Koláčový byznys
-
Upload
sylvester-kirk -
Category
Documents
-
view
33 -
download
5
description
Transcript of Koláčový byznys
![Page 3: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/3.jpg)
Zdůvodnění
Proč koláčové téma?Koláč je oblíbený, můj regionProdej koláčů?Kolik udělaný koláč stojí? (doma/firma)
![Page 4: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/4.jpg)
Připomenutí
Chodský koláč – průměr 24 cmz dolního (vlevo) a horního Chodska
dolní Chodsko – bohatší koláč obsahuje více tvarohu a povidel (drahé
suroviny)
![Page 5: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/5.jpg)
Ceny surovin na koláč
(Zdroj cen: Kaufland ČR, 20.5.2010)
![Page 6: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/6.jpg)
Ceny surovin na koláč - shrnutídoma udělaný koláč „stojí“ 14 Kč („dolní“) a 11
Kč („horní“)bez započtení energií a „práce“
tržní cena je 70,- Kč (dolní Chodsko)koláče z horního Chodska ne příliš prodávané
rozdíl tržní ceny a nákladů surovin = 56,-Kčneberou nás obchodníci „na hůl“?
![Page 7: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/7.jpg)
Model podniku – fiktivní reálný případ1 majitel + 2 zaměstnanci
odměna + mzdy, pojištění
malé městonájem za místo provozu není placen (vlastní
budova)
předp. poměr prodeje 2 : 1 (dolní : horní koláče)odhad skutečného prodejce
předpokládaná roční produkce: 11242 a 5621 koláčůzohledněný počet dní roku a dovolené zaměstnanců
![Page 8: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/8.jpg)
Model podniku – ostatní náklady Roční náklady majitele
Mzdy 147 882 Kč min. mzdy za 2 zaměstnance
Soc. a zdravotní pojištění 113 614 Kč zaměstnanci + majitel
Nemocenská 8 997 Kč 43,3 dnů prům. nemocnost žen (ČSÚ)
Osobní spotřeba 180 000 Kč 15. tis. měsíčně
Energie 72 449 Kč pevné i var. platby - voda, teplo, eletřina
Odpisy 46 475 Kč hmotný a nehmotný majetek
Ostatní 32 000 Kč kuchyňské vybavení
CELKEM 601 418 Kč nepřímé fixní a variabilní náklady
![Page 9: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/9.jpg)
Model podniku – kalkulace nákladů na produktkalkulace prostým dělením (koláč dolní Chodsko)
nepřímé fixní náklady (mzdy, pojištění, odměna, …) FN/celk. počet předpokládaných vyrobených koláčů
nepřímé variabilní náklady (elektřina) VN nepřímé/počet předpokládaných vyrobených koláčů
přímé variabilní náklady (suroviny) VN přímé/počet předpokládaných vyrobených koláčů
→ ∑ → jednotkové náklady (celkové náklady na jeden koláč)
![Page 10: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/10.jpg)
Model podniku – přehled nákladůvýsledek kalkulace:
celkové náklady na jeden „dolní“ koláč 50,- Kč *tržní cena „dolního“ 70,- Kč→ marže 20,- Kč
* vč. odměny majitele
![Page 11: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/11.jpg)
Model podniku – shrnutí cenmarže na 1 koláči 20,- Kč ze 70,- Kč = 40 %
v kalkulaci se nepočítá s nájmem (vesnické prodejny)Pozn.: po kalkulaci s tržním nájmem* marže na 1
koláči 13,- Kč ze 70,- Kč = 23 %
vznik otázky kolik koláčů musí podnik prodat, aby byl ziskový?
* nebo s tržní cenou za m2
![Page 12: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/12.jpg)
Model podniku - ziskovostCVP analýza
odpověď na otázku, kolik koláčů vyrobit pro ziskovost
je zapotřebí prodat H koláčů z horního Chodska a 2H koláčů z dolního Chodska
![Page 13: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/13.jpg)
Model podniku - shrnutípro náš fiktivní podnik
firma musí prodat 12664 koláčů 4221 „horních“ a 8443 „dolních“
tj. 80 % mezní produkcepak bude vykazovat zisk
090
018
0027
0036
0045
0054
0063
0072
0081
0090
0099
00
1080
0
1170
0
1260
0
1350
0
1440
0
1530
0
1620
0
1710
0
1800
0
1890
0
1980
0
2070
0
2160
0
0
200,000
400,000
600,000
800,000
1,000,000
1,200,000
1,400,000
Fixní náklady Variabilní náklady Celkové náklady Výnosy
ks
Kč
![Page 14: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/14.jpg)
ZávěrPro konkurenceschopnost
„dolní“ koláč prodej za cenu 50 Kč-70 Kč
Pro možné zničení konkurencedumpingová cena <50 Kč
dlouhodobě → „vedlejší“ efekt → krach vlastní firmy
![Page 15: Koláčový byznys](https://reader034.fdocument.pub/reader034/viewer/2022051316/56813056550346895d960e92/html5/thumbnails/15.jpg)
Děkuji za pozornost.