORI MASÁLA GURMEKOChuť: dominancia rímskej rascePoužitie: marinády na mäso, ražniči na ihle, grilované a pečené mäso, ryža, vhodná tiež na králika a jahňacie Odporučenie: nutné odležať v marináde
WOKChuť: koriander, citrónová tráva, chilli a ďumbierPoužitie: ázijská kuchyňa
VARIANT DEKORChuť: paprika, koriander, cibuľaPoužitie: dekorácia, obaľovanie mäsa
ÚDENÁ SOĽChuť: výrazne údená arómaPoužitie: losos, hovädzie mäso, české šunkofleky, avokádo, miešané vajíčkaOdporučenie: dávkovať až na konci úpravy pokrmu
ZAZIKYChuť: cesnak s kôpromPoužitie: zaziky, rôzne šaláty, studená kuchyňa
0 % NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA
45 % ÁNO ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
25 % NIE ÁNO: 1,9 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
23 % NIE ÁNO: 1,6 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
0 % NIE ÁNO: 10 FOL, DÓZA, MINIDÓZA
81 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
33 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
ŠPAGETY - CESTOVINYChuť: stredomorská, rozmarín, korianderPoužitie: mäsové omáčky podávané na špagetách a iných cestovinách
0 % ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NOVINKA
NOVINKA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 23
KONVENIENCIE
Pomocníka pre jednoduchú a rýchlu prípravu pokrmov nájdete v produktom
rade konveniencií, ktoré splňujú najvyššie nároky súčasnej gastronómie.
Sortiment produktov bez obsahu glutamátu neustále rozširujeme. Sú obsahom našej ponuky.
Dehydrované pokrmy – bujóny a vývary
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
BUJÓNPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného vývaru
ČÍRY MÄSOVÝ VÝVARPoužitie: príprava polievok, omáčok a štiav k najrôznejším druhom mäsa
HUBOVÝ VÝVARPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného hubového pokrmu
GURMEXPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného vývaru
ÁNO ÁNO: 6 FOL, BOX, DÓZA ÁNO ÁNO: 1,3,6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO ÁNO: 1,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA ÁNO ÁNO: 6 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY24
KONVENIENCIE
Dehydrované pokrmy – bujóny a vývary
Pasty
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
ÚDENÝ VÝVARPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného údeného pokrmu
VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉ-HO GLUTAMÁTUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku
VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu
ZELENINOVÝ VÝVARPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného zeleninového vývaru, dusenej kapusty
VÝVAR SO SLEPAČOU PRÍCHUŤOUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného slepačieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo výpeku
VÝVAR S HOVÄDZOU PRÍCHUŤOU BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUPoužitie: doladenie a zvýraznenie chute pripravovaného hovädzieho vývaru, na ochutenie omáčok alebo šťavy k pečenému hovädziemu mäsu
ZELENINOVÝ VÝVAR BEZ PRIDANÉHO GLUTAMÁTUPoužitie: zvýraznenie chute pripravovaného zeleninového vývaru
ÁNO ÁNO: 6,7 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
NIE ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
ÁNO ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA NIE ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
NIE ÁNO: 6,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
CESNAKOVÁ PASTA PS10Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky
CESNAKOVÁ PASTA PS30Použitie: polievky, pizza, zemiakové placky, langoše, hrianky
11 % NIE NIE VEDRO 31,5 % NIE NIE VEDRO
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 25
KONVENIENCIE
Tekuté ochucovadlá
Dehydrované pokrmy – základy omáčok
Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
TMAVÁ OMÁČKAPoužitie: omáčky, zvýšenie výťažnosti tmavých omáčokDávkovanie: 100–110 g na 1 liter omáčky
POLIEVKOVÉ KORENIEPoužitie: polievky, zvýraznenie chute hotových pokrmov
DEMI GLACEPoužitie: hnedá omáčka, základ pre ďalšie druhy omáčokDávkovanie: 100 g na 1 liter vody
SLADKÁ CHILLI OMÁČKA NA KURČAPoužitie: dresingy, mäsové zmesi, ochutenie marinád na grilované mäso
MINÚTKA ŠTAVA K MÄSUPoužitie: šťava k mäsu, zvýšenie výťažnosti šťavy (výpeku)Dávkovanie: 65 g na 1 liter omáčky
SÓJOVÁ OMÁČKA SVETLÁPoužitie: biele dusené mäsá, ryby, zelenina
WORCESTEROVÁ OMÁČKAPoužitie: polievky, šaláty, rôzne druhy mäsa, súčasť Krvavej Mary
SÓJOVÁ OMÁČKA HUBOVÁPoužitie: dusené mäsá, zvýraznenie chute hubových pokrmov
SÓJOVÁ OMÁČKA TMAVÁPoužitie: tmavé dusené mäsá, omáčky
ÁNO ÁNO: 1,7,9 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
25 % ÁNO ÁNO: 6 KANISTER, PET
ÁNO ÁNO: 6,7 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
5 % NIE NIE KANISTER, SKLO
ÁNO ÁNO: 1,6 FOL, BOX, DÓZA, MINIDÓZA
20 % NIE ÁNO: 1, 6 KANISTER, PET
6 % NIE ÁNO: 12 KANISTER, PET
21 % NIE ÁNO: 1, 6 PET
21 % NIE ÁNO: 1, 6 KANISTER, PET
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY26
KONVENIENCIE
Koreniace marinády
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
MARINÁDA BARBECUEChuť: údenáPoužitie: na bravčové alebo kuracie mäso
MARINÁDA GYROSChuť: orientálna, oregáno, cesnakPoužitie: podľa gréckeho receptu na bravčové, kuracie, hovädzie a baranie mäso
MARINÁDA BYLINKOVÁChuť: bazalka, pažítka, petržlenPoužitie: na všetky druhy mäsa a na výrobu bylinkového masla
MARINÁDA MEDOVÁ Chuť: medová s cesnakomPoužitie: na kuracie alebo kačacie prsia, na celé kurča aj na medovú kačaciu pečienku
MARINÁDA MEXIKOChuť: papriková s chilliPoužitie: na hovädzie, bravčové a kuracie mäso
MARINÁDA GRILChuť: štipľavá papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso
MARINÁDA CESNAKOVÁChuť: cesnak, cibuľa, čierne koreniePoužitie: na baranie a jahňacie mäso, prípadne na divinu
16 % ÁNO ÁNO: 9 DÓZA
16 % ÁNO ÁNO: 9,10 DÓZA
15 % ÁNO ÁNO: 3,6,7,9 DÓZA
15 % ÁNO ÁNO: 6,7,9 DÓZA
16 % ÁNO ÁNO: 7,9 DÓZA
15 % ÁNO ÁNO: 3,6,7,9 DÓZA 16 % ÁNO ÁNO: 6,7 DÓZA
Koreniace marinády – Čistá línia
Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie: Soľ: Glutamát: Alergény: Balenie:
MARINÁDA BYLINKY - ČL Chuť: bazalka, pažítka, petržlenPoužitie: na všetky druhy mäsa, na výrobu bylinkového masla
MARINÁDA GRIL - ČL Chuť: pikantná papriková Použitie: na kuracie, bravčové a hovädzie mäso
13 % NIE NIE DÓZA 13 % NIE NIE DÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 27
HUBY
Naša ponuka zahrňuje široký výber húb pre tradičnú domácu kuchyňu
a navyše ponúka aj exotiku ázijských húb.
Naša ponuka zahrňuje široký výber húb pre tradičnú domácu kuchyňu
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
ZMES LESNÝCH HÚBPoužitie: omáčky, polievky, hubové špeciality
JUDÁŠOVO UCHO SUŠENÉPoužitie: šaláty s hlávkovou kapustou, cestovinové šaláty, ázijské pokrmy, dekorácia polievok
ZMES LESNÝCH A PESTOVANÝCH HÚBPoužitie: omáčky, ryža a cestoviny s hubami, plnky
HRÍB SMREKOVÝPoužitie: polievky, omáčky, hubové špeciality Odporučenie: nekombinujte s inými druhmi, hríbom sa nevyrovná žiadny iný druh húb
NIE NIE FOL
NIE NIE FOL
NIE NIE FOL
NIE NIE FOL
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY28
Soľ je neodmysliteľne základom každého jedla. Avšak aj medzi ponukou solí
môžeme vybrať typy rozdielnej chute, tvrdosti, veľkosti kryštálu, sfarbenia
a ďalších charakteristík, ktoré zvyšujú variabilitu kulinárskeho umenia.
SOLI
Soľ je neodmysliteľne základom každého jedla. Avšak aj medzi ponukou solí
ôž b ť t di l j h t t d ti ľk ti k štál f b i
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
JEDLÁ SOĽ MORSKÁ JEMNÁPoužitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov
JEDLÁ SOĽ HRUBÁ KRYŠTALICKÁ (0,8 - 2,3 mm)Použitie: pekárenské výrobky a špeciality, chlieb s maslom
JEDLÁ SOĽ MORSKÁ HRUBÁPoužitie: vyšší obsah stopových prvkov a minerálov
CORNISH SEA SALT (Morská sol‘ Cornish)Použitie: pre dosiahnutie intenzívnej a čistej chute
NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA
Glutamát: Alergény: Balenie:
SOĽ HIMALÁJSKA - RUŽOVÁPoužitie: foie gras, paradajky a iná zelenina, dekorácia
NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 29
POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY
Pomocníci dnešnej kuchyne nielen pre špecialistov.
Potravinové prípravky aj pre denné použitie na prípravu chutných pokrmov...
Prípravky
Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
DUSITANOVÁ SOLIACA ZMES E250Použitie: nakladanie mäsa, udržanie farby
GLUTAMÁT SODNÝ E621Použitie: zvýraznenie intenzity chute pokrmov
TEKUTÝ DYMPoužitie: pridanie údenej arómy, steaky
KUKURIČNÁ MÚKAPoužitie: zahustenie pokrmov, plniek, obaľovacia zmes
NIE NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA ÁNO NIE FOL, DÓZA, MINIDÓZA
NIE NIE PET mini NIE NIE BOX, DÓZA, MINIDÓZA
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY30
POTRAVINOVÉ PRÍPRAVKY
Prípravky
Želírovacie prípravky
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
ZKREHČOVAČPoužitie: zjemnenie húževnatého mäsa
ZMES NA OBAĽOVANIE PRIMAPoužitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov
ZMES NA OBAĽOVANIE SO SEZAMOMPoužitie: obaľovanie kuracích a bravčových rezňov
ÁNO ÁNO: 7 FOL, DÓZA, MINIDÓZA NIE ÁNO: 1,3,6 BOX, DÓZA, MINIDÓZA
NIE ÁNO: 1,3,6,11 BOX, DÓZA, MINIDÓZA
Glutamát: Alergény: Balenie: Glutamát: Alergény: Balenie:
Glutamát: Alergény: Balenie:
AGAR-AGAR 700 E406Použitie: cukrárenské želé, pudingy, marmelády, želatínové torty bez krému Dávkovanie: od 0,5 % do 5 % na liter tekutiny alebo polotovaru
ŽELATÍNA BLOOM 220Použitie: aspiky, rôsoly, cukrárenské tortové želé, na zahustenie marmelád Dávkovanie: v závislosti na pevnosti výrobku od najnižšej (2 % ) po najvyššiu (až 10 % )
ŽELATÍNA PLÁTKOVÁPoužitie: tortové želé, zahustenie čokoládovej polevy, maslových a tukových krémov Dávkovanie: 8–10 plátkov na 1 liter tekutiny
NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA NIE NIE DÓZA, MINIDÓZA
NIE NIE KRABICA
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 31
MOLEKULÁRNA KUCHYŇA
Molekulárna kuchyňa pripravuje pokrmy z čerstvých a bežne dostupných surovín,
mení iba ich skupenstvo, tvar, konzistenciu a farbu. Je na to potrebné mnoho
pomocníkov cez tekutý dusík až po zahusťovadlá, emulgátory, stabilizátory…
Molekulárna kuchyňa pripravuje pokrmy z čerstvých a bežne dostupných surovín,
í ib i h k t t k i t i f b J t t b é h
XANTHANOVÁ GUMA E415Použitie: zahustenie a stabilizácia výrobkov na vodnej báze
SÓJOVÝ LECITÍN E322Použitie: antioxidant, emulgátor
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE ÁNO: č. 6 FOL
CHLORID VÁPENATÝ E509Použitie: plnidlo, spevňujúca látka, zmäkčuje vodu
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
LAKTÁT VÁPENATÝ E327Použitie: regulácia kyslosti, kypridlo, spevňujúca látka
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
ALGINÁT SODNÝ E401Použitie: stabilizátor, zahusťovadlo, emulgátor, želírovacia látka
CITRÁT SODNÝ E331Použitie: emulgátor, taviaca soľ, stabilizátor bubliniek v perlivých nápojoch (karbonatácia), regulátor kyslosti v ovocných nápojoch
GUMA GELLAN E418Použitie: stabilizátor emulzií a pien, zahusťovadlo, želírovacia látka
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
MALTODEXTRINPoužitie: zdroj energie predovšetkým v alko i nealko nápojoch
Glutamát: Alergény: Balenie:
NIE NIE FOL
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY32
Poznámky:
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 33
„Nielen rozsah a rozmanitosť produktov, ale
taktiež spôsob ich balenia sú našou prednosťou“
Na rozdiel od množstva zahraničných fi riem zostávame v GurmEko stále verní nepriehľadným obalom. Snáď žiadny
iný potravinársky sortiment nie je tak náchylný na stratu farby ako sú práve koreniny. Pri dodržiavaní štandardných
podmienok skladovania zostávajú výrobky chuťovo a vzhľadovo bez zmien po celú dobu ich minimálnej doby trvanlivosti.
Číselník alergénov:
1 - obilniny obsahujúce lepok
2 - kôrovce a výrobky z nich
3 - vajcia a výrobky z nich
4 - ryby a výrobky z nich
5 - arašidy a výrobky z nich
6 - sójové zrná a výrobky z nich
7 - mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy
8 - orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechya výrobky z nich
9 - zeler a výrobky z neho
10 - horčica a výrobky z nej
11 - sezamové semená a výrobky z nich
12 - oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyššíchako 10 mg/kg alebo 10 mg/l
13 - vlčí bôb a výrobky z neho
14 - mäkkýše a výrobky z nich
zmesi vytvorené na základe originálnych národných receptúr
KORENINY A KORENINOVÉ PRÍPRAVKY34
Spoločnosť GurmEko je pre svojich zákazníkov jednoznačným garantom
a zárukou bezpečnosti a najvyššej kvality. Postupy, ktoré uplatňujeme,
podliehajú najvyšším medzinárodným štandardom kontroly kvality
a bezpečnosti potravín. Sme už niekoľko rokov držiteľmi certifi kátov
systému bezpečnosti a zdravotnej nezávadnosti potravín. V roku 2017
sme sa stali držiteľmi certifi kátu IFS. Našim certifi kačným orgánom
je TÜV SÜD Czech s.r.o.
GurmEko je členom ESA – EUROPIAN SPICE ASSOCIATION.
„Riadenie a kontrola kvality sú našou
každodennou samozrejmosťou“
Veľký dôraz kladieme nielen na kvalitu dodávaných produktov, ale taktiež na poskytované služby. Každý deň v týždni sa o našich
zákazníkov a ich potreby stará profesionálny tím zákazníckeho servisu, ktorý zabezpečuje nielen rýchle vybavenie objednávky,
ale taktiež aktívne informuje zákazníkov o skladbe sortimentu, možnostiach dodávok a rôznych predajných akciách.
„Profesionalita zákazníckeho servisu
a dlhodobý vzťah so zákazníkom
sú našou prioritou“
GURMEKO PRODUKTOVÝ KATALOG 35
Mohlo by sa zdať, že sa ďalšie koreniny už vymyslieť nedajú, ale je to iba zdanie.
Sledujeme nielen moderné trendy vo varení a dokážeme na ne reagovať, ale vieme
vyhovieť aj požiadavkám medzinárodnej kuchyne od samotných zahraničných
kuchárov pracujúcich v Čechách, na Slovensku alebo v Maďarsku. Urobili sme
veľký krok smerom k inštitucionálnemu stravovaniu. Dokážeme dnes už taktiež
pohotovo vykrývať požiadavky výrobcov potravín, aj keď sú náročné.
V neposlednom rade si veľmi vážime spoluprácu s každým veľkoobchodom a jeho
zákazníkmi. Aj vy ste spolutvorcami nášho širokého sortimentu a poskytovaných služieb.
Naším úsilím je vyrábať a dodávať produkty v najvyššej akosti a najväčšieho rozsahu,
doručiť ich zákazníkovi v čo najkratšom čase, a tak byť spoľahlivým a dlhodobým
partnerom. Vďaka dôrazu na kvalitu našich výrobkov je dnes značka GurmEko
vnímaná ako silná, stabilná a spoľahlivá. Hodnoty, ktoré pri svojej práci vyznávame, sú
predovšetkým spoľahlivosť, fl exibilita a otvorený prístup k obchodnému partnerovi.
Vitajte a nájdite i Vy zaľúbenie v našom svete chutí.
„Sledujeme moderné trendy,
neustále inovujeme sortiment,
a tým prinášame svojim zákazníkom
najvyššiu kvalitu a najširší výber“
Vaše GurmEko.
Zákaznícky servis: 0917 474 040Všeobecné a dodacie podmienky nájdete na www.gurmeko.sk
SLOVENSKÁ REPUBLIKA
GurmEko s.r.o – organizačná zložka
Bystrická cesta 45, Ružomberok, 034 01
tel.: +421 917 47 40 40
www.gurmeko.sk
eshop: www.dobrekoreniny.sk
ČESKÁ REPUBLIKA
GurmEko s.r.o. – obchodní úsek
Počernická 264, Radonice, 250 73
tel.: 283 880 066, 541 261 249, 800 100 377
www.gurmeko.cz
eshop: www.dobrekoreni.cz
MAĎARSKO
GurmEko – Magyarországi Fióktelepe
Magyarországi kirendeltség:
Puskaporosi út 10-10/A, 2921 Komárom
tel.: +36 30 7275 299
www.gurmeko.hu
„Zážitok z chutnej gastronómie je vždy
založený na výbere tých najkvalitnejších
surovín a ingrediencií.“