Koken met Candida LIGHTdoktercandida.nl/afbeeldingen/Koken met Candida LIGHT VERSIE.pdf ·...
Transcript of Koken met Candida LIGHTdoktercandida.nl/afbeeldingen/Koken met Candida LIGHT VERSIE.pdf ·...
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 0
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 1
Inhoudsopgave
Voorraadkast pag 2
Dagmenu pag 3
Tips voor op brood pag 4
Mayonaise zonder azijn pag 5
Kokosmelk pag 6
Zuurdesembrood pag 7
Kruidenboter pag 9
Makreelsalade pag 10
Chocolademousse pag 11
Milkshake pag 12
Aardappels met gepofte knoflook pag 13
Gekruid gehakt pag 14
Roerbak kip/kalkoen filet pag 15
Zalmforel uit de oven pag 16
Quinoa pilaf pag 17
Aardbeiensorbetijs pag 18
Mihoen met kip in kokossaus pag 19
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 2
Voorraadkast
Om tijd en energie te besparen is het handig om een goede basisvoorraad
ingrediënten in huis te hebben (in de (koel)kast en/of de vriezer). Met de juiste
ingrediënten valt er altijd wel iets lekkers te maken. Natuurlijk hoef je niet alle
ingrediënten die hieronder genoemd worden in huis te hebben. Koop wat jou het
lekkerst lijkt en wat je handig vindt om te maken. Koop in ieder geval een goede
blender, omdat je die bij veel gerechten nodig zult hebben.
Kruiden en smaakmakers
Tijm (gedroogd), basilicum, oregano, laurier, rozemarijn, munt en nootmuskaat.
Himalayazout (eeuwenoud zeezout zonder vervuiling) en zwarte peper (korrels,
malen met een molen). Rode uien, knoflook, citroenen of citroensap, bouillon
zonder gist (biologisch), cacaopoeder, gemberwortel (kan in de vriezer bewaard
worden), kokosmelk (biologisch) in blik.
Om in te bakken
Kokosolie extra vergine, roomboter of Ghee (geklaarde boter)
Om te eten
Soja-eiwitpoeder, volkoren Basmati rijst, bulgur, quinoa, volkeren pasta, maïzena,
gepelde tomaten in blik, tomatenpuree in blik, eieren (altijd biologisch),
aardappels, olijven in olie of zout water, notenpasta (ongeroosterd), Biogarde,
Pecorino of geitenkaas, mayonaise zonder azijn.
Noten
Noten zijn heel belangrijk en super gezond. Walnoten, hazelnoten, amandelen,
cashewnoten, zonnebloempitten, pijnboompitten. Koop ze ongezouten en niet
geroosterd, want bij verhitting veranderen de zo gezonde vetten in noten in
transvetten en vrije radicalen die het immuunsysteem belasten en hart- en
vaatziekten veroorzaken.
Pinda’s horen niet in het rijtje van gezonde noten thuis. Mensen kunnen ze niet
verteren, ze bevatten veel giftige stoffen voor de spijsvertering en ze zijn sterk
verzurend.
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 3
Dagmenu
Natuurlijk kun je je dagmenu samenstellen zoals je altijd gewend bent geweest.
Als je 's middags een warme maaltijd gebruikt en 's avonds een broodmaaltijd,
blijf dit dan gewoon doen. Je kunt ook twee keer per dag een warme maaltijd
gebruiken. Eet dan vooral veel groente en veel rauwkost. Hoe je ook wilt eten,
zorg ervoor dat je niet teveel koolhydraten binnenkrijgt. Maximaal 3
zuurdesemboterhammen en l portie rijst/pasta/quinoa/aardappels is de limiet
(liefst om de dag 1 portie). Om je een idee te geven, volgen hier een paar
ontbijt-, lunch- en dinersuggesties.
Voorbeeld van een dagmenu:
1e ontbijt . 1 zuurdesemboterham met roomboter,
geitenkaas/rookvlees/ham/notenpasta, een halve komkommer en een
eiwitshake met probiotica en kokosmeel.
2e ontbijt/lunch. Een handvol verse ongezouten en ongebrande noten, zoals
cashew, amandel, hazelnoot, walnoot.
Hoofdlunch. 1 zuurdesemboterham met roomboter,
geitenkaas/rookvlees/ham/notenpasta, een eiwitshake met probiotica en
kokosmeel, een verse ongezouten en ongebrande noten of een salade.
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 4
Diner. In kokosolie gebakken kipfilet, broccoli, gekookte quinoa met een snufje
Himalayazout. Als toetje een kommetje Biogarde met een afgestreken eetlepel
suikervrije jam.
Midnight snack. Een handjevol noten en een eiwitshake met probiotica en
kokosmeel.
Tussendoortjes. Als tussendoortjes neem je nooit hartige of zoete snacks, maar in
plaats daarvan een stuk fruit, wat nootjes, een stukje komkommer of een
eiwitshake.
Tips voor op brood
Lekker beleg voor op het brood is notenpasta van bijvoorbeeld cashewnoten (de
gebrande versie smaakt bijna net zoals pindakaas) of ham, kipfilet, rookvlees,
plakjes appel, geitensmeerkaas, aardbeien, haring met uitjes, plakjes
komkommer, roomboter.
Neem in ieder geval geen hagelslag, pindakaas en chocoladepasta, want dat is
geen goed beleg bij dit dieet. Er blijven genoeg ingrediënten over waarmee je
kunt combineren om heerlijke belegde broodjes te maken. Wees creatief!
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 5
Mayonaise zonder azijn
Het beste kun je je eigen azijnvrije mayonaise maken,
omdat mayonaise uit een potje azijn en suiker bevat,
wat verboden is in het Candida Totaal Plan. In plaats
van azijn gebruik je citroenzuur, en in plaats van suiker
gebruik je stevia. Zorg dat alle ingrediënten op
kamertemperatuur zijn, anders kan het gaan schiften
en/of klonteren. Doe de eierdooier, 1 theelepel
citroensap en een snufje Himalayazout en 4 druppels stevia in een ruime kom.
Meng dit met een garde en klop het licht op. Nu kan de olie er door, doe dit heel
voorzichtig, anders gaat het schiften. Eerst een paar druppels er doorheen
roeren, daarna al roerend steeds een klein scheutje tot het een mooi geheel is.
Je kunt de mayonaise maximaal 1 week in de koelkast bewaren.
Benodigdheden:
1 eierdooier
1 theelepel citroensap,
150 ml koudgeperste zonnebloemolie
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 6
Kokosmelk
De kokosnoot is een leverancier van caprylzuur
en ee n goed middel bij de natuurlijke
bestrijding van Candida. Dit zuur maakt de
celwand van de Candida-schimmel slapper.
Hierdoor kunnen witte bloedcellen de Candida
makkelijker onschadelijk maken en opruimen.
Probeer regelmatig iets met kokos te eten, het
is lekker, gezond en goed tegen Candida.
Kokosmelk is niet, zoals soms gedacht wordt, het water dat in kokosnoten
gevonden wordt, maar het wordt gewonnen uit het vruchtvlees (vezels) van de
kokosnoot. Eigengemaakte kokosmelk kan niet langer dan 48 uur in de koelkast
bewaard worden. Het volgende recept gaat uit van de gedroogde kokosnoot
zoals wij die in Europa kennen. Voor dit recept wordt kokosmeel gebruikt, je kunt
het meel ook vervangen door gedroogde kokos.
Doe het kokosmeel en het water dat je eerst aan de kook hebt gebracht in de
blender en laat het geheel 30 seconden op matige snelheid draaien. Dan 5
minuten laten staan en daarna nog een keer op 30 seconden blenden. Weer 5
minuten laten staan en dan is het bijna klaar. Stort nu het mengsel in een
koffiefilter boven een kom, en laat het geheel uitlekken. Knijp de filter goed uit
zodat er niets verloren gaat.
Zet de kokosmelk in de koelkast en laat het afkoelen, na een paar uur is de melk
drinkbaar. Zo nodig zoet je de melk met een paar druppels stevia (plantaardige
zoetstof). Drink de kokosmelk binnen 48 uur op. De melk kan wat gaan stollen,
omdat er kokosvet zit. Als dat zo is, doe je het weer even in de blender voordat je
het opdrinkt.
Benodigdheden:
4 afgestreken eetlepels kokosmeel of 100 gram gedroogde kokos
500 ml water
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 7
Zuurdesembrood
Zuurdesembrood is een essentieel product in je strijd tegen Candida. Eet geen
brood dat gist bevat. Gist is een schimmel en schimmels zijn verboden in het
Candida Totaal Plan omdat je immuunsysteem erop ingesteld is om te vechten
tegen schimmels. Zuurdesembrood is te koop bij de betere bakker of bij
reformwinkels. Het beste kun je zuurdesembrood kopen dat gemaakt is van
speltmeel. Spelt is een soort tarwe die meer voedingsstoffen bevat en veel
makkelijker verteerbaar is. Tevens maakt je lichaam van speltmeel minder suiker
aan dan van normaal tarwemeel. Wat je ook doet: als je kunt kiezen, kies dan
altijd voor volkoren.
Stap1 Het zuurdesem maken
Om zelf zuurdesembrood te kunnen bakken moet
je eerst een zuurdesem maken. Dit gaat als volgt:
Doe 3 eetlepels volkoren tarwe- of speltmeel in
een kom en roer er zo veel lauw water door dat er
een dik papje ontstaat. Dek de kom af en zet hem
op een warm plek (tussen de 20 en 40° C) in de
zon, in de buurt van de verwarming, waar je maar
wilt. Let op dat het er niet kouder dan
kamertemperatuur is. Roer 's avonds het papje goed om en dek het weer af.
Herhaal het roeren en afdekken nog twee dagen, doe dit 's ochtends en 's
avonds. De desem gaat nu zuur ruiken. Voeg op de ochtend van de vierde dag
3 eetlepels meel en 3 eetlepels lauw water toe en roer het weer goed door. Dek
het af en laat het op dezelfde plaats staan. Roer het 's avonds weer door.
Herhaal de handelingen van de vierde dag nog 2 dagen, waarbij je dus alleen 's
ochtends meel en water toevoegt. De zevende dag is de zuurdesem klaar. Als je
vaker je eigen zuurdesembrood wilt gaan bakken, dan kun je kun een beetje
zuurdesem achterhouden. Daarmee kun je een nieuw desem maken door er
weer gedurende drie dagen 3 eetlepels meel en 3 eetlepels lauw water aan toe
te voegen en het 's ochtends en is ‘s avonds goed om te roeren. Je herhaalt het
bereiden van de zuurdesem dus eigenlijk vanaf de vierde dag. Dit kun je iedere
keer opnieuw doen, waardoor je elke vier dagen een nieuw zuurdesem hebt om
vers brood mee te bakken!
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 8
Stap 2 Het zuurdesembrood maken:
Je kunt ook 100 gr tarwe- of speltmeel vervangen door
100 gr maïsmeel, boekweitmeel, rijstmeel of roggemeel.
Als extra’s kunt je bijvoorbeeld 50 gr lijnzaad,
zonnebloem-, pompoen- of pijnboomzaden, gehakte
noten toevoegen. Helaas geen krenten en rozijnen,
omdat deze teveel suikers en schimmels bevatten. Vet
een broodvorm (inhoud anderhalve liter) in met olie.
Meng in een grote kom het meel, de zuurdesem, het
zout en de helft van het water. Kneed het 10 minuten
stevig door elkaar tot er een elastisch deeg ontstaat. Voeg als het nodig is (een
deel van) de rest van het water toe. Maak een schone theedoek zonder
wasmiddelenluchtjes vochtig, leg die over het deeg en laat het deeg een nacht
rijzen op een warme plaats. Kneed het daarna nog eens goed door en leg het in
de broodvorm. Leg de vochtige doek er weer overheen en laat het deeg nog
minstens 3 uur rijzen. Het is de bedoeling dat het in omvang verdubbelt. Verwarm
de oven voor tot 200º C. Bak het brood in 45 minuten gaar en goudbruin. Open
de oven NIET tussendoor, om inzakken te voorkomen. Haal het brood uit de vorm
en laat het afkoelen op een rooster. Het brood is - mits luchtdicht verpakt -
minimaal 5 dagen houdbaar en in de vriezer 1 maand.
Benodigdheden:
500 gram volkoren tarwe- of speltmeel
1 portie zuurdesem (dit weegt ongeveer 200 tot 250gram)
2 theelepels Himalayazout
250 ml water
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 9
Kruidenboter
Rauwe knoflook, tijm en oregano hebben een
schimmeldodende werking. Zelf je eigen knoflook/kruidenboter
maken is makkelijk, super lekker en heel goed tegen Candida.
Vergeet de standaard kruidenboters. Deze kruidenboters
bevatten veel te weinig knoflook en ze zijn vaak opgepept met
smaakversterkers.
Snijd gedroogde of verse oregano en tijm in stukjes of haksel het met de blender.
Ook de knoflook snijd je in stukjes. Snij de knoflook met het onderste schilletje er
nog aan, want dit bevat de meeste waardevolle stoffen. De witte schil er dus af,
maar de donkere vaste schil/vliesje laat je zitten. Kneed alles door de boter. Kies
voor grasboter, deze is een stuk zachter dan de standaard roomboter. De
kruidenboter is minimaal 1 week houdbaar in de koelkast.
Benodigdheden:
200 gram grasboter (smeerbare room boter)
1 theelepel citroensap
oregano en tijmkruiden
1 teen knoflook
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 10
Makreelsalade
Vis bevat waardevolle omega 3 vetten. Deze vetten
zitten ook in sommige planten, maar het is
aangetoond dat bepaalde stoffen die ons lichaam
nodig heeft niet in plantaardige omega 3 zitten,
maar alleen in vlees en vis. Vis is de beste leverancier
van omega 3. Eet daarom regelmatig vis.
Maak de makreel schoon en snijd hem in kleine stukjes. Schil de komkommer en
snijd hem in kleine blokjes. Snipper de ui. Meng de makreel, komkommer en ui
met de mayonaise en maak de salade op smaak met wat kruiden naar keuze,
zoals zout en peper.
Benodigdheden:
1 kleine gerookte makreel
1 komkommer
1 rode ui
3 eetlepels mayonaise (het liefst zonder azijn)
zout en peper
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 11
Chocolademousse
Voor dit recept gebruiken we als zoetstof stevia en sinaasappel en pure cacao
en kokosboter. Bij voorkeur kies je voor rauwe cacaopoeder, omdat het meer
antioxidanten bevat en een stimulerend effect op lichaam en geest heeft (10x
meer dan gebrande cacao).
Pers de halve sinaasappel uit, schil de andere
sinaasappel zo dik dat je ook de vliesjes rond de partjes
mee wegsnijdt. Snijd de partjes nu tussen de vliesjes uit.
Vang het sap op en voeg dit toe aan het overige sap.
Smelt de kokosboter tot hij vloeibaar is in een pannetje,
haal het pannetje van het vuur en voeg het
sinaasappelsap, de cacao en stevia toe. Klop de
slagroom half stijf. Splits de eieren en mix de twee eierdooiers in circa 5 minuten
tot een luchtige crème. Schep er voorzichtig de gesmolten chocolade en room
door. Klop de 3 eiwitten met een snufje zout zeer stijf, roer de gerapte kokos
erdoorheen en schep dit mengsel luchtig door het chocolademengsel. Doe de
mousse over in 4 schaaltjes en laat hem minstens 2 uur opstijven in de koelkast. De
mousse is 48 uur houdbaar, maar je kunt de mousse ook invriezen, dan blijft hij
maximaal 4 weken houdbaar. Verdeel voor het serveren de partjes sinaasappel
over de mousse.
Benodigdheden:
50 gram cacao
50 gram kokosboter
4 eetlepels geraspte kokos
een halve sinaasappel
2 eieren + 1 eiwit
een snufje zout
100 ml slagroom of sojaroom
10 druppels stevia
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 12
Milkshake
Melk is bij het Candida-dieet niet toegestaan, omdat melk ’lactose’ (melksuiker)
bevat. We gebruiken voor de milkshake sojamelk. Koop de neutrale smaak
zonder roegevoegde suiker of siroop en koop ook de biologische variant want
anders is hij gemaakt van genetisch gemanipuleerde sojabonen.
Zet de sojamelk een uur van tevoren in de vriezer. Maak het fruit schoon en snijd
het eventueel in kleine stukjes. Pureer met een staafmixer of in de
keukenmachine het fruit met de licht bevroren sojamelk. Klop de milkshake lekker
schuimig en serveer hem in 4 hoge glazen met ijsblokjes.
Benodigdheden:
750 ml naturel sojamelk
500 gram fruit naar keuze
10 druppels stevia
ijsblokjes
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 13
Aardappels met gepofte knoflook
Verwarm de oven voor op 200º C. Boen de
aardappels zonder ze te schillen schoon onder
stromend water en snijd ze in partjes van 1 cm (als het
oude aardappels zijn dan wel schillen). Haal de tenen
knoflook los; verwijder de losse schilletjes, maar pel de
tenen niet want onder de schil zitten waardevolle
stoffen. Verdeel de aardappelpartjes met de
knoflook over een met bakpapier beklede bakplaat.
Bestrooi de aardappels met de rozemarijn en het
zeezout en schep alles om met de olie. Rooster de aardappels en de knoflook in
de voorverwarmde oven in 40 - 45 minuten goudbruin en gaar; schep
halverwege een keer om. Schep de aardappels met de knoflook op een platte
serveerschaal. Laat iedereen aan tafel zelf de zachte knoflook uit de schil knijpen
over de aardappels heen.
Benodigdheden:
1 kilo aardappelen (van het seizoen en vastkokend)
1 bol knoflook
1 eetlepel verse rozemarijn (afgeritst)
1 eetlepel gedroogde tijm
2 theelepels Himalayazout
2 eetlepels olijfolie
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 14
Gekruid gehakt
Een echt anti-Candida gerecht! Kant-en-klare worsten en hamburgers bevatten
vaak smaakversterkers, daarom is het veel gezonder en lekkerder om je eigen
gehakt te maken. Je kunt er balletjes van draaien, rullen, hamburgers van bakken
of er een lekkere ovenschotel mee maken met aardappel.
Snijd de knoflook met het vliesschilletje in hele fijne stukjes. Het
vliesje bevat veel waardevolle voedingstoffen, pers de
knoflook niet want dan blijft het schilletje achter in de
knoflookpers. Vervolgens meng je de knoflook met de
fijngemalen kruiden door het gehakt. Gebruik geen
paneermeel, omdat er tarwe in zit. Ook geen eieren, want
deze kunnen sterk verzurend werken en veel bacteriën
bevatten.
Dit heerlijke gekruide gehakt is een basis voor veel gerechten.
Benodigdheden:
1 grote teen knoflook
400 gram rundergehakt
1 tijm
1 theelepel oregano
1 theelepel paprikapoeder
een halve theelepel zout
peper naar smaak toevoegen
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 15
Roerbak kip/kalkoen filet
Als je gek bent op vlees, kies dan vaker voor kip, want kip en kalkoen zijn het
minst verzurende vlees. Tevens is taugé ontzurend en helpt knoflook en tijm tegen
Candida. Let erop dat je altijd biologische kip koopt. Niet-biologische kip zit vol
met antibiotica en bacteriën die immuun zijn voor antibiotica. Biologische kippen
krijgen geen antibiotica en het vlees bevat dus ook geen gevaarlijke bacteriën.
Snijd de kipfilet in reepjes en laat de reepjes
een uur met he t zout, het citroensap en de
kruiden intrekken. Citroensap maakt de kip
lekker mals, en werkt Candida tegen. Maak
de prei schoon en snijd deze in dunne
ringen. Spoel de taugé af. Verhit de olie in
een grote pan, bij voorkeur een wok.
Roerbak in 3 minuten de kipfilet, voeg dan
de prei toe en bak deze 2 minuten mee.
Voeg dan de taugé toe en roer het geheel op hoog vuur ongeveer 3 minuten
goed om. Controleer of de kip gaar is door één van de dikste stukken kipfilet door
de helft te snijden. Serveer de kip met volkoren Basmati rijst of quinoa.
Benodigdheden:
400 gram kipfilet
2 stelen prei
200 gram taugé
6 eetlepel olijfolie
1 eetlepel citroensap
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 16
Zalmforel uit de oven
Verwarm de over voor op 125º C. Leg de zalmforelfilets
met de huid naar beneden in een ovenschaal.
Besprenkel ze met het sap van de citroen, bestrooi ze
met het Himalayazout en de peperbessen. Verdeel de
munt over de vis en besprenkel elke filet met een
eetlepel olijfolie. Laat de schaal 20 minuten in de oven
staan. Dit gerecht is heel lekker met in de oven gepofte aardappels en
bijvoorbeeld gestoofde venkel.
Benodigdheden:
4 zalmforelfilets
1 citroen
2 eetlepels gedroogde roze peperbessen
Himalayazout
2 eetlepels vers gesneden munt
4 eetlepels olijfolie
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 17
Quinoa pilaf
Quinoa is erg voedzaam, glutenvrij en is een Candida-vriendelijk alternatief voor
rijst of pasta. Het lijkt qua smaak en structuur het meest op rijst. Als je quinoa nog
niet kent, moet je het zeker eens proberen. Je kunt het gewoon koken en met
een beetje zout erover serveren, maar je kunt er ook heerlijke gerechten mee
maken zoals quinoa pilaf.
Snij de ui, de bleekselderij en de wortels. Doe de olie in een middelgrote steelpan
en voeg de ui, de bleekselderij en de wortels toe en bak die onder regelmatig
roeren op matig vuur in 10 minuten of tot de groente zacht is geworden.
Spoel de quinoa in een zeef goed af met koud water en laat het goed uitlekken.
Bak de quinoa al roerend 1 minuut met de groente mee en voeg dan het water
toe met het laurierblaadje, het citroensap en de geraspte citroenschil. Breng het
aan de kook, doe het deksel op de pan, zet het vuur laag, en laat het 15 tot 20
minuten zachtjes koken, of tot de vloeistof is opgenomen en de quinoa gaar is.
Verwijder het laurierblaadje. Roer de doperwten door het mengsel en breng het
geheel op smaak met peper en zout. Dien de quinoa pilaf het direct op.
Benodigdheden:
1 eetlepel olijfolie
1/2 ui
1 stengel bleekselderij
2 wortels
75 gram quinoa
225 ml heet water
1 laurierblaadje
1 eetlepel geraspte citroenschil
1 eetlepel (15 ml) citroensap
75 gram diepvriesdoperwten (ontdooid)
zout en peper naar smaak
Aardbeiensorbetijs
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 18
Aardbeien bevatten relatief weinig suiker, daarom worden ze vaak aangezoet
met kristalsuiker. Dit doen wij niet, in plaats daarvan gebruiken we een paar
druppels stevia. Stevia is een natuurlijke zoetstof gemaakt van planten. De eerste
4 weken van het Candida Totaal Plan is dit toetje niet toegestaan omdat dan
ook fruitsuikers zo minimaal mogelijk geconsumeerd moeten worden. Daarna
mag je het toetje gerust 1x per week maken.
Pureer de aardbeien of prak ze fijn. Voeg het sap van de
citroen toe en het appel diksap. Schep de vruchtenmoes in
een lage schaal en zet de schaal in de vriezer. Haal de
schaal er na een half uur uit en roer de moes goed om, met
een staafmixer of een vork. Zet de schaal weer terug in de
vriezer. Herhaal dit nog 4 keer, elke keer na een half uur.
Daarna is het klaar. Je kunt het ijs maximaal 4 weken in de
vriezer bewaren. Haal het ijs een kwartiertje voor het serveren uit de vriezer, dan
kan het een beetje zacht worden. Eet smakelijk!
Benodigdheden:
500 gram aardbeien
1 citroen
50 ml appel diksap
50 ml water
10 druppels stevia
Koken met Candida - LIGHT VERSIE - DokterCandida.nl Pagina 19
Mihoen met kip-kokossaus
Dep de kipfilets droog met keukenpapier. Verhit 2 eetlepels
kokosolie in een wok en bak de kipfilets rondom goudbruin en
gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Kook
ondertussen de mihoen volgens de aanwijzingen op de
verpakking. Neem de kipfilets uit de wok en roerbak in de
kokosolie in 3 minuten de uien en de winterpeen. Voeg de
komkommer en de kokosmelk toe en breng alles aan de kook. Snijd de kipfilets in
plakken en voeg ze toe. Warm alles nog even door. Daarna schep je de mihoen
om met 1 eetlepel olijfolie en verdeel het over 4 diepe borden. Doe de kip-
kokossaus eroverheen en smullen maar!
Benodigdheden:
400 gram kipfilet
2 eetlepels kokosolie
1 eetlepel olijfolie
250 g mihoen
2 uien, in partjes
250 gram winterpeen in reepjes
1 komkommer in reepjes
200 ml kokosmelk zonder suiker