KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA
description
Transcript of KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA
![Page 1: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/1.jpg)
KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA
![Page 2: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/2.jpg)
Ljudski je organizam složene građe. Sve njegove osobine potječu od stanica, a njihove od molekula i atoma.
Najvažniji elementi u našim stanicama su: kisik (O), vodik(H), ugljik(C), dušik(N), kalcij(Ca), kalij(K), fosfor(P), magnezij(Mg), željezo(Fe), natrij(Na) i kalij(K).
![Page 3: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/3.jpg)
UGLJIK
• Ugljik je kemijski element koji u PSE-a nosi simbol C, atomski (redni) broj mu je 6 , a atomska masa mu iznosi 12,011.
C
![Page 4: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/4.jpg)
ALOTROPSKE MODIFIKACIJE UGLJIKA
GRAFIT DIJAMANT
![Page 5: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/5.jpg)
SVOJSTVA UGLJIKAUgljik je najvažniji element za život na Zemlji.Izgrađuje spiralnu
okosnicu DNA, izgrađuje steroide i proteine, on tvori grafit i dijamant. U prirodi se nalazi u mnogim spojevima kao što su
ugljikov dioksid, mramor i šećeri.
![Page 6: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/6.jpg)
UPORABA UGLJIKAUgljik se upotrebljava za izradu elektroda, dobivanje ostalih
ugljikovih spojeva koji se koriste kao sredstva u aparatima za gašenje požara, za proizvodnju pjenušavih pića, za stvaranje
umjetne magle na rok koncertima, ..
![Page 7: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/7.jpg)
VAŽNOST UGLJIKA ZA LJUDSKI ORGANIZAMLjudskom organizmu je za njegovo normalno funkcioniranje neophodan čitav spektar nezasićenih masnih
kiselina, jer su one same sastavni dio organizma (membrane stanica, razni hormoni i enzimi). Najveći dio tog mnoštva potrebnih nezasićenih masnih kiselina stvara organizam sam, ali su mu za to potrebne sirovine. Te
sirovine su zapravo esencijalne masne kiseline, koje je neophodno unositi u organizam izvana putem hrane i bez kojih nije moguć život. Ljudskom organizmu su potrebne samo dvije esencijalne masne kiseline: linolna masna
kiselina (LA) iz skupine omega-6 masnih kiselina i alfa linolenska masna kiselina (ALA) iz skupine omega-3 masnih kiselina.
U ljudskom organizmu nalazimo tri skupine hormona: endokrine, parakrine i autokrine hormone. Parakrini hormoni (eikozanoidi) predstvaljaju skupinu hormona, koja ima izuzetno snažno djelovanje na čitavo
funkcioniranje organizma čovjeka a izgrađeni su od ugljika.
![Page 8: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/8.jpg)
VODIK
• Vodik je kemijski element koji u PSE-a nosi simbol H, atomski (redni) broj mu je 1, a atomska masa mu iznosi 1,00794.
H
![Page 9: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/9.jpg)
SVOJSTVA VODIKAPri standardnom tlaku i temperaturi, vodik je plin bez boje, mirisa i okusa, 14.4 puta lakši od
zraka. Neotrovan je i nije zagušljiv. Slabo je topljiv u polarnim, a bolje u nepolarnim otapalima.Ohlađen na temperaturu vrelišta, kondenzira se u bezbojnu tekućinu koja je najlakša od svih tekućina. Daljnjim odvođenjem topline skrućuje se u prozirnu krutinu heksagonske kristalne
strukture.Zapaljen na zraku pri 560 °C, izgara gotovo nevidljivim plamenom u vodu.
![Page 10: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/10.jpg)
UPORABA VODIKAKoristi u proizvodnji fosilnih goriva (hidrokrakiranje – povećanje kvalitete
goriva) i za dobivanje amonijaka, u proizvodnji umjetnih goriva. U metalurgiji nije baš poželjan, jer mnoge metale čini lomljivim i krtim, pa stvara poteškoće
u izgradnji cjevovoda i metalnih spremnika.
![Page 11: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/11.jpg)
VAŽNOST VODIKA ZA LJUDSKI ORGANIZAM S obzirom da ljudski organizam izgrađuje oko 60-70 % vode , vodik je kemijski
element koji je važan dio molekule vode u ljudskom organizmu.
![Page 12: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/12.jpg)
KISIK
• Kisik je kemijski element koji u PSE-a nosi simbol O, atomski broj mu je 8, a atomska masa mu iznosi 15,9994 jednostavnije 16,00.
O
![Page 13: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/13.jpg)
SVOJSTVA KISIKAKisik je na sobnoj temperaturi plin. Javlja se u molekularnom obliku kao spoj
dva atoma kisika (molekula se obilježava s O2) i kao spoj tri atoma kisika, (molekula se obilježava s O3). Molekula O3 naziva se ozon- ključni dio Zemljine
atmosfere.
Molekula kisika O2 Ozon O3
![Page 14: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/14.jpg)
Kao elementarna tvar kisik je jedan od glavnih sastojaka zraka – volumni udio kisika u zraku je 21%. Na sobnoj temperaturi je bezbojan plin, bez mirisa i okusa. Teži je od zraka, ne gori, ali podržava gorenje, otapa se u vodi te je kemijski vrlo aktivan.
Nužan je za održavanje i razvoj gotovo svih živih organizama.Kratkotrajno udisanje čistog kisika nije štetno, ali duže udisanje šteti organizmu.
![Page 15: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/15.jpg)
UPORABA KISIKA Određene količine kisika pohranjene u napravama za disanje upotrebljavaju piloti, ronioci, vatrogasci, ali i bolesnici s teškoćama pri disanju. Rabi se i u
raznim granama industrije, primjerice čelika i stakla, kao i pri rezanju i zavarivanju metala, te kao raketno gorivo u smjesi s vodikom. Tijekom 6 i pol
minuta nakon lansiranja, raketni motor Space Shuttlea potroši više od 500 tisuća litara tekućeg kisika, koji izgara s tekućim vodikom.
![Page 16: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/16.jpg)
VAŽNOST KISIKA ZA LJUDSKI ORGANIZAM Proces primanja i iskorištavanja kisika različit je za pojedine organizme, a ovisi o stupnju njihovog razvoja. U čovjeka se apsorpcija kisika vrši u plućima koji se putem krvi prenosi u pojedine organe. Postoji tzv. vanjsko disanje kojim se vrši izmjena kisika i ugljik dioksida između atmosfere i pluća, dok je tzv. stanično disanje oksidativni proces u stanicama u kojima se oslobađa energija. Glavni
nosač kisika krvlju je hemoglobin. Ljudski organizam se neprestano putem krvotoka mora opskrbljivati kisikom ,jer u tijelu ne postoji niti najmanja rezerva kisika.
Manjak kisika u krvi zove se hipoksemija, a nju uzrokuje hipoksija ili manjak kisika u plućima . Hipoksija stanica i tkiva uzrokuje opću slabost organizma, bolove u mišićima, depresiju,
vrtoglavicu, razdražljivost, umor, gubitak pamćenja, smanjenu otpornost prema infekcijama, pojačano lučenje želučane kiseline. Trajna hipoksija može uzrokovati oštećenje tkiva i organa, a
ovisno o intenzitetu i kronične ireverzibilne promjene nekih organa posebice pluća, srca, mozga i krvnih žila. Hipoksemija može uzrokovati degenerativne promjene koštano-mišićnog sustava.
Kisik je primarni izvor energije u ljudskom organizmu. On blokira slobodne štetne radikale, neutralizira okolišne toksine I uništava anaerobne bakterije, parazite, viruse.
Nedostatak kisika u organizmu može se nadoknaditi pomoću aparata za oksigenaciju.
![Page 17: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/17.jpg)
ŽELJEZO
• Željezo je kemijski element koji u PSE-a nosi simbol Fe, atomski broj mu je 26, a atomska masa mu iznosi 55,85 .
Fe
![Page 18: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/18.jpg)
SVOJSTVA ŽELJEZAČisto željezo je sjajan, srebrnast, mekan metal koji veoma lako podleže koroziji
. Vjekovima se koristi u obliku legura kao što su čelik, legure sa manganom, hromom, molibdenom, vanadijumom i mnogim drugim elementima.
![Page 19: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/19.jpg)
VAŽNOST ŽELJEZA ZA LJUDSKI ORGANIZAM
Željezo je neophodno za očuvanje zdravlja. Atom željeza se nalazi u mnogim enzimima: hemoglobinu, mioglobinu ... Potrebe za željezom se razlikuju u zavisnosti od starosti, težine, spola, zdravlja minimalne količine koje je potrebno dnevno unijeti kreću se u širokim okvirima. Kod odraslih osoba od 10 miligrama dnevno do 20 kod žena, dok je za vrijeme dojenja potrebno 30. Iako čovjekov organizam ima solidne mehanizme za regulaciju količine željeza, u nekim situacijama može doći do oboljenja hemohromatoze. To oboljenje se javlja uslijed prevelike doze željeza u organizmu. Velike količine željeza (II) su otrovne. Soli željeza (III) su bezopasne, zato što ih organizam ne apsorbira.
![Page 20: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/20.jpg)
Željezo je jedan od najvažnijih biogenih elemenata u organizmu. Osnovna uloga željeza je dotok kisika živoj stanici u organizmu. Željezo je važna komponenta hemoglobina, proteina koji prenosi kisik iz pluća u radne
mišiće. Ako nemate dovoljno željeza brže se umarate.Smatra se da 20-30 % svih žena ima manjak željeza.
Uzroci nedostatka željeza mogu biti neodgovarajuća prehrana, ometana apsorpcija, gubitak krvi, dječji uzrast, adolescencija, reproduktivno razdoblje u žena, trudnoća.
Simptomi nedostatka su : umor, kratkoća daha, smanjene fizičke mogućnosti, smanjena otpornost organizma.Prirodni izvori:
Jetrica, tuna, crveno meso, oštrige, soja, bundeva, zob, grašak, kvasac, smokva.Preporučene dnevne količineŽene-15 mg, muškarci -10 mg
![Page 21: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/21.jpg)
Pravilna koncentracija željeza u krvi:
• srednja vrijednost– muškarci 21,8
mikro mol po litru, 120 mikro grama po decilitru
– žene 18,5 mikro mol po litru, 100 mikro grama po decilitru
• minimalne i maksimalne koncentracije:– muškarci 17,7 - 35,9
mikro mol po litru, 90 - 200 mikro grama po decilitru
– žene 11,1 - 30,1 mikro mol po litru, 60 - 170 mikro grama po decilitru
![Page 22: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/22.jpg)
NATRIJ
• Natrij je kemijski element koji u PSE-a nosi simbol Na, atomski broj mu je 11 , a atomska masa mu iznosi 22,99.
• Natrij je najrašireniji alkalijski metal. U Zemljinoj kori, po raširenosti natrij je među elementima na šestom mjestu; osobito su njime bogate eruptivne stijene i morska voda. U prirodi je natrij vrlo raširen, a nalazi se samo u obliku spojeva. Prijeko je potreban sastojak živih organizama.
![Page 23: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/23.jpg)
SVOJSTVA NATRIJANatrij, kemijski element iz grupe alkalijskih metala. Vrlo mekan, srebrnobijeli
metal modrikasta sjaja poput olova, tali se kod 98°C; na vlažnom zraku se brzo prevlači slojem hidroksida zbog čega ga se čuva pod petrolejem ili parafinskim uljem. Komadić natrija bačen u vodu burno reagira stvarajući natrij-hidroksid i oslobađajući vodik. Zagrijan, na zraku izgara i daje intenzivno žut plamen, pri
čemu nastaje peroksid, Na2O2.
![Page 24: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/24.jpg)
UPORABA NATRIJAElementarni natrij služi poglavito (oko 80%) za proizvodnju tetraetilolova,
zatim natrij-peroksida, cijanida i amida, u organokemijskoj industriji za redukciju, kao katalizator za polimerizaciju, za kondenzacije i sl., kao sastojak
nekih legura, kao prenosilac topline u nuklearnim termoelektranama, za natrijske lampe, kao sredstvo za hlađenje na visokim temperaturama i dr.,
ulazi u sastav soli (natrijevog klorida).
![Page 25: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/25.jpg)
Promet i ravnoteža natrija u organizmu Uzevši da se prosječan sadržaj natrija u ishrani drži oko 3-5 grama dnevno, većina ljudi zapravo unosi više natrija nego što je organizmu potrebno. Međutim, u ljetnim mjesecima ili kod osoba koje se bave sportovima izdržljivosti, zbog pojačanog gubitka natrija putem znoja, potrebe su nešto veće. S druge strane medicinske preporuke za osobe koje imaju povišeni krvni tlak preporučuju ograničenje unosa natrija na manje od 2400 mg dnevno, a redovito ih promiču nacionalne organizacije za zdravlje srca i preventivu hipertenzije. Ipak, za kontrolu krvnoga tlaka nije dovoljno samo ograičiti unos natrija, već prehrambene preporuke također uključuju bogat unos voća i povrća, cjelovitih žitarica i te konzumaciju malomasnih mliječnih proizvoda).
![Page 26: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/26.jpg)
Izvori u hrani
Najčešći izvor natrija u hrani je industrijski procesirana hrana, polugotovi obroci i pripravci kod čije se proizvodnje standardno koristi sol. To su najistaknutije sirevi, kiseli krastavci, slana peciva, a potom i bilo koji oblik kupovne hrane. Kuhinjska sol je prirodni konzervans, i neizostavni sastojak kod pripreme svih ukiseljenih proizvoda od povrća, ribe ili mesa. Dva domaća najraširenija izvora kuhinjske konzumne soli su Solana Pag (morska) i Tuzlanska sol (kontinentalna).
![Page 27: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/27.jpg)
Natrij, visoki tlak i srčanožilna oboljenja Službena medicina je dugi niz godina implicirala povezanost viška natrija u ishrani sa srčanožilnim oboljenjima, infarktom i karcinomom. Međutim, premda je nepobitno da natrij u suvišku izaziva zdravstvene probleme, takva istraživanja i navodi obično izostavljaju ogromnu ulogu trans masnih kiselina , manjka antioksidansa, općih prehrambenih navika i količinu vode koja se konzumira. Iako je važno pacijentu koji ima povećani rizik od navedenih bolesti objasniti opasnost prekomjernog unosa natrija, važno je znati da on nije isključivi krivac, i da se problem ne može riješiti njegovim limitiranjem u prehrani.
![Page 28: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/28.jpg)
KALCIJ• Kalcij je kemijski element koji u PSE-a nosi
simbol Ca, atomski broj mu je 20, a atomska masa mu iznosi 40,078.
• Kalcij je najrasprostranjeniji zemnoalkalni metal, a i jedan od najrasprostranjenijih elemenata u prirodi. Zastupljen je u zemljinoj kori u količini od 3,54%.
![Page 29: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/29.jpg)
SVOJSTVA KALCIJAMetal srebrnasto sive boje i metalna sjaja. Relativno je
mekan, dobro provodi električnu struju.Gori ciglastocrvenim plamenom, reagira s vodom, pri čemu
se oslobađaju mjehurići plina.
![Page 30: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/30.jpg)
Važnost kalcija za ljudski organizam
Kalcij je najzastupljeniji mineral u ljudskom organizmu. Ukupna količina kalcija u organizmu odrasle osobe iznosi 900-1200 g, od čega je 99% u koštanom sustavu. Kalcij sudjeluje u mnogim vitalnim procesima u ljudskom organizmu, neophodan je za osifikaciju kostiju, potreban je za normalnu kontraktibilnost poprečno-prugaste i glatke muskulature, sudjeluje u regulaciji propusnosti stanične membrane, pospješuje zgušnjavanje krvi, snažno djeluje na središnji živčani sustav.
![Page 31: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/31.jpg)
Nedostatak kalcija je relativno čest, a povećani unos izuzetno je važan u nekim razdobljima života - za vrijeme rasta i u starijoj dobi. Nedovoljan unos kalcija dovodi do ubrzanog gubitka koštane mase, što je čest slučaj u postmenopauzi. To je i uzrok pojavi osteoporoze.Unos kalcija većeg od preporučenog može dovesti do hiperkalcemije, oštećenja bubrežne funkcije. Hiperkalcemija uzrokuje depresiju živčanog sustava, spazam glatkog mišićja, posebno krvnih žila i crijeva te srčanog mišića. Posljedično zbog spazma glatkog mišića probavnog sustava dolazi do anoreksije, opstipacije, mučnine, povraćanja.
![Page 32: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/32.jpg)
djeca 800 mg
mladež 1200 mg
žene u reproduktivnoj dobi 800 mg
trudnice i dojilje 1200 mg
žene u postmenopauzi 1500 mg
muškarci 1000 mg
Dnevna potreba za kalcijem ovisi o životnom razdoblju.
![Page 33: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/33.jpg)
Hrana bogata kalcijem: obrano mlijeko, različite vrste sireva, nemastan jogurt, nemasno mlijeko u prahu, mlijeko obogaćeno kalcijem, sok od naranče, konzervirana sardina s kostima, konzervirani losos i skuša s kostima, sezamove sjemenke, prokule, kukurzna lepinja, suha smokva, kuhani grah...Prirodni izvoriMlijeko, jogurt, sir, alga kelp, zob, brokula, bademi, špinat, soja, orah, suhe šljive.Preporučene dnevne količine800 mg
![Page 34: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/34.jpg)
KALIJ
• Kalij je kemijski element koji u periodnom sustavu elemenata nosi simbol K, atomski (redni) broj mu je 19, a atomska masa mu iznosi 39,0983.
![Page 35: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/35.jpg)
SVOJSTVA KALIJAKalij je vrlo reaktivan i mekan alkalijski metal koji se lako reže
nožem. Reaktivniji je od natrija, no zbog sličnosti, a više cijene, u većini slučajeva ga može zamijeniti jeftiniji natrij. Zbog reaktivnosti i sklonosti samozapaljenju u uvjetima vlage, čuva se pod mineralnim uljem, gdje se, ukoliko je nazočan kisik, lako presvlači vrlo opasnim
slojem organskih peroksida koji su kontaktni eksplozivi.
![Page 36: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/36.jpg)
Važnost kalija za ljudski organizamKalij je elektrolit koji u sprezi s natrijem uključen u brojne vitalne tjelesne procese. Kalij i natrij su pozitivno nabijeni ioni koje zajednički regulira i održava ravnotežu negativno nabijeni klor.
Kalij regulira srčanu funkciju, smanjuje krvni tlak i potreban je za normalnu ravnotežu vode u organizmu. Esencijalan je za sintezu nukleinskih kiselina i proteina, kontrakciju mišića i rad živaca i provođenje živčanih signala, važan je za eliminaciju CO2 iz pluća te normalnu funkciju bubrega. Sudjeluje u pretvorbi glukoze u glikogen, te za održavanje normalne acidobazne ravnoteže u oragnizmu.
Stožerna uloga kalija je da funkcionira kao glavni intracelularni elektrolit, ion pozitivnog naboja, koji se aktivno "pumpa" u stanicu, dok se njegov oponent natrij "ispumpava" u međustanični prostor. Srce je najveći i najvažniji mišić koji ritmički, neprekidno kontrahira. Tako su natrij i kalij od presudne važnosti za rad srca. Kalij također kontrolira stvaranje glikogena iz glukoze, koji je rezerva energije u mišiću i time kontrolira opskrbu mišića glavim gorivom.
![Page 37: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/37.jpg)
Kalij se izlučuje najvećim dijelom preko bubrega. Zatajenje rada bubrega (iz bilo kojeg razloga) može smanjiti izlučivanje kalija i očitovati se simptomima trovanja kalijem. Međutim, kalij se također izlučuje putem znoja, pa u uvjetima jakog znojenja ili ljetnih vrućina organizam tim putem može izlučiti i do 3000 mg kalija dnevno. Ovo su faktori koji povećavaju izlučivanje kalija:znojenje (do 3g/dan)povraćanjedijarejaprekomjeran unos kofeinalijekovidiureticineke vrste antibiotikaPrvi opći znaci deficita kalija su umor i slabost mišića. Iako izgledaju dosta bezopasno, stanje se dosta brzo može pogoršati. Teži gubitak kalija dovodi do neravnoteže elektrolita u organizmu koja pogađa sve mišiće i živce, uključujući i najvažniji mišić, srce, te brojne druge tjelesne funkcije bivaju narušene.
![Page 38: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/38.jpg)
Tipičan dnevni unos kalija hranom• djeca 0-3 godine• 750 - 800 mg• djeca 4-10 godina• 1100 - 2000 mg• 11 godina i više• 3100 - 3500 mg
![Page 39: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/39.jpg)
grah 508 mg K:Na= 508:2
banana 358 mg K:Na= 358:1
krumpir 391 mg K:Na= 391:5
rajčica 222 mg K:Na=222:9
naranča 179 mg K:Na= 179:0
cvjetača 303 mg K:Na= 303:30
sušene marelice 1850 mg K:Na= 1850:13
grožđice 746 mg K:Na= 746:12
tuna iz konzerve 207 mg K:Na= 207:50
piletina, pečena leđa s kožicom 210 mg K:Na= 210:87
Izvori kalija u hraniZbog izravnog antagonističkog odnosa s natrijem, uvijek treba imati u vidu da se unos ova dva minerala hranom izbalansira. Poznati su dobri izvori kalija poput rajčice i banane, te sjemenki bundeve, a također treba uvijek gledati omjer natrija i kalija u nekoj namirnici.
Sadržaj kalija u 100 g namirnice (uz omjer prema Na)
![Page 40: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/40.jpg)
MAGNEZIJ
• Magnezij je kemijski element koji u periodnom sustavu elemenata nosi simbol Mg,atomski (redni) broj mu je 12, a atomska masa mu iznosi 24,3050(6).
![Page 41: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/41.jpg)
SVOJSTVA MAGNEZIJAMagnezij je srebrnkasto-bijel, sjajan i relativno mekan . Dobiva se elektrolizom MgCl2. Ako se zapali na zraku,
magnezij gori i reagira sa vrućom vodom.
![Page 42: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/42.jpg)
UPORABA MAGNEZIJAUpotrebljava se najviše za proizvodnju lakih slitina. Metalni
magnezij upotrebljava se također u fotografiji (za bljeskalice), u proizvodnji el. baterija, kao redukcijsko sredstvo u kemiji,
pirotehnici i u vojne svrhe kao sastojak zapaljivih smjesa za osvjetljivanje ciljeva pri zračnim napadima. Služe u prvom redu za
izradbu dijelova zrakoplova, svemirskih letjelica, radioaparata i fotoaparata.
![Page 43: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/43.jpg)
Uloga magnezija u tijelu Sudjelovanje u više od 300 enzimatskih procesa. Kad se magnezij veže s ATP-
om (adenozin trifosfat, izvor energije), stvara se kompleks odgovoran za opskrbu organizma energijom potrebnom za sve metaboličke procese.Zatim je tu neutralizacija negativnog naboja s vanjske strane stanične membrane, što dovodi do porasta razlike potencijala između unutarstaničnog i izvanstaničnog prostora i porasta praga podražljivosti mišićnog vlakna. Sljedeća je njegova uloga suprotno djelovanje u odnosu na kalcij kod stanica srčanog mišića, što rezultira širenjem krvnih žila i boljom opskrbom stanica kisikom.Kao četvrta uloga navodi se kočenje oslobađanja neurotransmitera potaknutog kalcijem. Farmakološki učinak očituje se u smanjenoj podražljivosti živčanih stanica i manjem otpuštanju adrenalina i noradrenalina, tzv. hormona obrane, stresa i straha, koji podižu srčanu frekvenciju i stežu periferne žile. Tako magnezij sprječava razvoj srčanih bolesti i umanjuje sklonost stresu.
![Page 44: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/44.jpg)
U tijelu odrasla čovjeka, prosječne težine oko 70 kg, nalazi se oko 20 g magnezija, od čega je oko 65 % pohranjeno u kostima i zubima, a ostatak raspodijeljen između krvi, tjelesnih tekućina, organa i drugih tkiva.Magnezij je za čovjeka životno važan materijal. Potreban je za normalan rad srca, živaca i mišića, a sudjeluje i u aktivaciji više od 300 enzima koji osiguravaju neometan tijek brojnih metaboličkih procesa. Apsorbira se u tankom crijevu, na što povoljno utječe vitamin D. Regulator njegova ukupnog sadržaja u tijelu su bubrezi, a rezerve se nalaze u kostima.Tijelo ne može samo proizvesti magnezij pa je potreban svakodnevan unos putem hrane - dnevne potrebe za magnezijem su oko 300 do 400 mg. Istraživanja potvrđuju da opskrba tim iznimno važnim mineralom često nije dovoljna.
![Page 45: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/45.jpg)
DUŠIKDušik je kemijski element koji u
periodnom sustavu elemenata nosi simbol N,atomski (redni) broj mu je 7 , a atomska masa
mu iznosi 14,01.
![Page 46: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/46.jpg)
SVOJSTVA DUŠIKADušik ne gori, ne podržava gorenje i lakši je od zraka. Zbog jake trostruke veze u
molekuli dušika molekula je izuzetno stabilna pa je elementarni dušik izrazito inertan. Pri sobnoj temperaturi slabo reagira. U vodi je upola manje topljiv od kisika što je značajno za proces disanja organizama u vodi. U nekim organskim otapalima
je slabo topljiv (kloroform i nitrobenzen), a u nekima je jače topljiv (benzen, etanol i octena kiselina).
![Page 47: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/47.jpg)
UPORABA DUŠIKADušik se najviše upotrebljava za proizvodnju umjetnih gnojiva za što se troši 85% svjetske proizvodnje. Ostatak se koristi u raznim granama industrije. U kemijskoj industriji dušik se upotrebljava kao zaštitni plin u procesima sa zapaljivim plinovima i tekućinama ili pri izradi
proizvoda osjetljivih na oksidaciju (npr. poliamidi, polistireni, uretan, arilne smole i drugih), te kao razrjeđivač kojim se regulira brzina reakcije. U industriji nafte upotrebljava se dobivanje voskova, za zaštitu proizvoda od osmoljavanja uslijed djelovanja kisika. U prehrambenoj industriji koristi se
za zaštitu proizvoda od oksidativnog kvarenja, npr. za zadržavanje prirodne boje mesa, sprečavanje rasta plijesni i zagađivanja namirnica insektima. U metalurgiji, koja troši oko 4% dušika, koristi se kao zaštitni plin pri termičkoj obradi nehrđajućih čelika i pri izradi posebnih
legura.
![Page 48: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/48.jpg)
Uloga dušika u ljudskom organizmu
Oko 20% ukupne mase ljudskog tijela sastoji se od stotina tisuća različitih vrsta proteina. Neki od njih djeluju kao enzimi, hormoni ili transportne molekule u krvi, neki stvaraju antitjela koja nas štite od bolesti, a drugi pak tvore naše stanice, organe ili strukturna tkiva poput mišiča, kože ili kostiju. Proteini mogu poslužiti i kao izvor energije .Molekula DNA izgrađena je od aminokiselina koje ćine dušične baze. Bjelančevine su izgrađene od aminokiselina , a aminokiseline u sebi sadrže dušik.
![Page 49: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/49.jpg)
FOSFOR Fosfor je kemijski element koji u PSE-a nosi simbol P, atomski(redni) broj mu
je 15 , a atomska masa mu iznosi 30,97.
![Page 50: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/50.jpg)
SVOJSTVA FOSFORA Fosfor je jedini element 15. skupine periodnog sustava kojeg u
prirodi nema u slobodnom stanju. Nalazi se u stijenama – u sastavu mnogih minerala i u tlu, gdje nastaje razgradnjom stijena ili biljnih ostataka. Poznato je oko 170 različitih minerala fosfora,
od kojih su najvažniji fosforit (Ca3(PO4)2) i apatit, budući su sirovine za proizvodnju fosfora i drugih fosfornih spojeva.
Pojavljuje se u više alotropskih formacija, od kojih svaka ima svoja fizikalna svojstva. Burno reagira sa halogenim i oksidirajućim
tvarima, ima svojstvo samozapaljivosti.
![Page 51: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/51.jpg)
ZANIMLJIVOST• Fosforovo svojstvo samozapaljivosti možemo objasniti gorenjem
obične žigice. Glavica žigice sastoji se od smjese kalijeva klorata, atimonova sulfida, staklenog praha i ljepila. Površina kutije žigica, dio o koji se tare glavica pri paljenju, prekrivena je smjesom crvenog fosfora, atimonova sulfida i ljepila. Trenjem glavice o površinu kutije stvara se toplina zbog koje mala količina crvenog fosforaprelazi u bijeli, koji se zatim na zraku sam zapali. Taj se plamen prenese na glavicu žigice i na kraju se zapali i samo drvce.
![Page 52: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/52.jpg)
UPORABA FOSFORA Primjena u proizvodnji: za proizvodnju fosfornih spojeva, eksploziva i pesticida,žigica fosforna kiselina jedna je od rijetkih
anorganskih kiselina koja nije štetna i otrovna, pa se rabi u prehrambenoj industriji za zakiseljavanje bezalkoholnih pića, kao što su Coca-Cola i neke
vrste piva. U faramceutskoj se industriji rabi za izradu mase za zubne plombe, a njome se obrađuju i metalne površine, (primjerice u procesu poliranja
automobila), da bi se zaštitile od korozije. Najvažnija je primjena fosforne kiseline i njezinih soli u proizvodnji mineralnih gnojiva..
![Page 53: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/53.jpg)
VAŽNOST FOSFORA ZA LJUDSKI ORGANIZAM Uloga fosfora u ljudskom organizmu uključena je u sve naše vitalne funkcije. Fosfor je sastavni gradivni dio kostiju, zuba, RNK I DNK nukleinskih kiselina, fosfolipida svake stanične membrane, osnovne energetske jedinice ATP-a, i
određenog broja enzima i koenzima. Oko 85% ukupnog fosfora u organizmu nalazi se u kostima , dok je ostatak raspodijeljen u krvi i mekim tjelesnim
tkivima. Fosfor je odgovoran za pH ravnotežu krvi kao dio puferskog sustava.
![Page 54: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/54.jpg)
![Page 55: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/55.jpg)
IZVORI FOSFORA U HRANI Fosfor je u uravnoteženoj prehrani vrlo dobro zastupljen, bilo da je vegetarijanska ili ona svejeda. Ipak, neke su namirnice bogatije, a to
su prije svegaproteinima bogate namirnice - meso, mlijeko, mahunarke, orašasti plodovi i žitarice, grah i grašak.
![Page 56: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/56.jpg)
POSLJEDICE NEDOVOLJNOG UNOSA FOSFORA U ORGANIZAM
Deficit fosfora koji bi nastao nedovojlnim unosom iz hrane praktički je neostvariv. To je stoga što je fosfor vrlo rasprostranjen element u svim vrstama hrane, pa se bez obzira na izvor, kod normalne prehrane vrlo lako skupi potrebna količina. Međutim, u određenim situacijama može doći do deficita usljed određenih poremećaja u radu bubrega ili faktora koji utiču na apsorpciju fosfora. Posljedica je gubitak koštane mase, slabost i loš apetit.
![Page 57: KEMIJSKI ELEMENTI LJUDSKOG TIJELA](https://reader033.fdocument.pub/reader033/viewer/2022061406/56815b32550346895dc9002f/html5/thumbnails/57.jpg)
HVALA NA POZORNOSTI !
IZRADILI UČENICI OSMOG RAZREDA