8/19/2019 KELOMPOK 1z

1/9

ASAM AMINO

HAL. 58 – 59

FITRIA RAHMA – 1111015001

 YN TANZILAL CHANIAGO –

1511011001

8/19/2019 KELOMPOK 1z

2/9

FUNGSI

• Asam amino termasuk komponenpeptida, protein dan lipid.

• Berun!si se"a!ai neurotransmitter,

prekursor neurotransmitter, mediator,dan #ormon.

• Be"erapa as. amino non proteino!enik

se"a!ai intermediet pada sintesis danpen!uraian asam amino proteino!enikdan pada siklus urea.

8/19/2019 KELOMPOK 1z

3/9

8/19/2019 KELOMPOK 1z

4/9

$%I&I%AS '(%I$AL

•

$e"an)akan asam amino alami adala# * asamamino , ke"an)akan pun)a + su"stituen )!"er"eda pada - / *0.

• Atom * melam"an!kan pusat kiral, terdapat

enansiomer )! "er"eda, L – asam amino dan 1 –asam amino0.

• 1i alam san!at 2aran! ditemukan L – asamamino.

• 1 – asam amino ditemukan pada "akteri dananti"iotik peptida.

• (ro)eksi Fis3#er di!unakan utk menun2ukkanormula pada pusat kiral di "iomolekul.

8/19/2019 KELOMPOK 1z

5/9

8/19/2019 KELOMPOK 1z

6/9

• Semua asam aminomemiliki minimaldua !u!usterionisasi, dankeadaan muatann)ater!antun! padanilai pH.

• $elompok-kelompokkar"oksil pada asam

amino memiliki nilaip$a antara 4,8 dan,8 dan le"i# asamdari asammonokar"oksilat

seder#ana.• $e"asaan dari asam

amino 2u!a"erariasi, den!annilai p$a antara 8,8

dan 46,7,ter!antun! pada

$ura disosiasi#istidin

8/19/2019 KELOMPOK 1z

7/9

• #istidin 2u!a memiliki residuimidaol di rantai sampin!den!an nilai p$a 7,6.

• 1en!an menin!katn)a pH,muatan "ersi# /2umla# darimuatan positi dan ne!ati0karena itu "eru"a# dari ke -4.a(ada pH :,7, muatan"ersi# adala# nol, nilai pHini dise"ut titik isoelektrik.

• (ada titik isoelektrik )an!,#istidin dikatakan;iterionik, karena memiliki

kedua siat anionik dankationik. $e"an)akan asamamino lainn)a 2u!a;iterionik pada pH netral.

• (eptida dan protein 2u!a

memiliki titik isoelektrik,)an! dapat "erariasi

8/19/2019 KELOMPOK 1z

8/9

• p$a ''H4,8 pH 6,5<

• p$a NH9. pH :,7<6

• p$aimidaole7,6 pH 5< 4

•pH 44< -4

8/19/2019 KELOMPOK 1z

9/9