Kelompok 7 Vitamin d 1
-
Upload
fitriani-sari -
Category
Documents
-
view
214 -
download
0
Transcript of Kelompok 7 Vitamin d 1
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 1/26
KATA PENGANTAR
METABOLISME DAN PERANAN
VITAMIN B3, B6, DAN D
Di susun oleh kelompok 2
SAMRIANI H31113008
FITRIANI H3111300
MAR!A "#FA H31113010
ASHI#A RISKAH H31113011
$"R"SAN KIMIA
"NI%ERSITAS HASAN"DDIN
MAKASSAR
201&
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 2/26
KATA PENGANTAR
Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Allah SWT, yang telah
melimpahkan rahmat, tauik dan hidayah!Nya kepada kita semua, sehingga kami
dapat menyelesaikan "akalah yang #erjudul $ "eta#%lisme Dan Peranan &itamin
'(, '), Dan D $ Shala*at dan salam tak lupa penulis sampaikan kepada junjungan
kita Na#i #esar "uhammad SAW, keluarga #eserta saha#at!saha#at #eliau hinggan
akhir +aman
"akalah ini kami susun untuk memenuhi tugas yang telah di#erikan %leh
D%sen "ata Kuliah Gi+i dalam kesehatan repr%duksi dengan harapan mudah!
mudahan nantinya akan #ermanaat #agi pem#aca sekalian dan dapat memperluas
pengetahuan kita semua Walaupun demikian, kami menyadari dalam penulisan
makalah ini masih #anyak kekurangan -leh karena itu, kritik dan saran yang
mem#angun sangatlah #erguna untuk kesempurnaan makalah ini
Akhirnya, makalah ini kami dedikasikan untuk menam#ah pengetahuan dari
pem#aca tentang sejarah dari ilmu gi+i Sem%ga makalah ini dapat mem#erikan
manaat #agi kita semua Amin
"akassar, ./ 0e#ruari .123
Penulis,
Kel%mp%k .
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 3/26
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR
DA0TAR 4S4
'A' 4 PENDA5676AN
22 7atar 'elakang
2. Rumusan "asalah
2( Tujuan "akalah
'A' 44 PE"'A5ASAN
.2 Pengertian &itamin '(, '), dan D
.. 0ungsi 8itamin '(, '), dan D
.( "eta#%lisme &itamin '(, '), dan D
./ Ke#utuhan akan 8itamin '(, '), dan D
.3 Deisiensi 8itamin '(, '), dan D
.) Kekurangan dan kele#ihan &itamin D
'A' 444 PEN6T6P
(2 Kesimpulan
(. Saran
DA0TAR P6STAKA
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 4/26
'A' I
PENDAH"#"AN
22 7atar #elakang
Gi+i adalah suatu pr%ses %rganisme menggunakan makanan yang dik%nsumsi
secara n%rmal melalui pr%ses digesti, a#s%#si, transp%rtasi, penyimpanan,
meta#%lisme dan pengeluaran +at!+at yang tidak digunakan untuk mempertahankan
kehidupan, pertum#uhan dan ungsi n%rmal dari %rgan!%rgan, serta menghasilkan
energi
&itamin adalah senya*a %rganik yang diperlukan tu#uh dalam jumlah sedikit
dan harus disuplay dari makanan dan sinar matahari &itamin D merupakan senya*a
%rganik yang diperlukan tu#uh &itamin D dapat #erasal dari sinar matahari dan
makanan Tu#uh manusia memerlukan 8itamin D dalam upaya untuk pem#entukan
tulang pada masa pertum#uhan dan pr%ses meta#%lisme tu#uh
2. Rumusan "asalah
'erdasarkan 7atar #elakang di atas maka dirumuskan masalah se#agai #erikut9
a 'agaimanakah sejarah 8itamin '(, '), dan D :
# Apa saja ungsi 8itamin '(, '), dan D :c 'agaimanakah meta#%lism 8itamin '(, '), dan D :
d 'agaimanakah deisiensi 8itamin '(, '), dan D :
e Apa saja aki#at kele#iahan dan kekurangan 8itamin '(, '), dan D :
2( Tujuan "akalah
Tujuan dari penulisan makalah ini adalah
2 "engetahui sejarah 8itamin '(, '), dan D. "emahami dan mengetahui ungsi 8itamin '(, '), dan D
( "engetahui meta#%lisme 8itamin '(, '), dan D
/ "engetahui deisiensi 8itamin '(, '), dan D3 "engetahui aki#at kele#ihan dan kekurangan 8itamin '(, '), dan D
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 5/26
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 6/26
anak!anak terkena sinar matahari 'aru pada tahun 2<2< "ellan#y dapat
menunjukkan pada anjing perc%#aan #ah*a penyakit ini adalah penyakit kekurangan
gi+i 'ila he*an perc%#aan ini di#eri minyak ikan penyakit ini akan sem#uh 4a
menduga #ah*a +at yang menye#a#kan penyem#uhan ini adalah 8itamin A "ac
=%llum, 5es+, dan Sherman pada tahun 2<.. menemukan #ah*a di samping 8itamin
A, minyak ikan mengandung +at lain yang dinamakannya act%r antirakitik atau
8itamin D yang mampu meng%#ati riketsia Penelitian dikelinik kemudian
menunjukkan #ah*a sinar matahari atau sinar ultra8i%let dapat mencegah dan
menyem#uhkan riketsia pada anak!anak yaitu penyakit di mana tulang tidak mampu
melakukan kalsiikasi Disimpulkan #ah*a riketsia dengan demikian #erhu#ungan
dengan sinar matahari dan +at!+at yang ada di dalam minyak ikan 5ampir 31 tahun
yang lalu, da 7uca menemukan #ah*a #entuk akti 8itamin D mem#utuhkan sintesis
di dalam ginjal
"ula!mula disangka hanya terdapat satu ikatan kimia dengan kegiatan
8itamin D, tetapi ternyata kemudian ternyata kemudian terdapat #e#erapa ikatan
%rganik yang mempunyai kegiatan 8itamin D ini 'er#agai jenis 8itamin D ini
terdapat dari hasil penyinaran #e#erapa jeis ch%lester%l dengan sinar ultra8i%let antara
lain 9
a> &itamin D2 terdapat pada penyinaran Erg%ster%l dari #ahan tum#uhan
Kemudian ditemukan #ah*a 8itamin D2 adalah campuran dari dua jenis 8itamin,
yang di#eri nama &itamin D. dan 8itamin D(, sedangkan struktur m%lekuler
8itamin D2 sendiri se#enarnya tidak ada
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 7/26
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 8/26
&itamin D. atau dikenal juga dengan nama ergokalsiferol ini #erasal dari
turunan senya*a k%lester%l yang #anyak ditemukan pada ragi dan tanaman &itamin
D( @kolekalsiferol > sendiri #erasal dari turunan senya*a ?!dehidr%k%lester%l
G%l%ngan 8itamin inilah yang paling #anyak ditemukan pada kulit
manusia Pada ginjal, 8itamin D dik%n8ersi menjadi #entuk akti yang dise#ut 1,25-
dihydroxycholecalciferol
"%lekul akti dari 8itamin D, 2,.3@-5>.D( merupakan pemeran utama dalam
meta#%lisme a#s%rpsi kalsium ke dalam tulang, ungsi %t%t, sekaligus
se#agai immun%m%dulat%r yang #erpengaruh terhadap sistem keke#alan untuk
mela*an #e#erapa penyakit, termasuk dia#etes dan kanker Sum#er utama 8itamin D
adalah kulit yang terpapar radiasi ultra8i%let
&itamin D dapat di#entuk tu#uh dengan #antuan sinar matahari 'ila tu#uh
mendapat cukup sinar matahari k%nsumsi 8itamin D melalui makanan tidak
di#utuhkan Karena dapat sintesis di dalam tu#uh, 8itamin D dapat dikatakan #ukan
8itamin, tapi suatu pr%h%rm%n 'ila tu#uh tidak mendapat cukup sinar matahari,
8itamin D perlu dipenuhi melalui makanan
.2( 0ungsi 8itamin
&itamin D merupakan satu!satunya 8itamin yang diketahui #erungsi se#agai
pr%h%rm%n &itamin D mengalami dua kali hydr%ksilasi untuk mendapat aktiitasnya
se#agai h%rm%n Pertama dihydr%ksilasi pada =.3 yang terjadi di dalam sel hati,
kemudian disusul %leh hydr%ksilasi kedua pada =2 yang terjadi di ginjal 2,.3
dihydr%ksi calcier%l merupakan h%rm%n yang mengatur sintesa pr%tein yang
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 9/26
mentrans%r calcium ke dalam sel, dise#ut =alsium 'inding Pr%tein @=a'P> adi agar
8itamin D dapat melaksanakan tugasnya, diperlukan k%ndisi hati dan ginjal yang
sehat Eek kegiatan 8itamin D tampak pada hal!hal #erikut 9
2> "eningkatkan a#s%#si =a dan Ph%sphat di dalam usus 6ntuk penyerapan =a
yang #aik, diperlukan per#andingan yang sesuai dengan tersedianya ph%sphate
didalam hidangan Per#andingan yang #aik terletak di sekitar 2 =a 9 2P,
penyerapan =a akan terganggu #ila per#andingan terse#ut di #a*ah 2 =a 9 /
Ph%sphat Per#andingan ini akan mem#erikan siat rakhit%genik kepada
hidangan, yaitu hidangan yang akan mendukung terjadinya rakhitis Pada
per#andingan =a dan ph%sphat yang sesuai, 8itamin D meningkatkan penyerapan
=a penyerapan =a ke dalam sel usus dilaksanakan melalui mekanisme =a!
#inding pr%tein @=a'P>, yang sintesanya diatur %leh h%rm%ne 2,.3 dihydr%ksi
calcier%l
.> "end%r%ng pem#entukan garam!garam =a didalam jaringan yang
memerlukannya Garam =a diperlukan di #e#erapa jaringan untuk memperkuat
struktur jaringan terse#ut misalnya pada tulang!tulang dan gigi!geligi Bang
terdapat didalam jaringan keras ini garam kar#%nat dan garam ph%sphat, juga
lu%ride dari =alcium Garam =a di dalam jaringan keras terdapat dalam suatu
keseim#angan dinamis dengan k%ndisi cairan tu#uh, artinya terjadi suatu luks
yang sama antara =a yang masuk ke jaringan keras dengan yang keluar dari
jaringan terse#ut "elalui pengaturan sintesa =a'P, &itamin D menyediakan
k%ndisi yang %ptimum #agi pem#uatan garam =a di dalam jaringan terse#ut
Disamping h%rm%n 2,.3 dihydr%ksi calcier%l, h%rm%ne parathyr%id juga
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 10/26
#erpengaruh pada pengaturan kadar =a di dalam cairan tu#uh dan di dalam
jaringan
(> &itamin D juga #erpengaruh meningkatkan res%rpsi ph%sphat di dalam tu#uli
ginjal, sehingga meningkatkan k%ndisi k%nsentrasi =a dan ph%sphate di dalam
jaringan untuk sintesa garam =a ph%sphat
Sehingga ungsi utama dari 8itamin D yaitu mem#antu pem#entukan dan
pemeliharaan tulang Sementara ungsi khusus dari 8itamin D ini adalah mem#antu
pengerasan tulang, caranya dengan mengatur agar kalsium dan %s%r tersedia di
dalam darah dan kemudian diendapkan pada pr%ses pengerasan tulang
6mumnya ungsi &itamin D ini sangat di#utuhkan #agi #ayi dan anak!anak
yang sedang #erada pada masa pertum#uhan adi, sangat penting mem#erikan
asupan 8itamin D yang cukup untuk menunjang pertum#uhan tulangnya dan untuk
mencegah penyakit riketsia Selain itu asupan 8itamin D juga di#utuhkan #agi %rang
de*asa terutama untuk mencegah tim#ulnya penyakit %ste%p%r%sis @tulang ker%p%s>
&itamin D ini juga #aik dik%nsumsi %leh %rang!%rang yang memiliki penyakit
hipertensi dengan tujuan untuk mengurangi risik% terjadinya serangan jantung atau
str%ke Dan yang paling penting, 8itamin D ini juga sangat diperlukan untuk
meningkatkan imunitas tu#uh
.2/ Sum#er makanan
Sum#er 8itamin D yang utama adalah telur, susu sapi, mentega, daging, sereal
sarapan yang di%rtiikasi, dan minyak ikan 'ahan pangan terse#ut dapat mensuplai
sekitar 2.3 Cg 8itamin D per hari Kecukupan ke#utuhan tu#uh terhadap 8itamin D
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 11/26
sekitar .11!/11 Cg per hari, pr%duk makanan hasil %lahan industri seperti susu #u#uk
dan mentega di%rtiikasi 8itamin D
Ta#el 2 Nilai 8itamin D #er#agai #ahan makanan @Cg211 gram>
'ahan "akanan Cg 'ahan "akanan Cg
Susu Sapi 1,12!1,1( "inyak hati ikan .21
AS4 1,1/ "argarin dan sejenis 3,;!;,1
Tepung Terigu 1,.2 Daging sapi, #a#i, #iri!#iri SsKrim 1,2!1,.; 6nggas Ss
Keju 1,1(!1,3 5ati 1,.!2,2
B%gurt ss!1,1/ 4kan air ta*ar Ss
Telur 6tuh 2,?3 4kan #erlemak ss!.3Kuning telur /,</ 6dang dan kerang Ss
"entega 1,?)
Keterangan9 ss sedikit sekali
.23 "eta#%lisme &itamin D
Ke#utuhan 8itamin D dipenuhi melalui diet dan pajanan sinar matahari di
kulit Pajanan sinar matahari ke kulit menginduksi k%n8ersi %t%litik dari
?!dehydr%ch%lester%l menjadi pre8itamin D( yang diikuti %leh is%meriasi termal
8itamin D( 'ila kulit terpajan sinar matahari atau sum#er penyinaran artiisial tertentu,
radiasi ultra8i%let memasuki epidermis dan menye#a#kan trans%rmasi ?,;!
dehydr%ch%lester%l ke 8itamin D( @ch%lecalcier%l> Selanjutnya 8itamin D( di#a*a
ke hati dan dimeta#%lisir menjadi .3@-5>D %leh mit%k%ndria hati dan en+im
mikr%s%m Pem#uatan .3@-5>D di hati diatur %leh mekanisme umpan #alik, yakni
peningkatan k%nsumsi diet dan pr%duksi end%gen 8itamin D( Setelah pem#entukan
di hati, .3@-5>D akan di#a*a ke ginjal %leh pr%tein pengikat 8itamin D @&itamin D
#inding pr%tein> dan mendapat tam#ahan =2 dan =./ Akti8itas .3@-5>D di
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 12/26
mit%k%ndria ginjal ditingkatkan %leh hip%kalsemia dengan meningkatkan k%n8ersi
.3@-5>D menjadi 2,.3@-5>.D
Dalam pr%ses #i%aktiasi 8itamin D %rmasi #entuk 2,.3@-5>.D dari
.3@-5>D dalam k%ndisi isi%l%gi n%rmal, utamanya dilakukan di ginjal, tetapi
ternyata terdapat #e#erapa %rgan lain yang dapat melakukan peru#ahan terse#ut
terutama dalam k%ndisi spesiik @kehamilan, gagal ginjal kr%nik, sark%id%sis,
tu#erkul%sis, kelainan granul%mat%sa dan rheumat%id arthritis> Setelah menjadi
meta#%lit akti 8itamin D @2,.3@-5>.D( maka 8itamin D dapat dimanaatkan %leh
#er#agai jaringan perier
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 13/26
6ntuk penyerapan 8itamin D yang #aik diperlukan adanya garam empedu
"engenai transp%rt, kata#%lisme dan ekskresi 8itamin D #elum #anyak diketahui,
sehingga masih memerlukan #anyak penelitian le#ih lanjut
.2) Ke#utuhan akan 8itamin D
Ke#utuhan akan 8itamin D #elum diketahui dengan pasti, karena 8itamin ini
dapat disintesa dari jenis ch%lester%l tertentu yang terdapat di dalam jaringan di
#a*ah kulit Namun demikian diperkirakan #ah*a k%nsumsi /11 S4 sehari sudah
mencukupi untuk semua umur dan jenis kelamin Di amerika mula!mula dianjurkan
k%nsumsi se#anyak ;11 S4 se%rang sehari, tetapi kemudian terdapat tanda!tanda
#ah*a d%sis itu terlalu tinggi, sehingga kemudian diturunkan menjadi /11 S4
.2? Deisiensi 8itamin D
2> "em#erikan penyakit rakhitis @rickets> atau dise#ut pula penyakit inggris, karena
mula!mula #anyak terdapat dan dipelajari di negeri inggri
.> K%nsumsi #erle#ihan 8itamin D dapat pula mem#erikan gejala!gejala
5yper8itamin%sis D K%ndisi ini mungkin terjadi pada anak!anak yang mendapat
tetes k%nsentrat minyak ikan yang terlalu #anyak untuk jangka *aktu lama
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 14/26
5yper8itamin%sis D menye#a#kan perkapuran di dalam jaringan yang #ukan
#iasanya, sepertidi dalam %rgan!%rgan 8ital ginjal dan se#againya
.? Aki#at Kekurangan &itamin D
2> Kelainan pada tulang yang dinamakan riketsia pada anak!anak dan osteomalasia
pada %rang de*asa 'iasanya terjadi pada *anita yang k%nsumsi kalsiumnya
rendah, tidak #anyak mendapat sinar matahari dan mengalami #anyak kehamilan
dan menyusui -ste%malasia terjadi pula pada penderita penyakit saluran cerna,
hati, kandung empedu atau ginjal Tulang melem#ek yang memye#a#kan
gangguan dalam #entuk tulang, terutama pada kaki, tulang #elakang, t%raks dan
pel8is Gejala a*alnya adalah rasa sakit seperti rematik dan lemah dan kadang
muka menggamit @twitching >, tulang mem#engk%k @#entuk - atau F> dan dapat
menye#a#kan raktur @patah>.> Kekurangan pada %rang de*asa juga dapat menye#a#kan osteoporosis Riketsia
terjadi #ila pengerasan tulang pada anak!anak terham#at sehingga menjadi
lem#ek Kaki mem#engk%k, ujung!ujung tulang panjang mem#esar @lutut dan
pergelangan>, tulang rusuk mem#engk%k, pem#esaran kepala karena penutupan
%ntanel terlam#at, gigi terlam#at keluar, #entuk gigi tidak teratur dan mudah
rusak
(> Gangguan pada pertukaran +at kapur dan %s%r dan gangguan pada system
pertulangan
.2; Aki#at Kele#ihan 8itamin D
2> K%nsumsi 8itamin D dalah jumlah #erle#ihan mencapai lima kali AKG, yaitu
le#ih dari .3 mikr%gram @2111 S4> sehari, akan menye#a#kan keracunan
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 15/26
Gejalanya adalah kele#ihan a#s%r#s 8itamin D yang pada akhirnya menye#a#kan
klasiikasi #erle#ihan pada tulang dan jaringan tu#uh, seperti ginjal, paru!paru,
dan %rgan tu#uh lain Tanda!tanda khas adalah aki#at hiperkalsemia, seperti
lemah, sakit kepala, kurang nasu makan, diare, muntah!muntah, gangguan
mental dan pengeluaran urin #erle#ihan
.> 'ayi yang di #eri 8itamin D #erle#ihan, menunjukkan gangguan saluran cerna,
rapuh tulang, gangguan pertum#uhan dan kelam#atan perkem#angan mental
(> Tanda!tanda kele#ihan 8itamin D adalah aki#at hiperkalsemia, seperti lemah,
sakit kepala, kurang nasu makan, diare, muntah!muntah, gangguan mental, dan
pengeluaran urin #erle#ihan sehingga penderita mengalami dehidrasi
.< Aps%psi Transp%rtasi dan Penyimpanan
&itamin D diaps%si dalam usus halus #ersama li8ida dengan #antuan cairan
empedu &itamin D dari #aginan atas usus halus diangkut %leh D!plasma dinding
pr%tein @D'P> ke tempat!tempat penyimpanan di hati, kulit, %tak, tulang dan jaringan
lain Aps%psi 8itamin D pada %rang tua kurang eisien #ila kandungan kalsium
makanan rendah Kemungkina hal ini dise#a#kan %leh gangguan ginjal dalam
meta#%lism 8itamin D
.. &itamin ')
..2 Struktur 8itamin ')
Pirid%ksin @8itamin ')> penting di dalam meta#%lisme asam amin%
G%l%ngan 8itamin ') terdiri atas tiga senya*a yang erat hu#ungannya, yaitu
pirid%ksin, pirid%ksal dan pirid%ksamin yang saling #ertukar di dalam makhluk
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 16/26
hayati 'entuk akti 8itamin ') adalah pirid%ksal %sat yang selalu dalam #entuk
amin% pirid%ksamin %sat Pirid%ksal %sat #erungsi se#agai gugus pr%stetik yang
#erikatan kuat pada sejumlah en+im yang mengkatalisa reaksi asam amin%
Bang paling umum dijumpai dan paling #anyak diketahui adalah reaksi transminasi,
yang meli#atkan pemindahan dapat #alik gugus amin% dari suatu asam !amin% ke
at%m !kar#%n pada asam !ket% Pada reaksi terse#ut yang dikatalisa %leh en+im
yang dise#ut transminase atau amin%transirase, pir%d%ksal %sat yang terikat kuat
#erungsi se#agai pem#a*a sementara gugus amin% dari senya*a d%n%r yaitu asam
!amin% menuju senya*a penerima gugus amin% yaitu asam !ket%
Pada siklus katalitik transminase, gugus amin% dari su#strat !amin% dipindahkan ke
pirid%ksal %sat yang terikat en+im Turunan amin% dari k%en+im yang dihasilkan
pirid%ksamin %sat, sekarang mem#erikan gugus amin% ke su#strat kedua, asam !
ket%, dan k%en+im kem#ali ke #entuk pirid%ksal %sat
'entuk akti 8itamin ')
CH2OH
=
H
5(=N
-
5-
CH2OH
OH=H
H
5(=N
5-
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 17/26
Pirid%ksin pirid%ksal
CH2OH
=
H
5(=N
5-
N5.5
Pirid%ksamin
'entuk k%en+im 8itamin ')
CH2
=
H
5(=N
5-
=5.
- P
-
-
-
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 18/26
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 19/26
=--
=5.
=5.
= N5(5
=--
E φ =
-
5
=--
=5.
=5.
=
=--
-
E φ =
N5.
5
Glutamat α-ketoglutarat
E φ =
-
5
5
=--
=5.
=
=--
-
=--
=5.
=E φ =
-
55 N5(
=--
umlah9 glutamate H %ksal%asetat !ket%glutarat H aspartat
... 0ungsi 8itamin ')9
&itamin ')
I Sum#er yang mengandung 8itamin ') kacang!kacangan, jagung, #eras, hati, ikan,
#eras tum#uk, ragi, daging, dan lain!lain
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 20/26
I Penyakit yang ditim#ulkan aki#at kekurangan 8itamin ') pelagra alias kulit
pecah!pecah, keram pada %t%t, ins%mnia atau sulit tidur, dll
Kebutuhan
K%en+im 8itamin ') #erperan penting dalam meta#%lisme asam amin%, sehingga
k%nsumsi sehari!hari harus se#anding dengan k%nsumsi pr%tein, karena pr%tein di#uat
dari asam amin% RDA untuk 8itamin ') adalah 1,2) mgg pr%tein Rata!rata
k%nsumsi adalah . mghari untuk pria dan 2,) mghari untuk *anita
Sumber utama
Daging, ikan dan unggas @itik, ayam dll> merupakan sum#er utama 8itamin ')
Sum#er yang lain adalah kentang, #e#erapa sayuran hijau dan #uah #er*arna ungu
Fungsi
&itamin ') #erperan dalam meta#%lisme asam amin% dan asam lemak &itamin ')
mem#antu tu#uh untuk mensintesis asam amin% n%nesensial Selain itu juga #erperan
dalam pr%duksi sel darah merah
e!ala kekurangan
-rang yang mempunyai kadar 8itamin ') rendah, menunjukkan gejala seperti lemah,
siat lekas marah dan susah tidur Selanjutnya gejala kegagalan pertum#uhan,
kerusakan ungsi m%t%rik dan sa*an
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 21/26
Keracunan
D%sis tinggi 8itamin ') dalam *aktu yang lama menye#a#kan kerusakan syara,
yang kadang!kadang tidak dapat diper#aiki 5al ini dimulai dengan mati rasa pada
kakiJ selanjutnya, perasaan hilang pada tangan dan mulut yang mungkin menjadi mati
rasa Kemudian gejala keracunan adalah kesulitan #erjalan, kelelahan dan sakit
kepala Ketika k%nsumsi dikurangi, gejala!gejala ini #erkurang, tetapi tidak selalu
hilang sepenuhnya
Gejala deisiensi9
• anemia,
• #atu ginjal,
• ruam, dermatitis,
• kejang %t%t, kejang,
• kelainan lidah
..( Pr%ses meta#%lisme
"akanan dari mulut masuk ke dalam ker%ngk%ngan melalui hulu ker%ngk%ngan
@aring> Pada saat menelan makanan, epigl%tis @katup pangkal tengg%r%k> menutup
tengg%r%kan Dengan demikian makanan tidak masuk ke dalam saluran pernapasan
melainkan ke dalam ker%ngk%ngan "akanan dari mulut masuk ke dalam
ker%ngk%ngan dalam #entuk gumpalan!gumpalan yang dise#ut #%lus
Dinding ker%ngk%ngan mengandung kelenjar yang mengeluarkan musin untuk
mem#asahi jalan makanan 'ergeraknya makanan di dalam ker%ngk%ngan
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 22/26
dikendalikan %leh %t%t di ker%ngk%ngan -t%t yang melingkari ker%ngk%ngan
mengerut dan mengendur #ergantian menim#ulkan gerakan meremas dan mend%r%ng
makanan masuk ke dalam lam#ung =aranya, di dalam saluran ker%ngk%ngan #agian
tepat di depan #%lus mengendur, sedangkan tepat di #elakang #%lus mengerut
sehingga #%lus did%r%ng ke #a*ah Gerak seperti pada ker%ngk%ngan itu dise#ut
gerak peristaltik "akanan dari ker%ngk%ngan masuk ke dalam lam#ung Saat
makanan masuk, %t%t lingkar mem#uka dan menutup kem#ali agar makanan tetap di
dalam lam#ung Saat makanan masuk, lam#ung akan menghasilkan getah lam#ung
yang #ersiat asam karena #anyak mengandung 5=lAsam lam#ung akan mematikan
#akteri yang ter#a*a makanan yang tertelan dan mengu#ah siat pr%tein dalam
makanan sehingga mudah dicerna Asam lam#ung juga #erungsi untuk mengaktikan
pepsin yang #erasal dari pepsin%gen Di dalam lam#ung, makanan mengalami
pencernaan kimia*i %leh en+im yang dihasilkan dinding lam#ung, yaitu pepsin dan
renin
"akanan #erada di lam#ung sekitar / jam, tergantung pada jenis makanannya
=airan le#ih singkat #erada di lam#ung, sedangkan makanan padat dan kaya pr%tein
tinggal le#ih lama Pr%tein yang ada dalam makanan diu#ah menjadi pept%n %leh
en+im pepsin ika makanan mengandung pr%tein susu @kasein> maka %leh en+im
renin akan digumpalkan"akanan dari lam#ung masuk sedikit demi sedikit ke dalam
usus halus
Di usus halus terjadi pencernaan kimia*i %leh en+im yang terdapat pada usus
halus En+im pencernaan terse#ut dihasilkan %leh pankreas yang terletak di #a*ah
lam#ung En+im pencernaan yang dihasilkan pankreas antara lain tripsin, amil%psin,
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 23/26
dan lipase Sehingga pada usus 2. jari, pept%n akan diu#ah menjadi asam amin% %leh
en+im tripsin Amil%psin akan mengu#ah pati yang telah tercerna se#agian atau
seluruhnya sejak dari mulut menjadi gula sederhana Pada usus 2. jari, pencernaan
lemak dimulai %leh en+in lipase sehingga lemak menjadi asam lemak dan gliser%l
7emak akan diemulsi %leh cairan empedu yang dihasilkan %leh empedu
Dalam usus halus #agian jejenum pept%n diu#ah menjadi asam amin% %leh en+im
tripsin Kar#%hidrat #er#entuk amilum akan diu#ah menjadi malt%sa %leh en+im
amilase, sedangkan yang #er#entuk sukr%sa diu#ah menjadi rukt%sa %leh en+im
sukrase ika kita memakan kar#%hidrat yang mengandung lakt%sa maka akan diu#ah
menjadi gluk%sa dan galakt%sa %leh en+im laktase
Akhir pencernaan menghasilkan disakarida dan m%n%sakarida dari kar#%hidratJ
asam amin% dari pr%tein dan asam lemak serta gliser%l dari lemak &itamin dan
mineral tidak mengalami pencernaan dan dapat langsung diserap %leh usus halus
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 24/26
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 25/26
'A' III
PEN"T"P
(2 Kesimpulan
Asupan &itamin D dipercaya mampu memperkuat tulang Namun kele#ihan
&itamin D tidak hanya se#atas itu, tapi juga mampu mengke#alkan sistem pertahanan
dalam tu#uh manusia &itamin D se#agai sistem end%krin adalah k%mp%nen penting
dalam interaksi antara ginjal, tulang, h%rm%n paratir%id, dan usus yang hasilnya menjaga kadar
kalsium ekstraseluler selalu dalam #atas n%rmal sehingga dapat #erguna dalam pr%ses 8ital
isi%l%gi dan integritas skeletal&itamin D juga #erkaitan dengan hipertensi, ungsi
%t%t, imunitas dan kemampuan menahan ineksi, penyakit aut%imun dan kanker
&itamin ') #erperan dalam meta#%lisme asam amin% dan asam lemak &itamin
') mem#antu tu#uh untuk mensintesis asam amin% n%nesensial Selain itu juga
#erperan dalam pr%duksi sel darah merah
Dua k%en+im yang di#entuk %leh niacin, NAD dan NADP di#utuhkan untuk
#e#erapa akti8itas meta#%lis, terutama meta#%lisme gluk%sa, lemak dan alk%h%l
Niasin memiliki keunikan diantara 8itamin ' karena tu#uh dapat mem#entuknya dari
asam amin% tript%phan Niasin mem#antu kesehatan kulit, sistem syara dan sistem
pencernaan
(. Saran
8/18/2019 Kelompok 7 Vitamin d 1
http://slidepdf.com/reader/full/kelompok-7-vitamin-d-1 26/26
Kalau ada terdapat kesalahan dan kekurangan didalam makalah ini, kami
mem%h%n maa yang se#esar!#esarnya Kritik dan saran yang mem#angun sangatlah
kami harapkan, sehingga kami #isa le#ih memaksimalkan makalah kami ini
DAFTAR P"STAKA
Suni() Alm)(sie*+200+p*insip ,)s)* ilmu -i.i+PT+G*)me,i) pus()k)
u()m)/$)k)*()+
A)s ')suni ,)n I,*us $us)(+ Review Data Berat dan Tinggi Badan ,)l)m
P*osi,in-+ i,4)k)*4) N)sion)l P)n-)n ,)n Gi.i %III / $)k)*() 1561 Mei
2007+se9)*)h ilmu -i.i+:om
+se9)*)h ;i()min D+:om