klik her for at se vores brochure

PØT MØLLE Pøt Møllevej 80 · 8450 Hammel · Tlf. +45 8696 5100· · www.poetmoelle.dk··

2017

SelskabsmenuerHYGGELIG ATMOSFÆRE OG UDSØGT GASTRONOMI


Velkommen til Pøt Mølle,Frijsenborg Slotskro

Det er med stor glæde at vi kan byde dem velkommen i vores smukke omgivelser på Pøt Mølle, FrijsenborgSlotskro.

Hvem drømmer ikke om at samle sine gæster i smukke omgivelser og blive serviceret af personale medhjertet på det rette sted?

Det er vores passion at sørger for at deres dag bliver uforglemmelig og lige som de ønsker det. Vi er til forjer og bestræber os på at opfylde deres ønsker så dagen bliver helt uforglemmelig.

Vores flotte selskabslokaler kan rumme helt op til 110 personer og vi står altid klar til at vejlede jer i hvilketder passer lige til deres fest og gæster.

De er altid velkommen til at ringe eller skrive for at lave en aftale om at komme forbi til en snak eller enrundvisning. Selvfølgelig helt uforpligtende.

Vores motto er “Vi er til for jer”Vi glæder os til at høre fra Jer.

Med venlig hilsenJeanette Fredslund og Mikkel Nesbit.

Pøt MølleFrijsenborg Slotskro

86965100 – www.poetmoelle.dk - [email protected]

2


Mad ud af huset

Er i mere til den hjemmelige hygge, eller har i fundet lokaler, men mangler nogen til at lave maden hjælpe vigerne. Ring eller skriv til os for at lave en samtale med Mikkel og i kan sammen sætte jer ned og finde denbedste sammensætning af menu til jer.

Der findes alle slags løsninger for mad ud af huset hos os.- Afhentning af maden på aftalt tidspunkt med udførlig instrukser fra køkkenchefen.- Udbringning af maden (min. 15 couverter)

- 0-20 km. kr. 300,-- 20-50 km. kr. 400,-

(Al service og emballage leveres tilbage i rengjort tilstand efter aftale. Ønsker i servicen hentet gældersamme priser.)- Kokke- og/eller tjenerhjælp koster 499,- inkl. moms pr. påbegyndt time pr. tjener/kok fra afgang til

hjemkomst.- Totalløsning hvor vi medbringer alt - Ring og hør nærmere.

3


BrunchStart dagen med at forkæle dine gæster med vores skønne brunch.

Klassisk brunch- Røræg med purløg- Stegte brunchpølser- Bacon- Lun leverpostej med champignon- Røget laks- Rullepølse og hammel spegepølse- Små yoghurter med hjemmelavet müsli- Økologiske skæreoste- Hjemmelavet marmelader- Frugtfad- Udvalg af brød og morgenkager- Amerikanske pandekager med ahornsirup- Kaffe, the, juice og mælk kr. 269,-

Tilvalg til buffeten.- Hønsesalat med asparges kr. 29,-- Perlebyg salat med urter og pesto kr. 29,-- Chokolademuffins kr. 29,-- Marineret sil med karrysalat kr. 19,-- Lune kippers med løg kr. 19,-- Pommes Rösti kr. 19,-- Råstegte kartofler kr. 19,-- Tunmousse med æg og rejer kr. 29,-- Hjemmelavet spinat og laksetærte kr. 29,-- Parmaskinke med oliventapanade og soltørrede tomater kr. 29,-- Valnøddepate med cornichons kr. 19,-- Kroens hjemmelavede Herregårdsbiksemad kr. 39,-- Snaps og bitter 2 cl. kr. 25,-- Cava Brut, Rose eller semi seco (1 glas) kr. 55,-- Buck’s Fizz – appelsinsaft og cava kr. 55,-

Min. 20 couverterVores basis arrangement er på 3 timer hvorefter der opkræves 39,- pr. gæst pr. påbegyndte time.

Arrangementet skal være startet senest 10.30.Ved senere opstart bliver der en merpris på 50,- pr. gæst.

4


BuffetMinimun 15 couverter.

Klassisk Buffet- 2 slags sild med karrysalat- Pandestegt rødspættefilet med hjemmerørt remoulade- Varmrøget norsk fjordlaks med krydderurtecreme- Lun ribbensteg med hjemmelavet rødkål- Hjemmelavede tarteletter med høns i asparges- Mørbradbøf af okse med bløde løg, sur og sødt- Gammeldags æblekage med makroner og flødeskum kr. 279,-

Pøt Mølles Elegante- Håndpillede rejer i sprød salat med asparges og madeiradressing- Bagt hellefisk med skaldyrssouffle hertil sauce verte- Seranoskinke med oliven og friskhøvlet parmasan- Rosastegt kalvecuvette med timianglace- Whiskyskinke med sprøde svær- Ovenbagte petit kartofler vendt i urter- Salat a la cæsar med kylling- Årstidens salat- Penna Cotta med hindbærcoulis kr. 369,-

Italiensk buffet- Bruchetta med tomat, løg og basilikum- Stort fad med italienske pølser, tapanader, oliven og grillet grønt- Carpaccio med pesto a la genovese, oliven, ruccola og parmasan- Vitello tonnato- Små lune meatballs serveret i glas med friteret pasta og tomatsalsa- Cremet risotto ed svampe og trøffel- Porchetta med sprød ratatouille- Kalv stegt med parma, oliven og soltørret tomater- Tiramisu- Toscatærte kr. 379,-

Frijsenborgs Luksuriøse- Stegte kæmperejer i panko med sød chilisauce- Helleflynder i grøn krydderkåbe med hvidvinsauce- Koldrøget laks ned krydderurtecreme- Tynde skiver af røget sikakølle med syltede bøgehatte- Rosastegt oksemørbrad med trøffelglace- Saftig perlehønebryst- Ratatouille med urter og hvidløg- Butterdejsindbagte kartofler- Hjemmelavet gateau marcel med husets sorbet- Udvalg af oste fra Arla Unika med sødt og sprødt kr. 399,-

Til alle forretter serveres der hjemmebagt brød samt smør. 5


SelskabsretterVi tager med glæde specielle hensyn til vegetar og allergier m.fl. Dette skal blot oplyses på forhånd.

Forretter- Hjemmelavet tunmousse med rejer og salat kr. 89,-- Tarteletter med høns i asparges kr. 89,-- Krabbe og krebs – sprød salat – asparges – hjemmelavet madeiradressing kr. 99,-- Rejecocktail med håndpillede rejer – salat – tomat-madeiradressing kr. 99,-- Hjemmerøget norsk fjordlaks – smørristet brød – spinatcreme kr. 99,-- Luksus fiske og skaldyrs tallerken – salater – urter kr. 159,-- Variation af laks – Rilette af varmtøget med friske urter og creme fraiche –

Koldrøget på crouton med rygeost sifon – tatar af koldrøget og fersk laksRørt med sennep og citron kr. 109,-

- *Stegte kammuslinger – mandler – blomkål på 3 måder –pure, brunet, crudite –friske urter kr. 119,-

- Skindstegt sandart med løgsrtiment – sprøde – bløde – sure – søde kr. 109,-- Flamberet vesterhavstorsk – syrlig æbler – dijonaisse – rødbeder – urter –

sprød malt – peberrod kr. 99,-- Lange tilberedt sous vide – kold æble/jordskokke jus – jordskokke pure – dildolie kr. 99,-- Torsk stegt med soyffle og sprød kartoffelskræl – beurre blanc – asparges kr. 99,-- *Havetaske stegt med kryddersouffle i sprød crouton – gulerodspure – urter – olie kr. 129,-- *Dampet pighvar – stegt jomfruhummer – hollandaise – brændte løg – ærter – røg kr. 139,-- Variation af Frijsenborgkylling – sprød skind med flødeost og karse – terrin af

confiteret lår – kyllingelever mousse med vilde svampe kr. 109,-- *Variation af krondyr fra Frijsenborgskoven – røget kølle med mørke bær –

gravet filet og syltede bøgehatte – mini ragout indbagt i butterdej kr. 129,-- *Perlehøneterrin svøbt i pamaskinke fra slagter Munch – små salater – sauce verte –

smilende vagtelæg – trøffelsne – syltede løg kr. 129,-- Boullabaise a la Frijsenborg – pighvar – jomfruhummer – safran – dild kr. 118,-- Kartoffel/porre suppe – sprød kalvebacon – syltede brændte porre – saltbagt kartoffel kr. 99,-- Oksehale consomme – KRAFTIG suppe – terrin med hakket oksehale – urter kr. 118,-- Flødelegeret aspargessuppe – aspargesnitter – kødboller kr. 89,-- Hummersuppe – cognac – ristede hummerhaler kr. 99,-- Gullachsuppe – løg – paprika – oksekød – kartofler kr. 99,-

Alle fiskeretter kan vælges som hovedretter med en merpris på 129,-Der serveres lunt brød og smør til alle relevante forretter og supper 6


Hovedretter- Gammeldags flæskesteg af svinekam – hjemmelavet rødkål – surt – brunede

Og hvide kartofler – flæskestegs sauce kr. 189,-- Gammeldags oksesteg af prima dansk coulotte – sukkerbrunede løg – gulerødder

- surt og sødt – flødesauce kr. 189,-- Helstegt svinemørbrad – parmaskinke – årstidens grønt – sauce samtimbocca kr. 199,-- Krydderurtefaseret kalkunbryst – hønse-cremesauce – estragon kr. 189,-- Rosastegt dansk lammefilet – ratatouille – bagt hvidløg – pommes anna –

rosmarinsky kr. 229,-- Rosa kalvemørbrad – selleripure – confiteret selleribåd – bagt mini gulerødder –

Trøffelsauce – dagens kartoffel kr. 259,-- Krogmodnet oksehøjreb stegt i minimum 12 timer – variation af gulerød –flan, pure

Og bagt – hjemmelavet bearnaise – stegte kartofler kr. 249,-- Surpreme bryst af Frijsenborg kylling – årstidens grønt – timian cremesauce

- pommes fondant kr. 229,-- Dansk oksemørbrad –letrøget ærtepure – saltbagt løg – sprøde løg – balsamico

scharlotter – pommes anna – glace kr. 259,-- Letrøget andebryst – rødbeder – pastinak kroket – foie gras creme sauce kr. 249,-- *Krondyrfilet – skovens vilde svampe – beder og bær – vildtsky – kartoffel kr. 279,-

Der tages forbehold for ændringer i garniture og kartoffel efter årstid

7


Dessert- Fromage efter eget valg (citron, appelsin, rom) kr. 79,-- Gateau Marcel chokoladekage – braiseret ananas – mango sorbet kr. 89,-- Lun chokoladesouffle – citrusmarineret jordbær – vanilje iscreme kr. 89,-- Creme Brûleè – syltede bær – husets sorbet kr. 99,-- Pøt Mølles grand dessertallerken – kager – bær – sorbet kr. 139,-- Pina Colada – braiseret ananas – pinacolada is – kokos og lys romsifon kr. 99,-- Citronmåne a la Frijsenborg – fromaige – sorbet – citron mazzarin – broken gel –sirup – melisse kr. 129,-

- Bananasplit anno 2017 – banankage – flamberet banan – karamelliseret hasselnød –Banan/chokolade sifon kr. 119,-

Natmad (Se supper under forretter)- Små hjemmelavede frikadeller med kold kartoffelsalat, rødbeder og rugbrød kr. 99,-- Kokkeelevens hjemmelavet biksemad med sauce bearnaise og rødbeder kr. 99,-- Hotdogsbuffet med det hele kr. 99,-- Æggekage med tomat, purløg og bacon samt rugbrød kr. 99,-- Pulled pork burger med cole slaw kr. 99,-- Ostegratineret nachos med kylling, guccamole, salsa og creme fraiche kr. 99,-- Ribbenssandwich med rødkål og mayonnaise kr. 99,-- Dansk pølsebord med skåret pålæg, lun leverpostej, tilbehør, rugbrød og smør kr. 99,-

8


Børnemenu - kun for børn under 12 år- Rødspættefilet kr. 79,-- Røde pølser kr. 79,-- Kyllingebryst kr. 89,-- Hjemmelavet pølsehorn (2 stk.) kr. 79,-Alle børneretter serveret med pommes fritter samt grøntsagsstave og dyp.

- Pandekager med is kr. 79,-- Isdessert kr. 79,-

Kaffen og lidt sødt dertil- Kaffe og the kr. 35,-- Blandede småkager kr. 39,-- Nøddehorn kr. 45,-- Kransekage petit four (3stk.) kr. 35,-- Håndlavet chokolade fra Kathrine Andersen (3 stk.) kr. 39,-- Hjemmelavet luksus lagkage kr. 49,-- Kroens kringle kr. 32,-- Hjemmelavet Petit four (2 stk.) kr. 39,-

9


Drikkevarer

Velkomsten- Skovens fristelser (solbær, hvidvin, danskvand) kr. 55,-- Pøt Mølle Special (ferskenlikør, sprite) kr. 55,-- Cava Semi Secco kr. 55,-- Cava Brut kr. 55,-- Cava Brut Rose kr. 55,-Vi tilbyder også diverse snacks og appertizer til velkomsten. Spørg for nærmere information.

Øvrig- Øl kr. 35,-- De 5 Gaarde special øl (0,5 l) kr. 65,-- Sodavand kr. 35,-- Cognac kr. 39,-- Likør kr. 39,-- Spiritus pr. Flaske 70 cl. Inkl. 5 vand kr. 599,-- Spiritus 2 cl. kr. 39,-- Øl, vand og husets vine ad libitum i 6 time inkl. Velkomstdrink og kaffe/the kr. 425,-- Husets vine ad libitum under middagen kr. 269,-

10


Hvidvine/rose- Castillo de Jumilla blanco, Bodegas Bleda, Jumilla, Spanien

- Lys farve med let grønligt skær. Duften er fyldt med frisk frugt. Smagen ervelstruktureret og sprød med en vedvarende eftersmag af frisk frugt. kr. 269,-

- Viognier, IGP, Delas Fréres, Rhone, Frankrig- Kølig og ren voignier med duft af vulkanske mineraler, syltede pære ogfriske æbler. Smagen er fyldt ned tropiske frugter der munder ud i en varmog nuanceret krydret eftersmag kr. 299,-

- Erazzuriz Max Reserva, chardonnay, chile- Kompleks duft og smag af solbær, peber, blomme, læder og røget træ

der afrundes smukt af undertoner af lakrids og chokolade. kr. 329,-

- Erazzuriz Rose Cabernet Sauvignon, Chile- Indbydende duft af jordbær, modne hindbær og røde kirsebær. Smagen ervelafbalanceret med blød, imødekommende og afrundet struktur.Eftersmagen er forfriskende og vedvarende kr. 299,-

Rødvin- Castillio de Jumilla Tempranillo, Bodegas Bleda, Jumilla, Spanien

- flot dyb rubinrød farve med intens og charmerende duft af mørke og modnebær. Smagen er dejlig harmonisk, blød og rund med nuancer af mørkerødebær og undertoner af lakrids og vanilje kr. 269,-

- Ripasso Zi Ronda, Picco d’Umbria s.p.a, Valpolicella, italien - Duften har fine nuancer af violer, røde bær og krydderier. Smagen er fyldig og velafbalanceret med modne tanniner. kr. 319,-

- Côtes-du-Ventoux, Delas Fréres AOC, Rhône, Frankrig- Smuk let lys rød farve og en meget charmerende duft af mørke modne bær.Smagen er let, med en god rund fylde og frisk behagelig eftersmag. kr. 299,-

- Errazuriz Max Reserva Syrah, Acongacua Vally, Chile- En utrolig kompleks og nuanceret oplevelse med en smagskoncentration afsolbær, peber, blomme, læder og røget træ der afrundes smukt af undertoneraf lakrids, chokolade og bløde tanniner. kr. 329,-

Dessertvin (pr. Glas)- Late Harvest, Sauvignon Blanc, Errazuriz, Chile

- Fed strågylden farve med sødmefulde duftnuancer af lime. Smagendomineres af citrusfrugter og akacie honning. kr. 55,-

- Mucato d’Asti, Fiocco di Vite, DOCG, Piemonte, Italien- Let mousserende og sødmefuld med noter af ananas, fersken,

mandariner og abrikos. Kr. 55,-

- W.& J. Graham’s Late Bottled Tawney Portvin- Dyb farve med et ket mærkerød skær. Duften er fyldt med mørke bær,tobak og sæd lakrids. Smagen er elegant med sødmefuld frugt derafbalanceres af den fine syre. Kr. 55,-

11


LokalerPå Pøt Mølle råder vi over 5 smukke lokaler i forskellige størrelser.

FrijsenborgstuenVores største lokale der kan rumme op til 110 personer. Det ligger på 1. sal med stor overdækket terrasse ogudsigt over søen. Terrassen danner de perfekte rammer til at byde jeres gæster velkommen med et lille glasinden i går til bords, hvis vejret tillader det. Vi skal gøre opmærksom på at der ikke er toilet på 1. sal.

JægerstuenVores lokale der ligger lige over gården med plads til 68 personer. Det perfekte lokale til den lidt større festeller komsammen. Til lokalet hører en lille hyggestue med sofa og lænestole samt en dejlig terrasse medtrappe direkte op til søen.

PejsestuenLokalet som ligger i stuen i hovedbygningen med plads til 50 personer. Et hyggeligt lokale med mangemuligheder til alle slags fester. Den store pejs i midten af lokalet kan tændes i de kolde vinterdage. Dette skaldog bestilles på forhånd og er på eget ansvar.

MøllestuenLokalet som ligger helt uforstyrret i gavlen af sidebygningen med plads til 40 personer er indrettet med etlille sofahjørne. Der er mulighed for at åbne den store terrassedør og byde gæsterne på enten envelkomstdrink inden i går til bords eller en kop kaffe efter middagen til lyde af bækken der risler udenfor.

RytterstuenKroens mindste lokale med plads til 16 personer. Lokalet ligger på 1. sal i hovedbygningen og er perfekt tilden lille sammenkomst.

Der findes forskellige bordopstillinger i lokalerne og vi bestræber os på at opfylde lige netop jeres ønsker.Spørg for billeder af diverse bordopstillinger til inspiration.

12


Festarrangement – all inklusiv

Husets velkomstdrinkForretHovedretDessertHusets vine ad libitumKaffe og theHusets cognac eller likør (1 pr. Person)Fri bar med øl, sodavand og husets vine i max 7,5 timeIsvand ad libitumNatmadStofservietter og dugeBlomster dekorationerLevende lys på bordeneProfessionel assistance gennem hele forløbetPersonlig samtale omkring menu og vine

Total for ovenstående pr. Person 895,-Total for ovenstående pr. Person 995,- (med valgfri vin)

Ved valg af *stjernemarkeret menu kommer der et tillæg på 29,- pr. couvert

Minimum 25 couverter – festarrangement har en varighed på 7,5 timeHerefter er prisen pr. tjener pr. påbegyndte time 499,- og der afregnes efter forbrug

13


Få 10 % på den samlede regningfor selskaber afholdt i oktober, november

december, januar, februar

* min. 30 couverter

14


og praktiske oplysninger

Afregning sker på dagen efter festens afslutning medmindre andet er aftalt. Der kan afregnes med danske kontanter og alle slags kort

Borddekorationer kan bestilles gennem Pøt Mølle. Priserne er 85,- for almindelig dekorationer og 185,- for store centerdekorationer. I er også meget velkommen til selv at medbringe blomster og pynt.

Bordplan og bordkort laves af værstparret. Vi sørger for at dække op efter den aftalte bordplan og vi vil også gerne værebehjælpelig med at sætte bordkort på. Vi beder dem venligst men bestemt om at aflevere bordplan på mail senest mandag førafholdelse af festen og bordkortene senest dagen før, medmindre andet er aftalt. Vi vil også meget gerne at bordkorte bliver leveretsorteret efter bordplanen. ALT pynt udover bordkort vil vi meget gerne hjælpe med, der vil dog blive faktureret 1000,- for dette. I erogså velkommen til selv at pynte op på aftalt tidspunkt.

Couvertantal skal meddelelses senest 5 dage før festen på mail. Herefter vil der blive afregnet for det bestilte antal.

Gaver og andre værdigenstande som bliver opbevaret i lokalet eller garderobe er på eget ansvar

Musik. Opstilling af musik skal ske efter aftale med Pøt Mølle en uge før festen. Vær opmærksom på at musiker ifølge dereskontaktrakt normalt har krav på mad og drikke. Vi tager 175,- pr. cuovert musikkermad

Overnatning til jer eller jeres gæster er muligt i et af vores 4 værelser med eget bad. Der er også mulighed for 2 ekstra opredninger ialle værelserne.Værelse inkl. morgenmad 895,-Ekstraopredning inkl. morgenmad, 200,- pr opredningVi tilbyder ikke tv på værelserne, men der er mulighed for at koble sig på vores gæste wifi, poetmoelle guest

Reservationsgebyr forekommer ved alle reservationer på over 20 personer. Der vil blive sendt en faktura på 3000,- som naturligvisvil blive fratrukket på dagen.

Proppenge udgør 195,- pr. åbnet flaske i henhold til dansk lovgivning hvis i selv ønsker at medbringe vinen til jeres fest.

Priser. Vi forbeholder os retten til prisstigninger samt ændringer i de anførte menuer.

Rygning. Vi gør opmærksom på at der ifølge dansk lovgivning pr. 15. august 2007 ikke må ryges på kroen samt i vores lokaler. Vihenviser til vores smukke udendørs arealer og beder dem venligst men bestemt om at bruge de opstille krukker og askebæger.

Skader på inventar og hærværk udøvet i forbindelse med selskaber, hæftes for af værtsparret. Kommer der opkast på gulvtæpper ilokale eller på værelser bliver disse renset på værtsparrets regning.

Småkager er i meget velkommen til at medbringe selv. Vi opkræver da blot 10,- pr. person som dækker servietter og/eller service

Specielle hensyn. Er der blandt gæsterne diabetiker, vegetar m.fl. tager vi med glæde hensyn til. Dette skal dog informeres om senest5 dage før festen.

Toastmaster. Er der arrangeret toastmaster beder vi dem meddele ham/hende om at henvende sig til den ansvarshavende tjener vedankomst for at koordinere dagens/aftens forløbÆresport. Deres gæster er mere end velkommen til at hænge en æresport op. For mere information omkring ophængning og mål kanske ved at kontakte kroen. Vi gør opmærksom på at i selv står for nedtagning og bortskaffelse af den senest kl. 9 dagen efter festen.

Taxi. Har i eller jeres gæster brug for en taxi til eller fra festen kan i kontakte Karins taxi på 86983570

Horesta. Vi er medlem af brancheforeningen Horeste.

Festens varighed.- Frokostselskab uden natmad – 5 timer- Frokost selskab med natmad – 7 timer- Aftensselskab uden natmad – 6 timer- Aftenselskab med natmad – 7 timerEfterfølgende vil der blive opkrævet 499,- pr. Tjener pt. Påbegyndte time.

15

klik her for at se vores brochure

Documents

Transcript of klik her for at se vores brochure