KEK KUKUS BUAH-BUAHAN KELUARGA AIDAHSumber: Aidah Ismail @ pink shiba_sakura

Bahan-bahannya500 gram planta/ butter, dilembutkan (Aidah gunakan butter, arwah mak dulu gunakan planta)2 cawan gula kaster/ gula halus5 biji telur600 gram tepung gandum)1 sudu besar bikarbonat soda) diayak bersama1 sudu kecil esen vanillasecukupnya buah-buahan campuran (kotak sedang jenama Big Sister atau lain jenama. Aidah guna 1 kotak kecil + paket buah ceri merah + paket buah ceri hijau)

Bahan untuk Gula Hangus1 cawan gula pasir1 cawan air

Cara-caranya1. Telur dan gula dipukul dengan mixer sehingga kembang.2. Masukkan pula planta/ butter dan esen vanilla dan digaul rata menggunakan spatula.3. Masukkan pula tepung yang telah diayak bersama bikarbonat soda sedikit demi sedikit dan digaul sehingga sebati.4. Masukkan pula buah-buahan campuran dan digaul sebati. Ketepikan adunan dan sediakan pula gula hangus.5. Cara untuk Gula Hangus: Masukkan gula kedalam periuk dan panaskan menggunakan api yang sederhana kecil, sentiasa dikacau. Bila gula telah cair dan larut dan bertukar warna keperang-perangan. Padamkan api, masukkan air (hati-hati sebaiknya masukkan air cepat-cepat) dan gaul rata. Adunan gula hangus tidak boleh dibiarkan begitu nanti ia akan mengeras.6. Kemudian tuangkan gula hangus kedalam adunan kek yang telah disediakan tadi dan gaul menggunakan senduk kayu sehingga sebati dan rata.7. Pastikan air dalam kukusan telah panas dan mendidih. Kemudian tuangkan adunan kedalam loyang. Loyang yang digunakan mesti dipastikan tinggi sedikit kerana kek kukus ini akan menjadi besar dan naik. Tutup permukaan loyang dengan kertas kuih dan kemudian ikat ketat keliling loyang ataupun anda boleh gunakan aluminium foil dan kelim tepinya dengan rapi.8. Kukus kek ini selama 4 jam sehingga ia masak. Setelah masak biarkan ia sejuk baru terbalikkan diatas redai.

PETUA DAN TIPS DARI AIDAH:1. Sewaktu anda memukul telur dan gula pastikan adunan tersebut kembang dan likat.2. Kemudian bahan-bahan lain yang dimasukkan tidak boleh terlebih dipukul nanti kek buah yang dihasilkan akan senang berderai isinya tidak padu. (D ada juga kongsi tips pada resipi Kek Kukus Buah-Buahan yang D kongsi sikit masa dahulu, boleh rujuk juga disana)3. Akhir sekali, Aidah kata kek ini gerenti sedap rasa kek buah tu basah-basah. Kepada semua selamat mencuba.TART NENAS KEJUBHN2100GM MENTEGA50GM GULA ICING1BIJI TELUR KUNING...1SUDU ESEN VANILA170GM TEPUNG GANDUM EKALI2SUDU TEPUNG JAGUNG5 SUDU KRIM KEJU1 SUDU SUSU TEPUNGKUNING TELUR =SUSU CAIR.UNTUK SAPU ATASCARA2PUKUL MENTEGA DN GULA HINGGA KEMBANG DGN SENDUK KAYU.MASUK KUNING TELUR DN VANILA.AKHIR SEKALI MASUKKN SEMUA BHN GAUL SEBATI HINGGA MENJADI DOH YG LEMBUT.BULAT KN SEDIKIT ADUNAN LETAKKN SIKIT JEM NENAS, BENTUK SEPERTI BUAH NONA, GUNTING DN SAPU KUNING TELUR.BAKAR 20 MINIT.KEK SRI KELADIBHN2 KEK6 BIJI TELUR (A)250gm GULA HALUS200gm MENTEGA ...200gm TEPUNG GANDUM1 SUDU BAKING POWDER1/2 SUDU CREAM OFF TATAR1 SUDU PERASA KELADI (WARNA UNGU)KELAPA KERING (UNTUK HIASAN)

CARA2NYA PUKUL MENTEGA DAN GULA HINGGA KEMBANG , MASOKKAN TELUR , PUKUL SEBATI , MASUKKAN TEPUNG GANDUM , BAKING POWDER , CREAM OFF TATAR , KACAU HINGGA SEBATI , MASOKKAN PERISA KELADI , BAKAR 25 MINIT .

BAHAN KASTARDA : 150gm GULA 500ML AIR12gm AGAR-AGAR1 SUDU PERISA KELADIB : 50gm SANTAN PEK85gm TEPUNG HOEN KWE400ML AIRSEDIKIT WARNA UNGU

CARA2NYA 1 : MASUKKAN BAHAN A KE DALAM PERIUK , KACAU SEHINGGA LARUT DAN MENDIDIH , SEDIAKAN BAHAN B KE DALAM SATU BEKAS , KACAU SEBATI . KEMUDIAN MASUKKAN BAHAN B KE DALAM PERIUK A TADI . MASUKKAN WARNA UNGU , KACAU SENTIASA KERANA ADUNAN TERSEBUT AKAN MENJADI PEKAT , BIARKAN DAN KEMUDIAN TUTUP API .

2 : MASUKKAN KEK YG SATU BAHAGIAN KEDALAM LOYANG YG SAMA , TUANGKAN 1/2 ADUNAN KASTARD KELADI KEATAS KEK TERSEBUT (KALAU NAK BAHAGIAN TENGAH TEBAL MASUKKAN LEBIH SIKIT) =)